Ет өндірісінің экологиялық сипаттамасы

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 6 бет
Таңдаулыға:

Ет өндірісінің экологиялық әсері өте кең және бүкіл әлемде қолданылатын ауылшаруашылық тәжірибелеріне байланысты. Олардың барлығы қоршаған ортаға әр түрлі әсер етеді. Органикалық отынды пайдаланудың, жануарлардан метан шығарындыларының, ағынды сулардың ластануының, суды тұтынудың және үлкен аумақты алып жатқан жерлердің зияны - бұл ет өндірісіне байланысты қоршаған ортаға әсердің бір бөлігі ғана. Ет органикалық егіншілік, жайылымдық жайылым, интенсивті мал шаруашылығы, қосалқы шаруашылық, аң аулау және балық аулау сияқты түрлі әдістермен алынады.

БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы (ФАО) жариялаған 2006 жылғы «Мал шаруашылығының ұзақ көлеңкесі» есебінде былай делінген: «Мал шаруашылығы көптеген экожүйелер үшін және жалпы планета үшін негізгі стресс болып табылады. Әлемдік деңгейде бұл парниктік газдардың ең ірі көздерінің бірі, биоәртүрлілікті жоғалтудың негізгі себептерінің бірі және дамыған елдерде де, дамушы елдерде де судың ластануының жетекші көзі ». сүт өнеркәсібі және жер жырту үшін малды пайдалану. Мал әлемдегі егістік алқаптардың жартысына жуығын жыртады деп есептеледі. ФАО-ның мәліметтері бойынша 2011 жылы дүние жүзіндегі мал шаруашылығының 74% ет емес өнімдерден алынған. Етті жеу қазіргі кездегі голоценнің жойылуының негізгі себептерінің бірі болып саналады.

Етке сұраныстың өзгеруі оны өндірудің қоршаған ортаға әсерін өзгерте алады. 2000-2050 жылдар аралығында дүниежүзілік етті тұтыну екі есеге өсуі мүмкін деген болжам жасалды: негізінен дүниежүзілік халықтың көбеюіне байланысты, сонымен қатар ішінара жан басына шаққандағы ет тұтынуының артуына байланысты (жан басына шаққандағы тұтынудың ең үлкен өсуі дамушы елдерде болады) . Әлемде құс етін өндіру мен тұтыну жақында жыл сайын 5 пайыздан астамға өсіп отырды. Трендтер мал шаруашылығы салаларында бір-бірінен ерекшеленеді. Мысалы, жақында шошқа етін жан басына шаққанда дүниежүзілік тұтыну көбейді (көбіне Қытайдағы тұтынудың өзгеруіне байланысты), ал күйіс қайыратын етті жаһандық тұтыну төмендеуде.

1. Парниктік газдар: Мал өсіру табиғи себептер бойынша парниктік газдар шығарындыларының көбеюіне әкеледі: көмірқышқыл газы - жануарлардың тыныс алуына байланысты, ал метан (CH4) * - күйіс қайыратын жануарлардың ас қорыту белсенділігіне байланысты (американдықтардың бағалауы бойынша бір сиыр 250-ден 500-ге дейін өнім береді) тәулігіне литр метан) . Дәл осы метан CO2-ге қарағанда Жердегі температураның жоғарылауына әлдеқайда көп әсер етеді, бірақ ол атмосферада аз уақыт болады.

Парниктік газдардың көбеюіне ықпал ететін адамның мал шаруашылығына арналған тікелей шаруашылық әрекеттерінің басқа да себептері бар:

қосымша химиялық заттарды қолдану (мысалы, алынған өнімдерді салқындату үшін фторкөміртектер) ;

адамдарға үй жануарларынан (сібір жарасы, бруцеллез, аусыл, туберкулез, листериоз, туляремия және басқалары) жұғатын зоонотикалық инфекцияларды емдеудің экологиялық салдары;

мал шаруашылығы үшін кесілетін ормандардың аумағын қысқарту;

өнімді сақтау және тасымалдау;

мал қалдықтарын көму.

Олардың ішіндегі ең маңыздылары туралы мәліметтер төменде келтірілген. Жалпы парниктік эффектке малдың әсері қаншалықты үлкен?

БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының 2006 жылғы есебінде малдың (сиырлар мен бұқалар, буйволдар, қойлар, ешкілер, түйелер, шошқалар мен құстар) әлемдегі парниктік газдардың 18% -ы екені айтылған. Салыстыру үшін, барлық көлік құралдары (құрлықтағы, теңіздегі және әуедегі) тек 13% құрайды.

2009 жылдың аяғында Дүниежүзілік Банк тобының ардагер экологтары Роберт Гудланд пен Джефф Анханг World Watch-те (тәуелсіз аттас институттың астында) «Мал шаруашылығы және климаттың өзгеруі »(Мал шаруашылығы және климаттың өзгеруі), онда БҰҰ мәліметтерін талдау нәтижелерін, олардың пікірінше, түзетулермен толық ұсынады. Нәтижесі таңқаларлық болды: мал шаруашылығы мен өнеркәсіп өнімдері жыл сайын 32 миллиардтан астам тонна парниктік газдар шығарады, бұл бүкіл әлемдік масштабтағы барлық шығарындылардың жартысынан астамын (шамамен 51%) құрайды.

2. Суды тұтыну

Жануарларды ұстау дәнді дақылдарды өсіруге, ішуге, жууға және басқа да байланысты процестерге жұмсалатын судың көп мөлшерін тұтынумен байланысты. Адамның ең құнды ресурстардың бірін осылай пайдалануы, әрине, оңтайлы емес. Мал шаруашылығының дамуы қазіргі кезде судың көп бөлігін адамдар тікелей ішу және жеке тұрмыстық қажеттіліктер үшін емес, дәл осы сала үшін тұтынатындығына әкелді. Етті «өндіруге» қажет су мөлшерін бағалау әртүрлі, бірақ бәрі бұл үлкен шығын екенімен келіседі.

Мичиган штатының Университетінің докторы Джордж Боргстромның кеңінен келтірілген бағалауы бойынша әрбір 1 фунт американдық сиыр етіне 2500 галлон су қажет (яғни, 1 кг етке шамамен 4300 литр су бар) . Сонымен бірге 2004 жылы Оксфорд университетінің BioScience-де жарияланған Су ресурстары: ауылшаруашылық және экологиялық мәселелердің авторлары егер орташа есеппен бір килограмм жарма жұмсалса дейді. шамамен 1000 литр су, содан кейін 1 килограмм сиыр еті үшін - 43000 литр.

Мал шаруашылығы үшін су ресурстарының жалпы құны бүкіл әлем бойынша 20-70% аралығында. Атап айтқанда, 2013 жылы АҚШ Ұлттық ғылым академиясының PNAS журналында жарияланған ғылыми мақаланың авторлары әлемнің 28 аймағын зерттеп, мал шаруашылығы барлық тұщы судың 1/3 бөлігін тұтынады деген қорытындыға келді.

3. Жер ресурстарын пайдалану.

Жайылымдар, фермалар және басқа да мал өсіруге арналған жерлер планетаның маңызды бөлігін алып қана қоймай, сонымен қатар:

жердің деградациясына әкеледі, оның ішінде: химиялық ластану, топырақтың тығыздалуы және эрозиясы, «өлі аймақтардың» пайда болуы - жағалаудағы сулардағы оттегінің мөлшері жануарлар өмірі үшін жеткіліксіз болатын аймақтар;

орманды кесу есебінен экономикалық қызмет үшін көбірек аумақтарды «босату» қажеттілігіне байланысты планетаның ормандарының жойылуына ықпал ету;

түрлердің жойылуын жеделдету, өйткені адамдар жыртқыштар мен өсірілетін және тұтынылатын жануарлардың табиғи бәсекелестерін жояды.

Әр түрлі ақпарат көздеріне сүйенсек, қолда бар жердің 1/3 тен жартысына дейін мал шаруашылығы қажеттілігі үшін пайдаланылады. Малшаруашылығындағы ғаламшар бетінің үлесін PNAS-тың жоғарыда аталған ғалымдарының есебі бойынша 30%, ал Филипп Торнтон, Марио Херреро және Полли Эриксен 45% -ы Мал шаруашылығы және басылымында бағалайды. Климаттың өзгеруі »(Мал шаруашылығы және климаттың өзгеруі), 2011 жылы« Animal Xchange »журналында ұсынылған (ILRI ғылыми-зерттеу институты, Халықаралық мал шаруашылығы ғылыми-зерттеу институты шығарған) .

Профессор Эдгар Хертвич, Біріккен Ұлттар Ұйымының қоршаған ортаны қорғау бағдарламасының (ЮНЕП) 2010 жылғы есебінің авторы мал шаруашылығы өнімдерінің әсерін біз үйреніп қалған экологиялық зиянды материалдарды қолданумен салыстырды: «Жануарлардан алынатын өнімдер көп зиян келтіруі мүмкін, құм, цемент, пластик немесе металл сияқты құрылыс материалдарын өндіруден гөрі. Биомасса мен дақылдар жануарлар үшін қазба отынын жағу сияқты зиянын тигізеді ».

Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының 2006 жылғы «Мал шаруашылығының ұзақ көлеңкесі» ормандарды кесу туралы кейбір дәлелдерді келтіреді: «Мал шаруашылығының өндірісін кеңейту, ормандарды кесудің негізгі қозғаушысы болып табылады, әсіресе Латын Америкасында, ормандардың кесілуі өте үлкен: 70 пайыз бұрынғы ормандардың аумақтарын жайылымдар алып жатыр, ал қалған жерлердің басым бөлігін мал азықтық дақылдар алады ».

Ландшафттарға зиян келтіруден басқа, мал өсіру жердегі ресурстардың дұрыс бөлінбеуіне және соның салдарынан әлемнің көптеген бөліктерінде аштыққа ықпал етеді. Мал шаруашылығының дамуымен және планета халқының өсуімен 7 миллиард адамды тамақтандыру қиынға соғады. Бірақ адам тұтынуы үшін жеуге жарамды жемістерді өсірудің орнына, олар аз жұмсайды, біз малға азықтық дақылдар өсіреміз. Күніне бір сиыр 10-20 кг жем жейді (немесе картоп, қызылша, топинамбур сияқты азықтық дақылдар) . Орташа бір отбасының өмір сүруі үшін бұл тамақ мөлшері бір аптаға жетеді. Бірақ мал шаруашылығы өнімдерін негізгі тұтынушыларда әдетте тамақтану проблемалары болмайды, сондықтан олар үшін бүкіл әлемде қанша аш балалар өмірден өтіп жатқанын елестету қиын, оларға өмір сүру үшін тек бір қап астық керек.

4. Шығындылар.

Жануарлардан алынатын өнімдерді «өндіру» - пайда болған қалдықтар тұрғысынан өте қымбат процесс, оны сіздер білесіздер, әрдайым «жою керек». Жануарлардан шыққан экскрециялардың тоғандарында аммиак, метан, күкіртті сутек, көміртегі тотығы, цианид, нитраттар, ауыр металдар, бактериялар (сальмонеллалар, стрептококктар және т. б. ) сияқты заттар жинақталады.

АҚШ-тың қоршаған ортаны қорғау агенттігінің (EPA) 2004 жылғы басылымына сәйкес, «2500 сүт шығаратын жануарлары бар ферма 411 мың халқы бар қаладан қоқыс шығарады». АҚШ-тың тағы бір 1999 жылғы статистикалық есебінен - Бас бухгалтериядан - мал шаруашылығы бүкіл халыққа қарағанда 130 есе көп қалдықтар жасайды (жылына бір азаматқа осы саладан 5 тонна қалдық келеді) .

5. Мал шаруашылығы және адамгершілік

Мал шаруашылығының этикалық аспектісі ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл сонымен бірге климаттың өзгеруімен, табиғи ресурстарымен және флораның жай-күйімен шектелмейтін экологиямен тікелей байланысты. Тірі организмдер - экологияның ажырамас бөлігі, ал оларға деген көзқарас экологиялық сананың маңызды көрсеткіші болып табылады.

Дүниежүзілік ауылшаруашылығындағы жанашырлық бөлімінің бастығы Филипп Лимберидің айтуынша, біз жыл сайын 70 миллиардтан астам жануарды өлтіреміз (бұл минутына 133 000 жануардан артық!) .

шошқа фермасы

Егер сіз мәселені жаһандық тұрғыдан қарастыратын болсаңыз, онда мұндай санның маңыздылығы емес, мұндай қызметтің болуы. Бүгінгі таңда адамзатқа негізгі қажеттіліктерді (тамақ, киім, косметика және кез-келген материалдар) қанағаттандыру үшін асыл тұқымды жануарларды өсіру, пайдалану және өлтірудің қажеті жоқ - бәрінің баламалары бар. Оның үстіне, бұл жай эксперименттік немесе одан да жаман балама емес, бүкіл әлем бойынша көптеген адамдар үшін әдетке айналған, әбден сау және жалпыға бірдей қабылданған әлеуметтік критерийлер бойынша өте «табысты». Бүгінгі таңда көптеген танымал тұлғаларды қамтитын вегетариандық қозғалыстың танымал болуы - ТАҢДАУ БАР екендігінің дәлелі.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.