Кәсіпорын бөлмелерінің тізімі

МАЗМҰНЫ

Кіріспе

Қоғамдық тамақтану-бұл сауда қызметінің бір түрі, оның мәні өндіріс саласынан айналым мен тұтыну саласына ауысады.

Кез-келген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының басты міндеті-халықты тамақпен қамтамасыз ету жөніндегі қызметті ұйымдастыру және кәсіпорынның экономикалық тұрақтылығы үшін өз қызметінен пайда табу арқылы өзін-өзі қамтамасыз ету .

Мен, Серікбаева Аяжан, 6В07201- «Қоғамдық тамақтандыру және арнайы мақсат өнімдердің технологиясы» мамандығы бойынша ТОП 20-14 тобының студенті, Алматы технологиялық университетінің, «Тағам технологиялары» факультетінің, «Тағам өнімдерінің технологиясы» кафедрасында 2023 жылдың 29 мамыр мен 7 шілде аралығында өндірістік практикасынан өттім.

Диплом алдындағы практиканың мақсаты-дипломдық жұмысты (жобаны) жазуды аяқтау, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында азық-түлікпен және материалдық-техникалық жабдықтауды ұйымдастыру, шикізатты жеткізу және сақтау, өндірісті ұйымдастыру және жедел жоспарлау, еңбекті ұйымдастыру карталарын жасау, жұмыс орындарын ұйымдастыру, оларды аттестаттау, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының әртүрлі типтерінде келушілерге қызмет көрсетуді ұйымдастыруды зерделеу мәселелері бойынша студенттің білімін тереңдету.

Тәжірибе міндеттері:

- дипломдық жұмыс (жоба) тақырыбы бойынша практикалық материалдарды жинау, өңдеу және қорыту) ;

- дипломдық зерттеу тақырыбы бойынша статистикалық деректер мен практикалық материалдарды талдау;

- қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының экономикалық көрсеткіштерін зерттеу;

- шаруашылық қызмет көрсеткіштерін есептеу әдістемесін игеру;

- келушілерге қызмет көрсетуді ұйымдастыруды зерттеу;

- дипломдық жұмыс (жоба) тақырыбы бойынша тұжырымдарды, заңдылықтарды, ұсыныстар мен ұсыныстарды тұжырымдау; ) ;

- белгіленген талаптарға сәйкес дипломдық жұмысты (жобаны) ресімдеу.

Диплом алдындағы практика кәсіптік практиканың бір түрі болып табылады.

Практикадан сәтті өту үшін пәндерді оқу нәтижесінде қалыптасатын білім, Дағдылар мен дағдылар қажет: қоғамдық тамақтану өнімдерінің технологиясы, тамақ саласы кәсіпорындарының экономикасы, кәсіпкерлік қызмет негіздері және т. б.

1 Кәсіпорын туралы жалпы мәліметтер

Кафе (фр. café; сөзбе-сөз - "кофе") - шағын мейрамханаға ұқсас, бірақ мейрамханамен салыстырғанда шектеулі өнім ассортименті бар, сонымен қатар өзіне-өзі қызмет көрсететін қоғамдық тамақтандыру және демалыс кәсіпорны.

Кафе-мейрамханамен салыстырғанда фирмалық, тапсырысты тағамдарды, бұйымдар мен алкогольсіз және алкогольсіз сусындарды сататын, қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің шектеулі ассортиментін ұсына отырып, тұтынушылардың тамақтануын және (немесе онсыз) демалысын ұйымдастыру жөніндегі қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны.

Әртүрлі типті кәсіпорындағы түскі залдарындағы оңтайлы орындар саны: мейрамханада -50 - 200; шарап, сүт, гриль барларда - 25 - 50; сыра барында - 25 - 100; жалпы типті кафеде - 50-200; маманданған кафеде (жастар, балалар, кондитерлік, балмұздақ, сүт және т. б. ) -25 -100; жалпыға ортақ асханада -50-200; емдәмдік асханада -50-100; тарату асханасы - 25-50; жалпы типті дәмхана -25-50; маманданған дәмхана - 25-50; кафетерий - 8-50.

Кафелер ерекшеленеді:

-сатылатын өнімнің ассортименті бойынша-мамандандырылмаған және мамандандырылған (балмұздақ кафесі, кафе-кондитерлік цех, кафе-сүт, кафе-пиццерия және т. б. ) ;

-қызмет көрсетілетін контингент және интерьерді безендіруді қоса алғанда, тұтынушылардың мүдделері бойынша-жастар, балалар, студенттер, кеңсе, кафе-клуб, интернет-кафе, арт-кафе, кафе-цуккини және т. б. ;

-орналасқан жері бойынша-тұрғын және қоғамдық ғимараттарда, оның ішінде жеке тұрған ғимараттарда, қонақ үйлер, вокзалдар ғимараттарында; мәдени-ойын-сауық және спорт объектілерінде; демалыс аймақтарында;

-қызмет көрсету әдістері мен нысандары бойынша-даяшыларға қызмет көрсетумен және өзіне-өзі қызмет көрсетумен;

-жұмыс уақыты бойынша-тұрақты және маусымдық;

-үй-жайлардың құрамы мен мақсаты бойынша-стационарлық және жылжымалы (автокафе, вагон-кафе, теңіз және өзен кемелеріндегі кафе және т. б. )

Тема бар кафе - Алматы қаласы, Төле би көшесі 285 орналасқан, балғын, дәмді қытай, шығыс тағамдар орталығы. Қытай, шығыс тағамдары - пайдалы, хош иісті және барған сайын дамып келе жатқан асхананың бірі болып табылады. Бильярд, бар, банкет зал, Vip - кабинкасы бар, 100 адамға арналған кафе. Орта есепшот адам басына 3000 тг. Сонымен қатар іскерлік кездесулер, банкеттер, мерекелік кештер өткізу үшін, бірегей атмосферамен дәмді тағамдардан ләззат алатын орын.

1кесте - Кәсіпорын бөлмелерінің тізімі

1 кестенің жалғасы

1. 2 Кәсіпорындағы қойма бөлмелерінің сипаттамасы

Ешбір қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны қоймасыз қалыпты жұмыс істей алмайды. Бұл қойма бөлмелері қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын кәсіпорынның өндірістік цехтарының үздіксіз жұмысыпен қамтамасыз етуі керек екендігіне байланысты.

Қойма-бұл тауарлық-материалдық құндылықтарды қабылдауға, орналастыруға және сақтауға, содан кейін өнімді тікелей қоғамдық тамақтандыру өндірісіне жіберуге арналған ғимарат.

Қоймадағы негізгі жұмыс кешенді жұмыстарды орындауды қамтиды мысалы:

1. Қабылдауға дайындық жұмыстары;

2. Тауарды қабылдау - тауарды мұқият қабылдау өнімнің жетіспейтін санын, сондай-ақ сапасы стандарттарға сәйкес келмейтін тауарды уақтылы анықтауға және алдын алуға мүмкіндік береді.

3. Тауарларды сақтауға орналастыру-сақтау кезінде кейбір тауарлардың басқаларға теріс әсерін болдырмау;

4. Тауарды сақтауды ұйымдастыру-тауарды төсеудің ұтымды тәсілдері, сақтаудың негізгі ережелерін сақтау, тауарды үнемі бақылау оның сақталуын және шығындардың болмауын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар тауарды өндіріске дұрыс және жылдам беру үшін қолайлы жағдай жасайды .

5. Тауарды демалысқа дайындау ;

6. Тауарды өндіріске жіберу-қойма қызметкерінің зейіні өндіріске өнімдерді дұрыс, нақты және жылдам беруге ықпал етеді, соның арқасында сатып алушылардың тапсырыстары тез орындалады және осылайша қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының беделі артады.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қоймасына түсетін барлық өнімдердің азық-түлікті сақтау шарттары бойынша өзіндік белгіленген жіктемесі бар және мыналарға бөлінеді:

1. Құрғақ өнімдер -(оларға макарон, жарма, ұн және қант кіреді) ;

2. Нан-тоқаш өнімдері;

3. Ет және балық өнімдері;

4. Сүт және май өнімдері;

5. Гастрономиялық өнімдер;

6. Көкөністер мен жемістер .

2 Шикізатпен жабдықтауды ұйымдамтыру

Кәсіпорындарды шикізатпен және жартылай фабрикаттармен қамтамасыз етуді дұрыс ұйымдастыру өндірістік бағдарламаның сәтті орындалуына, жұмыстың ритағына және шығарылатын өнімнің сапасын арттыруға ықпал етеді.

Тауарлар қорларының оңтайлы мөлшері, кәсіпорындардың айналым қаражаттарын пайдалану тиімділігі, шығындар деңгейінің төмендеуі жабдықтауды ұйымдастыруға, оның жүйелілігі мен сенімділігіне байланысты.

Жабдықтау-кәсіпорынды оның қызметі үшін қажетті өндірістің негізгі және айналым құралдарымен қамтамасыз ету.

Жабдықтау процесі-бұл кәсіпорынды қажетті заттармен және еңбек құралдарымен қамтамасыз ететін операциялар жиынтығы. Кәсіпорынның жабдықтауды ұйымдастырудағы негізгі міндеті-тауарлы-материалдық құндылықтарды басқарудың минималды шығындарымен өндірісті барлық қажетті материалдық ресурстармен уақтылы үздіксіз және кешенді қамтамасыз ету.

Өндірісті шикізатпен, материалдармен, сатып алынған жартылай фабрикаттармен және дайын өнімдермен қамтамасыз ету сатып алу, тасымалдау, қоймалық өңдеу және басқалар сияқты функцияларды орындаумен байланысты. Бұл операциялардың барлығын мамандандырылған қызметтер, жабдықтау бөлімшелері немесе арнайы қызметкерлер жоспарлайды, жүзеге асырады, бақылайды және реттейді, кәсіпорынның көлеміне байланысты.

Кәсіпорынның жабдықтау қызметінде функциялардың екі негізгі түрін ажыратуға болады: сыртқы және ішкі.

Сыртқы жабдықтау функциялары кәсіпорынның басқа жеткізуші кәсіпорындармен, көтерме және бөлшек сауда фирмаларымен, көлік ұйымдарымен қарым-қатынасын анықтайды:

• материалдық ресурстардың ықтимал жеткізушілерін іздеу, олардың ең қолайлысын талдау және таңдау; жеткізушілермен шарттар жасасу;
• кәсіпорынға өнім жеткізу бойынша ұтымды шаруашылық байланыстарды орнату, тұтынушылармен шарттар жасасу;
• жеткізушілерден және тұтынушыларға материалдық ресурстарды жеткізу құралдарын таңдау, көлік фирмаларымен келісімшарттар жасау.

Ішкі жабдықтау функциялары жабдықтау қызметінің осы кәсіпорынның әкімшілік және өндірістік бөлімшелерімен өзара әрекеттесуін сипаттайды:

• материалдық ресурстардың балансы (жабдықтау жоспары) негізінде материалдық-техникалық жабдықтауды жоспарлау;

• өндірістік бөлімшелерді еңбек құралдарымен және заттарымен жабдықтауды ұйымдастыру және жоспарлау;
• қоймадан материалдарды босатуды шектеу;
• материалдық ресурстарды өндірістік тұтынуға дайындау, материалдық ресурстарды босату және оларды тұтыну орнына қоймадан жеткізу;
• материалдық ресурстардың қозғалысын жедел реттеу, оларды кәсіпорында пайдалануды бақылау.

Жеткізудің екі түрі бар:

• жеткізудің транзиттік нысаны-кәсіпорын шикізат пен материалдарды оларды өндіретін, өңдейтін немесе өндіретін кәсіпорындардан тікелей алады;
• жабдықтаудың қойма нысаны-кәсіпорын материалдық ресурстарды жабдықтау және сату ұйымдарының, көтерме және бөлшек сауда фирмаларының базалары мен қоймаларынан алады.

Қазіргі уақытта кәсіпорынды материалдық ресурстармен қамтамасыз ету: тауар-шикізат биржалары, аукциондар, конкурстар, көтерме сатып алу, Ұсақ партиялармен тұрақты сатып алу, қажеттілігіне қарай сатып алу, сұраныс бойынша өндірісті жабдықтау және т. б., сондай-ақ өз өндірісі арқылы жүзеге асырылады.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын азық-түлікпен қамтамасыз етуді ұйымдастыруға бірқатар талаптар қойылады: азық-түлік тауарларының кең ассортиментін қажетті мөлшерде және тиісті сапада қамтамасыз ету; жеткізу кестесін сақтай отырып, тауарларды әкелудің уақтылығы мен реттілігін; көлікті ұтымды пайдалану және т. б.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын жабдықтау үшін азық-түлік қорлары қарастырылған, олар орталықтандырылған (мемлекеттік ресурстар есебінен құрылған) және орталықтандырылмаған болып бөлінеді. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын жабдықтау негізінен орталықтандырылған қорлардан жүзеге асырылады.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қайта өңделетін және сатылатын өнімдерді жеткізушілер тамақ өнеркәсібінің кәсіпорындары (ет комбинаттары, сүт және балық зауыттары), колхоздар мен совхоздар, сондай-ақ көтерме ұйымдардың базалары мен тоңазытқыштары болып табылады. Нан, ашытылған сүт өнімдері кәсіпорындарға күн сайын тікелей нан және сүт зауыттарынан әкелінеді.

Азық-түлік жеткізушілері сонымен қатар тамақтану базалары болып табылады. Крестаралық базалар бүкіл қаланың бірнеше сенімдерін немесе бизнесін қамтамасыз етеді. Қоғамдық тамақтандыру базалары негізінен тауар қорларын сақтауға арналған көтерме сауда базаларынан айырмашылығы, тарату функцияларын орындайды, яғни кәсіпорындарға бөлінген өтінімдер мен қорлар негізінде тауарларды буып-түю, буып-түю және орталықтандырылған жеткізуді жүзеге асырады.

Өнімдердің көптеген түрлері кәсіпорындарға делдалдар арқылы келеді-көтерме базалар:

• ет, май, балық және гастрономиялық өнімдермен қамтамасыз ететін көтерме базалар мен тоңазытқыштар;
• азық-түлік өнімдерін жеткізетін көтерме базалар;
• көтерме жеміс-көкөніс базалары.

Делдалдық қызметтерге деген қажеттілік өнімдерді жинақтау қажет болған жағдайда және кәсіпорында сақтау үшін қажетті жағдайлар болған жағдайда туындайды. Мұндай жағдайларда делдал тауарды өндірушіден тұтынушыға дейін жылжытуға байланысты функцияларды қабылдауы керек. Көтерме базалар тауарларды кейіннен бөлшек сауда кәсіпорындары мен қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына сату үшін өндіруші кәсіпорындардан сатып алады. Шығу базалары тікелей ірі кәсіпорындарда орналастырылады. Олардың негізгі қызметі - өндіріс орындарынан тұтыну орындарына дейін тауарларды бөлу процесін ұйымдастыру. Олар тауарларды көтерме және бөлшек сауда кәсіпорындарына ірі партиялармен көтерме сатуды ұйымдастырады.

Сауда-сатып алу базалары көптеген өндіруші кәсіпорындар оларды тұтыну орындарына сату үшін тауарлар жинайтын аудандарда орналасқан. Сауда базалары тұтыну орындарында орналасқан. Олар тауарларды өндірушілерден, демалыс күндерінен және сауда-сатып алу базаларынан және басқа делдалдардан сатып алады және оларды бөлшек сауда және тамақтандыру кәсіпорындарына сатады.

Меншіктің әртүрлі нысандарындағы азық-түлік тауарларын өндіруші кәсіпорындар: тамақ өнеркәсібінің мемлекеттік кәсіпорындары, Акционерлік қоғамдар, бірлестіктер, азық-түлік өндіретін жеке фирмалар. Азық-түлікпен қамтамасыз етуді ұйымдастыруға бұрынғы колхоздар ауылшаруашылық өнімдерін өндірушілер үлкен үлес қосады, олардың көпшілігі акционерлік қоғамдарға айналды; өз өнімдерінің артық мөлшерін ұсынатын жеке шаруа қожалықтары. Мейрамхана кәсіпорындары өнімдерді базарлардан, көтерме базарлардан, дүкендерден, жеке тұлғалардан сатып ала алады. Көкөністердің, жемістердің пісетін кезеңінде көптеген кәсіпорындар өнім ассортиментін кеңейту үшін өзін-өзі дайындаумен айналысады (тұздау, маринадтау, консервілеу және т. б. . ) .

Ірі фирмалар мен мейрамхана кәсіпорындарында меншік түріне қарамастан жабдықтау бөлімдері құрылады, шағын кәсіпорындарда жабдықтауды ұйымдастыруға жауапты қызметкер тағайындалады. Жеткізу бөлімі әдетте белгілі бір функцияларды орындай отырып, өздігінен жұмыс істейді. Кәсіпорынның жұмысына логикалық көзқараспен жабдықтау қызметі жеткізу тізбегіндегі материалдық ағынның өтуін қамтамасыз ететін жүйенің элементі болып табылады: өндіріс - сату.

Логистика-бұл шикізатты сатып алу пунктінен түпкілікті тұтынушы пунктіне дейін материалдық ағынның қозғалысын жоспарлау, ұйымдастыру және бақылау. Жабдықтау қызметі мен өндіріс және сату қызметтері арасындағы материалдық ағындарды басқару жөніндегі іс-қимылдардың жоғары дәрежеде үйлесімділігін қамтамасыз ету тұтастай алғанда кәсіпорынды логикалық ұйымдастырудың міндеті болып табылады.

Кәсіпорынды азық түлік өнімдерімен қамтамасыз ету үшін келесі міндеттерді шешу қажет:

• не сатып алу керек;
• қанша сатып алу керек;
• кімнен сатып алу керек;
• қандай шарттармен сатып алу керек.

Сонымен қатар, қажет:

• шарт жасасу;
• оның орындалуын бақылау;
• жеткізуді ұйымдастыру;
• сақтау және сақтауды ұйымдастырыңыз.

Кафе кәсіпорындарында әлеуетті жеткізушілердің тізімі жасалуы керек, ол үнемі жаңартылып, толықтырылып отырады.

Бұл тізім арнайы критерийлер негізінде талданады. Көбінесе жеткізушілерді таңдағанда, олар өнімнің бағасы мен сапасымен, сондай-ақ жеткізілім сенімділігімен шектеледі.

Жеткізушіні таңдау кезінде ескерілетін басқа критерийлерге мыналар жатады: жеткізушінің тұтынушыдан қашықтығы; тапсырыстарды орындау мерзімі; жеткізушіде сапаны басқаруды ұйымдастыру; жеткізушінің қаржылық жағдайы, оның несиелік қабілеті және т. б.

Әрбір кәсіпорын тауар қозғалысының тиімділігін арттыруы керек (материалдық ағынның қозғалысы) .

Кафе кәсіпорындарындағы тауар қозғалысының технологиялық процесі, оның сипаттамасы. Тауардың қозғалысы-тауарларды өндіріс орнынан тұтыну орнына дейін тасымалдау.

Тұтынушылардың сұранысын ескере отырып, өнімді жеткілікті ассортиментте сату бойынша өндірістердің үздіксіз жұмысын қамтамасыз ету үшін тауарлық-материалдық құндылықтар қажет.

Тауарлық-материалдық қорлар минималды, бірақ кәсіпорынның жұмысы үшін жеткілікті болуы керек. Кафе кәсіпорындары үшін қалыпты сақтау жағдайында тауарлы материалдық қорлардың келесі нормалары ұсынылады:

• тез бұзылмайтын өнімдер (ұн, қант, жарма) - 8-10 күн
• тез бұзылатын тағамдар (ет, балық, құс еті және т. б. ) . - 2-5 күн
• нан, сүт қоры бір күндік сатудан аспауы тиіс.

Артық қорлар сақтау шығындарын арттырады, тауарлардың айналымын баяулатады, есепке алуды қиындатады, ал сақтау шарттары нашарлайды.

Жеткізушілер өз тауарларын тұтынушыға шығаратын мейрамхана бизнесі бойынша серіктестер табуға тырысады. Ол үшін олар мейрамханаларда, кафелерде, барларда, тағамдар мен сусындардың дәмін тататын түрлі іс-шараларға қатысады. Жаңа өнімді ұсыну үшін жеткізуші фирмалар мейрамханаларда жарнамалық акциялар ұйымдастырады. Мұндай іс - шаралар мейрамхана қызметкерлері мен тұрақты тұтынушыларға жаңа өнімді, сусынды бағалауға, ал жеткізушіге-жаңа өнімді өткізу нарығын кеңейтуге мүмкіндік береді.

2 кесте - Кәсіпорынды жабдықтау сипаттамасы

3 Кәсіпорынның өндірістік цехтарының сипаттамасы

3. 1 Ыстық цех

Ыстық цехтар өндірістің толық циклін орындайтын кәсіпорындарда ұйымдастырылады, ыстық цех тамақ дайындаудың технологиялық процесі аяқталатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының негізгі цехы болып табылады: өнімдер мен жартылай фабрикаттарды термиялық өңдеу, сорпа дайындау, сорпа, тұздықтар, гарнирлер, екінші тағамдар дайындау, сондай-ақ суық және тәтті тағамдарға арналған өнімдерді термиялық өңдеу жүзеге асырылады. Сонымен қатар, цехта мөлдір сорпалар үшін ыстық сусындар дайындалады және ' ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (пирожныйлар, түймелер, кулебяктар және т. б. ) пісіріледі. Ыстық цехтан дайын тағамдар тұтынушыға сату үшін тікелей таратылатын тағамдарға түседі.

Ыстық цех қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында орталық орын алады. Ыстық цех әртүрлі қабаттарда орналасқан бірнеше сауда залдарына қызмет көрсеткен жағдайда, оны ең көп отыратын орындары бар сауда залымен бір қабатта орналастырған жөн. Барлық басқа қабаттарда қуырылған тағамдар мен мармиттерге арналған пеші бар үлестірмелер болуы керек. Бұл үлестіргіштерді дайын өніммен қамтамасыз ету көтергіштердің көмегімен қамтамасыз етіледі.

Ыстық цех дайындау цехтарымен, қойма үй-жайларымен ыңғайлы байланыста және суық цехпен, тарату және сауда залымен, жуу ас үй ыдыстарымен ыңғайлы байланыста болуы тиіс.

Ыстық цех дайындау цехтарымен, қойма үй-жайларымен ыңғайлы байланыста және суық цехпен, тарату және сауда залымен, жуу ас үй ыдыстарымен ыңғайлы байланыста болуы тиіс.

1сурет- Ыстық цех

Ыстық цехта жасалған тағамдар келесі негізгі белгілермен ерекшеленеді:

---

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс