Сынама дайындау

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті коммерциялық емес акционерлік қоғамы

Реферат

Тақырыбы: Құс етінен ішкі өнімдер мен жартылай фабрикаттарды сынау үшін үлгілерді дайындау үшін сынама алу әдістерін стандарттау

Орындаған:Тажигулов Д. Ж

Тобы:ТППЖ 21-01

Тексерген:Бупебаева Л. К

_{Алматы 2023}

ЖОСПАР:

1. Кіріспе

2. Сынама алу әдістері

3. Сынама дайындау

4. Стандарттау

5. Нәтижелерді қолдану

6. Қорытынды

7. Қолданылған әдебиеттер

Кіріспе:

Қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібі құс етіненқосалқы өнімдер мен сынамаларын алу мен дайындаудың сенімді және мұқтаж. Құс еті азық-түлікөндірісінде кеңінен қолданылады және оныңсапасы мен қауіпсіздігі тұтынушылардықауіпсіз және қоректік тағаммен қамтамасызетуде маңызды рөл атқарады.

Бұл үлгілерді сынақтарға дайындау үшін дұрысіріктеу әдістері мен стандарттарын анықтаутағамның сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасызету үшін өте маңызды. Бұл сонымен қатартамақ өнеркәсібінде нормативтік талаптардыңсақталуына және стандарттардың сақталуынаықпал етеді.

Бұл рефератта біз құс етінен субөнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларын алу және дайындау әдістерін стандарттаудың әртүрлі аспектілерін қарастырамыз. Бізқолданыстағы әдістер мен стандарттарды, сондай-ақ осы әдістерді дамыту мен жетілдірудіңмүмкін жолдарын қарастырамыз.

Осылайша, бұл зерттеу Тамақ үшін де, құс етінен жасалғанөнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін арттыруғаұмтылатын ғылыми зерттеушілер үшін де пайдалы болады.

Құс еті және оның өнімдері Тамақ өнеркәсібіндежәне тұтыну нарықтарында кең таралған. Бұлөнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін бақылаутұтынушылардың денсаулығын қамтамасыз етужәне олардың қажеттіліктерін қанағаттандыруүшін өте маңызды. Алайда, бұл мақсатқа жетуүшін сынамаларды іріктеудің жәнесынамаларды дайындаудың қажет. Бұл реферат осы , сондай-ақ олардың тамақөнеркәсібіне әсері мен әсеріне бағытталған.

Әдебиеттерге шолу

Құс етінен жасалған субөнімдер мен жартылайфабрикаттар саласындағы сынамаларды іріктеумен дайындаудың қолданыстағы стандарттарымен әдістеріне шолу әртүрлі елдер мен зертханаларда қолданылатын тәсілдердің алуантүрлілігін анықтайды. Бұл әдістерді таңдаудыңәртүрлі критерийлерін, параметрлерді талдаудыжәне аппараттық талаптарды қамтиды.

Бұл саладағы стандарттау әртүрлі жағдайлардақолдануға болатын біркелкі және сенімді іріктеуәдістерін жасау үшін қажет. Ол сондай-ақсәйкестікке және сапаны бақылауды жақсартуғаықпал етеді.

2. Сынама алу әдістері

Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттар саласындағы сынамаларды іріктеу әдістері сынақ нәтижелерінің өкілдігі мен сенімділігін қамтамасыз ететін әртүрлі әдістерді қамтиды. Мұнда іріктеудің бірнеше негізгі әдістерікелтірілген:

1. * Кездейсоқ іріктеу*: бұл әдісті қолданғанкезде сынамалар қосалқы өнімдерден немесежартылай фабрикаттардан кездейсоқтаңдалады. Бұл таңдаудағы көмектеседі және сапаныобъективті бағалауды қамтамасыз етеді.

2. * Жүйелі таңдау*: бұл жағдайда үлгілербелгілі бір уақыт аралығымен немесе көлеміментаңдалады. Бұл әдіс өнімнің сапасын уақытбойынша бақылау қажет болған кезде пайдалыболуы мүмкін.

3. * Стратификацияланған іріктеу*: Партия өндіріс көзі немесе уақыт аралығы сияқтысипаттамаларға негізделген қабаттарға (кішітоптарға) бөлінеді. Содан кейін әр қабаттанүлгілер таңдалады. Бұл әдіс партия ішіндегіәртүрлілікті дәлірек қарастыруға мүмкіндікбереді.

4. * Кластерлік таңдау*: Партия кластерлергенемесе топтарға бөлінеді, содан кейін әркластерден үлгілер таңдалады. Бұл әдіспартияның ішінде ұқсас сипаттамалары бар өнім топтары болса пайдалы болуы мүмкін.

5. * Квадратура бойынша кездейсоқ таңдау*: бұләдісте партия квадратуралық секторларғабөлінеді және әр сектордан кездейсоқ үлгілертаңдалады. Бұл әдіс кездейсоқ және жүйелітаңдауды біріктіреді.

6. * Субсондация*: партияны субпартияларғабөлуге болады, содан кейін үлгілер алынады. Бұл үлгілерді жалпы репрезентативті үлгіні алуүшін біріктіруге болады.

Нақты әдісті таңдау Нақты жағдайдыңмақсаттары мен ерекшеліктеріне байланысты. Сынақ нәтижелерінің сенімділігі мен дәлдігінқамтамасыз ету үшін сынама алу кезіндестандарттар мен ережелерді сақтау маңызды.

3. Сынама дайындау

Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларын дайындау сынақтардың сенімді нәтижелерін қамтамасыз етуде және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Төменде сынамаларды дайындаудыңнегізгі кезеңдері берілген:

1. * Сәйкестендіру және таңбалау*: әрбір үлгііріктеу күні мен орнын көрсете отырып, және таңбалануы тиіс. Бұлбақылау және ықтимал қателерді болдырмауүшін маңызды.

2. * Құралдарды зарарсыздандыру жәнедезинфекциялау*: сынамалардың ықтималластануын болдырмау үшін барлыққолданылатын құралдар мен қаптамалар алдынала зарарсыздандырылып, дезинфекциялануыкерек.

3. *Іріктеу*: алдыңғы бөлімде сипатталғаніріктеу әдістеріне сүйене отырып, ішкі немесеөңделген тағамдардың үлгілерін жинаңыз.

4. * Қаптама*: үлгілер қауіпсіздікті қамтамасызететін және ластануды болдырмайтын арнайыконтейнерлерге немесе пакеттерге мықтапоралуы керек.

5. * Үлгілерді таңбалау*: әрбір үлгі үлгі нөмірі, іріктеу күні, үлгі сипаттамасы және басқа да тиісті деректер сияқты ақпаратты көрсетеотырып таңбалануы керек.

6. * Сақтау және тасымалдау*: үлгілерді дұрыстемпература жағдайында және олардыңсапасын сақтау үшін нұсқаулар мен стандарттарға сәйкес сақтау және тасымалдаукерек.

7. * Талдауға дайындық*: зерттеу үлгілер араластыру, араластырунемесе бөліктерге бөлу сияқты қосымшадайындықты қажет етуі мүмкін.

8. * Құжаттама*: дайындықтың барлықкезеңдерін, бастапқы деректерді және үлгікүйіндегі кез келген өзгерістерді қоса алғанда, әрбір үлгі туралы егжей-тегжейлі құжаттаманыжүргізу маңызды.

Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сынамаларынтиімді дайындау сынақ қамтамасыз етуге және тамақөнімдерінің қауіпсіздігіне кепілдік беругекөмектеседі. Тиісті қамтамасыз ету үшін стандарттармен ережелерді сақтау маңызды.

4. Стандарттау

Құс етінен жасалған қосалқы өнімдер мен жартылай фабрикаттар контекстінде стандарттау тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Ол өндірістің, іріктеудің жәнесынақтың барлық кезеңдерінде сақталуы керек стандарттарды, ережелер мен қамтиды. Стандарттаудың бірнешенегізгі аспектілері:

1. * Нормативтік құжаттар*: стандарттаужөніндегі органдар мен агенттіктер құс етіненжасалған қосалқы өнімдер мен сапасына, қауіпсіздігіне жәнетаңбалануына қойылатын талаптардықамтитын нормативтік құжаттарды әзірлейді. Бұл нормативтік құжаттар құрамы, таңбалануы, дәлдігі және басқа сипаттамаларыбойынша стандарттарды қамтуы мүмкін.

2. * Талдау әдістері*: Стандарттау соныменқатар өнімнің белгіленген тексеру үшін қолданылатын талдаужәне сынақ әдістерін анықтауды қамтиды. Бұләдістерге химиялық, микробиологиялық, органолептикалық және физикалық талдауларкіруі мүмкін.

3. * Сапаны бақылау*: стандарттау соныменқатар шикізатты сақтаудан бастап дайын өнімдібуып-түюге дейін өндірістің әртүрлікезеңдеріндегі сапаны бақылау процедураларымен өлшемдерін анықтайды. Бұл тексеруді, температура режимінбақылауды және т. б. қамтиды.

4. * Сертификаттау және таңбалау*: Стандарттау сонымен қатар өнімдісертификаттау және таңбалау талаптарынанықтайды. Стандарттарға сәйкес келетінөнімдер тиісті түрде сертификатталуы жәнетаңбалануы мүмкін, бұл тұтынушылардыңсенімін қамтамасыз етеді.

5. * Персоналды оқыту және оқыту*: стандарттаудың маңызды аспектісі-өндіріс пен сапаны бақылаудың барлық сақталуын қамтамасыз етуүшін персоналды оқыту және оқыту.

6. * Стандарттарды үнемі жаңартып отыру*: стандарттар соңғы ғылыми жәнетехнологиялық жетістіктерді, сондай-ақреттеушілер мен өзгерістерді көрсету үшінүнемі жаңартылып отырады.

Стандарттау құс етінен жасалған қосалқыөнімдер мен жартылай фабрикаттардың өндірісімен сапасын бақылауға келісілген және біркелкітәсілді қамтамасыз етеді, бұл тұтынушыларүшін өнімнің қауіпсіздігі мен сапасынқамтамасыз етуге ықпал етеді.

Стандарттау сынамаларды іріктеу жәнесынамаларды дайындау кезінде сақталуы тиіснақты ережелер мен әдістерді белгілеугемүмкіндік береді, бұл өз кезегінде келесімаңызды мақсаттарға қол жеткізуге ықпалетеді:

1. * Өнімнің сапасын қамтамасыз ету*: стандарттау өндірушілерге өнімнің тұрақтысапасын қамтамасыз етуге көмектеседі, бұлтұтынушылардың үміттерін .

2. * Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету*: стандарттау азық-түлік қауіпсіздігіне кепілдікберетін ықтимал қауіптерді анықтауға жәнебақылауға көмектеседі.

3. * Сәйкестік*: стандартталған әдістеркомпанияларға азық-түлік заңнамасы мен ережелерін сақтауға көмектеседі.

4. * Тұтынушылардың сенімі*: стандарттар мен стандартталған әдістерді сақтаутұтынушылардың сенімін арттырады жәнекомпаниялардың беделін нығайтады.

5. * Өндірісті жақсарту*: Стандарттау өндіріспроцестерін оңтайландыруға және тиімділіктіарттыруға ықпал етеді.

Мұның бәрі құс етінен жасалған субөнімдер мен жартылай фабрикаттар маңыздылығын көрсетеді жәнетамақ өнімдерінің сапасы мен етудегі стандарттар мен стандарттардың рөлін көрсетеді. Ол осы саланыдамыту мен жетілдірудің іргелі құралы болыптабылады.

5. Нәтижелерді қолдану

Құс етінен қосалқы өнімдер мен сынамаларын іріктеу жәнедайындау әдістерін стандарттау нәтижелерінқолдану тамақ өнеркәсібі мен ғылымизерттеулер үшін өте маңызды. Міне, осы стандарттау нәтижелерін қолданудың бірнешежолы:

1. * Өнім сапасын қамтамасыз ету*: стандартталған сынама алу және сынамадайындау әдістері өнімнің тұрақты сапасынқамтамасыз етуге көмектеседі. Бұлтұтынушылардың үміттерін қанағаттандыруғажәне ережелерді сақтауға ықпал етеді.

2. * Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету*: стандарттау микробиологиялық ластану немесехимиялық ластану сияқты ықтимал қауіптердіанықтауға және бақылауға көмектеседі. Бұлтамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасызетуге ықпал етеді.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.