Ірі қара мал азығының қауіпсіздігі

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 26 бет
Таңдаулыға:

РЕФЕРАТ ЖҰМЫСЫ

Тақырыбы: Ірі қара азығының қауіпсіздігі

Орындаған:
Тексерген:

АЛМАТЫ-2021ж
МАЗМҰНЫ

I. Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3

II. Негізгі бөлім ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...6

1. Азық базасының мәні, жемнің классификациясы және олардың сапалық көрсеткіштері ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..6

2. Ірі қара мал азығының қауіпсіздігі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..9

3. Сауын сиырларды азықтандыруға азық дайындау ... ... ... ... ... ... .12

4. Жоғары өнімді сиырларды азықтандыру нормалары ... ... ... ... ..20

III. Қорытынды ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...23

IV. Пайдаланылған әдебиеттер ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ..26

I. КІРІСПЕ.
Азықтандыру - жануарлар организмінің қалыптасуына, оларда өнім сапасын жақсартатын қажетті өнімді және асыл тұқымды қасиеттердің дамуына әсер ететін ең маңызды фактор.
Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру процесінде азықтандыру негізгі орын алады. Мал шаруашылығын интенсификациялау және оны өнеркәсіптік негізге көшіру жағдайында жемшөп шығындарын азайта отырып, жоғары сапалы өнім алуды қамтамасыз ететін толыққанды азықтандырудың рөлі артады.
Ауыл шаруашылығы жануарларын дұрыс азықтандыруды ұйымдастыру жануарлардың әртүрлі қоректік заттар мен минералдарға, витаминдерге қажеттілігін және азықтың биологиялық құндылығын білуге негізделген. Зоотехника ғылымының жинақтаған мәліметтері негізінде ауылшаруашылық жануарларын азықтандырудың 22-30 қоректену элементіне қажеттілігі ескерілетін жаңа егжей-тегжейлі нормалар әзірленді. Оларды пайдалану малдың өнімділігін 8-12%-ға арттыруға және өнім бірлігін өндіруге кететін азықтың құнын төмендетуге мүмкіндік береді.
Азықтың немесе рационның тағамдық құндылығы егжей-тегжейлі азықтандыру нормасының барлық көрсеткіштерін кешенді бағалау арқылы анықталады. Толық азықтандыру үшін белоктар мен белоктардың маңызы зор. Жануарлардың тіршілік әрекеті ағзадағы ақуыздық заттардың түзілу және ыдырау процестерімен тығыз байланысты. Ақуыздардың, сондай-ақ сүттің жүйелі түрде қалыптасуы үшін жануар диетада ақуыздың қажетті мөлшерін алуы керек. Алайда, оларға деген сұраныс көбінесе 75-80%-дан аспайды, бұл өнім тапшылығына, оны өндіруге арналған жемшөптің артық жұмсалуына, ұдайы өндірістің төмендеуіне әкеледі.
Ақуыздың сапасы негізінен аминқышқылдарының құрамына байланысты. Кейбір амин қышқылдары - лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилалланин, метионин, валин, аргинин - жануарлар үшін өте маңызды және олардың, әсіресе шошқалар мен құстардың рационында болмауы жануарлардың өнімділігін күрт төмендетеді, зат алмасуға әкеледі. бұзылулар. Бұл амин қышқылдары маңызды деп аталады.
Күйіс қайыратын жануарларда алмастырылмайтын амин қышқылдары провентрикулдағы микроорганизмдермен синтезделеді, сондықтан олар жалғыз қарны бар жануарларға, оның ішінде құс етіне қарағанда белоктардың сапасына аз әсер етеді. Жоғары өнімді сиырлардың рационын метионин, лизин және триптофанның жеткізілуіне қарай бақылаған жөн.
Көмірсулар өсімдік азығының құрғақ затының негізгі құрамдас бөлігі және жануарлардың негізгі энергия көзі болып табылады. Жем-шөп пен рационның көмірсулардың тағамдық құндылығы қанттың, крахмалдың және талшықтың мөлшерімен сипатталады. Қант пен ақуыздың арақатынасы диетаны теңестіру үшін өте маңызды. Ол қорытылатын ақуыздың бір бөлігінде қанттың қанша бөлігі бар екенін көрсетеді. Сүтті мал үшін оңтайлы арақатынас 0,8-1,0, яғни әрбір 100 г қорытылатын белок үшін рационда 80-100 г қант болуы керек.
Мал азығында липидті-майлы тағамдық құндылығының маңызы зор. Майдың рөлі оның энергетикалық құндылығымен шектелмейді. Ол жасуша протоплазмасының құрамына құрылымдық материал ретінде кіреді. Бөлек май қышқылдары - арахидтік және линолендік - қалыпты зат алмасу процестері, жануарлардың өсуі мен дамуы үшін өте маңызды. Жемде майдың жетіспеушілігімен жануарлар әдетте майда еритін А, В, Е, К дәрумендерінің жетіспеушілігін сезінеді. Сондықтан жаңа нормалар жануардың майға деген қажеттілігін көрсетеді.
Ауыл шаруашылығы жануарларының қоректенуіндегі минералдардың маңызы өте жоғары, бірақ олардың энергетикалық құндылығы жоқ. Бұл минералдардың организмдегі барлық метаболикалық процестерде атқаратын үлкен рөлімен түсіндіріледі. Азықтар мен рациондардың минералды тағамдық құндылығы олардың құрамындағы макро- және микроэлементтердің мөлшерімен сипатталады. Рацион күлінің реакциясы аздап сілтілі болуы керек. Бұл сілтілі элементтердің (натрий, калий, кальций, магний) қышқылдарға (фосфор, күкірт, хлор) қарағанда басым екенін білдіреді. Ең маңызды микроэлементтерге темір, мыс, мырыш, марганец, кобальт, йод жатады. Оларға деген қажеттілік егжей-тегжейлі нормаларда ескеріледі.
Витаминдер жануарлардың қалыпты белсенділігі мен өсуін қамтамасыз ету үшін қажет, жоғары биологиялық белсенділікке ие, зат алмасу процестерінде катализатор қызметін атқарады, қоректік заттардың рационында пайдалануды жақсарту үшін қажет. Азық-түлікте кем дегенде бір дәруменнің болмауы зат алмасуында функционалдық бұзылыстарды тудырады және жануарлардың өнімділігін төмендетеді.
Малдың өнімділігі толығымен шаруашылықтағы жем-шөп базасының жағдайына, яғни малдың өнімділігі мен жасын ескере отырып, жем-шөппен қамтамасыз ету мүмкіндігіне байланысты.
Сауын сиырларды азықтандыру қазіргі уақытта жеткілікті егжей-тегжейлі дамыған және ірі және шырынды азықтың белгілі бір жиынтығынан, өндірістік қалдықтар қосылған концентраттардан, минералды және витаминдік қоспалардан тұрады. Сиырдың сүті - сиырдың тілінде деген мақал бекер айтылмаған. Кейбір азықтық және жайылымдық өсімдіктер, дәрілік заттар сүттің дәмі мен иісіне, сүттің және оның өңделген өнімдерінің құрамы мен қасиеттеріне әсер етеді.
Ерте жайылып жүрген және аш жануарлар анемонды (Anemone sp.) көп мөлшерде жегенде, сүт шөптесін ащы дәмге ие болып, қызарып кетеді. Сиырлар сүтті шөпті (Euphorbia sp.) жесе, бір тұқымдас улы шөп басқа да интоксикация белгілерімен бірге емізетін сиырларда сүт толығымен жоғалады. Сиырларды шырынды жеммен азықтандыру сүт өнімділігін арттырады, алайда азықтық шведті (Brassica napus) артық азықтандырғанда (тәулігіне 25 кг-нан астам) сүтте ащы дәм мен ерекше иіс пайда болады. Рутабаганы сауылғаннан кейін берген жөн. Сәбіз - каротинге бай тамаша шырынды тағам, бірақ тәулігіне 20 кг-нан артық тамақтандырғанда, сүт қызғылт сарыға айналады. Сүттің ащы дәмі сиырлар ащы өсімдіктерді - жусан, люпин, егістік қыша жегенде мүмкін. Сүттің иісі жеген өсімдіктер арқылы да беріледі - сарымсақ, жабайы пияз, шалқан, жусан, қырыққабат (әр өсімдікке сәйкес келетін иіс), диетаның минералды бөлігін түзету үшін күніне 1,5 кг-нан астам балық ұнын қосу. сауын сиырлардың (балықтың иісі).
Сабур, ревень тамыры сияқты шөптерден жасалған дәрілер сүтке ащы дәм береді.
Сиырларды целлюлозамен (крахмал өндірісінің қалдықтары) тамақтандырғанда сүт сапасы нашарлайды, өйткені сулырақ болады (картоптың целлюлозасында 80%-ға дейін су болады).
Сиырларды жүгері дәнімен немесе оның негізінде жасалған аралас жеммен азықтандырғанда, сиырдың майы жұмсақ болып шығады. Керісінше, асбұршақты тәулігіне 1 - 2, 5 кг ретпен бергенде, алынған сүттің майы қатып қалады.
Тәулігіне 1,5 кг-нан астам венчик дәнімен қоректендіргенде, сиырлардың сүті ащы болады. Сүт иістерді сіңіру қабілетімен кеңінен танымал. Бұл, ең алдымен, ерекше иісі бар жемдерге қатысты - сүрлем, сыра шабақ. Бұл жемдерді сауғаннан кейін беру керек.
Жемнің сүтке әсерін білу органолептикалық және физика-химиялық жағынан сапалы және толық өнім алу үшін маңызды.

II. НЕГІЗГІ БӨЛІМ.
Азық базасының мәні, жемнің классификациясы және олардың сапалық көрсеткіштері.
Мал шаруашылығы салаларының оңтайлы жұмыс істеуі экономиканы оның материалдық-өндірістік базасының барлық негізгі элементтерімен ұтымды жарақтандырғанда ғана мүмкін болады, олардың ішінде азық, олардың саны, құрамы және сапасы бірінші кезектегі мәнге ие. Сондықтан ауыл шаруашылығының тиімділігін одан әрі арттыру үшін дәнекер жемшөп базасы болып табылатын егін және мал шаруашылығын дамытуда пропорционалдылықты ұдайы сақтау шешуші шарттардың бірі болып табылады. Бұл оның міндеттерінің нақты екі жақтылығына, сондай-ақ жем өндіру мен пайдалануды ұйымдастыруға байланысты. Осыған сәйкес шаруашылықтың жемшөп базасы деп мал азығын алу көздерінің мөлшері мен құрамы, олардың көлемі, ассортименті мен сапасы, оларды өндіру мен пайдалануды ұйымдастыру түсініледі. Мал азығын өндіруді ұйымдастырудың басты мақсаты - арзан мал шаруашылығы өнімдерін өндіруді жан-жақты арттыру.
Жемшөппен қамтамасыз ету жүйесі шаруашылықтан тыс (шаруашылық аралық кооперация шеңберінде жемшөппен қамтамасыз ету, сатып алу, айырбастау және т.б.) және шаруашылық ішіндегі (егістік және шабындық жемшөп) алудың әртүрлі көздері арасындағы ұтымды тепе-теңдікті қамтамасыз етуге арналған. өндіріс). Жемді пайдалану жүйесі бастапқы азықтық шикізатты кәдеге жаратудың ең тиімді әдістерін (тікелей пайдалану, өңдеу, өңдеу, дайындау), сонымен қатар дайын жемді салааралық және салаішілік оңтайлы бөлуді қарастырады.
Қазіргі уақытта да, болашақта да жем-шөп ресурстарын сырттан жеткізудің үнемі өсіп келе жатқан көлеміне қарамастан, шаруашылық ішіндегі көздер (егістік, шабындықтар, жайылымдар) басты рөл атқарады. Мал азығын өндірудің қазіргі заманғы ауқымы және ол үшін қолданылатын экономикалық ресурстар, технологияның, технологияның және еңбекті ұйымдастырудың ерекшеліктері, түпкілікті өнімнің нақты қасиеттері мен мақсаты мал азығын өндіруді ауыл шаруашылығы кәсіпорнының дербес кешенді саласына айналдырады. Оның күрделі сипаты жемшөп көздерінің (егістік жер, шабындық, жайылым) құрамының сапалық айырмашылығына және өндіріс процесінің біркелкі еместігіне байланысты.
Соңғы критерий бойынша жемшөп өндірісі дұрыс (екі нысанда: егістік және шабындық) және жемшөп өндірісі бөлінеді. Алғашқы екі форма өндірістік процесті тура мағынасында білдіреді және жасанды түрде жасалған топырақ құнарлылығын пайдалануға, белсенді, мақсатқа сай араласуға және өсімдік организмдерінің тіршілік әрекетін адамның дақылдардың қалыптасуының барлық кезеңдерінде реттеуге негізделген. Мал азығын өндіру - табиғи жем-шөп алқаптарының табиғи құнарлылығы негізінде қалыптасқан мал азығы өнімдерінің өнімін шаруашылыққа пайдалану. Экономикалық мағынада бұл адамның араласуынсыз табиғат жасаған материалдық игіліктерді иеліктен шығару.
Азық-түлік базасын ұтымды ұйымдастырудың негізгі принциптері:
- кәсіпорынның аймақтық шарттарына және мамандануына сәйкестігі. Жоспарлы мамандандыруды белгілеу кезінде экономикалық факторлармен қатар табиғи факторлар да ескеріледі, ең алдымен ауыл шаруашылығы жерлерінің құрамы мен құрылымы. Олар жем өндірісін ұйымдастыруға, демек, малды азықтандыру түріне әсер етеді;
- жемшөп ресурстарының жалпы мөлшері мал басының өсімі мен оның өнімділігінен асып түсуі керек. Бұл мал шаруашылығы өнімдерінің өнімділігін одан әрі арттыруға қолайлы жағдай жасайды, малды жекелеген жылдардағы ауа райының қолайсыз әсерінен сақтандырады. Еліміздің озық шаруа қожалықтарының тәжірибесі мал өнімділігі артқан сайын жем-шөпке өніммен ақы төлеу де арта түсетінін көрсетіп отыр. Бұл заманауи фермаларда тек жоғары өнімді жануарларды ұстаудың экономикалық орындылығын талап етеді. Алайда, жем-шөпті өніммен төлеу белгілі бір өнімділік деңгейіне дейін ғана өседі, бұл тірі организмдердің биологиялық ерекшеліктеріне байланысты. Осыған байланысты, жемшөп ресурстарының саны мен сапасын ескере отырып, мал шаруашылығы өнімін ұлғайту кеңейтілген ұдайы өндірістің екі факторын да оңтайлы үйлестіру арқылы жоспарлануы керек: сандық және сапалық;
- танаптық және мәдени шабындық мал азығын өндіруді табиғи жемшөп өндірісімен оңтайлы ұштастыру негізінде жерді тиімді пайдалану. Бұл жердің барлық ресурстарын дұрыс пайдаланып, тауарлы өнім түсімін арттыруға мүмкіндік береді. Жем-шөп көлемі, ең алдымен, мал азықтық және дәнді-азықтық дақылдардың өнімділігін арттыру, олардың дақылдарының құрылымын жақсарту, табиғи өнімділікті арттыру және мәдени шабындықтарды құру есебінен ұлғаюы керек, яғни интенсификацияның негізі. Мұндай мал азығын өндіру экстенсивтікпен салыстырғанда экономикалық тұрғыдан тұрақты, өйткені ол табиғи жағдайларға аз тәуелді. Дегенмен, әр гектарға көп еңбек пен ресурстарды қажет етеді. Міндет - қосымша шығындарды ұтымды пайдалану, жем-шөп алқабының оңтайлы мөлшерімен шаруашылық жүргізудің жүйелері мен әдістерін жетілдіру арқылы еңбек пен ресурстарды аз жұмсай отырып, бірлігіне максималды толыққанды жемге қол жеткізу. Интенсификацияның негізгі нәтижесі болып табылатын жемшөптің ұлғаюы табиғи түрде қосымша шығындарды инвестициялауға қарағанда жылдамырақ қарқынмен жүреді;
- жануарларды жыл бойы биологиялық құнды жеммен біркелкі және үздіксіз қамтамасыз ету, бұл мал шаруашылығындағы өндірістік процестің жыл бойына жүруіне байланысты. Тәжірибеде бұл мал бордақылаудың қысқы және жазғы түрлерінің деңгейі жағынан да, пайдалылығы жағынан да барынша жақындасу қажеттілігін білдіреді. Әйтпесе, рациондардың тепе-теңдігі бұзылады, өніммен жемге ақы төлеу азаяды, оның ағыны біркелкі болмайды;
- максималды экономикалық тиімділік, яғни малдың толыққанды жемге қажеттілігін ең аз еңбек пен бірлікке кететін шығынмен оңтайлы қанағаттандыру. Мал шаруашылығы өнімдерін өндірудің жалпы өзіндік құнында барлық жерде жем-шөп ең көп үлесті алады. Сондықтан саланың рентабельділігінің өсуінің шешуші шарты олардың барлық түрлерінің өзіндік құнын дәйекті түрде төмендету болып табылады.
Мал шаруашылығында қолданылатын азықтардың барлық сорттары шығу тегі бойынша мынадай топтарға жіктеледі: өсімдік және жануар текті, минералды және құрама жем.
Беларусьтегі ауыл шаруашылығы жануарларының көптеген түрлерін күтіп-баптау үшін жем-шөп базасының негізін ауыл шаруашылығы жерлерінің барлық түрлерін пайдаланудан алынған өсімдік тектес жемшөп құрайды. Көкөніс азықтары жануарлардың көптеген түрлерінің физиологиялық қажеттіліктерін барынша толық қанағаттандырады және әдетте жемнің жалпы массасында ең жоғары үлесті алады.
Мал азығы (сүт, жұмыртқа, мал шаруашылығы өнімдерінің өнеркәсіптік өңдеу қалдықтары және т.б.) жемнің жалпы көлемінде көмекші рөл атқарады және, әдетте, аз үлесті құрайды.
Жануарлардың зат алмасу және физиологиялық процестерінде маңызды көмекші рөл атқаратын және жемдік қоспалар ретінде қолданылатын минералды азықтар сандық тұрғыдан алғанда жалпы азық көлемінде болмашы үлесті құрайды.
Құрама жемдер салмақ бірлігіндегі қоректік заттармен, витаминдермен, микроэлементтермен жоғары қанықтығы бар әртүрлі жем элементтерін ұтымды біріктірудің нәтижесі болып табылады және мал шаруашылығы өнімдерінің әртүрлі түрлерін өндірудің интенсивті технологияларын қолдану жағдайында кеңінен қолданылады.
Жануарлардың, әсіресе шошқалардың көптеген жас және жыныс топтарын азықтандыру үшін арнайы жасалған және өсімдік, жануар және минералды элементтерді оңтайлы біріктіретін құрама жемдер, мысалы, өсімдік азығымен байыпты бәсекелесе алады. Ауыл шаруашылығы жануарларының әрбір жас және жыныс тобының ерекшеліктерін ескере отырып, стандартты құрама жемдер стандартты азық түріне айналады.
Азықтың көптеген түрлері тағамдық құндылығы бойынша айтарлықтай ерекшеленеді. Осы атрибутына қарай жемдер мынадай топтарға бөлінеді: концентрлі, ірі, шырынды, жасыл, жайылымдық, сүтті, өсімдік шикізатын техникалық өңдеу қалдықтары, ет комбинаттары мен мал сою цехтарының қалдықтары, балық шаруашылығының қалдықтары. Бұл топтардың әрқайсысының өзіндік тағамдық құндылығы бар. Мысалы, концентратталған жемде табиғи салмақ бірлігіне ең көп қоректік заттар кіреді, ал сарысудың тағамдық құндылығы минималды.
Әрбір арна тобы белгілі бір түрлермен ұсынылған:
- концентраттар тобы: құрама жем, ұн, астық азығы, зығыр тұқымы, май шелпектері, ұн және т.б.;
- ірімшік тобы: шөп, шөп ұны, сабан және т.б.;
- шырынды жем тобы - сүрлем, пішендеме, тамыржемісті, картоп және т.б.
- жасыл жемшөп тобы - жануарларды қоректендіруге пайдаланылатын шабылған жасыл массаның барлық түрлері;
- жайылымдық жемшөп тобы - мал жаю нәтижесінде алынатын жасыл массаның барлық түрлері;
- өсімдік шикізатын техникалық өңдеу қалдықтарының тобы целлюлоза, винас және т.б. болып табылады;
- ет комбинаттары мен қасапхана қалдықтарының тобына ет және сүйек ұны, қан ұны және т.б. кіреді;
- балық өнеркәсібінің қалдықтарының тобы ұсынылған, мысалы, балық ұны және басқа да түрлері.
Нарықтық қатынастар жағдайында жемді жинақтау көздеріне қарай жіктеу ерекше рөл атқарады. Осы принципке байланысты барлық жемдерді екі топқа бөлуге болады: өз өндірісінің жемдері және сатып алынатын азықтар.
Көптеген ауылшаруашылық ұйымдарының тәжірибесі көрсеткендей, өздігінен өндірілген жем сатып алынғаннан әлдеқайда арзан. Сонымен қатар, мал шаруашылығы өнімдерін өндірудің жаңа, жоғары қарқынды технологияларына көшу стандартты өнеркәсіптік азықтардың (құрама жемдер, май шелпектері, ұн, ет-сүйек ұны, премикстер және т.б.) үлесін арттырмай жүзеге асырылмайды. . Болашақта нарық жағдайында жемшөптің дәстүрлі түрлерін (шөп, пішендеме, сүрлем, шөп ұны, жем қоспалары).
Жемнің жіктелуі жемнің құрамы мен болуының көрсеткіштерін есептеу мен бағалауда, мамандандырылған азық рациондарын, азықтандыру түрлерін қалыптастыруда, кейбір азық түрлерін біріктірудің де, алмасудың да әртүрлі нұсқаларын қарастыратын қажетті негізгі элемент болып табылады. басқалармен тамақтандыру. Бұл Беларуссиядағы ауыл шаруашылығы ұйымдарының нарықтық қатынастарға көшу жағдайында ерекше маңызды және өзекті болып табылады.

Ірі қара мал азығының қауіпсіздігі.
Мал азығы мен азықтандыру мал шаруашылығы өнімдерінің сапасына үлкен әсер етеді, сондықтан өзіңіздің өніміңізді немесе сатып алған жемшөпті мал бордақылау құрылғысына бермес бұрын олардың сапасы мен қауіпсіздігі туралы ақпарат алу қажет.
Жемнің әрбір түрі үшін барлық қажетті сақтау жағдайларын сипаттайтын техникалық шарттар немесе ГОСТ белгіленеді: температура, ылғалдылық және басқа көрсеткіштер.
Сақтау ережелерін бұзу органолептикалық көрсеткіштері мен құрамындағы микотоксиндер бойынша жемдегі сәйкессіздіктердің себебі болып табылады.
Жемшікті бактериологиялық зерттеудің ережелері бар, ол олардың сапасы мен қауіпсіздігін бағалауды, сондай-ақ тиісті өңдеуден өткеннен кейін келешекте сапасыз жемшөпті пайдалану мүмкіндігін реттейді.
Жемнің уыттылығына, оның ішінде нитраттар мен нитриттерге сынау керек. Азоттық тыңайтқыштардың жоғарылатылған дозасын мал азықтық дақылдарды өсіру кезінде қолдануға байланысты жануарлардың нитраттармен және нитриттермен улану жағдайлары мүмкін.
Шөп азығында, тамыржемісті дақылдарда, концентраттарда және жемдік қоспаларда олардың мөлшері ШРК (ШРК) аспауы керек (1-кесте).

1-кесте. Азықтағы нитраттардың рұқсат етілген шекті мөлшері. (КСРО Ауыл шаруашылығы министрлігінің Бас басқармасы бекіткен, А.Ф. Кузнецов, 1989 ж.).

Құрамында нитраттары жоғары жем немесе суды көп мөлшерде тұтынғанда, сиырлардың қарындарында аммиакқа айналмайтын артық нитриттер түзіледі. Қанға сіңген нитриттер оттегін тасымалдауға қабілетсіз метгемоглобиннің түзілуін тудырады, бұл жануарлардың улануына әкеледі.
Кестеде көрсетілген барлық азықтардағы нитрит (NO2 бойынша) 10 мгкг жемден аспауы керек.
Нитраттардың өлімге әкелетін дозасы жемнің құрғақ затында 1,5% немесе суда 0,08% жоғары. Сублетальды дозалар (0,45-0,85%) зат алмасуының бұзылуына, тірідей салмағының төмендеуіне, сүт өнімділігі мен құнарлылығының төмендеуіне, каротинді сіңірудің бұзылуына, түсік түсіруге әкеледі. Ірі қара мал үшін нитрат азотының улы шегі құрғақ затта 0,17-0,21% аралығында болады.
Нитраттардың құрамындағы нитрат азотының рұқсат етілген дозасы рационның құрғақ затының 0,07% құрайды. Бірқатар зерттеулерде анықталғандай, азотты тыңайтқыштың жоғарылауымен жайылым шөбіндегі нитрат азотының мөлшері артады. Өсімдіктердің өсуімен олардағы нитраттардың мөлшері азаяды.
Өсімдіктерде нитраттардың болуы қалыпты құбылыс, өйткені азот фосфор және калиймен бірге өсімдіктердің қоректенуінің негізін құрайды, бірақ нитраттарды қабылдау органикалық синтез қажеттілігінен асып кеткенде, олар өсімдіктерде жинала бастайды.
Азық пен тағамның құрамында аз концентрацияда немесе құрамында тотықтырғыштар жоқ ортада болатын нитраттар организм үшін іс жүзінде қауіпсіз.
Тәжірибелік тұрғыдан алғанда, құрамында нитраттары әртүрлі азықтарды пайдалану бойынша келесі ұсыныстарды сақтау қажет (2-кесте).
Нитраттардың әлеуетті уыттылығы мынада: белгілі бір жағдайларда олар адам мен жануарлардың денсаулығына елеулі зиян келтіретін нитриттерге дейін тотығуы мүмкін. Жайылымдарда азотты тыңайтқыштарды өсімдіктердің оларға деген оңтайлы қажеттіліктерін есепке алмай қолдану өсімдік азығында нитрат-нитрит фракцияларының шамадан тыс жиналуына әкелуі мүмкін. Малға мұндай жем беру олардың денсаулығын нашарлатады, алынған өнімнің өнімділігі мен сапасын төмендетеді.

2-кесте. Олардағы нитраттардың мөлшеріне байланысты рұқсат етілген азық мөлшерлемесі.

Соңғы жылдары нитраттардың канцерогендік және мутагендік агенттердің иммуносупрессивті әрекетіне қабілетті екендігі анықталды. Жайылымдарда тыңайтқыштарды дұрыс пайдаланбау қоректік заттармен қамтамасыз етуді бұзуы мүмкін. Несепнәрді 2 цга және 1-1,5 цга мөлшерінде әр қан кетуден кейін қолданғанда нитраттардың мөлшері ШРК (ШРК) 5 еседен асатыны анықталды. Оларды емізетін сиырларға бергенде малдың қаны мен сүтіндегі нитраттардың мөлшері сәйкесінше 25,3 және 19,2 мг%-ға жетіп, ШДК-дан 4 есе асып түсті. Эритроциттердің гемолизінің мөлшері 2 есе артып, метгемоглобин мөлшері 28%-ға (норма 5%) жетті. Сондықтан, ең маңызды шаралардың бірі - жемшөпте ШРК белгілеу және сақтау. Қолжетімді шетелдік мәндер жемнің құрғақ затына пайызбен көрсетіледі, ал біздің елде - мг кг жем.

Сауын сиырларды азықтандыруға азық дайындау.
Сауын сиырларды азықтандыруды ұйымдастырған кезде азықтық шығынды барынша азайту, демек, өндіріс шығындарын азайту маңызды. Сауын сиырларға жемді азықтандыруға дайындаған кезде оларға механикаландырылған (автоматтандырылған) таратуға ыңғайлы болатындай физикалық пішінді беру керек, сонымен қатар жемнің жеуге жарамдылығы мен тағамдық құндылығын арттыруға ықпал етеді. Егер сиырлар дайын емес астықпен қоректенсе, онда оның шығыны жалпы көлемнің 10-20% құрайды.
Азықты азықтандыруға дайындаудың негізгі әдістері мыналар:
1) жемнің дәмділігін арттыру және технологиялық қасиеттерін жақсарту үшін қолданылатын механикалық (ұсақтау, ұсақтау, ұсақтау, араластыру);
2) физикалық (гидробаротермиялық), жемнің дәмділігін және ішінара тағамдық құндылығын арттыру;
3) химиялық (жемдерді сілтілермен және қышқылдармен өңдеу), ағзаға сіңірілмейтін қоректік заттардың қолжетімділігін арттыруы мүмкін;
4) биологиялық (ашытқы, сүрту, ашыту, ферментативті өңдеу), азықтың тағамдық құндылығын және сіңімділігін арттыру.
Ұсақтау. Дәнді ұнтақтау, ұсақтау және ұсақтау қатты қабығын бұзады, шайнауды жеңілдетеді, ас қорыту сөлінің әрекетіне қоректік заттардың қолжетімділігін арттырады, қоректік заттардың сіңімділігін арттырады және мал шаруашылығы өнімінің бірлігіне жем шығынын азайтады. Ұнтақтау дәрежесі жануарлардың түріне және жасына байланысты. Ірі қара мал үшін ұсақталған дән бөлшектерінің мөлшері 1,5-2 мм (4 мм-ден аспауы керек).
Құрғақ дәнді ірі қара малға бергенде, тегістеу ең жақсы дайындық болып табылады. Ұсақтау түйіршіктерінің мөлшері 2-3 мм болатын дәнді дақылдарды алуға мүмкіндік береді, ұсақтау кезінде оны ұсақтайды.
Соңғы жылдары астықты экструзиялық өңдеу жем өндірісінде жиі қолданылуда. Дамыған және тиімді ауыл шаруашылығы бар елдердің барлығында экструзия технологиясын қолдана отырып, жоғары құнарлы және жеңіл сіңімді дәнді дақылдар азығын өндіру бұрыннан дәстүрлі және қарапайым нәрсеге айналды.
Экструзия - көмірсулар мен белоктардың құрылымдық өзгерістері есебінен оның тағамдық құндылығын арттыратын экструдерлерде ұсақталған дәнді баротермиялық өңдеу. Экструзия кезінде шикізатқа қойылатын жалғыз талап дәнде жердің, тастың, сабанның және басқа да механикалық қоқыстардың болмауы. Бұл жем-шөп массасының астық және бұршақ компоненттерінің тағамдық құндылығын арттырудың ең тиімді жолы. Осындай бірегей өңдеу арқылы астықтың тағамдық құндылығы іс жүзінде екі есе артады. Мал азығын өндіруде экструдерлерді қолдану шаруашылықтарға тәуліктік сүт өнімділігін 1,5-1,7 есеге абсолютті түрде арттыруға мүмкіндік береді.
Экструзия кезінде ұсақталған астық пресс-экструдерге түседі. Жоғары қысымның (25-30 атмосфера) және үйкелістің әсерінен дән 150-1800 дейін қызады және біртекті массаға айналады. Пресс экструдерінен шыққанда, үлкен қысымның төмендеуіне байланысты, біртекті масса ісінеді (оның жарылысы пайда болады). Осындай өңдеу нәтижесінде астық крахмалы әртүрлі дәрежедегі күрделіліктегі декстриндерге және қарапайым қанттарға дейін ыдырайды. Зиянды микрофлора дезинфекцияланады, ал дәнді дақылдардағы витаминдер мен аминқышқылдары процестің қысқа ұзақтығына байланысты толығымен дерлік сақталады. Экструзия кезінде жоғары температураның әсері 10-12 секунд ішінде орын алады, бұл уақыт кезеңінде витаминдер жойылмайды.
Сонымен қатар, экструзия процесіне өңделген өнімнің ылғалдылығы және басқа дақылдардың тұқымдарының ластануы сияқты факторлар іс жүзінде әсер етпейді. Азықтың ылғалдылығы 12-14% болғанда витаминдердің табиғи ыдырауы экструдтарға (7-9%) қарағанда әлдеқайда қарқынды жүреді. Яғни кептіру мен сұрыптауды айналып өтіп, мол мал азығы өндіріледі. Жармаларды экструдерде өңдеу қанттың мөлшерін 2 есеге жуық, декстриндерді - 5 есеге жуық арттырады, бұл олардың жақсы сіңуіне ықпал етеді (3-кесте).
Түйіршіктеу - қоректік заттарды пайдалануды арттыруға көмектесетін жем қоспаларын, құрама жемдерді өңдеу әдісі.
Микронизация - астықты инфрақызыл сәулелермен өңдеу (толқын ұзындығы 2-6 мкм).
Ашытқы. Ашытқы жемді жоғары сұрыпты протеинмен, кейбір В дәрумендерімен байытады, дәмін арттырады. Ол үшін әр килограмм астық жеміне 1,0-1,5 литр су алып, массаны араластырып, бір килограмм жемге 10 грамм ашытқы салады. Ашытқы сәтті өтуі үшін массаның температурасы шамамен 250С болуы керек. Әр сағат сайын ашытқы массасы жақсы араласады. 5-6 сағаттан кейін ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.