Қонақжайлылық индустриясының тарихи аспектілері

Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
3
І бөлім. Қонақжайлылық индустриясының тарихи аспектілері ... ... ...
5
1.1.Қонақ үй қызметінің имидж түсінігі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
5
1.2. Қазақстан Республикадағы туризмде қонақ үй қызметін
мемлекеттік қолдауы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .

10
1.3.Қонақ үй индустриясының даму жағдайлары және факторлары ... ... ...
12
ІІ бөлім. Қонақ үй персоналының имиджін қалыптастыру ... ... ... ... ... .
17
2.1. Имидж түсінігі және оның түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
17
2.2. Персоналдың имиджін дамыту ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..
22
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
25
Қолданылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
26
Қонақ үйлік индустриясы қоғамдағы экономикалық мәселелерін шешуде маңызды әсер етуде. Дамыған елдерде туризмнен түскен табыс қара және түсті металлдардың халықаралық саудасынан түскен табыстан екі есе жоғары екені белгілі. Туризмнен түскен табыс сол аумақтың экономикасын көтеруге қабілетті.
Қонақ үй индустриясы дамып жатқан аумақтың инфрақұрылымына, тұтынушылық нарығына және басқа да кәсіпкерлік қызметтердің дамуына экономикалық ықпалын тигізеді.
Курстық жұмыстың өзектілігі:қонақжайлылық индустриясының тарихи аспектілеріне толық мазмұндама беру.
Біздің елімізде қонақ үй қызметті арттыру мәселесі үлкен орынға ие.
Қонақжайлылықиндустриясында қонақ үй саласында персоналдың имиджін құру, квалификациялы білікті жұмыскерлерді дайындау – халықаралық қатынас пен байланыстағы, республика аумағындағы өзекті мәселелердің бірі болып табылады, Қазақстан деңгейін қолдаудағы қонақ үйлік туристік индустриясын дамутуға бағытталған барлық мемлекеттік бағдарламаларды жүзеге асыру керек.
Қонақ үй индустриясы Қазақстан Республикасындағы іскерлік шеңберде қызығушылықтарды арттырады. Демек, ішкі нарықтағы мемлекетік емес экономикалық және өндірістік құрылымдардың жаңа бастау алған кәсіпкерлердің табыс көзі болып табылады. Сондықтан, Қазақстандағы қонақ үй индустриясы мен туризм нарығындағы персонал имиджін қалыптастыруды ішкі туристік саудасы мен халықаралық байланысын күшейту мәселесі тұр.
Туризм инфрақұрылымы мен қонақ үй индустриясының бастапқы бағыттарының арасында Республикамыздың «Қазақстан 2030» әлеуметтік-экономикалық стратегиясында маңызды мәселелер бөлініп отыр. Бұл мәселелер тез арада өз шешімін табу керек.
Қонақ үй индустриясы және туризм туристік қызметтерді өндіру саласында бастаушы бола отырып, кәсіпкерліктің дамуы үшін үлкен мүмкіндіктері бар.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеттері: қонақжайлылық индустриясының дамуын анықтау.Қазақстан Республикасының қонақ үй бизнесінде персонал қызметінің даму деңгейін анықтау және саралау. Қонақ үй бизнесінде экономикалық белсенділігінің заманауй тенденцияларға сүйене отырып, персонал қызметіне анықтама беру. Қонақ үйде персонал қызметінің негізгі түрлері мен формаларын классификациялау. Қонақ үйдің персонал имидждің жағымды қалыптасуына ықпал ететін факторлар мен
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: зерттеу жұмысы кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
1. Агеев А.Г. Предпринимательство: проблемы собственности и культуры М.: Прогресс, 1991;
2. Андреева О. Д. Технология бизнеса: маркетинг. Учебное пособие. - М.:Издательская группа ИНФРА-М - НОРМА, 1997. – 224 б.
3. Баркан Д. И. Маркетинг для всех: Беседы для начинающих. - Л.: Редакционно-издательский центр «Культ-информ-пресс» совместно ссоциально-коммерческой фирмой «Человек», 1991. – 256 б.
4. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М., 1995.
5. Бусыгин А.В. Предпринимательство. Основной курс: Учебник для вузов. – М.:ИНФРА-М,1998;
6. Ван Хорн Дж. С.Основы финансового менеджмента.-М.:Экономика, 1996;
7. Верст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы. М.:. Дело;
8. Верхан П. Предприниматель. –Минск:1992;
9. Вуколов В.И. Индустрия туризма и ее кадровый потенциал // Деловой мир Казахстана, 1998, №4-5;
10. Голубков Е. П. Основы маркетинга: учебник- М. Изд. “Финпресс”,1992 год.
11. Гостиничное хозяйство: справочное пособие. – М., 1985.
12. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / под ред. А.Д.Чудновского. – М., 2000.
13. Грейсон Дж.мл., О. Делл К. Американский менеджмент на пороге ХХ века. М.: Прогресс, 1991;
14. Джанжугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие - М., 2005.
        
        МАЗМҰНЫ
Кіріспе.................................................................................................................
3
І бөлім. Қонақжайлылық индустриясының тарихи аспектілері...........
5
1.1. Қонақ үй қызметінің имидж ... ... ... туризмде қонақ үй қызметін
мемлекеттік қолдауы.........................................................................................
10
1.3. Қонақ үй ... даму ... және ... ... ... үй персоналының имиджін қалыптастыру.....................
17
2.1. Имидж түсінігі және оның түрлері.............................................................
17
2.2. ... ... ... ... ... ... ... индустриясы қоғамдағы экономикалық мәселелерін шешуде маңызды әсер етуде. Дамыған елдерде туризмнен түскен табыс қара және ... ... ... ... түскен табыстан екі есе жоғары екені белгілі. Туризмнен түскен табыс сол аумақтың экономикасын ... ... үй ... дамып жатқан аумақтың инфрақұрылымына, тұтынушылық нарығына және басқа да кәсіпкерлік қызметтердің дамуына экономикалық ықпалын тигізеді.
Курстық жұмыстың өзектілігі: ... ... ... ... ... ... ...
Біздің елімізде қонақ үй қызметті арттыру мәселесі үлкен орынға ие.
Қонақжайлылық индустриясында қонақ үй саласында персоналдың имиджін құру, ... ... ... ... - ... ... пен ... республика аумағындағы өзекті мәселелердің бірі болып табылады, Қазақстан деңгейін қолдаудағы қонақ ... ... ... ... ... барлық мемлекеттік бағдарламаларды жүзеге асыру керек.
Қонақ үй индустриясы Қазақстан Республикасындағы іскерлік шеңберде қызығушылықтарды арттырады. Демек, ішкі нарықтағы мемлекетік емес ... және ... ... жаңа ... ... ... ... көзі болып табылады. Сондықтан, Қазақстандағы қонақ үй индустриясы мен туризм нарығындағы персонал имиджін ... ішкі ... ... мен ... ... ... мәселесі тұр.
Туризм инфрақұрылымы мен қонақ үй индустриясының бастапқы бағыттарының арасында Республикамыздың әлеуметтік-экономикалық стратегиясында маңызды мәселелер ... ... Бұл ... тез арада өз шешімін табу керек.
Қонақ үй индустриясы және туризм туристік қызметтерді өндіру саласында бастаушы бола отырып, кәсіпкерліктің дамуы үшін ... ... ... ... мақсаты мен міндеттері: қонақжайлылық индустриясының дамуын анықтау. Қазақстан Республикасының қонақ үй бизнесінде ... ... даму ... ... және ... ... үй ... экономикалық белсенділігінің заманауй тенденцияларға сүйене отырып, персонал ... ... ... ... үйде ... қызметінің негізгі түрлері мен формаларын классификациялау. Қонақ үйдің персонал имидждің жағымды қалыптасуына ықпал ететін факторлар мен
Курстық жұмыстың ... ... мен ... ... ... кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
І ... ... ... ТАРИХИ АСПЕКТІЛЕРІ
1.1. ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТІНІҢ ИМИДЖ ТҮСІНІГІ
Экономика саласы бола тұрып, рекреацияны, демалысты және қонақ үй мен ... ... әлем ... өсіп ... ... ... қызмет түрлерін ұйымдастыру үшін жаңа территорияларды іздеумен үнемі ... ... ... даму ... ... туристік-рекреациялық әлеуетін, оның табиғи және мәдени-тарихи объектілерін игеру отандық туроператорларда жаңа ойлар, кәсіпкерлік ынтасы ... ... яғни бар ... ... ... болып табылады.
Саяхатшыларға қызмет көрсету бойынша экономикалық қызметтер түрлері туристік территорияларды игеруде және осы индустрияда объектілерді құруда кәсіпкерлікті дамыту үшін жағдайды ... ... ... ... ... ... елдерде де, кеңестен кейінгі ақпараттық кеңістікте де туристік кәсіпкерліктің жалпы қабылданған экономикалық теориясы әлі де қалыптасқан жоқ. Мұны ... ... ... ... және ... деңгейдегі экономикалық тәжірибесі әлеуметтік және мәдени тәртіп жағдайының көптеген ерекшеліктері бойынша әртүрлігімен ақталады.
Әлем ... ... мен ... ... ... ілім ... ... қажет етеді.
Қазақстан бизнесі жиырма жылдық тарихы барына қарамастан, ... ... ... саласына кірген әр азаматқа лайық деп саналады, ... ... ... ... ... ... де бар.
Сонымен бірге әрбір менеджер іскерлік адам ретінде таныла алады, ал кезкелген іскер адам ... ... ... ... ... айтсақ, кәсіпкерлік сапасына жатпайды. Тек қана тұлғалық сапаның болуы мен қызметтің белгілі бір ... ... ... ... ... ... бөлек өзіне жауапкершілік алу мен тәуекелге бару аз. Персоналдың дамуы тек осы қызметті қамтамасыздандыратын нақты ... ... ғана ... Бұл жағдайлар нарықтық қатынастарды дамытады. Мұндай жағдайлардың қалыптасуы белгілі бір ... ... ... егер ... ... және ... ... персоналдың белсенділігі қоғамдық қажетті деңгейін көрсетсе.
Менеджерлікті нәтижелі дәрежеде жүзеге асырылады тек ... бір ... ... - ... ... нарық, нарықтық қатынастар жүйесі, сонымен қатар кәсіпкердің жеке еркіндігі, яғни оның жеке тәуелсіздігі мен ... ... үйде ... ... қалыптасуы, басқа салада сияқты - басқарушылық үдеріс. Бұл үдеріспен ... ... ... тек ... ... ... ... негізінде қонақ үй қызметтің субъекттеріне ықпал ете алмайтын іс-шаралар емес, персоналдың тұрқы пайда болуы үшін ... ... олар ... ... ... ... және ... үй индустриясын құрады.
Тауарлар мен қызметтерді өндірудің әр секторында кәсіпкерлік ортаны құрастыру - көпжақты шешім. А.В. Бусыгин ... ол ... ... ... ... үйде ... экономикалық және әлеуметтік-экономикалық философияның өзгеруі;
* Тұжырымдамаға сәйкес ұлттық қоғамдық психологияның өзгеруі;
* Заңнама қамтыған қонақ үй ... құру ... ... ... ... яғни ... барлық институттары.
Феноменнің күрделігіне қарағанда, әлемде кәсіпкерліктің жалпыға бірдей унитарлы анықтамасы жоқ, бірақ кәсіпкерлік мәселесінде әр зерттеуші өздігінше оны ... ... ... Роберт Хизрич кәсіпкерлікті ретінде анықтайды.
Американдық ғылыми әдебиетте көптеген басқа анықтамалар берілген, яғни кәсіпкерлік пен кәсіпкерлік қызметтің экономикалық, саяси, ... ... және ... ... ... ... Алан Хоскинг бекітеді: .
Берілген ұғымдарды үлгі ретінде қабылдамай, белгілеп алсақ, мұнда кәсіпкерліктің іскерлік ... ал ... ... жай ... бизнестен бөлетін негізгі сипаттамалар құрайды.
Заңның 1 бабында кәсіпкерлікке анықтама ... Жеке ... - бұл өз ... және ... өз атынан (жеке кәсіпкерлік) немесе юристік тұлға (ұжымдық кәсіпкерлік) жауапкершілігімен ... ... ... ... ... ... сұранысын қанағаттадыру жолымен немесе жеке тапқан табыспен айналысатын азаматтардың қызметі деп аталады.
2. Жеке кәсіпкерлердің мүлігі ... және ... ... ... қызметін шектеуге болмайды, тек берілген Заңнан басқа жағдайда.
Кәсіпкерлік кеңістіктің қоғамда кезкелген шектеулердің болмағанына қарамастан (кәсіпкерлерге барлығы болады), ... және ... даму ... бойынша осы кеңістіктің бастапқы қалыптасуында нарықта қоғамдық шектеулер енгізілген (мысалы, құқықтық ... ... ... ... және ... ... пайдаланумен қызметтің көптеген түрлері байланысты, мұндай заңнамалық актілер тыйым салынған-салынбаған сипаттағыларға және ҚР Заңы болып табылады.
Бұл ... ... ... ... ... одан ... де ... кіші және орта кәсіпкерлік анықтамаларын енгізу оның объективтік құрамына және мақсаттарына қайшы тұрды.
Қонаүй қызметінің құқығының саралау үдерісін ... ... ... ... жоғарыда берілген Заңның 1 бабында жеке кәсіпкерлік жеке-меншік ретінде түсіндіріледі .
Берілген анықтама ... ... ... ... ... ... батыс зерттеушілердің берілгендеріне анағұрлым жақын.
Өкінішке орай ... ... ... , ... ... ... өздігінен пікір бола алады, Кәсіпкерлік, зерттеушілердің ойынша - ... ... ... ... ... мүмкін. Қоғамдық өндіріс құрылымда экономикалық қатынасының нақты субъектінің орны мен ролін сапалы бағалау түрінде ... ... тек ... ... орта және ірі ... ... ... жүргізіледі. Ал қонақжай индустриясында қонақ үй бизнесін жеке-меншік формасы ... ... ... ... мүлдем қарастырмайды. Іс жүзінде қонақ үй қызметін кеңістік үш саланың соммасы ретінде сипаттауға болады, оларды ... ... ... ... ... мен ... ... мүмкіндік береді. Бұл құқықтық, әлеуметтік және экономикалық салалар.
Құқықтық саласы - бұл қоғам қонақ үйдің ... ... етуі үшін ... ... , яғни - бұл ... ... мен қатынастардың негізгі субъектілерін іскерлік белсенділігін реттейтін Заңдар және ... ... ... ... ... жасау үшін дамытады.
Әлеуметтік сала өзінің құрылымы және оны құрайтын бөлімдер көлемі бойынша әртүрлі, олар туроператордың, туристік шаруашылық объектінің қонақ үй ... ... ... етеді. Осы салада келесідей элементтерді бөліп көрейік:
* Экономика даму концепция ... ... ... ... ... ... ұлттық дәстүрлер, шаруашылық салттар, іскерлік және қонақжайлылық;
* Жалпы ... және ... ... ... туристік қызмет көрсету саласында мамандарды кәсіби даярлаудәрежесі;
* Қонақ үйдің бизнесінің қоршаған ортасына қатынасы;
* Нәтижелі кәсіпкерлік белсенділік үшін қажетті ... ... үй ... ... ... саласы деп кәсіпкердің таңдаған туристік және қонақ үйлік ... ... ... ... мөлшерлік және сапалық жақтары бар. Мөлшерлі жақтары ... ... ... ... туристік тауарлары мен қызметтерінің бөлігімен сипатталады, ол іс жүргізуде тұрақтылық ... ... ... ... ... өндіріліп жатқан турөнімдер мен қызметтердің сапасы тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру дәрежесін сипаттайды.
Туризм саласында қонақ үй қызметі экономикалық ... ... ... мақсаттарға жетуге бағытталған, жеке факторларына негізделген жеке тұлғаны деп атауға болады. Туризм капитал салуда ең жетісті саласы ... ... және істі ... жүргізуді ұйымдастыруда салымдар тез арада өтеледі.
1.2. ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАДАҒЫ ТУРИЗМДЕ ҚОНАҚ ҮЙ ... ... ... ... ... үй қызметінің теориялары мен тәжірибелерін зерттегенде және персонал белсенділігінің дамуын ынталандырушы факторларды іздеу үдерісінде категориясы ... ... ... Бұл жерде белгілеп алсақ, туризмнің тұжырымдамалық үлгісі жүйесі ретінде, мұнда турист субъект болады, ал объект - ... ... ... ... мен ... ... қонақ үй қызметінің белсенділігінің негізгі субъектісі персонал болып табылады, яғни, турөнімнің, ... ... ... ... өндіруші. Алайда жаңа турөнімді өндіруші туроператор қонақ үй қызметтің бір ғана ... ... ... ... ол ... ... контрагенті ретінде өзара әрекеттесуі тиіс, сонымен қатар мемлекетпен де, оның қызметінде әртүрлі жағдайларда ... ... ... ... ... үй ... объектісі менеджерлік идеямен жиі байланысты, онымен турөнімді өндірудің ... ... ... ... ... жаңа технологиясын жасауын, нарық өтімін іздеуде және т.б. ұйымдастыруға немесе басқаруға бағытталған.
Қонақжайлылық индустриясында қонақ үй қызметінің объектісіне турөнім немесе қорлар ... ... ... ... жаңа ... ... немесе оны ұсыну үдерісі, яғни туристің қажеттіліктерін қанағаттандыруы мүмкін және туристік нарықта сатып алу мен тұтыну үшін ... ... үй ... белсенділілігі жалпы мақсаттарға және берілген шешімдерді қабылдауға ... ... ... ... қонақ үй персонал белсенділік объектіге жаңа идеялардың туындалуы, жаңа ... ... ... оларды іріктеу, негізгі капиталға қаржы салу, жаңа технологияларға ауысу, кадрларды ... мен ... ... мүмкін. Бұл мағынада менеджер терең ойлау қабілеті (іскерлік адамдардың орташа ойлану деңгейімен салыстырғанда), саралау жасауы және қонақ үй ... мен ... ... ... жаңалықтарды ескеру, басқа туристік өнімді өндірушілермен жұмыс істей ала білуі қажет.
Мұнда персоналдың маңызды ерекшелігі ... ... ... ... жаңа ... ... ... қабылдап алады секілді, өндіру құралды және капиталды тиімді пайдалану туралы болжау қабілеті тұр. Осы құраушыларды бір ... ... білу және өз ... ... ... жұмсау - қонақ үйдің болашақтағы жетістікке жету кепілі.
Осы көзқарас бойынша қонақ үй турөнім мен туристік ... ... ... орын алу ... белгілі бір нарықтық жағдайды және бірегей білімді байланыстыру формасы болып табылады. Ол инновациялық (техникалық, ғылыми, технологиялық, инвестициялық, ... ... ... ... енгізу арқылы нәтижелі функциялану деңгейіне оның тұрақты ... ... ... немесе революциялық жолмен жаңа экономикалық мүмкіндіктерді ашуды ... ... ... ... ... мен құрылымы жеткілікті күрделі әрі өзіне көптеген ... ... ... ... ... ... ... сызығы ретінде екі негізгі субъектілер өзара әрекеттеседі - өндіруші (туроператор) және ... ... ... осы әр субъектілердің тәртібі көптеген факторларға тәуелді, олар, өз қатарына, оның белсенділігіне ықпал етеді және мұндай белсенділіктің бағытын ... ... ... да, ... ... ... мүддесін де ұстайды.
Қазіргі ғылыми және оқулық әдебиеттерінде ... үй ... ... тар ... қарастырады. Әдетте қонақ үй туралы оқулықтар жеке алаңда әрекет ететін менеджерлердің қызметіне арналған. Бірақ қонақжай ... ... үй ... ... ... ... арнайы формасы ретінде тек жекелей емес, мемлекеттік экономикалық алаңда да пайдаланылуы мүмкін, пайдаланылады және пайдалану керек.
1.3. ҚОНАҚ ҮЙ ... ДАМУ ... ЖӘНЕ ... ... қонақ үй қызметінің мақсаты табысты (пайда) алу болса, онда бұл мақсаттың құралы тауар мен қызметті ... ... ... ... өнімді өндіру жаңа тұтынушылық бағаны құру немесе барды ... ... ... ... ... ... ... ретінде мұндай өндірісті қалай ұйымдастыру керектігін білу қажет, және оны ұйымдастыру жағдайда болуы тиіс. Алайда оны турөнімді немесе қызметтерді өніруді ... үшін осы ... ... болу үшін ... бір ... ... өнімді өндіру біріншілік қорларды қажет етеді, яғни қонақ үй қызмет жағдайында, ол экономикалық ... ... ... деп ... Экономикалық ғылымы өндіріс факторларына дәстүрлі еңбекті, капиталды және орны жатқызады.
Еңбек - бұл физикалық және интеллектуалдық жігер, олар ... ... ... үшін персонал күш жұмсайды. Қонақ үйде ол тірі және ... ... ... ... ... ... мен өнімді өндіруде тірі еңбектің үлесі жоғары.
Капитал - бұл туристік қызмет пен өнімді ... үшін ... ... ... ... және ... ... квалификациялы шамасы мен материалдық игіліктер соммасы. Қонақ үйде бұл ... ... ... ... ... ажыратылады.
Қонақ үйде қызметтерді өндіруде жер маңызды фактор болып табылады, өйткені табиғи және әлеуметтік-мәдени жағдайлар демалу орынның негізгі себебі ... ... ... ... жер ... негізгі факторы бола тұрып, табыстың басым бөлігін анықтайды, сол секілді қонақ үйдің рекреациялық қорларды бағалау ... ... тек ... ... ... ... мен тәртібін анықтау үшін ғана емес, сондай-ақ туристік рентаны анықтау үшін құрайды - ... ... ... ... ... оның ... ... дамуы мен қалпына келтіруге берілетін табыстың міндетті ... ... ... ... арнайы формасы ретінде қонақ үй қызметі өндіріс факторларының кең жиынтығын қажет етеді. Туризмде қонақ үй қызметі - бұл ... ... ... ... факторлардың тиімді қиылыстарын жүзеге асыру. Қонақ үй бизнесінде, әсіресе жаңа идеяларды пайдалану маңызды және оларды жүзеге ... ... тек ... ... бар болуы ғана емес.
Қонақ үй қызметінде менеджерлік идеяның болуы - қонақ үй қызметін жүзеге асыруда бірінші және ... ... ... ... ең ... инновациялық кезеңге кіретін немесе инновацияға негізделген кәсіпкерлік идея болуы керек. Өндіріс үшін барлық қажеттіліктер мен капиталға ие болса да, егер идея ... онда ... сол ... ... ... мұндай игіліктердің қажеті жоқ.
Қонақ үйлік қызметінде менеджерлік идея - бұл ... ... ... ... қызметтердің тұтынушыларда пайда болатын (ұғынылған немесе ұғынылмаған) тілегінің болуы. Бұл нақты көрініс туристің немесе турөнімді сатып алушының қажеттіліктері персоналдың белгілі бір және ... ... ... ... ... үй ... ... саласы және адамның қызметі түрі ретінде орман өндірісі, балық аулау мен ауылшаруашылық сияқты қорлық бағдары бар табушы қызмет турі мен ... ... ... мамандану деңгейіне тәуелді С.Р. Ердавлетов рекреациялық жерді пайдаланудың үш негізгі түрлерін бөлді:
* Жерді пайдаланушылар мүлдем жоқ немесе болмашы ... ... ... ... ... (саябақтар, жағажайлар, және басқа көпшілік демалу зоналары);
* Біруақытты кейбір экологиялық және өндірушілік ... ... ... ... ... ... ... шетіндегі жасыл отырғызулар, эрозияға қарсы ормандар және т.с.с.);
* Мағыналы емес салыстырмалы салмақты рекреациялы территориялар.
Жерлерді бұру ... ... көп ... ... ... ... ... түрімен байланысты.
Туризм мен ауылшаруашылықтың ауылды аймақта жерлерді пайдаланудың ... ... ... ... ... ... жиі айтып жатады. Кейбір жағдайда жерлерді ауылшаруашылықтан гөрі рекреация мен ... ... ... экономика тұрғысында тиімді.
Мұның барлығы бірге өндірістің техникалық элементтеріне жатады немесе қонақ үйдің негізгі капиталы болып табылады (жалақылық қорымен бірге айналым ... ... ... ... пен қорлардан басқа).
Төртінші жағдайға қонақ үйлік қызметтің қажетті формада және қажетті ... ... ... ... немесе қаржылай). Жоғарыда айтылған барлық жағдайлар - қонақ үйлік қызметте менеджерлік идеяны іске асыруда, технологияны таңдау да, оны ... ... да ... операциялау мүмкіндігісіз дерексіздік болады.
Капитал болмаса - ... үй ... ... қонақ үй қолындағы капитал неғұрлым тиімді әрі күшті болса, оның қызметінің қорытындысы соғұрлым ... ... ... қажеттіліктер көлемін қанағаттандырады. Экономикасы ұйымдастырылған қоғамда қонақ үй капиталын өсіп ... ... ... ... ... капиталдың нақ соммарлық көлемі мағыналы дәрежеде ұлттық байлықтың деңгейін анықтайды. Бұл мағынада, мемлекеттің шешімі қонақ үй капиталдың ... ... үшін ... құру ... ... ... ... игілігіне әрекет етуіне үміттенуге немесе мәжбүрлеуге, оның қызмет етуге экономикалық жағдайы мақсатымен әлеуметтік-экономикалық үдерісті ... ... ... ... ... ... жету мен ... дамуы үшін жағдайды жасауда мемлекеттік саясат болып ... ол ... үй ... дамудың қазіргі кезеңін қадағалайды:
* Қонақ үйлік қызметтік құрылымды қалыптастыруды қолдау;
* Қонақ үй қызметін қаржылы қолдау құрылымды ұйымдастыру мен ... ... ... ... ... ... менеджменттік құрылымдарды ұйымдастырушылық қатайту.
Мұндай саясатты іске асыру туристік қызметтер нарығы мен қонақ үйлік қызметтің дамудың жылпы үдерісінде ... ... ... ... ... бизнесте персоналдық орта мен оның құрылымдарының тұрақты күрделенуін ... ... ... мен ... ... айналысатын персонал ортасында бәсекелестік деңгейін жоғарлатады;
* Алдымен қысқартуға, содан соң туристік қызметтер тапшылығын жоюға, ... мен ... ... мен ... ... және ... ассортиментінің кеңеюіне әкеп соғады;
* Қонақ үйлердің демпингтеуге (бағаларды түсіруге), немесе тұтынушының табыс деңгейін жоғарлатуға мәжбүр етеді, ... ... ... оның ... ... қабілетіне байланысты.
Капитал астында жеке меншіктің қандай да бір заттық объектілерді түсінуге болмайды. Капитал материалданған немесе материалданбаған түрде (білім, тәжірибе, дағды, ... ... мен ... ретінде бағалайтын ноу-хау немесе кәсіби құпия) бола береді.
Қазіргі уақытта қонақжайлық индустриясында қонақ үй ... ... ... ... бюджеттік инвестицияларды мүлдем қарастырмайды, алайда ҚР Президенті Н.А.Назарбаев деген: , республикалық ... ... ... ... ол айтты, кезкелген инвестициялық жоба жұмыс орнын өсуіне қызмет ету ... ... үй ... ... ... ... орындарын жасағанда қонақ үй кадр туралы мәселені шешеді, саяхаттау уақытысында туристерге қызмет көрсету мен турөнімді өндіру үдерісін сапалы әрі ... ... ете ... ... жөн. ... ... индустриясында қонақ үй қызметінің бесінші жағдайы кадр болып табылады, олсыз әрбір қызмет ... ... ... ... дамуы мақсатына негізделген арнайы мамандығыны және белгілі бір идеялогияға сүйенетін дайындалған кәсіпқой-маман ... ... ... ғана ... ... ... ... қоғам назарында да, туристердің назарында да мемлекеттік органдар қонақ үй қызметіне тек кәсіби дайындалған адамдарды өткізуі ... ал ... үй - ... персоналына квалификациялық талаптарды көтеру мен үнемі өсуге талпынуы тиіс. Қонақжай индустриясы әлемдік экономикада және мәдениетіндегі ролі тұрақты әрі жылдам ... ал ... ... үй менеджерлердің кәсіби ролі де өсуін көрсетеді. Сондықтан кадрларды кәсіби дайындау туризмнің ... және ... ... ... ... ... ... БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ПЕРСОНАЛЫНЫҢ ИМИДЖІН ҚАЛЫПТАСТЫРУ
2.1. ИМИДЖ ТҮСІНІГІ ЖӘНЕ ОНЫҢ ТҮРЛЕРІ
Қазіргі уақытта көптеген қонақ үйлердің басқарушылары кәсіпорын имиджін жасау қажет ... ... бұл - ... ... Жиі ... белгілі бір қонақ үймен одақтасуы имиджге тәуелді, яғни ... ... ... ... ... фактор болып табылады. Бірақ имидж дегеніміз не? Бұл ... біз ... ... ... бұл ... біркелкі стиль және қызметкерлердің сыртқы түрі болып табылады. Мұнымен басқара отырып, жақсы қорытындыға жету ... ... бұл ... - ішкі ... көрсеткіші емес.
Ағылшын сөзі көп түрлі мағына береді: роль, амплуа, бейне, типаж, стиль, мода, репутация, маска, персонификация, манера - ... бәрі әлі ... ... ... ... ... және көпжақты имиджі арнайы құрылған. Оның негізгі элементтеріне:
* Фундаментін салу;
* Ішкі имиджін құру:
- қонақ үйдің кадрлық саясаты;
- қызметкерлердің бағыттары мен ... ... ... ... ... ... ... тауар сапасы / қызметтер;
- көзге көрінерлік имидж;
- жарнамалық ... ... ... байланыс;
- қызметкерлердің сыртқы түрі.
Бұлар қызметкерлердің құзыреті (компетенция) ... ... ... және олардың клиенттерімен нәтижелі жұмыс жасауына; тұтынушымен қызбалық (эмоционалдық) байланысты орнатуға; кәсіпорынның табысты имиджін ... ... алып ... ... ... ... бірдей маңызды. Бірақ тәжірибеде көрсетіп тұрғандай, көзге көрінерлік имидж (тауар белгісі) негізгі деп ... да, ал ... ... ... ... философиясын жасау көзден шығады. Ішкі имиджі де қонақ үй атағына ... ... ... ... кетсек:
Көзге көрінерлік имидж - бұл клиентің сезім арқылы: көру, есту, дәмі және ... ... ... ... үйге ... пікірі қалыптасады.
Сезілмейтін имидж - клиенттің фирма қызметкерлерінің оған көрсеткен қызмет пен қарым-қатынасына жауап реакциясы.
Ішкі имидж - ұйым ... ... ... ... ... ... және олардың жүргізу саясатына қатынасы. Ішкі имидж персоналдың қонақ үйге деген жан ... ... ... ... ... - ... ... мен қоғамның қонақ үйге көз-қарасының байланысы арқылы әсер етуі.
Әрбір қонақ үйде қолайлы имидждің ... - бұл ... және ... ... ... Бұл ... ... толық жұмыс жасаса, онда ол соғұрлым нәтижелі болады.
Корпоративтік философия - бұл ... және ... ... ... қосындысы. Әдетте қызметкерлер осымен жұмысында басшылық етеді.
Корпоративтік философия және ішкі имидж тығыз байланысты. Фирма философиясы - бұл ... ... және ... ... ... ... ал ішкі имидж - бұл өмірлік жағдайларда құндылықтарды орнатудағы тәжіриби ... іске ... ... ... Осыдан келе отырып, бірлескен философия орнатқан рухани-эстетикалық ережелер мен принциптер ұжымды ішкі имидж арқылы қоректендіреді.
Ішкі имидж бірлескен философияның формасы бола ... ... ... ... қалыптасады:
- қонақ үйдің кадрлық саясаты;
- қызметкерлердің сый-ақы жүйесі;
- қызметкерлердің тренингтері мен ... ... ... ... ... мынаны қосады: жалақы деңгейі, қызметкердің өкілеттігі, қызмет сатысы бойынша көтерілу мүмкіндігі, сый-ақы түрлері, ішкі ... ... мен ... ... ... ... бейнесін құруға көмектеседі. Тренингтер персоналға мағлұмат пен мотивацияны береді. Бағдар мен ... ... ... ... ... ... орната алады, өзінің міндеттерін қаншалықты білікті орындайтынын анықтайды.
Сый-ақы жүйесі ... ... ... мен ... ұстаным туғызуда нәтижелі әдістерінің бірі болып табылады. Бірақ алғашқысында мағыналы шығындарды қажет еткенімен орны толығымен өтеледі. Бұл жүйе адамның ... ... ... ... - ... ... түсінуге талпыну және айналасындағылардан мақұлдауды қажет ету.
Айтылған факторлардың әсерінен қонақ үй ішкі имиджі келесідей ... ... ... ... түйсігін құрады;
- корпоративтік философия ережелері мен принциптерін жарық - және жеңіл бейнеде көркемдейді;
- әрбір қызметкерде ұжымда топтасып жұмыс ... ... ... ... бәрі ... философияның функцияларын орындауға қолайлы тірек болып табылады. Ал осы бірлескен (корпоративті) философияның төрт негізгі функциясын бөледі:
- мақсатты ... ... ... /мобилизация/;
- персоналдың өзін идентификациялау;
- қызметкерлер үшін құндылықтар жүйесін құру.
Бұл функциялар қонақ үйдің табысты қызметін анағұрлым анықтайды, сондықтанда олардың әрқайсысын ... ... ... ... ... үйдің корпоративтік философиясы қызметкерлер алдына мақсат қою немесе болжамын беру керек. Болжам әр уақытта мұратпен ... ... ... болу керектігін білдіреді. Ал бұл мұратты жұмыскерлер түсініп, қабыл алу керек. Мұны олар ... ... ... ... ... әсер ету ... соншалықты тәуелді болады.
Имидж өзімен жарқын және айқын бейнелер жиынтығы, оның әрқайсысы өзіне қажетті ... алып ... ... оны ... ... ... береді. Одан келіп, имидж арқылы келген мұрат өзіңе сенімділік пен сенімнің құралы болып табылады. Алайда белгілеп ... ... ... ... ... де, оның жүзеге асуына персонал сену керек. Егер ... ... ... ... қойса - оның кішісіне ғана жетесің, ал егер кішісін қойса - ештеңеге жетпейді. Сондықтанда қонақ үй ... аса ... ... қойған дұрыс, өйткені тек қана бұл жағдайда кәсіпорын олжалы болады.
Үстем табыс алу - бұл ең сәтті нұсқаның бірі ... Бұл тек қана ... ... ... болып табылады. Әдетте мақсатты кәсіпорыннан тыс шығарып қойған жөн, ал бұл ... ... ... күресу пікірі пайда болады. Сыртқы қарсылас кеткенде тез арада ішкі жағдайлар да өзгереді. Сол ... ... ... көп ... ... ... кімнің қолында көп болуы туралы ойланады. Сондықтан мақсаттың бұлттан да биік бола берген сайын, ұжымның да ... ... ... ... ... ... ... қызметкерлерді іс-әрекеттерге итермелеу керек. Нақтыланған мақсаттың өзі персоналға шапшаң ықпал етеді. Мұны келесідей анықтап беруге болады. Адамның бір ... ... ... ... ... Бұл оның дұрыс психологиялық жағдайы. Сенімді адам өзін байсалды, жайлы және қауіпсіз сезінеді. Керісінше, ... пен ... ... ... және ... пайда болып, адамның қызметіне бөгет болады. Мұндай күйде ұзақ уақыт болу өте ... ... адам ... сенімсіздік күйінен алшақ болғысы келеді. Ал мақсаттың болуы және оған жақындау үшін ... ... ... ... ... ... осы ... тудыратын қорлар шапшаңдалады.
Ішкі имидж қонақ үй персоналының қосымша қорларының мобильдендіруіне де ықпал етеді. Егер ... ... ... саналы әсер етсе, онда ішкі имидж қызметкерлердің толғаныс күйіне әсер етеді. Осылайша ... ұжым ... үшін ... әрі ... дем алады.
Персоналдың өзін-өзі индентификациясы. Әрбір жұмысшы, бірінші кезекте, кәсіпорынның ... ... ... өзін ... ... ... үлгілерін негізінен қонақ үйдің тарихынан бастау керек. Ал егер енді ашылып жатқан қонақ үй болса, онда оған ... бір ... ... ... ... ... және үлгілі тәртіп моделдері құрылып, персоналға табысқа сенімділікті иландырады. ... ... ... ... ... ... қалауы бойынша тындамайды, ол тек оның қонақ үйдің ... мифі ... ... ... ... тарихи өткен, шындық және ойдан шығарылған қызметкерге тәртіп үлгісі мен құндылықтарды ... ... ... ... ... ... ... қонақ үй немесе қала өзіне лайық имиджі болады. ... - ... ... ойға ... ... қала ... ел ... Бұл қалалардың имиджінің әртүрлілігіне негізделген оны сезіне айырмашылығы. Имидж демалуға қай жерге, ... ... ... ... алуды немесе қандай дүкенге бару керектігін анықтайды. Қолайлы имиджді жоғары сапаны немесе әдемілікті анықтау қиын, бірақ ол бар ... онда оны ... ... ... ... ... ... немесе жай азаматтары болсын, көпшілікке имидж таңдалған адамдардың, ... ... ... ... ... ... көрінеді. Кейде ол логикалық түсінікке берілмейді.
Имидж - қоғамның және ... ... ... ... ... ... стандарттар символы. Олармен қонақ үйді қабылдау нақты болады. Имидж жаңа сатып алушыларды тартады, сапалы тауарлар мен қызметтерді ... ... ... ... ... мәжбүрлейді. Имидж және абырой - қонақ үйдің ең ... ... ... имидж бен абырой кезкелген бизнес құрылымының бірінші мен екінші қабатын құрастырады, одан кейін барлығы салына бастайды. Қолайлы абыройға ие болу - ... ... ал ... ... тұрақты даңқты құру имиджді жасауынсыз мүмкін емес. Имидж бен абырой үнемі бірге жүреді.
Имидж сыртқы кескіннің, сөйлесудің, ... ... және ... адамдармен араласу қабілетінің байланысынан салынады.
Әйгілі әлеуметтанушы Эрвинг Гоффман санауынша, имидж - бұл ... ... ... ... адам үшін ... ... роль ... және ол үшін имидж қаншалықты маңызды? Соңғы рольде емес екен және ... ... ... ... болу екен. Қайталанбас имидж үшін көп жұмыс істеу керек, өзінің тұлғасына тұрақты ілтипатты талап етеді, адам үлгісіне жатпайтын жаман әдеттерді ... ... ... ... өндіріледі өзіндік бейнені құру үшін. Батыста ұйымдастыру мен жеке тұлғаларға имидж бойынша кеңес торлары бар, соның ... тар ... де: ... ... ... ... ... қызмет бойынша жылжу мен белсенділіктің психологиялық ынтасы ... ... ... ... ... ... ... үйлесімділік пен байсалдылықты көрсету керек: киім-кешектің түсінен бастап, айналадағылармен ... мен ... ... аяқтау. Жеткеші туралы нақыл кеңінен тараған, ол жүзуді білмейді, бірақ ... Ұзақ ... бойы ... ... ... ... ... қағиданы ұстанады - ақырын жүрсен - ары ... ... күні жай ... ... ... ... ... іскерлік адамдарды, кәсіпкерлерді және әсіресе басқару мамандарын - менеджерлерді қажет ... ... ... ... ... жіберу болмайды.
Туристік-экскурсиялық қызметтің менеджері - бұл қонақ үй бизнесті ұйымдастырушысы, сала жұмысын басқарып отырады, бұл ... өнім мен ... ... ... өндіру саласында ұйымдастыру және басқару бойынша кәсіпқой-маман. ... ... ... ... ... ... жете білушілік және сөзсіз, жоғары кәсібилілік сияқты сапалық дәрежелер тән болу керек. Әлеуметтік-психологиялық жете білушілік үнемі дағыды мен білімді ... ... ... араласуда, мәселені дұрыс шешуде, өзіндік тәрбиеде және жетекшінің өзіндік басқаруда көрінеді.
Мұндай деңгейдегі кәсіпқой дербестік, ақыл шығармашылық, ... ... ... ... дайындығы сияқты сапасы білдіреді. Жетекші кәсіпкқой негізгі сапасынан басқа өзіне және басқаларға талғағыштық, ... ... ... ... ие болуы тиіс, кәсіпқойлық саладағы өзгерістерге әрекет етуі тиіс. Менеджер міндетті түрде тапқыр адам болуы тиіс, яғни ... ... жету үшін ... ... ... ... ... шешімдерді табу мен оны іске асыруы тиіс. Менеджер ... ... ... қойылған мақсаттарға міндетті түрде жетуге, бастаған істі аяқтауы тиіс.
Басқару негізі топтық тәртіпті өзіндік ұйымдастыру мен дара басшылықпен байланыстан ... ... ... ... ... ұжым ... ... бөлінген, айтуға болады, басқару деп - бұл қызметтің ... ... оның ... ... ... ... ... басқару болып табылады.
Жетекшінің негізгі қабілеттерінің ішінде өзіндік сапаға ие ұйымдастырушылық қабілетін белгілесек. Бұл:
* Коммуникабельділік - әр ... ... ... ... ... ... ... өзіне тарту, мәселелерді дұрыс шешу;
* Есеңгерлікке бекемділік - қиын жағдайларда интеллектуалдық және сабырсыз қорғаным;
* ... - ... ... Бейімделу ептілік - шығармашылық қызметке бейімділік, білім ... ... ... ... сапалы өзгерістер мен жетілдіруге ынталану.
Жетекшіде, жеткілікті түрде, интуициясы дамыған болу керек, яғни ... ... ... ... ... ... теорияны түгелімен білу қажет, шешендік мәдениетті, педагогиканы, ... ... ... және ... ... ... ... керек. Менеджерге өз ісінің кәсіпқой маманы болуы тиіс, үнемі жаңа ақпаратты іздеуі керек, жоғары моральдық-тұлғалық сапасына (жалпы мәдениеттің ... ... ... ықыластық) ие болу керек, болашағын көре біле, адал мен жігерлі болуы тиіс.
ҚОРЫТЫНДЫ
Қорыта келе, қонақжай индусриясында қонақ үй бизнес ... ... - ... ... Осы үдеріспен басқару әдісі, алайда, тек әкімшіліктік немесе нұсқаулық сипатта болмауы мүмкін. Олардың ... ... ... ... ... етумен байланысты шаралар емес, кәсіпкерліктің пайда болуы мен жылдам қалыптасуы үшін қолайлы жағдай ... ... ол ... ... ... зерттеуге, туристік индустриясын құруға және қонақ үйде персоналдың имиджін көтеруге көмектеседі.
Қонақ үй бизнесінде кәсіпкерлік пен кәсіпкерлік қызметі және ... ... ... ... ... ... ... жағдайын келесідей қосуға болады:
* қонақ үй қызметтің субъектілірен (жеке кәсіпкерлер мен кіші кәсіпорындар) құру мен ... ... ... және ... сондай-ақ екінші деңгейлі банктерде есепшоттарын ашу;
* несие алу үшін жеңілдіктер жасалған;
* өндірушілік объектілер мен алаңдарды ұзақмерзімді төлемдер үшін, кеңселік ... және ... ... лау ... ... басқару заңнамалық мүмкіндіктері жасалған;
* қызметтің басымдылығын анықтау;
* ... ... ... ... ету мен ... ... ... әкімдерге ұсынылды.
Осыдан келіп, қонақ үй бизнесінде кәсіпкерлік пен кәсіпкерлік қызмет экономикалық белсенділіктің ... түрі ... ... ол ... ... ... табыс алуға бағытталған дербестік ынтаға, жауапкершілік пен инновациялық кәсіпкерлік идеяға, мақсатты қызметке негізделген.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
* Агеев А.Г. ... ... ... и ... М.: ... 1991;
* Андреева О. Д. Технология бизнеса: маркетинг. Учебное пособие. - ... ... ... - НОРМА, 1997. - 224 б.
* Баркан Д. И. Маркетинг для ... ... для ... - Л.: Редакционно-издательский центр совместно ссоциально-коммерческой фирмой , 1991. - 256 ... ... Р. ... ... в ... гостеприимства. - М., 1995.
* Бусыгин А.В. Предпринимательство. Основной курс: Учебник для вузов. - М.:ИНФРА-М,1998;
* Ван Хорн Дж. ... ... ... 1996;
* Верст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы. М.:. Дело;
* Верхан П. Предприниматель. - ... ... В.И. ... ... и ее кадровый потенциал // Деловой мир Казахстана, 1998, ... ... Е. П. ... ... ... М. Изд. "Финпресс",1992 год.
* Гостиничное хозяйство: справочное пособие. - М., 1985.
* Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / под ред. ... - М., ... ... Дж.мл., О. Делл К. Американский менеджмент на пороге ХХ века. М.: Прогресс, 1991;
* Джанжугазова Е.А. Маркетинг в ... ... ... ... - М., 2005.

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 20 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 2 000 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Туристік бизнес жүйесіндегі қонақ үй бизнесі97 бет
Азақстандағы қонақжайлылық қызметін басқарудағы қазіргі жағдайы20 бет
Туризмнің дамуына әсер етуші факторлар19 бет
Қонақ үй индустриясының дамуы17 бет
Қонақжайлылық индустриясы және осы салада маркетингтің бүгінгі даму деңгейі46 бет
Қонақжайлылық индустриясы менеджментінің жалпы сипаттамасы27 бет
Дүниежүзілік қонақжайлылық және туризм индустриясындағы жаһандандыру процестері81 бет
Меймандастық индустриясының дамуы мен қазіргі жағдайы41 бет
Павлодар облысының туризм индустриясының даму үрдісі79 бет
Қазақстан Республикасындағы туризм индустриясының қазіргі жағдайы мен даму тенденциялары14 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь