Кондитер цехы жабдықтары

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 50 бет
Таңдаулыға:

КІРІСПЕ

«Кондитер цехы жабдықтары» кыскаша'оку күралы Қазаңстан Республикасының кәсіптік білім беретін оқу орындарының оңу бағдарламасына сәйкес дайындалған. Оқу құралында крғамдьщ тамақтандыру кәсіпорында-рында кондитерлік тағамдарды өңдейтін, дайындайтын, сақтайтын жабдьщтар жөнінде баяндалады.

Қоғамдық тамаңтандыру жүйесі нарыктьщ экономи¬ка жағдайында дамып келе жатңан жеке, шағын және орташа кәсіпкерлікте кішкене кәсіпорындардың көбе-юімен сипатталады. Мұндай кәсіпорындарда техноло-гиялың процестердің басым бөлігі ңолмен атқарылады. Осыған байланысты өндіріске жаңа техника мен ал-ДЫҢРЫ катарлы технологияны енгізу шараларын жүр-гізу талап етілуде. Бүл орайда өндірістік процестер ме-ханикаландырылады және автоматтандырылады, техно-логиялың жабдыңтар жаңартылып, тозығы жеткендері ауыстырылады.

Қолданылып жүрген жабдыңтарды жаңарту дегені-міз - машина элементтерін жетілдіре отырып, оны нақ-ты өндірістің (соның ішінде шағын өндіріетің) кажетті-лігіне ыңғайландыру және пайдалану.

Қолданылатын жабдықтарды жаңарту жөне жаңа түр-лерін енгізу қоғамдық тамақтандыру қызметкерлерінен жабдыңтардың қүрылуын, жүмыс істеу принципін пай¬далану ережелерін және еңбекті ңоррау жағдайларын жетік білуді талап етеді.

Оқу қүралы көсіптік білім беретін оқу орындарының оңушыларына, кондитерлік өндіріс ңызметкерлеріне, шағын кондитерлік кәсіпорын иелеріне кондитерлік цехті жабдықтауда наңты, ең кажетті білім қорын жи-науға көмектеседі.

1. ЖАБДЫҚТАРДЫҢ ЖІКТЕМЕСІ

2. МЕХАНИКАЛЫҚ ЖАБДЫҚТАР

Жабдьщтар 3 түргс бөлінеді:

1) Жартылай дайын өнімдерді жене шикізатты ме-ханикалық өңдеуден өткізуге арналған жабдьщтар: ет турағыш, елегіш, көпсіту машинасы, қамыр илегіш ма¬шина, ңамыр жайғыш машина.

2) Жылу жабдықтары шикізатты немесе жартылай дайын өнімді жылумен өңдеуден өткізуге пайдаланы-лады: электр плиталары, электр қазандары, газ плита-лары, электр табалары, электр қуырғыш ңораптары, ңуыру шкафтары (пештері) .

3) Тоңазыту жабдықтары қоғамдық тамақтандыру көсіпорындарында тез бүзылатын өнімдерді салқын ор-тада сақтауға пайдаланылады: түрмыстық тоңазытңыш, стационарлың тоңазыту камерасы, мүз коймасы.

1. Ет турағыш - фарштардың (ет, көкөніс, жемістен жасалғап) өр түрін даярлауга қолданылады.

2. Елегіш - үнды, түзды, жармаларды түрлі қоспа-лардан тазарту үшін және оттегімен байыту үшін ңолда-нылады.

3. Үнтаңтайтын механизм (ьщшам диірмен) - конди-терлік өндірісте жаңғаңзды үсаңтауға, күмшекерді қант үнтағына айналдыру үшін ңолданылады.

4. Көпсіту маши на л ары - кондитерлік өндірісте ауамен байытылған массаларды даярлау үшін, бисквит-ті, жартылай дайын өнімдерді, майлы жөне ақуызды кремдерді, ауамен байытылған жартылай дайын өнім-дерді (безе) даярлауға қолданылады.

5. Қамыр илегіш машиналарды жартылай катты жөне ңатты қамырды илеу үшін: ашытылған қамыр, ңабатты камыр, түшпараға арналған қамырды жасау үшін қол-данылады.

6. Қамыр жайғыш машина - қоғамдық тамаңтанды-ру кәсіпорындарында қатты қамырды (самса, қабатты камыр үшін) жаюға ңолданылады.

Қоғамдың тамаңтандыру көсіпорындарында елегіш-тер ңолданылады. Олар үнды әртүрлі ңоспалардан тазар-тады, қопсытады жөне оттегімен байытады, мүндай өнімдер жақсы көтеріледі әрі дәмді болады.

2. 1. Үн елеуге арналған МПМ-80 машинасы

Машина тік орналасқан қүбырдан, тиеу шанағынан, елегіш механизмнен, түсіргіш астаушадан және меха-низмнен ңүралады.

Сақтандыр-ғыш торы бар тиеу шанагы шойыннан. жа-салған негіз табаға орнатылған. Тиеу шанағынан үн са-лынган капты алып беру үшін жылжымалы рама бекіті-леді. Шанақтың ішкі жагына үнды тік күбырға алып беріп түратын айналмалы ңанатшалар орналасқан. Қүбырдың ішінде шнек бар. Шнектің білігіне козғал-майтын ңалақшалары бар елегіш және каркас бекітіл-ген. Елегіштің астыңғы жағында үн түсіруге арналған ңалақ болады. Машинаның үстіңгі беті ңаңпақпен жа-былады, оның резеңкеаралық төсемі және қайырма бү-рандасы бар. Металл ңоспаларын үстап қалу үшін түсіру астаушасы магнит қармағышпен жабдықталған. Үн түсіретін астаушаға тығыз матадан тігілген жүмсак, кап-тама кигізілген, бүл машинадан үн түсіру кезінде оны шашылып, тозаңданудан сақтайды.

Жцмыс істеу принципі

Шанаққа толтырылған үн қанатшалардың көмегімен тік қүбырдың терезесі арқылы шнекке беріледі, шнек оны елегіш механизмге көтеріп жеткізеді. Мүнда үн тозаңда-нып, орталықтан тепкіш күштің әсерінен елегішке келіп түседі әрі електеп өтеді. Бірігіп жатып қалған үн түйірлері жылжымайтын ңалақшалардың әсерімен үнтаңталады. Түсіргіш қалаңшалар еленген үнды астауға бағыттайды, мүнда ол металл ңоспалардан тазарып, каптама жеңнің бойымен жылжып арнайы қойылған ыдысқа келіп түседі.

Пайдалану ережелері

Жүмысты бастар алдында елегіштің санитарлың күйі тексеріледі. Бүдан соң шнектің білігіне қажетті елеуішті және қалақшалары бар каркасты орнатады. Тесіктерінің (үяларының) диаметрі 1, 4 мм елеуіш жоғары сортты үнга, ал тесіктерінің диаметрі 1, 6 мм елеуіш 1-ші және 2-сортты үнға арналады. Механизмді үстіңгі жағынан қақпаңпен жауып тастайды және оны қайырма бүран-дамен бекітеді. Жылжымалы раманы төменгі қалыпқа түсіріп, оған үн салынған қапты ңояды да, үнның бір бөлігін тиеу шанағына төгеді. Бүдан соң қозғалтқышты іске ңосады. Үнды машина жүріп түрған бойда салып түрады. Машинаны әлсін-әлсін тоқтатып, елеуішті шы-ғарып, ңалдық қоспалардан үстелге кағып түсіріп тазар-тады. Жүмыс аяқталған соң елегішті тоқтатып, ішінара бөлшектеп ажыратады.

Үп еяеуге арналган МПМ-80 маишнасы:

а - жалпы көрінісі: 1 - шойын табан; 2 - жылжымалы рама; 3 - корпус: 4 - жцк тцсіретіи астау; 5 - тиеу шанагы; б - жарып корсетілуі: 6 - электр қозгалтқышы; 7 - шнек; 8 - тік қцбыр; 9 - иілгіш қондыргы; 10- магнитті сцзгіш; 11- кайырма буранда; 12- қақпақ; 13-елеуіш; 14- сақтандыргыш тор; 15- қалацша; 16 - сыналы ременді беріліс

2. 2. МС 24-300 ұн елегіші

МС 24-300 универсалды жетекке жалғанатын ауыс-палы механизм болып конустан, түсіргіш қүрылғыдан және редуктордан ңүралады. Корпустың ішінде ңуыс цилиндр түрінде жасалған жүмыс камерасы орналасңан. Корпустың үстіңгі жағына тиеу шанағы, ал бүйір жақ ретінде корпустан және металл тордан түратын елеуіш барабан қызмет етеді. Барабанның ішіне ңырлы конус енгізілген, оның өзі елеуіщке үнның берілуін, сондай-аң оны елеуді және ңопсытуды қамтамасыз етеді. Еле-гіште үш ауыспалы барабан бар. Тесіктерінің диаметрі 1, 4 мм барабан жоғары сортты үн, крахмал, түз елеуге, 2, 8 мм барабан «Артек» жармасын, жүгері, арпа үсақтал-ған жарма үнтағын, ңүмшекерді елеуге арналған, ал 4 мм күмшекер, үсақталған жарманы елеуге арналған.

Жцмыс істеу принципі

Үн тиеу шанағынан айналмалы барабанға келеді жөне орталықтан тепкіш күштің әсерімен елеуішке сығыла түседі, сөйтіп осы арқылы електен өтеді. Түсіргіш ңү-рылғыдан үн арнайы қойылған ыдысқа келіп түседі: қос-палар болса барабанның ішінде ңалады және тоқтатыл-ған соң сыртңа шығарылады.

Пайдалану ережелері

Елегіштің корпусын жетектің мойын түсына бекі-теді. Тіке білікке қажетті өлшемдегі елеуіш барабан ор-натады. Бүдан кейін корпусқа конусты тиегіш қүрыл-ғыны бекітіп, оған жүмсақ қаптама жең кигізеді. Осы-дан соң бос лсүріс кездегі механизмнің жүмысын тек-серіп байңайды, қаптама жеңнің астына ыдыс ңойып, шанакда үн толтырады және электр қозғалтңышты іске ңосады. Әрбір 30 минут сайын елегішті тоқтатып, одан тиеу шанағын шығарып алады, елеуішті суырып, оны үстелге ақырын ңағып отырып тазартады.

Конус орнатылған тиеу шанағын елегіш жүмыс істеп түрған кезде шығарып алуға, сондай-ақ барабанғаөнімді қолмен итеріп жылжытуға қатаң тыйым салынады.

Жүмыс аяқталған соң механизмді өшіреді жөне бөл-шектеп ажыратады. Елегіштің сыртына қонған шаң-то-заңды қүргақ щеткамен сыпырып тазалайды, осыдан кейін оны дымқыл матамен сүртеді. Барабандағы өнім қалдықтарын щеткамен тазартады.

Өнімділігі сағатына - 300 кг.

МС 24-300 цн елегіші: а - жалпы көрінісі: 1 - тиеуіш ццрылгы; 2 - корпус; 3 - гайка; 4 - тиеу шанагы; б- жарып көрсетілген: 5 - конус; 6 -редуктор;

7 - тік орналасцан білік; 8 - тісті-конусты беріліс; 9 - хвостовик (артцы цшы) ; 10- барабан; 11-жиек цыры

2. 3. Үн кебегін алуға арналған жабдың

Мүндай жабдыңтар үнның кебегін алуға, ңопсытуға, аэрация л ауға арналған. Жабдың металл үшңындарын үстауға арналған магнит қондырғыларымен камтылған. Дірілдек үн елеуші өнімділігінің - 600 кг/с. Шанаптың сыйымдылығы - 75 л. Топтамасында көміртекті болаттан жасалған 1 елек бар. Елеуіш үясының көлемі - 1, 0 мм.

Елеуіш сымының диаметрі - 0, 32 мм. Әр 30-40 минут сайын елегішті айырады: жүктеме бункерін ағытып, елеуішті алып, үстелге жеңіл ңағып тазартады,

Үн елеушінің жүмыс уаңытында конусті жүктеме шанапты ағытуға және де тамакты қолымен барабанға итеруге үзілді-кесілді тыйым салынады.

Үн кебегін алуга арналгаи жабдьщ 2. 4. МИМ-600 еттартқышы

МИМ-600 еттартңышы қогамдық тамаңтандыру кә-сіпорнында еттің және балыңтың турамаларын тартуға, котлет массасын ңайта тартуға және шүжыңты толты-руға арналған.

Электр еттарткышты пайдаланганда:

- электрңозғауыштың қосулы күйінде еттартқыш-тың қабылдау ңондырғысы арқылы азық-түлікті бірқа-лыпты салып түру керек;

- оның жүмысын зая жүргізбей, еттартқыштың жүктеу мөлшерін саңтау керек;

- еттартқыштың қабылдау шанағына азықты еалып, тек қана арнайы ңүралдармен (итергіш, келсап, т. б. ) ите-реді.

Егер де жүмыс барысында еттартңыштың электрқоз-ғауышы тоқтап калса немесе бәсеңдеткіште артың шуыл шықса, қысым бүрандасын босату керек.

Еттартңышты кептірілген нандарды тартуға ңолдан-байды, себебі, ол жүмью ңүралдарының тез тозуына өкеліп соңтырады.

Жүмыс кезінде еттартқышты қараусыз калдыруға немесе зая жүргізуге болмайды, бүл машинаның қыз-мет мерзімін ңысқартады.

Еттартқышпен жүмыс істегенде жүмысшыны тоң соңпайтындай жағдайларды ңарастыру қажет. Еттарт-ңыштың кабылдау тостағанында тежегіш шиыршығы болмаса жүмыс жасауға болмайды.

2. 5. МИМ-82 ет турагышы

МИМ-82 дербес жетегі бар 82 мм диаметрлі торлар-мен модул ьдандырылған. Оның өзі негізгі табанынан, корпустан, шикізатты өңдеу камерасынан, тиеу қүрыл-ғысынан, жүмыс органдарынан, электр козғалтқыштан, басқару тетіктерінен қүралады.

Ет турағыштың корпусында өнімдерді өңдейтін жү-мыс камера с ы орналасқан. Оның өзі ішінде винттік ту¬рагышы бар цилиндр түрінде жасалған. Бүл еттің бе-рілуін жақсартады және оның шнекпен бірге айналуы-на жол бермейді. Корпустың жоғары жағында сақтан-дырғыш сақинасы бар түсіргіш күрылғы орналасқан. Камераның шет жағы тиеу қүрылғысының қызметін ат-ңарады. Жүмыс органына: шнек, 3, 5, 9 мм тесіктері бар 3 тор, қос жүзді пышақтар және кескіш тор жатады. Қүрастырылған ет турағышта пышақтар мен торлар қысқыш гайканың комегімен біріне-бірі тығыз қалып-та болады. Жүмыс камерасында шнек айналып түрады. Ол етті іліп алып торларға береді. Шнектің саусағына пышақтар және торлар кигізіледі. Бүл кезде пышақтар шнекпен бірге айналады да, тор қозғалмай түрады.

Жцмыс істеу принципі

Дайындалған етті тиеу ыдысына салып, итергішпен итеріп жылжытады. Түскен етті айналмалы шнек іліп алып, пышақтар мен торларға қарай жылжытады. Шнек орамының біртіндеп сиреуіне байланысты өнім жүмыс камерасының бойымен жылжи отырып, сығымдалады және торға біртүтас тығыз масса күйінде келіп түседі. Бүдан кейін ет ңозғалмайтын торлардың тесіктерінен сығылып өтеді және айналмалы пышақтар арңылы ке-сіледі. Егер ет турағыштан өткен ет жеткілікті майда-ланбаған болса, онда тесіктері неғүрлым үсақтау торды орналастырып, оны машина арқылы қайта өткізеді.

Пайдалану ережелері

Машиналарды іске косудың алдында оның орныңты-лығын, диэлектрлік кілемшенің болуын, басңару тетік-терінің дүрыс жүмыс жасауын тексеру қажет. Жүмыс кезінде ет турағышты бақылаусыз ңалдыруға, сондай-ақ онымен бос жүмыс істеуге болмайды.

Етті шнекке итергішпен тым ңатты итеруге болмай¬ды, өйткені мүның өзі электр қозгалтқышқа артың күш түсіруі мүмкін. Жүмыс аяқталғаннан кейін ет турағыш-ты тоңтатады және бөлшектеп ажыратады. Жүмыс ка-мерасын, шнекті, пышақтар мен торларды тазартады, ыстық сумен шайып, кепйреді. Бүдан соң жүмыс орган-дарын түзсыз тағам майымен майлап қояды.

а) б)

МИМ - 82 ет турагышы:

а - жарып көрсетілген: 1 - электр двигателі; 2 - өцдеу камерасы; 3 - шнек саусагы; 4 - цыскыш гайка; 5 - шнек; 6 - сацтандыргыш сацина; 7 - итергіш; 8 - шнектің артцы цшы; 9 - тиеу ыдысы; 10 - цилиндрлі цисык. тісті беріліс; б - жалпы көрінісі: 11 - негіз табаны; 12- корпус; 13- желбезек торкөз

2. 6. МПР-350 м ысқылы-кескіін машинасы

МПР-350 м, МПР-350 м-01, МПР-350 м-02 машина-лар азың-түліктерді (шикі жөне пісірілген азық-тү-ліктерді, картоп, қызылша, сөбіз, сүйың, ботқалар, жа-сыл бүршақ, алма, ірімшік, пияз, шалқан, ботташық, ңияр, томат және т. б. өткізуге) әр түрлі геометриялық ңалыпта кесуге, картоп сәбіз және кырық ңабатты жі-ңішкелеп кесінділеуге арналған.

Машиналар көкөністерді ңайта өңдейтін кішігірім кәсіпорындарда пайдалануға арналған.

МПР-350 м машинасы пластмасса корпусынан, екі жүктеу ңүралдарынан, ауыспалы жүмыс орнынан және жетектен түрады.

Жүмыс органдары корпустың жоғары жағында орна-ласқан, ал төменгі еңкейген бөлігі қайта өнделген тагам -дардың шығуына ңызмет етеді.

Жүмыстың басында машинаның санитарлы техника-лык, жағдайын: жерге крсу және электрөткізгішті түзе-ту, барлың ңозғалмалы бөліктерінің және жүмыс орын-дарының ңоршауының болуын; жүмыс үстелінде оның сенімді бекітілуін тексеру ңажет. Жүмыстан тыс уақыт-та машина электржеліден айырылуы керек.

2. 7. ТММ-ІМқамыр илегіш машинасы

ТММ-1М - ңамыр илеуге арналған. Ол шойыннан жа-салған негізгі табан плитадан, корпустан, қамыр кеспек-тен (дежа), калақшасы 6ftp илегіш рычагтан және жетек механизмінен қүралған. Қамыр кеспектің өзі жүмыс ка-мерасы болып есептеледі жөне сыртңы пішіні жағынан сопаңша баң тәрізді болып келеді. Машинада өрқайсы-сының сыйымдылығы 140 л болатын ауыспалы үш қа-мыр кеспегі бар. Қамыр кеспегінің астыңғы жағында кимасы төртбүрышты болып келген хвостовик (артқы үштары) бар, оның бір үшы қамыр кеспегінің түбіне мыңтап бекітілген. Қамыр кеспегі еңкейіп және кері шалкая ңозғалған кезде оның артңы үшы аяқ педальдің көмегімен жоғары көтеріледі.

Қамыр кеспектің өзі үш дөңгелекті арбаға орнатыл-ған. Арбаның екі үлкен және бір айналмалы дөңгелегі бар. 1180 бүрышңа иілген және үшында қалаңшасы бар камыр илегіш рычаг-стержень машинаның жүмыс орга¬ны ретінде қызмет атңарады. Илегіш рычаг жоғары және төмен ңозгала отырып, күрделі тербеліс жасайды. Қа-мырдың сыртңа шашырауын болдырмау үшін және жү-мысшыны қорғау үшін қамыр кеспектің үстіңгі жағы-на ңоршау ңалңандарын көтеру кезінде электр ңозғалт-ңышын тоңтан ажыратады. Илегіш рычагты жоғаргы қалыпңа келтіру үшін маховик орнатылған.

МПР-350 м ыскылы-кескіш машинасы

Қамыр кеспекке салынған өнімдер ңамыр илегіш ры-чагтың ңозғалуы жөне сонымен ңатар, бір уақытта ка¬мыр кеспектің өз өсінде айналуы нәтижесінде ауамен байытылған біркелкі массаға айнала отырып, шапшаң араласатын болады.

Пайдалану ережелері

Жүмыстың басында машинаны бос жүріс кезінде тек-середі. Содан соң ңамыр кеспекті сыйымдылығы 50-80% етіп өніммен толтырады, щеткаларды түсіріп, машина¬ны крсады. Илеу үзақтығы 8-20 минутты ңүрайды және оның өзі қамырдың түріне байланысты болады.

Қамыр илеу аяңталған соң машинаны токтатады, бүл кезде илеуіш рычаг ңамыр кеспектен болек жоғарғы қалыпта түруға тиіс (оны маховиктің комегімен көтеру-ге болады) . Сонан соң кррғау қалқандарды көтереді және педальді аякпен басып түрып, қамыр кеспекті негізгі плитадан сырғытып түсіреді.

Жүмыс кезінде кауіпсіздік ережелерін сактау ңажет: илеу кезінде қамыр кеспектің үстінен еңкейіп қарауға, қамырды үзіп алуға, сондай-ақ электр қозғалткыш істеп түрған кезде ңамыр кеспекті ашуға болмайды.

Жүмыс аякталғаннан кейін жүмыс камерасы мен илегіш ңалақшаларды мүңият жуады және кептіріп сүр-теді, ал корпусты үн үнтағынан тазартады әрі дымңыл матамен сүртеді.

ТММ-1М камыр илегіш машинасы:

1 - ірге табан плита; 2 - педаль; 3 - арбы; 4 - қамыр кеспек; 5 - қалқанша; 6 - илеурычагі; 7 - топса; 8 - қацпак; 9 - корпус; 10- тцтқа; 11- есікше; 12- тетікті станция

2. 8. Прима-300 қамыр илегіш машинасы

Прима-300 қамыр илегіш машинасының сыйымды-лығы - 300 л. Ол домалақ айналмалы қима жуан ңабыр-ғалы тоттанбайтын болаттан жасалған. Бүл машинаның орталың жылжымалы шиыршықтанған илеу орны мен екі мөрте тез жүретін автоматты ңамыр илегіші бар. Ол барынша кең ассортименте ақ бидай, қарабидай және олардың аралас түрлерінен жасалатын қамырдан нан -бөлке және басқа да кондитер өнімдерін, соның ішінде ашытқымен және ашытқысыз қаттама онімдерін илеу-ге арналған.

3-134*

Прима- 300 қамыр илегіш машинасы.

2. 9. МТМ-Ібқамыр илегіш машинасы

Машина ңоғамдың тамактандыру кәсіпорындарында орнатылады және ол қатты қамырды илеуге арналған. Машина платформадан (негіз табан), алып салынатын резервуардан, Z пішіндес екі ңалаңшадан, қақиақ-тор-дан және редуктордан тұрады.

Екі илегіш калакшасы көлденең орналасқан резер¬вуар машинаның жүмыс камерасы қызметін атқарады. Редуктор біліктерінің екі жаң ұшында илеуіш қалақ-шалар орнатуға арналған шабаңтар болады. Резервуар платформаның таянышына орнатылады жөне тежегіш винттер арықылы ығысу өсінен бастап бекітіледі. Оның өзі жоғарғы жағынан электр блоктауышы (оқтаулағыш) бар торлы ңаңпаңпен жабылған. Резервуардың қақпағы ілгектегішке бекітіледі.

Жцмыс принципі

Резервуарға өнім какпақ-тор арқылы салынады және машинаның жүмыс барысы кезінде іске асырылады. Резервуардағы ңамыр қалакшалармен біркелкі, көмпи-ген масса түріне енгенше араластырылады. Сүйьгқ ши-кізатты резервуарға қүйып, машинаны қосады да, үнды түсірілген ңаңпақ-тор арңылы себелейді. Иленіп бол-ғаннан кейін әлектр қозғалтңышты тоқтатып, каңпағын ашып, қамырды шығарып алады.

Жүмыс кезінде кауіпсіздік ережелерін сақтау ңажет: ңамырды илеу кезінде резервуардың үстінен еңкейіп қарауға, ңамырды үзіп алуға, сондай-ак, электр крзғалт-ңыш істеп түрған кезде р§зервуарды алуға болмайды.

Жүмыс аяқталғаннан кейін жүмыс камерасы мен иле-

rim ңалаңшаларды мүңият жуады және кептіріп сүрте-

ді, ал корпусты үн үнтағынан тазартады әрі дымңыл ма-

тамен сүртеді. ■■

Машина басқаларына қарағанда, шағын багының кө-лемімен ерекшеленеді. Оның сиымдылығы - 60 литр. Жылдамдық вариаторының орнына машинаға жылдам-дық кррабы орнатылған. Соңғысы электр ңозғалтқыш-тан берілген жылдамдықты жүмыс органы-көпсіткішке жеткізуге арналған және оның айналу жылдамдығы өзгеріп отырады.

Пайдалану ережелері

Жүмысты бастар алдында машинаның санитарлық-техникалық жағдайын тексереді. Бүдан кейін кронш-текинге көпсіткіш механизмнің немесе машинаның шағын багын орнатады. Жүмыс білігіне байланыстыр-ғыш муфтаның көмегімен ңажетті араластырғыш піспекті бекітеді. Араластырғыш піспектің және шағын бактың түбінің арасына 5 мм саңылау қалдырылады. Осыдан кейін, көпсіткіш піспектің бак ңабырғаларына жөне түбіне жанаспайтындығына көз жеткізген соң жылдамдың кррабының немесе вариаторының көмегі¬мен ңажетті жылдамдыкты белгілейді. Шағын бакқа өнімдерді салады да, машинаны іске қосады. Бакты ер-неуіне дейін толтырмау керек, өйткені араластырған кезде қоспаның көлемі үлғаяды.

МТМ -15 камыр илегіш машинасы: 1 - редуктор; 2 - платформа; 3 - алып-салынатын резервуар; 4 - какпацторкөз; 5 - илеу қалақтары

2. 10. МВ-35М көпсіткіш машинасы

Көпсіту машинасы көбік тәрізді конднтерлік жарты¬лай дайын өнімдерді (жүмыртңа-қант, белокты-ңант жөне қаймақ кремдерін), сондай-ақ қүймаң, оладий, вафли дайындайтын қамырды араластыруға арналған. Көцсіту МВ-35М машинасы шойын негізден, корпустан, екі ауыспалы шағын бактан, бак көтергіш мехинизмнен, кронштейннен жөне механизмнен қүралған.

Бак кронштейнге орнатылады, оның өзі корпустың тік бағыттаушы бойымен көтергіш түтқасы арңылы жылжиды. Ауыспалы көпсіткіш піспектер жетекші білікке байланыстыру муфтасы арқылы бекітіледі. Өңде-летін онім түріне байланысты мынадай көпсіткіш піс-пектер ңолданылады:

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.