Қонақ үй ұйымдастыру құрылымы

Мазмұны:

Кіріспе

І. Негізгі бөлім

1.1. Қонақ үй ұйымдастыру құрылымы
1.2. Қонақ үй басқару формалары
1.3.Қонақ үй кәсіпорындарының басқару құрылымының ерекшеліктері

ІІ. Практикалық бөлім
2.1.
2.2.
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер
Қосымша А
Қосымша Б
Қосымша В
Кіріспе

Нарықтық экономика орын алып, дами түскеннен бері әртүрлі саладағы кәсіпорындар саны ұлғайып, олар сәтті жұмыс істеуде. Қонақ үй шаруашылығы осы кәсіпорындар қатарына қызмет көрсету саласы кәсіпорыны ретінде кіреді. Кез келген кәсіпорын, оның ішінде қонақ үй де, мейлі ол ірі болсын немесе шағын, кішігірім болсын біртұтас құрылымға біріктірілген функционалды бөлімдердің жиынтығынан тұрады, әртүрлі мақсаттағы және әртүрлі қызметтер көрсететін осы бөлімдер өз алдына жұмыс істей отырып, біртұтас кәсіпорынның немесе қонақ үйдің жемісті жұмыс істеуіне өте зор ықпал етеді. Қонақ үйлер үшін әрбір қызмет көрсету бөлімінің орыны бөлек. Бөлімдер бір мезгілде бір-бірінен тәуелсіз, сонымен қатар өзара тығыз байланыста жұмыс істейді. Кез келген кәсіпорында ұйымдастыру жалпы міндеттерден әрбір нақты міндетті кім орындау керектігін және бұл үшін қандай құралдар қолданатындығын анықтауға мүмкіндік береді. Ұйымдастырылған қызмет арқылы, яғни тапсырмалардың бөлінуі және бірлесулері арқылы әрбір бөлімге қатысты басқару бір бағытта жүргізіледі. Қонақ үй кәсіпорынының ұйымдастырушылық құрылымы қонақ үйдің тағайындалуымен оның орналасқан жерімен, қонақтарының ерекшелігі және басқа да факторлармен анықталады. Қоғамның әлеуметтік негізгі тетігі болып саналатын іргелі ұйымның, яғни қонақ үй кәсіпорындарының орын тебуі мемлекет үшін де, болашақ үшін де өркениет белгісі болып қала бермек.
Кез келген кәсіпорында ұйымдастыру жалпы міндеттерден әрбір нақты міндетті кім орындау керектігін және бұл үшін қандай құралдар қолданатындығын анықтауға мүмкіндік береді. Ұйымдастырылған қызмет арқылы, яғни тапсырмалардың бөлінуі және бірлесулері арқылы әрбір бөлімге қатыстыбасқару бір бағытта жүргізіледі.
Қазіргі заман жағдаиынада қонақ үйдің тиімді жұмыс істеу жоғарыда аталған қызмет көрсету бөлімдерінің жұмысына, оларды басқаруға, ұиымдастыруға тікелей тәелді. Қонақ үйдің қызмет көрсету бөлімдерінің жұмысын ұйымдастыру жүйесі, қонақ үй қызметінің нәтижесі неғұрылым тиімді болуы үшін қарапйым, әрі өте икемді болуы керек. Бөлімдердің қызметін ұйымдастыру төмендегідей сиппаттамаға ие болғаны дұрыс:
- бөлімдер санының аздығы – бұл олардың жұмысын басқару және бақылау барысында өте тиімді;
- бөлімдердің біліктілігі жоғары мамандармен қамтамасыз етілуі;
- қызмет көрсету бөлімдерінің жұмысы және олардың қызметтерді өндіруде тұтынушыларға, яғни клиенттерге бағыт алуы.
Пайдаланылған әдебиеттер

1. ҚР-да туризмді дамытудың әлеуметтік-экономикалық мәселелері. Алматы. 2000. Жолдасбеков Ә.Ә.
