Шырындар өндірісінде қолданылатын пресстер, құрылысы мен жұмыс істеу принципі

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық

университеті

«Агротехнологиялық» институты

«Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологиялары»

жоғары мектебі

5В072700 - «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығының 2 курс білім алушыларына арналған

«Тағам өндірісінің үрдістері мен аппараттары» пәнінен

Хабарлама

Тақырыбы: Шырындар өндірісінде қолданылатын пресстер, құрылысы мен жұмыс істеу принципі

Орындаған: ТПП-23 топ студенті Құтжан Т. Қ.

Тексерген: PhD доктор, аға оқытушы Умирзакова Г. А.

Орал 2020 жыл

Тамақ өнеркәсібінде әртүрлі конструкциялы пресстер қолданылады және олардың атқаратын жұмыстары өте маңызды. Оларды екі үлкен топқа бөлуге болады: гидравликалық және механикалық.

Гидравликалық пресс гидравлика заңдары бойынша жұмыс істейді. Престің негізгі түйіні-ішінде жылжымалы плитамен қосылған плунжер қозғалатын жұмыс цилиндрі. Плунжер жоғары қысымды сұйықтықпен қозғалысқа келтіріледі. Престелетін материалды жылжымалы және қозғалмайтын плиталар арасында орналастырады.

Материалға поршень жасайтын қысым күші оның ауданына тікелей пропорционалды:

Гидравликалық пресстер мынадай салаларда қолданылады:

шырындар алу мақсатында;
жемістер мен көкөністерді өңдеуде;
ликерлер мен эссенцияларды өндіру үшін.

Көлбеу шнекті пресс (сурет. 4. 18. ) сығуға арналған. Күл сепараторға келіп түседі, содан кейін судың негізгі бөлігі сығылады. Сығылған судың бір бөлігі цилиндрлік елеуіш арқылы өтеді және штуцер арқылы шығарылады мен судың басқа бөлігі шнек білігінің қуыс бөлігіне 3 електен өтеді және 10 тесігі мен 9 штуцер арқылы жойылады, Сығылған сынықтарды түсіру конустық елеуіш пен сығатын шнектің корпусы арасындағы сақиналы тесіктер арқылы жүргізіледі. Тесік мөлшері сығымдағыштың болу ұзақтығына және сығылу дәрежесіне әсер етеді 6 арнайы құрылғымен реттеледі. Көлденең және көлбеу престердің көлденең престерге қарағанда ұқсас конструкциясы бар көлбеу престерде жойылатын сұйықтықпен сығылған сынықтың ішінара араласуы болмайды.

Тік шнектің ең маңызды бөлігі арнайы траверстерде орнатылған қуысты тік шнек болып табылады. Шнек қаптамасында қарама-қарсы жағынан шнек қалақтары арасындағы аралыққа кіретін және шнекпен бірге материалдың айналуына кедергі келтіретін контрлопаст орналасқан. Контрлопастьдерде құбыр арқылы өтетін бу өтетін тесіктер жасалған.

Тік шнекті пресс:

1- жетекті тістегеріш; 2- тиейтін воронка; 3- шнек; 4- алмалы- салмалы елеуіш; 5- контрлопасть; 6- конустық елеуіш; 7- болт; 8-қырғыш; 9-штуцер; 10-арна.

Цилиндрлік елеуіштің төменгі бөлігінде жылжымалы конустық елеуіш орналасқан, оны (7) болттардың көмегімен көтеруге және түсіруге болады. Осы сит пен цилиндрлік елеуіштің төменгі бөлігі арасындағы саңылау өлшемінің өзгеруі қысу дәрежесін реттейді. Конустық және цилиндрлік електермен түзілген саңылау арқылы шығатын күйген күйік қырғыштардың көмегімен шнектен түсіріледі.

Екі шнекті пресс бір-біріне қарама-қарсы айналатын екі параллель орнатылған шнектермен жабдықталған. Шнектің корпустары мен қақпақтарында тот баспайтын болаттан жасалған конустық саңылаулары бар цилиндрлі сүзгіш елеуіштер орнатылған. Престің құрылымы сусыздандыру процесін жылдам жүргізуге мүмкіндік береді. Шнектердің айналу жиілігі гидромуфтамен 1, 45-тен 3 мин-1 дейін реттелуі мүмкін. Шнектің айналу жиілігіне оның өнімділігі, сығымдалған қысымның ылғалдылығы және энергия шығынына байланысты. Сығылған күйме бойынша престердің өнімділігі, кг / сағ,

Екі шнекті пресс:

1-тиеу бункері; 2-шнек; 3-қақпақ; 4-жетек.

Сығылу дәрежесіне пресс өткізу бөлігінің формасы және сығылған сығындының прессте болу ұзақтығы негізгі әсер етеді.

Шнекті пресс ВПО-20А:

Мақсаты: сығу әдісімен шырындарды дайындауға арналған.

Ол перфорацияланған 2 барабаннан тұрады, оның ішінде екі шнек орнатылған - 3 тасымалдаушы және 4 престеуші. Екі шнек 5 білікке орнатылған. Тығыздағыш шнек тасымалдауға қарағанда аз жиілікпен айналады, бұл шырынның шығуын арттырады. Перфорацияланған барабанның соңында тығынды конус орналасқан, ол сығымдалған мезганың шығуы үшін тесіктің сақиналы қимасының ауданын, демек, мезганың ылғалдылығын реттейді. Пресстің бункеріне түсер алдында жүзім жидектері тарақтардан бөлінеді және ішінара ұсақтағыш-тарақ бөлгіштерде ұсақталады. Мезга тасымалдайтын шнек престеу шнегіне беріледі. Жидектерді тасымалдау кезінде шырынды езіндіден бөліп алады. Шырынды соңғы бөлу езіндіні нығыздау шнегімен нығыздау кезінде жүргізіледі. Шырын 6 және 7 жинақтарда жиналады.

Пайдаланылған әдебиеттер:

Зайчик Ц. Р. «Машины и аппараты» 1980 жыл, 32бет
А. В. Кузьмин, Н. Н. Макейчик, В. Ф. Калачек «Проектирование деталей машин : Справочное пособие» 1982 жыл 58 бет
Панфилов В. А. «Машины и аппараты пищевых производств» 2001 жыл, 98 бет
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. В. Логинов, ред. : А. Н. Остриков . - СПб. : ГИОРД, 2012 . - ISBN 978-5-98879-1249. - [Электронный ресурс] . - Режим доступа: http://rucont. ru/efd/294614
Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. Процессы и аппараты пищевых производств, - М. : 2007 год

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.