Астық сақтау кезндегі микроорганизмдер тіршілігі. Микрофлораның тегі және оның қалыптасуы

Астық жиымында дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән байлануы микроорганизмдердің өніп-өрбитін кезінде өтетіндіктен кез-келген дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін микроорганизмдер тіршілігін білу қажет, өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның екеуіне де ықпалы зор.
О.Нәлеев «Астық сақтау технологиясы» Алматы-1993ж.
        
        ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
СӨЖ
Тақырыбы: .
Орындаған: Абдиханова М
Тобы: ТПерП-09-11
Тексерген:Баиспаева.М
Алматы 2011 жыл ... ... ... ... ... тегі және оның ... ... дәнде микроорганизмдер көп кездеседі. Өсімдіктердің өсуі мен дамуы және дән ... ... ... ... ... ... дақыл дәні мен тұқымында микроорганизмдер көп болады.
Астық сақтауға байланысты жұмысты дұрыс ұйымдастыру үшін ... ... білу ... өйткені олар ортақ ортада өсіп-өнетіндіктен дәннің қандай жағдайда сақталынатынын мұның ... де ... зор. ... ... ... көзі - ... Ол микроорганизмдерге өте бай. Топырақтың бір грамында миллионнан миллиардқа дейін микроорганизмдер болады. Әсіресе, микробтар топырақтың өсімдік тамырына жақын ... ... ... де ... бактериалар әсіресе спорасыз бактериалар басым. Сондай-ақ шірік ... ... сүт ... ашу қозғыштары және жетілмеген саңырауқұларқтарда кездеседі. Ризосферадағы кейбір бактериалар мен саңырауқұларқтар біртіндеп жетіліп келе жатқан өсімдіктің жер бетіндегі бөлігіне сондай-ақ ... ... ... ... ... бір ... өсімдіктерге шаң-тозаң және жәндіктер арқылы түседі. Өсімдік толық піскен мерзімде оның барлық бөлігінде айтарлықтай мөлшерде микроб ... ... және ... ... ол одан әрі ... ... тұтқыр болғандықтан олар дән мен тұқымға көп жиналады.
Әртүрлі дақылдар дәні мен тұқымындағф микробтар мөлшері түрліше. Бұршақ ... ... ... дәндерге қарағанда микроорганизмдермен аз зақымданады. Астықты автомобильдер вагондар мен ... ... ... дәндегі микроорганизмдерді көбейте түседі.
Сөйтіп, дән микрофлорасы өсімдіктерге түсетін микроорганизмдерден тұрады. Олар - өсәмдәктің әрбір қуыстар тобы мен ... тін ... ... ... ... ... дән ... егін жинау және бастыру кезінде микроорганизмдер. Кейде микроптар дәннің ішкі жағына ... еніп ... Дән және дән ... ... ... ашытқылар актиномицеттер, зең саңырауқұлақтар болады. Олардың түр құрамы мен мөлшері ... ... ... ... ... және оның сақталынуына байланысты. Өңделетін өнімдер микрофлорасы олардың құрамы мен дәнді өңдеу, тарту үшін ... ... ... анықталады.
Микрофлора сипаттамасы және оны топтастыру
Тіршілік ету сипаты мен дәнге қалай әсер ететініне қарай астық микрофлорасы үш ... ... ... фитопатогенді, адамдар мен жануарлар үшін патогенді.
Кестедегі Л.А.Трисайтский мәліметтері дәнді-дақылдардағы микроорганизмдердің әртүрлі ... ... ... Сапрофитті микроорганизмдер ішіндегі өсімдікке зиян келтірмейтін өсімдік пен дәннің зақымданбаған қабығынан оның ішіне өтен алмайтын, қоректі көп ... ... де ... ... олар ... ... арқылы тіршілік етеді. Бұл микробтар эпифитті деген атқа ие болған және олар дән жетіліп, қалыптасқан кезде сау өсімдіктерге түсетін ... ... Сан ... ... ... ... Өзге сапрофиттер- астыққа кездейсоқ топырақтаннемесе өнім жинау кезінде түсетін микроорганизмдер.
Сапрофитті микроорганиздер дән мен ... ... ... даму үшін олар органикалық заттарды қажет етеді. Кейбір сапрофиттер ондай ... ... ... ... химиялық құрамы физикалық қасиеттерін ішінара немесе толығымен бұзады және өзгертеді. Сақтау кезіндегі дәннің сапасын сақтау кезіндегі дәннің сапасын кезіндегі ... ... тек ... мен ... ... паразитті микроорганизмдер өзгертетіні дәлелденген. Сапрофиттер дән сапасын тіпті олар жақсы сақталған жағдайда да өзгерте ... ... ... ... мен ... ... микроорганизмдер
сапрофиттер
Өзге сапрофиттер
Бактериалар:
Ps.herbicola
Ps.fluorescens
Ашытқылар:
Ақ және қызғылт, Toruba тұқымынан, жоғары жағынан ашытатындар (қант мицеттері)
Зең саңырауқұлақтары /дала-егіс саңырауқұлақтары/: Alternaria cladosporium Dematium Trichothecium және ... ... ... ... ... ... микрококк, сарциндер Зең саңырауқұлақтары /зеңдер/: мукорлар тобы;
Mucor mucedo, Mucor racemosus, Rhizopus ... т.б. ... ... ... ... ... A.glaucus, Pennicillium glaucum және т.б. өзге саңырауқұлақтар Monila, Oldium ... ... ... ... ... ... болуға душар ететін бактериозды ауруға ұшыратады
Бактериалар: бруцеллез, тулеремия, туберкулез, сапа, зооноз, столбняк, гангрена және т.б. ... ... ... Алматы-1993ж.

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Материал
Көлемі: 2 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Мигроорганизмдер19 бет
Коммерциялық банк: табиғаты және ерекшеліктері7 бет
"Организмнің әрбір ағзаларының қалыпты микрофлоралары. Олардың маңыздылығы. Дисбактериоз."5 бет
Бактерия9 бет
Организмнің әрбір ағзаларының қалыпты микрофлоралары. Олардың маңыздылығы. Дисбактериоз4 бет
"еттердің микроорганизмдермен экзогенді және эндогенді жолдармен былғануы"16 бет
"Шымбұлақ" тау шаңғысы курортында демалушыларды тегін сақтандыру жүйесі енгізіледі16 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2. Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері5 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2.санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері21 бет
1.Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар.2.Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері7 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь