Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету

Мазмұны

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .3
Негізгі бөлім
І. Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету
1.1. Қонақ үйдегі қызметтер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...6.8
1.2. Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет ету ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...8.10
1.2. Кір жуып, қызмет көрсететін нысандарды жобалауға
қойылатын санитарлық.эпидемиологиялық талаптар ... ... ... ... ... ... 11.13
1.3. Кір жуу технологиясы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13.17

Практикалық бөлім
. «Казахфильм» қонақ үй кәсіпорындарында сервистік қызметті
жетілдіруді ұйымдастыру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..18.25

Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...26

Пайдаланылған әдебиеттер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 27
КІРІСПЕ
Менің курстық жұмысымың тақырыбы қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету. Курстық жұмысым кіріспе, негізгі, практикалық, қорытынды бөлімдерден тұрады. Ағылшын тілінде бұл қызмет Laundry деп аталады. Ережеге сай сервистік қызметі қонақ үйдегі номерлік қордың басқару қызметінің құрамына кіреді. Әдетте келген қонақтар ең бірінші кезекте қонақ үйдің тазалығын мен реттілігіне көз жібереді, олар әр номерді өз үйлеріндегідей сезініп, жайлы төсек жабдықтарын, мінсіз қызмет түрлерін қалайды. Клиенттердің және қонақ үйдің бірінші орында қоятын талабы тазалық. Қандайда қонақ үй болмасын әкімшілік-шаруашылық қызметінсіз жұмыс істей алмайды,сондықтан қонақ үйде бұл қызметтің рөлі ерекше.
Қонақүй ғимараты эстетикалық, экологиялық, техникалық, санитарлы-гигиеналық нормаға сай болуы керек.
Қолдану режимі, жыл бойы немесе маусымдығына байланысты қонақүй көлемі мен биіктігі сәйкестендіріліп соғылады.
Қонақүй интерьері ыңғайлы және эстетикалық көріністе болу керек. Қонақүй құрылысын жасауда мүгедек адамдардың қажеттіліктерін ескеруі тиіс, арнгайы жабдықталған номерлер, лестница, дәретхана, жуынатын бөлмелердің орналасуын ескеру керек.
Қонақүй қызметі автоматтандырылған жүйемен жабдықталуы тиіс. Брондау, билеттерді резервтеу, компютерлік басқару.
Орналастыру мекемелерінде мыналардың болуы міндетті:
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗМІ

1. О. Б Мазбаев, Омаров Қ.М «Қонақ үй шаруашылығы»
2. Ғаламтор
3. Т. Л. Тимохина «Гостиничный сервис»
4. Кәсіби практиканың негізгі құжаттары. Ақпан – наурыз, 2006.
5. Куатова Р. Отельный бизнес: Стр. 14-18 и 20-23
6. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2003.
7. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2004.
8. Пресс-релизы гостиницы «Риджент Алматы», 2005.
9. Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие – Алматы: Университет «Туран».
10. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР).
11. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ, 1999.
12. Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1998.
13. Чудновский А.Д. - Международное гостиничное хозяйство. Уч.– М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000.
14. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 с.
15. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – 254 с.
        
        Мазмұны
Кіріспе.....................................................................................................3
Негізгі бөлім
І. Қонақ үйде кір жуу бөлімінде ... ... ... ... ... ... үйде кір жуу ... қызмет ету.......................................8-10
1.2. Кір жуып, қызмет көрсететін нысандарды жобалауға қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық ... Кір жуу ... ... ... үй ... сервистік қызметті
жетілдіруді ұйымдастыру..........................................18-25
Қорытынды.......................................................................................................26
Пайдаланылған әдебиеттер............................................................................27
КІРІСПЕ
Менің курстық жұмысымың ... ... үйде кір жуу ... қызмет көрсету. Курстық жұмысым кіріспе, негізгі, практикалық, қорытынды бөлімдерден тұрады. ... ... бұл ... Laundry деп ... Ережеге сай сервистік қызметі қонақ үйдегі номерлік қордың басқару қызметінің құрамына кіреді. ... ... ... ең ... кезекте қонақ үйдің тазалығын мен реттілігіне көз жібереді, олар әр номерді өз үйлеріндегідей ... ... ... жабдықтарын, мінсіз қызмет түрлерін қалайды. Клиенттердің және қонақ үйдің ... ... ... талабы тазалық. Қандайда қонақ үй болмасын әкімшілік-шаруашылық қызметінсіз жұмыс ... ... ... үйде бұл қызметтің рөлі ерекше.
Қонақүй ғимараты эстетикалық, экологиялық, техникалық, санитарлы-гигиеналық нормаға сай болуы керек.
Қолдану режимі, жыл бойы ... ... ... ... көлемі мен биіктігі сәйкестендіріліп соғылады.
Қонақүй интерьері ыңғайлы және эстетикалық көріністе болу керек. Қонақүй ... ... ... ... ... ескеруі тиіс, арнгайы жабдықталған номерлер, лестница, дәретхана, жуынатын бөлмелердің орналасуын ескеру керек.
Қонақүй қызметі автоматтандырылған ... ... ... ... ... ... компютерлік басқару.
Орналастыру мекемелерінде мыналардың болуы міндетті:
- тұрғын және қоғамдық бөлмелерін жарықтандыру - табиғи және ... ... - ... бойы ... және қолдан;
- салқын және ыстық сужәне канализация, суы аз ... су ... ... ету ... тұрғын бөлмедегі температураны 18.5ºС төмендетпей ұстап тұратын жылу жүйелері;
- тұрғын бөлмедегі ауа ... ... және ... иістерді жоятын вентиляция (табиғи және қолдан жасалынған);
- ... ... ... ... бөлме алаңының минимальді көлемі 9м² болуы керек. ... бір ... ... ... ... көлемі:
- жыл бойындағы функционалдануы - кем дегенде 6.0м² ;
- ... ... ... - кем ... 4.5м².
Бұл бөлмелерде келесілердің болуы міндетті:
жиһаз (кереует, тумбочка, үстел, орындық, сөре), инвентарь (кілемшелер, айна т.б.) және ... ... ... ... төсеніштері;
бөлмені қараңғылауға арналған перделер мен жалюзилер;
радио қабылдағыш желілері (желінің барлық тұрғын бөлмелерде жүргізілуі);
төбе (қабырға) және кереует жанына ... ... ... ... ... ... есік ... санузел қол жуғышпен, унитазбен, ванна және душпен жабдықталуы қажет. Егер номерде санузел болмаса, ... ... ... санитарлық обьектілер болуы керек (кем дегенде 10 адамға арналған бір унитаз, бір қолжуғыш және душ, ... мен ... ... ... керек).
Топтық орналастыру орындарында мыналар қарастырылуы тиіс:
өзіндік қызмет көрсету бөлмесі, кір жууға және кептіруге ... ... және ... ... орын немесе туристердің өзі дайындап ішуіне арналған ас бөлмесі;
теледидар ... және ... да ... іс-шараларға арналған бөлмелер;
сақтау камерасы;
инвалидтерге жайлы жағдай жасау: есік алдындағы инвалид коляскасы өтуіне арналған жолдар, лифт, арнайы жабдықталған номер және әжетхана ... ... ... ... өз ... ... квалификациясы болуы қажет. Персонал қонақ жайлылылық атмосферасын туындатып, ыңғайлылық, сыпайылық және ... ... ... ... ... ... ... көрсетудің мынадай минимальді ассортименті ұсынылуы қажет:
тәулік бойы ... ... ... өзі ... ... ... ас бөлмесі;
тұрғын бөлмені (жатын орнын жөндеуді қосқанда) және санузелді (жатақханадан, демалу орнынан, кемпингтерден ... ... ... ... ... - ... бір рет, шашықтарды ауыстыру - үш күнде бір рет;
хат және телеграммаларды жіберу, қабылдау және ... ... ... ... ... ... ... жәрдем шақыру, дәрі қобдишасын пайдалану;
туристік ақпарат беру.
.
НЕГІЗГІ БӨЛІМ
І- тарау. ҚОНАҚ ҮЙДЕ ... ... ... ... сервистік қызметтер
Кез келген мемлекетте сервистік қызмет көрсету жағдайын бағалаған кезде өнім мен қызмет көрсетудің сапасы ... ең ... ... ... ... ... сапасы дегеніміз - сервис өнімінің пайдалы қасиеттерінің кешені ұлтына және әлемдік стандарттарға сәйкес қойылған талаптар ... жеке және ... ... ... ... ... ... қасиеттері тұтынушының сұранысы мен қажеттілігі жауап беретін объективті мнездемесі сонымен қатар нормативті құқықтық талаптары жатады. Нарықта тауардың қатары, капиталдар, жұмыс күші ... ... ... ... ... ... тез ... экономикалық секторлардың бірі болып табылады. Қызмет -- тұтынушының тілектерін қанағаттандыратын, ұсынушымен тұтынушының ... ... ... ... екіге бөлінеді: материалдық және әлеуметтік-мәдени.
Материалдық қызмет -- бұл тұтынушылардың матыриалды-тұрмыстық сұраныстарын қамтамасыз ететін қызмет түрі. ... ... ... ... ... ... үй, ... ықзметтер және тамақтану.
Әлеуметтік-мәдени қызмет -- тұтынушының жан-дүниесі, интеллектуальдық тілектерін қанағаттандыратын қызмет ... ... ... ... қызметтер, білім қызметтері, мәдениет қызметтері, туристік және қонақ үй қызметтері.Қызметтер және қонақ үй қызметтері принципиалды түрде тауарлардан ерекшеленеді.
Қонақ үй ... ... ... технологиялық қызмет көрсетумен анықталады. Қонақ үйдегі технологиялық процесс өзіне мыналарды ... ... қона үй ... ... алу;
- тіркеу, құжаттарды безендіру және қонақтарды орналастыру;
- номерде қызмет көрсету;
- тамақтануда қызмет көрсету;
- мәдени сұрақтарды, спорттық, денсаулық және фитнес қызметтерін ... ... ... ... жолға шығарып салу.
Қызметтер дайын, біткен формада болмайды, ол тұтынушымен атқарушы ... ... ... қалыптасады. Өндіру процесі және қонақ үй қызметтерін тұтыну қонақ келгеннен бастап, кеткенше жүріп отырады. Қонақ үйде қонаққа ... ... ... ... үй ... ... жерінде қызмет көрсетіп, байланыс орнатып отырады. Сонымен қатар қонақ тұратын ... ... ... ... ... ... орындайды.
Қонақ үй қызметі -- бұл қонақ үй персоналдары мен ... ... ... ... ... ... қанағаттандыратын қызметтер. Бұл жағдай қонақ тұрғаннан бастап қонақ үй арасында үздіксіз жүріп отырады. Барлық берілген қызмет ... ... ... ... үй ... ... оны оңай түрде оқып, бағалай мүмкін емес. ... ... ... үйге ... ... ... ... сауатты менеджмент персоналдардың рөлі зор. Қонақ үй қазіргі заманға сай технологиямен жабдықталуы мүмкін, жайлы жағдай болып және қазіргі ... сай ... ... де онда бәрі-бір бір нәрсе жетіспейді, яғни ол негізгі ойлар мен сезу элементін ... ... ... ... ... ... кім және қашан оған жағдай туғызатынға тәуелді. әдетте жиі кездесетін, категориялары бірдей қонақ үйлердің ... ... бір ... ... ... ... ... қатаң түрде қадағалап, тазалап отырады, ал бір қонақ үйлер тек ... ... ... ғана ... ... үй қызметтерінің өзгеруі факторларға әсер етеді:
- қонақ үй кадрларының құрамымен ұйым ... жеке ... ... өзгеруі мамандандырылған түрде өсу стандарты және қызмет көрсету стандарты деп ... ... ... -- ... жоғары сапалы түрде кепілдеме берген, клиенттерге қызмет көрсету ережесінің міндетті комплексі.
Маркетингтегі қонақ үй бизнесі ... ... ... ... ... өсу және ... ... мүмкін (сезонға, апта күндеріне, каникульға және т.б.). Мұндай жағдайда қонақ үй қызметінің нарықтағы ... ... ... ... үй ... комплексті түрде әртүрлі қызметтерден тұрады, тұтыну жағдайына қарсы, ... ... ... дәліздік қызмет, гардероб қызметі, авто қызметкерлері, портье, консьерш, тасымалдау қызметі, номерлерді тазалау қызметкерлері, қауіпсіздік қызметкерлері жатады.
Қосымша ... ... ... ... ... ... ... түрі, яғни қонақүй маңында ашылған тазалау мекемесі, косметикалық салон, шаштараз т.с.с.
Тазалау орындары және ... ... ... де ... Ол кір жуу қызметкері, бөлме тазалаушы, қойма қызметкері ... ... ... түрі бұл яғни ... ақы ... ... ... айтамыз. Бұларға: шаштараз, сауна, бассейн, спорт залдар, сауықтыру ... және т.б. ... ... ... ... ... ... қызмет көрсету саласы, өз кезегінде қонақ үй ғимаратының оң ... ... өз ... ... ... ... ... қонақ үй ғимараты дұрыс қолданыла бастады. Егер бұрындары қонақ үй ғимараты 1-2 қабаттан құралып, сол бір ғимараттың ішінде тұрғын, ... ... ... және ... да бөлімдер орналасса, қазіргі қонақ үй ісінің басты жетістігі, ол - тұрмыстық бөлім мен ... ... ... ... ... ... жоғарғы қабаттарда орналасады. Ал бірінші және екінші қабаттарда, мейрамханалар , тазалық бөлімдері орналасады.
1.2. Қонақ үйде кір жуу ... ... ... үй ... -- бұл ... үй персоналдары мен қонақтар арасындағы ұйымдастырылған түрде қонақтардың қалауын қанағаттандыратын қызметтер. Бұл жағдай ... ... ... ... үй арасында үздіксіз жүріп отырады. Барлық берілген қызмет түрлері маркетингтің спецификасын анықтайды.
Қызмет көрсету стандарты -- ... ... ... ... ... ... клиенттерге қызмет көрсету ережесінің міндетті комплексі.
Қосымша қызмет көрсету түріне қонақүй мекемесінің қосымша қызмет ... яғни ... ... ... ... ... ... салон, шаштараз т.с.с. Тазалау орындары және қойма орындарының қызметі де кіреді. Ол кір жуу қызметкері, бөлме тазалаушы, ... ... ... ... ... түрі бұл яғни ... ақы төленген қызмет түрін айтамыз. Бұларға: шаштараз, сауна, бассейн, спорт залдар, сауықтыру орындары және т.б. кіреді. Кір жуу ... ... шлюз ... ... Кір жууға арналған бөлме суық су және ыстық су жүргізілген ваннамен, ылғалға ... ... ... пен үстелдермен, стеллаждармен, шылапшынмен, кір және киім ... ... ... ... жуу ... ... жеті күн ... стандартты, жоғары сапалы кір жуу қызметімен қамтиды.
Қызмет көрсетуге сонымен ... ... ... ... ... ... жеке киімдерін жуу, кептіру және жинап беру, сондай-ақ мұнымен шектелмей, оған қоса төсек бұйымдарын, ... ас үй ... ... бұйымдарын қоса) жуу.
Клиенттің жеке киімдерін жууға жинап алу мен соңынан қайтарып берудің ... мен ... ... GlobeCMS ... және клиентпен келісілуі тиіс.
Тазалық сақтау жұмыстарын ... үй -- бұл ... ... ... ... ... ... талапқа сай кәсіпорын. Қонақ үй қандай категорияға жатса да ол ... таза болу ... Бұл ... персоналдардың территорияны, қонақ үй алдын, администратор орындарын тазалау болып ... Сол үшін ... ... ... ... ... және ... үй шаруашылығын тазалықпен қамтамасыз ету керек екенін білу керек.Жылдам әрі жоғарғы салада тазалық сақтаудың санитарлы-эпидемологиялық нормалар бөлінеді:- ... ... ... персоналдарды дайындау;- толық инвентарлы, қаз қалпында сай тазалық материалдары;- қаз қалпында сай тазалау машинасы және ... ... үйде ... ... ең маңыздысы уақыттарды дұрыс бөлу. Тазалау тез әрі уақытты алмас үшін міндетті. Тазалау ... ... ... ... ... қатысады:- этаж персоналдары қонақтың көзіне азырақ түсу керек;- тазалау ... және ... ... ... ... ... керек;- мусор тасушылар, тазалаушылар қонақ үйде тазалау кезінде уақыттарын артық нәрсемен алаңдатпау керек. Бұл процестердің орындалуы қонақ үйдің қызмет ... ... ... ... ... ... категориялары:- қонақ үйге қатысты территорияны тазалау;- орталық кіру ауданын және вестибюльді және вестибюльге ... ... ... ... ... қолданыстағы орындарды тазалау: сатылар (лестниц), каридорлар, холлдар, администратор, қызметтік және қосымша орындары.Жұмысшылардың бірін-бірі орын алмасуы тек ... ... іске ... ... көрсетудің директордың орынбасары қонақ үйде қызмет ететін персоналдардың жұмыстарын бөліп, ұйымдастырады.
1.2.Кір ... ... ... ... ... қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық ... ... орын ... ... ... ... ... жақын орналастырылады. Бөлінетін учаскенің мөлшері қолданыстағы құрылыстық нормалар мен ... сай ... ... әрі - ... ... нысанға жер учаскесін бөлу, оны орналастыру, құрылысын жүргізу және қайтадан жөндеуден өткізу ... ... ... ... ... беру ... ... санитарлық-эпидемиологиялық қадағалаудың мемлекеттік органдарының санитарлық-эпидемиологиялық қорытындысы болғанда рұқсат етіледі.
Кір ... ... жеке ... ... ... салынған ғимараттарда, сол сияқты тұрғын үйлердің бірінші қабатында орналастыруға болады. Кір ... ... ... ... ... ... қолданыстағы ҚНжЕ талаптарына сай жүргізіледі.
Кір жуатын орынды қоғамдық ... ... ... оған ... есік бөлек қарастырылуы керек. Кір ... ... ... ... ... ... ... ыңғайлы қондырғыларды - ғимаратқа кіре берісте еңіс жазықтықтарды (пандус), кедергісіз кіретін есіктерді, ... ... ... ... және түрлі-түсті боялаулармен берілетін белгілік нышандарды орналастыруды ... ... кір ... ... құрылысының аумағы 35% аспауы керек. Кір жуатын орынға бөлінген учаскенің шекарасы емдеу, мектеп жасына дейінгі балалар және жалпы ... ... ... ... кем дегенде 50 метр (бұдан әрі - м) жерде орналасуы керек.
Кір жуатын ... ... ... қасында) санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің мемлекеттік органдарының келісімі бойынша тұрмыстық бұйымдарды химиялық жолмен ... ... жеке ... ... ... арналған және тұрмыстық заттарды сататын дүңгіршек орналастыруға болады.
Кір ... ... ... ... ... ... жүйесі қолданыстағы ҚНжЕ-нің талаптарына сай жүргізілуі керек.
Орталықтандырылған ... ... ету және ... жүйесі болмаған жағдайда сумен қамтамасыз ету және ағынды суды жіберу орны мен ... ... ... ... ... жүргізетін мемлекеттік органмен келісіледі.
Кір жуатын орындардан ағатын суды өңдеу, егер кір ... ... ... судың арақатысы шаруашылықтан шығатын нәжістік ағын сумен араласқанда 1:1 жоғары болмайтын болса, оларды өңдеу шаруашылықтан шығатын нәжістік ағын суды ... ... ... Егер ... ... 1:1 ... онда канализациялық жүйеге түсер алдында оларды арнайы өңдеуден (әк қосып, ... ... ... ... ... ету ... жолмен немесе өз қазандығы арқылы жүргізіледі.
Жылумен, желдету және жасанды жарық көздерімен қамтамасыз етуді жобалау қолданыстағы ҚНжЕ-нің талаптарына сай ... ... және сулы ... ... ... ... ... шашыранды судан қорғалатындай тығыз жабылуы керек.
"Кір жуатын нысандарды күтіп-ұстауға пайдалануға ... ... ... туралы санитарлық-эпидемиологиялық ережелер мен нормалар (бұдан әрі - санитарлық ережелер) кір жуатын нысандарды (бұдан әрі - кір ... ... ... ... және пайдалануға қолданатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптарды анықтайды. Осы ... ... ... және ... ... ластанған киімдерді өңдеу, жуумен айналысатын кір жуатын орындарға таралмайды.
Осы санитарлық ережелерде ... ... мен ... ... 1) кір ... орын - іш ... мен ... әбзелдерін, басқа да киімдер мен жұмсақ керек-жарақтарды тазалауға, ... және ... ... арналған нысан; 2) бучильник - кір ... ... ... ... үлгісіндегі сыйымдылық ... ... ... ... ... заманғы құрал-жабдығы және қолайлы кестесі бар кір жуу қызметін ұсына аламыз.Біріншіден, кір жуу кезінде ластану ... ... ... ... ... қолданылады. Экологиялық жағынан зиянсыз, тиімді жуу құралдары пайдаланылып, соның ... ... ... әсер ету ... ... ... ... мерзімі ұзарады. Бельгиялық өндірістен шыққан кір кептіруге арналған машиналар түрлі бағдарламаларға есептелген. Бұл машина кептіргеннен кейін бұйымдарға сергектік беру үшін ... ... ... ... білікті қызметкерлер айналысатын болады. Тәжірибелі персонал сіздің өтінішіңіз бен арыз-шағымыңызды ескеріп, дербес, сондай-ақ, ... ... ... ... ... жаңадан үтіктелген күйінде де арнайы жеткізе алады.
Бізбен байланысыңыз, біз сіздердің талаптарыңызды қағанаттандыратын арнайы кесте іріктеп, кір жуу ... ... ету ... ... ... ... ... қонақтарымыз ғана емес, қала тұрғындары мен компаниялар үшін де қолжетімді екенін ерекше атап ... ... ... ... бар өндірістік үтіктеу үстелінің, бу үрлегіштің, манжетке арналған орынның, қол үтігі мен үтіктелетін ыстық тақтайдың арқасында кір ... ... ... ... етіледі, жейденің бүктеліп қалған жеңі жайлы әңгіме болуы мүмкін де емес.
1.3. Кір жуу ... жуу - ... кір ... ... көмегімен жуады. Кірлеген заттарды құрғақ күйінде арнайы себетте немесе ауа өтетін саңылаулары бар жәшікте, мүмкіндігінше бөлек бөлмеде сақтаған жөн. Бұйымдарды ... ... тез ... кір соғұрлым оңай ашылады.
Ақ түсті мақта-мата және кенеп бұйымдарды ... ... ... және ... кірлерді жүн және жібек бұйымдардан, сондай-ақ ақ кірлерді түрлі түстілерден бөліп алу керек. Ақ ... ... мата және ... кірлерді жуған кезде сабын, сода немесе жуғыш порошок қосып қайнатады. ... ... ... жүн және ... ... қайнатуға, сондай-ақ жуу барысында сілті қолдануға болмайды, себебі матаның оңып кетуі мүмкін. ... ... ... ... сүйене отырып пайдаланады. Кірді алдын ала бірнеше сағат суға салып, тым қатты кірлегендерін тағыда 3 -- 5 ... ... -- ... ... (1 ... суға 1 -- 2 қасық кір жуатын сода және 40 г сабын) немесе порошок ерітіндісіне батырыл жібітіп қояды. ... соң ... ... ... ... ... кір суға толығымен батып тұруы тиіс. Қайнату (содамен және сабынмен, немесе ... ... ... қаншалықты кірлегеніне қарай 40 минуттай 60 минутқа дейін (ысытуға кеткен уақыт есептелінбейді) созылады. Қайнатқаннан кейін кірді жуу керек. Жуылған ... ... ... ... соң ... суда ... ... болады. Кірді жазып, ніл қосылған суға 1 -- 2 рет батырыл, сығыл, жақсылан сілкіп, ... ... ... ... ... ... тыс, ... жастық тысгары) крахмалдағанда нілдейді.
Шілтерлі бұйымдарды жуу
Бұйымдарды жуар алдында қағып-сілкіп, жылы суға ... ... Бұл суды 2 -- 3 рет ... ... ... соң ... суда немесе жуғыш затпен қатты бұрап, ысқыламай ... ... ... 2 -- 3 рет ... жылы ... ... соң ... суда шайқап, нілдеп, қажет болса крахмалдайды. Терезе перделерін керулі ... ... сәл ... ... ... жөн. ... заттарды жуардан бұрын ақ матаға көктеп тігіп қойған дұрыс, сонда олар өз формаларын жақсы сақтайды. Шілтерлі заттарды бірнеше қабатталған сейсептің ... ... ... ... ... орап (15 -- 20 ... ... соң үтіктеу керек.
Боялған мақта мата және кенеп ... жуар ... ... қарай бөліп алу қажет. Болуы оңатын заттарды суға ас тұзын қосып (1 л суға 1 шәй қасық), сабындан жууға болады.
Жүннен және ... ... ... бұйымдарды сілті қосылмаған жылы сула (40°С-тан жоғары емес) ... ысқы ... және ... ... ... ... салып, синтетикалық жуғыш заттарды қосып жуады.
Жүннен жасалған бұйымдар жұмсақ болып, өңі жылтырап тұруы үшін оларды жуып болған соң амальды ыдысқа ... суы ... су ... (1 ... суға 1 шай ... шайқаған жөн. Боялған жүн заттарды қыша қосып сабынсыз суға ... ... (1 ... суға ... 100 -- 150 г қыша ... ... аз ғана суда ... кір жууға арналған суға қосады. Жуылған заттарды сәл ғана сығып, ... ... ... соң салқын сула шайқау керек.
Жібек бұйымдарды бұрал сығуға болмайды, оларды белгілі бір уақыт құрғақ ... ... ... орап, содан соң кетіру қажет.
Кір киімді себетте немесе саңылаулары бар жәшікте жинаңыз. Киімді жөндеу жуылғаннан кейін, үтіктердің алдында жүргізіледі. ... ... ... жуар ... ... алған дұыс.
Жуар алдында киімдерді түсіне, матасының түріне, кірлеуіне қарай сұрыптап алыңыз. Жуар алдында киімдерді кір жуу ұнтағы қосылған жылы суға ... ... ... ... алдында қорабындағы нұсқаулықтармен мұқият танысып, оны орындауға тырысыңыз. Мына ережелер сақталуы ... шыт ... ... ... жүн маталарға арналған ұнтақтармен жумаңыз;
- мақта матадан тігілген түсті киімдерді жуғанда су тепературасы 60 ... ... ... Егер мата ... бастаса, суға аздап тұз қосып (1 л суға 1 шай ... ... ... ... номерде кір жууға және киім тазалауға арналған бланкісі бар папкалар жатады. Онда ... ... ... немесе тазалауға қалай тапсыру керек екені жазылған. Киімдерін ... ... ... ... кезекшілеріне айтады.
Үтіктеуші
Жұмыс сипаттамасы. Киімдерді автоматтандырылған вакуум-таптауыштарда, будың қысымы мен температурасына қарай вакуум-таптауыштардың жылдамдығы мен үтіктеуші бетінің ... ... ... ... Фотоэлемент жұмысын қадағалау. Фотоэлемент көзін тазалау. Ерлердің көйлектерін манекенді престерде үтіктеу. Манекенді ... ... қызу ... ... ... пресс жастықшасына салу және көйлектің жағасы мен жеңдерін үтіктеу. Көйлек корпусын манекенге кигізу және оны үтіктеу кабинетіне салу. Манекенді ... ... ... ... ... ... Білуге тиіс: қызмет көрсететін вакуум-таптауыштар мен манекенді престердің нысаны мен ... ... ... мен ... престерде киімді үтіктеудің технологиялық процесін жүргізу ережесін; престердің қалыпты қысымы параметрлерін;таптауыштар мен пресс тақталарының ... беті ... ... ... манекенді престерге берудің ережесін және үтіктелген киімді бүктеудің тәртібін; престерді өндірістік-техникалық пайдалану және оларды күтіп баптау ережесін; брак ... және ... ... алу әрі жою ... ... ... санитарлық-
эпидемиологиялық талаптар
Химтазарту қонақ үйде , ... ... ... кәсіпорны кешені, ұйымдар мен өндірістік кәсіпорындар құрамында жеке үй-жайда орналастырылады. Ірі сауда-ойын-сауық орталықтарында, қонақ үй ... ... ... орнын орналастыруға жол беріледі.Қонақ-үй кешендерінде, орналасқан шағын-химтазарту, жеке кіру - ... және ... ... ... болуы қажет, жеке кіру - шығуы орналастыру мүмкін болмаған жағдайда ... ... ... ... ... арналған заттар (киім, ойыншық, ойындар, мектеп-жазу құралдары) және дәрі-дәрмек науқастарды күтуге арналған заттар ... ... ... ... ... ... ... өндіріс үй-жайлары (цехтар) бір қабатты жеке тұрған ғимараттарда немесе ... ... ... Көп ... ... тік жоспарлауды және химиялық заттардың тітіркендіргіш әрекетін және олардың дәл бағытталған әрекет ету ... ... ала ... келесі қабаттарында қосалқы және әкімшілік үй-жайлар орналасуына болады. Химтазарту өндірістік үй-жайларды орналастыру барысында таза және кір ... ... ... ... ... процесс ағынын сақтауды қамтамасыз етуі тиіс. Химтазарту жоспарлау ... ... ... ... ... үй-жайлардың кескін үйлесіміне, және әр нақтылы жағдайда қолданыстағы санитариялық заңдылықтардың талаптарына ... ...
... ҮЙІ
... үй ... ... қызметті
жетілдіруді ұйымдастыру
Қонақ үй - кең мағынасында қысқа мерзімдік уақытта тұруғаарналған ... ... ... үй - бұл ... ... және ... көрсету бойынша қалыптасқан күрделі шаруашылық кешені.
ЮНВТО - ның ... ... ... үй ... - ... нөмерлер санынан тұратын бірегей басшылығы бар және бір ... ... ... ... (кем ... төсек орнын ауыстыру және нөмерді жинау тағы басқа) сондай - ақ классқа, категорияға бөлінетін ұжымдық орналастыру құралы.
Қонақ үйлердің ... ... - ... үшін ... ... көрсету, оларға барлық жағдайды жасау арқылы қонақ үй өзінің дең - гейін әлемдік дәрежеде көтере алады. Қонақ үйді басқару ... ... олар ... ... үйлер немесе қонақ үй желілері болып бөлінеді.
Осындай теориялық білімізді біз ... ... өту ... ... жүзінде бекіттік. Мен өндірістік практиканы Алматы қаласында орналасқан қонақ үйінде өттім. Практика желтоқсан айының 16 жұлдызынан ... ... ... 8-не ... ... Осы ... практикадан алған әсерім шексіз, күн сайын жаңа мәлімет жинақтап, көптеген жаңалықтарды аштым. Енді отелі туралы айтқым келіп тұр.
... - 4 ... бір ... және екі ... ... және ... ... бар. Олардың барлығы кондиционерлермен, спутниктік телевидениемен Wi Fi ... ... ... ... телефондарымен жабдықталған және тәулік бойы қызмет көрсетеді. Мейманхана Алматының Қазақфильм мөлтек ауданында ...
... ... мен семинарларды ойдағыдай өткізуге қажет жағдайлар жасалған. Ол үшін 20 ... ... ... конференц-зал бар. 70 орындық банкет залы кезкелген жеке іс-шаралар ... ... өте ... ... ... деңгейдегі сервис, қол жететін баға бойынша үйдегідей жайлы жағдай бизнес-комфортпен бірлесіп, қонақтардың қонақүйдегі болуың жағымды етеді. Іскерлік стилі, ойластырылған ішкі ... пен ... ... ... мәжілістер, конференциялар, семинарлар, тренингтерді тікелей қонақүйдің аумағында өткізуге мүмкіндік береді.
отелінде топтармен келуге қажеттің бәрі бар. ... ... қоры ... өте ... ... ... ... Үлкен топтар үшін қонақ үй әуежайдан қонақүйге дейін трансфер, сондай-ақ өзге де ... ... ... үйдің аумағында келушілерге мейрамханалар, барлар, конференц -залдар бар.
мейманханасы қонақтарға жайлы да қолайлы нөмірлерді қуанышпен ... Әр бір ... жеке ... ... орталық салқындату, кіші-бар, халықаралық байланыс, спутниктік телевидение, сымсыз интернет, теледидар; жуынатын бөлмеде: себезгі; сүлгілер жиынтығы; косметикалық ... бар. ... ... бағасы тәулігіне 8000 тенге бір орынды стандарт, тәулігіне 10000 тенгелік екі орынды ... және ... ... және бағасы тәулігіне 14500 тенге люкс номерлері бар.
... ... ... үйде ... ақылы және тегін қызметтер бар. Осы қызметердің кейбреулерін атап кететін болсақ:
Кір жуатын жер - мейманханасының кір ... жері ... ... ... уақытты үнемдейді. Өте жақсы сапа және тиімді баға!
Қонақтар үшін тегін қызметтер - ... ... ... ... ... қызмет (Bellboy) - Келген қонақтарды күтіп алу, жүк тасуға көмектесу, кіре ... ... ... жер мен ... ... ... бақылау және сәт сапар тілеу.
Әуежайдан немесе вокзалдан трансфер - қонақтардың Алматыға ... ... ... әрі ... ету ... отель қызметкерлері клиенттерді күтіп алады әрі әуежайға немесе вокзалға шығарып салуды ұйымдастырады.Қонақтардың құзырыңа - ... ... ... ... ... автомобиль мен жүргізуші дайын.
Сымсыз жедел интернет Wi-Fi - Мейманхананың Лобби-барында жоғары ... Wi Fi ... қол ... болады. Мейманханада тұрасыз ба, әлде Лобби-барға жәй кірдіңіз бе, маңызды емес, енді Сіз ... ... ... ... қол ... ... пайдалана аласыз.
Лобби-барда бір шәшке жұпар иісті кофеге тапсырыс беріңіз де электронды корреспонденциямен жұмысыңызды бастай беріңіз.
Оған қоса, Wi Fi ... Сіз ... ... ... қол жеткізе аласыз!
Келесі сөз кезегі мейрамханалар мен барларға келді. мейманханасының аумағында ең жақсы сусындар, сервис және ... ... ... ... ... ... мен барлар орналасқан. "Қазақхфильм" қонақтарының қызметіне дайын:
"Қазахфильм" банкет залы
Лобби-бар
Мейрамханаларда негізгі басқарушы және ұйымдастырушы метрдотель немесе мейрамхана ... деп ... ... ... жұмыс барысына сауда орындарының жағдайындағы: тазалықты, құрал-жабдықтарды, залдың безендірілуін, нарық жағдайын және оның ... ... ... ат салысады.
Міндетті түрде бірінші болып, қонақтарды метрдотель күтіп алады, ... ... ... ... тыңдап, мүмкіндігінше көңілден шығуы шарт.
Лобби-бар мейманхананың холлында орналасқан. Таңертеңгі ... ... кофе мен ... ... ас - жаңа күннің жақсы ... ... ас ... печенье және тәтті нанмен хош иісті шәй, отандық және шетелдік өндірушілердің сырасы, премиум-сынып алкогольді ... ... қиын ... кейін демалуға мүмкіндік береді. Лобби-бар тәулік бойы жұмыс істейді
отелінің құрылымы, ... ... ... және ... іс-әрекет талдауы
отелінде практика өтіп жүрген кезде мен көптеген қызметтердің сипаттамасымен таныстым. Оларды сізге де таныстырып өтейін:
Мейманхананың жалпы ... қоры 20 ... ...
Номірлер
Тарифтік бағалар
Арнайы бағалар
стандартты бір орындық нөмірлер
екі орындық стандартты нөмірлер
люкс нөмірлер
8000 теңге10000 теңге14500 теңге
10000 ... ... ... ас ... ... және ҚҚС ... құнына енеді.Көп уақытқа топ болып келгенде жеңілдіктердің икемді жүйесі.Трансфер қызметі.
тұру бағдарламасы - Алматы қаласында орналасқан ... ... ... келетін мейманхана қонақтары үшін жаңа тұру бағдарламасын әзірледі. бағдарламасы бойынша қонаққа келген ұйымның серіктестері екі ... ... ... ... ... ... бағалармен алуына болады.
Стандартты ұсыныстардан басқа қосымша бонустар қарастырылған.
Шаршатқан жолдан кейін топты "Қазахфильм" мейманханасынан бір шәшке шәй және қонақасымен қарсы ... ... ... бойынша жеңілдіктер беріледі.
Қарсы алушылар жағынан кездесуді ұйымдастыру қолайлы болу үшін офиске тегін бөлме қарастырылған.
Ескерту:- Ұсыныстар басқа арнайы ... ... ... ... ... ... ... және ұйымның бірінші басшысының қолы мөрмен бекітілген кепілдікті хатпен бірге тапсырыс алу қажет. мейманханасында тұрудың жалпы сомасының- 30%-ы ... ала ... ... ... ... СХЕМАСЫ
10% жеңілдік-бір тапсырыста мейманханасында 1-ден 19 түнге дейін тұруға тапсырыс ... ... бір ... ... 20-дан 49 түнге дейін тұруға тапсырыс берілсе.
20% жеңілдік- бір тапсырыста мейманханасында 50-ден 99 түнге ... ... ... ... 25% - бір ... мейманханасында 100-ден артық түнге дейін тұруға тапсырыс берілсе.
тұру бағдарламасы. мейманханасы ... ... ... отырып мейманханада бағдарламасы бойынша қызмет алуға мүмкіндік береді. бағдарламасы бойынша, қонақтар екі жұлдызды мейманханасында көрсетілетін қызметтерді ... ... ... ... ... :
Мейманханада тұрудың жеңілдігі 25%
Кір жуу қызметінің жеңілдігі ... ... ... 10%
... баға мен ... үздік үйлесімін ұсынуға дайын. Жеке қонақтың мейманханасында тұруға тапсырысы аз дегенде 20 күнге болуы керек. Егер ... ... ... ... ... ... тұрудың бағасын мейманхана стандартты тариф бойынша қайта есептеуге құқылы.
Заңды тұлғалардан тұратын мерзімі көрсетілген және ұйымның бірінші басшысының қолы ... ... ... хатпен бірге тапсырыс алу қажет. мейманханасында тұрудың жалпы сомасының- 30%-ы ... ала ...
... ішкі ... келетін болсақ, отелінің негізгі міндеті қонақтарға көп түрлі қызмет түрлерін көрсете отырып, ең жақсысын ұсыну болып табылса, негізгі ... ... жаңа ... құра отырып, адамдар өміріне әр түрлілік енгізіп отыру болып табылады. Бір анғарғаным, отель бір сәттік ... ... ол ... ... ... Бұл тек қонақтарға қатысты ынтымақтастық емес. Ол персоналға да қатысты ... ... деп ... ... жұмыс істейді. Яғни бұл бір бірімен тығыз байланысты үш компонент қонақ үйдің табысты жұмысына алып ... Оны ... ... ... қонақтар қонақ үйдің қызметтеріне риза болса, олар отельге әрқашан қайтып ... яғни ... ақша ... ... жұмсайды. Отельдің пайдасы көбееді, осының арқасында қызметкерлердің жалақысы жоғарылайды. Қызметкерлерге көптеген жеңілдіктер беріледі, немесе премиялар ... ... ... ... ... да жеңілдіктерге риза болып, жақсы жұмыс жасайды, жоғарғы дейгейде қызмет көрсетеді және ... ... ... ... риза ... ... ... айтқан кезде, бәрі айналмалы түрде жұмыс істейді.
Қонақ үйде қызметкерлерге қонақтармен қарым-атынасқа түскенде келесі 10 кілт сөздерді ескеруі қажет:
Алғашқы әсер;
Сәлемдесу;
Қызмет көрсету ... ... ... сырт - ... ... ... ... қажет ақпараттарды егжей тегжейлі анализ жасау;
Стандарт пен тұрақтылық;
Өзара түсіністік, өзара қатынас, қонақтарға жақсы қарым-қатынас;
Қонақтардың сенімділгі;
Қонақтардың үмітін ... және асып ... ... көрсеткіштері лауазымына байланысты әр түрлі болып табылады, олардың жұмыс уақыты 8 сағат ... ... ... 3 ... бөлінген, олар: 7.00 - 15.00; 15.00 - 23.00; 23.00 - 7.00. Персоналды тамақтандыру қарастырылған. ... ... ... үй ... ... алып ... және ... тастайды. Отельде өзінің кір жуатын орны бар, осы жерде персоналдың да киімі жуылады. ... ... ... ... әр бөлімнің өзінің киім үлгілері бар. Және аяқ киім, шаштың ... ... де сай ... Әр бөлімнің киім үлгісінің құрамдас бөлігі - бейджик болып табылады. Онда жұмыскердің ... мен қай ... ... ... ... ... бойынша сол жақ кеудеге, бұғанадан 5-6 см төмен тағылады.
Енді қонақ үйдің негізін қалайтын оның құрылымы мен бөлімдері туралы ... ... тұр. Кез ... ... сияқты басшысы және бөлімдері бар.Әрбір бөлім өзінің ... ... және әр ... ... ... бар. ... бұл жеке ... бір бірімен тығыз байланысты.
отелінің құрылымы берілген:
Директор
RESEPTION
Қонақты күтіп алу
және орналастыру
F&B
Қонақтарға ... ... және ... ... ... ... және ... қамтамасыз ету
HOUSKEEPING
Бөлмелерді тексеру және тазалау
TECHNICAL
Ахуалдарды алдын алу мен болдырмау
HUMAN RESOURCES
Қызметкерлерді жұмысқа қабылдау
ACCOUNTING
Бухгалтерия және қаржылық бөлім
Осы құрылымға жататын әрбір бөлімге жеке ... ... ... ... ... үй ... -- бұл қонақ үй персоналдары мен қонақтар арасындағы ұйымдастырылған түрде қонақтардың қалауын қанағаттандыратын қызметтер. Бұл жағдай ... ... ... ... үй арасында үздіксіз жүріп отырады. Барлық берілген қызмет түрлері ... ... ... ... ... ... қонақүй мекемесінің қосымша қызмет түрі, яғни қонақүй маңында ... ... ... ... салон, шаштараз т.с.с. Тазалау орындары және қойма орындарының қызметі де кіреді. Ол кір жуу ... ... ... ... ... т.с.с. Қоымша қызмет түрі бұл яғни қосымша ақы төленген қызмет түрін айтамыз. ... ... ... ... ... залдар, сауықтыру орындары және т.б. кіреді. Кір жуу бөлмелері дәлізден шлюз ... ... Кір ... ... бөлме суық су және ыстық су жүргізілген ваннамен, ылғалға төзімді бетімен ... пен ... ... шылапшынмен, кір және киім кептіретін, үтіктейтін құрал-жабдықтармен жабдықталады.
GlobeCMS ... жеті күн ... ... ... сапалы кір жуу қызметімен ... ... ... қатар мыналар кіруі тиіс: клиенттердің барлық жеке киімдерін жуу, кептіру және ... ... ... ... шектелмей, оған қоса төсек бұйымдарын, сүлгілерді, ас үй бұйымдарын (тұтыну бұйымдарын қоса) жуу.
Клиенттің жеке ... ... ... алу мен ... қайтарып берудің уақыты мен ... ... GlobeCMS ... және клиентпен келісілуі тиіс.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ... ... О. Б ... ... Қ.М
* ... Т. Л. ...
* Кәсіби практиканың негізгі құжаттары. Ақпан - наурыз, 2006.
* Куатова Р. Отельный бизнес: Стр. 14-18 и ... ... ... , ... Пресс-релизы гостиницы , 2004.
* Пресс-релизы гостиницы , ... ... Р.А. ... ... пути ... и развития. Практическое пособие - Алматы: Университет .
* Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР).
* ... Дж.Р. ... в ... ... с ... - М.: ЮНИТИ, 1999.
* Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и ... ... для ... с ... - М.: ... ... Чудновский А.Д. - Международное гостиничное хозяйство. Уч. - М.: ... ... и ... . ... ЭКМОС, 2000.
* Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. - 185 ... ... Р.А. ... ... в ... ... / Пер. с англ. -- М.: Аспект-Пресс, 1995. - 254 с.

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 19 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 700 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Өнімдер өндірісі298 бет
Turbo pascal тілі12 бет
Turbo Pascal тілінің операторлары жайлы16 бет
АІІБ-ның тергеу бөлімінде өткен өндірістік тәжірибе есебі4 бет
Бір өлшемді массивтер12 бет
Бухгалтерлік баланстың құрлымы және түрлері3 бет
Кейбiр омыртқалы жануарлардың және адамның дамуы3 бет
Паскаль программасындағы функциялар мен процедуралар9 бет
Құрбақалардың в.v комплексiнiң биологиясы мен таралуы21 бет
Құрыдымдық типтер.жиындар19 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь