Дәрумендер және олардың жіктелуі

Жоспар:
1. Кіріспе;
2. Дәрумендер туралы түсінік;
3. Негізгі бөлім;
4. Дәрумендердің жіктелуі;
5. Дәрумендердің адам өміріне маңызы;

. Қолданылған әдебиеттер.
        
         АҚ
Тақырыбы: Дәрумендер және олардың жіктелуі.
Орындаған: Басымбеков Н.
208 гр. ОМ
Тексерген:
Астана - 2009ж.
Жоспар:
* Кіріспе;
* Дәрумендер туралы ... ... ... Дәрумендердің жіктелуі;
* Дәрумендердің адам өміріне маңызы;
* Қорытынды;
* Қолданылған әдебиеттер.
Кіріспе:
Дәрумендердің қуатты күші Адам ағзасын сауықтырып, жасартады
Дәрумендер - ... ... ... ... ... ... Олар тек күнделікті тұрмыста пайдаланылатын азық - түліктің құрамы ғана емес, сонымен қатар дәрілік тәжірибеде де қолданылатын, ... шипа ... ... - адам ... зат ... ... ... қабілетінің бірқалыпты болуы үшін аса қажетті, биологиялық жағынан белсенді органикалық қоспалар деп ... Ол ... аса ... ... ең ... бірі. Дәрумендердің көпшілігі ферменттердің негізгі құрамдас бөлігі. Адамдар күніне ... ... олар ... азық - ... ... ... - жидек, шырындардан алады. Адам қартайғанда оның ағзасының дәрумендерді сіңіру қабілеті де ... ... ... ... ... ... ... қажет етуіне сәйкес болуға тиісті.
-26035246380Дәрумендердің тапшылығының себептеріДәруменнің ағзада ... ... ... ... - авитаминоз; төменде-уі - гиповитаминоз) ... ау- ... ... ... ... жағдайын төменде-тіп, аурулар туғызуы мүмкін. Дәрумендер жетіспеуші-лігінің түрлі себептері бар: 1. Адам ... ... ... ... ... 2. ... дәрумендердің түрлеріне қарамастан, асқоры- ту жүйесінің аурулары салда-рынан олардың қорытылып, сіңуінің бұзылып, нашарлауы. Дәрумендер жетіспеушілігі көбіне - ... ... ... ді. ... ... суда ... (В тобының дәрумен-дері, С және Р дәрумендері) және майда еритін (А,Д,Е және К) болып бөлінеді. Соңғы ... ... ... ... ... таб- ғи құбылыстар мен әлеумет-тік жағдайдың өзгеруі адам ағзасына кері әсерін тигіз-бей қоймайтыны анық. Дәру- мендер тапшылығының ал- дын алу ... ... ... мемлекеттерде күн-делікті пайдаланылатын та-ғам құрамын дәрумендермен толықтыру, байыту арқылы жүзеге асырылатын ... ... ... ... ... беріліп тұ-рады екен. Біздің елде мұндай дәру-мен тапшылығының алдын алу шаралары жүргізіле қой-ған жоқ. Сондықтан да әр адам ... ... ... ... ... ... тамақтанудың мәні зор екендігін есте сақтағаны жөн. Дәрумендердің табиғаты ... А ... - ... ет, ... ... сүт ... са- ры май, балық (треска) бауырында, балық майында, ал А продәрумені (каротин) сәбізде, қызыл бұрыш, қара қарақат, қызанақта болады. Адам ... осы ... А ... ... А дәрумені жетіспеген жағ- дайда науқаста мынадай ша- ғымдар пайда болады: тері- нің және шырышты ... ... ... көру ... төмендеуі, түкі-ріктің, асқазан сөлі түзілуі- нің бұзылуы, тер, май без-дерінің қызметінің бұзылуы. ... ... өсуі ... ... ... ... нерв ... өзге- рістер болуы мүмкін. Химиялық құрамына сай аталады. Мысалы, аскорбин қышқылы немесе с ... ... ... екі ... бөледі. Майда еритіндер және
- суда еритіндер тобына А, Д, Е витаминдерді
- майда еритін В1-12, С, Р К, РР ... ... ... ... ферменттердің т.б. биологиялық белсенді заттардың құрамына кіреді. Ал біразы (Е, С, Р ... ... ... ... кіріп қорғаныс, яғни анти - оксиданттық қызмет атқарады. Көптеген витаминдер адам денесінде өндірілмейді. Олар ішкен, жеген тамақтың құрамында ... ... ... ... ... Провитаминдер витаминдердің белсенді түрі емес, бұлар адам организмінде ғана белсенді түрге ауысады. Кейбір витаминдер ... ... ... ... Инозит, пангал қышқылы, холин т.б витамин тәрізді органикалық қосындылар да витаминдердің рөлін атқарады. Ұзақ мерзім бойы жылы ... ... ... ... болмаса, онда а витаминоз, ал жеткіліксіз болса гиповитаминоз мөлшерден артық болса гипервитаминоз деп аталатын ... ... ... Гипервитаминоз көбінесе майда еритін витаминдердің денеде көп болуына байланысты туады. Витаминдердің мөлшеріне байланысты ... ... ... адам өліп ... де ... Ал жетпеген витаминдерді тағамдарға қосып немесе жеке өзін қабылдаған жағдайда адам ауруынан сауығады. Өсіп келе жатқан бала ... өте ... ... ... жасына лайық витаминдердің мөлшері жейтін тамақтың құрамында болуы тиіс. Қазіргі кезде баланың ... ... ... ... ... ... анықталған.
Витаминдердің қажет мөлшері.
Витаминдер мг
Баланың жасы А, МЕ В1 В2 В6 P C D ME
0-1 1650(0.5) 0.5 1.0 0.5 5 30 500
1-3 3300(1.0) 1.0 1.5 1.0 10 40 500
3-7 3300(1.0) 1.5 2.5 1.5 10 50 500
7-11 5000(1.5) 1.5 3.0 1.5 15 60 500
11-14 5000(1.5) 2.0 3.0 2.0 20 70 500
Ересек адам 5000(1,5) 2,0 - 2,0 15 50 500
Балалар мен ... ... ... ... ...
А дәрумені - жетіспегенде адам ымыртта көргіштік қабілетін жоғалтып, бағда- рынан адасады. Бұл - деген сырқаттың ... А ... ... лік жүргізушілер үшін өте қа-уіпті. Сиырдың сүті мен сары майы, ... мал ... ... көп ... каротин алатын жаз бен күзде, ол - А дәруменінің жақсы көзі. Каротин - көптеген көкөністер мен ... ... сары ... - А ... мол. ... ... де ... дәрумені имунитетті, сүй- ектерді, көздерді және теріні күшейтеді. ... ... ... ... ... ... және цитрусты жеміс- терде көп мөлшерде болады. Дәрумен В. Бұл топтағы суда еритін дәрумендер миды және ... ... ... ... ... ... ... және мандаринде бұл дәрумен көп. В1 дәрумені (тиамин) - ... ... ... ... ... ... ... нан құ-рамында болады. Ағзада В1 дәрумені жетіс-песе жүйке жүйесінің бұзы-лып, жүрек қызметінде түрлі ауытқулар пайда болады жә-не невриттерге тән ... тер ... ... ... ... ... бас ... тез шар-шағыштық, ентігу, қимылда-ғанда жүрек соғуының жиі- леуі, үдей келе - ... ... ... полиневрит белгілері, тері сезім- талдығының төмендеуі, жүр-генде аяқ басуы өзгеріп, ақсандауы байқалады.Артериялық қан қысымы ... ... ... ... ... ... және ас қорыту мүше-лерінің бұзылып, көру қабіле-ті төмендеп, ... күйі ... ... ... ... ... зат алмасуы үшін (әсіресе көміртегінің) қажет. Бұл дә- румен жетіспесе шаршаған-дық сезіледі, ас ... ... Ағза ... зә- ру ... жүйке жүйесінің үлкен ауруға шалдығуы мүм-кін. Дене және ой ... көп ... ... ұзақ ... ... осы дәрумен көп қажет болады. Дененің ыстығы көтерілген- де бұл дәрумен аса қажет.В2 дәрумені (рибофла- вин) ... ... ... ... ... өсуіне қажетті, ол биологилық тотығу процестеріне қатыса-тындығымен құнды. Ағзадағы жарақаттардың тез ... ... ... ... көру ... ... ықпал жасайды. Бұл дәрумен жетіспесе, ерін құрғайды, кезе- реді, ұшық шығады, денеге түс- кен жарақат баяу жазылады. В2 ... нан ... ... сүт пен сүт ... ... Бұл дәрумен ыстыққа төзім-ді болғанмен жарықтан тез бұзылып кетеді.Дәрумен В6 (пиродоксин) - ... және ет- те, қара ... ... ... ... жұмыртқа сарысында бар.Ересектер арасында В6 дә-руменнің жетіспеушілігі, кө-бінесе ішектің бактериялық құрамының (флорасының) бұ- зылуы салдарынан (дисбактериоз) болады. Мысалы, түрлі дәрі - ... ... ... ді, ... ... ... ұзақ ... салдарынан. В6 дәруменінің же- тіспеушілігінің белгілері: ашу-шаңдық немесе керісінше тежелу, ұйқы қашуы, тамаққа ... ... ауыз ... шырышты қабығының жә-не тілдің ойылуы, қан азаюы - анемия, қол - ... ... ... және шаш түбі ... ... қабы-нуы - дермактит.Бұл дәрумен белоктардың құрамдас бөлігі болып табылатын амин ... ал- ... ... В6 ... ... жас ... бойының өсуін тежейді, қан аздығын, сезімнің тез қозғыштығын тудырады, екі-қабат әйелдердің бетіне қара дақ ... В6 ... бар ... мен көкөніс, жеміс - жидектер: мал еті, сүт, ірі қа- ра малдың бауыры, ашытқы-лар, ... Бұл ... ... ... жас ... бала ... жүр- ген аналар, екіқабат әйелдер. Дәрумен В12 (цианоко- баламин). Ол қанның пайда болуына қажет. Бұл ... ... ... қан ... В12 дәрумені бар тағам- дар: бауыр, бүйрек, ... ... ... ... уылдырығында өте көп). Ал енді етте, сүтте, ірімшікте, ... сары уы- ... бұл ... өте аз. ... де В12 ... бар. Фолий қышқылы мен В12 дәрумені жетіспесе, адам қа-терлі анемиямен ауырады. В12 дәрумені - кобаламин құрамына көбірек ... ... ... (2 - 4 ... ... жалғыз дәрумен. Адам ағзасына тәуігіне 3 - 4 микрограмм ғана қажет. В12 дәрумені қанға ... ... қан ... пайда болады. Соның салдарынан қан түйіршектері күрт азаяды, жағдай нашарлайды, әлсіздік пайда болады, бас айналады, жүйке жүйесі бұзылады.Дәрумен В13 ... ... Оның ... мен әсері толық зерттеліп бітпесе де бұл дәруменді ате- ... қан ... ның ... бауыр ауруларына тағы да басқа сыр-қаттарға емдік қуат ... ... ... ... С (аскорбин қышқылы). Ағзадағы қыш-қылдану - қалпына келу про- цестеріне қатысады. Бұл дә-румен жетіспегенде тіс ауруы пайда ... С ... ... кү- ... ... кү- ... ... тіс еттерін қоғайды, сперма (ұрық) мөлшерін көбейтеді. Аскорбин қышқылы суда тез ериді. Ол дәрумендердің ең төзімдісі болып саналады, тез ... Ол ... ... ... ... ... ... болғанда сондай өзгеріске түседі. Аскорбин қышқылын күніне бірнеше грамға дейін көп қабылдау адам ... ... ... ... ... ... шалдықтыруы мүмкін, дейді дәрігерлер. С дәрумені жетіспегенде ең ұсақ қан ... ... ... мен ... ... адам ... жұқпалы дерттің дамуына тосқауыл қоятын антитело жасау қабілеті кемиді. С гиповитаминозының сипат- ты белгілері - тез шаршағыш-тық, ... ... ... ... ... жиі ауыру-шылық. С дәруменінің адам ағзасына қажетті мөлшері: 1. Ересектер үшін тәулігіне ... 100 ... ... 2. ... үшін тәулігіне 30-дан 70 мг-ға дейін. С дәрумені бар тағамдар мен өсімдіктер: цитрусты жемістер, киви, ... (1200 ... ... қара ... (250 мг), ... (250 мг), бүрген, апельсин, лимон. Бұл дәрумен мал өнімдерінде өте аз. ... ... С ... (1/2)- іне ... ... ... ... тағамды ысытқанда, ұзақ сақтағанда азаяды, тағамдық азық - түлікті ашытқанда С дәрумені сақталады. Дәрумен Д ... Ол адам ... гор- ... ... ... айналады, сөйтіп, кальций мен фосфор сіңіруге көмектеседі. Бұл дәрумен 3-4 жастағы бала-ларға аса қажет. Д дәрумені жетіспесе бала ... ... ... Оны ... және бала ... ... ... көп қажетсінеді. Д дәрумені тунец, тресканың, басқа да балықтардың ... ... мол. Сары ... ... сары ... ... Өсімдік тағамдарында жоқ, мал өнімдерінде өте аз. ... ... Д ... көп қажетсіне қоймайды. Тек ол адам ағзасына жарық жетіспегенінде (шахталарда жұмыс істегенде) ғана аса қажет.Д дәруменінің жетіспеуі ... ... аз ... әсер етеді, адам ағзасында кальций мен фосфор - кальцийдің алмасуы-ның қатты бұзылуына ... ... ... Е ... Ол ... ... жыныс бездерінің қызметін жақсарту үшін керек. Ағзаны, тінді жә-не жасушаларды ... ... ... ... Тоқ ... ... ісігіне жол бермейді. Оның кездесетін тағамдары: фундук, қара нан, зәйтүн майы (мол ... және ... да ... ... жаңғақ, бұршақ, жүгері тұқымдары, көкөністер, мал-дың бауыры, жұмыртқа, сүт. Дәрумен К (филлохи- нон). Қанның ұюына қаты- ... ... ие. ... ... ... ... ... жапырақты саумалдық, түбірлі және жапы-рақты қырыққабат (капуста), ... және т.б.), ... де, ... ... бар. Мал- да тек қана бауырында кез- деседі. Дәрумен Р (биофлавоно- идтер). Адам ағзасындағы ... қан ... ... ... ... ... ... Осынау биологиялық заттар С дәру-менімен араласқанында өте ... әсер ... Р ... ... ... көк шай- дың) ... итмұрында, лимонда, құрмада, қара қа-рақатта, жүзімде, өрікте, қара- құмық ... көп ... бар. ... РР ... ... ... Адам ... биологиялық қышқылдану процестеріне қа- тысады. Бұл дәрумен мынандай ... мен ... ... бар: ... ... ... ет, сүт, ... бидай ұны (жеткілікті мөлшерде). Қарақұмық ұн-тағында, саңырауқұлақта РР дәрумені көп. ... ... гөрі мал ... ... бұл ... адам ағзасына сіңуі өте жақсы. РР дәрумені ... тез ... ... ашушаңдық, ұйқысыздық пай- да болады. РР гиповитами-нозының ең сипатты белгісі - ... ... ... өз- ... ... ... (). Бұл ... кезінде ас қорыту бұзылады (іш өтеді), емдемесе, ... - ... ... ұласады. Тұздар мен қышқылдар КАЛЬЦИЙ: Сүйек және тістерді қуаттандырады, жү- ректің соғуын реттейді, қан қысымын ... Сүт және сүт ... ... ... ... соя, фундук, сардина балығы жә- не нанда болады. Кальций сонымен қатар жүйке жүйесі үшін де өте маңызды. Тіс құрылысының ... ... және ... ... ұйып ... ... ... (судорога), ілгері жаста сүйек аурулары секіл-ді дерттерге шалдығудың басты себебі кальций кемші- лігі. Кальцийге ... ... сүт, ... ... ба-дам, қырыққабат, фасоль, сардина, күнжіт, жұмыртқа, оливка...Пияз және ... ... ... ... арттырады. Пияз және са-рымсақтың қан тамыры бітелуі кесірінен болатын қан қысымын және қан ... ... ... ... Қан қысымын төмендетеді, жүрек қағысын реттейді. Өрік, банан, цитрусты жемістерде, балық, жасыл көкөністерде, сүт, фундук және картопта мол ... ... ... ... ... ... ... Теңіз өнім-дерінде және еттерде мол мөлшерде болады. ЦИНК: ... ... ... ... ... ... Ет және теңіз өнімдерінде көп болады. МАГНИЙ: Қан қысымын реттейді, сүйек ауруларынан сақтайды. Жасыл жапырақ-ты көкөністерде, ... ба- лық және ... ... жемістерде көп болады. ФЕРУМ: Жасушаларға оттегі тасымалдау қызметін атқарғандықтан өте ... ... 19-49 ... ... адамдардың 95% жеткілікті мөлшерде алмайды. Денедегі ферум кемшілігі қан аздық, бет- тің бозаруы, әлсіздік, уақыт- сыз ... ... және ... ... ... жол ... Ферумге қанық азық-тар: Жұмыртқаның сарысы, күнжіт, фасоль, жасымық, пісте, ... және ... ... ... ... жасалуы үшін әсіресе қан жасушалары- ның жасалуы үшін ... Ең көп ... ... ... ... бүй- ... ... ноқат және жасыл жапырақтарда. Қыза-нақта да бар. ... ... зат ... маңызды реакцияларына қатысады. Мал өнімдерінен, өсімдіктен дайындалатын көптеген тағамдарда кездеседі. Бұл қышқыл күнделікті тағам құрамында жеткілікті мөл-шерде болуға тиісті.
Қолданылғын ... С. Ж. ... В. Л. ... ... ... ... А. Ж. ... Биологиялық химия. Алматы -1994ж.
3.Н. Кенесарина. Өсімдіктер физиологиясы және биохимия негіздері. Алматы -1988ж.
4. Интернет: www.google.kz
5.kzref.at.ua т.б.
6.Сейтембетов Т.С. ... 2007ж.

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 200 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Майлар және олардың тамактанудағы маңызы дәрумендер. дәрумендердің жетіспеушілігі.дәрумендердің жіктелуі8 бет
Майлар және олардың тамактанудағы маңызы.Дәрумендер. Дәрумендердің жетіспеушілігі.Дәрумендердің жіктелуі9 бет
Майлар және олардың тамактанудағы маңызы.Дәрумендер.Дәрумендердің жетіспеушілігі.Дәрумендердің жіктелуі8 бет
Дәрумендер. Дәрумендердің жетіспеушілігі7 бет
Сүт өнімі31 бет
Азық-түлiк тауарларының сапасы және оның бақылауының қамтамасыз етуi5 бет
Ақуыз, май, көмірсулар мен минералды тұздардың ағза үшін маңызы7 бет
Дәрумендер5 бет
Дәрумендер және минералдық заттар2 бет
Дәрумендердің классификациясы. Оларды анықтаудағы негізгі әдістер7 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь