Ірі қара малын және шошқаны союға қажетті қондырғылардың жұмыс жасау принціпі

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

БАСБОЛОВ ЗАМАНБЕК ТППЖ-21

Ірі қара малын және шошқаны союға қажетті қондырғылардың жұмыс жасау принціпі

ІҚМ мен шошқаларға арналған өндірістегі сою цехының жабдықтары мал сою желілерінің жабдықтарына технологиялық және қосымша құралдар, сондай-ақ шығыс материалдары кіреді. Сойыс желілерінің технологиялық жабдығы бір жерде жиналған әр түрлі құрылғылар мен механизмдер болып табылады, олар союдың барлық технологиялық операцияларын орындауды қамтамасыз етеді: өздігінен жүктелетін жүгі бар электрмен сөндіру боксы, ұшаны өлшеу жүйесі, бөлу бекеті, теріден тазалауға, қыл, қауырсындарды жоюға және етті бөлуге арналған құралдар.

Ірі қара мал

Бұл категорияға сиыр, бұқа және бұзау жатады, оларды ет-сүт өнімдерін алу үшін ауыл шаруашылығы кәсіпорындарында өсіреді. Біздің жағдайда малдың жасы мен габариттік өлшемдеріне қарамастан ет алу үшін ірі қара малды сою технологиясы қарастырылады.

ІҚМ союдың заманауи технологиясы - бұл бірнеше негізгі кезеңдерден тұратын тұтас шаралар кешені:

-сояға дейінгі ұстау;

-тұншықтыру және қайтыс болу;

-аяқ-қолдарды кесу және теріні шешу;

-жаңа піскен және ұшаны негізгі бөліктерге кесу;

-ветеринарлық тексеру және сақтау.

Бірінші кезеңде жануарларды союға дайындайды және бірнеше сағат ішінде азықтандыруды тоқтатады. Содан кейін ірі қара малды құлату және сою басталады.

Қазіргі кезде үш негізгі технологияны пайдаланады:

-электр тогының көмегімен;

-көмірқышқыл газын қолдану . Жануарларды газ шығаратын арнайы камераға орналастырады. Бұл әдіс үлкен шығындармен ерекшеленеді және оны өнімділігі сағатына 100 және одан да көп басқа жететін ірі кәсіпорындарда қолданады. Газдық құлақтандыруда жануар күйзеліске ұшырамайды және оның еті нәзік болады.

механикалық әсер ету . Жануарды бас сүйегін бұзбай, бас миына тікелей әсер ететін атуға арналған арнайы пистолеттердің көмегімен қозғалады. Бүгінгі күні бұл әдіс ең кең тараған болып табылады, бірақ персоналдан тиісті дайындық деңгейін талап етеді.

Келесі кезеңде ұшаның мүйіздері мен алдыңғы қолдарын арнайы күш құралдарын (пневматикалық немесе гидравликалық қайшы) пайдалана отырып кеседі.

Одан әрі артқы аяқтары созылып (алдын ала кесілген) және теріні тиімді алу үшін іш қуысының бойымен төмен қарай кесіледі. Үдерісте қосымша жабдық пайдаланылуы мүмкін, ол теріні ұша-дан мұқият алып тастауға мүмкіндік береді. Теріні алғаннан кейін ұшадан асқазан мен ішкі мүшелердің көпшілігі алынып, басы кесіледі.

Келесі кезең Алдын ала өңдеу технологиясындағы соңғы кезең болып табылады - ұшаны жартысына немесе ширегіне кеседі. Сонымен қатар, ветеринар тірі малды тексеру кезінде анықталмаған әр түрлі аурулар бойынша ұша бөліктерінің жағдайын тексереді. Санитарлық бақылау өткеннен кейін ұшаның бөліктері таңбаланады және тоңазытқышқа сақтауға жіберіледі.

Жануарларды союға арналған жабдық

Мал сою технологиясына байланысты барлық жабдықтар бірқатар критерийлерге сай болуы тиіс:

-үлкен механикалық жүктемелерді ұстау қабілеті (Жануарлар ұшасының әсерлі салмағына байланысты) ;

-үлкен жүктеме кезінде жұмыстың тоқтаусыз жұмыс істеуі (егер сағатына 100 бастан өнімділікке ие болса, онда жабдықтың үлкен ресурсы болуы тиіс) ;

-қауіпсіздік (көптеген операциялар қолмен орындалады) .

Шошқаларды сою технологиясы мүйізді малмен ұқсас рәсімдерден ерекшеленетін бірқатар ерекшеліктерге ие. Атылауды және бөлшектеуді тасымалдаудың стандартты кезеңдерінен басқа, арнайы рәсімдер қосылады:

-қадау. Жануардың жүрегіне арнайы пышақты дәл соққаннан кейін 20 секундтан аспайтын уақытта жүргізіледі;

- қайнату және жуу Процесс жануардың терісінен кейін қылшықты бөлу үшін қажет;

-қылды жою. Процесс түрлі жабдықтарды (тік немесе көлденең қырғыш машиналар) ;

- газ жанарғылары бар арнайы камераларда ұшаны төгу;

-ұшаны тазалау

Тек осыдан кейін ғана шошқаларды нутрациялау және оларды тоңазытқышқа ауыстыру жүргізіледі. Ет комбинатында шошқаларды сою технологиясы-бұл автоматтандырудың белгілі бір деңгейін және барлық кезеңдерде мамандарды дайындаудың жақсы деңгейін талап ететін күрделі процесс.