Майлы дақылдар - майлы май алу үшін өсірілетін өсімдіктер

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 21 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының білім жӘне ғылым министрлігі
М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті

Ұстаз факультетіинституты

Химия және биология кафедрасы

КУРСТЫҚ Жұмыс

Қолданбалы биология және Топырақтану негіздері пәні бойынша_______

Тақырыбы:Майлы дақыл күнжіттің биологиясы, одарды өсіру агротехникасы және май алу биотехнологиясы

Білімгер: Сарибаева Айдиниса Тобы: Б-191___________________
қолы
Жетекші: А-ш.ғ.д.Тулеубаев Жақсыбай__________________________

Қорғауға жіберілді ____________________20____ж.___ ____________________
қолы

Жұмыс қорғалды __________________20__ж.бағасы_ ___________________
жазбаша
Комиссия мүшелері:__________________________ __________________________
аты-жөніқолы

___________________________________ _________________
аты-жөніқолы

Тараз 2021

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті

___________________________________ ___________________________________ кафедрасы

__________тобының білімгеріне ________________________________кур стық жоба (жұмыс)
аты-жөні
___________________________________ ________________________________ пәні бойынша

ТАПСЫРМА

1. Тақырыбы___________________________________ __________________________________
___________________________________ _____________________________________________
___________________________________ _____________________________________________

2. Тапсырманың арнайы нұсқауы ___________________________________ ________________
___________________________________ _____________________________________________
___________________________________ _____________________________________________

3. Есепке-түсініктеме жазбаларының негізгі тараулары (жұмыстары)
Орындау кестесі

Көлемі, %
Орындау уақыты

4. Графикалық материалдарының тізімі (сызулардың масштабы келтіріледі)

5. Жобаның (жұмысты) жинақтау мерзімі

6. Қорғау

Кафедра мәжілісінде бекітілген ___________________20___ ж. хаттама № ______

Жетекшісі:

___________________________________ ______________________________________
қызметіқолыаты-жөні

Тапсырманы орындауға қабылдадым _______________20___ж. ____________________
білімгердің қолы

КІРІСПЕ

Майлы дақылдар - майлы май алу үшін өсірілетін өсімдіктер. Олар әртүрлі тұқымдастардағы біржылдық және көпжылдық өсімдіктерді біріктіреді: Құрамдас - күнбағыс, мақсары; бұршақ дақылдары - соя, жержаңғақ; лабиаттар - перилла, лаллемантия; зәйтүн - зәйтүн; крестгүлділер - күнжіт, қыша, түйегүл, т.б. Олардың кейбіреулері тропикалық ағаштар (кокос, майлы пальма, какао, тунг); басқалары қоңыржай климаты бар елдерде өсірілетін шөптесін өсімдіктер (соя, күнбағыс, күнжіт, майлы зығыр және т.б.). Майлы дақылдардың көпшілігі майлы майды тұқымдар мен жемістерде, кейбіреулерінде, мысалы, чуфада, түйнектерде жинайды. Олардың ішінде қатты май (пальма, какао, балауыз ағашы) және сұйық май (зәйтүн, тунг, шөптесін өсімдіктер) беретін өсімдіктер бар. Майлы дақылдардан басқа иіру дақылдарының (мақта, зығыр), кейбір эфир майлы өсімдіктердің ( кориандр, зімбір, анис), жаңғақтардың (жаңғақ, бадам, балқарағай) тұқымдары майлы-май өнеркәсібінің шикізаты болып табылады.
Беларусь жағдайлары үшін майлы дақылдардан биологиялық ерекшеліктеріне сәйкес қысқы және көктемгі күнжіт ең қолайлы. Соңғы уақытта климаттың жылынуына байланысты Беларусь үшін күнбағыс, соя және басқа да жылуды жақсы көретін дақылдарды өсіру өзекті болып отыр. Күнжіт майы өзгермеген күйінде де (салат майлары) да, әр түрлі өңделген өнімдер - маргарин, майонез, ас майлары, балмұздақ түрінде де қолданылады; бұзауларды өсіру үшін сүт майын алмастырғыш ретінде пайдаланылады; полиграфияда, металлургияда, бояуда қолданылады. және лак, тоқыма, сабын жасау және басқа да салалар. Күнжіт тұқымында 40-45% май, 21-27% ақуыз болады.
Майды экстракциялаудан кейін тұқымдардан алынған өнімдер, торт және шрот табиғи түрде және құрама жем дайындау үшін ақуызға бай мал азығы ретінде пайдаланылады. Бұл жағдайда екі-нөл деп аталатын, глюкозасы төмен сорттардан алынған торт (тамақ) қолданылуы керек. Азықтық қасиеті бойынша (лизиннің және басқа алмастырылмайтын аминқышқылдарының мөлшері) күнжіт ұнтағы соя ұнына жақын: 100 г күнжіт ақуызында 1,74 г метионин, 5,54 г лизин, 1,3 г соя протеині - метионин, және лизин - 6,19 г 1 кг күнжіт ұнында 1,1 ц.бірлік, 1 кг тортта 1,3 ц.бірлік бар.
Күздік күнжітты көктемде жасыл масса, шөп шабу, сабан және күздік аралық дақылдар үшін өсіруге болады. Аралық дақылдарда өсірілетін күнжіттың жасыл массасы мал азығына сұраныс жоғары болатын ерте көктемде және кеш күзде шаруашылықтарға түседі. 1 центнер жасыл массада 16 азықтық бірлікке дейін, 3 кг қорытылатын ақуыз (1 ц. бірлікке 190 г) болады.
Күнжіт Батыс Еуропада да дәнді дақылдардың өнімділігін арттыруға көмектесетін фитосанитария ретінде кең таралған. Күнжіт дақылдары топырақты органикалық заттармен байытады. Күнжітты топырақта өсіргенде азот мөлшері оны өсімдіктердің күшті тамыр жүйесімен алу нәтижесінде төмендейді, бұл жер асты және жер үсті суларының минералды азотпен ластану қаупін белгілі бір дәрежеде азайтады. Сонымен қатар, күнжіт егілетін топырақтарда азот тотығының түзілуінің азотты тыңайтқыштарды енгізгеннен 0,06-0,09%-ға дейін төмендегені анықталды.
Күнжіт - жақсы бал өсімдігі. Егістіктің гүлденуі 30 күннен асады, әр гектардан 100 кг-ға дейін бал береді. Күнжіт жасыл тыңайтқыш ретінде пайдаланылады.
Қоңыржай аймақта өсірілетін майлы дақылдар химия өнеркәсібі мен энергетикалық мақсаттар үшін жаңартылатын шикізат ретінде көбірек назар аударылуда. Еуропада, атап айтқанда, Қазақстанда қоршаған ортаны қорғау проблемасына байланысты күнжіт майы отын ретінде (биодизель отыны) көбірек қолданылады. Оны пайдалану табиғи мұнайдың шектеулі қорын ішінара ауыстырады; қоршаған ортаға СО2 жүктемесін азайтады: 1 литр дизель отынын өндіру және пайдалану кезінде 3 кг СО2, ал биодизель - 0,5 кг бөлінеді.
Күнжіт Қазақстандағы бірден-бір коммерциялық маңызы бар майлы дақыл болып табылады, егер оны топырақ пен климаттық жағдайларға бейімділігі жағынан бағаласақ. Қазақстанның тағамдық өсімдік майына деген жылдық қажеттілігі 130-150 мың тоннаны құрайды. Республикада өзін-өзі өсімдік майымен қамтамасыз ету үшін қазіргі өнімділікпен (17 цга) жыл сайын 215 мың га күнжіт егу қажет. Күнжіттың өнімділігі озық шаруашылықтарда 40-45 цга жетеді. Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, сорттарды дұрыс таңдау және күздік күнжіт өсіру технологиясын қатаң сақтау кезінде Беларуссияда өсімдік майын өндіру мәселесі айтарлықтай шешілетінін атап өткен жөн.
Курстық жұмыстың мақсаты: Қазақстанда өсірілетін майлы дақылдардың биологиялық ерекшеліктері мен шаруашылық маңызын зерттеу.
Курстық жұмыстың мақсаттары:
:: Майлы дақылдарға жалпы сипаттама беріңіз.
:: Күнжіт, күнбағыс, соя және майлы зығырдың негізгі биологиялық ерекшеліктерін анықтау.1-тарау. ӘДЕБИЕТТЕРГЕ ШОЛУ
Майлы дақылдардың жалпы сипаттамасы

Майлы дақылдар тобына тұқымдары мен жемістерінде май көп (20-дан 60%-ға дейін) болатын және өсімдік майын алудың негізгі шикізаты болып табылатын өсімдіктер жатады. Майлы дақылдар - тағамдық және техникалық мақсатқа жарамды майлы майлар алу үшін өсірілетін өсімдіктер тобы (1-сурет).

1-сурет - Негізгі майлы дақылдар

Бұл әр түрлі тұқымдастардың біржылдық және көпжылдық өсімдіктері, негізінен шөптесін өсімдіктер: күнбағыс, соя, жержаңғақ (жержаңғақ), күнжіт, майлы зығыр және т.б.; бірақ тропикалық ағаштар да бар, мысалы: пальмалар, какао ағашы, тунг.
Бұл дақылдардың көпшілігі тұқымдар мен жемістерде май жинайды (2-сурет).

2-сурет - Майлы өсімдіктердің тұқымдары мен жемістері
- жержаңғақ; 2 - кастор майы зауыты; 3 - күнбағыс; 4 - мақсары; 5 - лаллемантия; 6 - күнжіт; 7 - сұр қыша; 8 - саңырауқұлақ; 9 - күнжіт
Олардың ішінде қатты май беретін өсімдіктер: пальма, какао, балауыз ағаштары бар. Майлы майларды мақта тұқымынан, талшықты зығырдан, кендір, кориандр, анис, қарағай, жаңғақ, бадам, қарағай, шабдалы дәндері, өрік, жүгері және бидай ұрықтарынан алады. Негізінен күнжіт, күнбағыс, соя, майлы зығыр, қыша, кастор майы - бірінші егілген жылы тұқым беретін жаздық біржылдық шөптесін өсімдіктерді егеміз. Бірақ күздік дақылдар да бар - күздік күнжіт, түйегүл, күнжіт. Олар күзде егіледі, ал тұқым келесі жылы қабылданады. Майлы дақылдардан алынған өсімдік майы тағамға, маргарин, консерві жасауға пайдаланылады. Ол кондитерлік және нан-тоқаш өнеркәсібінде, сондай-ақ техникалық мақсаттарда - бояу және лак, сабын, тоқыма, былғары, машина жасау, парфюмерия және басқа да көптеген салаларда қолданылады.
Майлы тұқымдарды өңдеу қалдықтары - шрот пен торт - ауылшаруашылық малдары үшін құнды концентрлі протеинді жем болып табылады. Көптеген майлы дақылдар жасыл жем және сүрлем (күнбағыс, соя, күнжіт) үшін өсіріледі. Көп жағдайда қатарлы дақылдар бола отырып, егістіктерді арамшөптерден тазартуға ықпал етеді және көптеген егістік дақылдардың жақсы предшественнигі қызметін атқарады [8, 11 б.].
Майды пайдалану оның химиялық құрамы мен сапасымен анықталады. Өсімдік майлары - глицериннің май қышқылдарымен үш атомды спиртінің күрделі эфирлері. Майдың құрамында үш элемент бар: көміртегі (75-79%), сутегі (11-13%) және оттегі (10-12%). Калориялық құрамы бойынша майлар ақуыздар мен көмірсулардан айтарлықтай жоғары. 1 кг майдың құрамында ақуызға (4400-5500) және көмірсуларға (4000-4200) қарағанда калория (9500) 2 есе көп [13, 78 б.]. Әртүрлі дақылдардағы майдың қасиеттері ондағы қанықпаған (олеин, линол, линолен және т.б.) және қаныққан (пальмитин, стеарин және т.б.) май қышқылдарының болуына байланысты. Қанықпаған май қышқылдары оттегін оңай байланыстырады және май тотығады. Майдағы қанықпаған қышқылдардың мөлшерінің көрсеткіші йод саны (100 г майдың тотығуына қажетті йодтың грамм саны). Йод саны неғұрлым жоғары болса, май соғұрлым тез кебеді (кесте).

1.2 Күздік және жаздық күнжіттың шаруашылық маңызы және ботаникалық сипаттамасы
Экономикалық құндылық. Қырыққабат тұқымдасының майлы дақылдарының ішінде күздік күнжіт тұқымдарындағы майдың мөлшері бойынша бірінші орында: олардың құрамында 45-тен 51%-ға дейін аз кептірілетін май (йод саны 94-112), 20%-ға дейін ақуыз және 17%-дан жоғары. көмірсулар. Күнжіт майының құрамында организмге зиянды (40-45% дейін) эруц қышқылының көп мөлшері бар, бұл оның тағамдық құндылығын төмендетеді. Соңғы жылдары көптеген елдерде қысқы күнжіттың эруковсыз сорттары дамыды. Мұндай сорттардың майында эруц қышқылы толығымен дерлік жоқ, ал олеин қышқылының мөлшері 60-70% дейін жеткізіледі, бұл оның тағамдық құндылығын айтарлықтай арттырды және оны сапасы жағынан күнбағыс майына жақындатты. Бұл сорттардың күнжіт майы тікелей тамақ өндірісінде, сонымен қатар кондитерлік, консервілеу, тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Кәдімгі күнжіт майы тазартылғаннан кейін жейді. Сонымен қатар, ол биоотын өндіру үшін, жағармай ретінде, сондай-ақ сабын, тоқыма, металлургия, бояу және лак және басқа да салаларда қолданылады.
Майлы торт және қысқы күнжіт ұны жануарларға арналған ақуызы жоғары концентрлі жем болып табылады. Эруков емес сорттардың тұқымдарынан алынған шрот құрамында 0,5%-ға дейін зиянды глюкозинолаттар бар (әдеттегі сорттарда 6-7% орнына) және азықтық қасиеті бойынша соя ұнына теңестіріледі. Оның құрамында алмастырылмайтын амин қышқылдары жоғары 45-49%-ға дейін ақуыз бар. Майлы торт пен кәдімгі сорттардың шроты да аз мөлшерде малға беріледі; 1 кг торт бір азық бірлігіне тең.
Күздік күнжіт жоғары өнімді, вегетациялық кезеңі қысқа дақыл ретінде жасыл жем үшін кеңінен қолданылады. Күнжіттың 100 кг жасыл массасында 4 кг-ға дейін ақуыз, 16 азықтық бірлік болады. Күнжіттың жасыл массасындағы бір жемшөп бірлігінде 180-190 г ақуыз болады.
Қысқы күнжіт - жақсы бал өсімдігі. 1 гектар егістіктен 100 кг-ға дейін бал алынады. Қысқы күнжіттың агротехникалық құндылығы да жоғары. Ол топырақты аздап құрғатады және егістік алқапты ерте босатады, сондықтан күздік дәнді дақылдар мен жаздық дақылдарға жақсы предшественник ретінде қызмет етеді.
Бұл өсімдіктің вегетациялық кезеңі қысқа болғандықтан, ерте пісетіндіктен (әсіресе жасыл жем ретінде пайдаланғанда) көп жерлерде аралық және саман дақыл ретінде өсіріледі. Күнжіт тұқымының алдыңғы қатардағы кемшілігі - ол еріктілермен бірге егістіктерді қоқыспен қоқыстай алады.
Көктемгі зорлау (колза) қысқы зорлаумен бірдей мағына береді. Оның тұқымында 35-тен 45% -ға дейін аз кептірілетін май (йод нөмірі 101), 21% ақуыз және 17-18% -ға дейін көмірсулар бар. Көктемгі күнжіт майы әдетте техникалық мақсатта (сабын жасауда, тоқыма, бояу және лак, металлургия және басқа салаларда) қолданылады. Құрамында эруцин (35-40%-ке дейін) және линолен (10-13%-ке дейін) қышқылдардың көп болуына байланысты оның тағамдық құндылығы өте төмен. Еруков емес сорттардың майы өзінің жоғары дәмімен ерекшеленеді және тамақ өнеркәсібінде және тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салаларында кеңінен қолданылады.
Көктемгі күнжіт тортында көптеген ақуыз бар (38-40% дейін), аминқышқылдарының құрамы жақсы теңдестірілген. Ондағы лизин мөлшері 6,1%-ға жетеді. Бірақ оның тағамдық құндылығы зиянды глюкозинолаттардың жоғары (6%-ға дейін) болуына байланысты төмен, бұл оған ащы дәм береді және қалқанша безінің жұмысына теріс әсер етеді (әсіресе шошқа мен құста). Сондықтан оны аз мөлшерде және арнайы емдеуден кейін тамақтандыру керек. Безеруковый және төмен глюкозинолат сорттарының майлы торты жануар ағзасына теріс әсер етпейді.
Көктемгі күнжіттың жасыл массасы жемдік мақсатта кеңінен қолданылады. Оның құрамында 4,9-5,1% ақуыз бар, яғни жүгері мен күнбағыстың жасыл массасына қарағанда 2 есе көп. Көктемгі күнжіт - жақсы бал өсімдігі [4, 87 б.].
3-сурет - зорлау 1 - жалпы көрініс; 2- жемістермен қашу

Мәдениетте ол қысқы және көктемгі формалармен ұсынылған. Қысқы күнжіт - 1,7 м және одан да көп тереңдікте топыраққа енетін тамыр тамыры жақсы дамыған бір жылдық шөптесін өсімдік.
Өсімдік күзде жапырақтардың тамыр розеткасын құрайды, келесі жылы көктемде биіктігі 1,5 м және одан да көп сабақты дамытады. Сабағы тармақталған, балауыз гүлденген. Төменгі жапырақтары үлкен, жапырақты, лира тәрізді; үстіңгілері ұсақ, отырықсыз, ұзынша-ланцетті. Жапырақтары күшті балауыз гүлденуімен жабылған.

Гүлдер үлкен, сары түсті, гүл шоғырында жиналған - бос щетка. Қысқы күнжіт факультативтік өздігінен тозаңдандырғыш болып табылады, айқас тозаңдану да байқалады (гүлдердің 20-35%). Жемісі түйіршік, тар, ұзындығы 10 см-ге дейін, жіңішке қысқа мұрынды, піскен кезде жарылады. Бір өсімдікте 200-430-ға дейін бүршік түзіледі. Тұқымдары шар тәрізді, қоңыр немесе сұр-қара, беті нүктелі-жасушалы, шөптесін дәм. 1000 тұқымның массасы 3,7-5,5 г.Бір бүршікте 20-25 тұқым болады (4-сурет).

Көктемгі күнжіт (colza) - Brassica napus oleifera annua қырыққабат тұқымдасына жатады - Brassicaceae. Биіктігі 1,5-1,8 м-ге дейін тік, бұтақтанған сабағы бар бір жылдық шөптесін өсімдік.Оның жапырақтары қысқы күнжітқа қарағанда аз дамыған: төменгілері үлкенірек лира тәрізді кесілген, жапырақты; үстіңгі жағы тұтас, ұзынша-ланцетті. Сабақтары мен жапырақтары күшті балауыз гүлденумен жабылған, жапырақ тақтасы астыңғы жағында түкті.
Гүлдері сары, гүлшоғыры қылқалам. Зорлау өзін-өзі тозаңдандырғыш болып табылады, бірақ айқас тозаңдану да мүмкін. Жемісі түйіршік, тар, түзу, ұзындығы 5-10 см, жіңішке ұзын мұрынды тегіс, піскен кезде жарылады. Тұқымдары ұсақ, қара немесе қоңыр түсті, беті тегіс. 1000 тұқымның массасы 2,6-5 г.Жеміс құрамында 18-ден 30-ға дейін тұқым болады.2-тарау. МАТЕРИАЛДАР МЕН ЗЕРТТЕУ ӘДІСТЕРІ
2.1 Зерттеу объектісі мен шарттарының сипаттамасы
Біздің зерттеулеріміздің объектілері Беларусьтің негізгі майлы дақылы - күнжіт, сондай-ақ еліміздің оңтүстік облыстары үшін перспективалы күнбағыс пен соя және республиканың солтүстік бөлігі үшін өзекті майлы зығыр болып табылады.
Күнжіт - орамжапырақ тұқымдасының қырыққабат тұқымдасына жататын шөптесін өсімдіктердің бір түрі. Маңызды май зауыты; күнжіттың экономикалық маңызы 20-шы ғасырдың соңы мен 21-ші ғасырдың басында биодизельді алу үшін қолданыла бастауына байланысты айтарлықтай өсті. Күнжіт - біржылдық ұзақ күндік өсімдік, суыққа төзімді, ылғал мен топырақ құнарлылығын талап етеді, Белоруссияның қоңыржай белдеуінде жақсы өседі. Күндізгі жарық уақытының қысқаруымен вегетативті масса артады, ал тұқым өнімділігі төмендейді. Күнжіт тұқымында күздік және жаздық формалар ажыратылады. Күнжіт тұқым арқылы таралады.
Біржылдық күнбағыс немесе майлы күнбағыс - Астровье тұқымдасының күнбағыс тұқымдасына жататын шөптесін өсімдіктердің бір түрі. Біржылдық күнбағыс бүкіл әлемде дерлік өсіріледі. Ең алдымен - тұқымнан күнбағыс майын өндіру үшін, содан кейін тамақ дайындауға және техникалық қажеттіліктерге қолданылады. Күнбағыс майын гидрогенизациялау арқылы одан әрі маргарин немесе сабын өндірісінде қолданылатын саломалар алынады. Май лак-бояу өнеркәсібінде де қолданылады. Күнбағыс майы өндірісінің қалдықтары (торт және ұн) малға жоғары ақуызды жем ретінде пайдаланылады. Торт халва жасау үшін де қолданылады. Биік сорттардың ақуызға бай жасыл массасы сүрлем мен пішендемеге пайдаланылады. Мәдени соя - бұршақ тұқымдасының соя тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Соя - ақуызға бай өсімдік тағамдарының бірі. Соя майы өсімдік майының әлемдік өндірісінде жетекші орын алады. Тамақ өнімдерінде тазартылған түрде қолданылады. Соя майы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Ол салаттар, маргарин, нан, майонез, сүтсіз кофе қаймақтары мен жеңіл тағамдарды қоса алғанда, әртүрлі азық-түлік өнімдерін өндіру үшін коммерциялық мақсатта қолданылады. Соя майының жоғары түтін нүктесі оны қуыруға қолайлы етеді. Майды жем қоспаларын дайындауға арналған жемді және тауықтарды, күркетауықтарды, мысықтарды, иттерді және басқа жануарларды азықтандыруға арналған құрғақ жемді байыту үшін пайдалануға болады.
2.1 Зерттеу әдістемесі
Далалық зерттеулерді жүргізу кезінде алдымен зерттеу міндеті анықталады. Бұл жаңа сорттардың мүмкіндіктерін, технологияларын немесе технологиялар элементтерін, өсіру қондырғыларын, техникалық дақылдарды өсіруге арналған жабдықтарды және т.б. бағалау болуы мүмкін. Міндеттерді зертханалық, өсімдік жамылғысы, барлау, зертханалық танаптық және өндірістік далалық тәжірибелерді қолдану арқылы шешуге болады. Зертханалық және вегетациялық тәжірибелер белгілі бір мәселелерді зерттеу үшін қолданылады, мысалы, тұқым мен отырғызу материалының сапасын әртүрлі өңдеуге дейін және кейін және оларсыз бағалау, сондай-ақ жеміс-жидек дақылдарымен агрохимиялық, физиологиялық, биохимиялық зерттеулер үшін. Мұндай зерттеулер зертханаларда немесе қорғалған жер жағдайында жүргізіледі. Барлау эксперименттері алдын ала, барлау сипатында болады. Олардың көмегімен, мысалы, далалық эксперименттердің үлкен санымен, қолайсыздықты брондау қажеттілігін болдырмауға болады. Далалық зертханалық тәжірибелер әдетте аналитикалық сипатта болады; олар ашық жерде де, қорғалған жерге де төселеді. Тәжірибелер әдетте зертханалық зерттеулер ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.