Георгиннен фруктоза алудың тиімді жағдайын анықтау

Бүгінгі таңда қант диабеті ғасыр ауруына айналып отыр. Бұл індет таралуы жөнінен анкологиялық және жүрек . қантамыр ауруларынан кейінгі үшінші орында тұр. Қант диабеті қандағы қанттарды ыдыратып, оның мөлшерін реттеп отыратын инсулин гормонының жетіспеушілігінен туындайды. Қант диабетімен ауыратындарды емдеудің негізгі әдісі . диетатерапия болып табылады.Сондықтан да, қант алмастырғыштарды өндіру бүгінгі таңда өзекті мәселелердің бірі болып отыр. Сондай қант алмастырғыштардың бірі . фруктоза [1].
Фруктоза (левулоза, жеміс қанты) . моносахаридтер тобына жататын глюкозаның изомері. Фруктоза сахароза мен инулиннің құрамдас бөлігі болып табылады. Фруктозаның жеміс қанты деп аталу себебі, ол табиғи күйінде барлық жеміс.жидектердің құрамында кездеседі. Балдың негізгі бөлігі фруктозадан тұрады [2].
Фруктозаның негізгі қасиеттерінің бірі.оның тәттілігі, ол сахарозадан 1,5.1,7 есе тәтті [3]. Фруктозаны қолдану арқылы қанттың қабылдау мөлшерін 30.50 %.ға азайтуға болады. Фруктоза адам организмінде өте сіңімді, қорытылу кезінде инсулиннің қатысуын қажет етпейді. Сондықтан да, фруктоза диабеттерге арналған препараттар жасауда, диеталық тағамдар даярлауда және басқа да тамақ өнімдерін даярлауда кеңінен қолданылады [1].
Сонымен қатар, фруктозаның басқа да ерекше қасиеттері бар. Ол қандағы алкогольдің ыдырауын күшейтеді және де тамақтануда кәдімгі қантты фруктозамен алмастыру . тіс ауруларының алдын алуға септігін тигізеді [4].
Фруктозаны алудың өндірістік маңызы бар көздеріне инулин құрамдас өсімдіктер жатады. Мұндай өсімдіктерге жататындар: топинамбур, шашыратқы, түйежапырақ, георгин, бақбақ т.б. Солардың бірі . георгин [5].
Георгин (далия, нарғызгүл) . күрделігүлділер тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік. Георгиннің Отаны . Мексика, Орталық Америка елдері. Бұл өсімдіктің 15.ке жуық жабайы түрі белгілі, ал қолдан өсірілген 8000.нан астам сорты бар. Бүгінгі күні бұл өсімдік әлемнің барлық елдерінде мәдени мақсатта қолданылады [6]. Георгиннің тамыры . етті.жеңді түйнекті болып келеді, қоректік заттар қоры түйнек тамырында жиналады. Бүгінгі таңда халықаралық ұйым георгиннің бойы 20см.ден 2м.ге дейін жететін 20 000 түрін анықтап отыр.
        
        ГЕОРГИННЕН ФРУКТОЗА АЛУДЫҢ ТИІМДІ ЖАҒДАЙЫН АНЫҚТАУ
Бүгінгі таңда қант диабеті ғасыр ауруына айналып отыр. Бұл ... ... ... және ...... ауруларынан кейінгі
үшінші орында тұр. Қант диабеті қандағы ... ... оның ... ... ... ... жетіспеушілігінен туындайды. Қант
диабетімен ауыратындарды емдеудің негізгі ...... ... да, қант алмастырғыштарды өндіру бүгінгі таңда ... бірі ... ... ... қант ... бірі – фруктоза
[1].
Фруктоза (левулоза, жеміс қанты) - моносахаридтер ... ... ... ... ... мен ... құрамдас бөлігі болып
табылады. Фруктозаның жеміс қанты деп ... ... ол ... ... ... ... ... Балдың негізгі бөлігі
фруктозадан тұрады [2].
Фруктозаның негізгі ... ... ... ... 1,5-1,7 есе тәтті [3]. Фруктозаны қолдану арқылы қанттың
қабылдау мөлшерін 30-50 %-ға азайтуға ... ... адам ... ... ... ... ... қатысуын қажет етпейді. Сондықтан
да, фруктоза ... ... ... ... диеталық тағамдар
даярлауда және басқа да тамақ өнімдерін даярлауда ... ... ... ... фруктозаның басқа да ерекше қасиеттері бар. Ол ... ... ... және де ... ... ... алмастыру – тіс ауруларының алдын алуға септігін тигізеді [4].
Фруктозаны алудың өндірістік ... бар ... ... ... ... Мұндай өсімдіктерге жататындар: топинамбур, шашыратқы,
түйежапырақ, георгин, ... т.б. ... бірі – ... [5].
Георгин (далия, нарғызгүл) - күрделігүлділер ... ... ... ... ... ... – Мексика, Орталық Америка
елдері. Бұл өсімдіктің 15-ке жуық ... түрі ... ал ... ... астам сорты бар. Бүгінгі күні бұл өсімдік әлемнің барлық елдерінде
мәдени ... ... [6]. ... ...... ... келеді, қоректік заттар қоры түйнек тамырында жиналады. Бүгінгі таңда
халықаралық ұйым георгиннің бойы ... 2м-ге ... ... 20 000 ... ... ... ... бақшада және үй ішінде өсіруге ... ... ... өсе ... ... құм ... құнарлы
топырақта жақсы өседі. Георгинді күтіп-баптау өте қарапайым, оны кез-келген
жағдайда ... ... ... ... инулин құрамдас өсімдіктерден (топинамбур,
шашыратқы, түйежапырақ, ... т.б) әр ... ... ... ... спирт, инулин, сірне және тағы басқа өнімдер. Сонымен қатар, осы
өсімдіктердің құрамдары мен қасиеттері зерттелуде.
Әдеби деректер бойынша георгиннің құрамында 15-18 %-ға ... ... Бұл ... ... ... оның ... қант ... және басқа да инулин құрамдас ... кем ... да, ... ... мақсаты – георгиннен фруктоза алудың тиімді
жағдайын анықтау болып отыр.
Зерттеу объектісі ... ... ... ... ... ... ... деп аталатын сортының түйнегі пайдаланылды.
Георгиннен фруктоза алудың технологиясы үш сатыдан тұрады. ... ... ... ... ... саты – ... ... тазалау. Үшінші
сатыда - ... таза ... ... ... ... ... шикізаттың құрамы мен қасиеттері зерттелінді. Ондағы
мәліметтер ... ... 1. ... құрамы мен физика-химиялық қасиеттері
|№ | | | ... | ... ... ... |
| ... |лау |С ... | |
| |зат ... ... ... | |
| | | ... |ені% | | |
| | | |% | | | | |
| | | | ... | ... ери- |
| | | | | |те 80% | |тін |
| | | | | | ... қант ... қант |РЗ | ... |
1 |1:10
1:25
1:50
1:75
1:100
|
80-85 |
60 |0,39
0,57
0,60
0,68
0,67 |39
57
60
68
67 |26,03
26,03
26,03
26,03
26,03 |52,2
65,2
55,8
55,8
69,8 |27,4
27,4
27,4
27,4
27,4
| |
Кестеде көрініп тұрғандай, әр түрлі ... ... ... ... ... ... Ал, осы мәліметтерді график түрінде кескіндесек,
георгинді ыстық сумен экстракциялап инулин алудың тиімді жағдайын ... ... ... сұйыққа қатынасы 1:75-1:100 аралығында (шығымы 68-
67%), уақыт 30-60мин аралығында (шығымы 62-68%) инулин шығымы ... ... ... ... экстракциялау нәтежесінде бөлінген инулин
шығымының
( 1 сағ. ) қ : с қатынaсына тәуелділігі
Георгинді ыстық ... ... (1:75) ... ... инулин
шығымының уақытқа тәуелділігі
Алынған инулиннің құрамында суда және ... ... ... суда ... ... ... Сондықтан алынған инулинді қатты
сорбенттермен тазалау қажет. Ол үшін ... ... ... ... активтелген көмірді қолдану тиімді. Себебі, активтелген
көмірмен тазалау нәтежиесінде таза инулин бөлінді.
Келесі сатыда алынған инулинді әр ... ... алма және ... гидролиздеу арқылы фруктоза алынады.
Инулинді гидролиздеу үшін алма және ... ... 0,025; ... ... ... ... Гидролиздеу үшін лимон қышқылының ... ... ... ... аралығы тиімді деп табылды. Себебі, ... ... ... 90-95%-ды құрайды.
Қорытынды
1. Қорытындылай келгенде, институтта алғаш рет георгиннен ... ... ... ... 80-85 ºС –та, ... ... қ : с 1:75-1:100 аралығында инулин шығымы 67-68%-ды құрайды.
2. Георгиннен инулинді бөлу үшін экстрагент іріктелді. Экстрагент ... су және әр ... ... ... ... ... инулиннің
шығымы судағыдан әлдеқайда төмен болғандықтан, тиімді экстрагент ретінде
ыстық су алынды.
3. Инулинді ... үшін ... ... ... ... ... қолдану тиімді деп табылды.
4. Георгиннің ылғалдылығы, күлділігі, экстрактивтілігі гравиметриялық
әдіспен, С дәрумені, пектинді ... ... ... ... мөлшері Кельдель әдісімен анықталды. Жалпы қант, еріген қант, РЗ және
флаванойд КФК-2 ... ... 430- 490нм ... ... ... ... ... алудың тиімді жағдайы анықталды.
Инулинді гидролиздеу үшін ... ... ... Тиімді қышқыл 0,1% лимон қышқылы, қ:с 1:10-1:20 аралығында,
фруктоза ... ... ... ... http: // ... /
2. http: // www. diet-msk.ru / page 692349
3. http: //www. Alhimik.ru /EATS/eda 25.htm / 22.10.2006
4. http: // ... ru / ... К.Д. Жура . ... ... ... ... ... http: //dahlia.ru / Георгины в Питере
7. Нарғызгүл (георгина) // Биология және салауаттылық негізі. 2005. № 4. ... ... ... Р. Әлімқұлова,М. Тәртенова. Өсімдік өмір өзегі. А., «Қайнар»
1991.153б.

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 200 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Іле-Алатауы кейбір мүктерінен биологиялық белсенді заттарды алудың сызба-нұсқасын жасау және анализдеу56 бет
Азықтық - ақуыз алудың технологиясы33 бет
Ақша қаражаттар операцияларын есепке алудың мәнi мен мақсаты22 бет
Бала асырап алудың түсінігі,тәртібі10 бет
Баланы қамқорлыққа алудың маңызы5 бет
Жас адамдардың құқық бұзуға бейім мінез-құлқы және оның алдын алудың проблемалары18 бет
Жауап алудың жалпы ережелері20 бет
Жеке тұлғалардың мүліктеріне салынатын салық төлемдерін есепке алудың ақпараттық жүйесі37 бет
ЖШС «Камаш-Строй» құрылыстағы өндіріс шығындарын есепке алудың әдістері мен өнімнің өзіндік құнын калькуляциялау39 бет
Заңды тұлғалардың көліктеріне салынатын салық төлемдерін есепке алудың ақпараттық жүйесін тұрғызу47 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь