Георгиннен фруктоза алудың тиімді жағдайын анықтау


Бүгінгі таңда қант диабеті ғасыр ауруына айналып отыр. Бұл індет таралуы жөнінен анкологиялық және жүрек . қантамыр ауруларынан кейінгі үшінші орында тұр. Қант диабеті қандағы қанттарды ыдыратып, оның мөлшерін реттеп отыратын инсулин гормонының жетіспеушілігінен туындайды. Қант диабетімен ауыратындарды емдеудің негізгі әдісі . диетатерапия болып табылады.Сондықтан да, қант алмастырғыштарды өндіру бүгінгі таңда өзекті мәселелердің бірі болып отыр. Сондай қант алмастырғыштардың бірі . фруктоза [1].
Фруктоза (левулоза, жеміс қанты) . моносахаридтер тобына жататын глюкозаның изомері. Фруктоза сахароза мен инулиннің құрамдас бөлігі болып табылады. Фруктозаның жеміс қанты деп аталу себебі, ол табиғи күйінде барлық жеміс.жидектердің құрамында кездеседі. Балдың негізгі бөлігі фруктозадан тұрады [2].
Фруктозаның негізгі қасиеттерінің бірі.оның тәттілігі, ол сахарозадан 1,5.1,7 есе тәтті [3]. Фруктозаны қолдану арқылы қанттың қабылдау мөлшерін 30.50 %.ға азайтуға болады. Фруктоза адам организмінде өте сіңімді, қорытылу кезінде инсулиннің қатысуын қажет етпейді. Сондықтан да, фруктоза диабеттерге арналған препараттар жасауда, диеталық тағамдар даярлауда және басқа да тамақ өнімдерін даярлауда кеңінен қолданылады [1].
Сонымен қатар, фруктозаның басқа да ерекше қасиеттері бар. Ол қандағы алкогольдің ыдырауын күшейтеді және де тамақтануда кәдімгі қантты фруктозамен алмастыру . тіс ауруларының алдын алуға септігін тигізеді [4].
Фруктозаны алудың өндірістік маңызы бар көздеріне инулин құрамдас өсімдіктер жатады. Мұндай өсімдіктерге жататындар: топинамбур, шашыратқы, түйежапырақ, георгин, бақбақ т.б. Солардың бірі . георгин [5].
Георгин (далия, нарғызгүл) . күрделігүлділер тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік. Георгиннің Отаны . Мексика, Орталық Америка елдері. Бұл өсімдіктің 15.ке жуық жабайы түрі белгілі, ал қолдан өсірілген 8000.нан астам сорты бар. Бүгінгі күні бұл өсімдік әлемнің барлық елдерінде мәдени мақсатта қолданылады [6]. Георгиннің тамыры . етті.жеңді түйнекті болып келеді, қоректік заттар қоры түйнек тамырында жиналады. Бүгінгі таңда халықаралық ұйым георгиннің бойы 20см.ден 2м.ге дейін жететін 20 000 түрін анықтап отыр.

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 200 теңге




ГЕОРГИННЕН ФРУКТОЗА АЛУДЫҢ ТИІМДІ ЖАҒДАЙЫН АНЫҚТАУ
Бүгінгі таңда қант диабеті ғасыр ауруына айналып отыр. Бұл індет
таралуы жөнінен анкологиялық және жүрек – қантамыр ауруларынан кейінгі
үшінші орында тұр. Қант диабеті қандағы қанттарды ыдыратып, оның мөлшерін
реттеп отыратын инсулин гормонының жетіспеушілігінен туындайды. Қант
диабетімен ауыратындарды емдеудің негізгі әдісі – диетатерапия болып
табылады.Сондықтан да, қант алмастырғыштарды өндіру бүгінгі таңда өзекті
мәселелердің бірі болып отыр. Сондай қант алмастырғыштардың бірі – фруктоза
[1].
Фруктоза (левулоза, жеміс қанты) - моносахаридтер тобына жататын
глюкозаның изомері. Фруктоза сахароза мен инулиннің құрамдас бөлігі болып
табылады. Фруктозаның жеміс қанты деп аталу себебі, ол табиғи күйінде
барлық жеміс-жидектердің құрамында кездеседі. Балдың негізгі бөлігі
фруктозадан тұрады [2].
Фруктозаның негізгі қасиеттерінің бірі–оның тәттілігі, ол
сахарозадан 1,5-1,7 есе тәтті [3]. Фруктозаны қолдану арқылы қанттың
қабылдау мөлшерін 30-50 %-ға азайтуға болады. Фруктоза адам организмінде
өте сіңімді, қорытылу кезінде инсулиннің қатысуын қажет етпейді. Сондықтан
да, фруктоза диабеттерге арналған препараттар жасауда, диеталық тағамдар
даярлауда және басқа да тамақ өнімдерін даярлауда кеңінен қолданылады [1].

Сонымен қатар, фруктозаның басқа да ерекше қасиеттері бар. Ол қандағы
алкогольдің ыдырауын күшейтеді және де тамақтануда кәдімгі қантты
фруктозамен алмастыру – тіс ауруларының алдын алуға септігін тигізеді [4].
Фруктозаны алудың өндірістік маңызы бар көздеріне инулин құрамдас
өсімдіктер жатады. Мұндай өсімдіктерге жататындар: топинамбур, шашыратқы,
түйежапырақ, георгин, бақбақ т.б. Солардың бірі – георгин [5].
Георгин (далия, нарғызгүл) - күрделігүлділер тұқымдасына жататын
көпжылдық шөптесін өсімдік. Георгиннің Отаны – Мексика, Орталық Америка
елдері. Бұл өсімдіктің 15-ке жуық жабайы түрі белгілі, ал қолдан өсірілген
8000-нан астам сорты бар. Бүгінгі күні бұл өсімдік әлемнің барлық елдерінде
мәдени мақсатта қолданылады [6]. Георгиннің тамыры – етті-жеңді түйнекті
болып келеді, қоректік заттар қоры түйнек тамырында жиналады. Бүгінгі таңда
халықаралық ұйым георгиннің бойы 20см-ден 2м-ге дейін жететін 20 000 түрін
анықтап отыр.
Георгинді сәндік мақсатта бақшада және үй ішінде өсіруге болады.
Георгиндер кез-келген топырақта өсе береді. Әсіресе, құм араласқан, құнарлы
топырақта жақсы өседі. Георгинді күтіп-баптау өте қарапайым, оны кез-келген
жағдайда өсіруге болады [7.8].
Біздің кафедрамызда инулин құрамдас өсімдіктерден (топинамбур,
шашыратқы, түйежапырақ, бақбақ т.б) әр түрлі өнімдер алынуда. Атап
айтқанда: спирт, инулин, сірне және тағы басқа өнімдер. Сонымен қатар, осы
өсімдіктердің құрамдары мен қасиеттері зерттелуде.
Әдеби деректер бойынша георгиннің құрамында 15-18 %-ға дейін инулин
болады. Бұл мәдени өсімдік болғанымен, оның құрамындағы қант мөлшері
топинамбурдан және басқа да инулин құрамдас өсімдіктерден кем емес.
Сондықтан да, зерттеу жұмысының мақсаты – георгиннен фруктоза алудың тиімді
жағдайын анықтау болып отыр.
Зерттеу объектісі ретінде Алматы Ботаникалық бағында өсірілген
георгиннің Веселые ребята деп аталатын сортының түйнегі пайдаланылды.
Георгиннен фруктоза алудың технологиясы үш сатыдан тұрады. Бірінші сатыда
георгиннен инулин алынады. Екінші саты – алынған инулинді тазалау. Үшінші
сатыда - алынған таза инулинді органикалық қышқылдармен гидролиздеп,
фруктоза алынады.
Алдымен шикізаттың құрамы мен қасиеттері зерттелінді. Ондағы
мәліметтер 1-кестеде көрсетілген.

Кесте 1. Георгиннің құрамы мен физика-химиялық қасиеттері

№ Экстракция Пектинді Қант ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Күздік шашыратқы тамырынан инулин бөлудің тиімді жағдайын анықтау
Сүт безінің жағдайын анықтау
Отбасы жағдайын әлеуметтік - психологиялық анықтау
Пара алудың обьективті және субъктивті мазмұнын анықтау
Кәмелетке толмағандар қылмыстылығының себептері және олардың алдын алудың тиімді жолдары
Материалды-техникалық ресурстарды тасымалдаудың тиімді жолдарын анықтау
Азықтық - ақуыз алудың технологиясы
Компанияның рыноктық құнын анықтау және қаржылық жағдайын талдау
Жауап алудың жалпы ережелері
Еліміздегі прокурорлық қызметті ұйымдастыруды тиiмділеуде прокурордың құқықтық жағдайын анықтау
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь