Эмульсиялар


Эмульсиялар (латынша “emulgeo”-сауу,сауамын; себебі,ең алғашқы зерттелген эмульсиялардың бірі сүт болған)-бұл дисперстік фаза кішкентай сұйық тамшыларынан жіне басқа сұйық дисперстік ортадан тұратын дисперстік системалар. Эмульсияның екі түрі бар:тура және кері. Тура эмульсиялар, мысалы “сулы ортадағы май”, полярсыз сұйық тамшыларынан(минералды май) және полярлы сұйық ортадан тұрады. Ал кері эмульсиялар, мысалы “ майдағы су”, полярлы сұйық тамшыларынан және полярсыз сұйық ортадан тұрады. Эмульсиялардың сонымен қатар аралас деп аталатын түрлері де бар. Бұл эмульсиялардағы дисперстік фаза бөлшектері сонымен бірге бұл бқлшектерден кішілеу бөлшектерге дисперстік орта болып табылад.
Эмульсияларды лиофильді және лиофобты деп екіге бөледі. Лиофильді эмульсиялар екі сұйық фазаның араласу температурасының критикалық нүктесіне жақындағвнда өздігінен түзіледі. Бұлар термодинамикалық тұрғыдан тұрақты кері системалар.
Лиофобты эмульсиялар бір сұйықтың екінші сқйыққа механикалық, акустикалық және электрик диспергациялау нәтижесінде немесе аса өаныөөан ерітінділер мен балқымалардан жаң сқйыө бөлшекті фазаның бөлінуінен түзіледі.Бұл эмульсиялар термодинамикалық тұрғыдан алып қарағанда тұрақсыз. Бұлар тек эмульгаторлар қатысында ғана ұзақ уақыт болуы мүмкін.
Дисперациялау-бірыңғай денені немесе ірі бөлшектерді ұсақтау арқылы дисперстік фаза бөлшектерін алу.
Лиофильдік эмульсиялар-жоғары дисперсті(коллоидтық) системалар, тмшыларының өлшемі 10 (-5)см дәрежесінен аспайды.
Лиофобты эмульсиялар-үлкен дөрекі дисперстік системалар,тамшыларының өлшемі,әдетте, 10( -5) -10 (-2) дәрежесі аралығында брлады.
Дисперстік орта мендисперстік фаза тығыздықтарының арасында біршама үлкен айырмашылық болғандықтан олар седиментациялық (кинетикалық) қасиетіне байланысты тұрақсыз.
Седиментация-ауырлық күші әсерінен дисперстік ортаның тығыздығы үлкен болғанда, дисперстік фазаның бөлшектері шөгеді. Бұл-тура седиментация. Көбінесе суспезиялар мен аэрольдерге тең.
Дисперстік фаза бөлшектерінің тығыздығы дисперстік орта бөлшектерінің тығыздығынан аз болған жағадйда, дисперстік фаза бөлшектері сұйық бетіне қалқып шығады. Бұл құбылысты кері седиментация деп атайды.Кері седиментация газ бен сұйық эмульсияларында жиі байқалады.
Эмульсия бөлшектерінің седиментациясы (коалесценциядан жақсы қорғалған) бөлшектердің концентірленуіне және эмулсияның қабыршақтанбай екә сұйық фаза беттеріне бөлініп түзілуіне алып келеді.
Коалесценция-қозғалғыш дисперстік (cұйық немесе газ) ортадағы сұйық тамшыларының немесе газ көпіршектерінің өзара бірігіп ,ірілену құбылысы.
Эмульсияның қасиеттері мен түрлері екі сұйық фазалардың құрамы мен қатынасына,эмульгатордың сандық және химиялық

Пән: Химия
Жұмыс түрі:  Материал
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге
Таңдаулыға:   




Эмульсиялар

Эмульсиялар (латынша “emulgeo”-сауу,сауамын; себебі,ең алғашқы зерттелген
эмульсиялардың бірі сүт болған)-бұл дисперстік фаза кішкентай сұйық
тамшыларынан жіне басқа сұйық дисперстік ортадан тұратын дисперстік
системалар. Эмульсияның екі түрі бар:тура және кері. Тура эмульсиялар,
мысалы “сулы ортадағы май”, полярсыз сұйық тамшыларынан(минералды май) және
полярлы сұйық ортадан тұрады. Ал кері эмульсиялар, мысалы “ майдағы су”,
полярлы сұйық тамшыларынан және полярсыз сұйық ортадан тұрады.
Эмульсиялардың сонымен қатар аралас деп аталатын түрлері де бар. Бұл
эмульсиялардағы дисперстік фаза бөлшектері сонымен бірге бұл бқлшектерден
кішілеу бөлшектерге дисперстік орта болып табылад.
Эмульсияларды лиофильді және лиофобты деп екіге бөледі. Лиофильді
эмульсиялар екі сұйық фазаның араласу температурасының критикалық нүктесіне
жақындағвнда өздігінен түзіледі. Бұлар термодинамикалық тұрғыдан тұрақты
кері системалар.
Лиофобты эмульсиялар бір сұйықтың екінші сқйыққа механикалық, акустикалық
және электрик диспергациялау нәтижесінде немесе аса өаныөөан ерітінділер
мен балқымалардан жаң сқйыө бөлшекті фазаның бөлінуінен түзіледі.Бұл
эмульсиялар термодинамикалық тұрғыдан алып қарағанда тұрақсыз. Бұлар тек
эмульгаторлар қатысында ғана ұзақ уақыт болуы мүмкін.
Дисперациялау-бірыңғай денені немесе ірі бөлшектерді ұсақтау арқылы
дисперстік фаза бөлшектерін алу.
Лиофильдік эмульсиялар-жоғары дисперсті(коллоидтық) системалар, тмшыларының
өлшемі 10 (-5)см дәрежесінен аспайды.
Лиофобты эмульсиялар-үлкен дөрекі дисперстік системалар,тамшыларының
өлшемі,әдетте, 10( -5) -10 (-2) дәрежесі аралығында брлады.
Дисперстік орта мендисперстік фаза тығыздықтарының арасында біршама үлкен
айырмашылық болғандықтан олар седиментациялық (кинетикалық) қасиетіне
байланысты тұрақсыз.
Седиментация-ауырлық күші әсерінен дисперстік ортаның тығыздығы үлкен
болғанда, дисперстік фазаның бөлшектері шөгеді. Бұл-тура седиментация.
Көбінесе суспезиялар мен аэрольдерге тең.
Дисперстік фаза бөлшектерінің тығыздығы дисперстік орта бөлшектерінің
тығыздығынан аз болған жағадйда, дисперстік фаза бөлшектері сұйық бетіне
қалқып шығады. Бұл құбылысты кері седиментация деп атайды.Кері седиментация
газ бен сұйық эмульсияларында жиі байқалады.
Эмульсия бөлшектерінің седиментациясы (коалесценциядан жақсы қорғалған)
бөлшектердің концентірленуіне және эмулсияның қабыршақтанбай екә сұйық фаза
беттеріне бөлініп түзілуіне алып келеді.
Коалесценция-қозғалғыш дисперстік (cұйық немесе газ) ортадағы сұйық
тамшыларының немесе газ көпіршектерінің өзара бірігіп ,ірілену құбылысы.
Эмульсияның қасиеттері мен түрлері екі сұйық фазалардың құрамы мен
қатынасына,эмульгатордың сандық және химиялық
табиғатбна,эмульгациялаудыңтемперат урасы мен тәсіліне және т.б. көптеген
факторларға байлаеысты. Эмульсия құрамының өзгерісі немесе сыртқы ортаның
әсері фазалар алмасуына әкеп соқтыруы мүмкін. Мысалы,тура эмульсияның кері
эмульсияға айналуы және керісінше.
Аз концентрленген,жеңіл қозғалатын ортада бөлшектері бір-бірінен тәуелсіз
еркін орын ауыстыратын эмульсиялар-кәдімгі сұйықтар. Дисперстік фаза
концентрациясының көлем бойынша 74%-тен аса жоғарылағанда (өлшемдері бірдей
бөлшекті эмульсиялар үшін) системаның тұтқырлығы тез өсе бастайды. Эмульсия
желатина тәрізді күйге айналып,гельдің қасиеттеріне ие болады.Сонымен қатар
алғашқыда сфера тәріздес формадағы бөлшектер қатты деформацияға
ұшырап,көпбұрышқа ұқсас конфигурацияға айналады.
Гель-сұйық дисперстік ортадан тұратын кеңістікті құрылым түзген жоғары
дисперстік системалар.
Жоғары концентрациялы эмульсиялардағы дисперстік фазаның мөлшерін көлем
бойыншва 99%-ке дейін жеткізуге болады. Осылайша бөлшектер арасындағы
дисперстік орта тек жұқа қабатшалар түрінде ғана сақталады. Бұл көбіктер
арасындағы сұйық пленкалы көбіршіктерге ұқсайды.
Құрамы және қасиеттері жағынан түрлі-түрлі эмульсияларды өнеркәсіпте,ауыл
шаруашылығында,медицинада,күнделікт і тұрмыста және тағы басқа салаларда кең
қолданылады.Көпкомпонентті эмульсиялар көптеген тамақ өнімдері түрінде
болады: сүт,жұмыртқаның сарыуызы,сонымен қатар өсімдіктердің сүтті
шырыны,шикі мұнай.
Эмульсиялар түрінде салқындатқыш-жағылатын сұйықтарды қолданады, кейбір
пестицидтер, косметикалық өнімдер,дәрілер,эмульсиялы бояулардың
байланыстырушылары.

Битумды эмульсиялар және пластмассалар.
Битумды пасталарды дайындағанда бейорганикалық эмульгаторлар қолданылады-
құрамында 0,005мм-ден кем емес коллоидтық бөлшектерден тұратын жұқа
дисперсті ұнтақтар.
Құрылыстық әктасты әктастық малма түрінде(,бірінші сортты ұсақталған,
түйіршік тәріздес сөндірілмеген әктастан және бірінші сортты гидратты
әктастан) әзірлейді.Әктастың құрамында минералды қоспалар болмауы қажет.
Сазды,пластикалық көрсеткіші 7-ге тең және одан жоғары(химиялық құрамы
бойынша жоғары негіздік және негіздік,құрамында бөгде қоспалар 1%-тен
аспайтын) және суглинка мен әктастың өоспасымен дайындайды.
Құрамына эмульгатор ретінде әктас қлданылған битумды пасталар суға төзімді
болып табылады.Сұйық консистенцияға дейін су қосылған пасталарды
тазартөыштан өткізгенде,тазартқыштағы құрғақ қалдық массасы ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Дисперсті жүйелер.Эмульсиялар
Суспензиялар және ішуге арналған эмульсиялар. Дайындау әдістері.
Микрогетерогенді жүйелер және олардың практикалық маңызы жайлы
Микрогетерогенді жүйелер және олардың практикалық маңызы
Суспензия және эмульсияны дәрілік түр ретінде тұрақтандыру үшін қолданылатын ЖМҚ және БАЗ
Мұнай және мұнай өнімдерін тұзсыздандыру
Жаңажол мұнай газ кешенінінің № 4 зауытындағы шикі мұнайды сусыздандыру процесінің автоматтандырылуын жобалау
Фазааралық беттік керілуге БАЗ және полимерлердің әсері
Линименттер
Микрогетерогенді жүйелердің практикалық мәндері
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.



WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь