Қонақ үйдегі қызметкерлердің қарым- қатынас мәдениеті

Мазмұны:

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...3.5
Негізгі бөлім
І тарау
Қонақ үйдегі қызметкерлердің қарым. қатынас мәдениеті
1.1. Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...6..11
1.2. Қонақты күту де . үлкен өнер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...12.19
1.3. Қызмет көрсетудің мәдениеті ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 19.26

Практикалық бөлім
І тарау
1.1. «Казахфильм» қонақ үйі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..27.29

Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .30
Пайдаланылған әдебиеттер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...31
Кіріспе
Адамның сөйлеу әдебі – әлеуметтік мәртебенің негізгі көрсеткіші

Сөйлеу мәдениеті өспейінше жоғары
ақыл мәдениетіне жетуге болмайды.
Теплов Б.
Тіл мәдениетіне барар жолдың бастауы – сөйлей білу. Тіл адамзаттың бір-бірімен пікірлесуін, түсінісуін қамтамасыз ете келіп, тілдік қарым-қатынасты іс жүзіне асырады. Тілдік қатынас – адамның ойлау, пайымдау, сөйлеу, тыңдау, түсінісу, айту, пікірлесу, т.б. әрекетіне тікелей қатысты құбылыс.
Ойдың тілі – сөз. Біз сөз арқылы ғана неше түрлі ойларымызды сыртқа білдіре аламыз. Сөзді қабылдау және оны ұғыну бір-бірімен тығыз байланысты. Адам баласының сана-сезімінің дамуында дыбысты тілдің пайда болуының маңызы зор болды.
Сөйлеу – адам санасының басты белгісі. Тіл, сөйлеу ежелден бері жеке адамның, қоғамның ой-санасын дамытып, жетілдіруде аса маңызды рөл атқарады. Сөз ойлы да мәнерлі болуы тиіс. Әйтпесе, ол көздеген мақсатына жете алмайды. Халқымыз мәнді сөйлейтіндерді «сөзі мірдің оғындай екен» деп дәріптейді. Ал Ж. Баласағұн «ақыл-ойдың көркі – тіл, тілдің көркі – сөз» деп тауып айтқан.
... Көне замандағы мәдениет ошақтарының бірі – шумерлердің тас табақтарына былай деп жазылған екен: «...аузыңа абай бол, көкейдегі ойды айтуға асықпа, ойланбай сөйлесең, опық жейсің...», ал мексика халықтарында «сөйлегенде сабыр сақтаған жөн, асығып-аптықпа, қызбаланба, дауысыңды көтерме, сөзің орынды да ұрымтал болсын» десе, үнді заңында «қандай бір қиын жағдайда да балағат сөзге тыйым салынады, көкейге қонымды, көңілге ұнамды сөздер ғана айтылсын» делінген. Бұл адамның сөйлеу тілінің адам өміріндегі маңызын, жөнімен сөйлей білудің қажет екенін, сөздің құдіретін мойындаудан туған жауапкершілік.

Тіл дедік, сөйлеу дедік, ал енді сөйлеу әдебі дегеніміз не?

Сөйлеу әдебі ағыл. speech etiquette – Тіл практикасының ұлттық, өзіндік ерекшеліктерге ие қағидалары; бұл ережелер әңгімелесушімен «сыпайы, биязы» байланыс жасауға (байланысты орнату, оны қолдап отыру, байланысты тоқтату) қоғам тарапынан бекітілген қалыпты нысандар мен тілдік бірліктер
Пайдаланған әдебиет:

1. Г. П. Цыганенко Этимологический словарь русского языка
2. http://ru.wikipedia.org
3. http://www.hotres.ru==
4. http://di.as-volga.com
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.- МЕнедмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2 2
6.
7. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Минск: БГЭУ, 1999 год.
8. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Москва: Аспект-Пресс, 1995 г.
9. Бургунова Г.Н. Гостиничный и туристский бизнес. Москва: Финансы и статистика, 1999 г.
10. «Қонақ үй менеджменті» -2010 ж, оқу құралы. Мейрамбеков Ж., Әлиев Б.
11. «Әлемдік стандарт» - 2009 ж.
12. «Қазақстан Республикасын үдемелі индустриялық-инновациялық дамыту жөніндегі 2010 – 2014 жылдарға арналған мемлекеттік бағдарлама және Қазақстан Республикасы Президентінің кейбір жарлықтарының күші жойылды деп тану туралы» Қазақстан Республикасы Президентінің 2010 жылғы 19 наурыздағы № 958 Жарлығы).
13. www.hotel-kazakhfilm.kz
        
        Мазмұны:
Кіріспе...........................................................................................3-5
Негізгі бөлім
І тарау
Қонақ үйдегі қызметкерлердің қарым- қатынас мәдениеті
+ Қонақ үйдегі қызмет көрсету ... ... ... күту де - ... өнер.......................................................12-19
+ Қызмет көрсетудің мәдениеті....................................................19-26
Практикалық бөлім
І тарау
1.1. қонақ үйі..............................................................27-29
Қорытынды.................................................................................................30
Пайдаланылған әдебиеттер.......................................................................31
Кіріспе
Адамның сөйлеу әдебі - ... ... ... ... мәдениеті өспейінше жоғары
ақыл мәдениетіне жетуге болмайды.
Теплов Б.
Тіл ... ... ... ... - сөйлей білу. Тіл адамзаттың бір-бірімен пікірлесуін, түсінісуін қамтамасыз ете келіп, тілдік қарым-қатынасты іс жүзіне асырады. Тілдік ... - ... ... ... сөйлеу, тыңдау, түсінісу, айту, пікірлесу, т.б. әрекетіне тікелей қатысты құбылыс.
Ойдың тілі - сөз. Біз сөз ... ғана неше ... ... ... ... ... ... қабылдау және оны ұғыну бір-бірімен тығыз байланысты. Адам баласының сана-сезімінің ... ... ... ... ... маңызы зор болды.
Сөйлеу - адам ... ... ... Тіл, ... ежелден бері жеке адамның, қоғамның ой-санасын дамытып, жетілдіруде аса ... рөл ... Сөз ойлы да ... ... ... ... ол көздеген мақсатына жете алмайды. Халқымыз мәнді сөйлейтіндерді деп дәріптейді. Ал Ж. Баласағұн деп тауып айтқан.
... Көне ... ... ... бірі - ... тас ... ... деп ... екен: , ал мексика халықтарында десе, үнді заңында делінген. Бұл адамның сөйлеу тілінің адам өміріндегі маңызын, жөнімен сөйлей ... ... ... ... ... ... ... жауапкершілік.
Тіл дедік, сөйлеу дедік, ал енді сөйлеу әдебі дегеніміз не? ... ... ... speech ... - Тіл практикасының ұлттық, өзіндік ерекшеліктерге ие қағидалары; бұл ... ... ... жасауға (байланысты орнату, оны қолдап отыру, байланысты тоқтату) қоғам тарапынан бекітілген қалыпты нысандар мен тілдік бірліктер жүйесі арқылы ... ... ... ... ... ретінде назар аудару және назарды өзіне аудару, амандасу, танысу, шақыру, өтініш, кеңес беру, ұсыныс жасау, келісу, қарсы болу, ... ... ... айту, қошемет сөз айту, құттықтау, қоштасу және т.б. ... ... ... мәдени тұлға ретіндегі табиғатын зерттеуші ғалымдар, адамның мәдениеттілігі мен адамның қасиетін түсіндіру үшін сол адамның өскен, ... ... ... ... тәлім-тәрбиесі негіз болатындығын айтады. Адам - қоғам өкілі, ... бір ... ... ... ... ... ... адамның түрлі субъекті не объектімен қарым-қатынасында тілдің орны әрдайым басты рөлде болады. ... ... ... ... кішіпейілділік пен адамгершілік қасиеттер тіл арқылы көрініс табады. Сөйлеуші жақтың тыңдаушыға ... ... ... ... ... де сөз ... ... беріледі. .
Сыпайылық - әңгімеге қатысушылардың Тілдік практикасының көрінісі; бір-біріне құрмет көрсетудің әдістері; мыс., Сен-Сіз есімдіктерін, әңгімеге қатысушының лауазымын, ... ... ... ... ... кезде сөйлеу этикетінің (әдебінің) мәдениетін көрсететін ханым, мырза сөздерін, ... ... өз ... ... ... ... көрсететін (мыс., әдебиеттің ақсақалы) шынайы қошемет сөздер мен сөз тіркестерін әңгіме барысында қосып отыру сыпайылықтың белгісі болып саналады.
Сөйлеу әдебі қарым-қатынаста, ... ... ... өз ... сирек сақталады.Бірінші мәселе: сөйлеу әдебін қалыптастыратын сөйлеу сапаларын әрдайым ... ... ... ... ... мінсіздігі, тазалығы, байлығы, дәлдігі, қисындылығы, мәнерлілігі, бейнелілігі, әсерлілігі, орындылығы, түсініктілігі.
. Бұл өнерді қажымай-талмай, үздіксіз, жан-жақты ізденіп, өзін-өзі баптап, машықтану ... ... ... тұлға қоғамда белгілі бір орынды иемденеді және нақты міндеттерді атқарады, ол үшін соған сәйкес оның құқықтары мен ... яғни ... бір ... ... болады. Әлеуметтік мәртебе адамның үлкен әлеуметтік топтың өкілі ретінде (мамандық, тап, ұлт, ... жас ... дін) ... орны.
Біздің елде қонақ үй - мейрамханалық және туристік бизнес көптеген себептерден Америкадағыдай өріс алып жатқан жоқ, оның экономикалық және ... ... оқу ... ғылымның жеке саласына әлі айналған жоқ, ал қонақжайлық қызмет көрсету маркетингі мен ... тек ... ... ғана университеттік деңгейде оқыта бастады. Осындай жағдайда ... ... ... ... ... табылады.
Қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнестің американдық мектебі клиентке ерекше көңіл бөліп бағдарланумен ерекшеленеді. Клиент ең жоғарғы құндылық болып қарастырылып, оның ... ... ... ... ... ... болып табылады. Американдық еңбектер мен оқулықтарында "guest" қонақ сөзі ... "client" ... ... ... қолданудан ығыстырып шығарған. Қонақ үй - мейрамханалық және туристік бизнестің американдық мектебінің ... ... Джон ... ... ... ... ... жұмыс істейтін қызметшілерге, олар өз индустриясының басқа кәсіпорын қонағы жағдайында болғанда өздеріне қандай қызмет көрсетуді ... ... ... да сондай қызмет көрсетуі керек деген кеңес береді.
Қонақтардың күткендерін ... және ... ... ғана емес, олардан асу үшін тәсілдерін табу үрдісіне кәсіпорын барлық ұйымдастырушы деңгейлері қатысуы керек.
Негізгі бөлім
Қонақ үйдегі қызметкерлердің ... ... ... ... қызмет көрсету сапасы
Қызмет көрсету сапасы қонақ үй бизнесін ұйымдастыру қызметінің маңызды сала ретінде қарастырылады. 1980 жылдардың соңында ... үй ... ... ... ... күрт ... ...
Филип Кросби Quality is Free-да сапа - бұл спецификацияларға ... ... бұл ... бақыланатын әрекет деп айтады. Басқа зерттеушілер бұған қарсылық білдіріп, сапаны ... ... деп ... Бұл ... ... ... ... қанағаттандырып, одан асу мүмкіндігі ретінде анықтайды. Кейбір зерттеушілер қонақ үй сапасының өсуін ... екі ... 4 ... ... ... ... жету ... қарастырады.
Қонақ үй қызметтердің сапасы өндірістік фирмалардың сапасынан шұғыл ерекшеленеді. Қонақ үй кәсіпорындарының өнімі бір ... ... - ... да, ал өндірістік фирма өнімдерінің өндірісі мен тұтынуы уақыт және кеңістік аралығымен бөлінген. Бұл ... ... ... ... анықтауға мүмкіндік береді. Қонақ үй саласындағы кәсіпорындарда олардың қызметтеріне жоғары сұраныс болған кезеңде сапа ... ... ету өте ... ... ... үй ... қызмет көрсетуде сапаға жету - шешілуі кәсіпкерлік табыс әкелетін ... ... ... үй ... ... қызметшілер мен қонақтар арасындағы координация мен ұштасудың жоғары деңгейін талап етеді. Бірақ абсолютті сапаға жету мүмкін емес. ... ... ... ... ... ұшырай береді. Сапаға ұмтылу - шексіз ... ... ... күн ... үй бизнесіндегі барлық компаниялар онымен айналысатын уақыт. Сапаның көлемді баяндамалары арқылы менеджерлер сәтсіздіктен қашып, қонақтардың қызмет көрсету сапасын қабылдауын көтеруге ... ... ... не? ... түсіндіретін бірнеше жолдары бар.
Біріншіден, сапа бұл - қонақтардың қанағатын туғызатын тауар қасиетті мен ... ... және ... ... ... ... жоқ ...
Сапаның бірінші типі - өнім қасиеттері мен белгілері - оның шығындарын көбейтеді. Тұтынушылар тауардың ... ... мен ... үшін жоғарыланған шығындарды төлеуге келісуі керек.
Қонақтардың үміттері (күткендері) компанияның имиджімен, қоғамдық оймен, бағамен және қызметті өткізудегі ... күш ... ... Motel 6 ... да, Four Seasons ... ... бөлмелерінде кемшіліктер болмайтынына үміттенеді.
Екіншіден, сапа техникалық және функционалдық болып қарастырылуы мүмкін. Техникалық сапа - бұл қызметшімен қатынасына кейін ... ... ... сол. Мысалы, техникалық сапа бұл қонақ үйдегі бөлмелер болып табылады. ... сапа - бұл ... ... үлгісі болып табылады. Бұл процесс кезінде қонақтар қызметшілерінен қарым қатынасының ... ... ... ... ... бөлмені брондайды, есіктегі кезекшіден сәлем алады, шабарманмен регистратура үстеліне қарай шығарылып салынады, ресепшионистпен тіркеледі де, өз бөлмесіне ... ... ... үйге ... ... тәжірбиесі - функционалды сапаның мысалы. Керемет функционалды сапа қонақтың үміттерін толық қанағаттандырмайтын бөлмеден ... ... ... ... Бірақ егер функционалды сапа жаман болса, онда тіпті керемет бөлме де ... ... ... ... сезімін түзете алмайды.
Консультант Sheraton қонақ үйінің менеджеріне өз ... ... ... ... ... ұсыныс берді. Оларға 4 қонақ үй бөлмелерінің суреттерін және сегіз бәсекелестердің атын берген. Және де ... ... ... ұсынылғанмен менеджердің көбісі тек бір ғана дұрыс бөлмеден көрсеткен болатын. Бұл жаттығу менеджерлердің білімін ... үшін ... ал ... ... ... үйлердің дифференциациясының факторы - техникалық ... ... сапа ... ... үшін ... ... ... техникалық және функционалдық сапаларды жалпы сапаға тәуелді ... ... ... ... ... ... моделі көрсетілген. [2]
Күткен қызмет көрсету
Қызмет көрсету сапасын қабылдау
Қабылданған қызмет ... ... ... ... ... ... ... маркетингтік әрекеттер (жарнама, паблик рилейшнз, баға саясаты) және сыртқы ... ... ... ... мен тіл ерекшеліктері)
Имидж
қарым-қатынастар ішкі қарым-қонақпен ... ... ... жету мүм- ... ... ... ... ... уайымдау ... сапа ... ... көрсету сапасын қабылдауды басқару.
1970 жылдардың ортасында Barker Enterprises Шревепорттағы Ramada ... ... иесі ... оны ... ... ... басқа қонақ үйлер өте жақсы "негізгі өнімдерді": бөлмелер, тамақ пен сусындар сол ... ... ... ... нарықта Ramada қонақ үйі ең жақсы орынға ие ... Және ... ... осы кластағы басқа қонақ үйлерден жақсырақ бөлмелерден емес, ал Ramada ... ... ... қызмет көрсетудің спецификалық әдісіне байланысты болды.
Қызмет көрсету сапасының төрт элементін біз қарастырған болатынбыз: өнімнің ... мен ... ... жоқ ... функционалды сапа және техникалық сапа. Сапаның тағы бір типі бар - ол қоғамдық ... ... Бұл ... сапасы, оны қызметті сатып алғанға дейін бағалауға, тіпті жиі ... ... ... де бағалауға болмайды.
Қонақ үйдің кейбір менеджерлері өртке қарсы жүйелер қайда ... ... Ал ... ... ... ... басқа қызметшілерге өртке қарсы қауіпсіздік ережелерінің орындалуын үйретуді керек етпейді. Бұл өрт қауіпсіздігін ... ... өрт ... ... ешқандай әсерін тигізбейді. Қонақ толық қанағаттанарлық сезіммен және ... келу ... ... оны ... да бұл ... ... кеңес бере алуы мүмкін.
Фирмалар қызмет пен тауар өндірудегі жауапкершіліктің ... ... ... керек. Жиі бұл қасиеттер мен белгілер қонақ қанағаттану сезіміне кенеттен әсер етпеуі де мүмкін, бірақ олар ұзақ мерзімді ... ... ... ... өте ... ... сапа ... функционалдық және социалды компоненттерден құрылады. Соңғы нәтижесінде қонақтың көрсетілген сапаны қабылдауы - ең ... ... ... ... шығармауы керек. Қонақтар көрсетілген қызметтерді өздерінің үміттеріне қарап бағалайды. Егер көрсетілген қызметтер деңгейінің әсері күткендеріндей болса, онда олар ... ... ... деп ...
Қызмет көрсету сапасының 5 сатылы моделі.
Қызмет көрсету сапасының моделі танылған 5 сатылы модель ... кең ... ... 2). Ол ... ... ... ... үміттерін қанағаттандыру көзқарасынан анықтайды. Модельді жасағандардың айтуынша "қызмет көрсетудің бір қадамы - қонақтардың үміттерін және қызмет көрсету ... ... ... туу мүмкіндігін білу болып табылады. Басқаша айтқанда, ... өз ... ... ... және де сол ... ... сапамен іске асыру керек." Бұл модель маркетингпен тығыз байланысты, өйткені оның негізінде ... ... ... ... ... 5 ... ... [1]
1-саты. Қонақ үміттері мен басшылықтың реакциясы.
Кейде қонақ үй басшылығы қонақ қызмет көрсетуден не күтіп отырғанын және ... ... ... ... оның талаптарының ерекшеліктері қандай екендігін біле бермейді.
1.2.Қонақты күту де - үлкен өнер
Мейрамханадағы қонаққа ... ... не ... бар деп ойлайсың -- тапсырысты қабылдадың, орындадың. Бірақ іс жүзінде, қонақтарды ... -- бұл ... ... ... оған үйрену қажет.
Қызмет көрсету сапасы мен сервиске қарап, жалпы Қазақстан туралы пікір қалыптасады, сондықтан еліміздің инвестициялық тартымдылығы мейрамхана қызметкерлері ... ... ... қызмет көрсететініне байланысты.
деп атауға да болатын бұл дайындық шарасында кәсіби оқытушы-жаттықтырушы мейрамхана қонақтарына тиімді әрі мәдениетті қызмет ... ... ... Бұл қонақтарды қарсы алу, қабылдау, үстелге дейін ертіп апару, мәзірді ұсыну, мейман назарын аудара білу және басқа да көптеген маңызды ... ... ... ... ... ... бір ... жеңіл көрінгенімен, шын мәнінде олай емес. Әр ... ... ... ... ... ... ... білуі қажет, шетелдік қонақтарды қазақтың ұлттық тағамдарымен қызықтыра алуы, тапсырыс кезінде ... ... ... және ... ... ... ... құрай алуы керек. Елордалық туризм ассоциациясы ағылшын тілін үйрететін қысқы мерзімді курстарда 127 адамды, қызметкерлердің ... ... ... -- 83 ... ... шығарған. Сондықтан аударма бойынша еш қиындық туындамауы ... - бұл ... (нәр) дәм ... ... ... ... бойынша арнайы технологияларды ашу, қарым - қатынас ... әсер ... ... ... ... ... қол ... жан дүниелік ұмтылыс пен дүниені сезіну қуанышымен нығайтатын орын.[5]
Швейцар
-327660356235
Швейцар (нем. Schweizer (пол. szwajcar) - деген мағынаны білдіреді) - есік ... ... ... қарсы алатын адам. Әдетте қымбат мейрамханалар мен қонақүйлерде және бизнес орталықтарында қызмет атқарады. XVIII ғасырларда Ресейге ... ... ... ... ... қонақүйлерге үй қызметшісі болып жұмысқа орналасады. Осыған орай қонақүйлерде қызмет ... ... ... деп атау қалыптасып, термині кәсіптің түрі ретінде таныла бастайды. Швейцардың міндеті - келушілерге есік ашу, сонымен ... ... ... ... көлікке дейін апару, такси шақыру т.б.
-685805944870Швейцар - қонақ үйге келетін қонақтарды есік алдында күтіп ... ... Ол ... қонақ үйлер, қымбат мейрамханалар мен бизнес-орталықтарда болады. Қонақ үйдің швейцары өте үлкен жауапкершілікке ие - ол қонақтарды ... ... Осы ... ... ... келген қонақтардың қонақ үй жайлы оң не теріс әсерде қалатыны басталады. Сондықтан да, ... ... ... жаны" деп те атайды. "Швейцар" атауы Ватикан ... Папа ... ... ... ... байланысты қойылды дейді. Тек кейбір қонақ үйлерде швейцар мен администратор қызметі бір адамға жүктеледі. Ірі қонақ ... бұл екі ... түрі ... ... ... бір жауапкершіліктері мен қызметтерге ие болады. 3* және одан да жоғары жұлдызды қонақ үйлердің көбісі швейцарларды екі ... ... ... және ... ... ... қойылатын талаптарға негізінен, белгілі бір жас аралығы мен зиянды қасиеттерінің болмауын
жатқыздырады. ... үй ... ... ... олар ... ... өте ... дәрежеде білуі керек. Швейцар мен күзетуші деген екі ... ... ... ... әрине швейцар фойедегі қажетсіз қонақтардың болмауын қадағалайды, дегенмен оның негізгі маңызды қызметі ретінде қонақтарды күтіп алу ... ... .[3] ... ... ... ... есік ашу мен ... санын реттеу мен оларға келген жүктер мен заттарды жеткізіп отыру ... ... ... ... ол өзге де ... ... жүзеге асыра алады: мысалы, тұрушыға оның жүгін машинаға немесе таксиге дейін жеткізіп беру және т.б. Қазіргі заманда ... ... не ... үйде ... ... швейцар қызметі бар, және оған деген сұраныс тек жыл сайын өсуде.
-768351210310Швейцар білуі ... жүк ... ... бір ... ... қызмет көрсетуді;
* белгілі бір кәсіпорындағы бөлімдер, секциялар мен сату орындарының орналасуын;
* ... ... ... жәрдем, өрт сөндіру және т.б. номерлерін білуі;
* ... ... сту ... және т.б. ... маңда орналасқан кәсіпорындарды білуі;
* өртке қарсы құралдар, сигнализация мен оларды пайдалана алуы;
* ... ... ... ... ... Швейцар такси қасында
* Швейцар өзінің қол астындағыларға белгілі бір туындаған ... ... ... ... ... бар;
* Швейцар өндірістік сипаттағы тапсырмалардың орындалуын қадағалауға және ... ... ... ... ... Швейцар өзіне немесе өзінің қол астындағы қызметкерлердің жұмысына қажетті материалдар мен мағлұматтарды алуға құқығы бар;
* Швейцар өзге ... ... ... байланысты сұрақтарға жауап алуына құқығы бар;
* Швейцар өзінің бөлімшесіне қатысты кәсіпорын басшысының қабылдаған жобаларына ... және ... ... ... ... ... ... басшысына болған бұзушылықтар мен жетіспеушіліктер жайлы хабарлауға құқығы бар;
* Швейцар ерекше қызмет жасаған қызметкерлерді мадақтау не ережелерді бұзған қызметкерлерге шара ... ... да ... етуге құқығы бар.
Жауапкершіліктері
* Швейцар өзінің қызметтерінің орындалу не орындалмауына білгілі бір жауапкершілік артады;
* Берілген кәсіпорынның қызметіне ... ... ... үшін ... ... ... ... ауысқан жағдайда швейцар барлық қызметтерді оның орнын басқан адамға, не ондай адам әлі табылмаған жағдайында өзінің ... ... ... міндетті;
* Швейцар өзінің қызметін жүзеге асыру кезінде заңға қайшы жасалған барлық іс-әрекеттерге ... ... ... зиян келтіргені үшін жауапты;
* Швейцар қонақ үйдегі коммерциялық құпия мен жасырын қалуы тиіс ... ... ... өнім сапасының төмендегі дәрежелері ескеріледі (қызмет көрсету түрлерінің бәріне қолданылады) :
* ұнамды интерьері: қонақ үй ауласы мен бөлмелерінің ... және ... ... ... ... ... мен қабілеттілігі;
* қызмет көрсетуші адамдардың кішіпейілділігі, білімділігі, сыпайылығы, қонақжайлылығы, ... және ... ... сөйлесу, тұтынушыларды хабардар ету, оларды таңдай білу;
* кәсіпкерлік жарамдық (қызмет көрсету аясында): сенімділік, силастық, парасаттылық, кіршіксіз адалдық, тартымдылық;
* жауапкершілік: ... ... және ... ... ... даярлығы;
* даярлық: қонақжайдың қызмет көрсету және басқару қызметшілерінің теориялық білімі мен қажетті іскерлік даярлығы;
* сырт пішіні: қызметшілердің сымбатты тартымдылығы ... ... ... ... ... ұнамды әдеттер);
* тұрақтылық: қонақжайдың жұмысы, оның технологиялық үрдісінің ... ... ... ... ... ... ... тәуекелділіктің және белгісіздіктің жоқтығы;
лыс жерден қонақтарды қарсы алу келген ... ... ... ... ... көрсету программасын құруға, қонақ үйдегі қызмет көрсету туралы ... ... ... ... ... брондау қызметін келіседі. Жоғарғы кластағы қонақ үйде қонақтарды алдымен сәлемімен бірге Швейцар күтіп алады. Ірі емес қонақ үйлерде қонақтар ең ... ... ... ... ... ... яғни қабылдау және орналастыру бөліміне келеді. Егер клиент қонақ үйге ... рет ... ... онда ... ... ... атаған дұрыс. Бұл оң әсер қалдырады.
Көп қонақ үйлердің ережесі бойынша, администратор отырмай, мінбеде тұрып тұрады. Бұл қасиет оның қонақтарға ... ... ... ... ... ... екі ... ажыратады. Біріншісі, қонақ үйде орынды ертерек брондағандар, екіншісі, брондамағандар. Қонақ үйде клиенттерді орналастыру жөніндегі брондау қонақ үйде ... ... онда ол аз ... ... ... берген клиенттің брондау жөніндегі өтініші белгілі болады. Администратор өтініш номерін нақтылап, компьютерлік жүйеде ... және ... ... ... тек қана ... ... қол қою ... етіледі. Алдын-ала брондалмаған қонақтарды тіркеу процесі көп уақытты алады, кейде 5 минутқа созылады. Сонымен қатар, қонақтармен кездескенде мынадай сұрақтарды талқылау ... ... ... ... ... ... ... тәртібі. Қызмет көрсету барысында қонақ үй қызметшісі психологияны ... ... ... ... ... жағдайларына байланысты басқа да сұрақтарды қояды. Қонақтан төлемге қабілетті, ... бар ... ... сұралады.
Егер орналасуға рұқсат берілсе, қонақ атқарушы мен тұтынушы арасындағы тіркеу карточкасын толтырады. Анкетада қонақ өзінің ... ... ұйым ... ... ... және ... ... (нақты, кредиттік карточка) көрсетіледі.
Қонақ үй қызметі -- бұл қонақ үй персоналдары мен ... ... ... ... ... қалауын қанағаттандыратын қызметтер. Бұл жағдай қонақ тұрғаннан бастап қонақ үй арасында үздіксіз жүріп ... ... ... ... ... ... спецификасын анықтайды
Қонақ үй қызметтерінің ерекшеленетіні, оны оңай түрде оқып, бағалай мүмкін емес. Мұндай жағдай қонақ үйге ... ... ... ... сауатты менеджмент персоналдардың рөлі зор. Қонақ үй қазіргі заманға сай технологиямен ... ... ... ... ... және ... талапқа сай материалдармен безендірілсе де онда бәрі-бір бір ... ... яғни ол ... ... мен сезу ... ... ... етуші адамдар. Қызмет көрсету кім және қашан оған жағдай туғызатынға тәуелді. ... жиі ... ... ... ... ... сервистері әртүрлі: бір қонақ үйлерде номерлерді ереже бойынша қатаң түрде ... ... ... ал бір ... ... тек ... жалоб жасағанда ғана тазалайды. Қонақ үй қызметтерінің өзгеруі факторларға әсер етеді:
- қонақ үй ... ... ұйым ... жеке ... ... ... ... түрде өсу стандарты және қызмет көрсету стандарты деп бөлінеді. Қызмет көрсету стандарты -- клиенттерге жоғары ... ... ... ... ... ... көрсету ережесінің міндетті комплексі. Маркетингтегі қонақ үй бизнесі маркетингтің ... ... ... ... өсу және ... болуы мүмкін (сезонға, апта күндеріне, каникульға және т.б.). Мұндай жағдайда қонақ үй ... ... ... ... ... ... үй қызметі комплексті түрде әртүрлі қызметтерден тұрады, ... ... ... ... ... ұйымдастыру құрылымы арнайы қонақүй белгілері мен белгіленеді. Ол: орналастыру жағдайы, қонақтардың ерекешелігі және басқада фактор мен белгіленеді.
Қызметтер және ... үй ... ... ... ... ... үй қызметтерінің ерекшелігі қонақтарға технологиялық қызмет көрсетумен анықталады. Қонақ үйдегі ... ... ... мыналарды кіргізеді:
- қонақтарды қона үй алдында күтіп алу;
- тіркеу, құжаттарды ... және ... ... ... ... ... ... қызмет көрсету;
- мәдени сұрақтарды, спорттық, денсаулық және фитнес қызметтерін қанағаттандыру;
- шығарып салуын безендіру, жолға шығарып салу. ... ... ... ... көрсетудің мәдениеті ұғымына елдің ұлттық салт дәстүріне, қазіргі ... ... ... дүниежүзілік стандарттарының талаптарына сай және тұтынушыларға сапалы қызмет көрсететін ұстанымдар, жоғарғы діни құндылықтар және ... ... ... ... ... ... ... деп түсіндіріледі.
Қызмет көрсетудің мәдениеті туралы сөз еткенде, бұл ұғымды елдің бүкіл ұлттық қызмет көрсету аясына немесе бір ... ... ... ... не болмаса фирма, өндіріске жатқызуға болады. Нақты ... іс ... ... көрсетудің мәдениетінің талаптарына түгелімен не жартылай сәйкес болуы мүмкін. Бұл талаптар ол ... ... ... ... ... жасалған. Сонымен қатар қызмет мәдениеті жоғарыда көрсетілген деңгейлеріне бір бірімен байланысты болып келеді және қызмет көрсетудің мәдениеті өзінен өзі ... ... ... еңбек мәдениетіне сервистің техникалық және технологиялық жағы ... ... ... дамудың сапасы мен динамикасы, қызмет көрсетудің психологиясы мен эстетикасы жатады.
Кез келген сервистік кәсіпкерлері мен ... ... ... сай ұлттық дәстүрлерді жандандыра отырып сервис қызметін тиімді пайдаланады.[6]
Сервис менеджменті ыңғайлы сапалы, мәдениетті ... ... ең ... ... ... егер жақсы болмаса фирма дамуына кері әсері ... ... ... ... қызмет көрсету мәдени талаптарының біріңғай кешенін әзірлеп оның өздерінің фирмаларына енгізіп , оның орындалуын бақылайды,
Менеджменттің стратегиясы былай құрылады:
* ... ... ... мәдениетін бұйрық арқылы емес оларды әкімшіліктің пікірі арқылы, ... ... және ... арқылы үйретіледі.
* Әлеуметтік мұқтаждық бітпес әртүрлі формдарды пайда болады. Әлеуметтік мұқтаждықтардың барлық көрініс таныстырмай-ақ, бұл ... үш ... - ... ... болады:
* біреу үшін мұқтаждық;
* өзі үшін мұқтаждық;
* біреумен бірге мұқтаждық.
Ең құрметті адам - бұл әлеуметтік мұқтаждықтар ... ие және бұл ... ... үшін ... бар ... бағыттандырады. ... бұл- ... ... ... ... алатын, көзге көрінбейтін игілігі Қызмет терминін ең алғаш рет ... ... Жан ... Сэй (1767-1832) саяси экономия бойынша трактат еңбегінде 1803 жылы енгізген. Оның ойынша, қызметті тек адам ғана ... ... да, ... ... де көрсете алады. Қызметтер экономикалық іс әрекет түрінде анықталуы мүмкін.Қызмет іс әрекет немесе пайда болуы мүмкін оны ... ... ... да бір ... ... ... құқығын алмайды.
Ағылшын тілінен аударғанда, сервис бірнеше мағына береді: ... ... ... ... Сервис түсінігі кең мағынада қызмет және қызмет көрсетуді білдіреді. Қызмет ... - ... ... бұйымдарды: машина, құрал жабдық, тұрмыстық техника, көлік құралдары, өткізу және ... ... ... ... ... ... ... қызметтерді жүзеге асырудың құралы ретінде: қонақ үй кешенде қызмет көрсету, мейрамхана бизнесте қызмет көрсету, және ақпарат ... ... ... ... ... ... ... дамуы 3 себеппен байланысты:
1. Материалды өндіріс өнімінің күрделінуімен.
2. Бәсекелестік ... ... өз ... ... ... Қазақстан Республикасында туризм индустриясын өркендету жөніндегі үлкен проблема туып отыр. Туризм саласы және жүйесі әлі ... ... ... индустрия туралы не айтуға болады?
Қоғам бұл мәселені айтып, жоғары деңгейге дейін сұрақ көтеруі тиіс.
Осы заманғы туризм ... ... бар, ... ... ... негізгі катализаторы болып табылатын, жаңа жұмыс орнын пайда болдыратын, ұлттық кірістің өсуіне әсер ететін, жергілікті халықтың тұрмысын көтеретін ... ... ... ... ... ие болатын және тұтынылу құны еңбектің заттық өнімінен өзгеше түрде нақты еңбектің пайдалы нәтижесінен көрініс табатын ... ... ... ... ... ... шаштараз, т.б. көрсететін қызмет осындай еңбек өніміне жатады. Олардың еңбегімен сатып алу және сату ... ... заты бола ... ... ... ... бір өнім өндіріледі. Алайда Қызмет көрсету ұрлана алмайды, бірақ оны өндіру мен тұтыну үдерісі уақыт жағынан үйлес ... ... ... ... (жаттықтырушылардың, заңгерлердің, актерлердің, банк қызметкерлерінің, т.б.) және материалдық Қызмет көрсету (тұрмыстық техниканы жөндеу, жеке тапсырыспен киім тігу, т.б.) ... ... ... ... ... ... материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету ... ... үшін ... ... ... табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ Қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі Қызмет көрсету түрлерін кеңейте түседі. Қызмет көрсету мазмұнына ... жеке ... үйде ... көрсету (аспаздар, үй қызметшілері, т.б.), жаңа бұйымдар жасайтын Қызмет көрсету (халықтың жеке тапсырыстары бойынша ... ... ... ... не аяқ ... ... тапсырыс бойынша тігу, т.б.), бұрын пайдаланылған тауарлардың тұтынылу қасиетін қалпына келтіру ... ... ... техниканы, т.б. жөндеу), зияткерлік Қызмет көрсету (жаттықтырушылық, жарнама, т.б.), білім беру, денсаулық сақтау, мәдениет аясындағы ... ... ... ... телекоммуникация көрсететін қызмет, банктер мен сақтандыру қоғамдарының Қызмет ... ... ... ... ... ... Қызмет көрсетуі түрлеріне жіктеледі. Тұтынушы үшін қоғамдық тұтыну қорларын бөлу тұрғысынан Қызмет көрсету ақылы (Қызмет көрсетуге тұтынушы ақы төлейтін) және ... ... ... ... ... ... ... түрлеріне бөлінеді. Қызмет көрсету өндірістік қатынастардың сипатына қарай түрлі әлеум.-экон. нысанда болуы мүмкін. Тауар ретінде Қызмет көрсету екі жақты құрылымға ие ... ... ... құны ... ... ... нәтижесі) мен құн (Қызмет көрсетудегі қоғамдық қажетті еңбек) сипатында көрініс табады. Демек, Қызмет көрсету аясы өзінің тіршілік етуі мен ... ... ... өзі ғана ұдайы өндіреді, ал осы аяға жұмсалған еңбек Қызмет көрсету өндірісіне ... ... көзі ... ... ... ол материалдық өндірісте жасалған құнды Қызмет көрсету аясының ... ... бөлу ... ... табылмайды. Қоғамдық еңбек бөлінісі құрылымында Қызмет көрсету аясы экономиканың "бірінші" секторына жататын ауыл шаруашылығы мен "екінші" ... ... ... ... ... заттай тауарлар сияқты жалпы ұлттық өнім мен ... ... ... кіреді. Қоғамдық өндіріс жүйесіндегі Қызмет көрсету аясының үлесі елдің экон. дамуы деңгейінің өзіндік көрсеткіші болып ... ... ... Қызмет көрсетудің мәдениеті туралы сөз еткенде, бұл ұғымды елдің бүкіл ұлттық қызмет ... ... ... бір ... ... ... қызметі) не болмаса фирма, өндіріске жатқызуға болады. Нақты қызметкедің іс әрекеті қызмет көрсетудің мәдениетінің талаптарына түгелімен не ... ... ... ... Бұл ... ол жұмыс істейтін қызмет көрсетудің аясында жасалған. Сонымен қатар қызмет мәдениеті ... ... ... бір ... ... ... келеді және қызмет көрсетудің мәдениеті өзінен өзі пайда болмайды.
Ең алдымен еңбек мәдениетіне сервистің техникалық және технологиялық жағы байланысқан рационалды талаптары, ... ... мен ... ... көрсетудің психологиясы мен эстетикасы жатады.
Кез келген сервистік кәсіпкерлері мен менеджерлері қазіргі талапқа сай ұлттық дәстүрлерді жандандыра отырып ... ... ... ... ... ... сапалы, мәдениетті қызмет көрсету ең бірінші өздеріне қажет егер жақсы болмаса фирма дамуына кері әсері ... ... ... ... қызмет көрсету мәдени талаптарының біріңғай кешенін әзірлеп оның өздерінің фирмаларына енгізіп , оның ... ... ... ... қызмет көрсетудің орны мен ерекшеліктері
Туристердің қажеттіліктерін қанағаттандыруда көлік, қонақжайлық және тамақтандыру қызметтері міндетті.
Қазіргі әлемдік шаруашылыққа қоғамдық және жеке ... ... ... мен ... ... ... тауар айналымының үнемі кеңею үрдісі тән. Рынокта сатылатын тауарлар көлемі адами қызметтің көптеген әртүрлі нәтижелерін, атап айтатын ... тек ... ... өнімдер ғана емес, сондай-ақ, шығармашылық, интеллектуалдық, әлеуметтік қызметтер мен коммерциялық істердің ... ... ... ... ... ... бірқатар қызмет түрлерін қамтиды.
Туристік қызметтің болуы және оның қалыптасуы мен тұтынуының тұтастығы туристік қызмет аясын тұтынушылар мен ... жеке ... ... ... туристік қызмет кәсіпорындары клиенттермен қатынаста болатын персоналдарды дұрыс таңдау және оларды оқыту, көрсетілетін қызметтің сапасын камтамасыз ету, ... ... ... және ... ... ... ... отырып, клиенттерді баулуға тырысады.
Қызмет өндірісінің (сатылуы) алдын-ала төленуін (алдын-ала төленетін ... ... ... ... мен ... үшін сақтандыру қорына жасайтын аударымдары) білдіретін туристік қызмет төлемдерін авансылау жүйесі кеңінен тарағандығын атап өту маңызды. Мұндай қаржыландыру жүйесі осы ... ... ... ... көзі болып табылғандығымен, бүл тиімділіктің төмендеуіне еңбек қызметін ынталандырудың бұрмалануына, қызметті ұсынушы мен тұтынушының ақпараттық ассиметриясына алып келуі ... ... ... ... сатушысына байланысты болады. Осы жерде туристік қызметтің табиғаты жалпы алғанда кешенді екендігін айта кету қажет, яғни ... ... осы ... ... жоғары деңгейде қанағаттандыратын көптеген фирмалармен тығыз байланыста жұмыс істеуге мәжбүр. Осы делдалдардың әрқайсысы атқаратын жұмысының әдісімен, коммерциялық ... ... ... ... және ... ... ... Сондай-ақ, кішігірім кемшілік болған жерде, жоғары сапалы туристік қызмет ... ... ... ... ... ... қызметтер осы ұсақ-түйектен тұрады. Туристік қызметтердің атқарылатын көп қызметтерден тәуелді болуы, бір немесе екі критериесі тұрғысынан, туристік қызметтер аясы үшін ... ... ... күрделендіреді.
Туристік қызметті тұтынушы (сатып алушы) қандай да бір қызметті ... ... ... және де ... алғашқы салынған субстанцияны бұзуы мүмкін. Мұнымен қатар ... ... яғни ... ... ... оның ... ... салатын әрекеттер де қызметтік мазмұнын жоғалтады. Мұндай жағдайлар санаторлы-курорттық жерлердегі қызмет етуде және антитуризмнің (адамдардың оз еріктеріне қарсы шекарадан өткізу) орын алу ... ... ... ... ... және бір түрі - ... ... туристік қызметті ұсынушы мен тұтынушы арасында мүліктік қатынастардың өзгеруі мен ... ... ... ... ... бұл, ... соң көрсетілетін қызметті ескермегендегі, меншік құқығының ауысуымен ілесетін материалды игілік - тауардың сатылуынан
ерекшеленеді, тауарды сатушы мен сатып алушы ... ... ... ... соң ... үйдің тұрғындарына сервистік қызмет көрсету және қажеттіліктерін қанағаттандыру формасы ретінде.
:: Қонақ үй ... және ... ... ... ... және құрама элементтері
Қонақжай индустриясына қандай да бір анықтама беру қиынға соғады, себебі оның саласының құраушылары өте көп. ... ... ... ... ... Ол ... ... шешімдерді және жағдайларды игере білудегі тәсілдердің жиынтығы. Индустриялы кәсіпорын ... ... ... ... клубтар, қонақ үйлер, пансионаттар) және олар өзара байланысты. Қонақжай индустриясын зерттеуде ол өзіне ... ... және ... ... білу ... ара қатынас жүйесін ұғыну, яғни бұл жерде қонақжай индустриясын басқа индустриясының арақатынасы.
Қонақжай индустриясы фирмадағы және ... ... ... ... ... қонақтардың талаптарын қанағаттандыруға бағытталған арнайы өздеріне лайық функциясын көрсетеді.
Орналастыру әдістерінің секторы.
жұлдызды ... ... ... ... секторы.
Көңіл көтеру, бос уақыт және спорт секторы.
Транспорт секторы.
Қонақ үй қызметі, ерекшелігі және құрама элементтері
Нарықта тауардың ... ... ... күші нарық қызметімен байланысты. Қызмет сферасы песрпективал, тез дамығыш экономикалық секторлардың бірі болып табылады. Қызмет -- ... ... ... ... ... байланысы. Қызмет функциялық жағынан екіге бөлінеді: материалдық және әлеуметтік-мәдени.
Материалдық қызмет -- бұл тұтынушылардың ... ... ... ... ... түрі. Бұған кіретіндер: тұрмыстық ықзметтер, коммунальдық тұрғын үй, транспорттық ықзметтер және тамақтану.
Әлеуметтік-мәдени қызмет -- тұтынушының жан-дүниесі, интеллектуальдық ... ... ... ... Бұған кіретіндер: медициналық қызметтер, білім қызметтері, мәдениет қызметтері, туристік және қонақ үй қызметтері.
Қызметтер және қонақ үй қызметтері ... ... ... ... үй қызметтерінің ерекшелігі қонақтарға технологиялық қызмет көрсетумен анықталады. Қонақ үйдегі технологиялық ... ... ... ... ... қонақ үй алдында күтіп алу;
- тіркеу, құжаттарды безендіру және қонақтарды орналастыру;
- номерде қызмет көрсету;
- ... ... ... ... ... ... денсаулық және фитнес қызметтерін қанағаттандыру;
- шығарып салуын безендіру, жолға шығарып салу.
Қызметтерге мінездеме беру.
Қызметтер дайын, біткен формада болмайды, ол ... ... ... қызметтер жағдайында қалыптасады. Өндіру процесі және қонақ үй ... ... ... ... ... ... жүріп отырады. Қонақ үйде қонаққа персоналдар мейрамханаларда, номерде, қонақ үй кәсібінің барлық жерінде қызмет көрсетіп, байланыс орнатып отырады. ... ... ... ... жерінде ережені ұстап, қоғамдық орында нормаларды орындайды.[7]
Қонақ үй қызметі -- бұл қонақ үй персоналдары мен қонақтар арасындағы ... ... ... қалауын қанағаттандыратын қызметтер. Бұл жағдай қонақ тұрғаннан бастап қонақ үй арасында үздіксіз жүріп отырады. Барлық берілген ... ... ... спецификасын анықтайды.
Қонақ үй қызметтерінің ерекшеленетіні, оны оңай түрде оқып, бағалай мүмкін емес. Мұндай жағдай қонақ үйге ... ... ... пайдаланғанда сауатты менеджмент персоналдардың рөлі зор. Қонақ үй қазіргі заманға сай технологиямен жабдықталуы мүмкін, жайлы жағдай болып және қазіргі талапқа сай ... ... де онда ... бір ... жетіспейді, яғни ол негізгі ойлар мен сезу элементін қалыптастыратын, қызмет етуші адамдар. ... ... кім және ... оған жағдай туғызатынға тәуелді. әдетте жиі кездесетін, категориялары бірдей қонақ үйлердің сервистері әртүрлі: бір ... ... ... ... ... қатаң түрде қадағалап, тазалап отырады, ал бір қонақ үйлер тек клиент жалоб ... ғана ... ... үй қызметтерінің өзгеруі факторларға әсер етеді:
- қонақ үй ... ... ұйым ... жеке ... ... ... мамандандырылған түрде өсу стандарты және қызмет көрсету стандарты деп бөлінеді.
Қызмет көрсету стандарты -- клиенттерге жоғары ... ... ... ... ... қызмет көрсету ережесінің міндетті комплексі.
Маркетингтегі қонақ үй бизнесі маркетингтің негізгі зерттеулері ... ... өсу және ... ... ... ... апта күндеріне,
каникульға және т.б.). Мұндай жағдайда қонақ үй қызметінің нарықтағы жағдайын маркетинг бойынша ... үй ... ... ... ... ... тұрады, тұтыну жағдайына қарсы, жасау.
Қорытындылай айтсақ, . Қызмет бұл- іс әрекет немесе жұмыстың орындалуы олар ... ... ... ... ... ... ... ұлттық салт дәстүріне, қазіргі заманғы қызмет көрсетудің дүниежүзілік стандарттарының талаптарына сай және ... ... ... ... ... ... діни құндылықтар және жүріс тұрыс этикасы эталонды еңбек нормаларының жүйесі деп түсіндіріледі.
Практикалық бөлім
қонақ үйі
Мен өндірістік практикамды ... ... ... бөлімінде өткіздім. Бұл бөлімде мен өзіме керекті көптеген мәліметтер алдым. Бөлім қызметкерлерінің де ... ... бір- ... ... ... өте ерекше. Бір- біріне күлімдеп, мәдениетті сөйлеу қызметкерлер арасында күнделікті әдетке айналған. Яғни мен ... өту ... ... ... ... ... ... болса, соншалықты өз қызметіңді де жақсы атқарып, өз әріптестеріңнің де ... таба ... Мен осы ... ... атқарғаныма өте қуаныштымын.
2008 жылы ашылды. Казахфильм ықшам ауданында орналасқан. Қонақ үй ... ... үйде 2 ... 44 ... ... ... 1 vip люкс, 3 люкс және 3 жартылай люкс, ... 1 ... екі ... 3 ... ... бар. ... ... массаж бөлімі, корей рестораны бар. Айналасында балаларға арналған саябақ бар.
Келген қонақтарды күлімдеп қарсы алу қонақ үйдің қаншалықты жоғарғы сапада ... ... ... ... қонақ үй болмасын қонақты күліп, жылы жүзбен қарсы алу әр қонақ үйдің басты міндеті. ... ... ... ... да, неге ... ... де ... әрдайым , , деген жауап қайтарылуы тиіс. Ешқашанда қонаққа деген жауап қайтармау керек.
Әрбір қонақ үй үшін қонақ ең ... ... ... ... ... ... дәрежесін жоғарылату үшін ең алдымен бастық пен оның қызметшілерінің арасында жақсы тату ... ... ... ... ... ... жауапкершілікпен қарау керек. Қызмет көрсетудің мәдениеті ұғымына елдің ұлттық салт ... ... ... ... ... ... стандарттарының талаптарына сай және тұтынушыларға сапалы қызмет көрсететін ұстанымдар, жоғарғы діни құндылықтар және жүріс тұрыс этикасы эталонды еңбек ... ... деп ... ... үйде ұсынылған стандартқа сай өздерінің біркелкілік униформалары болады. Қызметшілер ... ... ... ... ... тиіс. Әрбір әкімшілік бөлімдерінің униформалары әр түрлі ... ... ... - ... үй ... жағынан сый-құрмет көрсету әсерінен тұтынушылар алған ғанибет.
Кез келген сервистік кәсіпкерлері мен менеджерлері ... ... сай ... ... ... отырып сервис қызметін тиімді пайдаланады.[6]
Сервис менеджменті ыңғайлы сапалы, мәдениетті қызмет көрсету ең ... ... ... егер ... болмаса қонақ үй дамуына кері әсері болуы мүмкін.
Сондықтан дамыған ... ... ... ... ... ... ... әзірлеп оның өздерінің қонақ үйлеріне енгізіп , оның орындалуын бақылайды.
-7004054332605-891540-550545
Қорытынды
Мен қорытындылай келе, ... ... ... ... ... жалпы өз елімізде сирек сақталады.Бірінші мәселе: сөйлеу әдебін қалыптастыратын сөйлеу сапаларын ... ... ... ... түсіндім. Сөйлеудің сапаларына кіретіндер: мінсіздігі, тазалығы, байлығы, ... ... ... ... әсерлілігі, орындылығы, түсініктілігі.
. Бұл өнерді қажымай-талмай, үздіксіз, ... ... ... ... машықтану арқылы игеруге болады. Мысалы ,әр даяшы ... ... ... ... ... ... білуі қажет, шетелдік қонақтарды қазақтың ұлттық тағамдарымен қызықтыра алуы, тапсырыс кезінде көмек көрсете білуі және мейманмен кез-келген тақырыпта ... ... алуы ... ... күлімдеп қарсы алу қонақ үйдің қаншалықты жоғарғы сапада қызмет көрсететінін ... ... ... үй ... ... күліп, жылы жүзбен қарсы алу әр қонақ үйдің басты міндеті. Қонақ қандай нәрсе сұраса да, неге тапсырыс берсе де қонаққа ... , , ... ... ... ... ... ... деген жауап қайтармау керек.
Қорытындылай айтсам, қызмет көрсетудің мәдениеті ұғымына елдің ұлттық салт дәстүріне, қазіргі ... ... ... дүниежүзілік стандарттарының талаптарына сай және тұтынушыларға сапалы ... ... ... ... діни құндылықтар және жүріс тұрыс этикасы эталонды еңбек нормаларының жүйесі деп түсіндірілетінін білдім.
Пайдаланған әдебиет:
* Г. П. Цыганенко ... ... ... ... ... ... ... Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.- МЕнедмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2 2
*
* Бондаренко Г.А. Гостиничное и ... ... ... ... 1999 год.
* Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Москва: Аспект-Пресс, 1995 ... ... Г.Н. ... и туристский бизнес. Москва: Финансы и статистика, 1999 г.
* -2010 ж, оқу құралы. Мейрамбеков Ж., Әлиев Б.
* - 2009 ... ... ... ... 2010 ... 19 ... № 958 Жарлығы).
* www.hotel-kazakhfilm.kz

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 23 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 700 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
«Мәдениет» ұғымы4 бет
Мәдениетаралық қарым-қатынас80 бет
Педагогтың қарым-қатынастық мәдениеті7 бет
Қазақстан мен Түркия арасындағы білім және ғылым саласындағы ынтымақтастық76 бет
«Достық» қонақ үйінің инженерлік-техникалық жабдықталуы19 бет
Онақ үй кәсібінің ішкі және сыртқы ортасы19 бет
Қабаттың жалпыға ортақ жерлерінің күтімі (холл, фойе, дәліз т.б.) Баспалдақ түрлері және оның басты элементтері21 бет
Қонақ үйдің ішкі көрінісі. Интерьер20 бет
Қонақ үйдегі жиһаз түрлері және олардың орналасуы8 бет
Қонақ үйдегі фитнес орталығы қызметі19 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь