Magic planet қонақ үйіндегі тіркеу тәртібі жане қонақтарды орналастыру

Мазмұны
Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..3
I. "Magic planet"қонақ үй кешеніне жалпы сипаттамасы ... ... ... ... ... ... ... ... ..3
1.1. " Magic planet "қонақ үй кешенінің ұйымдық құрылымы ... ... ... ... ... ...6
1.2 " Magic planet " қонақ үйіндегі қабылдау қызметі және орналастыру функциясы. 9

II. " Magic planet " қонақ үйіндегі тіркеу тәртібі жане қонақтарды орналастыру ... ... ... .13
2.1. " Magic planet " қонақ үйіндегі қызмет көрсету саласының персоналдарымен танысу ... ... ... ...15
2.2. " Magic planet " қонақ үйде қорды ұйымдастыру жане қызмет көрсету технологиясы ... ...18

III " Magic planet " қонақ үйіндегі қосымша қызмет түрлеріне қойылатын талаптар 19

Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 24
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..25
        
        Мазмұны
Кіріспе..........................................................................................3
I. "Magic ... үй ... ... сипаттамасы..................................3
1.1. " Magic planet "қонақ үй кешенінің ұйымдық құрылымы.......................6
1.2 " Magic planet " қонақ үйіндегі қабылдау қызметі және ... ... " Magic planet " ... ... ... ... жане ... орналастыру...........................................................................................................13
2.1. " Magic planet " қонақ үйіндегі қызмет көрсету саласының персоналдарымен танысу............................................................................................................15
2.2. " Magic planet " қонақ үйде қорды ұйымдастыру жане ... ... ... " Magic planet " ... ... ... ... түрлеріне қойылатын талаптар 19
Қорытынды............................................................................................................24
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі......................................................25
2
Кіріспе
Қонақ үй бизнесі Қазақстанда нарықтық қатынастарды ... ... ... ... айналып отыр. Экономикалық қызметтің сферасы ретінде қонақ үй бизнесі қаржылық ауытқуларға шалдығуда. Қонақ үй ... ... ... ... үй ... қалыптасқан өзгерістерді жете түсіну үшін бұл ауытқуларды ескеруі ... ... үй ... бизнесте өз үлесiн алуға талпынады және ол үшiн туристердi ақшасын өздерiнiң қызметтерiн тұтынуға, жұмсауға көндiруге тырысады. Қазiргi таңда ... ... үшiн ... мәжбүр болып отыр, ал мүмкiндiк болса өзiнiң бизнесiн кеңейтуге талпынады. түсiнiгiнiң мазмұны өзгередi - қонақ үй ... ... ... ... ... ... анықтамаға ауысады. Бұл жерде сапа, жеке әдiстеме, кәсiбилiк және бiрегейлiк деген сипаттамалар ерекше құндылыққа ие ... ... үй ... ... ... және ... кезекте шағын қонақ үйлер үшiн нарықтағы орынды сақтау үшiн күрес және бизнестi кеңейту күнбе-күнгi мәселеге айналып отыр. ... ... және ... үшiн ... үйге ... ... кiрiс және пайда. Ал ақша құралдарының көзi клиент болып табылады. Қонақ үй клиенттердi тарта бiлуi керек, сонымен бiрге ... ... қол ... және ... ... үй қызметтерiн сатып алуға ақша жұмсауға ынталандыруы қажет. Даму деңгейiне сәйкес қонақ үй бизнесi тұрақты клиенттердi тартуға бағытталып отыр және ... ... ... ... ... ... үй сервисiн сауатты әрi ұтымды ұйымдастыру арқылы ғана қол жеткiзуге болады.
Қонақтардың жақсы әсер ... ... ... ... функционалды жүйелерi және ең алдымен басшылық жауапты. Басшылық кәсiпорынды басқаруға жауапты. ... ... ... ең ... - ... мәдениеттi қалыптастыру. Шнейдер қолайлы ұйымдастырушылық климат жұмыкерлердiң жұмыс iстеу қабылетiне және клиенттердiң сервистi қабылдауына жағымды ... ... деп ... . ... өзiне достық қарым-қатынаста көрсетiлген қызметтi жақсырақ қабылдайды. Ұжымда корпоративтi мәдениеттiң ... ең ... ... буын ... болады, өз кезегiнде корпоративтi мәдениет кәсiпорынның барлық буындарын бiрiктiредi. Басшылық өзiнiң қызметкерлерiне адалдық, ниеттестiкпен қараса, жұмыскерлер ... ... ... ... осы ... ... де ...
I. " Magic planet " ... ... ... ... Magic planet " ... үйінін жұмысының негiзгi бағыты - клиенттерге орналастыру қызметiн және басқа да қосымша қызметтер кешенiн ұсыну. Қонақ үй нарықта бес жылдан ... ... ... ... келе ... ... ... автокөлiк тұрағы бар екі қабатты жеке ғимарат. " Magic planet " ... үй ... 2007 жылы ... ... ... ... үй ғимаратының iшiнде мәжiлiс-залы, мейрамхана, бильярд, сауна, бассейн және ... залы ... Оған қоса ... көрсетiлетiн қосымша қызметтер: автотұрақ; автомобильдi жалға беру; киiмдi жедел жуу, ... ... ... тiгу; факс ... ... ... ... шабарман қызметi; сақтау камерасы; шаштараз.
Қонақ үй өзiнiң жұмысын Халықаралық қонақ үй ережелерiне және орналастыру ережелерiнiң стандарттарына сай жүзеге асырады. ... үй ... ... ... ... қызмет түрлерiне белгiленген тәртiпте лицензиялар алады.
Кәсiпорынныңұйымдық-құқықтықформасы " Magic planet " жауапкершiлiгi ... ... " Magic planet " ... үйi үш ... ... ... және ... аталғандай, қонақ үй бизнесiнiң барлық әлемдiк стандарттарына сай жұмыс iстейдi.
Қонақ үй нөмiрлерiнде жоғары сапалы қызмет көрсетiледi және қазiргi таңда осы ... ... ... ең ... ... ... табылады. Қонақ үйдiң iшкi интерьерi еуропалық стильде жабдықталған.
" Magic planet " ... ... ... ... 20 ... бар, оның ... 1 люкс нөмiр, 2 жартылай люкс нөмiр, 12 екi орындық нөмiр, 5 бiр орындық стандартты нөмiр.
Бiр ... ... ... ... спутниктi теледидар, кондиционер, тоңазытқыш және душ бөлмесiмен жабдықталған бiр бөлмелi ... ... екi ... ... жатын бөлме, қонақжай бөлме, мини-бар, кондиционер, тоңазытқыш, кабельдi теледидар, телефон (қала ... ... ... қосылған), жұмсақ жиһаз, жуыну бөлмесiнде душ, фен бар.
Жартылай-люкс нөмiрлерiндегi бөлмелер айтарлықтай кеңiрек және ... ... ... ... ... ... апартаменттер - бұл төрт бөлмеден тұратын нөмiр (қонақжай бөлме, жатын бөлме, ... ... ... ... ... люкс ... жуыну бөлмесi (ванна), массаж жасайтын кресло және балкон бар.
Қонақ үй сонымен қатар лифтпен жабдықталған.
. ... ... ... ... ... 23.00-ге дейiн, бар тәулiк бойы жұмыс iстейдi. Мейрамхана 36 ... ... онда ... еуропалық тағамдар ұсынылады. Бас аспаз арнайы тапсырыстар бойынша ұлттық ... ... бере ... ... ... ... Таңғы ас сағат 7.30-дан 10.30-ға дейiн берiледi (таңғы ас нөмiрдiң құнына кiредi). Егер қонақ ерте кететiн ... оған ... ... ас ... ... асқа ... алдын ала кешке қабылдайды және қонаққа даяшыға ... ... ... ... есеп ... ... - күндiзгi 12.00, қонаққа жалпы есеп ұсынылады оған ... ... ... ... қызметтер, мейрамхана есебi, бардың есебi, тұру ақысы, броньдау және тасымалдау қызметтерiнiң ақысы кiредi.
Қызмет көрсету процесiне нөмiрлердi ... ... ... iлеспе қызметтерге дейiн (жиыстырушылар, кiр жуушылар) барлық персонал қатысады.
Қонақ үйде нөмiрлердi броньдау жүйесi жүзеге асырылады, бұл ... ... ... ал әкiмшiлiкке нөмiрлiк қордың толуын қадағалауға мүмкiндiк бередi. Нөмiрлердi броньдау қонақ ... осы ... ... ... ... ... қабылданады. Броньдауға тарсырыс берiлгенде келесi мәлiметтер көрсетiледi: компанияның атауы немесе жеке тұлғаның аты-жөнi; мекен-жайы және байланысу телефондары; келушiнiң аты-жөнi; келу күнi және тұру ... ... ... типi; ... құны ... ... 20%-на тең, ... ақысын тапсырыс беру кезiнде немесе қонақ үйге келгенде төлеуге болады.
Қонақ үйге келген қонақ анкета толтырады, ол ... ... ... ... ... ... аты-жөнi, тұрғылықты жерi, қонақтың тұратын бөлмесiнiң типi және нөмiрi, сонымен қатар қонақ өрт қауiпсiздiгi ережесiмен таныстым ... ... қол ... ... оның даму ... сай ... жетiлдiрлiп отырады. Фирмада 23 қызметшi жұмыс iстейдi және бiрнеше iрi бөлiмшелер құрылған. Барлық жұмыскерлердiң қажеттi сәйкес бiлiмi, дайындығы және жұмыс ... бар. ... ... ең ... ... ... ... болып табылады. Ол:
- серiктестiктiң жарғысын өзгертуге, оның iшiнде жарғылық капиталдың мөлшерiн, фирманың орналасу орнын және атауын өзгертуге;
- ... ... ... ... және оның ... ... бұрын тоқтатуға;
- серiктестiктiң жылдық қаржылық есебiн бекiтуге және таза пайданы бөлуге;
- iшкi ережелердi және серiктестiктiң жұмысын ... ... да ... ... ... ... ... менеджер
Бас бухгалтер
Бас аспаз
Администратор
Техникалық персонал
Даяшылар
Бухгалтердің көмекшісі
Шаруашылық бөлімінің менеджері
1.1 " Magic planet " қонақ үй кешенінің ұйымдық құрылымы ... ... алу ... ... және басқа да еңбек қатынастарын реттеушi құжаттар негiзiнде жұмысшыларды жұмысқа алуды жүзеге асырады. Әр жұмыскердiң еңбектiк ... оның ... ... ... жеке ... ... анықталады. Кәсiпорын жұмыскерлерi мiндеттi сақтандырылуға тиiстi. Серiктестiк жұмыскерлердi қауiпсiз еңбек жағдайымен қамтамасыз етуi тиiс және де ... ... ... ... зиян ... ... заң ... жауапты болады.
Қонақ үй авторитарлы жүйемен басқарылады және жоғарғы буын персоналы алдында қатаң есептiлiк ережесi әрекет етедi. Сонымен қатар жұмыскерлер ... үй ... және оның ... алдында материалдық жауапты, олар материалдық жауапкершiлiк жөнiндегi келiсiм-шартқа отырады.
Кадрлық саясат есебiнде және ... ... ... ... Бұл ... ... ... қатысуымен өткiзiлетiн жиналыстар, жұмыскерлердiң туған күндерiн атап өту және түрлi сенбiлiктер ... ... ... ... Бiрақ осыған қарамастан кадрлар тұрақсыздығын айта кетуге болады, бұл әкiмшiлiк құрамында да, қызмет ... ... ... да ... ... ... ... принципi жалақыны уақытылы төлеу және жұмыс көлемiне байланысты сыйақылар тағайындау болып табылады. ... мен ... ... атқарылған жұмыс көлемiне байланысты, ал басқа қызметшiлерге тұрақты еңбекақы ... ... ... ... мәселелердi шешу мiндетi артылған. Әрiптестiк жөнiнде шешiм қабылдауға байланысты сұрақтарды кәсiпорынның басқарушы құрамы шешедi. Апта сайын бүкiл персоналдыңжәне қонақ үй ... ... ... ... ... ... онда ... кезеңде (апта, ай) атқарылған жұмыс нәтижелерiн талдап, алдағы уақытқа жоспар құрылады.
Қонақ үйде ... ... ... ... ... персонал саны 23 адам екендігі 2кестеде белгіленген.
Кесте 2 " Magic planet ... ... ... ... ... саны
1
2
директор
1 адам
бас менеджер
1 адам
бас бухгалтер
1 адам
администратор
3 адам
шаруашылық ... ... ... ... адам
даяшылар
2 адам
аспаз
2 адам
аспаздың көмекшiсi
2 адам
жиыстырушылар
4 адам
техникалық персонал
5 адам
Ескерту: " Magic planet " мәліметтерінің негізінде құрастырылған
Қонақ үй ... екі ... ... бар: ... және ... емес ... ... қонақ үй ғимараты, мейрамхана, нөмерлік қор, тамақтандыру, құрал-жабдықтар мен жиһаздар жатады. Себебі, ол құндылықтарды бағалауға болады.
Материалдық емес ... ... үй ... ... ... жатады.
Кадрлық саясатты бірнеше типке бөлуге болады:
* Пассивтік ... ... - ... басшылығы персонал деңгейін жоғарлатуда жұмысқа алу кезінде арнайы дайындалған бағдарламасыз жұмыс істейді.
* ... ... ... - ... ... диагностика жасалып көрсетілген кемшіліктерді жою бірізділік бағдарламада ... ... ... ... - ... ... диагностикалау және қысқа мерзімдік периодқа болжам жасау.
7
Белсенді кадрлық саясат - кәсіпорын ... ... ... және ... ... тұратын бағдарламалар негізінде жұмыс істейді. Оның екі түрі бар:
* рационалдық;
* ... ... ... ... ... ... ... болжанып, оған әсер ету фактілері бойынша жұмыс атқарылады.
Авантюралық кадрлық саясатта диагностика жасалып, ситуацияға болжам ... әсер ету ... ... ... ... 2 типі ... Ашық ... саясат - барлық деңгейдегі персоналға ұйым құрылымы ашық болады.
* Жабық ... ... - тек ... басқару персоналын таңдауға, оны тағайындауына араласуға рұқсат етіледі.
Персоналмен жұмыс істеу жүйесін тиімді ұйымдастыру үшін:
кадрларды таңдау және жинақтау жүйесін дұрыс таңдау;
бағалау және ... және ... ... ... ... ұйымдастырғаннан кейін жұмысқа қабылданған персоналға қызметтік нұсқаулар жасалады. Оның формасы мынадай:
* жалпы бөлімі;
* функциялары;
* қызметтік міндеттері;
* құқықтары;
* жауапкершілігі.
8
1.2. " Magic planet " ... ... ... ... және ... ... қонақтарға қызмет көрсету процесін мынадай категорияларда қарастырамыз.
- қонақ үйге алдын-ала ... беру ... ... қонақтарды тіркеу;
- қонақтарға тамақты жеткізу қызметі (номерді тазалау);
- қонақтарға қосымша ... ... ... ... және ... ... -- ... үйдегі номерлерге және жергілікті жерге алыдн-ала тапсырыс беру. Номерлерді брондау ... ... ... ... ... ... және орналастыру бөлімі айналысады. Яғни осы бөлімшелерге клиенттерден брондау туралы арыздар түсіп отырады. Көп жылдық қонақ үйде ... ... ... ... жақсы ұйымдастыра алады. Оларға: спорттық жарыстар, сьездер, фестивальдер және т.б. Іс-шара өткізу кезінде қонақ үй орындарына сұраныс өсе ... үй ... ... ... ... ... жұмыс активіне, экномикалық және политикалық ситуацияларына байланысты. Саяси жағдайдың тұрақты болмауы сол жергілікті жерге туристердің ... ... ... ... ... үй екі жақтама брондау жұмысын жасайды.
Екі жақты брондау -- бұл қонақ үйде бір мезгілде екі клиентке бір ... ... ... көрсету. Мұндай жолды таңдаған қонақ үй тәуекелге барады. Егер екі ... ... ... ... ... ... бұл ... бір клиент алдын-ала тапсырыс бергенін арызбен кешіктіреді немесе келіскен күні келмей қалады. Онда тәуекелге бұған шешімін табады. Бірақ, егер екі ... ... үйге ... ... ... онда орынды бірінші келген адам иеленеді. Екінші клиентті қанағаттандыратын әртүрлі жолдар бар, яғни екі ... ... ... ... ... жағдай кездескенде, яғни бір мезгілде екі клиент келі ... ... ... ... ... ... ал ... үйде орын жоқ болса, фирмамен байланысқа шығып, тұрғын үйлерді жалға алып, қонақ үйге жақын етіп ... ... ... ... ... ... қызметін басқа қонақ үйге жіберуі мүмкін. Бұл кезде қонақ үйді ауыстыру жөнінде міндетті түрде ... ... ... алу ... үй үшін, қонақтар үшін желательно номерді алдын-ала брондаған жөн.
9
Қазіргі уақытта көптеген туристік фирмалар келісімді белгілі бір анықталған қонақ үйлермен ... ... ... клиенттерді әкеліп отырған туристік фирмаларға қонақ үй тұруға төленетін төлем ақы Брондау қызметінің міндеттері келесідей:
* ... ... және ... ... қажетті құжаттарды құрастыру: күнделікті кесте құру (апта, ай, квартал, жыл) - номер қорының ... ... ... сымтетік, факс, телекс, пошта, хат немесе телеграмма, компьютерлік жүйемен брондау арқылы ... ... ... ... хабарламаны қамту керек:
* келушілердің күні мен уақыты;
* кетудің күні мен ... ... ... ... ... ... апартамент, эконом-класс, бизнес-класс);
* номер қызметі (ванна, душ, теледидар, мұздатқыш, сейф, мини-бар және т.б.);
* тамақтандыру ... (тек ... ас, ... ... ... ... баға (бағаны көрсеткенде, қонақ неге төлегенін анықтап көрсету керек);
* есептесушісінің аты жөні (немесе фирманық аты);
* төлем түрі ... ... ... ерекше жағдай (мейрамханада столды алдын-ала брондау, трансферт, номерде жануарды алып келуге мүмкіндік беру және т.б.) ... ... ... ... ... ... төмендету үшін, қонақ үй келесі шешімді қабылдады:
+ Қонақтың келмеуі қосалқы шығын болып есептеліп баға саясаты есепке алады;
Есептің ларға, тамақтануға және ... ... ... ... отырады.
Келісімде қонақ үй мен туристік фирманың арасында ... ... ... ... арыз қандай срокты қамтиды;
- қашан және қандай мақсатпен төлемақылар жүргізіледі;
- қонақ үйде орынды немесе ... ... ... бірнеше түрі бар. Олар:
- жазбаша;
- ауызша;
- компьютерлік.
Телефонда брондау қызметін пайдаланғанда клиентпен қарым-қатынас ... өте ... болу ... бұл ... ... ... қонақ үй туралы әсерін, қарым-қатынасын қалыптастырады. Клиент телефон ... ол көп ... яғни 5 ... барғанға дейін алу керек.
10
Трубканы қонақ үй жайында ақпаратты жақсы меңгерген қызметші ... ... ... ... ... тапсырыс алу арнайы бланктермен жүзеге асырылады. Телефонмен брондағанды жазбаша түрде көрсетілуі керек.
Компьютерде брондау жүйесі қонақ үй және ... үшін кең ... ... ... ... ... ... жүйеде брондау бәріне әйгілі:
- корпоративтік сеть брондау отельдерді біріктіреді;
- басқа сеть брондаулар ... ... ... ... ... да, ... де сеть арқылы брондау қызметіне тапсырыс беруге болады.
Компьютер көмегімен брондаудың екі варианты бар: отельдің жеке интернет -- ... ... ... ... -- ... ... мүшесі болады. Осы жүйеде брондау келесі түрде болады: клиент WEB-сайт жүйесіне кіріп, интернет -- брондау және брондау ... ... Ары ... ол ... үйді ... Бос ... берілгеніне көз жеткізген клиент міндетті ақпараттық жерді толтырып, тапсырысты e-mail жүйесі арқылы тапсырысты жібереді.
Қабылдау ... ... және ... ... ... және орналастыру қонақтардың қонақ үй жайлы ең бірінші әсер қалдыратын жағдайлары.
Қабылдау қызметі функцияларының ... ... ... ... ... тіркеу және орналастыру, әр түрлі ақпараттарды дер кезінде жеткізіп отыру.
Көп қонақ үйлерде қабылдау қызметі жұмысшылары 24 сағаттан азанғы 9 ... ... ... ... ... ... бастамас бұрын, журналды бір көріп шығу керек. Бұл журналда смен кезіндегі ... ... ... т.б. ... ... Сонымен қатар, жұмыс алдын бос орындармен тәулікте келіп түскен арыздар туралы ақпараттармен танысу керек.
Тазалық ... ... ... үй - бұл үздіксіз режимде қызмет ететін, жоғарғы санитарлы-гигиеналық талапқа сай кәсіпорын. Қонақ үй қандай категорияға ... да ол ... таза болу ... Бұл ... ... ... қонақ үй алдын, администратор орындарын тазалау болып табылады. Сол үшін тазалау қалай жақсы ұйымдастыруға болатын және қонақ үй ... ... ... ету керек екенін білу керек.
Жылдам әрі жоғарғы ... ... ... ... ... ... жоғарғы классификациялық профессионалды персоналдарды дайындау;
11
- толық инвентарлы, қаз қалпында сай тазалық материалдары;
- қаз қалпында сай тазалау машинасы және ... ... үйде ... ... ең маңыздысы уақыттарды дұрыс бөлу. Тазалау тез әрі ... ... үшін ... ... жұмысын жүргізуде әртүрлі маңызды элементтер қатысады:
- этаж персоналдары қонақтың ... ... түсу ... тазалау инвентары және тазалау құралдарын көпшілік орындарда қалдырмау керек;
- мусор тасушылар, тазалаушылар қонақ үйде тазалау ... ... ... ... алаңдатпау керек. Бұл процестердің орындалуы қонақ үйдің қызмет көрсетудің ... ... ... ... ... ... қонақ үйге қатысты территорияны тазалау;
- орталық кіру ауданын және вестибюльді және ... ... ... ... тазалау;
- жалпы қолданыстағы орындарды тазалау: сатылар (лестниц), каридорлар, холлдар, администратор, қызметтік және ... ... ... орын ... тек жетекшінің келісімімен іске асады. Қызмет көрсетудің директордың орынбасары қонақ үйде ... ... ... ... бөліп, ұйымдастырады.
Тұрғындармен есептесу түрлері - Қонақ үйлерде есептесудің екі түрі қолданылады. Қолма-қол және қолма-қолсыз (қонақ үй ... ақша ... ... ... ... қолма-қолсыз шотты кредит карталары арқылы қабылдайды. Оны жеке туристер төлейді. Брондауға өтініш ... ... ... ... ... ... аты және өтелу мерзімі көрсетіледі. Пластикалық карталардың көмегімен төлеу үшін қонақ үйде арнайы импринтер немесе электронды терминал болу ... ... ... -- ... карта немесе пластина клиенттердің банктен немесе басқа да ... ... ... ... ... ... алу. Онда иегердің аты, қолының көшірмесі, өзіндік номері және карточканың өтелу мерзімі көрсетілген. Кредитті төлем кезінде қонақ үйдің кассиры ... ... ... ... ... ... есеп айырысуда жолдық және атаулы чектар қолданылады. Жолдық чектар белгілі бір суммаға жазылады, ... ... ... үйде немесе мейрамханада осы суммаға лайық қызметті таңдайды. Жолдық чек бір адамнан басқа адамға берілуі мүмкін ... ... оны ... ... ... ... ауыстырып алуға болады. Атаулы чектар қонақ әр кезде өзіне керекті төлемді ғана жаздырып алады. Әлем зерттеуі бойынша:
1. Орында кредит картасымен есеп ... ... ... ... ... ... " Magic planet " ... үйіндегі тіркеу тәртібі жане қонақтарды орналастыру.
Операциялық процестің келесі бөлімі -- ... ... ... беру және ... ... ... ... тұрады. Кездесудің екі түрі болады:
1) Аэропортта немесе вокзалда күтіп алу (алыс жер);
2) Қонақ үй алдында ... ... ... үй ... ... алу (жақын жер).
Алыс жерден қонақтарды қарсы алу келген қонақтарды қонақ үймен таныстыруға, қызмет көрсету программасын құруға, қонақ үйдегі қызмет көрсету ... ... ... ... ... кездесуде брондау қызметін келіседі. Жоғарғы кластағы қонақ үйде қонақтарды алдымен сәлемімен бірге Швейцар күтіп алады. Ірі емес ... ... ... ең алдымен оларды сәлеммен күтіп алатын администраторға яғни қабылдау және орналастыру бөліміне келеді. Егер ... ... үйге ... рет ... ... онда ... ... атымен атаған дұрыс. Бұл оң әсер қалдырады.
Көп қонақ үйлердің ережесі бойынша, администратор отырмай, мінбеде тұрып тұрады. Бұл ... оның ... ... ... ... Тіркеуге келген клиенттердің екі түрін ажыратады. Біріншісі, қонақ үйде орынды ертерек брондағандар, екіншісі, брондамағандар. ... үйде ... ... ... ... қонақ үйде автоматталған болса, онда ол аз уақытты қамтиды.
Алдын-ала тапсырыс берген клиенттің брондау жөніндегі ... ... ... ... ... номерін нақтылап, компьютерлік жүйеде модульдік және тіркеуден өткізеді. ... тек қана ... ... қол қою талап етіледі. Алдын-ала брондалмаған қонақтарды тіркеу процесі көп уақытты алады, кейде 5 минутқа созылады. Сонымен ... ... ... ... ... талқылау керек. Номер бағасы қанша, орналасу ақыты, төлем тәртібі. Қызмет көрсету ... ... үй ... ... ... ... ... төлеуге қабілетті жағдайларына байланысты басқа да сұрақтарды қояды. Қонақтан төлемге қабілетті, кепілдемесі бар ... ... ... орналасуға рұқсат берілсе, қонақ атқарушы мен тұтынушы арасындағы тіркеу карточкасын толтырады. Анкетада қонақ өзінің тұрғылықты жерін, ұйым адресін, ... ... және ... ... ... ... карточка) көрсетіледі.
Санкт-Петербург қонақ үйінде анкета екі данада толтырылады. Бір данасын қонақ үй ... ... ... ал, ... қонақ үйдің құжат столында сақталады. Дұрыс толтырылмаған мекен-жай клиенттерге жолданатын ... ... ... үйде қонақтардың қалған затын салып жіберуге мүмкіндік туғызбайды.
13
Күнін ... қате ... ... ... ... ... әкеледі. Ал келген қонақ тағы қалуға жоспарласа номер басқаға сатылып қояды. Нәтижесінде екі қонақтың да қанағатсыздығы туады.
Карточканы толтырған қонақ, қонақ ... ... ... ... тұратынына ақша төлейді. Қонақ анкетаны толтырып болған соң, анкетаға қоақтың тұратын номерін, келу және кету уақытын жазады. Ары ... ... ... рұқсат жазады, яғни номерді пайдалануға берген құжат. Орналасуға рұқсаттама екі данада ... ... ... және этаждағы кезекші қызметкерге).
Қызметке және тұрғанына қонақ төлем төлегеннен соң, оған төлем шотының екінші данасы беріледі. Қонақты тіркеуден өткізгеннен соң оның ... шот ... Оған ... ... ... тұру күнінің қосындысы, брондау төлемі, қосымша қызметтерге төлем кіреді. Қонақ үйге кіру құқығы және номер кілтін алу үшін администратор визиттік ... ... ... ... бір данада толтырылады және онда келесілер болуы керек: қонақтың ... ... ... және тұру уақыты. Көптеген қонақ үйлер визиттік картасын реклама ретінде пайдаланады. Ол визиттік карточкасында ... ... ... ... ... ... сонымен қатар қосымша қызметтер: орналасуы, жұмыс сағаты жайлы ақпарат беріледі.
Құжатты ... ... соң ... номер беріліп, багажын апаруға көмектеседі. Тіркеу кезінде багаж қонақ үйдің каридорында тұрады. Көптеген қонақ үйлерде қонақтардың багажы тұратын ... ... орны бар. ... идентификациялағанда клиенттің фамилиясы бар талонды пайдаланған ыңғайлы, ал, тіркеуден өткеннен соң багажға комнатаның номері жазылады. Мұндай ... ... үйге ... ... ... есік ... ... немесе багаж тасушы қызметші барадк. Егер талон жоқ болса, онда қонақ өзінің ... ... ... ... ал, жүк ... ... ... номеріне апарады. Номерде ол қонаққа комнатаның құралдарын қалай қолдану керектігін және қауіпсіздік ережесін түсіндіреді.
14
2.1. " Magic planet " ... ... ... ... саласының персоналдарымен танысу
Қонақпен қатынасуына байланысты қонақ үй қызметі екі сатыда орналасады. Бірінші сатыда қонақпен тікелей қатынаста болатын персоналдар ... ... ... екінші сатыда - қонақпен қатынасы жоқ персоналдар қызметі (қатынасы жоқ қызмет). Қызметке шектеу қою ... үй ... ... орын ... ... ... ... талаптар үлкен әсер көрсетеді. Ол талаптар келесілер:
* сырт пішіні тартымды және таза (сәйкес прическа, маникюр, макияж, киім, әшекей және ... ... ... ... мен ... психологиясының білімі;
* коммуникабельді;
* шет тілінің білімі;
* адам жасына шектеу қою ... ... ... 30 ... ...
Қонақ үй менеджменті саласындағы мамандар арасында персоналдардың қатынас жасау жіктелуі келесі типтерге бөлінеді:
* - персонал қонақтардың сұранысына жай ... ... ... ... ... ешқандай жеке инициатива көрсетпейді, өте сирек күледі;
* - персоналы, қонақтың ойына құлақ салмай, конвейір типінде қызмет ... - ... ... ... бірақ сыпайы, әдепті және күлімсіреп жүретін персонал;
Жоғары сапада қызмет ұсынатын персонал.
Менеджер адамгершілік тұрғысынан қарағанда өте ... ... ... өз ... ... ... болуға тиіс. Ол өзіне басты мақсат етіп жеке ... ... ... ... тиіс, оның басты мақсаты қонақ үйдің клиенттеріне жәрдемдесу. Оған жоғарғы сапалы қызмет көрсету ... ... ... ... қонақ үйдің негізгі табысы клиенттерден түседі. Егер клиент көп ... ... та көп ... Ол үшін ... қызметкерлері клиентке сапалы қызмет көрсетуге тиіс.
Менеджерлер жұмысында бес базалық операция бар ... ... ... бір ... ... мақсат қояды, әрбір топтың нақтылы мақсатын анықтайды, кәсіпорынның (қонақ үй, мейрамхана, турфирма) ... ... ... ... ... ... менеджер мақсатқа жету үшін іс-әрекеттерді анализ ... ... ... ... ... ... ... менеджер ұжымның коммуникациялық қызметін үнемі қолдап отыруы тиіс.
Төртінші функцияда, бұйрықты орындау менеджері, бұл әрбір ... ... ... ... баға ... ... ол өзімен бірге адамның өсуіне ықпал жасайды.
Сонымен, басқарудың ортақ жауапкершілік ... ... ол ... ... ... ... ... звенодағы бөлімшелер өздерінің ерекше Менеджердің қызметі басқару қызметіне жатады. Ол үнемі қонақүй қызметкерлерінің жұмысын жоғарғы ... ... ... Қонақүй қызметкерлері менеджердің ой пікірін толық түсінгенде ғана онымен бірлесіп жұмыс істей алады. Қонақүй қызметкерлері тұтас бір командаға айналып ... ... ... ... жете алады. Менеджерлердің барлығы бірдей мұндай команда құра ... ... ... ... ... талдап көрелік. Олардың қызметіне ешуақытта қонақ үйдің типі және келіп жатқан клиенттердің немесе ... ... ... әсер ... ... Менеджердің басты қызметіне мыналарды жатқызсақ болады:
* басқару шешімін дайындау, қабылдау оны жүзеге асыру, бұл ... ... ... ... ... ... құқығы бар, бірақ қабылдаған шешімінің дұрыстығына жауап береді;
* хабарламалық қызметі бар. Дұрыс шешім қабылдау үшін ... ... ... ... білімін көтеріп, жан жақтан келіп жатқан түрлі хабарлармен жұмыс істеп отыруы керек. деген қағида ... ... үшін ... ... Егер ... өзі ... хабарды дұрыс талдай біліп, өзінің қонақ үйіне керектісін таңдай алса, онда оның ... ... ... ... қонақүй қызметкерлерінің жұмысқа деген ынтасын дұрыс жолға қою - бұл да ... ... ... міндеттерінің бірі, себебі ол басшы.
Менеджер барлық уақытта адамдармен ... ... ... Ол тек басқарушының деп есептеп өзін қонақүй қызметкерлерінің ұжымынан бөлек ұстаса, оның ... ... ... ... ... ... - технократ болғанын жақтырмайды. Менеджер кәсіпкер-технократ бола отырып ... ... ... бет пердесін ұстауға тиіс. Ол үшін менеджерде әлеуметтік психологиялық дайындық зор ... ... ... қонақүй индустриясының өзі деген принцип бойынша жұмыс ... ... ... өзі адамның адамға қызмет етуінен барып құралады. Сол арқылы табыс табады.
Оған швейцалар, коридоршылар, жүк тасушылар, лифтерлар, консьерждер, таратушылар, жүргізушілер ... ... ... ... ... және ... ... орналастырады) бағынады.
16
Қонақ үй туралы клиенттің алғашқы әсерінің қажеттілігіне байланысты, қызмет көрсететін персоналдарға ерекше жауапкершілік жүктеледі. Қонақты ең бірінші қонақ ... кіре ... ... ... алады
Администратор - қонақ үй бизнесінде манызды қызметкерлерінің бірі.Мекеменін ... ... ... ... ... ... болып табылады
Даяшы-қоғамдық тамақтандыру орындарының қызметшісі.Қызметі-мейрамханалар мен кафелерде клиенттерге ... ... ... ... ... мен іс ... Ол ... қарсы алып, көліктен түсуіне көмек береді. (банкет, конференция және т.б.) ... ... ... ... жері мен ... ... жай мәлімдейді.
Нөмірге қонақтарды шығарып салып, багаждарын жеткізушілер коридоршылар. Шығарып салған кезде қонақтармен әңгімелесу керек. Осы кезде ең ... ... ... ... қызметі туралы хабарлама беру керек: мейрамхананың, кафе, бар, прачечный, бассейн, спорт залдың және т.б. жұмыс тәртібі туралы.
Номерге келген кезде коридоршы ... ... ... ... ... ненің қалай жұмыс істейтіні (радио, жарық, теледидар, кондиционер, ... мини бар және т.б.) ... ... ... ... ... ... тексеру). Егерде қонақтың қосымша сұрақтары болмаса коридоршы сыпайлылықты көрсетіп қоштасып (Мысалы, дейді) номерден шығып кетеді.
Консьерждер қонақтарға көп қажетті ... ... ... ... ... ... ... этаждарда көруге болады. Осы уақытқа дейін консьерждер қонақ үйдің қызметшілері болмаған. Олар қонақ үй ... ... ... ... сатып алушы тәуелсіз кәсіпкерлер. Консьерждердің көбінесе көрсететін қызметтер:
* ... ... ... ... қалалық мейрамханаларда столға тапсырыс беру;
* авиа-, темір жол, автобус билеттеріне тапсырыс беріп жеткізу, халықаралық, қалааралық және ішкі ... ... ... анықтама жасау;
* экстренді жағдайда көмек көрсету (мысалы, дәрігерді, юристі, ... ... ... аса жеке сұранысын орындау (визаны дайындау, сатып алу және т.б.)
17
2.2. " Magic planet " қонақ үйде ... ... жане ... ... ... үйде ... төрт ... бөлінеді: тұрғын, администраторлық, қызмет көрсету және қосалқы жұмыс.
Тұрғын -- барлық категориялардағы номерлер.
Администраторлық -- вестибюль, орналастыру ... ... ... кабинет.
Қызмет көрсетуші -- қоғамдық орындар және қоғамдық пайдалану (киноконцерттік залдар, музыкалық салондар, конференция залдары).
Қосалқы жұмыстар -- ... және ... ... (кір жуу, ... шеберханасы, қоймалар).
Қонақ үйдің негізгі ауданын тұрғын комнаталары-номерлерді құрайды, ... ... ... байланысты қосымша қызметтік орындар. Қонақ үй номері өзіне адамға ... ... ... ... ... басқа), бұл жерде демалуға және ұйықтауға, жұмысқа, ... ... орын ... ... ... ... ыңғайлылығына, санына қарай номерлер келесі категорияға бөлінеді:
Көпбөлмелі номер ... -- ... 3 ... ... ... ... қонақ бөлме, кабинет. Мини-кухня орналасады.
Люкс номер -- 2 ... ... ... ... және ... ... Жоғарғы сапалы жиһаздармен, стандартқа сай талаптар мен құрал-жабдықтар.
Дубль номер -- ... ... бір ... екінші есік іргелес.
Стандартты номер -- қонақ үй категориясына лайықты бір комнаталық номер.
Тұрғын топтың ... ... ... ... ... және ... болме. Вестибюльді топқа: вестибюль кезекші администратор орны, гардероб, қабылдау бөлмесі, паспортный стол, касса, ... ... ... Оған ... ... ... ... бөлімше, сувинер сататын киосктер, парфюмерия, газет-журналдар және т.б. Вестибюльге кірер алдын ресторан және кафе бар. Қонақ үй ... ... және ... ... қамтамасыз ету керек.
Горизонтальды байланыс бір этаждағы орналасуларды біріктіреді (коридорлар, галерия, холлдар және т.б.).
Вертикальды коммуникацияға: ... ... ... ... ... және қосалқы болып бөлінеді.
Администратор орындарына: директор кабинеті, бухгалтерия, кадр бөлімі кіреді.
Қызмет көрсету орындарына тамақтану пункты кіреді: ресторан, буфеттер, ... ... ... ... ... ... болады.
18
Көршілес кәсіптерге: байланыс бөлімі, банк бөлімі, халықаралық телефон, сату киоскі, транспорттық ... ... ... ... ... алдын ала берілген бұйыртпада көрініп тұрады. Сондықтан да администратор бұйыртпаның нөмірін ... алып оны ... ... салса, дайын тіркеу карточкасы принтерден шыға салады. Тек қана қонаққа қол қодырып алса болды. Мұндай операцияға 5 минутқа дейін уақыт ... ... ... ... кезінде менеджер қонақтармен нөмірдің құны, орналасу мерзімі, ақша ... ... ... ... ... ... Менеджер психологиялық әдістерді қолдана отырып әңгіме кезінде қонақтың ақша төлеу мүмкіндігін біліп алуға тырысуы керек. Батыс елдерінде адамдар нақтылай ақшаны ... көп ... ... Оларда арнаулы ақы төлеу карточкалары жұмыс істейді. Карточканың да ... түрі бар. Жай, ... ... ... ... ... ... көтерілген сайын соғұрлым қонақтың да ақша төлеу мүмкіндігінің күштілігін көрсетеді. ... , , ... өте ... ... оның ... ақша ... мүмкіндігі де күдік келтіруге болмайды.
Қонақ үйде жоғарғы ... ... ... ету жаңа ... ... ... ... жүйе еңбек өндірушілерді өсіруге және қызметкерлердің білімін жоғарлатуға бағытталады. Ешқандай жоғарғы технологяины қонақ үй қазіргі ... ... ... интернет жүйесін қолданбауы мүмкін емес. Интернет жүйесі арқылы іскер патнерларды тауып, ... ... ... қызметтерге жарнама жасау болып табылады. Сонымен қатар бұл жерге компьютер жүйесімен брондау, яғни интернет желісі арқылы орнынан ... және ... ... ... ... ... күннен күнге өте жоғары қарқынмен дамып келе жатыр.
Интернет жүйесі арқылы брондау үйді брондау, авиабилеттерді және басқа да жағдайларды клиент ... ... ... өзі ... ... ... тек қана ... қоймай, турды барлық түріне (қонақ үй, авиабилеттер, автомашиналар, экспорттар) брондау жасай алады.
WEB -- ... ... ... ... ... электронды тиімді тәсілі болды. Ақпараттарды интернеттерді пайдаланған адамдардың ... біле ... ... ... ... келесі принциптермен болады: орналасуы, аты, түрі (қонақ үй, мотель, турбаза), қонақ үйге ... ... ... ету және ... ... минуттан кейін экранға қонақ үйлердің тізімі көрінеді, оларды ... ... ... ... үй ... ... ал туристік мәліметтер (орналасуы, мейрамханалары, бар, номерлердің жабдықталуы) шығады. ... үшін ... ... ... ... номерін жазу керек
19
III " Magic planet " қонақ үйіндегі қосымша қызмет түрлеріне қойылатын талаптар.
Компьютерлер қонақ үйдің ақпараттық-есептеу орталықтарында кең түрде ... ... ... ... ... ... ... компьютерлержелісін бірігуге, бөлімдер арасанда ұйымның болыуына көмектеседі. Қонақ үйдің қызметшілері ережелермен, нормалармен регламенттеледі. Бұл жағдайда , бағдарламалары көмектеседі. ... ... ... ... ... да қызметтерін автоматтандыру керек: мысалы, қойма шаруашылығы -- инфсклад программасының көмегімен барлық компьютерленген жүйелерде. Мүмкін:
- номерді және орынды ... ... ... ... ... ... ... жүргізу;
- қаржылық есептерді құру.
Осы функциялардың барлығын автоматтандырған режимде жүргізсе қонақтарға қызмет көрсету сапасы жақсарады.
Қонақүй кәсіпорнының ұйымдастыру құрылымы арнайы қонақүй белгілері мен ... Ол: ... ... қонақтардың ерекешелігі және басқада фактор мен белгіленеді.
Бұл белгілер мекеменің өкілетті басшысымен және басқада қызметкерлердің тапсырыс алуы және міндеттері болып ... ... ... ... түрлеріне төмендегідей қызмет түрлері жатады:
* номерлер қорын басқару қызметі;
* әкімшілік ... ... ... ... ... ... қызмет
* Қосмыша қызмет түрі
Осы аталған қызмет түрлеріне тоқталайық.
Бұл қызмет түріне жататындар: брондалған номер мекемесі, келген қонақтарды немесе туристерді қабылдау, туристердің ... ... және ... орналастыру, сондай-ақ келген туристі үйіне шығарып салу, номерлерге қызмет көрсету, бос уақытта экскурсия ... ... ... ... тексеру, номердің ыңғайлы орналасуын, туристерге тұрмыстық қызмт ... ... ... ... ... ... ... арнайы қонақүй белгілері мен белгіленеді. Ол: орналастыру жағдайы, қонақтардың ерекешелігі және басқада фактор мен ... ... ... ... ... және басқада қызметкерлердің тапсырыс алуы және міндеттері болып табылады. Қонақүйдің негізгі қызмет түрлеріне төмендегідей ... ... ... ... ... басқару қызметі;
* әкімшілік қызмет
* Тамақтандыру қызметі;
* Коммерциялық қызмет
* Инженерлі-техникалық қызмет
* Қосмыша қызмет түрі
Осы аталған қызмет түрлеріне тоқталайық.
Бұл қызмет ... ... ... ... ... ... қонақтарды немесе туристерді қабылдау, туристердің тіркелу мәселесі және номерлерге орналастыру, сондай-ақ ... ... ... ... ... ... ... көрсету, бос уақытта экскурсия ұйымдастыру, номердің санитарлы-гигиеналық жағдайын тексеру, ... ... ... ... тұрмыстық қызмт көрсету түрін ұйымдастыру жатады[33].
Бұл қызмет түрінің құрамы: директор, номерлерді басқару менеджері, қабылдау және ... ... ... ... ... швецар, дәліздік қызмет, гардероб қызметі, авто қызметкерлері, портье, консьерш, тасымалдау қызметі, номерлерді тазалау қызметкерлері, қауіпсіздік қызметкерлері жатады. ... ... ... ... ... ... басқару қызметі, мекеменің ақша, қаржы мәселелерін және маман кадрлық мәселесі, техникалық қауіпсіздігін, қонақүй персоналы жағдайын жасау мәселесі, өрт қауіпсіздігі, ... ... ... ... ... түрінің құрамы: секретариат, қаржы қызметкерлері, кадрлық қызмет, ... ... өрт ... және ... қауіпсіздік қызметкерлері жатады.
Тамақтандыру қызметі.
Қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде, сондай-ақ қонақүйде, қонақтарға қызмет көрсету сапасы қонақүй категориясына сай болуы қажет. Яғни бұл ... ... ... ... ... ... Бұл қызмет түрінің құрамы: мейрамхана, бар, кафе, асхана қызметкерлері: ... ... ... ... ... т.б. ... ... - бұл саладағы қызметкерлердің міндеті ол оперативті және стратегиялық ... ... ... ... ... ... ... қарастырады.
Бұл қызмет түрінің құрамы; коммерциялық директор, маркетинг қызметкері.
Инженерлі-техникалық қызмет - бұл саладағы ... ... ол ... жылу ... ... орнатқыштарын, санитарлы-техникалық құрал-жабдықтарын, электро-техникалық құралдың, телвидение және байланыс жүйелерінің дұрыс орналасу және құрылыс ... ... ... ... ... Қызмет түрінің құрамы: бас инженер, жөндеу қызметкері, байланыс қызметкері, т.б.
Қосымша қызмет көрсету түріне қонақүй мекемесінің қосымша қызмет ... яғни ... ... ... ... ... косметикалық салон, шаштараз т.с.с.
Тазалау орындары және қойма орындарының қызметі де кіреді. Ол кір жуу қызметкері, бөлме тазалаушы, қойма қызметкері ... ... ... түрі бұл яғни ... ақы ... ... түрін айтамыз. Бұларға: шаштараз, сауна, бассейн, спорт залдар, сауықтыру орындары және т.б. кіреді.
Қонақтың келу процессін ... ... көре ... ... ... холдағы тасушылар қызметі
Орналастыру бойынша портье
(қабылдау, төлем ақы, таңдау, брондауды ... ... ... ... ... номерге орналастыру, орналастыруға
квитанцияны тексеру)
Тазалаушы қызметі, қонақ үй қауыпсіздігінің қызметі.
Этаждағы дежурный
Отельдегі біріккен басқару жүйесінің номер қызметі (номердегі видео, электронды құлып жүйесі, ... ... ... ... номердегі мұздатқыш және сейф, сымтетік қызметі, теледүкен).
22
Гараж қызметінің кезекшісі қонақты қарсылып, көліктің ... ... ... ... ... ... қауыпсіздігіне жауап береді. Ұқсас қызметтер тек жоғары ... ... үйге ... Бірақ, толық қызметі бар көп қонақ үйлерде гараж қызметін ұсынбайды. Ол көбінесе, ... ... ... ... ... орын кем ... және ... көлікті сиыстыруға ыңғайлы емес жердегі қонақ үйлерде кездеседі
Осы бөлімше көп қонақ үйге кіріс әкеледі. Әр күні қонақтан ... ақы ... ... ... ... табады, ол пайда автокөлік тұрағының орнына немесе тұрақ сақтандыруына және қызмет жасауға кеткен шығындарға бағытталған. Тұрақ ақысы ... ... ... ... басқа, автокөлікті сиыстырғаны үшін көп қонақтар кезекшіге шай-пұл береді.
Көп қонақ үйлер ... ... ... беретін осы қызметті жеке компанияларға өткізеді. Арендаға алған кезде, жеке компания қонақтың көлігіне ... ... Бұл ... ... гараж қызметі мен қонақ үй келісім шартқа отырғанын да білмейді.
Гараж қызметі сияқты, швейцарлар да барлық қонақ үйде болмайды. Себебі, ... ... ... қымбатқа түседі, себебі бұл штат ешқандай кіріс әкелмейді. Нәтижесінде швейцарлар қызметін тек ірі қонақ ... ... ... қонақтарға қонақ үйді швейцарлар сияқты ешкім таныстыра алмайды. Формаға киінген швейцар - ... ... ... жартылай тасушы, жартылай гид және жартылай дос. Швейцар қонаққа қаланың қызықты тарихи жерлері туралы айтып береді, жолды түсіндіреді және ... ... ... ... келген қонаққа швейцар багажын көліктен түсіріп беруге көмектеседі. Қосымша швейцар есік ашуға көмек көрсетеді.
Гараж қызметі, ... ... ... ... үй қауыпсіздігінің қызметі және жеткізуші қызметі қонақ үй ... ... ... роль ... Қонақ үйдің ешқандай персоналдары қызмет көрсету персоналдары сияқты көп уақытты қонақпен өткізбейді.
Жеткізуші қызметі, басқа ... ... ... хабаршысы, олар жай кездесуді жылы қабылдауға айналдырады. Профессиональды оқытылған хабаршы қонақты жылы ... ... және ... ... үй ... бір ... алға жылжытады. Жеткізуші сендіру қабілеттілігі, шыдамдылық пен жабыспақсыздығы - бағасы жоқ табыс.
Жеткізуші, ... ... ... ... қонақты әңгімеге тарту керек. Қызметкер қонақпен әр көргенде онымен сәлемдесіп жылы ... ... ... ... қу емес ... ... кейбір қызметкерлеріне ықыласын білдіреді.
23
Қорытынды
Қонақ үй дегеніміз қызмет ету саласы. Яғни сапалы қызмет ... Егер ... ... ... ... тек ... үйді ғана емес, тіпті қаланы да жек көріп кетеді және екінші рет бұл жерге қайтып келуден бас тартады. Отелдік ... - ол ... Егер ... ... ... ... және әр ... қызметтерді ұсынатын болса, туристер бұл отелге жиі ... ... ... ... ... үй ... жоғары квалификациялы мамандар, жақсы психологтар болуы, отель персоналы халықаралық этикет негіздерінің, кем дегенде 2 шет тілін ... ... ... ... ... ... аса мәдениетті, тәртіпті, нақты және тартымды болуы қажет. Өйткені кез келген адам ... үйге ... ... ... ... ... ... жақсы демалуына және демалысын көңілді өткізуіне тікелей әсер ... ... ... ... үйлердің қызметтік бөлімдерінде (Keep smiling) деген ескертулер тұрады.
Кез келген қонақ үй қанша қабаттан, комплекстен құралса да оны ... бас ... ... ... ... Ол ... ... бағынады. Оның қызметтік міндеттерін қарастырдық, қонақ үйдегі барлық қызметшілердің жұмысын ұйымдастыру, ... ... ... ... ... ... заттардың сақтығына, дұрыс қолданылуына жауап береді. Сонымен қатар номерлердің бос қалмауын қадағалайды, және мына ... ... ... ... ... ... жабдықтауына, санитарлық тазалығына, жөндеу дұмыстарының жүргізілуіне, жиһаздардың дер кезінде ауыстырылып ... ... ... ... ... атқаруына жауапты.
Меңгеруші сонымен қатар ұйымдастыру және тәрбиелеу жұмыстарын жүргізеді. Жұмыс ... ... ... еңбек демалысын, жалақы табелін және т.б. құрылуын қамтамассыз етеді.
... ... ... ... іс-тәжірибе барысында сол қонақүйде көргенімді салыстырмалы түрде ... ... ... ... ... келесідей болды, бас менеджер, бас менеджердің меңгерушісі, департаменттің менеджерлері ... ... ... ... ... ... ... уақыт ұзақтығы тәулігіне 8-12 сағат, аптасына 6 күн жұмыс мәне бір күн демалыс. Аптасына бір рет департамент менеджерлері ( ... ... ... хаускипинг, техникалық және т.б.) апталық жұмыс графигін құрады. Персонал жоспарға байланысты жұмысқа кіріседі (азаңғы 8.00-16.00, кешкі 16.00-24.00, түнгі ... Бір ... жайт ... өте ... ... ... ... Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: ... ... 1995. - 382 ... Н.И., ... Г.А. ... ... и ... Учеб. пособие. - Мн.: ООО , 2000. - 216 ... ... и ... ... ... / Под ред. Чудновского А.Д. - М.: Ассоциация авторов и издателей , 2000. - 400 б.
* ... в ... ... / ... К.О. и др. - ... ... 2000. - 102 б.
* Квартальнов В.А. ... ... - М.: ... и статистика, 2000. - 320 б.
* Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. - М.: ... 2001. - 224 ... ... А.П., ... А.С. ... в ... Учеб. пособие. - Минск: Экономпресс, 1998. - 400 б.
* Папирян Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в ... - ... и ... 2000. - 160 ... ... Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства:(отели и рестораны). - М.:ОАО

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Іс-тәжірибеден есеп беру
Көлемі: 22 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Жамбыл» ЖШС жері егістік алқаптарының пішіні және көлемін қайта орналастыруын анықтау60 бет
«Қазақстан Республикасы салық төлеушілерін тіркеу» мемлекеттік қызмет көрсетудің стандарты6 бет
Ішкі шаруашылық жерге орналастыру жұмыс жобасы41 бет
Ішкішаруашылық жерге орналастырудың теориялық, жалпы әдістемелік негіздері31 бет
Азаматтық істерді сырттай іс жүргізу тәртібімен қараудың сот тәжірибесіне шолу9 бет
Акциз салығын есептеу механизмі және төлену тәртібі3 бет
Акциз салығын есептеу механизмі және төлену тәртібі жайлы мәлімет5 бет
Акцизделетін қызмет түрлерін есептеу және рәсімдеу тәртібі34 бет
Алып планеталар9 бет
Аса қауіпті инфекциядан өлгендерді жаруын жүргізу тәртібі7 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь