Авакадо сорттары

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 7 бет
Таңдаулыға:

ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ ЗЕРТТЕУ УНИВЕРСИТЕТІ КОММЕРЦИЯЛЫҚ ЕМЕС АКЦИОНЕРЛІК ҚОҒАМЫ

Жеміс-көкөніс және жаңғақ шаруашылығы кафедрасы

РЕФЕРАТ

Тақырыбы: Авакадо

Орындаған: Нышанбай А

Тобы:Пв-409

Тексерген: Мажитова Р.

Алматы 2023 жыл

Жоспар

1. Кіріспе

2. Авакадоға жалпы сипаттама

2. 1 Авакадо сорттары

3. Қорытынды

4. Пайдаланылған әдебиеттер

1. Кіріспе

Авокадо (Persea) (аллигатор алмұрты) - лаврлықтар тұқымдастарындағы мәңгі жасыл болып өсетін жеміс ағаштарының бір туысы. Ағашының биіктігі 20 метрге дейін жетеді. Әуелде Америкадан шыққан, бұрынғы КСРО-да 1928 жылдан бастап өсіріледі, Кавказда, Қара теңіз жағалауында өседі.

Археологиялық деректерге сәйкес, авокадо біздің дәуірімізге дейінгі үшінші мыңжылдықта өсірілді. Ацтектер оны ahuacatl (аст. Āhuacatl, «орман майы») деп те атады.

1553 жылы авокадо («агуакат» түрінде) алғаш рет әдебиетте - Педро Сиеза де Леон кітабында «Перу шежіресі» аталды.

Өңдеу. Бернардино де Сахагун өзінің «Жаңа Испания істерінің жалпы тарихы» (1576) атты іргелі еңбегінде ацтектердің өсімдіктердің емдік қасиеттері туралы мәліметтеріне сүйене отырып, авокадо туралы, атап айтқанда, жердегі ұнтақ тас туралы әртүрлі мәліметтерді келтірді. әртүрлі қоспалардың құрамы (мысалы, күйе бар) қайызғаққа, қышымаға пайдалы, ал авокадо жемісін емізетін әйелдерге беруге болмайды. Мексика авокадо өндіру және экспорттау бойынша көшбасшы болып табылады. Авокадо көптеген тропиктік және субтропиктік аймақтарда (АҚШ, Бразилия, Африка, Израиль) өсіріледі. Жинау: бір ағаштан 150-200 кг жеміс. Авокадоның 400-ден астам түрі бар. Еуропада авокадоларды жыл бойы сатып алуға болады.

2. Авакадоға жалпы сипаттама

Авокадо бай химиялық құрамы мен жоғары тағамдық құндылығына ие. Түрлі қоректік заттарға қатысты диетологтар бұл жемісті ең теңдестірілген деп санайды. BZHU-дің калориялығы мен құрамына келетін болсақ, бұл ақпарат төменде толығырақ келтірілген:

Тағамдық құндылығы

100 г авокадо бар

Тағамдық құндылығы: Ақуыз

100 г авокадо бар: 2 г.

Тағамдық құндылығы: Майлар

100 г авокадо бар: 14, 7 г.

Тағамдық құндылығы: Көмірсулар

100 г авокадо бар: 8, 5 г.

Сонымен бірге, шикі өнімнің қуаттылығы 100 г-да шұңқырсыз және қабығы жоқ 160 ккал құрайды. 1 авокадоның калориясын есептеу қиын, өйткені әр жемістің салмағы әртүрлі, бірақ орташа есептеулерден бір авокадо 200 г, яғни шамамен 320 ккал құрайды.

Өнімнің калория мөлшері әр түрлі болуы мүмкін және 100 г-да 212 ккал-ға дейін болатын сорттар бар. Мұндай энергия айырмашылығы тікелей жеміс өсірілген сорт пен орынға байланысты. Май бағанындағы жоғары көрсеткіш көпшілікті үрейлендіреді. Алайда, авокадо құрамындағы майлар ағзаға зиянсыз, олар көкөніс және тез сіңіреді. Бұл жемісті ас қорыту жолына әсіресе пайдалы етеді.

$C:\Users\Пользователь\Videos\Captures\a7804d4d-970d-487d-a195-6a7d1d12c079.jfif$

Сонымен, авокадо құрамында бета-каротин көп - майда еритін витамин, А дәруменін синтездейтін күшті антиоксидант, құрамында К және В9 дәрумендері көп. Біріншісі адамдар үшін өте пайдалы және қанның ұюына жауап береді, ал В9 (немесе фолий қышқылы) адамның эмоционалды фонына жақсы әсер етеді, жүйке бұзылуларын тегістейді және депрессияны жояды. Күн сайын адамға 100 мг-нан аса маңызды минералдар қажет, сондықтан көптеген маңызды заттар авокадода болады.

$C:\Users\Пользователь\Videos\Captures\image_Ltvl467UVHN2V9H.jpg$

Авокадо майы да пайдалы, бірақ косметикалық мақсатта: маскалар, кремдер, сусабындар және басқа тері күтімі өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Ол массаж майына қосылып, ароматерапияда қолданылады. Бұл құрал әжімдер мен қартаю дақтарының пайда болуына жол бермейді. Авокадо майы бет пен дененің терісін ылғалдандырады және нәрлейді. Бұл құрал шаш пен тырнаққа күш береді.

Бірақ авокадо шұңқырлары мен қабығы адам денсаулығына зиянды. Олардың құрамында персин және танин сияқты заттар бар, олар ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкеледі, ал кейбір жағдайларда аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.

$C:\Users\Пользователь\Videos\Captures\5ce5e3b2-3561-4e48-8969-2cc153e856fc.jfif$

2. 1 Авакадо сорттары

Қазіргі уақытта белгілі авокадо сорттарының барлығы дерлік Америка континентінен шыққан. Бірақ әртүрлі климаттық жағдайларға бейімделуіне байланысты авокадоның үш нәсілін немесе түрін ажырату әдеттегідей:

Мексикалық немесе субтропикалық;

Гватемала немесе аралық;

Батыс үндісі немесе тропикалық.

Мексикалық түрлерге жататын өсімдіктер ең төзімді болып табылады. Олардың отаны - Мексика мен Орталық Американың таулары, сондықтан олар салыстырмалы түрде қатал жағдайлар мен аязға -8-10 ° C дейін төтеп бере алады. Бұл нәсілге жататын ағаштардың тән ерекшелігі - жапырақтары шығаратын анистің ерекше иісі. олар ысқыланған кезде. Бұл өсімдіктердің гүлдері наурыздан маусымға дейін ұзақ уақыт гүлдейді. Сонымен қатар, салмағы 300 г-ға дейін жететін кішкентай жемістер күзге дейін (қыркүйектен қарашаға дейін) пісіп үлгереді. Олардың жұқа, нәзік және тегіс терісі бар. Дәл осы түрдің өсімдіктері Жерорта теңізі климатында, сондай-ақ біздің елімізде ең төзімді және қарапайым ретінде сәтті өсіріледі. Гватемалалық немесе өтпелі нәсілге жататын түрлер неғұрлым термофильді және күтімді талап етеді.

Олардың отаны - Мексиканың оңтүстігіндегі және Гватемаладағы тау жоталары, онда аяздар, әрине, болады, бірақ өте сирек . Ағаштардың жапырақтары иіссіз, гүлдер мамыр-маусым айларында пайда болады. Өсімдіктер ұзақ жеміс пісетін кезеңмен сипатталады - 12 айдан 15 айға дейін. Осындай ұзақ уақыт ішінде салмағы 1-1, 5 кг-ға дейін жететін ең үлкен авокадолардың пісетін уақыты бар. Олардың терісі қалың, үлкен кедір-бұдыры бар, ал тас кішкентай, бірақ әдетте целлюлозадан нашар бөлінеді. Ақырында, ең термофильді түрлері Батыс Үндістанға немесе тропиктік нәсілге жататындар. Бұл өсімдіктер өсіру жағдайлары үшін ең таңқаларлық болып табылады, олар үлкен маусымдық температура айырмашылығына жол бермейді. Олар көктемнің соңында гүлдейді, бірақ олардың жемісінің пісетін кезеңі әлдеқайда қысқа - шамамен 7-8 ай. Бұл сорттардың авокадосының жұқа терісі және нәзік еті бар, салмағы өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Осы климаттық бөліністерге қарамастан, бүгінгі ең танымал авокадо сорттарының көпшілігі будандастырылған және сондықтан нәсілге тән және ауа райына азды-көпті төзімді болуы мүмкін.

Авокадо сорттарының бірнеше басқа классификациялары бар. Мысалы, гүлдену түріне қарай:

А типі - аталық және аналық гүлдену кезеңдерінің арасында кем дегенде бір күн өтсе;

В типті - әр түрлі гүлдену кезеңдері арасында 24 сағаттан аз уақыт өтсе. Сондай-ақ, авокадо сорттары терінің түсі (ашық жасылдан қараға дейін), пішіні (алмұрт тәрізді, дөңгелек, сопақ), өлшемі (150 г-ден 1500 г дейін), жеміс дәмі бойынша әртүрлі болуы мүмкін.

Авакадоның гүлдеп тұрған кездегі түрі.

$C:\Users\Пользователь\Videos\Captures\24e4541f-8bdc-41d5-b809-b1275148b913.jfif$