Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі. Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы
Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
О.Нәлеев «Астық сақтау технологиясы» Алматы-1993ж.
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
СӨЖ
Тақырыбы: .
Орындаған: Абдиханова М
Тобы: ТПерП-09-11
Тексерген:Баиспаева.М
Алматы 2011 жыл
Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі
Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы
Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
Астықтағы микрофлораның негізгі көзі - топырақ. Ол микроорганизмдерге өте бай. Топырақтың бір грамында миллионнан миллиардқа дейін микроорганизмдер болады. Әсіресе, микробтар топырақтың өсімдік тамырына жақын жерде ризосфера бәрінен де бұрын бактериалар әсіресе спорасыз бактериалар басым. Сондай-ақ шірік бациллалар, актиномициттер, сүт қышқылды ашу қозғыштары және жетілмеген саңырауқұларқтарда кездеседі. Ризосферадағы кейбір бактериалар мен саңырауқұларқтар біртіндеп жетіліп келе жатқан өсімдіктің жер бетіндегі бөлігіне сондай-ақ олардың тұқымына көшеді.
Микроорганизмдердің нақты бір бөлігі өсімдіктерге шаң-тозаң және жәндіктер арқылы түседі. Өсімдік толық піскен мерзімде оның барлық бөлігінде айтарлықтай мөлшерде микроб болады. Орған және батырған кезде ол одан әрі кездеседі. Қабығы тұтқыр болғандықтан олар дән мен тұқымға көп жиналады.
Әртүрлі дақылдар дәні мен тұқымындағф микробтар мөлшері түрліше. Бұршақ тұқымдастар дәндері басқа дәндерге қарағанда микроорганизмдермен аз зақымданады. Астықты автомобильдер вагондар мен кемелер арқылы тасымалдау дәндегі микроорганизмдерді көбейте түседі.
Сөйтіп, дән микрофлорасы өсімдіктерге түсетін микроорганизмдерден тұрады. Олар - өсәмдәктің әрбір қуыстар тобы мен түріне тін эпифидті паразитті, өсімдікке кездей-соқ түсетін дән массасына егін жинау және бастыру кезінде микроорганизмдер. Кейде микроптар дәннің ішкі жағына өтіп, еніп кетеді. Дән және дән өнімдерінде әдетте бактериалар, ашытқылар актиномицеттер, зең саңырауқұлақтар болады. Олардың түр құрамы мен мөлшері дәннің қандай ауа-райы жағдайында қалыптасқанына және оның сақталынуына байланысты. Өңделетін өнімдер микрофлорасы олардың құрамы мен дәнді ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
СӨЖ
Тақырыбы: .
Орындаған: Абдиханова М
Тобы: ТПерП-09-11
Тексерген:Баиспаева.М
Алматы 2011 жыл
Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі
Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы
Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
Астықтағы микрофлораның негізгі көзі - топырақ. Ол микроорганизмдерге өте бай. Топырақтың бір грамында миллионнан миллиардқа дейін микроорганизмдер болады. Әсіресе, микробтар топырақтың өсімдік тамырына жақын жерде ризосфера бәрінен де бұрын бактериалар әсіресе спорасыз бактериалар басым. Сондай-ақ шірік бациллалар, актиномициттер, сүт қышқылды ашу қозғыштары және жетілмеген саңырауқұларқтарда кездеседі. Ризосферадағы кейбір бактериалар мен саңырауқұларқтар біртіндеп жетіліп келе жатқан өсімдіктің жер бетіндегі бөлігіне сондай-ақ олардың тұқымына көшеді.
Микроорганизмдердің нақты бір бөлігі өсімдіктерге шаң-тозаң және жәндіктер арқылы түседі. Өсімдік толық піскен мерзімде оның барлық бөлігінде айтарлықтай мөлшерде микроб болады. Орған және батырған кезде ол одан әрі кездеседі. Қабығы тұтқыр болғандықтан олар дән мен тұқымға көп жиналады.
Әртүрлі дақылдар дәні мен тұқымындағф микробтар мөлшері түрліше. Бұршақ тұқымдастар дәндері басқа дәндерге қарағанда микроорганизмдермен аз зақымданады. Астықты автомобильдер вагондар мен кемелер арқылы тасымалдау дәндегі микроорганизмдерді көбейте түседі.
Сөйтіп, дән микрофлорасы өсімдіктерге түсетін микроорганизмдерден тұрады. Олар - өсәмдәктің әрбір қуыстар тобы мен түріне тін эпифидті паразитті, өсімдікке кездей-соқ түсетін дән массасына егін жинау және бастыру кезінде микроорганизмдер. Кейде микроптар дәннің ішкі жағына өтіп, еніп кетеді. Дән және дән өнімдерінде әдетте бактериалар, ашытқылар актиномицеттер, зең саңырауқұлақтар болады. Олардың түр құрамы мен мөлшері дәннің қандай ауа-райы жағдайында қалыптасқанына және оның сақталынуына байланысты. Өңделетін өнімдер микрофлорасы олардың құрамы мен дәнді ... жалғасы
Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.
Ұқсас жұмыстар
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz