Сынама дайындау

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті коммерциялық емес акционерлік қоғамы

Реферат

Тақырыбы: Құс етінен ішкі өнімдер мен жартылай фабрикаттарды сынау үшін үлгілерді дайындау үшін сынама алу әдістерін стандарттау

Орындаған:Тажигулов Д. Ж
Тобы:ТППЖ 21-01
Тексерген:Бупебаева Л. К

Алматы 2023

ЖОСПАР:
1. Кіріспе
2. Сынама алу әдістері
3. Сынама дайындау
4. Стандарттау
5. Нәтижелерді қолдану
6. Қорытынды
7. Қолданылған әдебиеттер

Кіріспе:
Қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібі құс етіненқосалқы өнімдер мен жартылайфабрикаттардың сынамаларын алу мен дайындаудың сенімді және стандартталғанәдістеріне мұқтаж. Құс еті азық-түлікөндірісінде кеңінен қолданылады және оныңсапасы мен қауіпсіздігі тұтынушылардықауіпсіз және қоректік тағаммен қамтамасызетуде маңызды рөл атқарады.
Бұл үлгілерді сынақтарға дайындау үшін дұрысіріктеу әдістері мен стандарттарын анықтаутағамның сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасызету үшін өте маңызды. Бұл сонымен қатартамақ өнеркәсібінде нормативтік талаптардыңсақталуына және стандарттардың сақталуынаықпал етеді.
Бұл рефератта біз құс етінен субөнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларын алу және дайындау әдістерін стандарттаудың әртүрлі аспектілерін қарастырамыз. Бізқолданыстағы әдістер мен стандарттарды, сондай-ақ осы әдістерді дамыту мен жетілдірудіңмүмкін жолдарын қарастырамыз.
Осылайша, бұл зерттеу Тамақ өнеркәсібініңмамандары үшін де, құс етінен жасалғанөнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін арттыруғаұмтылатын ғылыми зерттеушілер үшін де пайдалы болады.
Құс еті және оның өнімдері Тамақ өнеркәсібіндежәне тұтыну нарықтарында кең таралған. Бұлөнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін бақылаутұтынушылардың денсаулығын қамтамасыз етужәне олардың қажеттіліктерін қанағаттандыруүшін өте маңызды. Алайда, бұл мақсатқа жетуүшін сынамаларды іріктеудің жәнесынамаларды дайындаудың стандартталғанәдістері қажет. Бұл реферат осы әдістердістандарттауға, сондай-ақ олардың тамақөнеркәсібіне әсері мен әсеріне бағытталған.
Әдебиеттерге шолу
Құс етінен жасалған субөнімдер мен жартылайфабрикаттар саласындағы сынамаларды іріктеумен дайындаудың қолданыстағы стандарттарымен әдістеріне шолу әртүрлі елдер мен зертханаларда қолданылатын тәсілдердің алуантүрлілігін анықтайды. Бұл әдістерді таңдаудыңәртүрлі критерийлерін, параметрлерді талдаудыжәне аппараттық талаптарды қамтиды.
Бұл саладағы стандарттау әртүрлі жағдайлардақолдануға болатын біркелкі және сенімді іріктеуәдістерін жасау үшін қажет. Ол сондай-ақсәйкестікке және сапаны бақылауды жақсартуғаықпал етеді.
2. Сынама алу әдістері
Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттар саласындағы сынамаларды іріктеу әдістері сынақ нәтижелерінің өкілдігі мен сенімділігін қамтамасыз ететін әртүрлі әдістерді қамтиды. Мұнда іріктеудің бірнеше негізгі әдістерікелтірілген:
1. * Кездейсоқ іріктеу*: бұл әдісті қолданғанкезде сынамалар қосалқы өнімдерден немесежартылай фабрикаттардан кездейсоқтаңдалады. Бұл таңдаудағы субъективтіліктіболдырмауға көмектеседі және сапаныобъективті бағалауды қамтамасыз етеді.
2. * Жүйелі таңдау*: бұл жағдайда үлгілербелгілі бір уақыт аралығымен немесе көлеміментаңдалады. Бұл әдіс өнімнің сапасын уақытбойынша бақылау қажет болған кезде пайдалыболуы мүмкін.
3. * Стратификацияланған іріктеу*: Партия өндіріс көзі немесе уақыт аралығы сияқтысипаттамаларға негізделген қабаттарға (кішітоптарға) бөлінеді. Содан кейін әр қабаттанүлгілер таңдалады. Бұл әдіс партия ішіндегіәртүрлілікті дәлірек қарастыруға мүмкіндікбереді.
4. * Кластерлік таңдау*: Партия кластерлергенемесе топтарға бөлінеді, содан кейін әркластерден үлгілер таңдалады. Бұл әдіспартияның ішінде ұқсас сипаттамалары бар өнім топтары болса пайдалы болуы мүмкін.
5. * Квадратура бойынша кездейсоқ таңдау*: бұләдісте партия квадратуралық секторларғабөлінеді және әр сектордан кездейсоқ үлгілертаңдалады. Бұл әдіс кездейсоқ және жүйелітаңдауды біріктіреді.
6. * Субсондация*: партияны субпартияларғабөлуге болады, содан кейін үлгілер алынады. Бұл үлгілерді жалпы репрезентативті үлгіні алуүшін біріктіруге болады.
Нақты әдісті таңдау Нақты жағдайдыңмақсаттары мен ерекшеліктеріне байланысты. Сынақ нәтижелерінің сенімділігі мен дәлдігінқамтамасыз ету үшін сынама алу кезіндестандарттар мен ережелерді сақтау маңызды.

3.Сынама дайындау
Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларын дайындау сынақтардың сенімді нәтижелерін қамтамасыз етуде және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Төменде сынамаларды дайындаудыңнегізгі кезеңдері берілген:
1. * Сәйкестендіру және таңбалау*: әрбір үлгііріктеу күні мен орнын көрсете отырып, бірегейсәйкестендірілуі және таңбалануы тиіс. Бұлбақылау және ықтимал қателерді болдырмауүшін маңызды.
2. * Құралдарды зарарсыздандыру жәнедезинфекциялау*: сынамалардың ықтималластануын болдырмау үшін барлыққолданылатын құралдар мен қаптамалар алдынала зарарсыздандырылып, дезинфекциялануыкерек.
3. *Іріктеу*: алдыңғы бөлімде сипатталғаніріктеу әдістеріне сүйене отырып, ішкі немесеөңделген тағамдардың үлгілерін жинаңыз.
4. * Қаптама*: үлгілер қауіпсіздікті қамтамасызететін және ластануды болдырмайтын арнайыконтейнерлерге немесе пакеттерге мықтапоралуы керек.
5. * Үлгілерді таңбалау*: әрбір үлгі үлгі нөмірі, іріктеу күні, үлгі сипаттамасы және басқа да тиісті деректер сияқты ақпаратты көрсетеотырып таңбалануы керек.
6. * Сақтау және тасымалдау*: үлгілерді дұрыстемпература жағдайында және олардыңсапасын сақтау үшін нұсқаулар мен стандарттарға сәйкес сақтау және тасымалдаукерек.
7. * Талдауға дайындық*: зерттеу мақсаттарынабайланысты үлгілер араластыру, араластырунемесе бөліктерге бөлу сияқты қосымшадайындықты қажет етуі мүмкін.
8. * Құжаттама*: дайындықтың барлықкезеңдерін, бастапқы деректерді және үлгікүйіндегі кез келген өзгерістерді қоса алғанда, әрбір үлгі туралы егжей-тегжейлі құжаттаманыжүргізу маңызды.
Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларынтиімді дайындау сынақ нәтижелерініңсенімділігін қамтамасыз етуге және тамақөнімдерінің қауіпсіздігіне кепілдік беругекөмектеседі. Тиісті процедуралардыңорындалуын қамтамасыз ету үшін стандарттармен ережелерді сақтау маңызды.

4. Стандарттау
Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттар контекстінде стандарттау тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Ол ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.