Эмульсиялар


Эмульсиялар (латынша “emulgeo”-сауу,сауамын; себебі,ең алғашқы зерттелген эмульсиялардың бірі сүт болған)-бұл дисперстік фаза кішкентай сұйық тамшыларынан жіне басқа сұйық дисперстік ортадан тұратын дисперстік системалар. Эмульсияның екі түрі бар:тура және кері. Тура эмульсиялар, мысалы “сулы ортадағы май”, полярсыз сұйық тамшыларынан(минералды май) және полярлы сұйық ортадан тұрады. Ал кері эмульсиялар, мысалы “ майдағы су”, полярлы сұйық тамшыларынан және полярсыз сұйық ортадан тұрады. Эмульсиялардың сонымен қатар аралас деп аталатын түрлері де бар. Бұл эмульсиялардағы дисперстік фаза бөлшектері сонымен бірге бұл бқлшектерден кішілеу бөлшектерге дисперстік орта болып табылад.
Эмульсияларды лиофильді және лиофобты деп екіге бөледі. Лиофильді эмульсиялар екі сұйық фазаның араласу температурасының критикалық нүктесіне жақындағвнда өздігінен түзіледі. Бұлар термодинамикалық тұрғыдан тұрақты кері системалар.
Лиофобты эмульсиялар бір сұйықтың екінші сқйыққа механикалық, акустикалық және электрик диспергациялау нәтижесінде немесе аса өаныөөан ерітінділер мен балқымалардан жаң сқйыө бөлшекті фазаның бөлінуінен түзіледі.Бұл эмульсиялар термодинамикалық тұрғыдан алып қарағанда тұрақсыз. Бұлар тек эмульгаторлар қатысында ғана ұзақ уақыт болуы мүмкін.
Дисперациялау-бірыңғай денені немесе ірі бөлшектерді ұсақтау арқылы дисперстік фаза бөлшектерін алу.
Лиофильдік эмульсиялар-жоғары дисперсті(коллоидтық) системалар, тмшыларының өлшемі 10 (-5)см дәрежесінен аспайды.
Лиофобты эмульсиялар-үлкен дөрекі дисперстік системалар,тамшыларының өлшемі,әдетте, 10( -5) -10 (-2) дәрежесі аралығында брлады.
Дисперстік орта мендисперстік фаза тығыздықтарының арасында біршама үлкен айырмашылық болғандықтан олар седиментациялық (кинетикалық) қасиетіне байланысты тұрақсыз.
Седиментация-ауырлық күші әсерінен дисперстік ортаның тығыздығы үлкен болғанда, дисперстік фазаның бөлшектері шөгеді. Бұл-тура седиментация. Көбінесе суспезиялар мен аэрольдерге тең.
Дисперстік фаза бөлшектерінің тығыздығы дисперстік орта бөлшектерінің тығыздығынан аз болған жағадйда, дисперстік фаза бөлшектері сұйық бетіне қалқып шығады. Бұл құбылысты кері седиментация деп атайды.Кері седиментация газ бен сұйық эмульсияларында жиі байқалады.
Эмульсия бөлшектерінің седиментациясы (коалесценциядан жақсы қорғалған) бөлшектердің концентірленуіне және эмулсияның қабыршақтанбай екә сұйық фаза беттеріне бөлініп түзілуіне алып келеді.
Коалесценция-қозғалғыш дисперстік (cұйық немесе газ) ортадағы сұйық тамшыларының немесе газ көпіршектерінің өзара бірігіп ,ірілену құбылысы.
Эмульсияның қасиеттері мен түрлері екі сұйық фазалардың құрамы мен қатынасына,эмульгатордың сандық және химиялық

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 200 теңге








Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Мұнай эмульсияларын қыздыруға арналған қыздыру блоктары66 бет
Суспензиялар және ішуге арналған эмульсиялар. Дайындау әдістері.9 бет
"Құрылыс материалдары" пәнінінен оку кұралы261 бет
Автолиздің ерте мерзімдегі жылқы және қой еті өнімдерінің технологиясын дайындау62 бет
БАЗ және полимер композицисының фазааралық адсорбциялық қабаттың реологиялық қасиеттері42 бет
Дисперстік жүйелер туралы жалпы түсінік7 бет
Дәрілік зат11 бет
Жетібай кен орнында өз мәнінде игеру мен пайдаланудың көптеген әдістері қолданылып игеріледі66 бет
Каспий теңізінің шельфі21 бет
Коллоидтық химиядан дәрістер127 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь