Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі

Мазмұны:

Кіріспе
1 Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі
1.1 Кейбір тұрғындар тобына берілетін кеңестер
2 Тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі
2.1 Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы мемлекеттік реттеудің мақсаттары мен принциптері
2.1.1 Тағам өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы мемлекеттiк реттеудiң мақсаттары мен принциптерi
2.1.2 Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң құзыретi
2.1.3 Тағам өнімдерінің, материалдар мен бұйымдардың сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы мемлекеттік нормалау
2.1.4 Облыстардың (республикалық маңызы бар қаланың жергiлiктi атқарушы органдарының құзыретi
2.2 Тағам өнімдерінің қауіпсіздігін мемлекеттік бақылау
2.3 Тағам өнiмдерiн мемлекеттiк тiркеу, қайта тiркеу және мемлекеттiк тiркеу туралы шешiмдi кері қайтарып алу
2.4 Тағам өнімдерінің , материалдар мен бұйымдардың айналымын жүзеге асыратын жеке және заңды тұлғалардың құқықтары мен міндеттері
2.4.1 Субъектiлердiң мiндеттерi
2.4.2 Тағам өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар және оны қамтамасыз ету жөнiндегi шаралар
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер тізімі
Кіріспе

Тағам ластануына байланысты айтарлықтай маңызды мәселе – бактериалды ластану болып табылады. Тағам өнімдерін дайындау тізбегіндегі барлық адамдар санын ішінде фермерлер, тағам өнімдерін өндірушілер, сатушылар , сонымен қатар қоғамдық тамақтану қызметшілері тағамның қауіпсіздігіне жауапты болады. Тағам ластануының алдын алу үшін оның әзірленуіне жауапты адамдар қолдары таза болуы тиіс ,сонымен бірге жемістер мен көкөністердің тағаммен жанасатын беткі қабаттарын тазалау қажет.Олар онымен бірге қолдануға дайын өнімдерді шикі және дайын өнімдерден алшақ ұстауға міндетті. Қауіпсіздіктің маңызды шарттары келесідей:
• Тағам әзірлеу үшін жеткілікті жоғары температураны қолдану;
• оңай бұзылатын өнімдерді тоңазытқышта;
• қажет болса өнімдерді мұздату ережелерін сақтай отырып мұздатқышта сақтау.
Тағамды әзірлеу алдында қолды жақсылап жуу керек, әсіресе , шикі ет , құс еті, жұмыртқа және теңіз өнімдерін қолданғанда . Сонымен қатар тағамды әзірлеп болғаннан кейін де қолды жуу біршама маңызды. Қолды жуғанда сумен сулап, содан соң 20 сек аралығында қолды сабындайды да таза , әрі жылы сумен шайып , таза құрғақ орамалмен сүртеді.
Тағам өнімдерінің бактериялармен ластануынан сақтану үшін оларды жақсылап жуу қажет. Балауса көкөністер мен жемістерді қолдануға дейін бастапқыда қажетсіз жапырақтарын алып тастайды және ағынды сумен оларды жуып, қолмен сүртіп, қағаз және мақталы қағаз сүлгімен кептіреді. Өнімдерді дымқыл күйінде сақтау бактериялардың тірілуі мен өсуіне алып келеді. Сәйкесінше, егер өнімді жуғаннан кейін қолданылмайтын болса, кептіріп, кептірілген күйінде сақтаған жөн.
Берілген өнімдердің қолдануға дайын екендігін білу үшін таңбалануын оқу қажет.Көбінесе өнімдер арнайы орамдарда қолдануға дайын күйінде сатылады. Мұндайда оларды жуудың қажеті жоқ, бірақ сақтау мерзіміне дейін ғана қолданылған жөн. Мұндай өнімдерді тоңазытқышта және сәйкес температуралық жағдайларда сақтау талап етіледі.
Шикі ет пен құс еті тоғысқан бактериалды ластануды тудыратындықтан, оларды беткі жағындағы бактериялар қолдануға дайын басқа да өнімдерге , асхана ыдыс-аяқтарына және үселдің беті мен тағаммен жанасатын беттерге түсіп кетуі мүмкін.
Шикі, қолдануға дайын және дайын өнімдерді сатып алғанда , тағам әзірлегенде және сақтағанда бір-бірінен жеке ұстау қажет. Осыған орай түрлі өнімдердің бір-бірінен бактериалды ластануының алдын алуға болады. Онымен қоса, тоңазытқыш сөрелерінің
Қолданылған әдебиеттер тізімі:

1 Қазақстан Республикасы Үкіметінің сайты - old.memst.kz
2 «Азаттық Радиосы» сайты - www.azattyq.org
3. index.phpkaz.newsfactory.kz/
4 «Егемен Қазақстан» газетінің сайты - index.phpwww.egemen.kz
5 Қазақстан Республикасының заңдары - kz.government.kz
6 ҚР Президентінің ресми сайты - www.akorda.kg
        
        Мазмұны:                                                              ...                                                                                                                     
1 ... ... ...
1.1 ... ... тобына берілетін кеңестер
2 ... ... ... мен ...
2.1 ... ... ... саласындағы мемлекеттік реттеудің мақсаттары мен ... ... ... ... ... ... ... реттеудiң мақсаттары мен принциптерi ... ... ... ... ... ... ... ... ... мен ... сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы мемлекеттік нормалау ... ... ... маңызы бар қаланың жергiлiктi атқарушы органдарының құзыретi
2.2 ... ... ... ... ...
2.3 ... ... ... ... ... ... және ... тiркеу туралы шешiмдi кері қайтарып алу
2.4 ... ... , ... мен бұйымдардың айналымын жүзеге асыратын жеке және заңды тұлғалардың құқықтары мен міндеттері ... ... ... ... Тағам өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар және оны ... ету ... ... ... ... ... тізімі ... ... ... айтарлықтай маңызды мәселе - бактериалды ластану болып табылады. Тағам өнімдерін дайындау тізбегіндегі барлық адамдар ... ... ... ... ... өндірушілер, сатушылар , сонымен қатар қоғамдық тамақтану ... ... ... ... ... Тағам ластануының алдын алу үшін оның әзірленуіне жауапты адамдар қолдары таза ... тиіс ... ... ... мен көкөністердің тағаммен жанасатын беткі қабаттарын тазалау қажет.Олар онымен бірге қолдануға дайын өнімдерді шикі және дайын өнімдерден алшақ ... ... ... ... ... келесідей:
* Тағам әзірлеу үшін жеткілікті жоғары температураны қолдану;
* оңай ... ... ... ... ... ... ... ережелерін сақтай отырып мұздатқышта сақтау.
Тағамды әзірлеу алдында қолды ... жуу ... ... , шикі ет , құс еті, ... және ... ... қолданғанда . Сонымен қатар тағамды әзірлеп болғаннан кейін де ... жуу ... ... ... жуғанда сумен сулап, содан соң 20 сек аралығында ... ... да таза , әрі жылы ... ... , таза құрғақ орамалмен сүртеді.
Тағам өнімдерінің бактериялармен ластануынан сақтану үшін оларды жақсылап жуу қажет. Балауса көкөністер мен ... ... ... ... қажетсіз жапырақтарын алып тастайды және ағынды сумен оларды жуып, қолмен сүртіп, қағаз және мақталы қағаз сүлгімен ... ... ... күйінде сақтау бактериялардың тірілуі мен өсуіне алып келеді. ... егер ... ... ... ... болса, кептіріп, кептірілген күйінде сақтаған жөн.
Берілген өнімдердің қолдануға дайын екендігін білу үшін ... оқу ... ... арнайы орамдарда қолдануға дайын күйінде сатылады. Мұндайда оларды жуудың қажеті жоқ, бірақ сақтау ... ... ғана ... жөн. Мұндай өнімдерді тоңазытқышта және сәйкес температуралық жағдайларда сақтау талап ... ет пен құс еті ... ... ... ... оларды беткі жағындағы бактериялар қолдануға дайын басқа да өнімдерге , асхана ыдыс-аяқтарына және үселдің беті мен тағаммен жанасатын беттерге ... ... ... ... дайын және дайын өнімдерді сатып алғанда , тағам ... және ... ... жеке ... ... Осыған орай түрлі өнімдердің бір-бірінен бактериалды ластануының алдын алуға болады. Онымен қоса, тоңазытқыш сөрелерінің беткі қабаты шикі етте , құс ... , ... тез ... ... мен шикі көкөністерде болатын бактериялармен жылдам ластануы мүмкін.
Әзір емес және ... ... ет, құс ... , ... өнімдері бактериалды ластанудың потенциалды қауіптілігін көрсетеді.
Тоңазытқышта қалтырылған өнімдерді сәйкес температураға дейін қыздыруға кеңес беріледі. Бактериялар ... +600С ... ... ... Көрсетілген себепке қарай тағам өнімдерін 40С-тан төмен температурада сақтап, 600С - тан жоғары температураға ... ... ... ... ... , ал ... -1800С асырмау да маңызды мәнге ие. Тоңазытқышта қалдырылған өнімдер 3-4 тәулік аралығында бактериялармен ластануы ... ... ... түрі өзгертіп, иістендірмеуі де мүмкін , нәтижесінде өнім ... ... емес ... ... Кейде өнім қауіпсіздігіне күдік туса, онда оның дәмін татып көргеннің өзі ... ... ... Егер өнім ... ... оны тез арада тастай алған дұрыс.
Кейбір адамдар ластанған тағамдардан ауру адамдардың көпшілігінен қарағанда қатерлі. Бұл категорияға ... ... кіші ... ... , ... иммунды жүйесі бұзылған адамдар , сондай-ақ созылмалы аурулардан зардап шегуші адамдарды ... Олар ... ... қауіптілік әкелмейтіндерге сенімді болу үшін қосымша сақтық шараларын сақтауы керек.
Мысалы, жүкті әйелдер мен қарттар Listeria ... ... ... ... ... ... ... дәрежеде қабылдағыш келеді. Бұндай бактериялар көбіне егер шұжық жеткілікті дәрежеде жылулық өңдеуге ұшырамаса, осы шұжық өнімдерін ластайды . ... ... ... ... пастерленбеген сүт пен сүт өнімдерін , шикі және дұрыс ... ... , ... шикі жұмыртқа , шикі және дұрыс пісірілмеген ет, құс еті , ... бар ... да ... өнімдері, пастерленбеген шырындарды қолданудан бас тартуға кеңес беріледі.
* Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі
Тағам өнімдері бактериялармен, вирустармен, паразиттермен, токсиндермен, сонымен ... адам ... үшін ... ... табылатын химиялық заттармен ластануы мүмкін. Осындай өнімдерді тұтынудан аулақ болған жөн. Ластанған өнімдерді тұтынуға ... ... ... мен ... : ... ... ... бас айналу , асқазандағы спазма және есінен тану , ... ... ... ... ауыр ... әкелетін асқазан-ішек симптомдарынан варирлейді.
Басты кеңестер
Тағамды ластайтын бактериялардан сақтану үшін:
* Қолды, жемістер мен көкөністердің тағаммен жанасатын ... ... ... жуу керек. Шикі ет пен құсты сумен шаюға кеңес берілмейді , ... ол ... ... өнімдерінің тоғысқан бактериалды ластануын тудыруы мүмкін ;
* Шикі ... ... және ... ... ... ... алу ... тағам әзірлеу мен сақтауда бір-бірінен алшақ ұстаған жөн;
* Тағамды әзірлеуде микроорганизмдердің ... ... ету үшін оны ... ... ... ... ... Оңай берінетін өнімдерді тоңазытқышта және егер қажет боса мұздатқышта сазтап, оны дұрыс мұздат керек;
* Шикі ... ... , ... қатар пастерленбеген сүттен дайындалған барлық өнімдерді , шикі және дұрыс пісірілмеген жұмыртқаны ,сондай-ақ құрамында шикі жұмыртқа , шикі және ... ... ет, ... етін және ... ... ... бас тартқан жөн.[1]
+
+ Кейбір тұрғындар тобына берілетін кеңестер
* Құрсақтағы балалар және кіші жастағы балалар , жүкті әйелдер , егде ... ... ... иммунды жүйесі бұзылған адамдарға шикі пастерленбеген сүт және пастерленбеген сүт өнімдерін , шикі және ... ... ... ... құрамында шикі жұмыртқа, шикі және дұрыс пісірмеген ет , тауық етінің өнімдерін, теңіз өнімдерін, пастерленбеген шырындарды қолдануға тыйым салынады.
* ... ... , ... мен ... жүйесі бұзылған адамдар : ет өнімдері және шұжық өнімдерін ол тек ... ала ... ... ... ... ғана ... ... беріледі.
2 Тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі
Заң Қазақстан Республикасының аумағында адам өмiрi мен денсаулығын, тұтынушылардың заңды мүдделерiн және ... ... ... үшiн ... ... ... қамтамасыз етудiң құқықтық негiздерiн белгiлейдi.
Заңда мынадай негiзгi ұғымдар пайдаланылады:
1) азық - адам үшiн ... көзi ... ... ... ... үшiн ... ... жануардан, минералдан, микробиологиялық қолданыстан алынатын азық-түлiк;
2) азық қоспалары - адам үшiн тамақ көзi ... ... ... ... ... ... және минералдық заттар мен витаминдер көздерi ретiнде ... ... ... және (немесе) синтетика тектi заттар;
3) байытылған (фортификацияланған) ... ... - ... ... ... ... тамақтың құнарын арттыру үшiн бастапқыда болмаған не жеткiлiксiз мөлшерде болған немесе өндiру (дайындау) процесiнде (сатысында) жоғалтылған бiр немесе одан да көп ... ... ... ... ... амин ... май қышқылдары) және басқа да заттар қосылған тамақ ... ... ... ... - ... ... физиологиялық қажетiне сай келетiн және үш жасқа дейiнгi балалар тағамдарына арналған, арнайы мақсаттағы тамақ азық-түлiгi;
5) ветеринарлық қадағалануға ... ... ... - ... тиiстi өңдеусiз пайдаланылмайтын, жануардан алынатын тамақ азық-түлiгi мен шикiзат, сондай-ақ азық және азық қоспалары;
6) ... ... - ... ... ... ... Қазақстан Республикасының Мемлекеттiк шекарасында және көлiкте ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң әрбiр партиясына беретiн, белгiленген нысандағы құжат;
7) ... ... ... - ... ... әдiстерi пайдаланылып алынған, өсiмдiктен және (немесе) жануардан алынатын шикiзат пен азық-түлiк, ... ... ... ... ... ... ... күнi - тамақ өнiмдерiн өндiру (дайындау) процесiнiң (сатысының) аяқталған күнi;
9) диеталық тағам азық-түлiгi - ... ... және ... ... ... ... ... санаттары үшiн арналған арнайы дайындалған тамақ өнiмдерi;
10) емдiк-профилактикалық тағам азық-түлiгi - зиянды кәсiптiк ... ... ... байланысты адам организмiндегi бұзылудың алдын алу мақсатында адамдардың жекелеген санаттарына арналған, арнаулы тағам рациондарында пайдаланылатын арнайы тамақ өнiмдерi;
11) ... ... - ... ... ... түрi мен ... қамтитын код;
12) жалған тамақ өнiмдерi - көрiнеу және қасақана өзгертiлген, ... ... және ... ол ... ... көрiнеу дұрыс емес немесе толық емес болып табылатын, жасырын қасиеттерi мен сапасы бар тамақ өнiмдерi;
13) жарамдылық мерзiмi - ... ... ... ... ... процестерiнiң (сатыларының) шарттары сақталып, ол аяқталғанша тамақ өнiмдерiн мақсаты ... ... ... деп ... ... жол ... ... - Қазақстан Республикасының заңнамасына сәйкес белгiленетiн, тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi деңгейiнен асатын ... ... - ... өнiмдерiнiң адам денсаулығына қолайсыз әсер ету ықтималдығы және бұл әсер етудiң адам өмiрi мен денсаулығына қауiп төндiруiне әкелетiн салдары;
16) қатердi ... - ... ... ... енуi, ... жаюы ... таралуы ықтималдылығын және осымен байланысты ықпалды әсерi бар биологиялық және ... ... ... және ... ... ... немесе тамақ өнiмдерiнде қоспалардың, ластағыш заттардың, уыттардың немесе ауру ... ... ... ... адамның өмiрi мен денсаулығына немесе жануарларға қолайсыз әсер ету мүмкiндiгiн ... ... ... - ... ... оны азайту үшiн қолданылатын шараларды таңдау және жүзеге асыру, сондай-ақ ... ... мен ... ... ... - ... байланысты төрт құрамдастан: қауiп көзiн айқындаудан, қатердi бағалаудан, қатердi басқарудан және қатер туралы ақпараттан ... ... ... ... және ... бағалау үшiн қолжетiмдi ақпаратты пайдалану рәсiмi;
19) қатер туралы ақпарат - тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне жауапкершiлiк алған субъектiлер мен уәкiлеттi органдар, сондай-ақ ... ... да ... ... ... қатер туралы өзара уақтылы мәлiметтер алмасу;
20) қауiптi тамақ өнiмдерi - пайдаланылуы кезiнде адам өмiрi мен денсаулығы және ... орта үшiн жол ... ... ... мүмкiн өнiмдер;
21) қауiптi тамақ өнiмдерiн жою - тамақтық ... ... ... және оған адам мен ... жете ... етiп, ... және (немесе) одан әрi өңдеуге жарамсыз тамақ өнiмдерiне ... ... ... ... - ... ... ... (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiн (сатыларын) реттеу үшiн ... ... ... тамақ құндылығы - организмнiң қоректiк заттармен қанағаттандырылуы олардың энергетикалық құндылығымен, құрамымен және дәмдiк қасиеттерiмен айқындалатын дәрежесi;
24) ... ... ... ... өнiмдерi - ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнен басқа тамақ өнiмдерi;
25) тамаққа биологиялық активтi қоспалар - байыту мақсатымен немесе ... ... ... ... үшiн жеке қолдануға немесе тамақтық азық-түлiк құрамына енгiзуге арналған табиғи немесе табиғиға барабар заттардың құрамдастары;
26) тамақ қоспалары - ... ... ... және ... құндылықтарына әсер етпейтiн және тамақ азық-түлiгi ретiнде өздiгiнен пайдаланылмайтын, оларға дiттелген сипаттар беру мақсатында арнайы қосылатын табиғи және жасанды заттар мен ... ... ... ... - адам ... ... ... азық-түлiгi, арнайы мақсаттағы тамақ өнiмдерi, ауыз су, тамақ қоспалары және тамаққа биологиялық активтi ... адам үшiн ... ... ... ... ... ... азықтар және азық қоспалары;
28) тамақ өнiмдерiмен байланысты материалдар мен ... ... әрi - ... мен бұйымдар) - тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiнде (сатыларында) пайдаланылатын материалдар мен ... ... ... ... жабдықтар, аспаптар мен қондырғылар, ыдыстар, буып-түю материалдары, ... ... ... ... ... ... (жасау) - жаңа өндiрiстi ұйымдастыру және (немесе) жаңа тамақ өнiмдерi үшiн қажеттi үлгiлердi және (немесе) нормативтiк-техникалық құжаттаманы жасау процесi;
30) ... ... ... ... ... ... айналымы, кәдеге жарату және жою субъектiсi (бұдан әрi - субъект) - тамақ ... ... ... ... ... айналымы, кәдеге жарату және жою жөнiндегi қызметтi жүзеге асыратын жеке немесе заңды тұлға;
31) тамақ өнiмдерiн ... ... - ... ... ... тамақ өнiмдерiне пайдалануға жарамсыз тамақ өнiмдерiн технологиялық қайта ... ... ... ... ... - тамақ өнiмдерiнiң технологиялық процесiн және олармен байланысты ... ... ... процестерiн, сондай-ақ iшкi өндiрiсте сақталуы мен тасымалдануын ... ... ... ... процестерi (сатылары);
33) тамақ өнiмдерiн өндiру (дайындау) объектiсi (бұдан әрi - өндiру объектiсi) - тамақ өнiмдерiн өндiретiн (дайындайтын) кәсiпорын;
34) тамақ ... ... - ... ... ... (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының және кәдеге жаратудың барлық процестерiнде (сатыларында) белгiлi бiр өнiмдердiң айырымдық белгiлерi бойынша танылуын қамтамасыз ететiн рәсiм;
35) ... ... ... - ... ... ... ... және әкетудi (экспорттауды) қоса алғанда, тамақ өнiмдерiн өткiзу (сату немесе беру) процестерi (сатылары), сондай-ақ олармен байланысты орау, буып-түю, таңбалау, сақтау және ... ... ... ... биологиялық құндылығы - тамақ өнiмдерiнiң қуаттылығы, құрамында белок, майлар, көмiрсулар, витаминдер, макро- және микроэлементтер қамтылатын сипаттамасы;
37) тамақ өнiмдерiнiң ... - ... ... ... ... ... (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерiнде (сатыларында) тамақ өнiмдерiн (шыққан тегiн, қозғалысын және ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi - қауiптi фактордың iске асу ықтималдылығы мен оның салдарының ауырлық деңгейiнiң ұштасуы ескерiле отырып, адам өмiрi мен ... зиян ... және ... ... ... бұзылуымен байланысты тамақ өнiмдерiн әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге ... және ... ... ... ... жол ... ... болмауы;
39) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн куәландыратын құжат - Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң ... ... ... белгiленген талаптарға тамақ өнiмдерiнiң сәйкестiгiн, тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiнiң (сатыларының) сәйкестiгiн, ... ... ... ... ... ... ... кәдеге жарату және жою кезiнде пайдаланылатын машиналар мен жабдықтың, материалдар мен бұйымдардың сәйкестiгiн куәландыратын санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды, ... ... ... ... ... ... ... анықтама, сәйкестiк сертификаты;
40) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы техникалық регламент - Қазақстан Республикасының техникалық реттеу туралы заңнамасына сәйкес әзiрленетiн және қолданылатын, ... ... ... және ... ... әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiне (сатыларына) қойылатын мiндеттi талаптарды белгiлейтiн нормативтiк құқықтық ... ... ... ... ... ... ... (бұдан әрi - уәкiлеттi органдар) - өз құзыреттерi шегiнде тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы мемлекеттiк ... iске ... және ... ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiк көрсеткiшi - адам денсаулығына және жануарларға қауiп төндiретiн химиялық, радиоактивтiк, уытты заттардың және олардың ... ... ... және ... да ... ... жол берiлетiн деңгейi;
43) тамақ өнiмдерiнiң партиясы - қауiпсiздiгiн куәландыратын бiр iлеспе құжаты бар, ұқсас жағдайларда өндiрiлген (дайындалған) және ... ... ... ... ... жиынтығы;
44) тамақ өнiмдерiнiң энергетикалық құндылығы - адамның ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнен бөлiнетiн және олардың физиологиялық функцияларын қамтамасыз ететiн қуат мөлшерi;
45) тамақтық азық-түлiк - ... ... ... ... ... ... өңделген түрдегi азық-түлiк;
46) таңбалау - тұтынушыға ақпарат беретiн және тамақ өнiмдерiне түсiрiлген мәтiн, тауар белгiлерi, шартты таңбалау мен суреттер, ... ... ... парақтар), этикеткалар, контрэтикеткалар, кольереткалар, құлақшалар, жапсырмалар (стикерлер) ... ... ... шикiзат - тамақ өнiмдерiн өндiру (дайындау) үшiн пайдаланылатын, өсiмдiктен, жануардан, микробиологиялық, ... ... және ... алынатын объектiлер;
48) экологиялық таза тамақ өнiмдерi - экологиялық таза тамақ өнiмдерiн өндiрудiң (дайындаудың) ... ... ... тамақ өнiмдерi;
49) экологиялық таза тамақ өнiмдерiнiң белгiсi - таңбаланған ... ... ... таза ... ... стандарттарына сәйкестiгiн растайтын тiркелген белгi.
Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасы Қазақстан Республикасының Конституциясына негiзделедi, осы Заңнан және Қазақстан Республикасының өзге де ... ... ... тұрады.
Егер Қазақстан Республикасы ратификациялаған халықаралық шартта осы Заңдағыдан өзгеше ережелер белгiленсе, онда халықаралық шарттың ережелерi қолданылады. ... Заң ... ... ... және Қазақстан Республикасының аумағына әкелiнетiн (импортталатын) тамақ өнiмдерiне, сондай-ақ тамақ өнiмдерiн әзiрлеу ... ... ... ... ... ... және жою ... (сатыларына) қолданылады.
Осы Заңның күшi жеке тұтынуға арналған, үйде ... ... ... ... Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы мемлекеттiк реттеу
2.1.1 Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы мемлекеттiк реттеудiң ... мен ... ... ... ... саласындағы мемлекеттiк реттеудiң мақсаттары:
* мыналарды:
+ адам өмiрi мен денсаулығына және қоршаған ортаға тамақ ... ... ... ... ... ... ... қауiпсiздiктi;
+ ұлттық қауiпсiздiктi қамтамасыз ету;
2) кәсiпкерлiктi дамытуға жәрдемдесу;
3) адам өмiрi мен денсаулығын, тұтынушылардың заңды мүдделерiн қорғау үшiн ... ... ... ... ... және ... ... отандық өнiмдердiң бәсекеге қабiлеттiлiгiн арттыру;
5) халықаралық сауданың дамуы үшiн жағдайлар жасау болып табылады.
2. Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы мемлекеттiк реттеу:
1) адам өмiрi мен ... және ... ... ... үшiн ... ... ... басымдығы;
2) адам денсаулығына және қоршаған ортаға ықтимал зиянды ... ... ... ... ... ... ... ашықтығы;
4) ақпараттың жариялылығы, қолжетiмдiлiгi, дұрыстығы;
5) қатерлердi бағалаудың ғылыми негiздiлiгi;
6) тамақ өнiмдерiн әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың ... ... ... ... ... ... ... өнiмдерiн әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерiнде (сатыларында) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн қамтамасыз етудегi субъектiлердiң жауапкершiлiгi ... ... ... ... Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң құзыретi
Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң құзыретiне мыналар жатады:
1) ... ... ... ... ... саясаттың негiзгi бағыттарын әзiрлеу;
2) уәкiлеттi органдардың қызметiн салааралық үйлестiру;
3) бекiту жөнiндегi құзыретi осы Заңның 6-бабында көзделген нормативтiк құқықтық актiлердi қоспағанда, ... ... ... ... ... ... бекiту;
4) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы салалық (секторлық) бағдарламаларды бекiту;
5) мыналарды:
* Қазақстан Республикасының аумағында ... рет ... ... және ... рет ... (импортталатын) азықтарды және азық қоспаларын мемлекеттiк тiркеу;
* адам өмiрi мен денсаулығына және ... ... ... ... төндiретiн тамақ өнiмдерiн кәдеге жарату және жою;
* мемлекеттiк тiркелуге тиiстi тамақ ... ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... ... ... ... (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде пайдаланылатын ... мен ... ... мен ... ... уәкiлеттi органдардың келiсуi;
* санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiн байыту(фортификациялау);
* өндiру объектiлерiне ... ... ... ... ... техникалық реттеу туралы заңнамасында белгiленген талаптарға тамақ өнiмдерiнiң сәйкестiгiн растау;
* Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында ... ... ... өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... ... тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiнiң (сатыларының) сәйкестiгiн бақылауды ... ... ... ... объектiлердiң айналымы;
* генетикалық түрлендiрiлген объектiлердiң қауiпсiздiгiн ғылыми негiзде растау жөнiндегi жұмыстар жүргiзу тәртiбiн бекiту. [2]
2.1.3 Тамақ ... ... мен ... сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету саласындағы мемлекеттік нормалау
1. Денсаулық сақтау саласындағы уәкiлеттi органның құзыретiне:
* тамақ өнiмдерiне олардың қауiпсiздiгiн ... ... ... ... жүргiзу;
* тамақ өнiмдерiн өндiру және сақтау объектiлерiне, iшкi сауда объектiлерiне және ... ... ... паспорттар беру, есепке алу және жүргiзу;
* курортология ғылыми орталықтарының табиғи минералды суларды пайдалануға бальнеологиялық қорытындылар беруi;
* ... ... ... ... ... балалар тағамы азық-түлiгiн, тамаққа тағамдық және биологиялық активтi қоспаларды, генетикалық түрлендiрiлген объектiлердi, бояғыштарды, сумен және ... ... ... ... мен ... адам ... ... әсер ететiн химиялық заттарды, өнiмдер мен заттардың жекелеген түрлерiн мемлекеттiк тiркеу, ... ... және ... ... ... шешiмдi керi қайтарып алу;
* тамаққа биологиялық активтi қоспалардың қауiпсiздiгiн ғылыми негiзделген растау жөнiнде жұмыстар жүргiзу;
* тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласында ... ... ... ... ... бекiту жатады.
2. Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы саласындағы уәкiлеттi органның құзыретiне мыналар жатады:
1) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға ... ... ... ... ... ... ... iске асыру;
2) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн қамтамасыз ету ... ... ... Қазақстан Республикасының атынан өкiлдiк ету;
3) Қазақстан Республикасының ... ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптардың сақталуына мемлекеттiк бақылауды ұйымдастыру, үйлестiру және жүзеге асыру;
4) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға ... ... ... ... ... санитарлық-эпидемиологиялық ережелер мен нормаларды, гигиеналық нормативтердi, техникалық регламенттердi, нормативтiк ... ... P080230, ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi мәселелерi бойынша консультативтiк-кеңес органдарын құру;
6) мыналарды:
* тамақ өнiмдерiнiң жарамдылық мерзiмдерiн және сақталу ... ... ... тиiс ... ... ... саласындағы нормативтiк-техникалық құжаттаманың жобаларын;
* санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды бере отырып, Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi ... ... ... ... тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде ... ... мен ... ... мен ... ... ... санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi қауiптi тамақ өнiмдерiн анықтау және өткiзуге жол бермеу жөнiндегi шараларды әзiрлеу мақсатында ... ... мен iшкi ... ... санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды жүзеге асыру;
8) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн айқындау бойынша ... ... ... ... ... жеке және заңды тұлғалардың қызметiн бақылауды жүзеге асыру;
9) балалар тағамы ... ... ... активтi қоспаларды, генетикалық түрлендiрiлген объектiлердi, бояғыштарды, сумен және тамақ өнiмдерiмен араласатын материалдар мен бұйымдарды, адам ... ... әсер ... ... ... ... мен ... жекелеген түрлерiн мемлекеттiк тiркеу, қайта тiркеу және мемлекеттiк ... ... ... керi қайтарып алу, Қазақстан Республикасында қолдануға рұқсат етiлген заттар мен өнiмдердiң Мемлекеттiк тiзiлiмiн мерзiмдi баспа басылымдарында жариялау; V085162
10) ... ... ... ... ... ... заңнамасында белгiленген талаптарға тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы және кәдеге ... ... ... ... ... ... ... әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... ... ... әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде пайдаланылатын машиналар мен ... ... мен ... сәйкестiгiне санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру және жүзеге асыру;
11) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгi туралы ... ... ... осы ... ... ... жою ... нұсқамалар беру;
13) өндiру объектiлерiнiң және iшкi сауда объектiлерiнiң есебi және мониторингi;
14) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiн өндiру объектiлерiне есептiк нөмiрлер беру және ... ... ... ... ... ... ... және көлiктегi халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы саласындағы уәкiлеттi органның аумақтық бөлiмшелерiнiң құзыретi Қазақстан Республикасының заңдарында айқындалады.
3. Ветеринария саласындағы ... ... ... ... ... ... қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласында мемлекеттiк саясатты iске ... ... ... тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн қамтамасыз ету жөнiндегi халықаралық ұйымдарда Қазақстан Республикасының атынан ... ... ... ... ... қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптардың сақталуына;
* тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн ... ... ... ... ... ... ... жеке және заңды тұлғалардың қызметiне мемлекеттiк бақылауды ұйымдастыру, үйлестiру және жүзеге асыру;
4) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы салалық (секторлық) бағдарламаларды ... ... ... ... ... өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы ветеринарлық (ветеринарлық-санитарлық) ережелер мен нормативтердi, техникалық регламенттердi, нормативтiк ... ... ... ... ... ... ... қауiпсiздiгi мәселелерi бойынша консультативтiк-кеңес органдарын құру;
7) Қазақстан Республикасының аумағында алғаш рет ... ... және ... рет ... (импортталатын) азықтарды және азық қоспаларын мемлекеттiк тiркеу;
8) Қазақстан Республикасының аумағында өндiруге ... ... ... ... және ... ... ... азықтардың және азық қоспаларының мемлекеттiк тiзiлiмiн жүргiзу;
9) ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгi туралы ветеринарлық ... ... ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы нормативтiк-техникалық құжаттаманың жобаларын келiсу;
11) ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... ... заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгiне ветеринарлық қадағалауды ұйымдастыру және ... ... ... ... ... ... ... өнiмдерiн анықтау және өткiзуге жол бермеу жөнiндегi шараларды әзiрлеу мақсатында iшкi сауда объектiлерiне ... ... және ... ... ... ... өнiмдерiн өндiру (дайындау) және айналымы процестерiнде (сатыларында) ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне ветеринарлық қадағалауды жүзеге асыру;
14) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн ... ... ... ... ... ... тәртiбiн бекiту;
15) осы заңның талаптарын бұзушылықтарды жою туралы ... ... ... ... ... тамақ өнiмдерiн өндiру объектiлерiне есептiк нөмiрлер беру және ... ... ... ... саласындағы уәкiлеттi органның аумақтық бөлiмшелерiнiң құзыретi Қазақстан Республикасының заңдарында айқындалады.
4.Техникалық реттеу саласындағы уәкiлеттi орган санитарлық-эпидемиологиялық және ветеринарлық қадағалануға тиiстi рәсiмдердi ... ... ... ... сатысында олардың қауiпсiздiгi саласындағы техникалық регламенттердiң талаптарына тамақ ... ... ... ... ... ... Облыстардың (республикалық маңызы бар қаланың(астананың) жергiлiктi атқарушы органдарының құзыретi
Облыстардың (республикалық маңызы бар қаланың, астананың) жергiлiктi атқарушы ... ... ... ... ... ... қауiпсiздiгi саласындағы құзыретiне мыналар жатады:
1) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласында мемлекеттiк саясатты iске асыру;
2) тамақ өнiмдерiн өндiру және ... ... iшкi ... объектiлерiне және көлiк құралдарына санитарлық паспорттар беру, есепке алу және жүргiзу;
3) субъектiлердiң тамақ өнiмдерiн әзiрлеумен (жасаумен), өндiрумен ... ... ... ... және жоюмен байланысты персоналын медициналық тексеруден өткiзу және гигиеналық оқытуды жүргiзу жөнiндегi жұмысты ұйымдастыру;
4) тамақ өнiмдерiнiң ... ... ... ... ... ... ... және жүргiзу;
5) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген ... ... ... ... ... өндiру (дайындау), айналымы және кәдеге жарату процестерiндегi (сатыларындағы) олардың қауiпсiздiгiне, тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... ... ... ... ... өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде пайдаланылатын машиналардың, жабдықтардың, көлiк құралдарының, материалдар мен бұйымдардың сәйкестiгiне санитарлық-эпидемиологиялық ... ... және ... ... ... ... ... тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы нормативтiк-техникалық құжаттаманың жобаларын;
* санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды бере ... ... ... ... өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), ... ... ... ... ... және жою ... (сатыларының) сәйкестiгiн, әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде пайдаланылатын ... мен ... ... мен ... ... ... ... объектiлерiнiң және iшкi сауда объектiлерiнiң есебi және мониторингi;
8) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға ... ... ... ... ... ... белгiленген талаптарға сәйкестiгi туралы санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды беру;
9) осы ... ... ... жою ... нұсқамалар беру.
2.2 Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін мемлекеттік бақылау
1. Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн мемлекеттiк бақылауды уәкiлеттi органдар Қазақстан Республикасының заңдарында белгiленген өздерiнiң құзыретi ... ... ... ... ... өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн мемлекеттiк бақылауды жүзеге асыру мақсатында, генетикалық түрлендiрiлген объектiлердiң сапалық және сандық құрамдарын және ... ... алу ... ... ... зертханаларды қоса алғанда, олардың материалдық-техникалық базасы мен персоналына қойылатын халықаралық талаптарға сәйкес мемлекеттiк ветеринарлық-санитарлық және ... ... ... ... ұйымдастыруды қамтамасыз етедi. [3]
2.3 Тамақ өнiмдерiн мемлекеттiк тiркеу, қайта тiркеу және мемлекеттiк тiркеу туралы шешiмдi кері қайтарып алу
1. Тiркеу сынақтарын ... үшiн ... ... ... ... ... ... жағдайларын қоспағанда, Қазақстан Республикасында азықтарды және азық қоспаларын, балалар тағамы азық-түлiгiн, тамаққа тағамдық және биологиялық активтi қоспаларды, генетикалық ... ... ... сумен және тамақ өнiмдерiмен араласатын материалдар мен бұйымдарды, адам денсаулығына зиянды әсер ... ... ... өнiмдер мен заттардың жекелеген түрлерiн өндiруге (дайындауға), әкелуге (импорттауға) және өткiзуге олар ... ... ... ғана рұқсат етiледi.
Алғаш рет өндiрiлетiн (дайындалатын) және Қазақстан Республикасы аумағына алғаш рет әкелiнетiн (импортталатын) азықтар және азық қоспалар, балалар тағамы ... ... ... және биологиялық активтi қоспалар, генетикалық түрлендiрiлген объектiлер, ... ... және ... ... ... материалдар мен бұйымдар, адам денсаулығына зиянды әсер ететiн химиялық ... ... мен ... жекелеген түрлерi мемлекеттiк тiркелуге тиiс.
2. Мемлекеттiк тiркеу:
1) субъект ұсынатын және тамақ өнiмдерiнiң Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы ... ... ... ... ... ... ... құжаттардың сараптамасын;
2) жүргiзiлетiн ғылыми және зертханалық зерттеулер нәтижелерiнiң сараптамасын;
3) Қазақстан Республикасының аумағында өндiруге (дайындауға), оған әкелуге (импорттауға), ... және ... ... етiлген азықтарды және азық қоспаларын, балалар тағамы азық-түлiгiн, тамаққа тағамдық және биологиялық активтi қоспаларды, генетикалық түрлендiрiлген объектiлердi, бояғыштарды, ... және ... ... ... ... мен ... адам ... зиянды әсер ететiн химиялық заттарды, өнiмдер мен заттардың жекелеген түрлерiн мемлекеттiк тiзiлiмдерге ... ... Бiр ... ... бiр түрдегi, бiр атаудағы тамақ өнiмдерiн бiрнеше рет мемлекеттiк тiркеуге жол берiлмейдi.
4. Мемлекеттiк тiркелуге тиiстi ... және азық ... ... ... ... ... тағамдық және биологиялық активтi қоспалардың, генетикалық түрлендiрiлген ... ... ... және ... өнiмдерiмен араласатын материалдар мен бұйымдардың, адам денсаулығына зиянды әсер ететiн химиялық заттардың, өнiмдер мен ... ... ... ... ... ... ... өнiмдерi уәкiлеттi органдар белгiлеген мерзiмдерде қолдануға рұқсат етiледi.
5. Балалар тағамы азық-түлiгiн, тамаққа тағамдық және биологиялық активтi қоспаларды, ... ... ... ... ... және ... ... араласатын материалдар мен бұйымдарды, адам денсаулығына зиянды әсер ететiн химиялық заттарды, өнiмдер мен ... ... ... қайта тiркеу және мемлекеттiк тiркеу туралы шешiмдi керi қайтарып алу Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленген тәртiппен жүзеге ... ... ... ... , материалдар мен бұйымдардың айналымын жүзеге асыратын жеке және заңды тұлғалардың ... мен ... ... ... ... ... ... Республикасының заңнамасына сәйкес аумақтың және (немесе) өндiру объектiсiнiң және iшкi сауда объектiлерiнiң санитарлық-эпидемиологиялық және ... ... ... ... ... ақпарат алуға;
2) санитарлық-эпидемиологиялық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы ... ... мен ... ... ... техникалық регламенттердiң, нормативтiк құжаттардың, ветеринарлық қадағалануға тиiстi тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы ветеринарлық (ветеринарлық-санитарлық) ... мен ... ... ... ... құжаттардың орындалуын қамтамасыз ету мақсатында зерттеулер жүргiзу үшiн ... ... ... ... Республикасының заңнамасында белгiленген жағдайларда санитарлық-эпидемияға қарсы (профилактикалық) және ветеринарлық-санитарлық iс-шараларға қатысуға;
4) Қазақстан Республикасының заңнамасына сәйкес тамақ ... ... ... ... ... ... регламенттердi әзiрлеуге қатысуға;
5) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес ұйым ... ... және ... ... ... ... өндiрiстiк бақылау бағдарламаларын әзiрлеуге;
7) тамақ өнiмдерiнiң сапасы мен қауiпсiздiгi менеджментi жүйесiн енгiзуге;
8) экологиялық таза ... ... ... ... ... ... сәйкес болған кезде экологиялық таза тамақ өнiмдерiнiң белгiсiмен таңбалауға;
9) Қазақстан ... ... ... өзге де құқықтар алуға құқылы.
2.4.1 Субъектiлердiң мiндеттерi
Субъектiлер жүзеге асыратын қызметiне сәйкес:
1) Қазақстан ... ... ... ... ... ... ... талаптарды сақтауға;
2) субъектiлер персоналын алдын ала және мерзiмдi медициналық тексерудi және ... ... ... етуге;
3) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасына сәйкес уәкiлеттi органдармен келiсiм бойынша ... ... ... ... ... ... өнiмдерiн өндiру (дайындау), айналымы және кәдеге жарату процестерiнде ... ... ... ... қауiпсiздiгiне өндiрiстiк бақылауды қамтамасыз етуге;
5) тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы және кәдеге жарату ... ... ... сипат алуына әкелген жөнсiздiктер туралы ақпаратты уәкiлеттi органдарға беруге;
6) осы баптың 5) ... ... ... ... ... сараптамаға жiберуге;
7) егер тамақ өнiмдерiнiң қауiптi сипат алуына әкелген жөнсiздiкке жол берiлген жағдайда, ... ... ... ... ... және кәдеге жарату процестерiн (сатыларын) дереу тоқтатуға, ... iшкi ... ... қайтарып алуды және тиiстi сараптама жүргiзiлуiн қамтамасыз етуге, содан кейiн Қазақстан Республикасының Үкiметi белгiлеген тәртiппен оларды кәдеге ... ... ... ... ... ... сатып алушыларға (тұтынушыларға), уәкiлеттi органдарға олардың талап етуi бойынша тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн ... ... ... ... өздерi өндiрген, өткiзген немесе кәдеге жаратқан тамақ өнiмдерiмен ... ... ... немесе азайту мәселелерi бойынша уәкiлеттi органдарға жәрдемдесуге;
10) тамақ өнiмдерiн әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және ... ... ... (сатыларында) олардың сәйкестендiрiлуiн және қадағалануын қамтамасыз етуге мiндеттi. ... ... ... ... ... ... және оны ... ету жөнiндегi шаралар
1. Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген тамақ ... ... және ... ... ... өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiне (сатыларына) қойылатын талаптар субъектiлердiң орындауы үшiн мiндеттi болып табылады.
2. Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi:
1) ... ... ... ... ... ... туралы заңнамасының талаптарын сақтауы; P001783
2) субъектiнiң тамақ өнiмдерiн әзiрлеу ... ... ... ... және ... ... процестерiнiң (сатыларының) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгiне өндiрiстiк бақылау жүргiзуi; P080285
3) ... ... ... ... техникалық реттеу туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгiн растау;
4) санитарлық-эпидемиологиялық және ветеринарлық-санитарлық сараптама жүргiзу;
5) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы ... ... ... қолдану арқылы қамтамасыз етiледi.
3. Тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге ... және жою ... ... уәкiлеттi органдармен келiсiм бойынша жүзеге асырылады.
4. Мынадай көрсеткiштердiң бiрi бойынша:
1) сапасыздығының айқын белгiлерi бар ... ... ... ... ... ... және (немесе) микробиологиялық нормативтерден асқан;
3) қауiпсiздiгi куәландырылған және шыққан тегi расталған құжаттары жоқ
4) ... ... ... жоқ немесе жарамдылық мерзiмдерi өткен;
5) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында көзделген мәлiметтермен ... ... ... ... ... жалған тамақ өнiмдерi болып табылатын, Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес келмейтiн тамақ өнiмдерi оларды өндiру ... ... және ... ... процестерiне (сатыларына) жiберiлмейдi.
5. Генетикалық түрлендiрiлген объектiлердiң және тамаққа биологиялық активтi қоспалардың айналымына олардың ... ... ... ... тәртiппен жүзеге асырылған қауiпсiздiгi ғылыми негiзделген растаудан және олар мемлекеттiк ... ... ғана жол ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Арнайы мақсаттағы тамақ ... ... ... ... ... ... азық-түлiгi;
3) емдiк-профилактикалық тағамдық азық-түлiгi жатады.
2. Арнайы мақсаттағы тамақ өнiмдерi:
1) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген арнайы мақсаттағы ... ... ... ... сай ... сатып алушылардың (тұтынушылардың) тиiстi топтарының физиологиялық қажеттiлiктерiн қанағаттандыруға;
3) тамақтық, ... және ... ... ... ... ... көрсетiлген ақпаратқа сәйкес болуға тиiс.
3. Арнайы мақсаттағы өнiмдердi өндiру (дайындау) кезiнде азықтар және азық қоспалары, жануарлардың өсуiн тездеткiштер (соның iшiнде ... ... ... ... жекелеген түрлерi, пестицидтер, агрохимикаттар, генетикалық түрлендiрiлген объектiлер, тамаққа биологиялық активтi қоспалар пайдаланылып дайындалған жасанды тамақ қоспаларын және ... ... ... ... ... ... ... тамақ өнiмдерiне қойылатын талаптар
1. Тамақ өнiмдерi байытылуы (фортификациялануы) мүмкiн. Тамақ өнiмдерiн байыту (фортификациялау) үшiн санитарлық-эпидемиологиялық сараптамадан өткен витаминдi-минералды кешендер ... ... ... ... ... әдiстерi және тамақтық азық-түлiктердi байыту (фортификациялау) процесiнде пайдаланылатын материалдар мен бұйымдар нормативтiк-техникалық құжаттаманың ... ... ... мен ... және ... ... өзге де ... құжаттарға сәйкес болуға тиiс.
Тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау) кезiнде олардың қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Субъект әзiрлейтiн ... ... ... ... ... ... ... өнiмдерiнiң жарамдылық мерзiмдерi;
3) тамақ өнiмдерiн буып-түюге, таңбалауға, әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы ... ... ... қойылатын талаптар;
4) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн өндiрiстiк бақылау бағдарламалары;
5) зерттеу әдiстерi, қатердi бағалау, оларды азайту ... ... ... өнiмдерiн кәдеге жарату және жою тәсiлдерi енгiзiледi.
2. ... ... ... ... ... және ... үлгiлерi уәкiлеттi органдар белгiлейтiн тәртiппен санитарлық-эпидемиологиялық және ветеринарлық-санитарлық сараптамалардан өтуге тиiс. ... ... ... ... ... ... субъектiлер бекiтедi және олар үшiн мiндеттi болып ... ... ... кезiнде тамақ өнiмдерiн өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою ... ... ... iшiнде табиғи және техногендiк сипаттағы төтенше жағдайлар, субъектiлер персоналының ықтимал қателiктерi кезiнде ... ... ... қатерлер сәйкестендiрiлуге тиiс. Барлық сәйкестендiрiлген қауiптер үшiн қатерлердi бағалау оны тексеру ... ... ... отырып, есептеу, тәжiрибелiк және (немесе) сараптамалық жолымен жүргiзiледi.
4. Тамақ өнiмдерiнiң әрбiр түрi үшiн ... ... ... ... ... ... (жасау) кезiнде тамақ өнiмдерiн өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, ... ... және ... ... ... (сатыларында) қатерлердi жоюдың немесе мөлшерлi (рауалы) деңгейге дейiн ... ... ... ... кешенi айқындалуға тиiс.
Тамақ өнiмдерiн өндiру (дайындау) кезiнде олардың қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. ... ... ... (дайындау) үшiн Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы ... ... ... сәйкес келетiн шикiзат пен тамақ қоспалары қолданылуға тиiс.
2. Осы Заңның 13-бабының 3-тармағында көзделген жағдайларды қоспағанда, тамақтық мақсаттар үшiн қолданылатын өсiмдiк және ... ... ... ... кезiнде мемлекеттiк тiркеуден өткен азықтарды және азық қоспаларын, жануарлардың ... ... ... агрохимикаттарды пайдалануға жол берiледi.
3. Өндiрiлетiн (дайындалатын) тамақ өнiмдерiнiң жекелеген ингредиенттерiн ауыстырып отыру халықтың ... ... ... ... ... келiсiм бойынша жүргiзiледi.
4. Тамақ өнiмдерiн өндiру, сақтау объектiлерi, iшкi сауда объектiлерi өндiрiстiк, қосалқы, санитарлық-тұрмыстық үй-жайларының жабдығы, ... ... ... кәрiздерiнiң жүргiзiлуi, жылуы, желдеткiшi, жарықтандырылуы және субъектiлер ... ... ... ... ... ... ... талаптарға сәйкес болуға тиiс. Тамақ өнiмдерiн өндiрумен (дайындаумен) байланысты ... ... ... ... ... ... заңнамасына сәйкес жүргiзiледi.
5. Өндiру объектiлерiне есептiк нөмiрлер берудi Қазақстан Республикасының заңнамасына сәйкес уәкiлеттi органдар жүзеге асырады.
Тамақ өнiмдерiн ... ... және ... ... олардың қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Тамақ өнiмдерi ... ... ... қауiпсiздiгi Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға ... ... ... ... ... және ... тиiс. 2. ... жадынамаларда (қосалқы парақтарда), этикеткаларда, контрэтикеткаларда, кольераткаларда, құлақшаларда, жапсырмаларда (стикерлерде) ... ... ... ... ... ... заңнамасында белгiленген ақпараттан басқа, тамақ өнiмдерiнiң түрлерi ескерiле отырып:
1) азық-түлiктiң ... және ... ... ... және ... шарттары (арнайы мақсаттағы тамақ өнiмдерi үшiн);
3) тамақ өнiмдерiн дайындаудың ... мен ... ... ... ... мен ... ... үшiн);
4) сақтау шарттары және жарамдылық мерзiмдерi;
5) тамақ өнiмдерiнiң дайындалған күнi, айы, жылы;
6) ... ... ... ... тамақ қоспаларының, азықтардың және азық қоспаларының, тамаққа биологиялық активтi қоспалардың, генетикалық ... ... ... және ... саны ... ... тiлде және орыс тiлiнде мәлiметтер көрсетiлуге тиiс.
3. Тамақ өнiмдерiнiң жарамдылық мерзiмi ... ... ... ... "дейiн жарамды".
Тамақ өнiмдерiн сақтау және тасымалдау кезiнде олардың қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Тамақ өнiмдерiн сақтау және тасымалдау ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес олардың қауiпсiздiгi қамтамасыз етiлетiн жағдайларда жүзеге асырылуға тиiс.
2. Тамақ ... ... ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес болуға тиiс арнайы жабдықталған үй-жайларда, ғимараттарда жол ... ... ... тасымалдау үшiн Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленген тәртiппен ... ... ... бар, ... ... мақсаттарға арналған және (немесе) жабдықталған көлiк құралдары ... Егер ... ... сақтау және (немесе) тасымалдау кезiнде олардың қауiптi сипатқа ие болуына алып келген жөнсiздiкке жол берiлген ... олар ... ... ... оның нәтижелерi бойынша кәдеге жаратылады немесе жойылады.
Тамақ өнiмдерiн өткiзу кезiнде олардың қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Тамақ өнiмдерiн ... ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес келетiн iшкi сауда объектiлерiнде ғана жол ... Егер ... ... ... кезiнде олардың қауiптi сипат алуына әкелген жөнсiздiкке жол берiлсе, оларды өткiзуге болмайды және тиiстi сараптамаға ... оның ... ... ... жаратылады немесе жойылады.
3. Әкелiнетiн елдiң заңнамасында, стандарттарында өзгеше талап етiлмейтiн жағдайларды қоспағанда, Қазақстан Республикасынан әкетiлетiн (экспортталатын) тамақ өнiмдерi Қазақстан ... ... ... ... ... ... ... Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкестiгi куәландырылған құжаттары жоқ тамақ өнiмдерiн өткiзуге тыйым салынады.
Қазақстан Республикасының ... ... ... ... ... қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
1. Қазақстан Республикасының аумағына әкелiнетiн (импортталатын) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi ... ... ... ... сәйкес болуға тиiс.
2. Қазақстан Республикасының аумағына:
1) Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға олардың сәйкестiгi куәландырылған ... ... осы ... ... ... ... сәйкес мемлекеттiк тiркеуден өтпеген тамақ өнiмдерiнiң әкелiнуiне (импортталуына) тыйым салынады.
* Қазақстан Республикасының ... ... ... ... ... мемлекеттiк бақылауды жүзеге асыратын лауазымды тұлғалар өз құзыреттерi шегiнде тамақ өнiмдерiн ... оның ... ... ... ... ... ... Республикасының аумағына әкелiнетiн (импортталатын) тамақ өнiмдерi осы Заңның 12-бабының 4-тармағында белгiленген талаптарға сәйкес болмаған жағдайда, осы тармақтың бiрiншi ... ... ... ... ... ... ... уақытша тоқтата тұру және тиiстi сараптамаға жiберу туралы шешiм қабылдайды немесе Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленгентәртiппен оларды ... ... ... ... ... ... салады.
4. Субъект тиiстi сараптама нәтижелерi бойынша қауiптi деп танылған тамақ өнiмдерiн ... ... ... үш күн ... ... ... ... Егер қауiптi тамақ өнiмдерi осы тармақтың бiрiншi бөлiгiнде белгiленген мерзiмде Қазақстан Республикасынан тысқары шығарылмаса, олар ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасына сәйкес кәдеге жаратылады немесе жойылады.
Қауiптi тамақ өнiмдерiн өндiрудiң (дайындаудың), айналымының ... ... ... бiр немесе бiрнеше процестерiн (сатыларын) тоқтатуға қойылатын талаптар
1. Субъект тамақ өнiмдерiнiң осы ... ... ... талаптарына сәйкессiздiгi анықталған кезден бастап немесе уәкiлеттi органның нұсқамасы негiзiнде қауiптi тамақ өнiмдерiн өндiрудiң (дайындаудың), айналымының немесе кәдеге жаратудың бiр ... ... ... ... ... ... Осы баптың 1-тармағында көзделген шараларды қолданбау Қазақстан Республикасының заңдарына сәйкес жауаптылыққа әкеп ... ... ... ... ... ... ... (дайындау), айналымы және кәдеге жарату процестерiне (сатыларына) қатысатын субъектiлер персоналы Қазақстан Республикасының заңнамасында ... ... ... ала және мерзiмдi медициналық тексеруден, сондай-ақ гигиеналық оқудан өтуге мiндеттi.
2. Алдын ала және мерзiмдi медициналық ... ... ... ... аурудың көздерi болып табылатын жұқпалы аурулармен ауырған субъектiлер персоналын зертханалық зерттеулердiң ... ... ... ... тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы және кәдеге жарату процестерiне (сатыларына) жiберуге тыйым салынады.
Тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау) және ... ... ... ... ... мен ... материалдар мен бұйымдарға және тамақ өнiмдерiмен байланысты материалдар мен ... ... ... ... ... ... ... өндiру (дайындау) және айналымы процестерiнде (сатыларында) пайдаланылатын машиналар мен жабдықтар, материалдар мен ... ... ... тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес болуға;
2) мақсаты бойынша ғана пайдаланылуға тиiс. Тамақ ... ... ... мен ... халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы саласындағы уәкiлеттi орган берген, қауiпсiздiгiн куәландыратын құжат қоса тiркелуге тиiс.
2. Тамақ өнiмдерiмен байланысты ... ... ... ... және ... құбырлардың, сорғылардың, шлангiлердiң, машиналардың, көлiк құралдарының, жабдықтардың және аппаратуралардың барлық бөлiктерi ... ... ... ... ... ... ... материалдардан дайындалуға тиiс.
3. Тамақ өнiмдерiмен байланысты материалдар мен бұйымдардың қауiпсiздiгiн куәландыратын құжатта:
1) химиялық, биологиялық және физикалық сипаттамаларын;
2) қолданылуын, ... ... шығу ... және өндiрiс әдiсiн;
4) беру, буып-түю әдiстерiн және сақтау шарттарын;
5) ... ... ... ... өлшемдерiн қоса алғанда, қатерлердi сәйкестендiру және бағалау үшiн қажеттi деректер болуға тиiс.
Тамақ өнiмдерiн қадағалауға қойылатын ... ... ... қадағалау оларды әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерiнде ... ... ... ... ... өнiмдерiн қадағалау:
1) сәйкестендiру;
2) деректер жинау және жазу;
3) субъектiлер арасындағы өзара ... ... ... деректер алмасу жолымен қамтамасыз етiледi.
3. Субъектiлер тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау), өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою кезiнде технологиялық ... ... ... ... ... ... қамтамасыз етедi, құжаттамада қажеттi технологиялық және бақылау операцияларының ... ... ... ... ... ... және ... жою жөнiнде қолданылған шаралар көрсетiледi. ... ... ... мен ... қоя ... осы құжаттарды ресiмдейдi. Тамақ өнiмдерiн қадағалау жөнiндегi деректердiң жазбасы олардың жарамдылық ... ... ... ... бiр жыл бойы ... ... тиiстi тамақ өнiмдерi одан әрi қадағалану үшiн сәйкестендiрiлуге және таңбалануға ... ... ... ... бақылауға қойылатын талаптар
1. Тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiн өндiрiстiк бақылау Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес субъектiлер ... ... ... ... ... ... өндiрiстiк бақылауды Қазақстан Республикасының заңнамасында белгiленген тәртiппен аттестатталған және (немесе) аккредиттелген зертханалар (орталықтар) жүзеге асырады.
Экологиялық таза тамақ өнiмдерiне қойылатын ... ... ... таза ... ... ... ... таңбалау экологиялық таза тамақ өнiмдерiн өндiрудi (дайындауды) стандарттау жөнiндегi нормативтiк ... ... ... ... ... Экологиялық таза тамақ өнiмдерi осы баптың 1-тармағында белгiленген талаптар сақталғанда ғана экологиялық таза тамақ өнiмдерi белгiсiмен таңбаланады.
Ауыз судың қауiпсiздiгiне ... ... ... Ауыз су ... ... ... ... қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес болуға тиiс.
2. Ауыз судың қауiпсiздiгi бөлiгiнде су ... ... су ... ... ... сорғы станцияларының, су құбырлары желiлерiнiң, су сақтайтын сыйымдылықтардың, айналымдағы сумен жабдықтау құрылыстарының техникалық құрылғыларына қойылатын талаптар ... ... ... ... ... ... заңнамасында белгiленедi.
3. Жерүстi және жерасты көздерiнен шаруашылық-ауыз су қажетiне су беретiн сумен жабдықтау көздерiнiң және су құбыры құрылыстарының Қазақстан Республикасының ... ... ... ... ... қорғау аймағы болуға тиiс.
4. Су дайындау станциялары, бiрiншi көтеру және ... суды ... ... ... үшiн ... ... және жерүстi суын тарту құрылыстары, ұйымдардың, резервуарлардың және су айдау мұнараларының аумағында орналасқан шаруашылық-ауыз су құбыры құрылыстары үшiн алаңдар таңдауға ... ... ... ... ... Қазақстан Республикасының халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы заңнамасында белгiленедi.
5. Минералды табиғи суды пайдалануға оған денсаулық сақтау саласындағы уәкiлеттi орган айқындайтын тәртiппен ... ... ... ... қорытынды алынғаннан кейiн жол берiледi.
Азықтардың және азық қоспаларының қауiпсiздiгiне қойылатын арнайы талаптар
1. ... және азық ... ... Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес болуға тиiс.
2. Азықтар және азық қоспалары ... ... ... аумақтан алынуға тиiс.
3. Қазақстан Республикасының аумағына әкелiнетiн (импортталатын) және одан әкетiлетiн ... ... және азық ... ... ... ахуалы мен олардың шыққан жерлерi ескерiле отырып, тексеруден өткiзiлуге және ... ... ... ... ... ... қауiпсiздiгiнiң сәйкестiгiн растау
1. Тамақ өнiмдерi қауiпсiздiгiнiң сәйкестiгiн растау Қазақстан Республикасының техникалық реттеу туралы ... ... ... ... асырылады.
2. Шет мемлекет берген сәйкестiктi растау саласындағы құжаттар оларды Қазақстан Республикасының техникалық реттеу туралы заңнамасына сәйкес ... ... ... ... танылуы шартымен Қазақстан Республикасында жарамды болып есептеледi.
Тамақ өнiмдерiн сәйкестендiру
1. Тамақ ... ... ... өнiмдерi партиясының мөлшерiн айқындау;
2) сәйкестендiру әдiстерi (күнiн белгiлеу, тамақ өнiмдерi партиясын кодтау);
3) ... ... ... ... үшiн ... ... ... рәсiмдерi арқылы қамтамасыз етiледi.
2. Тамақ өнiмдерiнде және (немесе) оның бумасында (ыдысында) ... ... ... анық және ... ... жазбасы болуға тиiс:
1) тамақ өнiмдерiнiң атауы және (немесе) ... ... ... ... ... ... ... атауы және оның заңды мекенжайы;
3) тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi саласындағы техникалық ... ... ... сәйкестiк белгiсi;
4) дайындалған күнi және жарамдылық мерзiмi. Техникалық регламентпен айқындалған ... ... ... ... және ... оның ... ... өндiру объектiсiнiң Қазақстан Республикасының Үкiметi белгiлеген тәртiппен ... ... ... ... ... көрсетiледi.
3. Барлық ықтимал әсерi бар қатерлер сәйкестендiрiлуге тиiс.
Қатерлердi талдау, бағалау және басқару
1. Тамақ ... ... ... ету ... ... ... қатердi талдауға негiзделуге тиiс.
2. Тамақ өнiмдерi қауiпсiздiгiнiң қатерiн бағалау кезiнде қолдағы ғылыми деректер, өңдеудiң және ... ... ... ... ... ... бақылау, зертханалық зерттеулер әдiстерi, нақты аурулардың таралу деңгейi, аурулардан ада аймақтардың болуы пайдаланылуға тиiс.
3. ... ... ... ... ... адам организмiне және тамақ өндiрiсi үшiн қажеттi жануарларға зиянды әсер етуi ... ... ... ... анықталған ықтимал әсерi бар қауiптiң адам организмiне әсерiн және ... ... ... ... ... шектеу шараларын айқындау жолымен жүзеге асырылады.
4. Тамақ өнiмдерi қауiпсiздiгiнiң қатерiн бағалау тамақ өнiмдерiн зертханалық зерттеу ... ... ... бағалау ретiнде жүзеге асырылады.
5. Тамақ өнiмдерiн әзiрлеудiң (жасаудың), өндiрудiң (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың ... ... ... ... ... және оны шектеу жөнiндегi шаралар туралы мәлiметтер нормативтiк-техникалық құжаттамада болуға тиiс. ... ... ... ... ... туралы заңнамасында белгiленген талаптарға сәйкес қатерге талдау жүргiзiлмей, тамақ өнiмдерiнiң жаңа түрлерiн әзiрлеуге (жасауға) жол берiлмейдi.
6. Қатердi басқару қатердi бағалау ... ... адам өмiрi мен ... ... зиянды әсер етудiң алдын алу принципiне негiзделуге тиiс.
Адам өмiрi мен денсаулығына ықтимал ... әсер ... ... ... ... талдау және бағалау кезiнде адам өмiрi мен денсаулығына зиянды әсердiң ықтималдығы сәйкестендiрiлген, бiрақ қолдағы ғылыми деректер оның дәрежесiн айқындау үшiн ... ... ... ... ... қатердi басқару жөнiнде уақытша шаралар қолдануға құқылы.
2. Қатердi басқару жөнiндегi ... ... ... ... анықтайтын ғылыми деректер алу үшiн қажеттi ең аз уақыт кезеңi iшiнде қайта қаралуға ... ... ... ... ... ... заңнамасын бұзғаны үшiн жауаптылық
Қазақстан Республикасының тамақ өнiмдерiнiң қауiпсiздiгi туралы заңнамасын бұзу Қазақстан Республикасының заңдарына сәйкес жауаптылыққа әкеп ... ... ... ... ... бар тамақ өнiмдерiн әзiрлеу (жасау),өндiру (дайындау), айналымы, кәдеге жарату және жою процестерiнiң (сатыларының) ... ... ... ... ... қауiпсiздiгiнiң ғылыми негiзделген расталуы белгiленгенге дейiн олардың Еуропалық Одақ мемлекеттерiнде белгiленгеннен аспайтын тамақ өнiмдерi құрамындағы деңгейi ... ... ... дамуына байланысты қалалар ауасы өте ластанған болып табылады. Бұл адамдар денсаулығына кері әсер етеді. Бұл әсердің әрекетін ... үшін адам ... ... ... ... керек.
Мен деген курстық жұмысымда адам тамақтанатын тағам өнімдерінің сапасына, тағам өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы мемлекеттік реттеудің мақсаттары мен ... ... ... ... мен ... ... мен ... қамтамасыз ету саласындағы мемлекеттік нормалау,тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін мемлекеттік бақылау,тамақ өнiмдерiн мемлекеттiк тiркеу, ... ... және ... тiркеу туралы шешiмдi кері қайтарып алу,тамақ өнімдерінің , материалдар мен ... ... ... ... жеке және ... ... құқықтары мен міндеттері жайлы баяндадым.
Менің ойымша, бұл қазіргі кезде өзекті мәселелердің бірі болып ... ... ... жан және тән ... ... орта , ... ... ғана емес күн сайын қабылдайтын тамағына тікелей байланысты. ... ... ... болашағы да зор деп ойлаймын.
Қолданылған әдебиеттер тізімі:
1 Қазақстан Республикасы Үкіметінің ... - ... ... - ... ... газетінің сайты - index.phpwww.egemen.kz
5 Қазақстан Республикасының заңдары - ... ҚР ... ... ... - www.akorda.kg

Пән: Сертификаттау, стандарттау
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 31 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 2 000 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Райымбек Агро» ЖШС-те СМЖ және қаупсіздік жүйесін дайындау79 бет
Аграрлық саясат9 бет
Жылқы етін консервілеу технологиясын жетілдіру және рецептурасын құрастыру82 бет
Жұмыртқаны және жұмыртқа өнімдері25 бет
Көкөністерден ұзақ сақталатын өнім өндіру технологиясын өңдеу85 бет
Тағамдық құндылығы жоғары нанбөлке өнімдерін өндіру технологиясы64 бет
Қауіп-қатерді бағалау нәтижелерінің статистикалық өңдеу3 бет
Қосымша өнімдерді (субөнімдерді) өндіруде ветеринариялық санитариялық және өндірістік қадағалау11 бет
Қоғамдық тамақтандыру89 бет
Қоғамдық тамақтандыру есебінің ерекшеліктері8 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь