Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі. Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы


Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
О.Нәлеев «Астық сақтау технологиясы» Алматы-1993ж.

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі:  Материал
Тегін:  Антиплагиат
Көлемі: 4 бет
Таңдаулыға:   
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге
Кепілдік барма?

бот арқылы тегін алу, ауыстыру

Қандай қате таптыңыз?

Рақмет!






ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

СӨЖ
Тақырыбы: .

Орындаған: Абдиханова М
Тобы: ТПерП-09-11
Тексерген:Баиспаева.М

Алматы 2011 жыл

Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі
Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы
Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
Астықтағы микрофлораның негізгі көзі - топырақ. Ол микроорганизмдерге өте бай. Топырақтың бір грамында миллионнан миллиардқа дейін микроорганизмдер болады. Әсіресе, микробтар топырақтың өсімдік тамырына жақын жерде ризосфера бәрінен де бұрын бактериалар әсіресе спорасыз бактериалар басым. Сондай-ақ шірік бациллалар, актиномициттер, сүт қышқылды ашу қозғыштары және жетілмеген саңырауқұларқтарда кездеседі. Ризосферадағы кейбір бактериалар мен саңырауқұларқтар біртіндеп жетіліп келе жатқан өсімдіктің жер бетіндегі бөлігіне сондай-ақ олардың тұқымына көшеді.
Микроорганизмдердің нақты бір бөлігі өсімдіктерге шаң-тозаң және жәндіктер арқылы түседі. Өсімдік толық піскен мерзімде оның барлық бөлігінде айтарлықтай мөлшерде микроб болады. Орған және батырған кезде ол одан әрі кездеседі. Қабығы тұтқыр болғандықтан олар дән мен тұқымға көп жиналады.
Әртүрлі дақылдар дәні мен тұқымындағф микробтар мөлшері түрліше. Бұршақ тұқымдастар дәндері басқа дәндерге қарағанда микроорганизмдермен аз зақымданады. Астықты автомобильдер вагондар мен кемелер арқылы тасымалдау дәндегі микроорганизмдерді көбейте түседі.
Сөйтіп, дән микрофлорасы өсімдіктерге түсетін микроорганизмдерден тұрады. Олар - өсәмдәктің әрбір қуыстар тобы мен түріне тін эпифидті паразитті, өсімдікке кездей-соқ түсетін дән массасына егін жинау және бастыру кезінде микроорганизмдер. Кейде микроптар дәннің ішкі жағына өтіп, еніп кетеді. Дән және дән өнімдерінде әдетте бактериалар, ашытқылар актиномицеттер, зең саңырауқұлақтар болады. Олардың түр құрамы мен мөлшері дәннің қандай ауа-райы жағдайында қалыптасқанына және оның сақталынуына байланысты. Өңделетін өнімдер микрофлорасы олардың құрамы мен дәнді ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Мигроорганизмдер
Астық кептіру
Топырақтың физикалық құрамы
Сүрлемдегі микроорганизмдер
Табиғатта микроағзалардың әсері жайлы
Дән массасының өзіндік физиологиялық қасиеті
Табиғатта микроағзалардың әсері жайлы ақпарат
Астықты сақтау тәсілдері
ТОПЫРҚТАҒЫ МИКРОБИОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСТЕР ОРГАНИКАЛЫҚ ҚОСЫЛЫСТАРЫ БАР ТОПЫРАҚТАҒЫ МИКРОБИОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСТЕР
Табиғатта микроағзалардың әсері туралы
Пәндер