Инозит (витамин В8): химическое строение, свойства и физиологическое значение

Тип работы: Материал
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ М. АУЭЗОВА

СРС

По теме: Витаминоподобные вещества. Химическое строение

и свойства инозита.

По дисциплине: « Физиология и биохимия животных »

Специальность: 5В120100 « Ветеринарная медицина »

Выполнил: Худайназаров Шахрух Шарасулович

Студент I курса, группы: АП 20-08рс

Преподаватель: Камбаров. А. А

ШЫМКЕНТ, 2021г

Содержание

Введение . . . 2

Инозит . . . 3

Химическое строение и свойства . . . 6

Значение для организма . . . 7

Заключение . . . 9

Список информационных источников . . . 10

Введение

Витаминоподобные вещества - группа условно незаменимых факторов питания, напоминающих по физиологическому действию витамины.

Витаминоподобные вещества необходимы организму в сравнительно малых количествах. Несмотря на это, они обладают достаточно сильным воздействием на организм человека - усиливают действие основных витаминов и микроэлементов. Витаминоподобные вещества безвредны и обладают низкой токсичностью.

К витаминоподобным веществам относятся холин, инозит, липоевая, оротовая, пангамовая и пара-аминобензойная кислоты.

В натуральных продуктах питания витаминоподобные вещества содержатся в достаточном количестве, но, тем не менее, из-за низкого качества продуктов в настоящее время многие испытывают их дефицит. Поэтому их часто можно встретить во многих биологически активных добавках.

Витаминоподобные вещества объединяют группу веществ, обладающих рядом свойств, присущих истинным витаминам, но не удовлетворяющих всем требованиям, предъявленным к ним.

Инозит (В8) циклогексан

Инозит или инозитол - твёрдое вещество сладкого вкуса, легко растворим в воде, нерастворим в органических растворителях.

Инозитол был открыт немецким химиком Либихом в 1848 году. В 1928 году был внесен в классификацию витаминов как витамин В8. Три четверти необходимого для организма инозитола синтезируется в кишечнике, самим организмом.

1. Инозитол (В8, мио-инозит, мезо-инозит) - циклогексан-1, 2, 3, 4, 5, 6-гексола - цис-1, 2, 3, 5-транс-4, 6-циклогексанол, обладающий биологической активностью. Температура плавления инозитола 225 °С. Его кристаллы хорошо растворимы в воде (10-14 г/100 мл) . Инозитол стоек к воздействию кислот и щелочей.

Инозитол по своей пространственной структуре может существовать в виде восьми цис-, транс-стереоизомеров, семь из которых являются оптически неактивными (мезо-форма), а один существует в виде двух оптических изомеров (D и L) и одного рацемата. Только один из этих изомеров обладает витаминной активностью и называется мио-инозит.

2. Циклогексановое кольцо мио-инозита имеет геометрическую форму кресла, в котором гидроксильные группы при С1-С3, С5, расположены по одну сторону кольца и обозначаются, как цис-гидроксилы, остальные - по другую сторону и обозначаются транс-гидроксилы. Метаболически активной формой мио-инозита является фосфодитилинозитол. Витаминную активность проявляют соли инозитфосфорной кислоты - фитины, которые обладают одинаковым биологическим эффектом с мио-инозитом. К природным инозитам относятся только мио-инозит и D-инозит, L-ионозит.

Инозитол - универсальный компонент большинства живых организмов находится, как в свободном, так и в связанном состоянии, в виде фосфорных эфиров, фосфолипидов и фосфопротеинов. Инозитол синтезируется млекопитающими из глюкозы в печени, путем циклизации глюкозо-6-фосфата до инозитол-1-фосфата с дальнейшим дефосфорилированием во многих тканях и органах (сердце, печени, почках) .

С кровотоком он попадает во все клетки, которые не могут сами его продуцировать. Дополнительным источником инозитола является его синтез в кишечнике. В высоких концентрациях инозитол обнаружен в клетках мозга, где он накапливается в биомембранах, он необходим для функционирования и роста нервных клеток. Много инозитола в хрусталике, задней стенки глаза и слезной жидкости, поэтому дефицит этого витамина может привести к различным глазным заболеваниям.

3. В продуктах питания инозитол присутствует в трех формах: инозитол, фитиновая кислота и инозитол содержащие фосфолипиды. Богатыми источниками инозитола являются семена растений, солод, а также цитрусовые, капуста, морковь, свекла, картофель, томаты, клубника, в которых он присутствует в основном в виде фитиновой кислоты, способной переводить кальций, магний, железо и цинк в неусваиваемые соли, что осложняет процесс всасывания (табл. 2. 3. 5) . Кроме того, для усвоения фитина из растительной пищи требуется большое количество фермента фитазы, содержащегося в желудочном соке и вырабатываемого в кишечнике, поэтому нарушение процессов пищеварения может привести к дефициту инозитола. В продуктах животного происхождения инозитол находится преимущественно в виде фосфолипидов.

4. Биологическую роль инозитола связывают с обменом фосфолипидов и образованием инозитол-1, 4, 5-трифосфата - активного вторичного посредника внутриклеточных сигналов. Инозитол обладает липотропным действием, понижает уровень холестерола в крови, препятствует отвердеванию артерий, восстанавливает структуру нервной ткани, нормализует сон, оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. В медицинской практике инозитол применяется при болезнях печени, фитин как источник фосфора при нервных болезнях, стимуляции кроветворения.

Таблица. Содержание инозитола в продуктах питания, мг/г

Наименование продукта

Массовая доля, мг%

Наименование продукта: Спаржа

Массовая доля, мг%: 0, 29-0, 68

Наименование продукта: Белые бобы

Массовая доля, мг%: 2, 83-4, 40

Наименование продукта: Брокколи

Массовая доля, мг%: 0, 11-0, 30

Наименование продукта: Капуста

Массовая доля, мг%: 0, 18-0, 70

Наименование продукта: Морковь

Массовая доля, мг%: 0, 52

Наименование продукта: Цветная капуста

Массовая доля, мг%: 0, 15-0, 18

Наименование продукта: Форель

Массовая доля, мг%: 0, 11

Наименование продукта: Горох

Массовая доля, мг%: 1, 16-2, 35

Наименование продукта: Шпинат

Массовая доля, мг%: 0, 06-0, 25

Наименование продукта: Томаты

Массовая доля, мг%: 0, 34-0, 41

Наименование продукта: Молоко

Массовая доля, мг%: 0, 04

Наименование продукта: Яйцо

Массовая доля, мг%: 0, 09

Наименование продукта: Яичный желток

Массовая доля, мг%: 0, 34

Наименование продукта: Яблоки

Массовая доля, мг%: 0, 10-0, 24

Наименование продукта: Виноград

Массовая доля, мг%: 0, 07-0, 16

Наименование продукта: Грейпфрут

Массовая доля, мг%: 1, 17-1, 99

Наименование продукта: Апельсины

Массовая доля, мг%: 3, 07

Наименование продукта: Груша

Массовая доля, мг%: 0, 46-0, 73

Наименование продукта: Рис

Массовая доля, мг%: 0, 15-0, 30

Наименование продукта: Пшеница

Массовая доля, мг%: 1, 42-11, 5

Наименование продукта: Говядина

Массовая доля, мг%: 0, 09-0, 37

Наименование продукта: Мясо куриное

Массовая доля, мг%: 0, 30-0, 39

Наименование продукта: Свинина

Массовая доля, мг%: 0, 14-0, 42

Наименование продукта: Печень говяжья

Массовая доля, мг%: 0, 64

Наименование продукта: Печень куриная

Массовая доля, мг%: 1, 31

Наименование продукта: Тунец

Массовая доля, мг%: 0, 11-0, 15

Химическое строение и свойства.

По химическому строению инозит - шестиатомный циклический спирт, хорошо растворим в воде.

Витаминными свойствами обладает фитин - соль инозитфосфорной кислоты.

Суточная потребность инозитола - 1-1, 5 г/сут., примерно ¾ суточной потребности вырабатывается организмом из глюкозы, остальное количество поступает с пищей. Неправильное питание ведет в большинстве случаев к нарушению микрофлоры в кишечнике и тем самым к дефициту инозитола.

Значение для организма.

Инозитол участвует в регуляции жирового обмена, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствуя развитию атеросклероза и ожирению. Согласно научным данным, инозитол улучшает текучесть крови (реологию) и препятствует образованию тромбов, а также способствует эластичности стенок артерий.

Инозитол улучшает передачу нервных сигналов. Его эффективно используют при лечении диабетической невропатии (используется также действие инозита на обмен веществ в целом) и заболеваниях с нарушенной нервной чувствительностью. Он абсолютно необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга.

По последним данным, инозитол регулирует в организме баланс меди и цинка, ведь поддержание их нормального уровня способствует снижению нервозности и раздражительности. Он обладает успокаивающими свойствами, поэтому эффективен при нарушениях сна и повышенном артериальном давлении.

Являясь витамином роста, инозитол необходим детям и подросткам. Исследования показали, что витамин В8 участвует в процессе репликации ДНК и синтезе белка. Поэтому он способствует быстрому росту костей и увеличению мышечной массы.

Высокую концентрацию инозитола содержат хрусталик, а также слезная жидкость. Витамин В8 необходим для нормального функционирования зрительной системы, поэтому, его дополнительное введение в рацион питания улучшает состояние зрительной системы и предупреждает утомляемость глаз, нарушения зрения.

... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.