Тоңазыту техникасын пайдалану

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:

Құтжан Таңшолпан Қанатқызы ТПП-33
Практикалық жұмыс №2
Тоңазыту техникасы-азық-түлік өнімдерін өндіру және сақтау үшін төмен температураны (суық) алу және пайдалану әдістерін қамтитын ғылыми пән және техника саласы.
Тоңазыту техникасын пайдалану тағам өнімдерінің қасиеттерін сақтауға, сондай-ақ жаңа қасиеттері бар тамақ өнімдерін алуға мүмкіндік береді.
Мұздатқыш техникасыз өсіп келе жатқан халықты сапалы азық-түлікпен қамтамасыз ету мүмкін емес. Азық-түлік өнімдерін өндіру және сату көлемін ұлғайту процесінде Тоңазытқыш техникасының рөлі маңызды, ол:
- тез бұзылатын тамақ өнімдерінің қорын жасау;
- мұздатылған тамақ өнімдерін сақтау ұзақтығын арттыру;
- жыл бойы маусымдық азық-түлік өнімдерін бірқалыпты сату;
- азық-түлік тауарларын сақтау және тасымалдау кезінде тауарлық шығындарды төмендету;
- сауда және қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының Халыққа қызмет көрсетуінің прогрессивті әдістерін енгізу.
Тоңазытқыш машина - қоршаған орта температурасынан төмен температурада салқындатылған денеден жылуды бұру үшін қызмет ететін құрылғы. Салқындатқыш машиналарда болатын процестер термодинамикалық процестердің жеке жағдайы болып табылады, яғни жұмыс затының жай-күйі параметрлерінің: температураның, қысымның, үлес көлемінің, энтальпияның ретімен өзгеруі болады. Салқындатқыш машиналар жылу сорғысының принципі бойынша жұмыс істейді-жылуды салқындатқыш денеден және энергия шығынымен (механикалық, жылу және т. б.) алады. д.) оны салқындатқыш денеге қарағанда жоғары температурасы бар салқындатқыш ортаға (әдетте суда немесе қоршаған ауаға) береді. Тоңазытқыш машиналар 10°С-150°С температурасын алу үшін пайдаланылады. Тоңазытқыш машинаның жұмысы олардың суық өнімділігімен сипатталады.
Аммиак (NH3) термодинамикалық сапасы бойынша салқындатқыш агенттерінің ең негізгісінің бірі, атмосфералық қысымда -33,4 °С температурада қайнайды, -77,7 °С - да - қатады, жақпада нашар және суда (судың бір көлемінде 1000 көлемге дейін) жақсы ериді, өте арзан және қол жетерлік салқындатқыш агент, қара металл мен алюминийге әсер етпейді, бірақ ылғалдың қатысуымен мырышты, мысты және оның қорытпаларын, фосфор бронзадан басқаларын бұзады. Тығыз емес жерлерден аммиактың жылымшылауы өткір иісі бойынша тез білінеді. Аммиактың негізгі кемшілігі - оның уыттылығы. Оның ауадағы мөлшері 1 % артық болса, улану болуы мүмкін, көлемі бойынша 1629 % концентрация кезінде ашық жалынға тигенде жарылыс болуы мүмкін. Уыттылығы мен жарылыс қаупі болғандықтан аммиакты тек орташа және ірі стационарлық тоңазытқыш құрылғыларда, өнімділігі аз машиналардың аймағынан ысырып тастады және орта және ірі өндірімділік саласынан фреондар да біртіндеп ысырып келеді. Амиакты машиналардың қосымша аппаратурасына майбөлгіштер, майжинақтар, сүзгілер, сұйықажыратқылар, ауаажыратқылар, қайтасалқындатқыштар мен ресиверлер жатады. Майбөлгіштер. Тоңазыту агентінің буы компрессордан жүйеге майлау материалының бірбөлігін алып кетеді. Майлау материалы жылуберу аппаратының қабырғасына тұтылып, жүйенің жұмысына кері әсер етеді. Майжинақтар. Ауқымы мен өнімділігі жоғары аммиакты машиналарда қолданылады. Құрылымы бойынша аппарат тік орналасқан, жабық болат сиымдылық сосуд. Қабырғалық бұрыштарындағы вентильдердің екеуі оны майбөлгіш пен компрессордың сорғыш түтіктеріне жалғауға, ал үшіншісі маонметр орнатуға, төртіншісі - сиымдылықтың төменгі жағына тұндырылған май қабатын сыртқа шығаруға арналған. Сүзгілер. Тоңазытқыш машинаның монтаждау жұмыстарынан кейін қалып ккеткен таттар мен құм сияқты механикалық кірлерді тұтып қалуға арналған. Тоңазыту агенті циркуляцияланғанда құрамдас кірлер компрессор цилиндрінің клапанының төменгі жағына, вентильдерге түсіп кетіп, жұмыс ритміне кері әсер етуі мүмкін желіну т.б., әсіресе дроссельдеу автоматтары үшін айрықша тиімсіз.Сұйықбөлгіште тоңазыту агентінің ылғал буы жылдамдығы мен қозғалу бағытын өзгерткенде сұйық тамшы түрінде будан бөлінеді. Сұйық төменге, батареяға немесе буландырғышқа қайта келеді, ал тоңазыту агентінің буы компрессорға бағытталады. Шағын фреонды машиналарда сұйықбөлгіштер орнатылмайды. Компрессордың ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.