Цитрусты жемістердің денсаулыққа пайдасы

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 22 бет
Таңдаулыға:

ҚAЗAҚCТAН PECПУБЛИКACЫ ОҚУ АҒАРТУ МИНИCТPЛIГI

Мeктeп aтaуы

Aвтopы:
Cыныбы:

Тaқыpыбы: Жергілікті жемістерді тұрмыс жағдайында қақтау технология негізінде құрамындағы пайдалы элементтерді сақтап қалу тенденциясы

Ceкцияcы: Биoлoгия

Ғылыми жeтeкшici:

Жeтeкшici:

Мaзмұны

І. Кіріспе
ІІ. Негізгі бөлім
2.1. Цитрусты жемістердің денсаулыққа пайдасы
2.3 Кептірілген жемістердің ағзаға пайдасы мен зияны
2.3 Цитрус қабығының ерекшеліктері
2.4 Дұрыс кептірілген жемістерді қалай таңдауға болады
ІІІ. Зерттеу бөлімі
IV. Қорытынды
V. Пайдаланған әдебиеттер

Аннотация
Тақырыбы: Жергілікті жемістерді тұрмыс жағдайында қақтау технология негізінде құрамындағы пайдалы элементтерді сақтап қалу тенденциясы
Зерттеудің мақсаттары: Жергілікті (локальды) өңірдегі жеміс-жидектер өнімдерінің биологиялық белсенді элементтерін сақтай отырып, жасөспірімдердің тиімді тамақтану барысында насихаттау.
Зерттеудің міндеттері:
-Табиғи жолмен кептірілген жемістердің жасөспірімдер ағзасына тигізер пайдасын зерттеу және күнделікті тұтынуға ұсыну жолдары.
- Жергілікті (локальды) өңірдегі жеміс-жидектерден құрғақ тағамдар жасау технологиясын бір жүйеге келтіру, қол жетімді бағада өндіру.
- Жеміс-жидектердің құрамындағы микроэлементтердің жасөспірім ағзасына қажеттілігін талдау.
-Адамның денсаулығы үшін тиімді тамақтана білу және құрамында түрлі қоректік заттардың толық мөлшері бар тағамдармен тамақтанудың жолдары көрсету;
Ғылыми жаңалығы: Алғаш рет Түркістан облысының жергілікті жеміс-жидек өнімдерін қақтау арқылы қол жетімді бағада кептірілген өнім ретінде дайындау технологиясын ұсына отырып, жасөспірімдердің күнделікті ас мәзірінде жиі қолдану мәселесіне байланысты насихаттау жұмыстарын жүргізу, сауалнама арқылы әлеуметтік көз қарасты бағалау.
Болжам: Кептірілген цитрусты жемістердің пайдалы тұстары турасында қарстырылды.
Зерттеу кезеңдері:
+ 1-кезең - Зерттеу тақырыбын табу, әдебиеттермен танысу және материалдар жинақтау;
+ 2-кезең- Талдамаларды жобалау;
+ 3-кезең- Жинақталған материалды сұрыптап, негізгі мақсатты ашуға жұмыстану;
+ 4-кезең- Талдау жасап, жұмысты жүйелеу, рәсімдеу, қорытындылау, жазу.

Зерттеу әдісі: Зерттеуде іздену, жинақтау, саралау, әдеби-ғылыми талдау.
Күтілетін нәтижесі: Кептірілген цитрусты жемістер туралы жинақталған ғылыми сипаттағы деректерді енгізе отырып, оқушыларға насихат жүргізіледі.
+ балалардың денсаулықты жақсарту үшін көкөністер, жемістер мен жидектердің құрамындағы дәрумендердің маңыздылығын түсіну;
+ балалардың көкөністерді, жемістерді, жидектерді жеу қажеттілігі туралы хабардар болуы;
+ балалардың танымдық белсенділігін, ізденімпаздығын, шығармашылық қабілеттерін, коммуникативті дағдыларын дамыту;
+ балалардың сабаққа деген қызығушылығы мен ынтасын арттыру;
+ балалардың ата-аналарымен бірге өсімдіктерді күтуге, ең бастысы балалар мен ересектердің денсаулығына қызығушылықтарын арттыру: дұрыс тамақтану және салауатты өмір салтын ұстануға шақыры ;

Аннотация
Тема: Тенденция сохранения полезных элементов в местных фруктах на основе технологий.
Задачи исследования: Пропаганда эффективного питания подростков, сохраняющего биологически активные элементы плодоовощной продукции в местном регионе.
Цели исследования:
- Пути изучения пользы натуральных сухофруктов для организма подростков и рекомендации их к ежедневному употреблению.
- Унификация технологии изготовления сухих кормов из фруктов местного (местного) региона, производство по доступной цене.
- Анализ потребности организма подростка в микроэлементах фруктов и овощей.
- Знать, как правильно питаться для здоровья человека, и показывать способы употребления в пищу продуктов, содержащих полное количество различных питательных веществ;
Научная новизна: впервые предложить технологию приготовления местной плодоовощной продукции Туркестанской области в виде сушеных продуктов по доступной цене, провести рекламную деятельность, связанную с вопросом частого употребления в ежедневном меню подростков, оценить общественное мнение посредством опроса.
Прогноз: обсуждалась польза для здоровья сушеных цитрусовых.
Этапы исследования:
1 этап - Поиск темы исследования, ознакомление с литературой и сбор материалов;
2 этап - Проектирование анализа;
3 этап - сортировка собранного материала и работа над раскрытием основной цели;
4 этап - Проанализируйте, систематизируйте работу, формализуйте, обобщите, запишите.
Метод исследования: исследование, сбор, дифференциация, литературно-научный анализ.
Ожидаемый результат: Ученикам будет предоставлена пропаганда путем ознакомления с собранными научными данными о сушеных цитрусовых.
понять значение витаминов, содержащихся в овощах, фруктах и ягодах, для улучшения здоровья детей;
осведомленность детей о необходимости употребления овощей, фруктов, ягод;
развитие познавательной активности детей, любознательности, творческих способностей, коммуникативных навыков;
повышение интереса и энтузиазма детей к урокам;
повышать интерес детей к уходу за растениями вместе с родителями, а главное, за здоровьем детей и взрослых: побуждая их правильно питаться и вести здоровый образ жизни;

Summary
Topic: The trend of keeping the useful elements in the local fruits on the basis of technology
Objectives of the study: Promotion of the effective nutrition of teenagers, preserving the biologically active elements of fruit and vegetable products in the local region.
Objectives of the research:
- Ways to study the benefits of naturally dried fruits for the body of teenagers and recommend them for daily consumption.
- Unification of the technology of making dry foods from local (local) region fruits, production at an affordable price.
- Analysis of the need for micronutrients in fruits and vegetables for the adolescent body.
- Knowing how to eat effectively for human health and showing ways to eat foods that contain the full amount of various nutrients;
Scientific novelty: for the first time, by offering the technology of preparation of local fruit and vegetable products of Turkestan region as dried products at an affordable price, carrying out promotional activities related to the issue of frequent use in the daily menu of teenagers, assessing social opinion through a survey.
Prediction: The health benefits of dried citrus fruits have been discussed.
Research stages:
Stage 1 - Finding a research topic, familiarizing with the literature and collecting materials;
2nd stage - Analysis design;
Stage 3 - sorting the collected material and working on discovering the main goal;
4th stage - Analyze, systematize work, formalize, summarize, write.

Research method: research, collection, differentiation, literary-scientific analysis.
Expected result: Advocacy will be given to the students by introducing collected scientific data about dried citrus fruits.
to understand the importance of vitamins contained in vegetables, fruits and berries for improving children's health;
awareness of children about the need to eat vegetables, fruits, berries;
development of children's cognitive activity, inquisitiveness, creative abilities, communication skills;
increasing children's interest and enthusiasm for lessons;
increase children's interest in taking care of plants together with their parents, and most importantly, the health of children and adults: encouraging them to eat right and lead a healthy lifestyle;

І. Кіріспе
Цитрус маусымының шыңында табиғаттың осы сыйлықтарынан иісі мен дәмі керемет кептірілген жемістерді дайындау өте жақсы шешім болар еді. Бұл жемістер отбасының кез-келген өкілі кептірілген цитрус жемістерін дайындауға жарамды: апельсин, мандарин, помело, лимон, лайм, грейпфрут және тіпті кішкентай кумкаттар.
Кептірілген цитрус жемістерін дайындау өте оңай. Цитрус жемістері тегістелмейді (тек екі шеті кесіледі - терінің ең қалың бөліктері), содан кейін қалыңдығы 3-4 мм шеңберлерге кесіледі.
Цитрус тілімдері бірнеше жолмен кептіріледі. Егер сізде электрлік кептіргіш болса, барлық кептіру процесі белгіленген бағдарлама уақытында автоматты түрде орындалады.
Егер үйде электр кептіргіш болмаса, онда бұл мақсаттар үшін кәдімгі пеш (электр немесе газ) қолайлы. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, оған кесілген жеміс кесектерін салыңыз. Шеңберлерді пісіру парағының шеттеріне жақын қоймаңыз - олар сол жерде тез күйіп кетуі мүмкін.
Кептірілген цитрус жемістері кез келген сусындар үшін тамаша хош иістендіргіштер болып табылады, шайдан төмен алкогольді сусындарға дейін, мысалы, глинтвейн, пуанч, сидр, ішетін бал және коктейльдер.
Кептірілген цитрус жемістері ванналар мен бөлме атмосферасына арналған хош иісті заттар болып табылады. Олар хош иісті майлар мен тұтанатын таяқшалар мен хош иісті шамдардан кем емес хош иіс шығарады.
Кептірілген цитрус жемістері Жаңа мерекелеріне ыңғайлы және әдемі безендіру болып табылады. Олар шыршаны, гүл шоқтарын және қарағай инелерінің гирляндаларын безендіруге және мерекелік үстелге қызмет етуге жақсы.

ІІ. Негізгі бөлім
2.1. Цитрусты жемістердің денсаулыққа пайдасы
Құрма жемісінде А, В, С секілді дәрумендер және өзге де пайдалы заттар көп. Ол әсіресе күз мезгілінде аса пайдалы, иммунитетті көтеріп, ағзаны зиянды инфекциядан қорғап, жүйке жүйесін ретке келтіреді. Дәрігерлер халықты аптасына екі-үш құрманы балғын күйде жеп тұруға шақырады. Құрма йод пен темірге бай, сол себепті қаны аз және жүрек-қан тамырлары әлсіз адамдарға көп көмегі тиеді. Құрамында қышқылдығы да аз болғандықтан, ойық жара ауруына, асқазан-ішек жолдарына ешқандай зиян тигізбейді.
Ал ұйқы безінде кінәрат болса не бүйрекке тас жиналса, дәрігерлер құрманы жемеуге кеңес береді. Бұл жеміс жүзімге қарағанда жасұнықтан тұрады, бірақ калориясы жоғары. Сол себепті қант диабетімен ауыратын адамдар да күніне бір құрмадан артық жемегені абзал екен, құрамындағы көмірсулар инсулин мөлшерін көтеріп жібереді. Ал дені сау адам еш алаңдамай, күніне екі-үш құрма жеп отырса, аса пайдалы болмақ.

Құрма (лат. Phoenix dactylifera) - пальмалар тұқымдасының Пальма тегінің биологиялық түрі.
Тік шаншылып, 24 метр биіктікке дейін өсетін құрма пальмасы көбіне ыстық климатты аймақтарға тән. Құрма өсіру шаруашылығымен айналысатын араб елдеріне негізінен: Сауд Сауд Арабиясы, Ирак, Алжир, Мысыр, Судан мемлекеттері жатады.
Аталық және аналық болып бөлінетін құрма ағашы ескі жапырақтарының түбімен бүртіктеліп, өріліп өседі. Ерекше көрік беріп тұрған төбе жағындағы әдемі шашақты жапырақтарының ұзындығы 5 метрге дейін жетеді. Отырғызғаннан 4-5 жылдан кейін барып жеміс бере бастайды. Салмағы 8 кг-ға дейін жететін бір шоғырына мыңнан аса жеміс бітеді. Әр ағашынан 40-80 кг жеміс алуға болады. Шамамен 150 жылға дейін өмір сүреді. Бұл жеміс мұсылмандар үшін өте маңызды. Айша анамыздың (р.а.) айтуынша, Пайғамбарымыз (с.ғ.с.) оразасын жас құрмамен, жас құрма болмаса, кепкен құрмамен, ол болмаса сумен ашатын (Әбу Дәуіт, Сиям, 21). Сол себепті құрмамен ауыз ашуды сүннет деп білген мұсылмандар қасиетті Рамазан айында дастарқанға құрма қоюды игі дәстүрге айналдырған. Тіпті құрманы ауызашардың сәні деп те айтуға болғандай. Құрамындағы қант мөлшерінің көптігі ораза ұстаған адамның күні бойғы денесінің әлсірегенін кетіретіндігін айтқан мамандар құрманы жай уақытта да жиі жеп жүруге кеңес беруде.
Құрма онкологиялық ауруларда, туберкулезді емдеу кезінде және ми қызметін жақсарту мақсатында қолданылады. Арықтағысы келіп, алайда тәттіден бас тарта алмай жүрген адамдар конфеттің орнына құрма қолданса болады, себебі олардың тәттіге қарағанда нәрлілігі аз.
Ғалымдардың зерттеуі бойынша, 10 түйір құрма адамға магнийдің, мыстың және күкірттің тәуліктік мөлшерін қамтамасыз етеді. Бұл жемісті шикі түрінде де, кептірілген түрінде де жей беруге болады. Құрмадан салаттар, нәрсу (компот), десерт, тіпті бал да дайындайды. Құрма пальмасының жемістері қан қысымы көтеріңкі адамдарға пайдалы, себебі қан тамырының тарылуын баяулатады. Құрма Алланың қалауымен күш-қуатты көбейтіп, тонусты арттырады; көптеген кеселдерде көмектеседі; әсіресе экологиясы нашар аудандарда тұратын адамдарға жеуге кеңес беріледі. Аш қарынға желінсе ішектегі құрттарды өлтіреді. Құрма бауырды қуаттандырады, асқазанды тазалайды, әлсіз бүйректі күштендіреді. Құрманы сүт араластырып қалампыр қосып ішсе, өкпенің қабынуы сияқты тыныс жолдарына шипа. Құрманың құрамында танин көп болғандықтан дене жарақаттарын тез жазады. Адамды арықтатады, егер күрішпен бірге пісірсе семіртеді. Құрамында А Е Б дәрумедеріне де бай, алмадағы темірдің екі есесі құрмада табылады. Сол себепті қан аз болған кісіге көп жеуіне кеңес беріледі. Жаңа босанған ана үшін таптырмас жеміс, өйткені ана сүтін көбейтеді. Сондай-ақ рак ауруына қарсы пайдалы, құрамында микробы жоқ жеміс. Құрма сүйектерін үгітіп кофе қып қайнатып ішсе, жүйке жүйесін тыныштандырып демалдырады. Сонымен қатар беттегі түрлі дақтарды және күнге күйгеннен қалған дақтарды кетіріп бет пішінін қаз қалпында сақтап, әжімнің тез түсуінен қорғайды. Сонымен қоса Құрманы жатардан бұрын жесе сал ауруына қарсы өте пайдалы. Медицинада құрманы бір күнде ең көп дегенде бесеуін жеуге кеңес береді. Жүктілік кезінде көптеген әйелдердің біраз уақыт жүректері айнып және де физиологиялық өзгерісте жүреді. Нәтижесінде ағзаға кальий жетіспеушілігі басталады. Осы кезде жүкті әйел құрамында осы элементі бар тамақтар жеуі тиіс. Калий құрмада көп мөлшерде бар деуге болады, ол болашақ ананың ағзасындағы судың тепе- теңдігін сақтауға көмектеседі. Калий ағзаға миға қажетті оттегіні алуға көмектеседі және де ойдың сергектігін қамтамасыз етеді. Мұнымен қоса, ағзаға қажетті суды және де бүйректегі қалдықтар мен зәрдің шығуын реттейді. Ағзадағы жеткілікті калий жоғары қан қысымын болдырмай, дененің терісіне жақсы әсер береді. Құрмадағы тағы бір минерал - темір. Ол қанның қызыл жасушаларындағы эритроциттер түзуші гемоглобиннің жұмысын реттейді. Қан аздықтың алдын алады және де баланың дұрыс жетілуіне көмек береді. Эритроциттер оттегі мен көмірқышқылды алмастыруда маңызды рөл атқарады. Құрма темірге бай, сондықтан да күніне 15 құрмадан артық жеген адам ағзаға қажетті темірді алған болады. Құрмада кездесетін кальций және фосфат қаңқа мен тіреуіш әрі қозғағыш аппараттарының дұрыс қалыптасуын қамтамасыз етеді. Бұл жемісті үзбей жеу - ағзаны сынғыш сүйек пен остеопороздан сақтайды. Құрмадағы тағы бір минерал - темір. Ол қанның қызыл жасушаларындағы эритроциттер түзуші гемоглобиннің жұмысын реттейді. Қан аздықтың алдын алады және де баланың дұрыс жетілуіне көмек береді. Эритроциттер оттегі мен көмірқышқылды алмастыруда маңызды рөл атқарады. Құрма темірге бай, сондықтан да күніне 15 құрмадан артық жеген адам ағзаға қажетті темірді алған болады. Құрмада кездесетін кальций және фосфат қаңқа мен тіреуіш әрі қозғағыш аппараттарының дұрыс қалыптасуын қамтамасыз етеді. Бұл жемісті үзбей жеу - ағзаны сынғыш сүйек пен остеопороздан сақтайды.
Мандарин - қышқыл-тәтті қызғылт сары цитрусты жеміс. Ол апельсинге қарағанда кішілеу және ондағы қант пен қышқыл азырақ, бірақ су көбірек. Әдетте, мандариндер маусымы күзде басталып, көктемде аяқталады. Маусымдық өнімдерді өз уақытында жеу ағзаға пайдалы.
Мандарин -- цитрустар тұқымдасына жататын мәңгі жасыл аласа ағаш. Отаны Қытай, атауы да қытайлардан келген. Ерте замандарда Қытайдағы бай, ауқатты адамдарға мандарин деген лауазым берілген екен.

Ерекшелігі - қыс мезгілінде тұмау, салқын тию және С дәрумені қажетті барлық ауруларға шипа болып табылады. Басқа цитрустарға қарағанда жапырағының сабағы жіңішкелеу және ол ең тез пісетін әрі көп жеміс беретін ағаш. Мамыр - шілде айларында гүлдейді. Гүлі ақ түсті, майда. Қараша - желтоқсан айларында жеміс береді. Мандарин - қоңыржай белдеулерінде өсетін тәтті, сулы және хош иісті жеміс. Апельсинге ұқсас ерекшеліктері бар және айрықша С дәруменіне өте бай. Құрамында А, В, Е дәрумендерімен қоса калций, калий, магний, натрий, темір, бром және фосфор минералдары бар. Ал қабығы Р дәруменіне бай.
Пайдалары:
- Қанды тазалайды.
- Жүрек пен тамыр ауруларына қарсы қорғаушы.
- Холестеринді және жоғарғы қан қысымын түсіруге көмектеседі.
- ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.