Ветеринариялық санитариялық сараптаудың заманауи әдістері

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 9 бет
Таңдаулыға:

I. Кіріспе.

II. Негізгі бөлім.
1. Ветеринариялық санитариялық сараптаудың заманауи әдістері.
2. Ветеринариялық санитариялық сараптаудың заманауи әдістерінің классикалық әдістерден айырмашылығы.
III. Қорытынды.

IV. Пайдаланылған әдебиеттер.

Кіріспе.
Ветеринариялық - санитарлық сараптау - мал шаруашылығы өнімдерін дайындау технологиясын қадағалай отырып , алынған ет пен ет өнімдерін сүт пен сүт тағамдарын және шикізаттарды , сондай - ақ тағам ретінде пайдаланатын балық , көкөніс , бал және т.б. өнімдерді тиісті санитариялық тексеруден өткізіп , олардың сапасына нақтылы баға беру .
Мал шаруашылығы өнімдерін дайындау кезеңінде , оларды өңдегенде , тасымалдағанда , сақтағанда , сондай - ақ тамақ кәсіпорындарында тағамдар мен жартылай фабрикаттар ( бифштеке , котлет , тұшпара және т.б. ) дайындағанда және ішкі сауда объектілеріне сатылуға әкелінгенде тиісті ережеге сай ветеринариялық санитариялық сараптау жүргізіледі . Демек , дұрыс ұйымдастырылған және мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттар талаптарына сай жүргізілген жұмыстар санитариялық сапасы жоғары , тағамдық қасиеті мол , адам денсаулығына ешқандай нұқсан келтірмейтін тағамдық өнімдерді дайындауды қамтамасыз етеді . Осыған орай - шағын кәсіпорындар , сондай - ақ ет - сүт зауыттары мен комбинаттары , тоңазытқыштар , темір жол , ішкі сауда объектілерінде , ветеринариялық зертханаларда , ветеринариялық санитариялық сарапшы болып қызмет атқаратын қызметкерлерге , тағам сапасының жоғары болып және олардың адам денсаулығына ешқандай зиян келтірмеуін қатаң бақылап отыру жүктеледі .
Ветеринариялық - санитариялық сараптаудың негізгі міндеттері:
* Адаммен малдардың біріккен ауруларын зертханаларда зерттеу өткізу арқылы азық- түлік пен мал өнімдерінің, және жем - шөптердің қауіпсіздігін қамтамасыз ету, ауыл-шаруашылық және азық-түлік өнімдерін зерттеу қызметін көрсету, олардын ветеринарлық- санитарлық қауіпсіздігін қамту.
* Тағамдық өнімдер мен шикізаттар арқылы таралатын инфекциялық және инвазиялық аурулардан сақтау.

Ветеринариялық санитариялық сараптаудың заманауи әдістері.
Химико-токсикологиялық зерттеулер - күшән, сынап, кадмий, қорғасын токсикологиялық элементтерін анықтау.
Сынама дайындау Минотавр-2 атты микротолқынды пеш пайдалану арқылы жүргізіледі. Жүйені қолдану саласы; сынама заттарының органикалық құрылысын бұзу - объектті сынау кезінде минерализациямен органикалық синтез өткізу
Минотавр-2
Қорғасын мен кадмийдын массалық концентрациясын вольтамперлік СТА комплексінде немесе АВС-1.1 полярографында анықтайды. Сынама объектілері болып азық-түлік, су, топырақ, биологиялық объектілер(зәр, қан, сарысу) және тағы басқа материалдар болады, егер оларды белгілі әдіспен сыныма даярлаудан өткізсе
АВС-1.1 полярографы
Сынаптын массалық концентрациясын анықтау үшін атомды-абсорбциялы сынап анализаторы F732-VJ, қолданылады. Ол алдын-ала тығыз түрден сұйық түрге сынама даярлау арқылы айландырған және газды орталар мен сұйық орталарды жоғары жылдамдықта анықтау үшін арналған.
Атомды-абсорбциялық спектрометр novAA 400 70 түрлі элементтердің сұйық және тығыз түрдегі металдар мен метал емес сынамаларда іздері мен ультра-іздерін анықтау үшін арналған.. Спектрометр novAA 400 жалынды вариантта қолданылады, ол графит пешімен гидридті тәсілімен қолданылады
Атомды-абсорбциялық спектрометр novAA 400 70
Газды хроматография жүйесі Agilent 6880N жоғары температураларға төзетін және бұланатын компоненттерді анықтауға арналған. Ол газдар, спирттер, пестицидтер, гербицидтер , және кейбір дәрі заттары. Оның құрамында бірнеше компонент бар - инжектор, колонка, детектор. Колонкада зеттелетін затты тасымалдайтын элюент болып газогенератор арқылы пайда болатын газ табылады. Колонкаға кіруге дейін зерттелетін затты бұландырып , оны бірқалыпты элюентпен араластырып, инжектор арқылы енгізуден анализ басталады. Колонканың аяқталу жағында атмосфераға бұланып кету алдында элюент детектор арқылы өтеді. Сигнал өнделіп компьютер дисплейінде хроматограмма шығады, ал зерттелетін зат үшкір түрінде көрсетіледі
Сұйық хроматография жүйесі Agilent 1100 жоғары молекулярлы және полярлы қоспаларды (дәрумендер, антибиотиктер, дәрі дәрмектер, микотоксиндер және т.б.) анақтауға арналған. Жүйе бірнеше блоктардан құралған: автосамплер, колонка термостаты, насос, дегазатор және детектор. Барлық жүйелер өзара полимерден жасалған түтіктер арқылы қосылады. Насос сұйықты (элюентті) хроматографиялық жүйе ішінде ағу үшін қысымдықты тежейді. Автосамплер арқылы ерекше контур ішіне зерттелетін заттың белгілі мөлшері енгізіледі, осы жерде ол элюентпен араласады. Хроматографиялық колонка ішіне еңгенсоң үлгі қарапайым компоненттерге бөлінеді. Спектрофотометрлік детектор хроматографиялық колонка шетінде зерттелетін заттардың абсорбциясын өлшейді. Сигнал өнделіп компьютер дисплейінде хроматограмма түрінде көрсетіледі.
Сұйық хроматография жүйесі Agilent 1100
Радиологиялық көрсеткіштер (цезий - 137, стронций - 90) Прогресс аталатын спектрометриялық комплексте анықталады. Ол спектрометриялық әдіспен бетта мен гамма нуклидтерінің үлгіде санау үшін арналған . Комплекс зертханада азық-түлікте және мал өнімдері мен өсімдіктерде радионуклидтердін белсенділігін өлшейтін арнайы құрал ретінде пайдаланылады

Прогресс аталатын спектрометриялық комплекс
Микологиялық зерттеулер сүт пен сүт өнімдерінде афлотоксин М1, афлатоксин В1, дезоксиниваленол, Т-2 токсинды анықтайды. Осымен қатар бидайда және одан өнделген заттарда, жемде ,т.б. өсімдік заттарында зеараленонды және жалпы уыттылықты қояндарда тері сынамасын қою арқылы анықтайды .
Зерттеу лабараториясы мамандары микотоксиндерді имундыферметтік және иммундыхроматографиялық экспресс тәсілдерімен зеттеу әдістерін енгізіп жұмыс істеуде

Микробиологиялық көрсеткіштер, МАФАнМС (мезофилді аэробты және факултативті-анаэробты микроорганизмдердің саны), ІТЖБТ (ішек таяқшаларына жататын бактериялардың тобы), патогенді, оның ішінде сальмонелл мен ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.