Қонақ уйдегі қызмет көрсетуді ұйымдастыру

Жоспар.
КІРІСПЕ
1. Қонақ үй қызметі, ерекшелігі және құрама элементтері
2. Қонақ үй индустриясы және сервисі
3. Қызме т көрсетудің мәдениеті
4. Қабылдауды ұйымдастыру технологиясы және қонақтарды орналастыру қызметі
5. Қонақ үйде фондты ұйымдастыру және қызмет көрсету технологиясы
6. Қонақтарды тамақтану жүйесін ұйымдастыру және қызмет көрсету технологиясы
ҚОРЫТЫНДЫ
Қолданылған әдебиеттер
КІРІСПЕ
Қонақ үйлерді классификациялау оның ауқымдылығы мен туризм және саяхаттаудың кезекті көп тұрлігінің келісімділігімен туристерді орналастырумен айналысатын мамандардың үйлесімді іс әрекетіне қарай саяхаттың әртүрлі мақсатына адамдардың материалдық сипатына, ұлттық құрамына географиялық жағдайына және табиғат ерекшелігіне байланысты. Дегенмен классификациялауды бірнеше ортақ белгілері бойынша ұлттық тұрғыдан қарастыруға болады. Мысалы нарық жағдайына байланысты кызмет көрсету деңгейі алуан тұрлі жекеменшік формасы басқару жүйелігіне, тәуелділік деңгейіне де байланысты.
Қазіргі қонақ үйлерді классификациялау жүйесі мемлекеттік немесе ұлттық қонақ үйлер ассоциясының үлгісі бойынша және сертификациялык ережелерінің заңдастыру материалдық базасының сандык сипаты, сервистік жағдайға, кызмег көрсету сапасының жоғарғы деңгейде болуы шарт.
Қонақтарды қабылдау орнындағы жихаз, жаңа технологияға қарай оның қандай қонақ үй түріне жататынын біле аламыз.
Комфорттылық деңгейі, тек қана қонақ үйлердің базасының тұрмыстық жағдайына байланысты ғана емес, сонымен қатар қонақ үйдің қызмет көрсетушілерінің жұмыс сапасына да байланысты болып келеді. Бүгінгі күнде 30-дан аса әртұрлі классификациялар
ҚОРЫТЫНДЫ
Сонымен қонақ уйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру ең маңызды қағидалары болып келеді. Қызмет көрсетуді тиімді ұйымдастыру келген қонақтардың қажеттіліктерін толығымен қамтамасыз етуге жағдай жасайды. Бірінші көрсетілетін қызметтерге қанағаттанған туристер басқа да қызметтерді тұтынуға қызығушылық танытады. Яғни келген туристерді дұрыс қарс алып дурыс түрде шығарып салуы қонақ уйлердің имеджін қалыптастыруға өз септігін тигізеді.
Қызметтер дайын, біткен формада болмайды, ол тұтынушымен атқарушы арасыдағы қызметтер жағдайында қалыптасады. Өндіру процесі және қонақ үй қызметтерін тұтыну қонақ келгеннен бастап, кеткенше жүріп отырады. Қонақ үйде қонаққа персоналдар мейрамханаларда, номерде, қонақ үй кәсібінің барлық жерінде қызмет көрсетіп, байланыс орнатып отырады
Қонақ үйдің негізгі ауданын тұрғын комнаталары-номерлерді құрайды, сонымен қатар онымен байланысты қосымша қызметтік орындар. Қонақ үй номері өзіне адамға қажетті барлық элементтерді кіргізеді (асханадан басқа), бұл жерде демалуға және ұйықтауға, жұмысқа, қонақ қабылдауға орын болуы керек
Өте қымбат қонақ үйлер барлык қызмет көрсету түрімен қамтылған. Соған орай бағасы да жоғары. Фирмалық тамақтану, ойын сауық, спорт кешендері және кажет жағдайда жеке даяршы, секретарь, дәрігер, медбике, жеке компьютер, факс т.б. ақпараттык құралдар жүйесімен камтамасыз ететін қонақ үйлер тобы.
        
        Қазтұтынуодағы Қарағанды Экономикалық Университеті
Кафедра: Туризм және мейрамхана ісі
Реферат
Тақырыбы: Қонақ ... ... ... ... ... Д
Тур-33 К
Тексерген: Утешева М.М
Қарағанды 2012
Жоспар.
КІРІСПЕ
1. Қонақ үй қызметі, ерекшелігі және құрама ... ... үй ... және ... ... т ... мәдениеті
4. Қабылдауды ұйымдастыру технологиясы және қонақтарды орналастыру ... ... үйде ... ... және ... ... технологиясы
6. Қонақтарды тамақтану жүйесін ұйымдастыру және қызмет көрсету
технологиясы
ҚОРЫТЫНДЫ
Қолданылған әдебиеттер
КІРІСПЕ
Қонақ үйлерді классификациялау оның ауқымдылығы мен туризм және
саяхаттаудың ... көп ... ... ... ... ... ... іс әрекетіне қарай
саяхаттың әртүрлі мақсатына адамдардың материалдық сипатына, ұлттық
құрамына географиялық жағдайына және табиғат ерекшелігіне байланысты.
Дегенмен ... ... ... ... ... ... ... болады. Мысалы нарық жағдайына байланысты кызмет көрсету
деңгейі алуан тұрлі жекеменшік формасы басқару жүйелігіне, тәуелділік
деңгейіне де байланысты.
Қазіргі қонақ ... ... ... ... ... ... үйлер ассоциясының үлгісі бойынша және сертификациялык ережелерінің
заңдастыру материалдық базасының ... ... ... ... кызмег
көрсету сапасының жоғарғы деңгейде болуы шарт.
Қонақтарды қабылдау орнындағы жихаз, жаңа технологияға қарай оның ... үй ... ... біле ... ... тек қана ... үйлердің базасының тұрмыстық жағдайына
байланысты ғана емес, сонымен қатар қонақ үйдің қызмет көрсетушілерінің
жұмыс сапасына да байланысты ... ... ... ... ... аса ... ... үй әр түрлі инженерлік жабдықтармен қамтамасыз етілуі ... Оны ... ... керекті технология мен қамтамасыз етіледі. Қауіпсіздік
техникасы мен еңбекті қорғау сақталынуы керек. Сумен жабықтау: ыстық сумен,
өрт сендіретін сумен, тамақка пайдаланатын және ... ... ... ... ... Ауа тазартқыш жылу беретін жүйелер де, сондай-ақ
өрт сөндіру жүйесі қалыпты жұмыс істеуі керек.
Қонақ үйлердегі қызмет түрлері үйымдастыру құрылымына байланысты. Оның
ішінде ... ... ... ауқымдылығына, орналасқан орнына,
қонақтардың ерекшелігіне т.б. факторларға қатысты.
Қызмет көрсету түріне қарай қызметкерлердің жұмысын анықтайды, белгілейді
1. Қонақ үй қызметі, ... және ... ... ... ... ... жұмыс күші нарық қызметімен
байланысты. ... ... ... тез ... ... бірі болып табылады. Қызмет — ... ... ... тұтынушының байланысы. Қызмет функциялық
жағынан екіге бөлінеді: материалдық және әлеуметтік-мәдени.
Материалдық ... — бұл ... ... ... ететін қызмет түрі. Бұған кіретіндер: тұрмыстық ықзметтер,
коммунальдық тұрғын үй, ... ... және ... ... — тұтынушының жан-дүниесі, интеллектуальдық
тілектерін қанағаттандыратын ... ... ... кіретіндер: медициналық
қызметтер, білім қызметтері, мәдениет қызметтері, туристік және ... ... үй ... ... ... технологиялық қызмет
көрсетумен анықталады. Қонақ үйдегі технологиялық ... ... ... ... қона үй ... күтіп алу;
- тіркеу, құжаттарды безендіру және қонақтарды орналастыру;
- номерде қызмет көрсету;
- тамақтануда қызмет көрсету;
- мәдени ... ... ... және ... қызметтерін
қанағаттандыру;
- шығарып салуын безендіру, жолға шығарып салу.
Қызметтер дайын, біткен формада болмайды, ол тұтынушымен атқарушы ... ... ... Өндіру процесі және қонақ үй қызметтерін
тұтыну қонақ ... ... ... ... ... ... үйде қонаққа
персоналдар мейрамханаларда, номерде, қонақ үй ... ... ... көрсетіп, байланыс орнатып отырады. Сонымен қатар қонақ ... ... ... ... ... ... орындайды.
Қонақ үй қызметі — бұл қонақ үй ... мен ... ... ... ... ... ... қызметтер. Бұл
жағдай қонақ тұрғаннан бастап қонақ үй арасында ... ... ... ... қызмет түрлері маркетингтің спецификасын анықтайды.
Қызмет көрсету стандарты — клиенттерге жоғары сапалы ... ... ... ... көрсету ережесінің міндетті комплексі.
2. Қонақжай индустриясындағы сервистік қызметті сапалы басқару
Нарықта дәрежесін жоғарылату және бәсекелестерінен озу үшін қонақ ... ... ... және ... клиенттерді өзіне тарту үшін
алдарына мақсат қояды. Қызмет көрсету маңызды сфера ... ... ... ... ... ... басқару өнімді еңбекті
көрсетіп, ұйымды бақылауға септігін ... ... ... ... рөлі ... ... даму ... сапа бәсекеге қабілетті болады. Екіншіден, жүйелік сапа басқару
қауіпсіздік кепілін және экологиялық ... ... ... басқару
стратегиясының қалыптасуы стандартизацияның негізгі сферасы. Стандартизация
— бұл ереже бойынша қызмет жасау, жетістікке жетуге бағдар және ... ... ... жұмыс және қызмет көрсету.
Қонақ үйдегі қосымша қызмет түрлеріне қойылатын ... ... ... ... ... қонақүй белгілері мен белгіленеді.
Ол: орналастыру жағдайы, қонақтардың ерекешелігі және ... ... ... ... ... ... басшысымен және басқада
қызметкерлердің тапсырыс алуы және міндеттері болып табылады. ... ... ... ... қызмет түрлері жатады:
әкімшілік қызмет
Тамақтандыру қызметі;
Коммерциялық қызмет
Инженерлі-техникалық қызмет
Қосмыша қызмет түрі
Осы аталған қызмет түрлеріне тоқталайық.
Бұл ... ... ... ... номер мекемесі, келген қонақтарды
немесе туристерді қабылдау, туристердің тіркелу мәселесі және ... ... ... ... ... ... салу, номерлерге қызмет
көрсету, бос уақытта экскурсия ұйымдастыру, ... ... ... ... ... орналасуын, туристерге тұрмыстық қызмт
көрсету түрін ұйымдастыру жатады . Бұл ... ... ... ... ... ... қабылдау және орналастыру қызметтері, тазалау
қызметі.
Сервистік қызметтер: швецар, ... ... ... қызметі, авто
қызметкерлері, портье, консьерш, тасымалдау қызметі, ... ... ... қызметкерлері жатады.
Әкімшілік қызмет.
Әкімшілік қызметкерлері қонақүй комплексінің басқару ... ... ... ... және ... ... ... техникалық
қауіпсіздігін, қонақүй персоналы жағдайын жасау мәселесі, өрт қауіпсіздігі,
экологиялық қауіпсіздік мәселелерін шешеді.
Тамақтандыру ... ... ... сондай-ақ қонақүйде, қонақтарға
қызмет көрсету сапасы қонақүй категориясына сай ... ... ... ... ... асхана, т.б. қонақүй мейрамханасы банкет
және презентация ұйымдастырған кезде жоғарғы дәрежеде болуы ... Яғни ... ... ... ... ... шешеді. Бұл қызмет
түрінің құрамы: мейрамхана, бар, кафе, ... ... ... даяшы, мекеме басшысы т.б.
Коммерциялық қызмет – бұл саладағы қызметкерлердің міндеті ол оперативті
және ... ... ... ... ... іс-
әрекеттің қаржылық мәселесін қарастырады.
Инженерлі-техникалық қызмет – бұл ... ... ... ... жылу ... кондиционер орнатқыштарын, санитарлы-техникалық
құрал-жабдықтарын, электро-техникалық құралдың, ... және ... ... ... және ... жөндеу жұмыстарын жасау болып
табылады. Қызмет түрінің құрамы: бас инженер, жөндеу қызметкері, байланыс
қызметкері, ... ... ... ... ... ... ... қызмет түрі,
яғни қонақүй маңында ашылған тазалау мекемесі, косметикалық салон, ... ... ... және ... ... ... де ... Ол кір
жуу қызметкері, бөлме тазалаушы, қойма қызметкері т.с.с. Қоымша қызмет түрі
бұл яғни қосымша ақы ... ... ... ... ... шаштараз,
сауна, бассейн, спорт залдар, сауықтыру орындары және т.б. кіреді[36].
Халықаралық практикада қонақүйдің ыңғайлы деңгейі 1 жұлдызды қонақүйден ... ... ... ыңғайлы деңгей мінездемесі, материалды база
құрылымы, қызмет көрсету ... т.б. ... ... ... эстетикалық, көркемдік жағынан әсем, нақты орналасуы
тиіс. Ең көп ... ... ... орналасу және төсек
жабдықтарына, ... ... ... ... ... ... т.б. заттарға келген қонақ көп көңіл бөледі. Ішкі
орынның құрал-жабдықтарының түсі мен ... ... ... ... ... Призидент және Роял класындағы бөлмелер) көп ... көп ... ... ... жататын бөлмеге арнайы лифт арқылы
көтерілуге болады.
Қонақ үйдің барлық түрінде номерлердің әртүрлері болуы ... Бұл ... ... ... ... туғызады. Сондықтан ең тиімді
конструктивті модуль – екі ... тең ... ... ... ... ... ... клиенттің барлық қажеттіліктерін қамтамасыз
нтуі керек. Номерден тыс жерде ... ... ... үй
қызметкерлері көрсетуі керек. Клиент номерлерде күні – түні демалып, жұмыс
істеуге, ... ... ... үй ... байланыста болуға,
санитарлық гигиена және жекелеген заттарды қолдануда барлық ... ... ... ... ... бөлімнің басты элементі – номер.
Номердің кіре ... жері ... ... болады, бірақ сол жердің өзінде
бір шкаф еркін сиятын болуы керек. Екі және ... көп ... ... ... ... бөлмелерден есік арқылы бөліп қояды. Ал бір ... кіре ... жер ... тек алаң ... ... ... ... номерлерінде кіре беріс жерде асханалық – шкафта орналасады. Егер
қонақ немесе тұрғын ... үй ... ... ... ... ... сол ... ас мәзірлей алады. Асханалық – шкафта негізінен ұзақ мерзімге
берілетін номерлерде, апарт – ... ... ... ... курорттық қонақ үйлерде қойылады.
Санузел. Жуынатын, тазалық орны және ... орны ... ... ... әр қилы болып ... ... ... ... істейді. Яғни ваннна немесе душ, қол жуатын жер,
унитаз және сүлгі кептіргіш, қол жуатынның қасында міндетті ... ... ... ... арналған таяқшалар, сүлгі ілгіш, ... ... ... ... тоқ көзі). Ваннасы бар номерлер душы
бар номерлерге қарағанда ыңғайлырақ және қымбат болады. Екі және оданда ... ... бір ... және екі ... бір ... ... орнының ішінде биде де орналасады. Тазалық ... ... ... кіре беріс жерде болады.
3. Қызмет көрсетудің мәдениеті.
Қызмет көрсктудің мәдениеті ұғымына елдің ұлттық салт ... ... ... ... ... ... ... сай және
тұтынушыларға сапалы қызмет көрсететін ұстанымдар, жоғарғы діни құндылықтар
және жүріс ... ... ... ... нормаларының жүйесі деп
түсіндіріледі.
Қызмет көрсетудің мәдениеті туралы сөз еткенде, бұл ... ... ... ... ... ... немесе бір салаға (қоғамдық тамқтандыру
қызметі) не ... ... ... ... ... ... ... іс
әрекеті қызмет көрсетудің мәдениетінің талаптарына түгелімен не жартылай
сәйкес болуы мүмкін. Бұл ... ол ... ... ... ... жасалған. Сонымен қатар ... ... ... көрсетілген
деңгейлеріне бір бірімен байланысты болып келеді және қызмет көрсетудің
мәдениеті өзінен өзі пайда ... ... ... ... ... ... және ... жағы
байланысқан рационалды талаптары, дамудың сапасы мен ... ... ... мен ... ... ... ... кәсіпкерлері мен менеджерлері қазіргі талапқа сай
ұлттық дәстүрлерді жандандыра ... ... ... ... пайдаланады.
Сондықтан дамыған елдерде қызмет көрсету мәдени ... ... ... оның ... ... ... , оның орындалуын
бақылайды,
Менеджменттің стратегиясы былай құрылады:
Қызметкерлеріне қызмет көрсету мәдениетін ... ... емес ... ... ... сабақтар өткізу және ... ... ... бітпес әртүрлі формдарды пайда болады. ... ... ... ... бұл ... үш ...
белгілерін классификациялауға болады:
біреу үшін мұқтаждық;
өзі үшін мұқтаждық;
біреумен бірге мұқтаждық.
Ең құрметті адам – бұл ... ... ... ие және ... қанағаттандыру үшін жанының бар күшін бағыттандырады[11].
4. Қабылдауды ұйымдастыру ... және ... ... ... ... ... ... және қабылдау қызметі және
орналастыру функциясы. Қонақүйде қонақтарға қызмет көрсету процесін ... ... ... үйге ... ... беру ... қабылдау, қонақтарды тіркеу;
- қонақтарға тамақты жеткізу қызметі (номерді тазалау);
- қонақтарға қосымша жеткізу ... ... ... және ... ... үйге ... ... беру
Бөлім меңгерушісін брондау немесе қабылдау қызметі
Брондауға арыз. Төлемге кепілдеме.
Шотқа тіркеуден бастап кіреді. Администрацияны орнықтыру
Орындағы алдын-ала тапсырыс ... ... ... ... ... ... бойынша шот, кассир және төл құжатты дайындаушы яғни
«Reception»[1].Қабылдау қызметінің функциясы және ... ... және ... ... ... үй ... ең ... әсер
қалдыратын жағдайлары.
Қабылдау қызметі функцияларының ... ... ... ... ... және ... әр ... ақпараттарды дер кезінде
жеткізіп отыру.Көп қонақ үйлерде қабылдау қызметі жұмысшылары 24 сағаттан
азанғы 9 ... ... ... ... ... ... бастамас
бұрын, журналды бір көріп шығу керек. Бұл ... смен ... ... ... т.б. жағдайлар көрсетіледі. Сонымен қатар,
жұмыс алдын бос ... ... ... ... ... ... танысу керек.
Кассир. Өз уақытындағы төлемдерді, ... ... ... т.б.
жағдайларды бақылап, бухгалтерияға тапсырып отырады. Паспорт саласының
қызметшілері құжаттарды ... ... ... ... — қонақ үйдегі номерлерге және жергілікті жерге алыдн-ала тапсырыс
беру. ... ... ... бөлім менеджерлері немесе қабылдау
қызметі және орналастыру бөлімі ... Яғни осы ... ... ... арыздар түсіп отырады. Көп жылдық қонақ үйде
қызмет еткендер ойын-сауық жоспарларын жақсы ... ... ... ... ... ... және т.б. Іс-шара өткізу кезінде
қонақ үй ... ... өсе ... ... ... — бұл ... үйде бір ... екі клиентке бір датада
бірдей қызмет көрсету. Мұндай жолды таңдаған қонақ үй ... ... екі ... ... келсе, қалай болады? Әрине, бұл жерде бір клиент
алдын-ала тапсырыс бергенін арызбен кешіктіреді немесе келіскен күні ... Онда ... ... шешімін табады. Бірақ, егер екі клиент ... ... ... ... онда орынды бірінші келген адам иеленеді. Екінші
клиентті ... ... ... бар, яғни екі ... брондау
қызметін пайдалану. Мынандай жағдай кездескенде, яғни бір мезгілде ... келі ... ... алдын-ала брондау қызметін жасамаса, ал қонақ
үйде орын жоқ болса, ... ... ... тұрғын үйлерді жалға алып,
қонақ үйге жақын етіп орналастырылады. Кейде брондау бөлімі ... ... ... қонақ үйге жіберуі мүмкін. Бұл кезде ... ... ... ... ... ... ескертіп, келісімін алу қажет.
Компьютер көмегімен брондаудың екі варианты бар: отельдің жеке интернет ... ... ... ... — брондау жүйесінің мүшесі болады. Осы
жүйеде брондау келесі түрде болады: ... ... ... ...... және ... ... танысады. Ары қарай ол қонақ
үйді таңдайды. Бос орындардың берілгеніне көз жеткізген клиент ... ... ... тапсырысты e-mail жүйесі арқылы тапсырысты
жібереді.
Брондауға кепілдеме — бұл ... ... ... бекітілмесін брондалған,
клиенттерге номерлерді тапсырыс бергендегі кепілдеме ету. Бұл бекітпен
әсіресе ... ... үйге ... ... ... ... ... қонақ келгенше бос тұрады. Кепілдеме резерві қонақ өзінің келмейтінін
біліп, яғни номерді ... ... ... күшін жоюға тырысады. Онда
қонақ үй номердің бос екенін нақты анықтайды. ... ... ... ... ... ... ... Кейбір жағдайларда (мысалы, демалу
кезеңінде) қонақ үйге ... ... ол ... үй сол ... ... ... алуға құқығы бар. Төлем туристік группаны орналастыруды талап
етіледі
^ Тіркеу тәртібі және ... ... ... ... бөлімі — жайғастыру-кездесулерден,
тіркеулерден, кілтті беру және ... ... ... ... ... екі түрі ... ... немесе вокзалда күтіп алу (алыс жер);
2) Қонақ үй алдында немесе вестибюлде (қонақ үй холы) күтіп алу ... ... ... ... алу ... қонақтарды қонақ үймен таныстыруға,
қызмет көрсету программасын құруға, қонақ ... ... ... туралы
айтуға мүмкіндік береді. Мұндай кездесуде брондау қызметін ... ... ... үйде ... ... ... ... Швейцар
күтіп алады. Ірі емес қонақ үйлерде қонақтар ең алдымен оларды ... ... ... яғни ... және ... ... Егер клиент қонақ үйге бірінші рет келіп тұрмаса, онда ... ... ... дұрыс. Бұл оң әсер қалдырады.
^ Туристік топты ... ... ... ... номерге орналасуға дайындықты администратор
қызметін жоспарлауға көмектеседі. Топтың келер алдын администратор дайындық
картасын және орналасу номерін (брондау картасы) ... ... ... ... ... ... ... фирма атынан хабарлап, жібіреді (құжат, туристік топтың қонақ үйде
тұруға ... ... ... және кепілдеме, төлемі төленгені туралы)
және құжатқа сәйкес топ тізімін жібереді. Администратор топ үшін ... ... ... ... ... туристер екі орынды номерге
жайғасады, тек жетекшіге ғана бір орынды ... ... ... ... ... ... ... мақсаты — туризм деп көрсетеді.
Администратор әрбір қонаққа ... ... ... Туристік фирмалар
туристке путевкамен бірге ... ... ... (ярлык) береді.
Жарлықтағы номер топтағы туристердің қатар ... ... ... ... ... тізім номерімен багаж номерін салыстырған жүк
тасушы турситердің ... ... ... ... ... ... Шетел туристерін тіркеу ерекшеліктері
Әр ел кірерде виза талап етеді. Виза — бұл арнайы кіру-шығу ... ... ... тұру ... ... жол ... ... енемесе жеке құжатта (мысалы, туристік топ ... ... ... ... бір ... және көп реттік (одноразовые и многоразовые);
- жеке және топтық;
- студенттік;
- кіру, шығу, ... және ... ... ... елге ... үш ... ... мереке күндер және
демалыс күндерді қоспағанда құжаттарын тіркеуден өткізуге міндетті. Қонақ
үй ... ... ... тіркеу үшін, халықаралық туристік іс-
әрекеттен лицензия алу керек. Тіркеу кезінде ... ... ... ... қарап, визаға қонақтың тіркеу номерін, қонақ үйдің атын
және тіркену күнін ... ... ... ... ... ... азаматтары
анкета толтырмайды.
^ Тұрғындармен есептесу түрлері
Қонақ үйлерде есептесудің екі түрі қолданылады. Қолма-қол және қолма-
қолсыз (қонақ үй ... ақша ... ... ... ... ... ... кредит карталары арқылы қабылдайды. Оны жеке туристер төлейді.
Брондауға ... ... ... ... ... ... ... аты
және өтелу мерзімі көрсетіледі. Пластикалық карталардың көмегімен ... ... үйде ... ... ... электронды терминал болу керек.
Кредиттік карта — пластиктік карта немесе ... ... ... ... да ... ... алған тауарлармен қызметтерді
кредитке алу. Онда иегердің аты, қолының көшірмесі, өзіндік номері ... ... ... көрсетілген. Кредитті төлем кезінде қонақ үйдің
кассиры карточканың дұрыстығын, ішіндегі ақшанығ көлемін тексереді.
5. Қонақ үйде фондты ұйымдастыру және ... ... ... ... ... түрлері. Қонақ үйде орналастыру төрт топқа
бөлінеді: тұрғын, ... ... ... және ... жұмыс.
Тұрғын — барлық категориялардағы номерлер.
Администраторлық — вестибюль, орналастыру орындарымен ... ... ...... ... және ... пайдалану (киноконцерттік
залдар, музыкалық салондар, конференция залдары).
Қосалқы жұмыстар — иелік және қойма ... (кір жуу, ... ... ... ... ауданын тұрғын комнаталары-номерлерді құрайды, сонымен
қатар онымен байланысты қосымша қызметтік орындар. Қонақ үй ... ... ... ... ... ... (асханадан басқа), бұл жерде
демалуға және ұйықтауға, жұмысқа, ... ... орын ... ... ... ... ... қарай номерлер келесі категорияға
бөлінеді:
Көпбөлмелі номер (апартамент) — әдетте 3 комнатадан тұрады: ... ... ... ... ... ... ... — 2 комнатадан тұрады: жатын бөлме және ... ... ... ... ... сай ... мен құрал-жабдықтар.
Дубль номер — жұптас номер, бір есіктен екінші есік ... ...... үй ... ... бір комнаталық номер.
Тұрғын топтың қосымша: вестибюль, каридорлар, этаждық холлдар және қонақ
болме. Вестибюльді ... ... ... администратор орны, гардероб,
қабылдау бөлмесі, ... ... ... ... көрсету бюросы. Оған
орналасатындар агентство байланысы, транспорттық бөлімше, сувинер сататын
киосктер, парфюмерия, газет-журналдар және т.б. ... ... ... және кафе бар. ... үй ... ... және горизонтальды
байланыстармен қамтамасыз ету керек.
Горизонтальды байланыс бір ... ... ... ... ... және т.б.).
Вертикальды коммуникацияға: сатылар, лифтілер, сатылар (лестница) негізгі
және қосалқы болып бөлінеді.
Администратор ... ... ... ... кадр бөлімі
кіреді. Қызмет ... ... ... ... ... ... ... Әдетте тамақтану кәсібі администраторлар бақылауында
болады.
Көршілес кәсіптерге: байланыс бөлімі, банк ... ... ... ... транспорттық агентство, шаштараз.
^ Тазалық сақтау жұмыстарын ұйымдастыру
Қонақ үй — бұл үздіксіз режимде ... ... ... санитарлы-
гигиеналық талапқа сай кәсіпорын. Қонақ үй қандай категорияға жатса да ... таза болу ... Бұл ... ... ... қонақ
үй алдын, администратор орындарын тазалау болып табылады. Сол үшін тазалау
қалай жақсы ұйымдастыруға болатын және ... үй ... ... ету керек екенін білу керек.
- қонақ үйге қатысты территорияны тазалау;
- орталық кіру ауданын және ... және ... ... ... ... жалпы қолданыстағы орындарды тазалау: сатылар ... ... ... ... және ... орындары.
6. Қонақтарды тамақтану жүйесін ұйымдастыру және қызмет көрсету
технологиясы.
Қонақ үй шаруашылығындағы бұл қызмет өзінің функционалды қызметін жүзеге
асырады, бірақ туристік ... ... ... ... бағынады.
Оның ұйымдық - өндірістік міндеттеріне туристерге қызмет ... ... ол ... презентация кештерді өткізуді қамтамасыз ... ... мен ... ... қалыптастырады. Тамақтанудыру қызметінің
барлық прейскуранты тұтынушыларға дейін міндетті ... ... ... ... ... ... ... асхананы,
ресторан, барларды, кафелерді жабдықтау, ... ... ... обьектілердің ерекшелігі қонақ үй шаруашылығының мәртебесін
қамтамасыз ... ... ... ... ... ... ... басқарудың ұйымдық - кәсіби деңгейі. Қонақ үйлердегі тамақтандыру
қызметі – бұл тағамды әртүрлі ассортиментімен ... ... ... ... уйде ... ... ... ең маңызды қағидалары болып
келеді. Қызмет көрсетуді тиімді ұйымдастыру ... ... ... қамтамасыз етуге жағдай жасайды. Бірінші
көрсетілетін қызметтерге қанағаттанған ... ... да ... ... ... Яғни ... ... дұрыс қарс алып дурыс
түрде шығарып салуы қонақ уйлердің ... ... өз ... дайын, біткен формада болмайды, ол тұтынушымен атқарушы арасыдағы
қызметтер жағдайында қалыптасады. Өндіру процесі және ... үй ... ... келгеннен бастап, кеткенше жүріп отырады. Қонақ үйде ... ... ... ... үй ... ... ... көрсетіп, байланыс орнатып отырады
Қонақ үйдің негізгі ауданын тұрғын комнаталары-номерлерді құрайды, сонымен
қатар онымен ... ... ... ... ... үй ... өзіне
адамға қажетті барлық элементтерді кіргізеді (асханадан басқа), бұл жерде
демалуға және ұйықтауға, жұмысқа, қонақ қабылдауға орын болуы керек
Өте қымбат қонақ ... ... ... ... түрімен қамтылған. Соған орай
бағасы да жоғары. Фирмалық тамақтану, ойын сауық, ... ... ... ... жеке ... секретарь, дәрігер, медбике, жеке компьютер,
факс т.б. ақпараттык құралдар ... ... ... қонақ үйлер тобы.
Курортты қонақ үйлерге — емдік сауықтыру аймағында (таулы өлке, теңіз
жағалауы, минералды бұлақтар) ... ... ... ... Бұл ... ... теміржол транспортының өсуімен тығыз байланысты.

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 13 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (Room Service)»18 бет
Қазақстандағы қонақ үй қызметтері84 бет
Қонақ үй шаруашылығы туралы45 бет
Қонақ үйдің тамақтану жүйелігін ұйымдастыру16 бет
Қонақ үйдегі тамақтану жүйесін талдау30 бет
Қонақ үйдегі қызметкерлердің қарым- қатынас мәдениеті23 бет
Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету19 бет
Қонақ үйде қызмет көрсету сапасын көтеру82 бет
Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы41 бет
Қонақ үйдегі қызмет көрсету технологиясы25 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь