Қазақстандағы әлемдік қонақ үй жүйелері және Қазақстан туризмнің қазіргі жағдайы

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Дипломдық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 77 бет
Таңдаулыға:

МАЗМҰНЫ Бет

КІРІСПЕ 2

1 ТАРАУ ӘЛЕМДІК ҚОНАҚ ҮЙ ЖҮЙЕЛЕРІНДЕГІ СЕРВИСТІК ҚЫЗМЕТТІҢ ДАМУЫ 4

1. 1 Сервистік қызметтің қалыптасуы мен дамуы 4

1. 2 Әлемдегі ірі қонақ үй жүйелері 9

1. 3 Қонақ үй жүйелерінде көрсетілетін сервистік қызмет түрлері 17

2 ТАРАУ ҚАЗАҚСТАНДАҒЫ ӘЛЕМДІК ҚОНАҚ ҮЙ ЖҮЙЕЛЕРІ ЖӘНЕ ҚАЗАҚСТАН ТУРИЗМНІҢ ҚАЗІРГІ ЖАҒДАЙЫ 31

2. 1 Қазақстанда франчайзингтің дамуы 31

2. 2 Қазақстандағы әлемдік қонақ үй жүйелерінің дамуы 36

2. 3 Қазақстан туризмінің қазіргі жағдайы 40

3 ТАРАУ «АЛМАТЫ» ҚОНАҚ ҮЙІНІҢ ЖӘНЕ «HYAТТ» ЖҮЙЕСІ ҚЫЗМЕТТЕРІН САЛЫСТЫРМАЛЫ ТАЛДАУ 45

3. 1 «Алматы» қонақ үйінің және «Hyatt» қонақ үй жүйесінің жалпы сипаттамасы 45

3. 2 «Алматы» қонақ үйінің және «Hyatt» жүйелерін салыстырмалы

талдау және қызметтеріне қаржылық-экономикалық баға беру 54

3. 3 Дүние жүзіндегі қонақ үй бизнесінің даму тенденциялары, мәселелері және оны шешу мен сервисті жақсарту шаралары мен ұсыныстары 69

ҚОРЫТЫНДЫ 74

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 76

КІРІСПЕ

Жұмыстың өзектілігі : Қазіргі кезде қонақ үй индустриясы өзін аймақтағы шаруашылық жүйесінің қуаттылығы ретінде немесе туристік орталықтың және туризм экономикасының маңызды ұйымдастырушысы ретінде көрсетеді. Қонақ үй шаруашылығының дамуына ондағы көрсетілетін сервистік қызметтердің маңызы, қызметтің сапалы, жоғарғы деңгейде болуы өте үлкен үлес қосады. Қонақ үй сервисі - тұтынушы мен қызмет көрсетушінің тікелей қатынасы арқасында қызмет көрсетушінің өз жұмысын атқаруы.

Қонақтарды орналастыру сервистің негізгі элементтерінің бірі. Қонақ үй индустриясы - қонақжайлылықтың негізі болып табылады.

Ол ертеден келе жатқан адамзат тарихындағы қонақты күту, қабылдау мен қызмет көрсету салтанаты сияқты қалыптасқан тұрмыс-салт мәселелерінен бастау алады.

Қонақтарды орналастыру жүйесі мен үй жабдықтары, негізінен, сервисті әр-түрлі уақытша келушілерді қабылдауға және қондыруға арналған әр-түрлі деңгейдегі (бастырмадан бастап, зәулім қонақ үйлер) әр-түрлі типтегі үйлер. Қазіргі таңда қонақ күту индустриясы - қуатты аймақтық шаруашылық жүйесі немесе туризм экономикасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын туристік орталық ретінде қызмет жасайды.

Қонақ күту индустриясының жүйелігіне: ұжымдық түрде немесе жеке адамдарды қабылдайтын отельдер, қонақ үй типтес мотелдер, жастар тұратын жатақханалар, апартаменттер, туристік жатын орындар, сол сияқты туристерді орналастыруға қатысатын жеке секторлар жатады.

Әлемдік қонақ үйлер дами келе жүйе немесе тізбек құрайтын болды. Қонақ үйлер жүйесі бірнеше қонақ үй құрамынан тұрады. Жүйенің артықшылығы - бір елде тараған қонақ үй және сервис түрлерін басқа елдерде де қолдану. Осылайша қонақ үй шаруашылығы кешеуілдеген елдерде әлемдік қонақ үй жүйесіне жататын қонақ үй салу арқылы ол елдің қонақ үй шаруашылығын дамытуға болады.

Дипломдық жұмыстың мақсаты: Әлемдік қонақ үй жүйелерінде көрсетілетін қызметтерге және Қазақстан қонақ үйлеріндегі қызметтерге сипаттама беріп, оларды салыстырып, талдау, анализ жасау.

Дипломдық жұмыстың міндеті:

Әлемдік қонақ үй жүйелеріндегі сервистік қызметтің дамуына және түрлеріне тоқталу;
Қазақстан туризмінің қазіргі жағдайын талдау;
«Hyatt» әлемдік қонақ үй жүйесінің дамуын «Алматы» қонақ үйінің дамуымен салыcтыру.

Дипломдық жұмысты жазарда, зерттеу әдістері қолданылды - анализ, салыстыру, баға беру.

Жұмыстың ғылыми жаңалығы: Бұл жұмыста қонақ үй бизнесіндегі сервис туралы толық мағлұмат қарастырылып, Қазақстанда қолданылмайтын сервис түрлеріне кедергі болып тұрған мәселелер қарастырылып, талдау жасалып, қорытындылар мен ұсыныстар беріледі. Қазақстандағы туризмнің қазіргі жағдайы талданып, проблемаларын шешу жолдары туралы ұсыныстар енгізілді. Әлемдік қонақ үй жүйелерінің дамуына тоқталып, Қазақстандағы қонақ үйлер жұмысымен салыстырылады.

Негізгі Ескерту - Жұмыстың негізгі дерек көздері ретінде бүгінгі таңға дейін қонақ үй бизнесін ұйымдастыру мен экономикалық шаруашылығын талдаудағы шетелдік, отандық тәжірибелердің көрсеткіштеріне негізделген түрлі әдістемелік нұсқаулар, қонақ үй әкімшілігінің құжаттары, оқулықтар, газет-журналдар және тағы басқа мәліметтік ақпараттар алынды.

Дипломдық жұмыстың құрылымы: Жұмыс кіріспеден, 3 негізгі бөлімнен, қорытындыдан тұрады. Пайдаланылған әдебиеттер тізімінен, 20 кестеден және 8 суреттен тұрады. Дипломдық жұмыстың көлемі - 77 бет.

1 ТАРАУ ӘЛЕМДІК ҚОНАҚ ҮЙ ЖҮЙЕЛЕРІНДЕГІ СЕРВИСТІК ҚЫЗМЕТТІҢ ДАМУЫ

Сервистік қызметтің қалыптасуы мен дамуы

Сервис - деген халыққа қызмет жасау немесе белгілі бір қызмет көрсету. Сервистік қызмет қызметтің жақсы дамыған бір бөлігі. Сервис - бұл тұтынушы мен қызмет көрсетушінің арасындағы тікелей байланыс, тұтынушының қалауын орындаудағы қызмет көрсетушінің өз қызметі. «Қызмет» және «Сервис» терминдері бірдей мағына білдіретіндіктен, сервисті қызмет деп айтуымызға да болады. Халыққа қызмет көрсету функционалдық мағынасына қарай материалдық және әлеуметтік-мәдени деген 2 түрге бөлінеді. Материалдық қызмет - материалды тұрмыстық тұрғыдан қызмет көрсетуді білдіреді. Әлеуметтік-мәдени - ішкі жан-дүние, интеллектуалды сұраныстарына сәйкес қызмет көрсету. Халыққа қызмет көрсету - бірнеше объектілі мекемелердің және жеке тұлғалардың халыққа қызмет көрсетудегі жиынтығы. Қызмет көрсету - тұтынушы мен қызмет көрсетушінің тікелей қатынасы арқасында қызмет көрсетушінің жұмысын атқару. Қызмет көрсетуді бірнеше сатыға бөліп қарастыруға болады: керекті ресурстармен қамтамасыз ету, сұранысты орындаудағы технологиялық құбылыс, бақылау, сынау, қабылдау және қызмет көрсету процесі.

С. И. Ожегованың сөздігінде қызметтің екі мағынасы көрсетілген:

Екінші адамға пайда әкелетін іс-әрекет.
Келесі бір адамға ұсынылатын тұрмыстық жағдайдағы қолайлылық.

Бірінші түрде біз қызмет көрсетудің моральдық жағын, екінші түрде өндірістік жағын көреміз.

Қызметтің төмендегідей негізгі ерекшеліктері бар:

Қызметті қолмен ұстауға болмайды. Ол тек қызмет көрсету процесі біткен соң ғана сезіледі.
Қызметті сақтауға болмайды. Қызмет көрсету және пайдалану бірге жүретін құбылыс. Қызмет көрсетуші мен клиент осы процеске тікелей қатысады.
Қызмет көрсету - бұл құбылыс, іс-әрекет. Сондықтан тұтынушы ақшасын төлегенге дейін қызметті алдын-ала біліп, бағалау мүмкін емес.

Сервис сапасы - бұл дұрыс анықталған клиеттердің қажеттіліктері. Мұнда есепке концепцияны алған жөн, оған сәйкес қонақтардың қажеттіліктеріне сай өнімдер мен қызметтерді ұсыну қажет. Егер клиент номерден шықпай кетуін рәсімдегісі келсе, оны сол қызмет түрімен қамтамасыз ету керек. Егер бәсекелестер бұл қызмет түрін көрсетпесе, онда компания осы мүмкіндікті қолданып, нарықта бірінші болуы тиіс. Дәл осы жағдайда сапа бәсекелік артықшылыққа айналады.

Сервис сапасы - бұл дұрыс көрсетілген қызметтер. Екі концепция қолданысқа енеді: қызметтер тек клиенттердің қажеттілігін қамтамсыз етіп қана қоймай (техникалық аспект), сонымен қатар барлық жүйе клиентті қамтамасыз етіп және жайлылық тудырып, персоналдың арасындағы жақсы қатынасқа негізделе отырып құрылуы керек.

Сервис сапасы - бұл тұрақтылық. Мұндағы айтатын жайт - өнімдер мен қызметтерді көрсету миллион рет болса да, бір деңгейде жасалу қажеттілігі. Тұрақсыздық - қонақ үй индустриясының құлы. Қоғам жағымсыз тосын сыйларды жақсы көрмейді және нақты тауарлық маркаға ұқсас анықталған нәрселерді күтпейді. Тауарлық марка өзін -өзі ақтамаған жағдайда, жағымсыз әсер пайда болады. Сондықтан, сапа деп жақсы орындалған істі айтады.

Сапа бағасы - адамның және қоғамның қажеттіліктерін кей еңбек өнімдері қаншалықты деңгейде қанағаттандыратынын сезіну. Сапа деңгейінің бағасы келесі операциялардан тұратын болады: сапа көрсеткіштерінің жүйесін таңдау (тұтынушылардың қанағаттану бұтағы), өлшемдер, алынған нәтижені бағалау. Қызмет қасиеті жағынан өзгермелі. Өйткені ол жұмысшының квалификациясына, оның жеке тұлғасына және көңіл-күйіне байланысты. Қызмет - адамның ішкі және сыртқы белсенділігі. Сыртқы белсенділік қызметі басшылардың бұйрығымен, технологиялық тәртіппен, өндірістің талап етуімен бағытталады. Ішкі белсенділік қызметі психологиялық процестер, қасиеттер, тұтыну, жұмысқа деген қызығушылық және тағы да басқалардан тұрады. Психика қызметпен көрсетіліп, қалыптасады, ал қызмет психика әсерінен туындайды. Сондықтан психика мен қызмет өзара тығыз байланысты. Қызметтің ең қарапайым элементі - қозғалыс. Адам әрқашан қозғалыста сергек жүреді. Сондықтан қызмет өзіндік барлық мақсаттағы бірлестіктерді біріктіреді.

Тиімді сервисті қамтамасыз ету үшін 8 ереже бар:

Стратегия. Сатып алушылар сервистің қандай деңгейін ең жақсы деп санайтынын әрбір нарық сегменті үшін анықтау керек. Бұл деңгей жарнамалық мәтінде суреттелуі керек. Яғни қонақ үй жарнамада жазылған барлық сервистерді көрсететіні туралы сатып алушыларға кепілдік беруі қажет.
Сатып алушымен қатынас. Жоғарыда айтылған кепілдіктерді сатып алушыларға жеткізетін жарнамалар, баспасөз материалдары сатып алушы мен қонақ үй арасындағы қатынасқа негіз болады. Сондықтан ондағы мәтіндер, жарнамалар дәл құрастырылуы керек.
Қонақ үйдің қызметкерлеріне қойатын талаптарының анық, түсінікті болуы. Қызмет көрсетудің сервис жұмысшылары міндетті түрде орындайтындай стандарттары қабылдану керек.
Жабдықпен қамтамасыз етудің нақты жүйесі. Қосымша бөлшектерді жеткізу және қызметшіні шақыру жүйелері неғұрлым қарапайым болғаны дұрыс.
Сервистік қызмет жұмысшысын оқыту. Қызмет көрсетудің стандарттарын сервиспен және жабдықтарды жеткізумен қатысы бар барлық жұмысшылар білулері керек.
Қызмет көрсету барысында кемшіліктің болмауы. Кемшіліктерді болдырмаудың тиімді жолы - қызметкерлерді үйрету және жаттығу.
Шығармашылық. Сатып алушы қонақ үй қызметкерімен тез арада хабарласа алуы үшін байланыс каналдарының барлық түрлерін қарастырып, сервистің жаңа түрлерін ұсына білуі керек.
Мықты сервистік қызметті ұйымдастырып, оны тиімді қолдана білу - кез-келген қонақ үйдің мақсаты. Ұсынылатын қызметтер кешенін құрастырған кезде келушілердің де ұсыныстарын ескерген жөн.

Қызмет көрсету түрлерін классификациялау өндірістік, техникалық және функционалдық тұрғыдан қарастырылады. Өндірістік тұрғыдан қызмет көрсетудегі салалық бағыттардың өндірістік-техникалық және технологиялық принциптеріне байланысты. Функционалдық тұрғыдан өндіріске, қоғамға, үй шаруашылығына, ресурстармен, тауарлармен қамтамасыз ету, сақтау және таратудан бастап жеке тұлғаға қызмет көрсетуге дейін жұмыс жасайды. Осы принциптер бойынша қызмет көрсету түрлерінің классификациясы анықталады:

Сауда қызметі;
Тұру мен тамақтануды қамтамасыз етудегі қызмет көрсету;
Көлік қызметі;
Байланыс қызметі мен ақпараттық қызмет көрсету;
Материалдық техникалық ресурстарды дайындау, сақтау, қамтамасыз ету бойынша қызмет көрсетулер;
Нарықтың жұмыс істеуін қамтамасыз етудегі қызметтер;
Білім беру, мәдениет және өнердегі қызмет көрсету;
Ғылым және ғылыми қызмет көрсету;
Денсаулық сақтау қызметтері (дене шынықтыру, спорт түрлері) ;
Үй шаруашылығына қызмет көрсету(жөндеу жұмыстары, коммуникациялық қызметтер) ;
Жеке сипаттағы қызметтер(шаштараз, аяқ киім жөндеу, фотосалон) ;
Мемлекет басқарудағы қызмет көрсетулер.

Қызмет көрсетудің ерекшелігі олардың сипатысен, мақсатымен, қызмет көрсету формасымен және төлем әдістеріне байланысты туындайды. Көрсетілген қызметті сипаты бойынша жіктеу, ол белгілі бір салалық бағытқа ие:

Тұрмыстық машина және құралдарды жөндеу, жаңа заттарды дайындау;
Ауыл шаруашылық гигиеналық және ритуалдық қызметтер көрсету;
Көліктік, сауда, ақпараттық, жалға берудегі қызмет көрсетулер;
Құрылыс, тұрғын үйді жөндеу, суретшілік жұмыстар мен халық шығармасының қолөнерлік өндірісіндегі қызметтер;
Білім алудағы және медициналық қызмет көрсетулер.

Қазіргі кездегі сервистің негізгі қағидалары :

Міндетті түрде ұсыныс жасау. Жоғары сапалы тауарларды өндіретін компаниялар, тауарға сәйкес қызмет көрсете алмағандықтан, өздерін пайдасы жоқ жағдайға әкеліп тірейді.
Қолдану міндетті емес. Компания өзінің сервисін клиенттерге міндетті түрде қолдану керек деген түсінік болмау керек.
Сервистің иілгіштігі. Компанияның сервистік қызметер пакеті кең болуы мүмкін: ең аз қажеттіліктерден ең көп мақсатты қажеттіліктерге дейін.
Сервистің ыңғайлылығы. Сервис клиенттерге қолайлы уақытта, қолайлы жерде және формада көрсетілуі керек.
Сервистің техникалық жетістігі. Қазіргі кездегі компаниялар өнімнің дайындалуын күрделі ететін жаңа техникалармен қамдануда. Егер техникалық жабдық пен сервис технологиясы бір-біріне сәйкес келмесе сервистің сапалы болуы екіталай.

Сервис мәдени іскерлік қатынастағы этикеттік ережелерге көп көңіл бөледі. Іскерлік қарым-қатынас күрделі және көп салалы адамдардың қарым-қатынас принциптерін, олардың бір-бірімен түсіністік байланысынан көрінеді. Іскерлік қарым-қатынас қонақ үй бизнесінің дамуы мен әсерінің өсуіне қажетті іскерлік байланыстарды қалыптастырады. Іскерлік принциптер әртүрлі жеке қатынастарды, сонымен қатар бизнес қатынастарын дамытады. Осындай қатынастар қонақ үй кешеніне өз септігін тигізеді және қонақ үй кешенінің дамуына үлестерін қосады. Қонақ үй кешенінің қызметкерлері барлық іскерлік қатынастың негізгі ережелерін білулері қажет:

Іскерлік сұхбаттың мәдениеті. Іскерлік қатынастар әртүрлі формада жүзеге сады: кездесулер, сұхбаттар, презентация, келісім-шарт. Іскерлік сұхбат қонақ үй кешені қызметкерлерінің іскерлік әріптестеріне өз позициясын түсіндіруге, ұсынысы мен қызметінің дұрыстығын түсіндіруге мүмкіндік бреді. Сондықтан іскерлік сұхбат толығымен дайындықтан өтуі тиіс.
Факторлық стиль мәнері. Сұхбатшының шынайы фактілерімен қалыптасады. Мұндай стильдегі адамдар келіссөздердің әрбір деталін білуі керек. Тек қана фактіге сүйенеді. Алдағы болашақ жобалары туралы ұсыныс аргументтер де айта білуі қажет.
Интуитивтік стиль мәнері. Келіссөз барысында күтпеген жағдайды тез бағалап мәселенің шешілуіне ресми ұсыныс жасалады. Сұхбаттасу процесінде мәселені шешудің жаңа жолдарын қарастырады. Сонымен қатар, сұхбаттың дамуына мән беріп әртүрлі ойларды айтып, сол адамның әсерін бақылауы керек.
Нормативтік стиль мәнері. Адамның баға беру фактісін бағалау мен сол оқиғаға дұрыс емес, тиімді, тиімді емесдеп қарауына икемді болуымен ерекшеленеді. Осындай стильді адамдармен сұхбаттасуда келіспеушілік жағдайына дайын болуы керек.
Аналитикалық стильмәнері. Адамдарды зерттеу себептерін көрсетіп, логикалық қорытынды жасатумен ерекшеленеді. Бұл стиль шектеулі. Кез келген мәселе аналитикалық бағыт позициясы тұрғысынан шешіледі.

Қонақ үйде сервистік қызмет көрсетуде қонақ үйде жұмыс істейтін қызметшінің маңызы зор. Өйткені олардың арасында тікелей қатынас болады. Сондықтан сапалы және жоғары деңгейде сервис көрсетілуі үшін қызметкерлер сервиске қатысты мәселелердің барлығын игерулері керек. Қонақ үй сервисінің этикалық мәдениеті олардың жұмысшыларының этикалық білімі, қабілеті, моральдық норма дамуының жоғарғы деңгейімен түсіндіріледі. Яғни, қонақтарға жоғары сапалы қызмет көрсету. Қонақ үй кешенінің жұмысшыларының моральдық моральдық жауапкершілігі өте үлкен, яғни олардың қызметі адамдармен байланысты. Олардың еңбектерін көп жағдайлармсен байланыстырады, яғни жұмысшылармен қарым-қатынастағы қонақтардың денсаулық жағдайы, көңіл-күйі және тағы басқалары. Қонақ үй кешенінің жұмысшыларының кәсіптік этикасы олардың мінез-құлқына байланысты нақты мінезді талап етуден тұрады. Қазіргі таңда қонақ үй кешенінің жұмысшыларының мәдениеті мен мінездері олардың ең маңызды кәсіптік сапасы ретінде қарастырылады. Осы жұмысшылар әр түрлі жағдайдағы қонақтармен туындаған жанжалда сауатты қызмет көрсетілуі мен моральды дайын болуы тиіс.

Қонақ үй сервисінде «Кәсіптік этика кодексі» деген түсінік бар. Бұл кодекс қонақ үй қызметкерлеріне арналған. Кәсіптік этика кодексі:

Әр қонақ өзін қонақ үйде жақсы қарсы алғанын сезінуі керек;
Күліп және жылы қарсы алу қонақтардың арасындағы іскерлік және достық қарым-қатынасты орнатып, оған қызмет көрсетуді жеңілдетеді;
Қонақты қандай күйде болса да жақсы қарсы алу керек;
Әдепті, сыпайы бола білу керек. Сыпайылық әр жастағы адамдармен қарым-қатынастағы олардың мінездері мен темпераменттерінің ең қолайлы құралы;
Қарым-қатынас зонасындағы жұмыскерлердің көңіл аударуы қызмет көрсету мәдениетінің еі маңыздысы;
Өзін-өзі басқару, шыдамдылық таныту, өзін күту, шектен тыс ашуланбау;
Қонақтардың дөрекілігіне ұстамды, сыпайы жауап беру;
Қонақтың талабы мен қарсылығына көңіл аудармай қалдырмау;
Шын көңілмен және уақытында кешірім сұрау - бұл қорлану емес. Ол өз кемшілігін түсіну, қызмет көрсету мәдениетінің белгісі;
Қонақ үй қызметкерлерінің әр істеген жұмысы дәлелді болуы керек. Яғни, қонақтардың оған деген күмәнін тудырмау қажет;
Тік тұрып, басты үнемі жоғары ұстау керек;
Қызметкерлер қонақ үй мен өз ұжымының намысын әрқашанда қорғай білулері қажет.

Сервис индустриясын 5 құрастырушылардан туындаған деп айтуға болады:

Техникалық сервис;
Технологиялық сервис;
Ақпараттық сервис;
Көліктік-коммуникациялық сервис;
Әлеуметтік-мәдени сервис немесе гуманитарлық сервис.

Техникалық сервис - адамның қазіргі заманғы стандарттарға сәйкес өмір сүруін қамтамасыз ететін әр түрлі техникаға деген талаптарын қанағаттандырумен байланысты. Сервистің бұл типі тамақ дайындау құрылғылары, киімдерді өңдеу агрегаттары, ауа және су тазалағыш, тағамдарды сақтау құралдары, теле, радио-техника, компьютерлік құрылғылар сияқты техникалық құралдармен қамтамасыз етеді.

Технологиялық сервис - адамның әр түрлі талаптарын (киім, тамақтану, тұрғын үй, денсаулықты қалпына келтіру) кішігірім өндіріс пен тұрмыс жағдайында қазіргі технологиялар көмегімен қанағаттандыру. Бұл тоқыма, тері, ағаш, металл және басқа да материалдар өндірісінде қазіргі технологияларды қолдану арқылы адам қажеттілігін қанағаттандыу.

Ақпараттық сервис - әлемдік тенденциялар ақпарат ролінің қоғам өміріндегі барлық сферасында кеңінен қолданылатынын көрсетеді. Ақпараттық жүйелердің түрлі типтері, жинау, жалпылау әдістері, ақпараттық талдау, оның қоғамда толығымен, адам топтарымен және жеке адамдардың қолдануы сияқты ақпараттық сфералар кең даму алады.

Көліктік-коммуникациялық сервис - Ақпараттық қажеттілікке қарағанда коммуникациялық қажеттілік ақпаратты алумен қатар онымен алмасуды да қарастырады. Қатынастың техникалық құралы ретінде көлік, почта, электронды байланыс қызмет атқарады.

Әлеуметтік-мәдени немесе гуманитарлық сервис - халықтың бос уақытын ұйымдастыру мақсатында қызметтердің көптеген түрлерін ұсынады: ойын-сауық, туризм, қонақ үйде және мейрамханада қызмет көрсетулер, театрлар, мұражайлар, тақырыптық саябақтар, кинематография. Бұл қызмет түрлерімен бірге сервистің келесі түрлері де дамиды: үйде оқыту, мәдени-сауықтық, салттық, әлеуметтік-құқықтық, ағартушылық, әлеуметтік-медициналық және емдік- санаториялық.

Әлемдегі ірі қонақ үй жүйелері

Қонақжайлылықтың дамуына қарай негізгі себептер анықталған:

1 - себеп - қонақ үйлер мен мейрамханалардың көптеп салынуы;

2 - себеп - халықаралық қонқ үйлер мен мейрамхана торларының қалыптасуы;

3 - себеп - орташа бизнемтің қонақжайлылыққа қатынасының өсуі;

4 - себеп - қонақжайлылық индустриясының жаңа технологияларының дамуы.

Әлемдегі стандарттарға сәйкес қонақ үй анықтамасы мынадай: құрамында уақытша қонақтардың кмінде 10 номер кіретін тіркелген мекеме. Категориясы қабылданған француздық жүйеге сай жұлдызбен белгіленеді. Жұлдыздар саны қонақжайлылықта көрсетілетін жайлылық пен қызмет түрлері жоғарылағанына қарай өсіп отырады. Жалпы қарастыратын болсақ қонақ үйлер үшін 5 жұлдыз (қазіргі кезде 7 жұлдызды категорияға дейін бар) категориясы берілген. Ал мотельдер үшін 4 жұлдыз категориясы белгіленген. сонымен қатар туризмдегі қызмет түрлерін Халықаралық Қалыпты Классификация (Сикта) бойынша анықтайды.

Қонақ үйлер төмендегідей белгілерге сай болады:

Жеке адамның басына жеткілікті бөлмелер санынан тұруы керек;
Қонақ үй қызметтері қосымша қызметтерге толы болуы керек;
Көрсетілетін қызмет түрлері мен құрал-жабдықтары стандарттарға сәйкес топтасқан қонақ үйлер;
Арнайы сипаттағы қонақ үйлер (бизнес класты, демалыс, денсаулықты қалпына келтіру, ойын-сауық және тағы басқалары) .

Әдеттегі толық сервисті отельдер және мейрамханалармен қатар қызмет түрлері шектеулі мекемелер пайда бола бастады. Қонақ үйлер тұтынушының сипатына қарай және де демалыс мақсатына қарай қызмет түрлерін шектей бастады.

Қонақ үйлерде көрсетілетін қызмет классификациясы терминологиясының жіктелу мағынасына сәйкес келе қоймайды. Себебін әр елдегі және қонақжайлылық түрлерінің сипатынан іздеген жөн. әлемдегі қонақжайлылықты басқаруды және түрлендіруін бір стандартқа келтіру мүмкін емес. Бірақ бұл жағдайға қарамастан ірі халықаралық қонақжайлылық жүйелері жақсы дамуда. Мұндай жетістіктердің себептері дамыған қонақ үй жүйелерінің ұсынатын қызмет жағдайын үнемі жоғары сапада және бағасынынң тұрақты болуында болып табылады. Бүгінгі күнде әлемдік отельдер жүйесі кез келген тұтынушының сұраныстарын қанағаттандыра алады.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.