Ньютондық және Ньютондық емес сұйықтар

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Сұйықтар тұтқырлық коэффициентіне байланысты 2-ге бөлінеді:

1. Ньютондық сұйықтар

2. Ньютондық емес сұйықтар

1. Ньютондық сұйықтар - деп тұтқырлық коэффициенті тек оның табиғаты мен температурасына ғана байланысты болатын сұйықтықты айтады. Ньютондық сұйықтар үшін - тұтқырлық күші жылдамдық градиентіне - тура пропорционал . Олар үшін Ньютон теңдеуі дұрыс орындалады да, тұтқырлық коэффициенті сұйықтың ағымының шартына байланыссыз тұрақты параметр болып табылады.

2. Ньютондық емес сұйықтар - деп тұтқырлық коэффициенті оның табиғатымен температурасына, сондай-ақ сұйықтың ағымының түріне, яғни жылдамдық градиентіне байланысты өзгеретін сұйықты айтады. Бұл жағдайда тұтқырлық коэффициенті заттың қасиетін сипаттайтын тұрақты шама болып табылады.

Ньютондық емес сұйықтарға мысал ретінде суспензияларды көрсетуге болады. Ньютондық емес сұйықтықтарға жоғарғы молекулалық қосылыстар жатады. Мысалы суспензиялар, эмульсиялар, қан және т. б. Қан- ньютондық емес сұйықтық, бұл көптеген жағдайда қанның ішкі құрылымын ерекше болуына байланысты. Себебі, қан формалық элементтер, суспензиясының плазмадағы ерітіндісі. Ол элементтердің өзіне тән ішкі құрылысы және қасиеттері бар. Қан плазманың фермендік элементтердің ерітіндідегі суспензиясы. Плазма ньютондық сұйықтық. Себебі фермендік элементтің 93%ін эритроциттер болған қанды, эритроцит суспензиясының физиологиялық ерітіндісі деп жеңілдетіп қарастыруға болады.

Ньютон заңына бағынбайтын сұйықтық Сіз өзіңізге сұйықтықты қалай елестетесіз? Ол қандай қасиеттерге ие болуы керек? Біріншіден, адам салмағын көтермеу немесе вертикалды күйде болмауы керек, ол ағу, жайылу және с. с. керек, бірақ біздің әлемде бәріде оңай емес, біртүрлі әрекет ететін, ерекше «Ньютондық емес» сұйықтықтар бар. Ньютондық сұйықтық (Исаак Ньютонның құрметыні аталған) - өзінің ағымында Ньютонның тұтқыр үйкеліс заңына бағынатын, яғни мұндай сұйықтықта жанама кернеуі және градиент жылдамдығы сызықты тәуелді болатын тұтқыр сұйықтық. Иә, бұл күрделі болып естіледі, бірақ, егер Ньютондық сұйықтықты - сұйықтық, май және бізге таныс, көбінесе тұрмыста қолданылатын аққыш, яғни олармен не истемесекте өз агрегатты күйін сақтайтын заттар (буландыру немесе мұздатудан басқа) деп айтсақ түсінікті болады.

Ағымдары Ньютон заңына бағынбайтын сұйықтықтарды Ньютондықтар немесе аномальды деп атайды. Гидравликаның көзқарасынан мұндай аномальды сұйықтықтар аз. Олар мұнайлы, химиялық, қайта өңдейтін және де өнеркәсіптің басқа салаларында кеңінен таралған. Егер оларға тез, қатты, кенет әрекет жасасақ, олар қатты денелердің қасиеттеріне жақын, өз қасиеттерін көрсетеді, ал баяу әрекет еткенде сұйықтыққа айналады. Ньютондық емес сұйықтықтарға бұрғы ерітінделерін, ағын лайларын, майлы бояуларды, тіс пастасын, қанды, сұйық сабынды және т. б. жатқызуға болады. Ньютондық емес сұйықтықтар, сыртқы бейнесімен қатты субстанцияларды немесе гель тәріздес болатын, сұйықтыққа бөлінген, ұсақ бөлшектерден тұрады. Ағылшын тілінде мұндай сұықтықтарды “fluids” деп белгіленеді, ал қарапайым сұйық заттар дағдылы “liquids” сөзімен аталған. Былқылдақ құм - ерте кезден белгілі болған Ньютондық емес сұйықтықтардың мысалы. Былқылдақ құм, Ньютондық емес сұйықтықтардың әртүрлі түрлері сияқты, қатты денелерге және қарапайым сұйықтықтарға тән қасиеттерге ие. Былқылдақ құмдар өзіне түскен барлық заттарды ықпалына алатындығымен қауіпті. Егер мұндай құмға тұрып, лезде ықпалына түсіп қалуға болады, бірақ егер тез ұрсаң, онда ол сол сәтте қатты болып қалады.

Ньютондық емес сұйықтықтардың қолданысы. Косметологияда

қолданысы

Ньютондық емес сұйықтықтарды зерттеу барысында біріншіден, оның тұтқырлығын, тұтқырлық туралы мәліметтерді және де оны медицинада, техникада, аспаздықта және қосметика өнеркәсәбәнде қолданылысын зерттейді. Косметикалық компаниялар сатып алушыларға ұнайтын идеалды тұтқырлық балансын тапқанның әсерінен үлкен пайда табады. Косметика теріде тұру үшін сұйық опа-далап крем, ерін жылтырлағы, көз сүрмесі, кірпік бояуышы, лосьендер немесе тырнақ бояуы болса да оны тұтқыр етіп қояды. Тұтқырлық әрбір зат үшін қолдану мақсатына қарай жеке таңдап алынады. Мысалы, ерін жылтырағы ерінде көп уақыт бойы қалу үшін жеткілікті тұтқыр болуы керек, бірақ пайдаланушылар еріндерінде жабысқақ зат сезбеу үшін тым тұтқыр болмауы керек. Косметиканың жаппай өнеркәсібінде тұтқырлық модификаторлар деп аталатын арнайы заттар қолданылады. Ал үй косметикасында сондай мақсатпен түрлі майлар мен балауыз қолданылады. Душқа арналған гельдерде тұтқырлық, денеде кірді кетіру мақсатында көп уақыт қалу үшін, бірақ нормадан көп қалмауы керек, әйтпесе адам өзін лас деп санайды. Қалыпты жағдайда дайын косметикалық заттарды тұтқырлы модификаторларды қосу арқылы жасанды жолмен өзгертеді. Тұтқырлығы ең көп жағылма майлар болып саналады. Кремдердің тұтқырлығы кемірек, ал лосьондар тұтқырлығы төменірек. Осыған орай лосьондар, жағылма майларына және кремдерге қарағанда, теріге жұқа қабатпен жағылады және теріге сергіткіш әсер тигізеді. Аса тұтқыр косметикаға қарағанда, оларды жазда да қолдану жағымды, алайда оларды қаттырақ жағу және теріде көп қалмайтынынан орай, қайта жағу керек. Кремдер және жағылма майлар, лосьондарға қарағанда, теріде көбірек қалады және оны қаттырақ ылғалдайды. Оларды әсіресе ауада ылғал мол болған кезде, яғни қыста қолданған жақсы. Суық ауа райында, тері құрғақтанып, жарылған кезде, мысалы, жағылма майы мен кремге ұқсас денеге арналған майлар өте жақсы көмектеседі. Жағылма майлар анағұрлым көп сіңеді және одан кейін тері майлы болып қалады, бірақ олар денеде көп уақыт қалады. Сондықтан оларды медицинада жиі қолданады. Сатып алушыға бұл тұтқырлы косметикалық зат ұнағанынан, оның болашақта сол затты қайта алуына тәуелді. Сондықтан, косметика өндірушілер сатып алушылардың көбіне ұнату мақсатында оңтайлы тұтқырлықты алу үшін көп күш жұмсайды. Бір өндіріп шығарушы адам, әртүрлі нұсқаларда және түрлі тұтқырлықпен адамдарда таңдау болсын деп тек бір өнімді шығарады. Өндіру кезінде тұтқырлық стандарттарға сай болу үшін қатал тәртіппен жұмыс орындалады.

Аспаздықта қолданысы

Тағамдардың безендірілуін жақсарту үшін, оны дәмдірек дайындау үшін және онымен оңай тамақтану үшін аспаздықта тұтқырлы өнімдер қолданылады. Тұтқырлығы көп өнімдерді, мысалы, тұздықтарды нан тәрізді басқа азықтарға жағу үшін қолдану ыңғайлы. Оларды тағы да азықтардың қабаттарын орында ұстау үшін қолданады. Бутербродта мұндай мақсат үшін май, маргарин немесе майонез қолданғанда ірімшік, ет, балық немесе көкөністер наннан сырғанып түспейді. Көпқабатты салаттарда да майонез және де басқа тұтқыр тұздықтар сол салаттар пішінін ұстау үшін қолданылады. Оларға мысал болатын ең әйгілі - тон астындағы майшабақ және оливье салаттары. Егер майонездің немесе басқа тұтқыр тұздықтың орнына зәйтүн майын қолдансақ, онда көкөністер және басқа азықтар өз пішінін ұстамайды. . Өз пішінін ұстай алатын қасиеті бар тұтқырлы азықтарды тағамдарды безендіруге қолданылады. Мысалы, йогурт немесе майонез бейне суретте тек сол пішінде қалмай, әрі оларға қойылған әшекейлерді ұстап тұрады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.