Астықты майдалау технологиялық процесін бақылау

Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 5 бет
Таңдаулыға:

Мазмұны

Бет.
Кіріспе
3-4
1. Кәсіпорынды жобалауға арналған бастапқы мәліметтер 5-
6
1.1 Өнеркәсіпті талдау және кәсіпорынның орналасқан жерін негіздеу
2. Кәсіпорынның бас жоспары
7-9
3. Технологиялық бөлім
10-24
3.1 Жобалауға берілген шикізаттың сапалық сипаттамасы
3.2 Бидай мен қара бидайды ұнтақтауға дайындау
3.3 Қара бидай-бидай қоспасынан жасалған наубайханалық сұрыптық ұн
өндірісінің технологиялық схемасын таңдау және оның сипаттамасы
3.4 Технологиялық жабдықтарды таңдау және есептеу
3.5 Технологиялық жабдықтардың техникалық сипаттамасы мен спецификациясы
4. Метрологиялық қамтамасыз ету 25-
36
4 1 Бидайға қойылатын мемлекеттік стандарт талаптары
4.2 Қара бидай сапасының көрсеткіші мен стандарттары
4.3 Дайын өнімнің наубайханалық қасиеттерін бағалайтын көрсеткіштер
4.4 Ұн тарту зауытында технохимиялық бақылауды ұйымдастыру
4.5 Астықты майдалау технологиялық процесін бақылау
5 Энергетикалық бөлімі
37-42
5.1 Кәсіпорынды электр энергиясымен қамтамасыз ету
5.2 Электр жабдықтары мен электржарықтандыру
5.3 Қажетті және қойылған қуатты есептеу
6 Еңбекті қорғау
43-47
6.1 Ұн тарту зауытында жабдықтарды жөндеу және оларға қызмет көрсету
кезіндегі техника қауіпсіздігі
7 Қоршаған ортаны қорғау
48-50
8 Экономикалық бөлім
51-67
8.1 Ұн тарту зауытын салу қажеттілігіне ұйымдастыру-экономикалық
дәәйектеме
8.2 Ұн зауытының өндірістік қуатын, шикізат қорын және дайын өнім
мөлшерін анықтау
9 Қорытынды
68
10 Қолдданылған әдебиеттер тізімі
69

КІРІСПЕ

Қазақстанның егемендікке ие бола беруінің басты шарттарының бірі – кең-
байтақ еліміздің астық өңдірудегі ұшан-теңіз мүмкіндіктерін тиімді жүзеге
асыра отырып, азық-түлік пен жем қорларын молайту және экспорт ресурстарын
арттыру, егіннің шығымдылығын өсіру, жинап алынған астықтың сапасы мен одан
өңдірілетін өнімнің тиімділігін жақсарту, сақтау мен өңдеу барысында
шығынға жол бермеу есебімен ғана орындалады. Астық шаруашылығының дамуы
елдің политикалық, экономикалық тұрақтылығын және азық-түлік қауіпсіздігін
анықтайды.
Қазіргі кезде, Қазақстанда технологиялық ғылыми мекемелер мен жоғарғы
оқу орындары, ауыл шаруашылығы өнімдерінің сапасын тексеретін зертханалар
бар. Астық сапасына жинағаннан кейінгі өңдеудің және өнімді сақтаудың
әсерін ауыл шаруашылық өнімдерінің сапасы, оларды мемлекеттік мөлшерлеу
принципі, сондай-ақ әр түрлі өнеркәсіптердің шикізаттарға қоятын талаптары
кешенді түрде толық қарастырылады.
Қазақстан Республикасы президенті Н.Ә. Назарбаевтың 2007 жылғы
халыққа жолдауында ауыл шаруашылығының барлық салаларының сапалық
анализін өткізуге, ең алдымен атқарылатын шаруаларды анықтау; ауыл
шаруашылығы өнімділігінің деңгейін жоғарлату мәселесін жүйелі түрде
шешуді; ауылшаруашылығы өнімдерінің жаңа нарығын және экологиялық таза
өнімдердің жаңа өндірістерін құруды міндет етіп қойды.
Өңдеу өндірісі – Қазақстан АӨК құрылымындағы негізгі тізбектердің
бірі. Бұл сала халықты азық – түлік өнімдерінің көптеген түрлерімен
тұрақты қамтамасыз етуге бағытталған. Бұл саланың негізгі міндеттері –
халықтың барлық топтарын азық – түлік өнімдерімен қамтамасыз ету.
Агроөнеркәсіптік кешеннің негізгі құраушы элементі ұн және жарма
өнеркәсібі болғандықтан, оны дамыту және жаңарту үкімет алдында маңызды
мәселе болып отыр. Қазіргі кезде үкімет өз алдына ұн және жарма
өнеркәсібінің техника – өңдірістік және техника – қайта жандандыру
базаларын дамыту, қосымша өңдірістік қуаттарды енгізуге, енгізілген
капиталды тиімді пайдалану, құрылыстық өңдірісті экономикалық ынталандыру
сияқты мақсаттар қоюда. Жаңа өнеркісіптік кешендерді құрумен қатар ескі ұн
және жарма зауыттарын қайта жобалап салу да жоспарлануда.
Тамақ өнеркәсібіндегі өнімдердің көпшілігі адамзат ағзасына кері
әсерін беретін химиялық қоспалардан жасалып жатыр. Бұл көбінесе өнімдердің
сақтау мерзімін арттыруға бағытталған пайдалы компонентер мөлшерін азайтуға
алып келетін күрделі технологиялық өңдеулерден өтуімен тікелей байланысты.
Сонымен қатар, адамзаттың күнделікті тамақтануына қажетті өнімдер құрамына
кіретін теңестірілген ақуыздар, тағамдық талшықтар мен минералдық заттар
мөлшерінің төмендеуі, май мөлшері, консерванттар, химиялық бояғыштар мен
тұздар, адам ағзасына әсері әлі толығымен зерттелмеген генетикалық
модифицирленген өнім көздерінен алынған тағамдық қоспалардың үлесі қарқынды
өсіп келеді.
Қазіргі заманғы даму тенденциясы сұранысына байланысты тағамдық және
биологиялық құндылығы жоғары бағыттағы ұн өнімдерін дайындау тамақтану
саласы алдындағы қойылатын талаптарының біріне айналды.
Қазақстанның тұрғындары тек дәстүрлі тағамды қолдану арқылы микро-
және макро-нутриенттерге деген қажеттілігін толық қанағаттандыра алмайды.
Бұл мәселені шешу үшін адамның физиологиялық қажеттіліктерін
қанағаттандыратын қосымша микро- және макронутриенттермен, қажетті
биоқоспалармен байытылған ұн өнімдердің өндірісін жетілдіру қажет. Сол
себепті құрамында үйлесімді өмір сүруге қажетті ақуыз, дәрумендер,
минералдық заттар, тағамдық талшықтарға бай, тағамдық және биологиялық
құндылығы жоғары ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.