2. Организационно-правовые основы туристской деятельности в РК. Учебное пособие. Алматы, 1998, 260с. (в соавторстве: Пыхарев А. Н., Мамадияров М. Д.)
3. Исмаев Д.К Маркетинг гостиничных услуг в России.- Учебн. пособие. - М.: ВШТГ, НОУ "Луч", 1999;
4. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Учебник для ВУЗов. / Пер. с англ.- М,: ЮНИТИ, 1998-332с.
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Финансы и статистика, 2001.368 с.
6. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: Профиздат, 2001. 208 с.
7. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной сфере. – СПб.: Изд.-во Михайлова В.А., 2000. 170 с.
8. Сервисная деятельность/ С.Н. Коробкова, В.И. Кравченко, С.В. Орлов, И.П. Павлова / Под ред. В.К. Романович. – СПб.: Питер, 2005. 156 с.
9. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.1. Формирование сферы услуг. – М.: Вега Интел XXI, 2000. 410 с.
10. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.2. Экономика предприятий сферы услуг. – М.: Кандид, 2001. 410 с.
11. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.3. Особенности функционирования отдельных отраслевых групп услуг. – М.: Кандид, 2001. 632 с.
12. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.4. Туризм: методология, проблемы, перспективы. – М.: Кандид, 2001. 360 с.
        
        Мазмұны:
Кіріспе
І. Негізгі бөлім
1. Қонақ үй ұйымдастыру құрылымы
2. Қонақ үй басқару формалары
1.3.Қонақ үй кәсіпорындарының басқару құрылымының ерекшеліктері
ІІ. Практикалық бөлім
2.1.
2.2.
ІІІ. ... ... ... ... Б
Қосымша В
Кіріспе
Нарықтық экономика орын алып, дами түскеннен бері әртүрлі саладағы
кәсіпорындар саны ... олар ... ... істеуде. Қонақ үй шаруашылығы
осы кәсіпорындар қатарына қызмет көрсету ... ... ... ... келген кәсіпорын, оның ішінде қонақ үй де, мейлі ол ірі болсын немесе
шағын, кішігірім болсын біртұтас ... ... ... жиынтығынан тұрады, әртүрлі мақсаттағы және әртүрлі қызметтер
көрсететін осы бөлімдер өз алдына жұмыс істей отырып, біртұтас кәсіпорынның
немесе қонақ үйдің ... ... ... өте зор ... ... ... үйлер
үшін әрбір қызмет көрсету бөлімінің орыны бөлек. Бөлімдер бір мезгілде бір-
бірінен ... ... ... ... тығыз байланыста жұмыс істейді. Кез
келген кәсіпорында ұйымдастыру ... ... ... ... ... кім
орындау керектігін және бұл үшін қандай құралдар қолданатындығын анықтауға
мүмкіндік береді. Ұйымдастырылған қызмет арқылы, яғни тапсырмалардың
бөлінуі және бірлесулері арқылы ... ... ... ... бір ... ... үй кәсіпорынының ұйымдастырушылық құрылымы қонақ үйдің
тағайындалуымен оның орналасқан ... ... ... және ... ... ... Қоғамның әлеуметтік негізгі тетігі болып
саналатын іргелі ұйымның, яғни қонақ үй кәсіпорындарының орын ... үшін де, ... үшін де ... белгісі болып қала бермек.
Кез келген кәсіпорында ұйымдастыру жалпы міндеттерден ... ... кім ... ... және бұл үшін қандай құралдар
қолданатындығын анықтауға мүмкіндік береді. Ұйымдастырылған қызмет арқылы,
яғни тапсырмалардың бөлінуі және бірлесулері арқылы ... ... бір ... ... заман жағдаиынада қонақ үйдің тиімді жұмыс істеу жоғарыда аталған
қызмет көрсету бөлімдерінің жұмысына, оларды басқаруға, ұиымдастыруға
тікелей тәелді. Қонақ үйдің ... ... ... жұмысын ұйымдастыру
жүйесі, қонақ үй қызметінің нәтижесі неғұрылым тиімді болуы үшін қарапйым,
әрі өте ... ... ... ... ... ... ... ие болғаны дұрыс:
- бөлімдер санының аздығы – бұл олардың жұмысын басқару және бақылау
барысында өте тиімді;
- бөлімдердің біліктілігі жоғары мамандармен ... ... ... ... ... жұмысы және олардың қызметтерді өндіруде
тұтынушыларға, яғни клиенттерге бағыт алуы.
Кестеде ... ... ... үй ... клиентпен байланысқа
түсуге тәуелді екі деңгейде орналастырылған . ... ...... ... байланысқа түсетін бөлімдер (байланыстырушы бөлімдер ),
екінші деңгейде – қонақтармен тіптен қары – қатынасқа түспейтін ... емес ... ... үй ... ... бұлай
жіктелуі өте маңызды болып табылады, себебі персоналға қойылатын талаптарға
өте зор әсерін тигізеді.
Аталған жіктелу қонақ үй бөлімдерінің қызметін ұйымдастыруда да маңызды
орын ... ... кез ... ... оның ... ... ұйымдастыру
белгілі бір принциптерге негізделеді. Қонақ үй шаруашылығында да оның
қызмет ... ... ... ... ... ... жұмыста қонақ үйдің қызмет көрсету бөлімдерінің жұмысы қарастырылған.
Бірінші бөлімде қызмет түсінігі, оның сапасы және қонақ үй үшін маңыздылығы
қаралды.
Екінші бөлімде ... ... және ... ұйымдастыру жайында толық
мәлімет алуға болады.
Ал үшінші бөлім қонақ үйді ... ... ... ... арналған.
І. Негізгі бөлім
1.1. Қонақ үй ұйымдастыру құрылымы
Қонақ ... мен ... ... және жеке қызметкерлер
арасында басқару мақсаттарын және талаптарын реттеумен сипатталатын күрделі
ұйымдастырушылық ... ... ... ... ... біз басқарушы және
басқарылатын жүйелер арасындағы өзара байланысты қамтамасыз ететін және
қатаң бір-біріне бағынатын басқарушы буындардың бірлесуін түсінеміз.
Басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы, ұйымның жеке ... ... ... Мұндай құрылымның жасалуы ең алдымен қонақ үйдің
жеке бөлімшелері арасында өкілдіктер мен ... ... үйді ... ... ... элементтер ерекшеленеді: буындар
(бөлімдер), басқарудың және байланыстың деңгейлері (сатылары) –
горизантальді және вертикальді.
Басқару буындарына құрылымдық бөлімшелер, сонымен бірге ... ... ... олардың бір бөлігін орындайтын жеке мамандар кіреді
(мысалы, бірнеше құрылымдық бөлімшелердің іс-әрекетінің координациясын және
реттелуін іске асыратын менеджерлер).
Басқару буынының жасалуы негізінде бөлімнің ... ... ... ... ... Бөлімдер арасындағы байланыстар горизантальді
сипатқа ие.
Басқару деңгейі ретінде қонақүйді басқару жүйесінде нақты бір сатыға ие
басқару буындарының бірлесуін айтамыз. Басқару ... ... ... бір ... бағынады: жоғары сатыдағы менеджерлер шешім қабылдайды, ол
шешімдер ... және ... ... жеткізіледі.
Қонақ үй индустриясының басқарушылық тәжірибесінде ұйымдастырушылық
құрылымдардың келесі ... кең ... ... ... ... ... ұйымдастырушылық құрылымы
Қонақ үйдегі сызықтық байланыстар сызықтық менеджерден, яғни қонақүй
қызметіне толық жауап ... ... ... ... ... ... қозғалысын қамтып көрсетеді. Бұл басқарудың ең қарапайым
ұйымдастырушылық ... бірі ... ... Бұл әр ... басында барлық өкілдігі бар және басқарудың барлық функцияларын
іске асыратын жетекші бар екенін сипаттайды ( ... ... ... ... әр ... және әр қол астындағы жұмысының бір канал
бойынша басқарудың барлық бұйрықтары ... бір ... ... ... басқарушы буындар өздері басқаратын обьектілердің барлық
қызметінің нәтижелеріне жауап береді. Әңгіме әр жетекші берілген ... ... ... ... ... орындайтыны және шешімдерді өзі
қабылдайтыны жөнінде болып тұр. ... ... ... ... ... ... берілетіндіктен, ал төменгі буынның жетекшісі
жоғарғы буынның жетекшісіне бағынатындықтан, нақты бір ... ... ... Осы ... ... бір ғана ... басқару
принципі орнап тұр, яғни қол астындағылар тек бір ғана ... ... ... ... тұрған органы кез келген
орындаушыларға олардың тікелей жетешісінсіз ... ... ... ... ... құрылымында әр жетекші толық билікке ие, бірақ арнайы
білімді талап ететін және үлкен емес мәселелерді шешу мүмкіндігіне ие.
Басқарудың сызықтық ұйымдастырушылық құрылымының а р т ы қ ш ы л ы қ т а ... ... ... және анықтылығы;
2. атқарушылардың іс-әрекетінің үйлесімдігі;
3. басқарудың қарапайымдылығы (байланыстың бір каналы);
4. анық ... ... ... ... ... ... өз бөлімшесінің қызметінің соңғы нәтижелеріне жеке
жауапкершілігі.
Басқарудың сызықтық ұйымдастырушылық құрылымының к е м ш і л і к т е р ... ... ... ... ... ... ... жан-жақты дайындалған болуы керек деген жетекшіге жоғары талаптар:
2. ... ... және ... ... буындардың болмауы;
3. ақпараттарды шамадан тыс болуы, яғни қол ... ... және бір ... ... құрылымдармен шамадан көп
контактілер;
4. басқарушы ... ... ... ... ... ... басқару басқарудың сызықтық жүйесінде шешімдерді қабылдауға
керек жұмыстардың нақты түрлерінорындауға мамандандырылған бірнеше
бөлімшелердің бірлесуімен жүзеге асырылады.
Мұндағы басты идея жеке функциялардың ... ... ... сай, ұйымдағы бір профильдің мамандары құрылымдық бөлімшелерге
(бөлімдерге) бірігеді, ... ... ... қонақтарды қабылдау және
орналастыру бөлімі, жоспарлау бөлімі және т.б. Осыған байланысты, ұйымды
басқару орта буыннан бастап функционалды критерий бойынша бөлінеді. ... ... ... құрылымы деген аталым шығып отыр.
Функционалды басқару сызықтықпен ... ... ... және бұл ... есе ... тудырады.
Басқарудың барлық функцияларын орындауға міндетті жан жақты менеджерлердің
орнына өз саласында ... ... ие және ... бір ... ... ... жоспарлау және болжамдау) мамандар штаты пайда болады.
Басқару аппаратының мұндай функционалды мамандануы қонақүй ... ... ... а р т ы қ ш ы л ы қ т а р ... ... функциялардың жүзеге асуына жауап беретін мамандардың жоғары
деңгейдегі компетенттілігі;
2. ... ... ... арнайы сұрақтарды шешуден босатылуы;
3. ... мен ... бір ... ... ... ... ... функцияларды орындауда қосарланушылықты және
жанаспалықты жою;
5. жан ... ... ... ... ... ... к е м ш і л і к т е р ... «өзінің» бөлімшелерінің мақсаттарын және талаптарын жүзеге асырудағы
шамадан тыс ... ... ... қызметер арасында әрдайым өзара байланыста
болудағы қиыншылшықтар;
3. шамадан тыс орталықтандыру тенденциясының пайда болуы;
4. ... ... ... ... ... баяу ... бөлетін қатып қалған ұйымдастырушылық форма.
Сызықтық, сонымен бірге функционалды ... ... ... ... ... үйді ... ... (штабтық) құрылымы.
Мұндай басқару құрылымында биліктің барлығын анықталған бір ұжымды
басқаратын сызықтық жетекші жүргізеді. Шешімдерді, бағдарламаларды,
жоспарларды дайындауда және нақты ... ... оған ... ... ... бюро және т.б.) тұратын арнайы
аппарат көмектеседі.
Бұл жағдайда бөлімшелердің функционалды құрылымдары бас сызықтық жетекшінің
қол ... Өз ... ... ... жетекшілері бас
жетекші арқылы немесе тікелей атқарушы-қызметінің сәйкес жетекшілері арқылы
жүзеге асырады.
Сонымен, ... ... ... ... ... ... ... қосады.[1]
Сызықтық-функционалды құрылымның а р т ы қ ш ы л ы қ т а р ... ... ... байланысты шешімдер мен жоспарлардың
жақсы дайындығы;
2. бас сызықтық менеджердің мәселелерді жете талдауынан босатылуы;
3. ... мен ... ... ... құрылымның к е м ш і л і к т е р і:
1. ... ... ... ... ... ... және ... бірігіп жұмыс істеудің болмауы;
2. анық жауапкершіліктің ... ... ... ... оның жүзеге
асырылуына қатыспайды;
3. вертикаль бойынша ... тыс ... ... ... ... тыс орталықтандыруға деген тенденция.
Қаралған ұйымдастырушылық құрылымдар базалық болып табылады және нақты
басқару обьектісіне сәйкес ... ... үй ... ... ... оның ... ... болуымен, қонақтардың ерекшелігімен және басқа да
факторлар ретімен ... ... ... ... ... ... мен ... сай
лайықтайды
Кәсіпорынның ұйымдастырушылық құрылымы оның квалификациясының және
мүмкіндіктерінің өсуін есепке ала отырып персоналдың қызметтік
міндеттемелерінің көлемінің өзгеруіне ... ... ... ... ... ... тиіс (жыл ... немесе жиі). Тиімді ұйымдастырушылық
құрылым нарықта кәсіпорынның көп жыл ... ... ... ... және динамикалық стратегияның маңызды элементтерінің бірі болып
табылады.
Қонақ үйді басқарудың типтік пирамидалық құрылымы Қосымша В көрсетілген.
Қонақ үйдің ... ... ... ... ... еңбек қызметінің бір түрімен айналысады деп түсінбеуіміз керек.
Жеке жетекшілер басқа жетекшілердің жұмысын координациялауға уақыт ... олар ... өз ... төмен деңгейдегі менеджерлердің жұмысын
координациялайды, осылайша басқарушылық емес ... - ... ... ... ... ... координациялайтын жетекшіге дейін болады.
Қосымша В көрсетілген пирамиданың формасы ... ... әр ... ... ... ... аз адам бар екенін көрсетеді.
Қонақ үй кәсіпорнын басқарудың жоғарғы деңгей қонақүй қожасынан және ... ... ... өз ... ... ... жалпы
шешімдерді қабылдайды. Мұнда қонақүй қожасы ретінде жеке тұлға немесе үлкен
бір бірлестік болуы мүмкін.
Қонақ үй ... ... ... ... ... оның ... нарықтың анықталған сегментіне көрсетілетін қызметке деген
кәсіпорынның ориентациясы болуы мүмкін: топтық туристер немесе жеке
туристер, мақсаты сауығу және демалу болып табылатын туристер, ... және ... ... және ... ... ретінде қонақ үй қожасының қонақүй комплексінің
құрамындағы мейрамхана тек өзінің ғана қонақтарына қызмет ... ... ... ... ... ... негізгі мақсатынан
шығатын және бір мысал ретінде қонақүйге орналастыру ... ... ... ... табылады.
Мұндай шешімдер мен мақсаттар кәсіпорынның көлеміне және оның құрылысы үшін
мекен-жайдың таңдалуына, сәулеті мен ... ... ... ... ... ... өте зор әсер етеді.[2]
Ірі қонақ үй кәсіпорындарының басқарушылық құрылымы бас директорге
бағынатын 5-6 бөлім директорларының қызметі болуы мүмкін (Қосымша Г). ... ... ... ... ... ... ... коммерциялық директорлар. Олар басқарудың орта деңгейі болып
табылады және жоғарыдағы жетекшілікпен ... ... ... ... жүзеге асуын қамтамасыз етеді, бұрықтардың бөлімшелерге және
бөлімдерге жеткізілуін және орындалуын қадағалайды. Бөлімдердің
директорларының міндеттемелері көп және шешім қабылдау еркі бар. Олар
сонымен ... ... ... ... ... ... ... техникалық директор инженерлік-эксплуатациялық бөлімді
басқарады. Түрлі кәсіпорындарда техникалық директордың қызметі әр түрлі
болып аталады: бас инженер, эксплуатация ... ... ... ... Оған ... ... ... және инженерлік
жүйелер және коммуникациялар қызметінің менеджері бағынады.
Барлық басқару деңгейлерінің ... ... ... ... да ... ... функциялардың үлес салмағы басшылық
деңгейінің жоғарылауымен төмендейді. Есептеулер мынаны ... ... ... ... ... 10% көлемінде, ал орта деңгейде - 50% және
төменгі деңгейде - 70% жуық ... ... алып отыр ... ... ... ... үлестірілуі үш деңгейдің де менеджерлері бойынша
тапсырмалар және мамандығы бойынша тапсырмалар. Бұл кез келген басқару
деңгейінің жетекшісі уақыттың анықталған бір ... ... ... және ... бір ... мамандығы бойынша
шешімдерді қабылдауға кетіретінін көрсетеді.
Басқару деңгейінің көтерілуімен мамандық бойынша тапсырмалардың үлес
салмағы ... ал ... ... ... ... және ... ... оның салалық және территориялық
ерекшеліктеріне байланысты және де басқа да факторларға байланысты әр үш
деңгейдегі менеджерлер функциясының құрамының сипаты өзгеріп отыруы ... ... үй ... формалары
Халықаралық тәжірибедегі кең тараған қонақ үй кәсіпорындарын басқару
формаларына ... ... ... ... басқару;
- франчайзинг келісімі арқылы басқару;
- аренда.
Қонақ үй кәсіпорындарында мазмұнымен, ... ... ... ... ерекшеленетін ұйымдастырушылық басқару
формасы (акционерлік қоғам (АҚ)), біріккен кәсіпорындар (БК), синдикаттар,
консорциумдар және т.б. кең тараған.
1970 ... ... кең ... ... үй кәсіпорындардағы негізгі
басқару формаларының бірі, ол келісім шартпен басқару.
Келісім шартпен басқару дегеніміз, ол ... ... ... ... кәсіпорын (қонақ үй) иесі мен менеджер немесе
компания арасында келісілген жазбаша келісім.
Осы уақытқа дейін қонақ үй ... ... ... ... басқару келісім шарты қай жерде және қай уақытта
бекітілгені туралы бір ойға келмеген. ... ... ... бірінші
келісім шартына ХХ-шы ғасырдың басында «Цезарь Риц Груп» компаниясы қол
қойған. Басқалардың айтуы бойынша, бірінші басқару компаниясы «Трэдуэй
Хотэл» компаниясы ... ол АҚШ ... ... ... орта ... өз жұмысын бастады. Үшіншілердің айтуы бойынша, бірінші басқару
компаниясы «Уэстин Хотэлз» компаниясы, ол өз қызметін 30-шы ... ... ... ... ... ... ... ірі компанияларды
бірі болған «Ричфил хоутел менеджмент», «Дкал-бтри хоутел», «Интерстейт
хоутелз».
Басқару ... ... жеті ... ... ... Компания басқарушысына (оператор) кәсіпорынды басқаруға құқық
беру. Сөйтіп, компания иесі ... ... ... құқықтан
айырылады.
2. Түрлі операциядан кеткен шығынды, сонымен қатар, өзінің құқықты
иелігінен шыққан барлық қаржы және оперативті тәуекелді компания иесіне
жүктеу.
3. ... ... да бір іс ... ... босату
немесе қорғау, ал арам ниетпен немесе дөрекі абайсыздықтан жасалған іс
ірекеттері жаупқа тартылады.
4. Қонақ үй кәсіпорнын ... ... ... бес, он және ... ... ... Таза табыстың немесе жалпы табыстың мөлшерінен басқарушылық
ақы анықталады. Әдетте ол жалпы табыстан 2-4,5 % ... таза ... ... ... ... жылы 2%, ... жылы – 2,5%, ... жылы –
3,5%.
6. Келісімді жаңарту жағдайы. Көбінесе осындай жағдайларда шешім
қабылдау құқығын басқарушы компанияға беріледі.
7. ... ... ... ... ... ... ... беретін келісімді тоқтату кемінде төрт варианты бар:
- егерде екі ... бірі ... ... бұзу ... ескертуді заңмен
бекітілген уақытта орындамаса;
- егерде екі жақтың бірі банкрот болып жарияланса немесе өз ... ... ... ... егерде екі жақтың бірі кәсіпорынның іс әрекет құқығының лицензиясынан
айырылса немесе тоқтату себебі болса;
- ... шарт екі ... ... тоқататылса [14].
Басқару компаниясы кәсіпорын мүлкіне ешқандай құқығы жоқ. Бірақ кейбір
кезде, компания ... ... ... ... ие бола ... ... келісім шартқа байланысты. Бұндай жағдай танснационалды ... ... ... ... әлсіз және күшті жағы бар.
Кәсіпорын иесінің келісім шартпен басқарудағы артықшылығы мынада:
1. ... шарт ... ... басқарушысы немесе менеджер әдетте
мүлік үлесіне ие болмайды;
2. Компания басқарушысы немесе менеджердің ерігін таңдау;
3. ... ... ... кәсіпорын инвестициясын жүзеге асыру
мүмкіндігі;
4. Максимальды табыстан басқарушыға ақыны шегеру.
Кәсіпорын иесінің келісім шартпен басқарудағы ... ... ... тез ... ... Максимальды тәүекел және басқарушының ақысын төлеу қажеттілігі.
3. Басқару процессіне араласуға ... ... ... шарттың мерзімінен бұрын тоқтатудың қиыншылық туғызуы.
Компания басқарушысына (менеджер) келісім шарт жүйесінің артықшылығы:
1. Әсер ету саласының ... ... ... кірістің көбейуі;
3. Компания иесіне толығымен ақы төлеу мәжбүрлігінің жоқтығы.
Кәсіпорын басқарушысына (менеджер) келісім шартпен басқарудағы кемшілігі
мынада:
1. ... ... ... ... шектеу;
2. Компания иесінің қаржы жағдайына бағынды болу;
3. Келісім шарттың ... ... ... ... ... ... жоғалту, қызметтің тоқтатылуы.
Қонақ үй кәсіпорындарының басқару формалары басқа түрлерден де тұрады, ол
франчайзинг келісім шарты ... ... ... ... ... ... - артықшылық, жеңілдік деп түсінеді және қазіргі
замаңғы түсінік ... ірі және кіші жеке ... ... ... жүйесі, кәсіпорындар өз қызметтерін және тауар түрлерін ірі фирманың
атымен және сауда маркасымен тауар өндіруге құқық алады.
Қазіргі ... ... ... қатар, «франчайзинг» терминімен
«франшизинг», «франшиза келісім шарты» және «франчайз» терминдері жүреді.
Франчайзинг анықтамасын халықаралық франчайзинг ұйымдарының ассоцияциясы
береді. Ол кәсіпорындар ... ... заң ... ... қорғау
құқығын ұсынатын франчайзерлер (франшизоберушілер), және де осы ұйымның
қызметін, оқытылуын жүзеге асыруына және ... ... ақы ... көмек көрсетеді.
Бұл термин француздардан тараса да, франчайзинг келісім шарты ерекше түрі
ретінде АҚШ-та пайда болған. Бұл жүйе 1907 жылы ... үй ... ... Ritz ... Company нью-йорктік фирамсынан сатып
алып Ritfe-Carlton деп аталуға құқық алды. [4]
Хуард Джонсон 1927 жылы франчайзинг келісім шартына отырып, өз ... ... Ол өз ісін тез ... ... ... ...
