Қазақстан қонақ үйіннің сапасын бағалауда дизайн және эстетиканың маңызын талдау

Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 35 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасының білім және ғылым Минстрлігі

әл-Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университеті

География және табиғатты пайдалану факультеті

Рекреациялық география және туризм кафедрасы

«Қорғауға жіберілді»

кафедра меңгерушісі

Плохих Р. В.

«Қонақ үй кәсіпорындарының дамуында дизайн және эстетиканың маңызы»

тақырыбына

КУРСТЫҚ ЖҰМЫС

6B11103 «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығы бойынша

Орындаған: Қанай З. М.

Ғылыми жетекші: Орынбасарова Г. О.

Норма бақылаушы: Аппакова Ғ. Ш

Aлмaты - 2023 ж.

МАЗМҰНЫ

: КІРІСПЕ

МАЗМҰНЫ: 3

: 1

МАЗМҰНЫ: ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ ДАМУЫНДА ДИЗАЙН ЖӘНЕ ЭСТЕТИКАНЫҢ МАҢЫЗНЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ АСПЕКТІЛЕРІ

: 5

: 1. 1

МАЗМҰНЫ: Қонақ үй кәсіпорындары қызметі сапасының түсінігі мен көрсеткіштері.

: 5

: 1. 2

МАЗМҰНЫ: Қонақ үй кәсіпорындарының қызмет көрсету сапасын бағалау әдістері

: 13

: 2

МАЗМҰНЫ: «ҚАЗАҚСТАН» ҚОНАҚ ҮЙІ МЫСАЛЫНДА ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ САПАСЫН АРТТЫРУДА ДИЗАЙН ЖӘНЕ ЭСТЕТИКАНЫҢ МАҢЫЗЫН ТАЛДАУ

: 18

: 2. 1

МАЗМҰНЫ: «Қазақстан» қонақ үйіннің жалпы сипаттамасы

: 18

: 2. 2

МАЗМҰНЫ: «Қазақстан» қонақ үйіннің сапасын бағалауда дизайн және эстетиканың маңызын талдау

: 20

: 3

МАЗМҰНЫ: «ҚАЗАҚСТАН» ҚОНАҚ ҮЙІНІҢ ИНТЕРЬЕРІН ЖАҚСАРТУ БОЙЫНША ҰСЫНЫСТАР

: 26

: 3. 1

МАЗМҰНЫ: «Қазақстан» қонақ үйіннің сапасын бағалауда дизайн және эстетиканың маңызын анықтауда үшін сауалнама нәтижелерін талдау

: 26

3. 2

3. 3

МАЗМҰНЫ:

Тұтынушылардың қанағаттану индексін анықтау

Интерьерін жақсарту бойынша ұсыныстар

: ҚОРЫТЫНДЫ

МАЗМҰНЫ: 36

: ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР

МАЗМҰНЫ: 37

КІРІСПЕ

Заманауи әлемде туристік индустрияны дамытуда, сонымен қатар елдің жалпы имиджін қалыптастыруда қонақүй бизнесі үлкен рөл атқарады. Қонақ үй кәсіпорындарының табысты болуының негізгі факторларының бірі оның дизайны мен эстетикасы болып табылады, ол бірегей атмосфераны қалыптастырады және қонақтардың жайлылық пен қанағаттану деңгейіне әсер етеді.

Туризм пайда болған кезден бастап үш негізгі құрамдас бөлікке ие болды: орналастыру, тамақтану және көлік. Сонымен қатар, олардың әрқайсысы туристік қызмет көрсету кезінде маңызды рөл атқарды. Егер бұрын қонақ үй саяхатшыларға тек түнде тұруды ұсынса, онда қазіргі кезеңде ол туристердің уақытша тұруы үшін қолайлы жағдай жасауға және мақсатына сәйкес бірқатар қосымша қызметтерді ұсынуға арналған.

Сәтті архитектуралық және дизайнерлік шешімдер қонақ үй кәсіпорының ерекше «рухын», қонақты қоршап тұрған және оған ішкі тыныштық сезімін беретін ерекше аураны жасайды. Бұл аураны қаншалықты жасауға болатындығы қонақтың сіздің қонақ үйіңізде болуына байланысты болады.

Қонақ үй кәсіпорындары - уақытша орналастыру және қонақтарға қызмет көрсететін ұйымдар. Олар қонақжайлылық және туризм индустриясында маңызды рөл атқарады, шағын отбасылық қонақүйлерден ірі қонақүйлер мен курорттарға дейін әртүрлі орналастыру түрлерін ұсынады.

Қонақ үй бизнесінің ерекшелігі - бұл нысандардың әртүрлілігі. Бұл сонымен қатар тұрғын және қоғамдық ғимараттар, бұл кеңістікті жобалау мен интерьерді қалыптастырудағы ерекшеліктерді анықтайды. Қонақ үй кеңістігін дұрыс ұйымдастыру - бұл қонақтардың болу жайлылығы және қызмет көрсетуші персоналдың жұмысының ыңғайлылығы. Ал дизайн және эстетика және - бұл адамға үлкен әсер ететін көп қырлы ұғым.

Қонақ үй кәсіпорындарының индустриясы заманауи жаһандық экономиканың ең маңызды және қарқынды дамып келе жатқан секторларының бірі болып табылатын кең ауқымды қызмет көрсету секторының құрамдас бөлігі болып табылады.

Зерттеу тақырыбының өзектілігі қонақ үй қызметтері нарығындағы қатал бәсекелестік жағдайында қонақ үй иелері мен бизнес-менеджерлер қызметтерді үнемі жақсарту және қызмет көрсету сапасын арттыру қажеттілігіне тап болуында. Бұл тұрғыда қонақ үй кәсіпорнының сапасын арттыруда дизайн мен эстетиканың маңыздылығын зерттеу өзекті және маңызды міндет болып табылады.

Қонақ үй индустриясында дизайн мен эстетиканы зерттеумен айналысатын белгілі шетелдік ғалымдар: Дэвид Мидшипман, Чарльз МакДаниэль және Дон Хабер, сонымен қатар Джеймс Хиггинс пен Роберт Маккарти. Олар өз зерттеулерінде дизайн мен эстетика қонақ үй кәсіпорны туралы әсерді қалыптастыруда маңызды рөл атқаратынын, сонымен қатар әлеуетті тұтынушылардың белгілі бір қонақ үйді таңдау шешіміне әсер ететінін атап өтеді. Қазақстанда да бұл тақырыпты белсенді түрде зерттеп жүрген ғалымдар Айдос Әбдірахманов, Айгүл Кенжебаева, Алтынай Тәжібаева және т. б. Бұл ғалымдардың барлығы дизайн мен эстетиканың қонақ үй индустриясы мен туризмнің дамуына әсерін зерттеуге үлес қосады.

Курстық жұмыс мақсаты - «Қазақстан» қонақ үйінің мысалында қонақ үй кәсіпорынының сапасын арттыруға дизайн мен эстетиканың әсерін анықтау.

Осы мақсатқа жету үшін келесі зерттеу міндеттері анықталды:

1. қонақ үй бизнесіндегі дизайн және эстетика концепциясының қолданыстағы теориялық тәсілдерін талдау;

2. дизайн және эстетика саласындағы табысты қонақ үй кәсіпорындарының тәжірибесін зерттеу;

3. дизайн мен эстетиканың қонақтардың қанағаттануына әсерін талдау.

4. «Қазақстан» қонақ үйінің дизайны мен эстетикасына қатысты әлеуетті клиенттердің пікірлерін зерттеу;

5. «Қазақстан» қонақ үйінің сапасын арттыру және жақсарту бойынша ұсыныстар әзірлеу.

Зерттеу объектісі - «Қазақстан» қонақ үйі.

Зерттеу пәні қонақ үй кәсіпорнының дизайны мен эстетикасының қалыптасу процесі, сонымен қатар оның клиенттердің қызметтерді жалпы қабылдауы мен бағалауына әсері болып табылады.

Жұмыстың ғылыми жаңалығы қонақ үй кәсіпорнының сапасын арттыру контекстінде дизайн мен эстетиканы қолдану ерекшеліктерін анықтауда, сондай-ақ осы процесті оңтайландыру бойынша практикалық ұсыныстарды әзірлеуде жатыр.

Зерттеудің теориялық маңыздылығы қонақ үй бизнесіндегі дизайн мен эстетиканың рөлі туралы ғылыми білімді кеңейтуде, сонымен қатар дизайн және эстетика деректері негізінде қызмет көрсету сапасын бағалау әдістемесін әзірлеуде. Алынған нәтижелерді қонақ үй қызметтерінің сапасын басқару саласындағы зерттеулерді одан әрі жүргізу үшін, сонымен қатар туризм индустриясындағы кәсіпорындардың жұмысында практикалық қолдану үшін пайдалануға болады.

Зерттеудің практикалық маңыздылығы алынған нәтижелерді қызмет көрсету сапасын жақсарту және тұтынушылардың қанағаттану деңгейін арттыру үшін қонақ үй кәсіпорындарының жұмысында пайдалануға болатынында. Зерттеу нәтижесінде әзірленген ұсыныстар қонақ үй иелері мен менеджерлеріне бизнестің дизайны мен эстетикасын оңтайландыруға көмектесе алады, бұл өз кезегінде бәсекеге қабілеттілікті арттыруға және тұтынушыларды көбірек тартуға әкеледі.

Курстық жұмыстың курстық жұмыс 3 тараудан, 4 кесетеден, 9 суреттерден, қорытындыдан және пайдаланылған әдебиеттер тізімінен тұрады.

1. ҚОНАҚ ҮЙ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ САПАСЫН АРТТЫРУДА ДИЗАЙН ЖӘНЕ ЭСТЕТИКАНЫҢ МАҢЫЗНЫҢ ТЕОРИЯЛЫҚ АСПЕКТІЛЕРІ

1. 1 Қонақ үй кәсіпорындары қызметі сапасының түсінігі мен көрсеткіштері

Қонақ үй кәсіпорындары бизнесі қонақтардың жайлы тұруын қамтамасыз ететін әртүрлі элементтерді қамтиды. Қонақ үй бизнесінің негізгі құрамдас бөліктері бөлмелер, мейрамханалар, барлар, мәжіліс залдары, спорт алаңдары, СПА және басқа да қолайлы жағдайлар болып табылады. Сонымен қатар, қонақ үй бизнесі трансферлер, экскурсиялар, кір жуу қызметтері және т. б. сияқты қосымша қызметтерді ұсына алады.

Қонақ үй кәсіпорындарының маңызды бөлігі қонақтарға жоғары деңгейде қызмет көрсететін қызмет көрсететін персонал болып табылады. Қонақ үй қызметкерлеріне қабылдаушылар, даяшылар, аспазшылар, үй қызметшілері, консьерждер және қонақтардың жайлылығы мен қанағаттануын қамтамасыз ету үшін бірге жұмыс істейтін басқа да мамандар кіреді.

Қонақ үй кәсіпорындарының үлкен әлеуметтік-экономикалық маңызы бар. Олар жұмыс орындарын ашып, өңірдегі туризм саласының дамуына үлес қосуда. Сонымен қатар, олар туристер мен іскер саяхатшыларды тартады, бұл экономиканың дамуына және халықаралық байланыстардың нығаюына ықпал етеді.

Қонақ үй кәсіпорындарының табысты жұмыс істеуі үшін үй-жайлардың дизайны мен эстетикасына назар аудару қажет. Әдемі безендірілген интерьер және жағымды атмосфера қонақтарға жағымды әсер қалдыруға және қызмет көрсету сапасын жақсартуға көмектеседі. Қонақүй бизнесі қонақтардың жайлылығын қамтамасыз ету үшін инновацияға және заманауи технологияларды пайдалануға назар аударуы керек. Қонақжайлылықта сапа мәселесі өмір сүру деңгейін, экономикалық, әлеуметтік және экологиялық қауіпсіздікті арттырудың ең маңызды факторы болып табылады. Сапа - қызметтің барлық жақтарының: стратегияны әзірлеу, өндірісті ұйымдастыру, маркетинг және т. б. тиімділігін сипаттайтын күрделі ұғым.

Қонақ үй кәсіпорындарының қызмет сапасы түсінігі тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру деңгейін және қонақ үй кәсіпорны көрсететін қызметтердің сапасын білдіреді.

Сапалы қызмет болмаса, қонақ үй өзінің негізгі мақсаттарына жете алмайды. Әртүрлі қонақ үйлер мен қонақ үй желілерін дамытудың әлемдік тәжірибесі, әдетте, пайданың жоғары сапалы қызмет көрсету нәтижесі екенін көрсетеді. Зерттеулер көрсеткендей, клиенттің қонақүйді таңдауындағы шешуші фактор тағы да оған көрсетілетін қызмет сапасы болып табылады. Егер жаңа клиентті жоғары сапалы жарнама немесе сәнді интерьер қызықтыра алатын болса, онда ол қызметкерлердің кәсіби жұмысы мен жоғары сапалы қызмет көрсетудің арқасында ғана екінші рет келеді.

Қызметтің сапасын алдын ала тексеру мүмкін емес, өйткені оны ұсыну мен тұтыну бір уақытта жүреді. Қызметтерді сақтау мүмкін емес, олар тұрақсыздығымен, сезілмейтіндігімен, объекті мен субъектінің бөлінбейтіндігімен сипатталады (клиент қызмет көрсету процесіне қатысады) .

Қызмет - бұл бір тарап (қонақ үй кәсіпорны) екінші тарапқа (қонаққа) ұсына алатын кез келген қызмет, ешнәрсеге иелік етуге әкелмейтін материалдық емес әрекет. Оның көрінісі материалдық өніммен байланысты болуы мүмкін.

Қонақ үйлерде көрсетілетін қызметтер негізгі және қосымша, ақылы және тегін болып бөлінеді. Негізгі қызметтерге тұру және тамақтану кіреді. Қажетті қызметтердің негізгі жиынтығынан басқа, қонақтарға қосымша ақысыз келесі қызметтерді көрсетуге болады:

белгілі бір уақытта қонақтарды тегін ояту;
клиентке бейтаныс қалада жүруге көмектесетін ақпараттық қызмет;
Жедел жәрдем шақырыңыз;
алғашқы көмек қобдишасын пайдалану;
алғаннан кейін корреспонденция нөміріне жеткізу;
қайнаған сумен, инелермен, жіптермен, бір ыдыс-аяқ пен ас құралдарымен қамтамасыз ету.

Қонақ үйлер міндетті және ақысыз қызмет көрсетуден басқа, тізбесі мен сапасы қонақ үйге берілген санаттың талаптарына сай болуы тиіс ақылы қосымша қызметтердің тұтас кешенін ұсынады. Қонақ үйлердің жұлдыздық рейтингіне байланысты қосымша қызметтердің ауқымы өзгереді. Ең көп таралғандары:

қоғамдық тамақтандыру қызметтері (бар, мейрамхана, кафе, буфет) ;
дүкендер, сауда автоматтары;
ойын-сауық инфрақұрылымы (дискотека, казино, түнгі клуб, ойын автоматтары залы, бильярд залы) ;
экскурсиялық қызмет, гид-аудармашы қызметтері;
театрларға, цирктерге, концерттерге билеттерді сатуды ұйымдастыру;
көлік қызметтері (көліктің барлық түрлеріне билеттерді брондау, қонақтардың өтініші бойынша көлік құралдарына тапсырыс беру, такси шақыру, автокөлікті жалға алу) ;
гүлдерді сатып алу және жеткізу;
кәдесыйларды, ашық хаттарды және басқа да баспа өнімдерін сату;
тұрмыстық қызмет көрсету (аяқ киімді жөндеу және тазалау;
киімдерді жөндеу және үтіктеу; химиялық тазалау және кір жуу қызметтері;
заттар мен құндылықтарды сақтау; жүктерді түсіру, тиеу және бөлмеге жеткізу;
тұрмыстық заттарды - теледидарлар, ыдыс-аяқтар, спорттық жабдықтарды жалға беру, сағат жөндеу, тұрмыстық техника, радиотехника, шаштараз, маникюр және массаж салондары және басқа да тұрмыстық қызметтер) ;
сұлулық салоны қызметтері;
сауна, монша, бассейн, спорт залы;
мәжіліс залдарын, конференц-залдарды жалға алу;
бизнес-орталық қызметтері;
басқа да қызметтер.

Қызмет сапасын қамтамасыз ету моделі ГОСТ Р 50691-94 қызмет көрсету сапасын оның тұтынушының белгіленген немесе күтілетін қажеттіліктерін қанағаттандыру қабілетін анықтайтын қызмет сипаттамаларының жиынтығы ретінде анықтайды [4] .

Қызмет көрсету сапасы - туристердің қажеттіліктерін барынша толық қанағаттандыру мүмкіндігін анықтайтын қызметтердің пайдалылық дәрежесі мен қасиеттерінің жиынтығы. Басқаша айтқанда, бұл ұсынылатын қызметтердің күтілетін немесе белгіленген стандарттарға сәйкестігі.

«Қонақжайлылық индустриясының» анықтамасы да «қонақжайлылық» сөзінің анықтамасы секілді қиын болып келеді. А. С. Кусков қонақжайлылық индустриясын қазіргі заманғы аз уақытқа саяхаттап келген адамдарға қызмет көрсететін өндіріс, кәсіпорын, қызметтік мекеме ретінде қарастырады.

Жоғарыда айтылған анықтамаларға қарай отырып қонақ үй индустриясы дегеніміз сол жергілікті орынға демалу мақсатында, жеке қажеттіліктерімен келетін адамдарға белгілі бір төлемге ұсынылатын қызметтер кіретін экономикалық шаруашылықтың бір түрі. Осыған орай қонақ үйдің анықтамасы осылай айтуға болады:

Қонақ үй - белгілі бөлмелер санынан тұратын, ұсынылатын қызметтер жүйесі мен бөлменің жабдықталуына қарай категорияларға бөлінетін орналасу орындары.

Қонақ үйді қонақжайлылық индустриясының ұйымы ретінде қарастыру үшін бірнеше белгіге бөлуге болады:

бөлмелер саны;
ұсынылатын қызметтер түріне;
сол елде қабылданған стандарттар бойынша белгіленген ұсынылатын қызметтеріне байланысты бөлінген категориялар мен класстарға байланысты (1-кесте) .

Кесте 1

Қонақ үй кәсіпорындарының орналасу орындарының стандартты классификациясы

Қонақ үй кәсіпорындарын әр түрлі критерия бойынша классификациялауға болады. Солардың ішіндегі ең көп қолданылатыны келесілер:

Жайлылығы;
Сыйымдылығы;
Функционалдық мағыналары;
Орналасқан орны;
Жұмыс істеу уақыты;
Тамақтандыру қызметі;
Қонақтардың келу ұзақтығы және т. б. Қонақ үй жайлылығын бірнеше критерия бойынша біле аламыз:
Бөлмелердің жағдайы мен құрылымы: бөлменің көлемі, бір адамдық бөлменің аумағы, көп бөлмелі, апартаменттердің аумағы, олардың коммуналдық жайлылығы;
Инвентарь, жиһаздар мен санитарлы- гигиеналық жағдайда қолданылатын заттар;
Тамақтану орындарының, ресторандардың болуы, олардың жұмыс істеу тәртібі, жағдайы және т. б.
Қонақ үйге жету жолдары, ғимараттың жағдайы;
Информациялық жабдықтау мен техникалық жабдықтау, соның ішінде телефон және спутник желілерінің болуы, теледидар, тоңазытқыш, мини барлар мен мини сейфтің болуы;
Қосымша қызметтер көрсету мүмкіндіктері;

Тұтынушыға көрсетілетін қызметтің сапасын бағалау критерийі қанағаттану дәрежесі, яғни алынған және күтілетін нәрсенің сәйкестігі болып табылады. Ал клиенттің қанағаттану дәрежесінің критерийі оның қайта оралуға және өзі таңдаған қонақ үйді достары мен таныстарына ұсынуға ұмтылуы болып табылады [16 б. 368] .

Қонақ үй қызметтерінің сапасының бірқатар критерийлері бар:

құзіреттілік - қонақ үй қызметкерлерінің бар екендігінде көрінеді

қажетті білім мен дағды және жеткілікті деңгей

белгілі бір қызметтерді көрсетудегі кәсібилік;

сенімділік - қонақ үй жұмысының тұрақтылығымен, сондай-ақ оның нарықта болу ұзақтығымен анықталады;
жауаптылық - қонақ үй персоналы осы қонақ үйге тән емес қызметтерді ұсына отырып, мүмкіндігінше өз клиенттерінің барлық тілектерін қанағаттандыруға тырысады;
қол жетімділік - қонақүй қызметкерлері байланыста және қолжетімді болуы керек, клиент барлық қонақүйде сәйкес қызмет көрсету қызметкерін іздемеуі керек;
түсіну қонақжайлылықтың негізгі элементтерінің бірі болып табылады, ол клиенттердің барлық нақты қажеттіліктерін түсінуге және оларды кейіннен қанағаттандыруға негізделген;
коммуникация - қонақ үй қызметкерлері клиентке барынша ашық болуы және оған қажетті ақпаратқа қол жеткізуді қамтамасыз етуі керек;
сенім - бұл қанағаттанған тұтынушының болашақта осы қонақүйге артықшылық беруімен, оның қызметін туыстарына, достарына, таныстарына ұсынатындығымен және сол арқылы қонақүйдің беделін арттыратындығымен сипатталатын сапа көрсеткіші;
қауіпсіздік - кез келген клиенттің басты қажеттілігін - моральдық және физикалық қауіпсіздік қажеттілігін көрсететін қонақ үй қызметінің негізгі қасиеті;
сыпайылық - қонақүй қызметкерлері сыпайы, мейірімді, мейірімді, мұқият болуы керек;
нақтылық - клиент тек тұтынып қана қоймай, сонымен қатар қонақүй үй-жайлары мен ғимаратын жобалау, сондай-ақ персонал формасы арқылы қол жеткізілетін қызметтерді сезінуі керек.

Қызмет көрсету сапасы мен қонақтарға қызмет көрсету көрсеткіштері қонақ үй қызметінің негізгі аспектілерінің бірі болып табылады. Бұл көрсеткіштерді үш негізгі топқа бөлуге болады.

Бірінші топқа қонақүй нөмірлерімен қамтамасыз ету және оларға қызмет көрсету, нөмірді күту уақыты, қонақүйдегі нөмірді немесе орынды қабылдау кезінде толтырылатын құжаттардың саны, бөлменің жағдайы және оның қолайлығымен байланысты сапа көрсеткіштері жатады. , төсек-орынның жай-күйі, бөлмеде барлық қажетті тұрмыстық заттардың болуы.

Екінші топқа қосымша тегін және ақылы қызметтердің сапа көрсеткіштері жатады. Бұл бөлмелерде теледидарлар, радиолар, тоңазытқыштар мен шаш кептіргіштер және т. б. Сондай-ақ көлікке, театрларға, мұражайларға, экскурсияларға билеттерге тапсырыс беру.

Қонақ үй ұсынатын ақылы және тегін қосымша қызметтердің ассортименті кеңінен жарнамалануы керек және ең бастысы, оларды көрсетуден бас тарту болмауы керек.

Көрсеткіштердің үшінші тобына қызмет көрсету мәдениеті жатады. Бұл көрсеткішті талдау барысында нөмірлердің және басқа қонақ үй-жайлардың жабдықталуының белгіленген стандарттарға қаншалықты сәйкес келетінін, бөлмелердің қажетсіз заттармен шамадан тыс жүктелуін, интерьердің дұрыс жобаланғанын және олардың талаптарға қаншалықты сәйкес келетінін анықтау қажет. пайдалану талаптары мен заманауи эстетика. Қызмет көрсету мәдениетін анықтайтын маңызды элементтердің бірі қонақ үй этикеті - қонақ үй қызметкерлерінің сыртқы келбеті, тіл табыса білу, қонақжайлылық ережелерін сақтау, ұқыптылық, тәртіп.

Сонымен, қонақ үй индустриясында қызмет көрсету сапасы екі түрдегі тауарларды (тауарлар мен қызметтерді) тұтынумен тығыз байланысты және екі түрлі қатынаспен (материалдық және материалдық емес) күрделі ұғым болып табылады.

Қонақ үй қызметінің материалдық емес элементі - атмосфера, қоршаған ортаның тартымдылығы, эстетикасы, жайлылығы, сезімі, қызмет көрсетудің жылылығы, достық, тыныштық және тұлғааралық қарым-қатынастың жоғары деңгейі. Материалдарға бөлмелер, инвентарь және қызмет көрсету технологиялары кіреді. Физикалық сипаттамалар қызмет көрсету процесінде қызметті ұсынатын және тұтынушы өзара әрекеттесетін байланыс аймағын жасайды. Сондықтан қызмет көрсету сапасының критерийлері мен көрсеткіштерін дұрыс анықтау өте қиын.

Қонақүйде сапалы қызмет көрсету мәселесін бірнеше жолмен шешуге болады.

Бірінші бағыт - қонақүйді американдық үлгісі. Заманауи туристік индустрияда саяхатшы өз қалауынша жоғары сапалы және жан-жақты қызмет ала отырып, әртүрлі кәсіптердің ішінен таңдау мүмкіндігіне ие. Көбінесе таңдауға «ешбір тосынсыйларсыз» кепілдік берілген қызмет деңгейін алу мүмкіндігі әсер етеді. Бүгінгі таңда мұндай кепілдендірілген халықаралық сапа жүйесінің көшбасшылары қонақ үй желілері болып табылады. Стандартталған қонақ үй өнімін экспорттауға негізделген мұндай жүйенің өміршеңдігін уақыт көрсетті, ол клиенттерге ұсынылатын қызметтердің сапасына қатысты міндеттемелерді орындауға және сапаны қатаң бақылау шеңберіндегі дәйектілікке кепілдік береді.

Сапалы қызметтерді құрудың екінші бағытын негізінен тәуелсіз туристік кәсіпорындар пайдаланады. Ол туристік индустрия тәжірибесімен әзірленген және қонақ үй үшін де, қоғамдық тамақтандыру мекемесінің немесе туристік агенттіктің жұмысы үшін де әмбебап болып табылатын жайлылық параметрлерін қатаң сақтауға негізделген. Компоненттер кешені «жайлылық» ұғымының келесі элементтерін қамтиды: ақпараттық; экономикалық; эстетикалық; ішкі; психологиялық.

Ақпараттық жайлылық. Ақпараттық жайлылықты құру қонақ қонақ үй, қоғамдық тамақтандыру және басқа да қонақ үй нысандары туралы оларға барар алдында қаншалықты толық ақпаратты алатынынан басталады. Мұнда үй-жайдың интерьер дизайнының көріністері бар фотосуреттер, бағалар туралы ақпарат, көрсетілетін негізгі және қосымша қызметтер спектрі, қызметтердің қауіпсіздігі туралы сертификаттың болуы және т. б.

Мұндай ақпарат қонақ үшін толық қолжетімді болуы маңызды, сонымен қатар ол оның қажеттіліктерін қанағаттандыратын пішінде ұсынылуы керек.

Ақпараттық жайлылық концепциясы сонымен қатар тағы екі негізгі параметрді қамтиды: персоналдың хабардар болуы, қонақтың қонақүй туралы ғана емес, сонымен бірге тұратын елі туралы кез келген сұраққа жауап беруге дайын болуы; қонақтарға тілді білмей қонақүй қабырғаларын шарлауға көмектесетін пиктограммалар жүйесі. Пиктограммалардың анық танылуы және бүкіл әлемде мойындалған халықаралық HOTREC жүйесіне сәйкес болуы маңызды.

Экономикалық жайлылық. Экономикалық жайлылық деп қонаққа төлем жасаудың ыңғайлылығы, жеңілдіктер, бонустар, клубтық карталар жүйесі және қонақты орналастыру орнын немесе қоғамдық тамақтандыру мекемесін, туристік агенттік немесе экскурсиялық бюроны қайта таңдауға ынталандыруға арналған басқа да шаралар жатады. сапа жүйесінің мақсаты. Осыған байланысты соңғы уақытта ерекше өзекті бола бастаған клубтық карта жүйесіне ерекше назар аудару керек. Біріншіден, бұған орталықтандырылған есеп жүргізуге, тапсырыстарды жедел өңдеуге, несие картасына автоматты түрде қызмет көрсетуге және тапсырыстардың орындалуын онлайн бақылауға мүмкіндік беретін технологияларды құру себеп болды .

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.