Жемшөпте витаминнің қоректілік бағасы

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 10 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Ғылым және Білім Министірлігі
А.Байтұрсынов атындағы Қостанай мемлекеттік Университеті
Аграрлық- техникалық институті
Ветеринариялық санитария кафедрасы

Доклад

Тақырыбы: Жемшөпте витаминнің қоректілік бағасы

Орындаған: II- курс студенті Әтімбетова А.А.

Тексерген оқытушы: Токтарова Б.А.

Тобы: 18-700-21

Қостанай, 2020ж
Витаминді жемшөп - өсімдік тектес және жануар тектес азық, сондай-ақ құрамында витамині көп құрама жем. Рационға В. ж. қосу арқылы витамин қоспасын қолданбай-ақ малдың витамин қажетін өтеуге болады. А витамині мен каротин балық майында, уызда, сүтте, жұмыртқада, көк шөпте көп болады. Бұршақ тұқымдас шөптерде (беде, жоңышқа, сиыр жоңышқа, эспарцет, т.б.) каротин көп. Мыс., 1 кг мұндай шөпте 30 - 100 мг, астық тұқымдас шөптерде (қарабидай, сұлы, арпа, судан шөбі, атқонақ, т.б.) 20 - 70 мг каротин болады. Шөпті кептіргенде, әсіресе, пішенді жаңбырлы күні жинағанда каротин мөлшері күрт кемиді. Шөпті күн сәулесіне кептіргенде және арнаулы қорада желдеткіш көмегімен құрғатқанда каротин 20 - 25%, шөп кептіргешпен құрғатқанда 85% сақталады. Барлық мал үшін ең жақсы В. ж. - қолдан кептірілген пішен ұнтағы. Мұның жоғары және 1-сортының 1 кг-нда 110 - 250 мг каротин болады. Сүрленген азықта да каротин жақсы сақталады.
Витаминдер алмасу үдерістерінің алмастырылмайтын реттегіштері болып табылады.Оларды екі топқа бөледі: май еритін (А, Д, Е, К) және суда еритін (В, С, Н, Р, У тобы және басқалар).
Жануарлардың витаминдерге қажеттілігі үнемі өзгеріп отыратын факторларға байланысты. Практикада "кепілді қоспа" принципі жиі қолданылады, оған сәйкес азықтарды жеке витаминдермен байыту үшін малдар мен құстарды аса қажет болған жағдайда да едәуір дәрежеде қанағаттандыратын мөлшер қолданылады.
Сонымен қатар, ірі кешендер жағдайында жабық үй-жайларда жануарларды асырауды енгізу және оларды қарқынды пайдалану арқылы витаминдерге қажеттілік күрт өседі, осындай витаминдер бойынша рациондарды теңдестіру қажеттілігі туындайды.
Жануарлардың рационын теңдестіру үшін витаминдердің түрлі препараттарын кеңінен қолданады. Қандай да бір витаминді қосу және оның мөлшері жануар түріне, жасына, физиологиялық жағдайына, өнімділігіне, рационның құрамы мен теңгерімділігіне байланысты. Препараттар ерітінділер немесе жұқа дисперсті тұрақтандырылған эмульсиялар, сондай-ақ витаминдердің құрғақ сусымалы түрлері түрінде жасалады.
Рационда витаминдерді пайдаланудың ең жақсы тәсілі оларды витаминдік премикс немесе БВД құрамына енгізу болып табылады.

Жануарлардың толыққанды тамақтануын ұйымдастыруда оларды витаминдермен қамтамасыз етудің маңызы зор. Соңғылары зат алмасуда үлкен рөл атқарады, олардың көпшілігі коферменттердің рөлін орындай отырып, ферменттік жүйелерге кіреді. Организмде негізгі қоректік заттармен салыстырғанда өте аз мөлшерде болған кезде олар ақуыз, көмірсулар, липидті және минералды алмасуға елеулі әсер етеді, барлық қоректік заттарды пайдалануды, жануарлардың денсаулық жағдайын жақсартады және олардың өнімділігін арттыруға ықпал етеді. Жүз жылдықта 30-ға жуық түрлі витаминдер табылды және зерттелді.
Алиментарлы немесе бастапқы гипо - және авитаминоздардың дамуына жануарларды ұстаудың антигигиениялық жағдайлары (шикізат, тесік, скученность, әлсіз жарық, гиподинамия), сапасыз жемдерді қоректендіру, бір тектес ақуыз және көмірсулар ықпал етеді. Авитаминоздар ағзада өте ауыр өтеді және ағзада витаминдер болмаған кезде пайда болады.Сол немесе басқа витаминдердің жетіспеушілігі ағзаға гиповитаминоздар әкеледі. Витаминдердің жетіспеушілігінен көбінесе жас, өсіп келе жатқан жануарлар, жүкті және лактаушы жатыр, ауру және ауырып қалған жануарлар зардап шегеді. Авитаминоздар мен гиповитаминоздар жануарлардың қыстың екінші жартысында және ерте көктемде пайда болады. Осы кезеңде жануар ағзасын витаминдермен қамтамасыз ете алатын Жем жоқ. Талдау деректері бойынша жемдерде витаминдер бар, бірақ олар жануардың ауруынан туындаған микроорганизмдердің алмасу өнімдері мен токсиндерінің болуына байланысты сіңірілмейді. Авитаминоздар мен гиповитаминоздар құбылыстары баяу өседі, өйткені азықпен артық түскен кезде витаминдер ағзада жабылып, қажеттілігіне қарай жұмсалады. Жазда жиналған витаминдердің қоры Үлкен емес және олар 2-3 айға жетеді, сондықтан олардың шығыны қысқы кезеңде толықтырылуы тиіс. Жануарлар ағзасы үшін гипервитаминоздарға әкелетін витаминдер де қауіпті.
Табиғатта бета-альфа-және гамма-каротиндер ең үлкен қызығушылықты білдіретін әртүрлі каротин изомерлері бар.
Бета-каротин өсімдіктерінде басқа изомерлерден басым және белсенді каротиноидтардың жалпы құрамында шамамен: шөпте - 75%, қызыл сәбіз - 85% құрайды. Сары жүгеріде, көкөністерде және картопта бета-каротиннің үлесі салыстырмалы түрде аз - барлығы 50% жиынтық каротиннің.

Азықтың каротині асқазан-ішек жолында қанға және бауырда каротиназа ферментінің әсерінен сіңеді.
Каротиннен А витаминінің синтезі ішектің жұқа бөлімінің қабырғаларында да болуы мүмкін.
А витамині бойынша тапшы рационы жануарларда көрудің бұзылуы, көру (шырышты) қабаттарының атрофиясы мен дегенерациясын және орталық жүйке жүйесінің зақымдануын тудырады. Нәтижесінде "тауық соқырлығы", пневмония, диспепсиялар, салдар пайда болады. Бірқатар ферменттердің белсенділігі, ақуыздар, липидтер, көмірсулар және минералдық заттар алмасуы бұзылады.
А-авитаминоз кезінде сүйек тінінің қалыптасуы, ішектің шырышты қабығындағы энтероциттердің мембраналарының және бүйректің эндоплазмалық желісінің мембраналарының және эритроциттер қабығының қалыпты жұмыс істеуі бұзылатыны анықталды. Жануарлардың А витаминінің сыртқы жеткіліксіздігі жүн жамылғысын, жалпы әлсіздікті, мұрын, сілекей ағуды, көз қабығының қабынуын кесуде көрінеді.
Халықаралық бірліктерде А витаминінің белсенділігі өлшенеді. 1 IE-0,3 мкг витамин А. А витаминімен қамтамасыз етудің маңызды көрсеткіші оның қан мен бауырдағы шоғырлануы болып табылады.
Ауыл шаруашылығы құстарының а-витаминдік қамтамасыз етілуін бағалау үшін оның бауыр мен жұмыртқадағы концентрациясын жиі қолданады.
Жасыл жемдерден басқа, шөп ұны, қарағай және шырша қылшығы, жасанды кептіруден кейін ілгіштерде дайындалған шөп, сондай-ақ асқабақ бай.
Д витамині темір тұздарының ішек қабырғасы арқылы қанға, сонымен қатар қаннан ішекке тасымалдануына ықпал етеді, оған кальций-байланыстырушы ақуыз деп аталған спецификалық ақуыз ықпал етеді. Сонымен қатар, фосфор мен көмірсулардың алмасуын реттейді, пирожүзім қышқылының лимон қышқылына айналу реакцияларында үлкен рөл атқаратын карбоксилазаның синтезі процестеріне қатысады.
Табиғатта д - Д2 және Д3 витаминінің бірнеше түрі бар. Д2 ультракүлгін сәулелердің әсерінен эргостериннен түзілетін кальциферол деп аталады. Жануарлар тіндерінде 7-дегидрохолистерин бар, одан Д3 витамині пайда болады.

Д3 витаминін құс шаруашылығында Д2 витаминіне қарағанда тиімді.
Бұл құс үшін Д3 витамині Д2 витаминіне қарағанда 10-30 есе белсенді.
Д витаминіне бай, күн ауа райында кептірілген шөп, күн уақытында дайындалған шөптерден жасалған сүрлем, азықтық және наубайханалық Сәулеленген ашытқылар, балық ұны, балық майы. Д витаминіне қажеттілік рациондағы кальций мен фосфордың деңгейімен және олардың арақатынасымен, сондай-ақ минералдық заттардың сіңімділік дәрежесімен айқындалады. кг тірі салмағы.
Е витамині метаболизм ферменттерінің белсенділігін арттыруда үлкен рөл атқарады, эритроциттердің өмірін ұзартады,көбею функциясының бұзылуын болдырмайды. Е витаминінің жетіспеушілігі еркектерде ұрық каналдарының эпителийінде дегративті өзгерістер, сперматогенездің бұзылуы, жыныс рефлекстерінің өшуі тудырады, ұрықтың дамуының кідіруі, оның өлімі, сорылуы және түсік тастауы, сондай-ақ жүйке жүйесінің зақымдануы және көлденең-жолақ бұлшық етімен бедеулік пайда болады. Ол антиоксидант рөлін атқарады, бауырдағы некротикалық процестерді болдырмайды, бауырдағы С витаминінің синтезін күшейтеді, ақуыз биосинтезін қалыпқа келтіреді.
К - К1 - К2, - К3 витаминінің бірнеше түрі бар. К витаминінің барлық түрлерінен ең үлкен қызығушылық К1 витамині (филохинон). К витаминінің табиғи көзі өсімдіктер болып табылады-қырыққабат және шөптік ұн жоңышқа.
К витаминінің ағзасындағы жетіспеушілігі қан ұюының төмендеуіне, өсуінің артта қалуына, геморрагиялық диатезге әкеледі. Ересек күйіс жануарлары К витаминінің қажеттілігін сезінбейді.
В тобының витаминдері бар барлық витаминдердің ең үлкен әртүрлілігі болып табылады. Бұған биохимиялық тұрғыдан В1, В2, В3, В4, В5, В6, биотин (Н), фолий қышқылы (Вс) және В12 сияқты күрделі қосылыстар кіреді. Күйіс жануарларына топ витаминдерінің жетіспеушілігіне сезімтал емес, өйткені олардың ағзасында, асқазан-ішек жолында осы витаминдердің микробиальды синтезі жүруде. Осы процесс есебінен күйісушілер өздерінің мұқтаждығын қамтамасыз етеді. Өмірдің ерте кезеңінде осы витаминдерді синтездеуге мүмкіндігі жоқ осы жануарлардың жас төлдері ерекшелік болып табылады. Бұл витаминдердің жетіспеушілігіне шошқа, құс, қоян, жылқы, терісі бағалы аңдар сезімтал.

В1 витамині (тиамин). Оның жеткіліксіздігі тәбеттің жоғалуына, қозғалыс үйлесімінің бұзылуына, аяқ-қолдың параличіне, декарбоксилдену және карбоксилдену процестерінің бұзылуына, жыныстық цикл ағымының бұзылуына әкеледі. Тиамин құрамына бай астық.
В2 витамині (рибофлавин) көмірсулардың алмасуына қатысады, бауырдың, бүйректің, бронхопневмонияның, жас ағудың майлы дегенерациясын болдырмайды. Рибофлавин көп мөлшерде наубайхана және жем ашытқыларында 30 мг - ға дейін, бұршақты шөп ұнында 12 - ге дейін, балық ұнында 6-7 мг-ға дейін, жүгері сүрлемінде 3 мг-ға дейін кездеседі.
В3 витамині (пантотен қышқылы) жасушалық алмасуда үлкен рөл атқарады. Ерекше ақуыздармен қосылыста зат алмасу реакцияларын, майлардың ыдырауы мен синтезін, глюкоза мен ацетилхолин синтезін тездететін көптеген ферменттер түзеді.
В3-авитаминоз ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.