Дәрумендер және минералдық заттар

Дәрумендер және минералдық заттар
Дәрумендер. ағзаның зат алмасу және өмір сүру процесіне қажетті биологиялық белсенді органикалық қосылыстар.
Дәрумендер арнайы дәрі.дәрмектер күйінде шығарылады.Бірақ дәрумендердің табиғи түріне жүгінген жөн.тамақ өнімдерінде,тек қажетті жағдайларда ғана дәруменді дәрі.дәрмектерге жүгінуге болады.
А дәрумені (ретинол). Майда еритін дәрумендер тобы,үш формадан тұрады(ретинол,ретинал,ретинолдық қышқыл)осы дәрумендерге сай коплексті биологиялық әрекет. Осы формалардың ылғи да бір тағам өнімдерінде кездесуін есепке алғанда(жануар тектес),оларды дәстүрлі бір атпен ретинол немесе А дәрумені деп айтады. Ретинол бойдың дұрыс өсуіне ,қаңқаның өсуі мен қалыптасуына,сонымен қатар терінің эпителиалдық клеткаларына,шырышты қабыққа әсер етеді. Светорецепторалы көру мүшелерінің химия құрылымдары кешкi алакөлеңкелерде көру мүмкiндiгi және қараңғыға шапшаң бейiмделуді қамтамасыз ету маңызды болып табылады. Оның С дәруменімен сәйкестігі противосклеротиялық фактор болып табылады. Ағзада ретинолдың жетіспеушілігі сүрiктiң эпителиясы және шырышты қабықтардың қайта жаңғыруын шақырады. Жоғарғы тыныс алу жолдарының шырышты бекітулерінің,бүйректің,
несеп шағаратын тармақтарын, ас қорыттатын темірді және басқа мүшелерді және ауруқоздырғыштарға жеңіл өткізгішті,олардың функционалдық ұйымының деңгейi төмендетеді.Дәруменнің ұзақ уақыт жетіспеушілігі клиникалық түрде көрінеді,олар бозарыңқылық және құрғақ тері,оның қабыршақтануы және іріндік жаралар,безеулер, қабыршақтану және қаз терісі.
Д дәрумені (кальциферолдар) минералдың алмасуына әсерін тигізеді, кальции мен фосфордың ішекке сіңіруін қамтамасыз етеді, сүйек ұлпасына кальциидың қабаттануына әсерін тигізеді. Д дәрумені балалардағы рахит ауруын алдын ала емдеуге қажет.Ол тек жануар тектес өнімдерінде болады( қаймақ,кілегей,сүт,треска бауыры,тунец)
Д дәруменінің жетіспеушілігі полярлық түн шарттарында,ультрафиолет сәулелендіру жоғында қалыптасуы мүмкін.Д дәруменінің тәуліктегі балаларға қажеттілігі 0,0025 тен 0,01 мг дейін. Дәрумен Е (токоферолдар) бұлшық ет қызметiн бiрыңғайландырады, бұлшық еттiң әлсiздiгі және қажуының дамуының алдын алады. Бұл дәрумен эндокрин жүйесiнiң функциясымен тығыз байланысқан, әдетте жыныс темiрлерiмен, қалқанша без,гипофиза. Е дәрумені жануар тектес және өсімдік тектес өнімдерде болады. Ол өсімдік ,мақта,шемішке,соя майларында көп мөлшерде кездеседі.
К дәрумені . қанның ұюының мiндеттi түрде қатысушысы. Оның тағамда аз болуы қан ұюының төмендеуіне әкеледі,ол қаңсыраудан айқындалады.К дәруменімен ақ және түсті орамжапырақ,қызанақ,шашқа бауыры бай болып келеді.Сонымен қатар сәбізде,қызылшада,картопта,сұлы және арпада аз емес.
        
        Дәрумендер және минералдық заттар
Дәрумендер- ағзаның зат алмасу және өмір сүру ... ... ... органикалық қосылыстар.
Дәрумендер арнайы дәрі-дәрмектер күйінде шығарылады.Бірақ
дәрумендердің табиғи ... ... ... ... қажетті
жағдайларда ғана дәруменді дәрі-дәрмектерге жүгінуге болады.
А дәрумені (ретинол). Майда еритін дәрумендер тобы,үш формадан
тұрады(ретинол,ретинал,ретинолдық ... ... сай ... ... Осы ... ылғи да бір тағам өнімдерінде кездесуін
есепке алғанда(жануар тектес),оларды дәстүрлі бір ... ... ... ... деп ... Ретинол бойдың дұрыс өсуіне ... өсуі ... ... ... ... ... әсер ... Светорецепторалы көру мүшелерінің химия құрылымдары
кешкi алакөлеңкелерде көру мүмкiндiгi және ... ... ... ету ... ... ... Оның С ... сәйкестігі
противосклеротиялық фактор болып табылады. Ағзада ... ... ... және ... ... ... жаңғыруын
шақырады. Жоғарғы тыныс алу жолдарының шырышты бекітулерінің,бүйректің,
несеп шағаратын тармақтарын, ас қорыттатын ... және ... ... ... ... ... функционалдық ұйымының
деңгейi төмендетеді.Дәруменнің ұзақ уақыт жетіспеушілігі ... ... ... және құрғақ тері,оның қабыршақтануы және іріндік
жаралар,безеулер, қабыршақтану және қаз терісі.
Д дәрумені ... ... ... ... тигізеді,
кальции мен фосфордың ішекке сіңіруін қамтамасыз етеді, сүйек ұлпасына
кальциидың ... ... ... Д ... балалардағы рахит
ауруын алдын ала емдеуге қажет.Ол тек жануар тектес ... ... ... ... жетіспеушілігі полярлық түн шарттарында,ультрафиолет
сәулелендіру жоғында қалыптасуы мүмкін.Д ... ... ... 0,0025 тен 0,01 мг дейін. Дәрумен Е (токоферолдар) бұлшық ет
қызметiн бiрыңғайландырады, бұлшық ... ... және ... ... ... Бұл ... ... жүйесiнiң функциясымен тығыз байланысқан,
әдетте жыныс темiрлерiмен, қалқанша без,гипофиза. Е ... ... ... ... ... өнімдерде болады. Ол өсімдік ,мақта,шемішке,соя
майларында көп мөлшерде кездеседі.
К ... - ... ... ... ... қатысушысы. Оның тағамда
аз болуы қан ... ... ... қаңсыраудан айқындалады.К
дәруменімен ақ және түсті орамжапырақ,қызанақ,шашқа бауыры бай ... ... ... және ... аз емес.
С дәрумені көкөністерде,жеміс-жидектерде және жабайы өсімдіктерде
бар.С дәрумені организімнің ауруларға ,суыққа және қоршаған ... ... әсер ... ... ... қамтамасыз етеді.С дәруменінің жоқтығ
немесе ұзақ ... ... ... ... ... соқтырады.С
адәруменозының пайда болуына дұрыс тамақтанбау ,суық климат ... ... ... жағдайынан пайда болады.
В1 дәруменi (тиамин ) ... дұры с зат ... ... ... аса ... Дәрумен жетіспегенде шаршағандық сезіліп,
ас қорыту процесі бұзылады. Ор ганизм тиаминге зәру болған ... ... ... ... ... мүмкін. В1 дәруменіне әсіресе сыра ... және тығы зд ... ... шикізаттар анағұрлым бай. Ал
тағамдық ... ... ... ... ... қара ... және сұлы
жармалары), құнарсыз ұн сорттарынан пісірілген нан ... жөн. Дене ... ... көп ... және ... ұзақ ... ... В1
дәруменін көп қажет етеді.
В2 дәрумені ( рибофлавин), ... да ... ... ... өсуіне қажетті, ол биологиялық тотығу процестеріне қатысады.
Жарақаттардың тез жазылуына мүмкіндік береді, ... ... көру ... Бұл дәрумен жетіспеген жағдайда ерін құрғап, кезереді, ұшық
шығады, ... ... ... баяу ... Вг дәрумені нан ашытқысында,
бауырда, сондай-ақ сүт пен сүт ... ... ... ... ... . Табиғатта ең таралған суда еритін топтары
никотинді қышқыл және ... ... ... белгілі.Көмірсулар алмасуын
жақсартады, тамырларды кеңетеді, қан ағымын ... ... жара мен ... жаралардың жазылуына әсер етеді.РР ... ... ... ... құрғақтығы мен
бозарыңқылығы,іш өту және бұлшық ет ауруы.Көктем мен жаз кезінде ... тез ... дақ ... болады,зақымданған тері жуандайды да кір қызыл-
қоңыр түске боялады,қабыршықтанады.
Р дәрумені (рутин,цитрин)қан ... ... ... С ... ... адам ағзасының тотықтырғыш процесіне
қатысады .Гиповитаминоз Р- қан ... ... өте ... ... табиғи қажеттілігі( 25мг) оған итмұрын,
цитрус, грек жаңғағы, қарақат, шетен және көк шай бай. Р ... ... ... ... ... ... шаштың түсуі, қызыл
иектің қанауы білдіреді.
Осы суда еритін топтардың ішіне тағы ... ... ... фолиелдық қышқыл,В15(пагамолдық қышқыл),пантотендық
және парааминбензойндық қышқыл. Осы витаминдердің қажетті мөлшерін ... ... ... ... ... ... дәрменмен
толықтыру (витаминизациялау).
Дәрумендермен байыту керекті тағам өнімдерінің топтары:
-ұн және ұннан пісірілген-В дәрумендер тобымен;
-балалар қорегі- ... ... қоса ... ... ... ... ... дәрумендері;
-маргарин,майонез-А,Д,Е дәрумендері;
- жеміс шырындары-А,Д дәруменінен басқа барлық дәрумендер.
Тағамның ... ... ... болмайтын нутриендер болып
келеді.Олардың ағзаға кіру жолының ең бастысы тағам ... аз ең ... су.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 2 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 200 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Тағамдық құндылығы жоғары нанбөлке өнімдерін өндіру технологиясы64 бет
Ақуыз, май, көмірсулар мен минералды тұздардың ағза үшін маңызы7 бет
Дәрумендер5 бет
Дәрумендер және олардың жіктелуі7 бет
Дәрумендер. Дәрумендердің жетіспеушілігі7 бет
Дәрумендердің классификациясы. Оларды анықтаудағы негізгі әдістер7 бет
Лактация10 бет
Майлар және олардың тамактанудағы маңызы дәрумендер. дәрумендердің жетіспеушілігі.дәрумендердің жіктелуі8 бет
Майлар және олардың тамактанудағы маңызы.Дәрумендер. Дәрумендердің жетіспеушілігі.Дәрумендердің жіктелуі9 бет
Майлар және олардың тамақтанудағы маңызы16 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь