«Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (Room Service)»


МАЗМҰНЫ

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..3
І бөлім. Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (room service) ... ... ...4
1.1. Қонақ үй қызметінің түсінігі, сипаттамасы мен ерекшеліктері ... ... ... ... ...4
1.2. Қонақтарды қабылдау және орналастыру қызметін ұйымдастыру ... ... ... .7
1.3. Қонақ үйдегі сервистік қызметтер ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..9
Іі бөлім. Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13
2.1. Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы мен тиімді жұмыс істеуінің байланысы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13
2.2. Қызмет көрсету сапасының мәні ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..18
2.3. Қонақ үй мекемелеріндегі қызмет сапасының орны мен ролі ... ... ..21
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..24
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 25
Қонақ үйлердегі қызмет түрлерін ұйымдастару оның құрылымына байланысты. Оның ішінде категориясына, нөмірлік қордың ауқымдылығына, орналасқан орнына, қонақтардың ерекшелігіне т.б. факторларға қатысты.
Курстық жұмыстың өзектілігі: қонақ үй қызметінің түсінігі, сипаттамасы мен түсініктеріне анықтама беру.
Барлық сервистік қызмет көрсету салалары ішінде қонақ үй қызмет көрсетулері ең күрделі, әрі көп жоспарлы. Сервистің визуальді және операциялық аспекті санының көп болуы, клиенттер жиі кезесіп тұратын қызмет көрсетуші персоналдардың (портье, горничныйлар, әкімшіліктер) әр түрлі категориялы болуы, отельде өткізілетін уақыт, қосымша сервистер (мейрамханалар, конференц-зал) — осылардың барлығы да қызмет көрсетудің сапасын басқаруда қонақ үй қызмет көрсетуінің ерекше, күрделі класын бөліп көрсетеді.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеттері: қонақ үй қызметінің ұйымдастыру мәселелерін талқылау.
Сервистік қызмет – бұл біздің қажеттіліктерімізді қанағаттандырудағы реабилитациялы-альтруистік стилі құрылып жетілдірілетін адамзат қарым-қатынастарының саласы болып табылады. Қонақ үй сервисін дұрыс ұйымдастырып, дамыту үшін сервис мәдениетін дамыту керек. Қызмет көрсетудің жоғары мәдениеті қызметшілерге қонақтардың мәселелерін шешуге мүмкіндік береді.
Кез келген қонақ үй өзінің басты мақсаты ретінде ең жоғары қызмет көрсету сапасын қойса және тұтынушы қажетін толық және алынған қызметтер туралы шынайы ақпарат беруді қанағаттандыруға көңіл бөлген жағдайларда бәсекелестікке төтеп бере алады.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: зерттеу жұмысы кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – 254 б.
2. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 б.
3. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 1998. – 86 б.
4. Котлер Ф., Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1998.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 187 б.
6. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам
7. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования. -М.: Стройиздат, 1985
8. Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие – Алматы: Университет «Туран».
Ресторанов (КАГиР).
9. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и
10. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ, 1999.
11. Чигрина О.Ф. «Автоматизированные информационные технологии в Гражданской Авиации». Учебное пособие. Алматы, 1999

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 18 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 2000 теңге




МАЗМҰНЫ

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
І бөлім. Қонақ үйде қызмет көрсетуді ұйымдастыру (room service) ... ... ...4
1.1. Қонақ үй қызметінің түсінігі, сипаттамасы мен ерекшеліктері ... ... ... ... ...4
1.2. Қонақтарды қабылдау және орналастыру қызметін ұйымдастыру ... ... ... .7
1.3. Қонақ үйдегі сервистік қызметтер ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
Іі бөлім. Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... .13
2.1. Қонақ үйдегі қызмет көрсету сапасы мен тиімді жұмыс істеуінің байланысы ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..13
2.2. Қызмет көрсету сапасының мәні ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 18
2.3. Қонақ үй мекемелеріндегі қызмет сапасының орны мен ролі ... ... ..21
Қорытынды ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..24
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 25

КІРІСПЕ

Қонақ үйлердегі қызмет түрлерін ұйымдастару оның құрылымына байланысты. Оның ішінде категориясына, нөмірлік қордың ауқымдылығына, орналасқан орнына, қонақтардың ерекшелігіне т.б. факторларға қатысты.
Курстық жұмыстың өзектілігі: қонақ үй қызметінің түсінігі, сипаттамасы мен түсініктеріне анықтама беру.
Барлық сервистік қызмет көрсету салалары ішінде қонақ үй қызмет көрсетулері ең күрделі, әрі көп жоспарлы. Сервистің визуальді және операциялық аспекті санының көп болуы, клиенттер жиі кезесіп тұратын қызмет көрсетуші персоналдардың (портье, горничныйлар, әкімшіліктер) әр түрлі категориялы болуы, отельде өткізілетін уақыт, қосымша сервистер (мейрамханалар, конференц-зал) -- осылардың барлығы да қызмет көрсетудің сапасын басқаруда қонақ үй қызмет көрсетуінің ерекше, күрделі класын бөліп көрсетеді.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеттері: қонақ үй қызметінің ұйымдастыру мәселелерін талқылау.
Сервистік қызмет - бұл біздің қажеттіліктерімізді қанағаттандырудағы реабилитациялы-альтруистік стилі құрылып жетілдірілетін адамзат қарым-қатынастарының саласы болып табылады. Қонақ үй сервисін дұрыс ұйымдастырып, дамыту үшін сервис мәдениетін дамыту керек. Қызмет көрсетудің жоғары мәдениеті қызметшілерге қонақтардың мәселелерін шешуге мүмкіндік береді.
Кез келген қонақ үй өзінің басты мақсаты ретінде ең жоғары қызмет көрсету сапасын қойса және тұтынушы қажетін толық және алынған қызметтер туралы шынайы ақпарат беруді қанағаттандыруға көңіл бөлген жағдайларда бәсекелестікке төтеп бере алады.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: зерттеу жұмысы кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
І БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙДЕ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУДІ ҰЙЫМДАСТЫРУ (ROOM SERVICE)
1.1. ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТІНІҢ ТҮСІНІГІ, СИПАТТАМАСЫ МЕН ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Қонақ үйлердегі қызмет түрлерін ұйымдастару оның құрылымына байланысты. Оның ішінде категориясына, нөмірлік қордың ауқымдылығына, орналасқан орнына, қонақтардың ерекшелігіне т.б. факторларға қатысты.
Қызмет көрсету түріне қарай қызметкерелердің жұмысын мыналар анықтайды және белгілейді.
Негізгі қызмет түрі:
oo әкімшілік басқару қызметі
oo қабылдау және орналастыру қызметі
oo нөмірлік қор қызметі
oo қоғамдық тамақтандыру
oo коммерциялық
oo инженерлік-техникалық
oo қосымша және көмекші қызмет.
Әкімшілік қызмет міндеттеріне қонақ үй кешеніндегі барлық бөлім қызметіне жауапты қаржы мамандармен қамтамасыз ету, жұмысшылар мен қызметкерлерге жұмыс істеуге жағдай жасау, еңбек ережесін сақтау, қауіпсіздікті сақтау, өрттен сақтану және экологиялық қауіпсіздікті сақтауды қамтамасыз етеді.
Қызмет құрамы: хатшы, кадр, қаржы, инспекторлар.
Қабылдау және орналастыру қызметі жататын орынды броньдау қонақтарды қабылдау, тіркеу, бөлмелерге орналастыру, жатын орындарында бөлмелерде қызмет ету. Сонымен қатар қонақтарды үйлеріне шығарып салумен айналысады.
Қызмет құрамында: директордың орынбасары, әкімшілік қызметкерлері, портье, есептеу операторлары, төлқұжат және анықтама қызметкерлері, швейцарлар, жүк тасушылар, қауіпсіздік қызметкерлері т.б. болады.
Қонақ үйдің негізгі қызметтері:
1. Қонақтарды қарсы алу және орналастыру қызметі - ол қонақтарды, клиенттерді қабылдап, қалаған бөлмелеріне орналастырып, оларға жоғарғы сапалы қызмет функцияларын атқарады.
2. Олар: администраторлар, байланыс қызметі, касса, түнгі аудит және броньдау бөлімі.
3. Осы бөлім персоналдары қонақ үйде болып жатқан барлық процесстерге араласып, күнделікті болып жатқан проблемаларды шешуге дағдылануы керек.
4. Униформадағы қызмет көрсетуші бөлімі - қонақтарға жеке қызмет көрсетуші қызметкерлер бөлімі. Оған:тасымалдау, швейцарлар қызметі, жүк тасушылар, концерша қызметі, автотұрақ қызметі, транспорттық қызмет, қызмет көрсету бюросы және т.б. жатады.
5. Шаруашылықпен қамтамасыз ету және қонақ үй қызметі - бұл қонақтар бөлмеде, қонақ үйдің айналасында өзін жақсы, ыңғайлы сезіну үшін барлық жерді таза ұстау, қонақ бөлмелерін жинау, қоғамдық орындардың тазалығын қадағалау қызметі.
Оларға: қонақтардың бөлмелерін жинайтын бөлім;
химиялық тазалау бөлімі;
бақылаушы топ;
қызметкерлер бөлмелерін жинайтын бөлім;
шаруашылық бөлім және т.б. жатады.
Нөмірлік қор қызметкерлері қонақ үй тазалығынан бастап тұрмыстық қызмет көрсетуді қамтамасыз етеді. Оның құрамында: менеджер, қабаттығы қызмет көрсетушілер, үй тазалаушылар, кезекшілер, кастелянша, кір жуу қызметкерлері.
Тамақтану қызмет орны мейрамхана, кафе, барларда презентация, банкет, тамақтануды ұйымдастырады.
Бұл жерлерде менеджерлерден басқа асхана қызметкерлері, даяршылар, зал администраторы жұмыс істейді. Коммерциялық қызмет қонақ үйдің жедел ұйымдастару стратегиялық жоспарлау мәселелерімен және қызмет көрсету түрін оңтайландырумен қонақ үй сұранысын сараптап үнемі жүзеге асырып отырады.
Коммерциялық қызмет тобында - директор, маркетинг және жарнама қызметкерлері жұмыс істейді.
Қаржы қызметі қонақ үйдің қаржы және шаруашылық іс әрекетін реттеп, қадағалап қаржыландырып отырады.
Инженерлік-техникалық қызметкерлердің негізгі міндеті: электр, санитарлық-техникалық жүйені қадағалау, жөндеу құрылыс жұмыстарын ұйымдастыру, байланыс телекоммуникация жұмысының ұйымдастыру, байланыс телекомууникация жұмысының дұрыс болуын, желдеткіш салқындатқыш қондырғыларының дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ету.
Көмекші қызмет тобы тұрмыстық қажет жұмыстарын реттеп отыратын қонақ үй кешенінің бір бөлімі. Оған кір жуу, химиялық тазарту, аяқ киім жөндеу т.б. жатқызамыз.
Қосымша қызмет көрсету саласына бизнес-орталығы, спорттық-шынықтыру орталығы, шаштараз, сұлулық салондары, магазин т.б. жатады.
Қонақ үй жағдайында қызмет түрлерінің ортақ моделі кездеспейді. Олар әртүрлі қонақ үй статусына тікелей қатысты.
Қонақ үй бизнесіндегі басқару жүйесі, нарық жағдайына икемделген, қарапайым, қызмет алушыларға жағымды болуы шарт. Оған төмендегілер сәйкес келуі тиісті:
1. Басқару органдарының көп болмауы
2. Қызмет бөлімдері ықшам, мамандармен қамтамасыз болуы
3. Қызмет көрсету және барлық жұмыстарды тұтынушы сұранысына сәйкестендіру керек.

1.2. ҚОНАҚТАРДЫ ҚАБЫЛДАУ ЖӘНЕ ОРНАЛАСТЫРУ
ҚЫЗМЕТІН ҰЙЫМДАСТЫРУ

Қонақ үй тарапынан демалушылардың алғашқы пікірі қабылдау және орналастыру кезінде қалыптасады.
Қонақ үй қызметін тұтынушылармен жұмыс іс әрекеті бірнеше кезеңнен тұрады.
1. Алдын-ала орынға сұраныс беру
2. Қонақтарды қабылдау, тіркеу орналастыру
3. Қонақжайлық және тамақтану қызметін ұйымдастыру, өткізу
4. Тұрғындарға қосымша қызмет көрсету
5. Есеп айыру, шығарып салу
Осы айтылғандар кешенді түрде ұйымдастырылса тұтынушы тарапынан айтылатын кемшіліктер болмаған жағдайда қызмет көрсету дәрежесінің жоғарғы болғандығын көрсетеді.
Тұрақты тұтынушы, қонақ үй имиджінің жоғарғы дәрежеге көтерілгендігін, жарнама ісінің дұрыс ұйымдастырылғандығын үнемі байқап, назардан тыс қалдырмауына көңіл бөледі.
Алдын ала орынға сұраныс берумен, тұтынушыны орналастыру қабылдауымен кезекші администратор, портье, есеп айырысу кассирі, төқұжат тіркеулер айналысады.
Қабылдау және орналастыру қызметі көпшілік қонақ үйлерде ағылшынша receptıonдеп аталады.
Қабылдау және орналастыру қызметкерлерінің жұмыс кәсіби стандартқа, талапқа, сай орындалуға тиісті.
Администратордың басты міндеті, тіркеу журналын тексере отырып сұраныс ақпаратын сұрыптау, басқа қызметкерлер жұмысын қадағалау. Қонақ үйдің нөмірлік қорының санын және оның қонақтармен қоныстану денгейінің есебін біліп отыруы қажет. Есеп айырысу кезінде ұқыпты тиянақтылықты талап етуі.
Портье қызметі - бөлме кілттерін қонақтардың қолдарына тіркеу, карточкасын көрсеткен жағдайда беру міндетіне жауап береді. Сонымен бірге қосымша қызмет, ақпараттық анықтама беруге және алуға тиісті.
Есептеу операторы уақытылы есеп айырысуды бақылай отырып, бухгалтерлік есеп беру жұмысымен айналасады. Төлқұжат тіркеу столы - төлқұжат мәліметтерін тексерумен қатар, тіркеу карточкасына енгізу отырып, виза уақытын қадағалауға міндетті. Қонақ үйдегі брондау өтініші жазбаша түрде беру арқылы, телефон арқылы және соңғы жылдардағы кең таралған компьютерлік әдіспен жүргізеді. Қонақтарды тіркеу және орналастыруда, жеке қонақтарды, туристік топтардыы және шетел азаматтарын қабылдаудың әртүрлі тәртібі жолдары бар. Негізгі мақсат қонақтың бабын табу, сұранысын толық қанағаттындыра алу. Шетелдік қонақтарды қабылдау барысында ВИЗА мәселесіне басты назар аударуымыз керек. Визалық рұқсат төлқұжатта немесе туристік топтарға жекелеген құжат ретінде беріледі. Олар: жеке, топтық, бір рет пайдалануға, бірнеше рет пайдалануға, студенттік, кіру, шығу, транзиттік болып бөлінеді.
Бұлардан басқа елшілік, қызмет бабындағы, жай, туристік болып та келеді. Келген қонақтар үш тәулік ішінде өз төлқұжатын тіркеуден өткізу керек. Төлқұжатты тіркеу барлық қонақ үйлерде кездесе бермеуіне байланысты жергілікті ішкі істер бөлімінде тіркеуге алынады, қонақ үйлер тіркеу жасау үшін лицензиясы болуы керек.
1.3. ҚОНАҚ ҮЙДЕГІ СЕРВИСТІК ҚЫЗМЕТТЕР

Қонақ үйлер қызметі сол шатыр астында ұзақ уақыт өткізетін клиенттерге қонақжайлылықты қамтамасыз етумен байланысты. Клиенттер бойында таңдап алынған қонақ үйдегі қонақжайлылық пен көңіл аудару сезімдерін қалыптастырудың бірден-бір құралы -- қонақ үй қызметкерлерінің клиенттермен персоналды қарым-қатынас жасауының сапасы.
Барлық сервистік қызмет көрсету салалары ішінде қонақ үй қызмет көрсетулері ең күрделі, әрі көп жоспарлы. Сервистің визуальді және операциялық аспекті санының көп болуы, клиенттер жиі кезесіп тұратын қызмет көрсетуші персоналдардың (портье, горничныйлар, әкімшіліктер) әр түрлі категориялы болуы, отельде өткізілетін уақыт, қосымша сервистер (мейрамханалар, конференц-зал) -- осылардың барлығы да қызмет көрсетудің сапасын басқаруда қонақ үй қызмет көрсетуінің ерекше, күрделі класын бөліп көрсетеді.
Қонақ үйлер мен мотельдердің Американдық ассоциациасының мәліметтері бойынша, АҚШ қонақ үй индустриясы 44700 қонақ үйлер мен мотельдерден тұрады. Басқа елдерден ерекше АҚШ-та лауазымды, үкіметпен белгіленген қонақ үй классификациясы жоқ. Бірақ қонақ үйлерді тұрған орны, бағасы мен көрсетілетін қызмет түрлері бойынша жіктейді. Қонақ үйлер бөлмелерінің бағасы бойынша бюджеттік, экономдық, орташа, бірінші дәрежелі, апартаментті және көрікті болып бөлінеді. Өзінің тұрған орнына байланысты қонақ үйлер орталық, курортты, казинодағы, әуе вокзалды, автострадты болады.
Қазіргі кезде әлемнің әр түрлі нүктелерінде қызметтер саласының феноменальді кеңеюіне айқын тенденция байқалуда.
Сервистік қызмет - бұл біздің қажеттіліктерімізді қанағаттандырудағы реабилитациялы-альтруистік стилі құрылып жетілдірілетін адамзат қарым-қатынастарының саласы болып табылады. Қонақ үй сервисін дұрыс ұйымдастырып, дамыту үшін сервис мәдениетін дамыту керек. Қызмет көрсетудің жоғары мәдениеті қызметшілерге қонақтардың мәселелерін шешуге мүмкіндік береді. Қонақ үй қызметтерінің маркетингі саласында жұмыс істейтін адамдар, өз тауарының төрт спецификалық белгілерін ұмытпауы керек. Бірінші, материалды тауарларға қарағанда қызметтерді, оларды тікелей көрсету сәтіне дейін, дәмін татып, ұстап көріп, көруге және естуге болмайды. Екінші, қонақ үй индустриясында қызмет көрсету қызмет көрсететін адамды да, қызмет көрсетілетін адамды да қажет етеді, яғни қызметтер көзі мен объектісінен ажырамайды. Үшінші, қонақ үй саласының қызметтері құбылмалы, оның сапасы қызмет қандай жағдайда және кіммен көрсетіліп жатқандығына байланысты болады. Және төртінші, қызметтер сақтауға келмейді.
Қонақ үй қызметтерінің сапасы өндірістік фирмалардың сапасынан шұғыл ерекшелінеді. Оның ерекшелігі қонақ үй кәсіпорынның өнімі бір уақытта өндіріліп - тұтынылатынында. Зерттеушілер сапаны қонақ үміттерін қанағаттандырып, одан асу мүмкіндігі ретінде анықтайды. Сапаға ұмтылу - шексіз үрдіс, бірақ бүгінгі күн қонақ үй бизнесіндегі барлық бірлестіктер онымен айналысатын уақыт. Қызмет көрсету сапасының моделі танылған бес сатылы модель ретінде кең қолданылады. Ол қызмет көрсетудің сапасын қонақтың үміттерін қанағаттандыру көзқарасынан анықтайды. Модельді жасағандардың айтуынша "қызмет көрсетудің бір қадамы - қонақтардың үміттерін және қызмет көрсету сапасында қандай қиындықтар туу мүмкіндігін білу болып табылады. Басқаша айтқанда, фирма өз қонағының үміттерін білу, және де сол күтулерін үлгілі сапамен іске асыру керек". Бұл модель маркетингпен тығыз байланысты, өйткені оның негізінде тұтынушы қажеттіліктеріне бағдарлау жатыр.
Бүгінгі күні туристік нарық еңбек нарығы мен табыстар деңгейінің айнасы болып қалыптасып жатыр. Туризм сервистік қызмет арқылы қонақ үй шаруашылық жүйесін қалыптастырады. Сервис элементтері қонақ үй келушілерін бұл жерге оралуға әрдайым дайын болатын эмоционалды жағдайы жоғары клиенттерге айналуға көмектеседі. Қонақ үйдің бірегейлігі - қызметшілері өнім бөлігін құрайтынында. Сондықтан маркетинг мамандары қонақ үй қызметшілердің қонаққа сапалы қызмет көрсетуге ынтасы мен мүмкіндіктері бар екенінде сенімді болу үшін барлық жағдайлар жасауы керек. Туризм қазіргі кездегі интенсивті дамып отырған салалардың бірі және ел экономикасының жетістікті дамуында үлесі зор. Ал, қонақ үй шаруашылығы туризм дамуында маңызды орын алатындықтан, оның қызмет етуінің тиімділігін кепілдейтін жоғары сапалы сервисті ұйымдастыру мәселесі бүгінгі күні өте актуальді деп санаймыз.
Қонақ үйдегі негізгі сервистік қызметтер:
oo қонақжайлылық;
oo қонақтарды қарсы алу;
oo қонақтардың бөлмесін жиі тазалау мен төсек орындарын күн сайын ауыстыру;
oo қонақтардың заттарының жоғалмауын қамтамасыз ету;
oo қонақтарға қосымша қызметтер ұсыну;
Lounge-bar
oo Түнгі LoungeBar-да қонақтарға ерекше әсер қалдыратынтаңғажайыпыңғайатмосферас ын, демалуғаберетінішкіынтасынқалыптаст ыру. Тәттісусындар, әсемәуен, тағамдар мен демалуға қажетті барлық жағдайларды жасау;
Мейрамхана
oo жеке VIP - орындар менбанкеттік орындар,сондай-ақфуршеттерөткізуүші нарнайжабдықталуы қажет. Мейрамханадатүрліалкогольдыжәнеалко гольсызішімдіктер, ас мәзірінде көп түрлі, көп ұлтты қонақ талғамына сай тамақтардың болуы қажет.
Био-комплекс
oo Жеке гидромассажы, келген қонақтардың таңдауы бойынша басқа да қызметтер;
- заманғасайтренажерлерменжабдықталға н зал;
- массаж бөлмесінің болуы;
- фитобар;
- фин саунасы
Тренажер Залы
Жаңа заман кұралдарымен қамтамасыз етілген тренажер залы болуы керек; Сонымен қатар мұндағы сервистік қызметтер түрінде стол теннисінің болуы, жүгіру жолы(бегавая дорожка) т.б. жабдықталуы керек.
Сонымен қатар:
oo балалар ойнауға арналған орындар;
oo бильярд;
oo қонақ үй айналасында ойын ойнайтын алаңның қызмет етуі;
oo қонақ үй маңында қаржылық қызмет көрсететін мекемелердің болуы және т.б.с.с.

ІІ БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙДЕГІ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ САПАСЫ
2.1. ҚОНАҚ ҮЙДЕГІ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ САПАСЫ МЕН ТИІМДІ ЖҰМЫСІСТЕУІНІҢ БАЙЛАНЫСЫ

Кез келген қонақ үйдің тиімді жұмыс істеуі, оның қонақ үй қызмет көрсетуінің сапасына өте тығыз байланысты.
Жоғарғы сапалы қызмет көрсету меншік түріне байланыссыз, қонақ үй басшылығының жүмысына көңіл аударуы жұмысының құрама бөлігі болып табылады.
Көбінесе бұл мақсаттағы істер, қонақ үй қызметтерінің сапасын бақылау мен оны жақсартуға бағытталады (ыстық су температурасы, орамалдар саны, тамақ даярлау жағдайлары және т.б.). алайда, қонақ үй қызметтерінің сапасы ісінің техникалық шешімдерімен ғана шектелмейді. Қонақ үй индустриясы, әдетте қонақтарды тартуға, олардың талаптарын орындауға, сеніміне ие болуға кәсіпорындардың бас қосуына тырысады. Бұл қонақтардың көңілңнен щығуға толық мүмкіндік береді. Сондықтан қонақ үй кәсіпорнының стратегиясы - қонақтар мен кәсіпорын қатынастарын жетілдіруге бағытталу қажет.
Қонақ үй қызметтерінің сапасы үлкен дәрежеде, онда істейтін адамдарға, олардың біліктілігіне, ынтасына, шығармашылық қабілетіне, жаңа технологияларды меңгеру шеберлігіне және жаңа ұйымдастыру үрдістерін қонақтарға қызмет көрсетуге арналған жаңа материалдық база түрлерін пайдалануға байланысты. Қонақ үй бизнесінде көрсетілген қызмет көрсету сапасы қонақты қанағаттандыру деңгейімен өлшенеді.
Қызмет көрсету сапасы - тұтынушының белгілі және болжамалы қажеттіліктерін қамтамасыз ету қабілетін анықтайтын қызмет көрсету сипаттамалырың жиынтығы.
Қонақжайлық өнім сапасының төмендегі дәрежелері ескеріледі (қызмет көрсету түрлерінің бәріне қолданылады) :
oo ұнамды интерьері: қонақ үй ауласы мен бөлмелерінің күтімді және тартымды болуы;
oo қызметшілердің біліктілігі, білімі мен қабілеттілігі;
oo қызмет көрсетуші адамдардың кішіпейілділігі, білімділігі, сыпайылығы, қонақжайлылығы, әдептілігі және қонақты қадірлеуі;
oo сөйлесу, тұтынушыларды хабардар ету, оларды таңдай білу;
oo кәсіпкерлік жарамдық (қызмет көрсету аясында): сенімділік, силастық, парасаттылық, кіршіксіз адалдық, тартымдылық;
oo жауапкершілік: қайрымдылық, тілектестік, және қызметкердің қызмет көрсетуге даярлығы;
oo даярлық: қонақжайдың қызмет көрсету және басқару қызметшілерінің теориялық білімі мен қажетті іскерлік даярлығы;
oo сырт пішіні: қызметшілердің сымбатты тартымдылығы (қызмет түріне қарай арнайы киім, ұнамды әдеттер);
oo тұрақтылық: қонақжайдың жұмысы, оның технологиялық үрдісінің ойланбағандығы қонақтарға қолайсыздық тұғызбау керек;
oo қауіпсіздік: қауіп-қатердің, тәуекелділіктің және белгісіздіктің жоқтығы;
Жоғары сапа - жоғары өзіндік құнды білдіреді деген себеп дұрыс емес, өйткені қызмет ету орнына тұтынушыны тарту мүмкіндіктерін ескермейді.
Тұтынушының қадірін, сапаны, баға мен өзіндік құнның тепе-теңдігін дұрыс түсінуі, ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Қонақ уйдегі қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Қонақ үйде тамақтандыруды ұйымдастыру
Қонақ үйде қызмет көрсету сапасын көтеру
Қонақ үй маркетингі және қонақтарға қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Қонақ үйде кір жуу бөлімінде қызмет көрсету
Қонақ үйде ұйымдастырылған құрылым
Мейрамханаға келушілерге қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Құрылғыларға техникалық қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Өндірісте техникалық қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Қонақүй клиенттерін орналастыруды және оларға қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь