Кәсіпорынның тұрақтылығын қарастыру

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 16 бет
Таңдаулыға:

Мазмұны
Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 2
Кәсіпорынның экономикалық тұрақтылығы туралы түсінік және факторлар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің қызметтің ұйымдастырушылық-экономикалық сипаттамасы және қаржылық жағдайы ... ... ... ... ... ... ... 4
2.1 ҰЛЫТАУ НАН ЖШС кәсіпорнының сипаттамасы ... ... ... ... ... . 4
2.2 Жалпы шығарылатын өнімдерінің ассортименті ... ... ... ... ... ... ... . 5
2.3 Кәсіпорынның ресурсты потенциалы, қаржылық жағдайы ... ... ... 10
3. ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің тұрақтылығына әсер ететін экономикалық факторлар ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .12
3.1 Кәсіпорынның тұрақтылығын қарастыру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...12
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 16
Кәсіпорынның тұрақтылығын арттыру үшін берілетін ұсыныс ... ... .17
Қолданылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 18

Кіріспе
Кәсіпорынның экономикалық тұрақтылығын қамтамасыз ету - бүгінгі таңда өзекті тақырыптардың бірі. Өйткені, экономикалық тұрақсыздық экономиканың жағдайына теріс әсер етеді, қарызға алып келеді және тұтастай алғанда іскерлік белсенділікті баяулатады. Сондықтан мұны мүмкіндігінше тезірек болдырмау және экономикалық тұрақтылық деңгейіне әсер ететін факторларды анықтау, уақтылы талдау жүргізу және оны қалпына келтіру үшін нақты шаралар қабылдау қажет. Экономикалық тұрақтылықты зерттеуге Бригхэм Ю.Ф., Зайцев О.Н., Чуваева А.И., Павлова О.Ю., Окладский П.В., Кисловский Е.Б. сияқты ғалымдар айтарлықтай үлес қосты.
Сондай-ақ, өзгерістердің жоғары динамикасымен және белгісіздікпен сипатталатын қазіргі экономикалық жағдайлар, тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының, атап айтқанда нан зауыттарының тұрақтылығына әсер ететін факторларды зерттеудің маңыздылығы айтарлықтай артып келеді. Нан зауыттарының тұрақтылығы елдің азық-түлік қауіпсіздігін, еңбек нарығындағы тұрақтылықты және халықтың экономикалық әл-ауқатын қамтамасыз етудің негізгі аспектісі болып табылады. Осыған байланысты, бұл зерттеудің мақсаты экономикалық факторлардың нан зауыттарының тұрақтылығына әсерін талдау болып табылады, бұл олардың жұмыс істеуінің сыртқы және ішкі жағдайларын зерттеуге кешенді көзқарасты білдіреді. Диплом алдындағы практика барысында шикізат құнының өзгеруі, энергетикалық шығындар, еңбек ресурстары, көлік шығындары, нарықтық бәсекелестік деңгейі, мемлекеттік реттеу және инфляцияның әсері сияқты негізгі экономикалық факторлар қарастырылды, олар нан зауыттарының экономикалық тұрақтылығы мен рентабельділігіне тікелей әсер етеді. Кәсіпорынның ағымдағы жағдайын бағалауға және оның қаржылық жағдайын жақсарту үшін ықтимал тәуекелдер мен мүмкіндіктерді анықтауға мүмкіндік беретін қаржылық есептілікті талдаудың әдістері мен тәсілдеріне ерекше назар аударылды. Бұл жұмыс нан зауыттарының тұрақтылығына әсер ететін ең маңызды экономикалық факторларды анықтап қана қоймай, сонымен қатар осы сектордағы кәсіпорындардың тиімділігі мен бәсекеге қабілеттілігін арттыру мақсатында осы факторларды басқару бойынша ұсыныстар беруге тырысады. Жұмыс нәтижелері тамақ өнеркәсібі экономикасы саласындағы теориялық зерттеулер үшін де, стратегиялық жоспарлау және жедел басқару процесінде нан зауыттарының басшылары мен мамандарының практикалық қолдануы үшін де пайдалы болуы мүмкін.
Зерттеу нысаны "Ұлытау Нан" ЖШС болып табылады. Диплом алды практикадан өтудің барысында қауіпсіздік техникасымен, кәсіпорын құрылымымен және зауыт жұмысымен таныстым. Нан зауытының тұрақтылығына әсер ететін факторлармен, сондай-ақ, бастапқы құжаттамамен жұмыс жасадым, кәсіпорынның есептерімен таныстым.

1 Кәсіпорынның экономикалық тұрақтылығы туралы түсінік және факторлар
Қазіргі уақытта кез-келген ұйымды үнемі өзін-өзі дамытуға, өзін-өзі басқаруға және өзін-өзі бақылауға ұмтылатын динамикалық бизнес жүйесі деп атауға болады. Сыртқы ортаның белгісіздігі тұрақтылықты жоғалтудың маңызды себептерінің бірі болып табылады. Бұл құбылысқа тікелей әсер ететін келесі факторлар бар: саяси, экономикалық, әлеуметтік, экологиялық және т. б.
Экономикалық тұрақтылық-өндірістік-шаруашылық жүйенің кәсіпкерлік қызметті жүзеге асыру жағдайларында туындаған өзгерістерден кейін тұрақтылық жағдайына оралу қабілеті
Экономикалық тұрақтылық - экономикалық параметрлердің мәндерінің белгілі бір деңгейін ұстап тұру қабілеті, бұл оның тиімді жұмыс істеуін және тұрақты дамуын қамтамасыз етеді.
Жоғарыда келтірілген анықтамаларға сүйене отырып, неғұрлым нақты және толық түсіндіруді тұжырымдауға болады: экономикалық тұрақтылық деп оның барлық элементтерінің тепе - теңдігі жағдайында тұрақты дамып келе жатқан бизнес - жүйенің күйін түсіну керек, сонымен қатар бұл ұйымның бүкіл даму процесінде барлық маңызды компоненттердің оңтайлы қатынасын сақтауға деген қабілеті мен ұмтылысы.
Саяси және құқықтық фактор- мемлекеттің және жергілікті органдардың заңнамалық қызметін қамтиды, салық салудың принциптері мен әдістері, мемлекеттік стандарттау жүйесі және сертификаттау, тауарлар мен көрсетілетін қызметтердің сапасын бақылау, еңбек заңнамасы, құқықтық кәсіпкерлер мен тұтынушылардың қорғалуы, қызметті лицензиялау
Әлеуметтік және мәдени факторлар-әлеуметтік-демографиялық процестерді, қоғамдағы әл-ауқат дәрежесін сипаттайды, еңбек ресурстарының жай-күйі, еңбек әлеуетінің сапасын сипаттайды. Біздің стилімізді қалыптастырады: тұрмыс, жұмыс, тұтыну, сұраныс деңгейіне, өнімді өткізу нарықтарын таңдауға әсер етеді, өңірлік еңбек нарығының параметрлерін анықтайды. Жаңа тенденциялар түрін жасайды, басқа тауарлар мен қызметтерге қажеттілікті тудырады, ұйымның жаңа стратегияларын анықтауға ықпалын тигізеді
Технологиялық факторлар- ондаған жылдар дағы революциялық-технологиялық өзгерістер мен соңғы жаңалықтарының жиынтығы. Көліктің, байланыстың, техниканың жаңа түрлері және т.б. ұсынады. Мұндай факторларды талдау ескі технологиялардан бас тартуға мүмкіндік береді және
бәсекеге қабілетті жаңа өнімдердің шығарылуын болжауға көмектеседі.
Кәсіпорынның тұрақтылығына әсер ететін барлық факторлардың ішінен экономикалық факторды қарастырғым келеді.
Экономикалық факторлар-ұйымның пайдалы болып қалу қабілетіне экономиканың жалпы жағдайы тікелей әсер етеді. Оларға мыналар жатады: нарықтағы сұраныс пен ұсыныс, экономикалық өсу қарқыны, экономикалық циклдің даму кезеңі, валюта нарығының тұрақтылығы, инфляция деңгейі.
Экономиканың әлеуетін, төлем балансының жай-күйін, өндірушілердің инвестициялық тартымдылығы мен бәсекеге қабілеттілігін анықтайтын экономикалық факторлар ресурстардың құнына және тұтынушылардың сатып алу қабілетіне әсер етеді. Ел экономикасының экономикалық циклінің фазасы кәсіпорынның экономикалық тұрақтылығына айтарлықтай әсер ететінін атап өткен жөн.

2 ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің қызметтің ұйымдастырушылық-экономикалық сипаттамасы және қаржылық жағдайы
2.1 ҰЛЫТАУ НАН ЖШС кәсіпорнының сипаттамасы

ҰЛЫТАУ НАН ЖШС -- жоғары технологиялық нан зауыты, негізгі қызметі нан, кондитерлік өнімдерін өндіру болып табылады. Ulytaý Nan (Ұлытау Нан) ЖШС 2018 жылдың маусым айында ашылды. Кәсіпорын Ұлытау облысы, Жезқазған қаласы, Пушкина к-сі, 17А мекенжайы бойынша орналасқан. Қазіргі таңда зауыттың өндірістік қуаты 35 тонна нан өнімдерін құрайды.

Сурет 1 - ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің логотипі

Жаңа нан зауыты Қазақстан Республикасының Тұңғыш Президенті Нұрсұлтан Әбішұлы Назарбаевтың экономикалық Стратегиясын, "Төртінші өнеркәсіптік революция жағдайындағы дамудың жаңа мүмкіндіктері" Жолдауын, "Цифрлық Қазақстан" кешенді бағдарламасын іске асыру мақсатында салынды.

Ұлытау Нан ЖШС-нің жетекшісі - Қонаева Еркеш Калиевна.
Қызметкерлердің жалпы саны: 285 адам.

Кәсіпорынның ұйымдық құрылымы 2 суретте көрсетілген.

Сурет 2 - Кәсіпорынның ұйымдық құрылымы

Ұлытау Нан ЖШС - нің қызметтерінің негізгі бағыттары:
Ұзақ сақталмайтын нан өнімдерін өндіру;
Ұзақ сақталмайтын кондитерлік өнімдерін өндіру;
Ұзақ сақталатын крекер мен печенье өнімдерін өндіру;

Сурет 3 - ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің ғимараты

2.2 Жалпы шығарылатын өнімдерінің ассортименті
Нан өнімдері

ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің негізгі өнімі ұзақ сақталмайтын нан өнімдері болып табылады. Кәсіпорын бастапқы жылда 24-тен астам нан өнімдерінің ассортиментімен бастады. Бүгінгі таңда тұтынушыларға 55-астам нан өнімдерін ұсына алады.
Нанды пісірудің бүкіл процесі ашытқысыз нанға қатысты шамамен 5-6 сағатты алады және өндірісте ашытқы қамыры қолданылған кезде бір көрсеткіш бір жарым есе артады.
Кәсіпорын халықтың әртүрлі топтары үшін нан өнімдерінің әртүрлі түрлері мен сорттарын шығарады. Және бұл ассортимент маусымға, қажеттіліктерге және т.б. сәйкес өзгереді және жаңартылып отырады.
Кәсіпорынның ассортименті және оның талдауын 1 кестеден көруге болады.

Кесте 1
ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің ең көп сатылатын нан өнімдері бойынша
талдау
Нан өнімдерінің түрі
2021 жыл
2022 жыл
2023 жыл

1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
Багет 0,28 кг
191
74 772
14 281 452
210
80 010
16 802 100
220
82 200
18 084 000
Батон кесілген түрде 0,300 кг
206
130 452
26 873 112
216
140 200
30 283 200
220
145 050
31 911 000
Бургерге арналған булочка 0,085 кг
97
223 692
21 861 419
101
222 000
22 422 000
106
225 144
23 865 264
Булочка "Кішкентай" 50 гр,
52
490 776
25 795 186
54
500 125
27 006 750
60
510 100
30 606 000
Сэндвичке арналған нан 0,120 кг
102
266 112
27 143 424
107
288 125
30 829 375
110
280 002
30 800 220
Булочка корицамен 0,05 кг
78
103 908
8 175 481
81
105 888
8 576 928
85
106 566
90 58 110
Тоқаш "Московская " 0,05 кг
75
130 083
9 756 226
78
150 222
11 717 316
80
150 100
12 008 000
"Заводской" наны 0,500 кг
157
698 040
109 592 280
164
669 000
109 716 000
170
678 556
11 354 520
"Заводской"наны 0,500 кг қаптамада
163
214 692
34 994 796
171
213 002
36 423 342
175
260 001
45 500 175
"Пшеничный формовой" наны 0,500 кг
121
1 030 212
124 655 652
127
1 100 123
139 715 621
130
1 120 000
145 600 000
"Сельский" наны пшенично-ржаной кесілген түрде 0,400 кг
245
104 220
25 533 990
257
110 007
28 271 799
260
121 000
31 460 000
"Трапезный" ашытқысыз кесілген нан 0,300 кг
-
-
-
250
80 000
20 000 000
255
85 552
21 815 760
Қалған өнімдер
-
1 924 020
274 280 986
-
2 200 589
280 557 555
-
2 300 589
290 477 513
Барлығы
-
5 538 924
702 944 004
-
5 859 291
762 321 986
-
6 064 860
806 540 562

Сурет 4 - ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің нан өнімдері

Кондитерлік өнімдер
Тек нан өнімдерін шығару кәсіпорын үшін тиімсіз болғандықтан, олар кондитерлік өнімдер дайындаумен де айналысады.
Кәсіпорын кондитерлік өнімдердің 50-ге жуық түрін шығарады, сонымен қатар тапсырыс бойынша торттар жасайды. Оның ішінде: танымал: "Курабье" печеньесі, "Зебра" прянигі ,"Картошка" пирожныйы, "Пломбир" торты, "Шоколадты мусс" торты, және т.б. түрлері үлкен сұранысқа ие.

Кесте 2
ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің ең көп сатылатын кондитерлік өнімдері бойынша талдау

Кондитерлік өнімдер түрі
2021 жыл
2022 жыл
2023 жыл

1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
1 бірлік бағасы
Сатылған өнім саны
Сомасы
Пирожное "Картошка" 0,09 кг
189
38 244
7 228 116
207
38 000
7 866 000
227
40 000
9 080 000
Печенье сливочное 0,03 кг
70
177 444
12 421 080
80
175 152
14 012 160
90
170 000
15 300 000
Пряник"Зебра" 0,030 кг
70
60 720
4 250 400
85
62 000
5 270 000
95
66 542
6 321 490
Коржик "Сүтті" 0,100 кг
175
66 492
11 636 100
189
66 850
12 634 650
195
70 850
13 815 750
Сочник сүзбемен 0,100 кг
206
40 932
8 431 992
210
42 210
8 864 100
220
40 110
8 824 200
Рожок "Таллинский" 0,100 кг
169
51 624
8 724 456
177
53 588
9 485 076
180
55 987
10 077 660
2 кестенің жалғасы
Торт "Пломбир" 0,5 кг
2039
1 764
3 596 796
2500
1 825
4 562 500
2 700
1 800
4 860 000
Торт "Биксвитті-шоколадты" 0,8 кг
2949
1 692
4 989 708
3100
1 695
5 254 500
3 200
1 826
5 843 200
Торт "Клубника сливкимен" 0,8 кг
2674
1 896
5 069 904
2822
1 500
4 233 000
2 900
2 011
5 831 900
Кекс "Столичный" 0,250 кг
609
4 992
3 040 128
702
5 010
3 517 020
710
5 200
3 692 000
Рулет шоколадты 0,450 кг
1172
5 544
6 497 568
1287
6 005
7 728 435
1 300
6 100
7 930 000
Круассаны сгущенкамен 0,070 кг
193
28 248
5 451 864
210
28 900
6 069 000
230
30 000
6 900 000
Синнабоны 0,120 кг
423
4 344
1 837 512
465
6 000
2 790 000
480
7 851
3 768 480
Торт "Шоколадты мусс" 1 кг
-
-
-
3100
1 200
3 720 000
3 200
1 500
4 800 000
Торт "Трюфельный" 1 кг
-
-
-
3120
1 001
3 123 120
3 255
1 482
4 823 910
Қалған өнім
-
231 264
468 081 352
-
295 001
489 715 328
-
300 899
498 456 852
Барлығы
-
715 200
551 256 976
-
785 937
588 844 889
-
800 002
610 325 442

Сурет 5 - ҰЛЫТАУ НАН ЖШС-нің кондитерлік өнімдері

Крекер өнімдері
Кәсіпорын сонымен қатар крекер өндірісімен айналысады. Барлығы әртүрлі түрдегі және мақсаттағы крекердің 8 түрі шығарылады: нан үгіндісі , бульондық бидай крекері, "Армейские" крекері, "Салатный " крекері және т.б.
Кәсіпорын крекерлерді дайындау үшін, алдымен нан өнімін кеседі. Кесілген нан, кептіру үшін арнайы пештерге жіберіледі. Нан 190-200°C температурада 15-20 минут кептіріледі, содан кейін кептірілген нан конвейер бойымен әрі қарай жылжиды және өсімдік майымен майланады.
Содан кейін ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.