Кептіргіш шкафтар

Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 10 бет
Таңдаулыға:

Қожа Ахмет Ясауи атындағы Халықаралық қазақ-түрік университеті

Жаратылыстану ғылымдары факультеті

Биология кафедрасы

Білімгердің өзіндік жұмысы

Пәні: Биология пәнінен лабораториялық жұмыстарды ұйымдастыру

Тақырыбы: «Кептіргіш шкафтар»

Қабылдаған: Умиров Б. З.

Орындаған: Кенжебекова Б. Қ.

Тобы: ЖБЛ-111

Түркістан 2023

Жоспар

Кіріспе

Зертханалық сабақтардың маңызы

Негізгі бөлім

1. Кептіргіш шкафтар дегеніміз не

2. Қолдану аясы

3. Кептіру шкафтарының түрлері

Қорытынды
Пайдаланылған әдебиеттер

I. Кіріспе

Келешек ұрпаққа сапалы білім мен саналы тәрбие беруде, көздеген мақсаттарына жететін сонымен қатар тұлға болып қалыптасатын сонымен қатар болашақтың бүгінгі күннен де жарқын және нұрлы болуына әсер ететін адамзат өмірінің алға жетелейтін бір бөлшегі ол әрине білім. Болашақтың кілтін саналы да сапалы білім алған танымдылығы жоғары құзіретті, бәсекеге төтеп беретін жастар ғана аша алады. Бүгінгі оқушы ертеңгі дамыған тұлға. Сондықтан білімді ұрпақ тәрбиелеуде мұғалімдердің сіңірген еңбегі ұшан теңіз. Әлем елдерінің оның ішінде Қазақстан мұғалімдерінің ең басты проблемалары оқушыларды қалай және нені оқыту керек деген басты мәселе болып тұр. Сол үшін білім беруді дамытуда өркендеген мемлекеттердің тәжірибелерін алып сол мемлекеттердің қатарына ену басты мақсатымыз болып тұр. Болашақтың кілтін саналы да сапалы білім алған танымдылығы жоғары құзіретті, бәсекеге төтеп беретін жастар ғана аша алады. Сол үшін білім беруді дамытуда өркендеген мемлекеттердің тәжірибелерін алып сол мемлекеттердің қатарына ену басты мақсатымыз болып тұр. Мұғалімдердің қазіргі кездегі басты мақсаты түрлі әдіс-тәсілдер арқылы сабақ өтіп оқушыларға алған білімдерін өмірде қолдана алатындай тәрбиелеуіміз керек. Қазіргі уақытта еліміздегі білім беру саласына Елбасымыз тарапынан басты назар аударылып, жан-жақты жағдай жасалынуда. Жарқын болашақтың кілті болып табылатын өскелең ұрпақтың білім деңгейі заманауи талаптарға жауап берсе, тәуелсіз еліміздің тұғыры мықты болмақ. Оқушылардың биологияға деген қызығушылығын дамыту үшін зертханалық сабақтардың маңызы орасан зор. Зертханалық сабақ кезінде оқушылар бұрын сабақта алған білімдерін практикада өз бетімен жұмыс жасау кезінде ұштастырып, білім деңгейін кеңейте алады. Сондықтан шағын жинақты мектептерде биология пәнінен өтікізілетін зертханалық сабақтар өз мәнінде өткізіліп, оқушылардың ойлау қабілетін арттыру, білімге деген құштарлығын ұштау қажет деп ойлаймын. Биология пәнінен зертханалық сабақтарды ұйымдастыру - өсіп келе жатқан ұрпаққа тіршілікті, өмірді аса үлкен зор құндылық деп түсінуді қалыптастырады. Зертханалық сабақтар - оқушылардың оқу іс-әрекетінің бір түрі; мақсаты мен міндеті ұқсас. Зертханалық жұмыстар оқу бағдарламасына енгізіліп, курс бөлімін немесе тақырыпты оқығаннан кейін жүргізіледі. Бұл оқушының алдымен теориялық білімді терең меңгеріп, жасалған жұмыстың нәтижесін дұрыс түсінуіне мүмкіндік береді. Жұмыстың жоғары дәрежеде, дұрыс орындалуы үшін топта 10 адамнан болуы керек, олар жеке-жеке немесе жұппен орындайды. Жұмыстың тақырыбы, мақсаты, зерттеу объектісі, қажетті құрал-жабдықтары зертханалық дәптерлеріне көшіріліп, қорытындыланады.

II. Негізгі бөлім

Кептіргіш шкаф - бұл зертханалық электрлік жабдық үшін пайдаланылатын кептіру процесінің әр түрлі материалдар мен бұйымдар. Кептіргіш - материалдан ылғалды буландырып кептіретін құрылғы. Кептіргіш қатты материалдарды кептіруде кеңінен қолданылады. Оның түрлері: конвективті кептіргіш (материал қызған ауамен жанасады), түйіспелі кептіргіш (материал ыстық нәрсенің бетіне тиеді), сәулелі кептіргіш (жылу ыстық нәрсенің бетінен сәуле тарату арқылы беріледі), индукциялы кептіргіш (жылу жоғары жиілікті токтан таралады) . Кептіргіш атмосф. қысымда не сиретілген газды ортада, вакуумда не жоғары қысымда (кептіру баяу жүруі үшін) жұмыс істей алады. Құрылымы мен тех. сипатына орай кептіргіш әр түрлі мақсаттарға пайдаланылады. Кесек материалдарды (көмір, кентас, саз, құм, минералды тыңайтқыштар, т. б. ) кептіру үшін барабанды кептіргіш, талшықты материалдарды (жүн, мақта, т. б. ), көкөніс, жеміс-жидек, зығыр, т. б. заттар үшін таспалы кептіргіш, созылмалы (сағыз тәріздес) және сұйық заттарды (сүт) кептіруде цилиндрлі кептіргіш қолданылады.

Қыздырылған құрғақ ауамен стерильдеу жұмыстары арнайы кептіргіш шкафтарда жүргізіледі. Кептіргіш шкаф екі қабатты металдан жасалған. Оның сырты асбестпен немесе басқа ыстыққа төзімді, жылу жібермейтін материалмен қапталады. Шкаф ішіндегі ауа электр энергиясының немесе басқа жылу көзінің көмегімен қызады. Стерильдеу үрдісі 1400 С-тан төменгі температурада жоғарылаған сайын, стерильдеу мезгілі азая береді (1400 С - 2 сағат, 1700 С - 45минут) . Жанғыш заттарды, қоректік орталарды, резеңкеден жасалған бұйымдарды ыстық құрғақ ауамен стерильдеуге болмайды [1] .

Кептіргіш шкафтар - әртүрлі объектілерді кептіру үшін қолданылатын жабдық. Оның кептіргіш-залалсыздандырғыш түрі бар. Онда инструменттерді, ыдыстарды және басқа да бұйымдарды тек кептіріп қана қоймай залалсыздандыруға да болады. Олардың дөңгелек және тікбұрышты, бір жақты және екі жақты, отты және электрлі, жалпы қолдануға болатын және кептіргіш түрлері бар. Кептіргіш шкафтарда ыстық-суықты жібермейтін бір немесе екі есікті жұмыс камералары болады. Олардың ішінде көп тесігі бар, металлдан жасалған төсеніштері бар. Камераның ішіндегі ауаның айналуы вентилятор арқылы іске асырылады. Шкафтың көрсеткіштерінің элементтері оның сыртында, жоғарғы жағына орналастырылады. Электр шкафтарда температура автоматты түрде - термоэлементтер немесе контакты термометр арқылы іске асырылады.

Электр кептіргіш шкафтарымен жұмыс істегенде қауісідік ережесін сақтау керек. Аппарат жұмыс істеп тұрған кезде жөндеу жұмыстарын жүргізбеу керек, жұмыс камераларына жеңіл тұтанатын немесе аггрессиялық заттарды салмау керек.

Зертханалық кептіру шкафы - бұл көптеген салаларда сұранысқа ие арнайы жабдық. Ол материалдың барлық түрлерін +50-500°С температурада стерилизациялауға және кептіруге, сондай-ақ +350°С аналитикалық әрекеттерді жүргізуге арналған [2] .

Қолдану аясы

Осындай функционалдығы бар шкафтар жұмыс процестерінің жоғары сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Олардың көмегімен келесі тапсырмаларды орындауға болады:

- дымқыл ұнтақ композицияларды температуралық өңдеу;

- ылғалдылық деңгейін өзгерту үшін қатты үлгілерді термиялық өңдеу;

- фармацевтика, тамақ және химия өнеркәсібінде үлгілерді дайындау;

- үлгілердің термиялық тұрақтылығын анықтау;

- жемістерді, ыдыстарды кептіру (зертханалық және т. б. ) т. б.

-биологиялық, микробиологиялық, фармацевтикалық, медициналық, химиялық, ғылыми-зерттеу зертханаларында;

- сапаны бақылау және материалдарды сынау кәсіпорындарында;

- электронды және электр өнеркәсібінде;

- басқа салаларда, мысалы, зергерлік бұйымдарда.

Жабдықтың ерекшеліктері

Кептіру шкафтары медициналық мекемелердегі зертханалық жабдықтың ажырамас элементі болып табылады, өйткені онда аспаптарды зарарсыздандыру және әртүрлі аналитикалық процедуралар үнемі жүргізіледі. Тамақ өнеркәсібінде мұндай құрылғылар өнімдерді қажетті күйге келтіру үшін қолданылады. Ауыл шаруашылығы өнеркәсібі оларды дәнді дақылдарды кептіру үшін, ал металлургия өнеркәсібі өнімдерді балқыту және күйдіру үшін пайдаланады.

Ұсынатын модельдер жұмыс камерасының көлемі мен функционалдығымен ерекшеленеді, бірақ олардың барлығының техникалық сипаттамалары жоғары:

Экономикалық қуат тұтыну. Ең аз электр энергиясын тұтыну жақсы жылу оқшаулау, іс жүзінде ешқандай жылу жоғалту, біркелкі жылыту және прогрессивті басқару жүйесі арқасында қол жеткізіледі.

Үздіксіз жұмыс кезінде үзіліссіз жұмыс. Жабдық термиялық процестерді қатарынан 2-3 ауысымда орындау мүмкіндігін қамтамасыз етеді.

Конфигурацияның икемділігі. Ағымдағы тапсырмаларға байланысты камерада сөрелер, ілгіштер, паллеттер, сөрелер және т. б.

Жан-жақтылық. Шкафтар қыздыру, кептіру, материалдарды балқыту және т. б. байланысты көптеген жұмыстарға жарамды.

Сенімділік. Өндіріс заманауи құрастыру технологиясы мен жоғары сапалы компоненттерді қолдану арқылы жүзеге асырылады [3] .

Кептіру шкафы не үшін қажет?

Кептіру шкафы - заттардың құрамындағы ылғалдылық пен басқа сұйықтықтарды анықтауға арналған зертханалық құрылғы. Жылытқышпен, температураны реттейтін құрылғымен, термостатпен, желдеткішпен жабдықталған. Кейбір үлгілерді зарарсыздандыру және вакуумда кептіру үшін пайдалануға болады.

Кептіру шкафы қалай жұмыс істейді?

Кептіру шкафы камераның ішінде ыстық ауаның айналу принципі бойынша жұмыс істейді. Шкафтың ішінде кірдің бүкіл бетіне ыстық ауа тарататын желдеткіш бар. Нәтижесінде матадағы ылғал табиғи кептіру кезіндегіге қарағанда тезірек буланады. Шкафтың әдетте бірнеше жұмыс режимдері бар, олар матаның түріне және кірдің мөлшеріне байланысты оңтайлы температура мен кептіру уақытын таңдауға мүмкіндік береді. Кептіру шкафын пайдалану уақыт пен қуатты үнемдеуге және киімді кептіру сапасын жақсартуға мүмкіндік береді. Дегенмен, матаның кейбір түрлерін кептіру шкафында кептіру ұсынылмайтынын ұмытпаңыз, сондықтан қолданар алдында өндірушінің нұсқауларын оқып шығу керек.

Кептіру шкафтарының қандай түрлері бар?

Әуеде. Олардағы кептіру ортасы 50-ден 180-350°С-қа дейін әртүрлі үлгілерде қыздырылған ыстық құрғақ ауа болып табылады.

Бу. Олар шамамен 0, 2 МПа қысыммен берілетін және температурасы 120-130°С болатын қаныққан будың әсерінен жұмыс істейді. Мұндай модельдер тек зарарсыздандыру үшін қолданылады.

Вакуум. Олар жұмыс камерасынан ауаны айдайтын вакуумдық сорғымен жабдықталған. Олардағы вакуум деңгейі 76 мм. сын. бағ., температурасы 5-250°С.

Бактерицидтік. Олар медициналық құрал-жабдықтарды зарарсыздандыру үшін қолданылады және арнайы қашықтан басқару пульті арқылы қосылатын/өшірілетін бактерицидтік шамдармен жабдықталған.

Инфрақызыл. Олардың температуралық диапазоны 25-100°С. Тек ылғалдылығы жоғары материалдар мен тамақ өнімдерін кептіру үшін қолданылады [4] .

1-сурет. Memmert UN75 кептіру шкафы

Memmert UN және Memmert UNplus кептіру пештері ішіне орналастырылған материалдарды бөлме температурасынан бес градустан +300 °C дейін қыздыруға арналған. Табиғи желдету ауа ағындарымен атомизацияланатын ұсақ дисперсті заттарды өңдеуге немесе сынауға мүмкіндік береді. Пайдаланушы өз қажеттіліктеріне сәйкес келетін шкафты таңдай алады, көлемі 32 литрден 749 литрге дейін.

Бұл сериялардағы шкафтар бір (UN сериясы) немесе екі (UNplus сериясы) дисплейі бар меншікті интеллектуалды басқару панелімен жабдықталған, текстуралы тот баспайтын болаттан (ішкі және сыртқы) жасалған. Бейнебетте таймер туралы ақпарат, ауа демпферінің орны және камерадағы нақты температура көрсетіледі. Екінші дисплейді пайдаланып, шкафты қашықтан басқаруға болады.

Төрт жағынан оңтайлы орналасқан қыздырғыш элементтердің арқасында камераға кірер алдында ауаны алдын ала қыздыру, сондай-ақ торлы сөрелер, жоғары қыздыру дәлдігі және камераның бүкіл көлемін біркелкі қыздыру қамтамасыз етіледі.

Шкафтар бірнеше күн бойы үздіксіз жұмыс істей алады (99 күнге дейін) . Орнату дәлдігі t 0, 5 °К аспайды.

2-сурет. Вакуумды кептіру пеші VO200

Көлемі 29, 49 және 101 литр болатын Memmert VO вакуумдық құрғақ ауа шкафтары ыстыққа және оттегіге сезімтал материалдардан, заттардан, күрделі конфигурациялы бөліктерден ылғалды немесе еріткіштерді мұқият жоюға арналған. Төмендетілген қысымда су төмен температурада (100 мбар температурада +46 °C) қайнай бастайды. Сонымен қатар, ауа мен оттегінің болмауы тотығу мүмкіндігін, ауаның материалға қосылуын немесе заттың бөгде ингредиенттермен ластануын болдырмайды. Дизайнерлер камераны инертті ортамен толтыру мүмкіндігін де қарастырды.

Шкафтар турбо-кептіру технологиясымен, камерадағы температура мен қысымды басқарудың цифрлық жүйесімен, әр сөре үшін бөлек таңбалары бар жарқын дисплеймен және қызып кетуден көп деңгейлі қорғаныспен жабдықталған. Температураны «бөлме плюс 5 градус» пен +200 °C аралығында реттеуге болады. Қысым - 10-нан 1100 мбарға дейін. Камера толығымен тығыздалған және тот баспайтын болаттан жасалған. Тазалау үшін сөрелерді оңай алып тастауға болады. Процесті визуалды бақылау үшін есікке қос шыны терезе салынған.

Вакуумдық шкафтар энергияны үнемдейді: сорғы алдын ала белгіленген вакуум деңгейіне жеткенше ғана жұмыс істейді, содан кейін өшеді.