Азық құрамындағы қоректік заттар

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 3 бет
Таңдаулыға:

Басболов Заманбек ТППЖ-31

1. Азық құрамындағы қоректік заттар.

2. Шикі майдың мал организмі үшін маңыздылығы

1. Азықтың қоректілігі оның құрамындағы кездесетін жұғымды заттардың мөлшеріне байланысты болады. Мал мен құс азығының құрамына: алмасу қуаты, ақуыз (белок), май, минералдық заттар (макро- және микроэлементтер), көмірсулар, дәрумендер кіреді, немесе мал азығының қуаттық, ақуыздық, минералдық, дәрумендік жұғымдылықтары деп аталады.

Мал мен құс азықтарының жұғымдылығын бір ғана көрсеткіш бойынша бағалау мүмкін емес. Сондықтан да, қазіргі кезде және құс азықтары мен мерзімдік азық үлесінің жұғымдылығын құрамында қуаттық жұғымдылық, жемшөп пен мерзімдік азық үлесінің ақуздық, майлар, көмірсулар, минералдық заттар, дәрумендер сияқты көрсеткіштері бар кешенді бағалау әдәсі қолдалынады.

Мал азығының қоректілігі соңғы кезде көбінесе, алмасу қуаты бойынша бағаланады. Алмасу қуаты мал ағзасына, олардың тіршілік етуіне, алатын өніміне қажетті үрдіс. Алмасу қуаты тікелей баланстық зерттеумен немесе жанама әдістермен есептелінеді. Қазіргі кезде көбінесе, сұлылық және қуаттылық азық өлшемі немесе алмасу қуаты МДж қолданылады. Біз дайындаған Анықтамалық оқулығында көрсеткіштер алмасу қуатымен (МДж) келтірілген. Бір қуаттылық азық өлшемі (ҚАӨ) = 10 МДж алмасу қуатына тең болады. 1 МегаДжоуль =1млн Джоуль; 1 Дж = 0, 2388 ккал. Ал, 1 кал =4, 1868 Дж. Алмасу қуаты бойынша малдың қуатқа қажеттілігін есептеген кезде, оның қорытылуына және алмасуына байланысты шығыстары есептелінеді.

Сұлылық азық өлшемі әдістемелік тұрғыда жетілдірілмегендігіне байланысты, қазіргі кезде қолданылудан қалып бара жатыр. Ал, МДж-қуаттық (қуаттылық) бірлік қазіргі кезде азық қорын санау және экономист мамандарға азықтың салмақ өнімі құрамындағы МДж қуатын есептеу үшін керек. Кейбір азықтардың құрамындағы су 75-80%-ға дейін жетеді. Азық құрамында су көп болса оның қоректік құнарлығы кем болады

2. Жануарларды азықтандыру тәжірибесінде шынайы майлар мен май тәрізді заттарды шикі май деп атайды, ал липидті қоректену шикі майдың мөлшерімен қалыпқа келеді.

Шикі майдың жануарларға маңызы өте зор. Азық құрамындағы майдың негізгі қызметі - май организмдегі негізгі энергия қоры және жылудың маңызды көзі ретінде қызмет етеді. Майлар барлық қоректік заттардың ішіндегі ең жоғары калориялы болып табылады, организмде тотығу кезінде 1 г май орта есеппен 38 кДж энергия бөледі, ал көмірсулар - 17 кДж, ал ақуыздар - 24 кДж.

Азық майы емізетін жануарларда сүт майының синтезіне тікелей қатысады. Сондықтан, мысалы, сиырдың майлы рационының нормасы сүтте бөлінген майға пропорционалды түрде жасалады. Орташа алғанда, сүттегі майдың 65% -ы азық құрамындағы майдан келеді. Сүтті сиырлар үшін майдың оңтайлы мөлшері рациондық азықтың құрғақ затының 3% құрайтындығы анықталды.

Май құстарды тамақтандыруда ерекше рөл атқарады. Мысалы, бройлер тауықтарының 42 күндік тірі салмағының максималды салмағын (2-2, 5 кг) диетада 100 г құрғақ жемге кемінде 5 г май болса ғана алуға болады. Тауық жұмыртқаларына арналған диеталар құрылымында май 2-5% құрауы мүмкін, ал олар үшін майдың оңтайлы мөлшері орташа алғанда құрғақ жемнің 4-5% құрайды.

Өсімдік тектес азықтардың көпшілігінде шикі май жануарлардың оған деген физиологиялық талаптарын қанағаттандыру үшін жеткіліксіз екендігі белгілі. Сондықтан жануарларды азықтандыру тәжірибесінде қоспалар жемдік май түрінде қолданылады.

Диеталардағы майдың жетіспеушілігінің сыртқы белгілері - жануарларда А, Е және К гиповитаминозының пайда болуы, бауыр қызметінің бұзылуы, тері аурулары (дерматит және т. б. ) және репродуктивті бұзылулар.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.