Технологияда метрологияның мәні

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 5 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ
Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық
университеті

Агротехнологиялық институты
Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологиялары
жоғары мектебі

5В072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы мамандығының 3 курс білім алушыларына арналған
Метрология, стандарттау және сертификаттау пәнінен
Эссе
Тақырыбы: Технологияда метрологияның мәні

Орындаған: ТПП-33 топ студенті Құтжан Т.Қ.

Орал 2020 жыл
Ғылым мен техниканың қазіргі дамуымен өлшеусіз мүмкін емес. Өлшеу жүргізу, олардың болуы тек материалдық объектілер мен физикалық құбылыстар ғана емес, сонымен қатар өлшеу жүргізбейтін техникалық құралдар, сондай - ақ өлшеу процесін дұрыс жүргізуге мүмкіндік беретін әдістер.
Метрология -- жеке мөлшерлерді өлшеу, талап етілетін дәлдікке қол жеткізу тәсілдері туралы ғылым. Адам үнемі бірдеңені өлшеу, мөлшерді анықтау, қанша уақыт қажет екенін, объектінің қаншалықты алыс орналасқанын білу қажет болатын әлемде өмір сүреді. Мұндай сан ақпаратынсыз адам негізді шешім қабылдап, дұрыс іс-әрекет жасай алмайды.
Академик А.П. Александров: Метрология біздің уақытымызда өте қажет, адамның көзқарасының іргетасының қалануы, сонымен бірге еңбекшілердің әл-ауқаты да соған байланысты -- деп жазды.
Метрологияның негізгі міндеттері:
жеке мөлшерлердің, мемлекеттік эталондар мен үлгілік өлшеу құралдарының (ӨҚ) бірліктерін белгілеу;
өлшеу мен бақылау теориясын, әдістер мен құралдарын әзірлеу;
өлшеу мен біркелкі ӨҚ бірыңғайлығын қамтамасыз ету;
дәлсіздіктерді, ӨК жай-күйін бағалау мен бақылау әдістерін әзірлеу;
эталондардан немесе үлгілік ӨҚ-дан жұмыста қолданылатын ӨҚ-ға көлемдерді беру әдістерін әзірлеу.
Метрология мәселелері. Метрологияның басты міндеті-өлшеулердің бірлігін қамтамасыз ету. Оны орындау үшін екі басты шартты орындау керек: -өлшеу нәтижелері заңдастырылған бірліктермен көрсетілуі керек; -өлшеу мен шектер нәтижелерінің белгіленген қателіктері берілген,ықтималдықтан шықпауы керек.
Өнім сапасын арттыру-негізгі әлеуметтік-экономикалық міндеттердің бірі. Оны шешу ғылым мен техниканың жетістіктерін, озық тәжірибені өнеркәсіпте іске асыруға байланысты және шикізаттың, технологиялық процестердің, еңбек пен дайын өнімнің сапасын бақылау жүйесін құруға ғылыми негізделген көзқарас қажеттілігімен байланысты.
Өнімнің жоғары тұтынушылық қасиеттеріне, сондай-ақ шикізат шығынын азайтуға кепілдік беретін өндіріс пен сапа менеджментін ұйымдастыруды шикізаттың құнын ескере отырып және халықтың тамақтануындағы ет пен ет өнімдерінің маңыздылығын ескере отырып, бірінші кезектегі міндеттерге жатқызу керек.
Тамақ өнімдерінен басқа, ет өнеркәсібі кәсіпорындары техникалық және жемшөп өнімдерінің кең ассортиментін шығарады, олардың сапасына қойылатын талаптар оның негізгі мақсатына сәйкес реттеледі.
Ауылшаруашылық жануарларын сою өнімдері-құрылымы күрделі көп компонентті жүйелер, олардың сапа көрсеткіштері шикізаттың қасиеттеріне және технологиялық өңдеу және кейінгі сақтау кезінде материалдың құрамы мен құрылымындағы өзгерістер жиынтығына байланысты.
Сапаны бақылау және басқару жүйесін әзірлеудің, енгізудің және жұмыс істеуінің ұйымдастырушылық-әдістемелік негізі шикізат пен дайын өнімнің сапасына қойылатын талаптарды реттейтін стандарттау болып табылады. Жоғары сапалы өнім шығарудың маңызды шарттары шикізат пен дайын өнімді бақылау әдістерін жетілдіру, технологиялық өңдеу мен сақтаудың реттелетін режимдерін қатаң сақтау, сапа мен ақаулардың төмендеу себептерін жан -- жақты талдау болып табылады.
Ет пен ет өнімдерінің тағамдық құндылығын анықтайтын көрсеткіштер кешеніне сезім мүшелерінің көмегімен бағаланатын органолептикалық сипаттамалар кіреді: көру, иіс, дәм және жанасу.
Сапаны бағалау әдісі ретінде органолептикалық талдаудың маңызды артықшылығы-қысқа мерзімде өнімнің сыртқы түрі, түсі, дәмі, иісі, консистенциясы және т.б. сияқты қасиеттерінің жиынтығы туралы түсінік алу мүмкіндігі.
Ет пен ет өнімдерін бағалаудың органолептикалық ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.