бірінші, Шығыс ағалауында, кейіннен – Орта батыс және 60-шы жылдардан
бастап – Калифорнияда. Қазіргі уақытта бұл тораптарға 900 кәсіпорындар
кіреді. ... ... ... мен ... даму стратегиясының өсуі
болды. 90-шы жылдары бұл тенденция сақталып қалды. Қонақ үй
индустриясында франчайзингпен айналысатын ірі компанияларының бірі ... ... ... (3413 ... ... ... саналады. Одан кейін Choice Hotels International (Блэк стоундік
топтағы – 2487 отельдер – Нью-Йорк). Бұл тізімде үшінші ... ... ол ... Inn ... франчайзинг келісім шартында франчайзер франчайзиға өз фирмалық таңба
арқылы өздерірің жұмыс техналогиясы мен әдістерін резервтеу жүйесін,
өңдендірілген маркетиг ... ... ... және ... ... ... ... Әдетте шарт болып табылатын, ол – франчайзер
стратегиясына қатысу. Франчайзер өз нарық торапына жаңа мүшелерді тартуға
қызығушылық тудырады. Осы мақстапен ол ... ... ... ... ... оның ... ең ... құжат шарттар туралы
Мәлімдеме. Бұл құжат франчайзерлерге хабарламаны ұсынады, франчайзилер кім
болатыны, оның жасаған бизнесінің ерекшелігі ... ... ... ... ... ... Мәліметте франчазер-кәсіпорынды басқару құрамын
мамандандыру туралы, оның қаржы тұрақтылығы туралы: келісім шартқа тұрған
кезде қарым-қатынастың мағынасы неде ... ... ... ... ... ... ... көрсетеді; қандай қосымша
құралдар алу керек екні туралы міндеті және т.б.
Франчайзер мен франчайзидің құқықтық ара-қатынасы келісім ... қол ... ... шарт ... ... ... саны нарық
және географиялық ортадағы кәсіпорынның жұмысына қатысты болуы мүмкін және
қызмет мерзімі мен бір қатар моменттер. Қонақ үй индустриясында ... ... ... үй ... сырт ... ... ... басқа
бөлмелерінің интерьрлеріне талаптарды анықтайды; номерлер саны және
қызметтер; қызмет сатысы. ... ... сапа ... ... ... ... ... Франчайзинг келісім шартының қажетті
элементі - ақы төлеу формасымен бір пікірге келуі. Шетел тәжірибесінде ақы
төлеу формасы ... ... ... кірі ... ... ... белгіленген жылдқ ақы (роялти) және маркетинг қызметіне ақы
төлеу. Бұдан басқа, орталықтандырылған ... ... ... үшін ... ... ақы алады.
Жарна – көрсетілген қызмет пен ұсынылған қызмет үшін бір ... ... Ол ... ... ... жоба құжаттары, кәсіпорынды басқарудың
толық жиынтық нұсқаулары, басқару звеносының жоғары және орта
квалификациясының көтерілуін, кәсіпорынның ашылуына ... ... ... оқыту, сонмен қатар, келісім шартың бітуіне дейін қызмет
персналдарын дайындау ақысы.
Кіру жарнасын төлеу келісім шартқа қол қоюдан кейін ... ... ... ... 50% оқытуға дейін, 50 % оқытқан кезде.
Қосымша, операция көлеміне тікелей байланысты франчайзи кіру жарнасын
роялтиді (аудару сомасы) жүзеге асыруы міндетті. ... үй ... ... ... ... орта ... 3-4%-зын құрайды. Алғашқы жарна
мен роялти франчайзер маркасының даңқына байланысты. Мысалы, McDonald's
барлық әлемде тез арада қызмет көрсету мейрамханасы ретінде танылған. ... да, ... ... және ... таниды. Фираманың позициясы
нарықта мықты болса, оның ... ... ... ... ... алу ... франчайзер оқтын-оқтын кәсіпорынды тексеруден
өткізеді, өндірісті көрсетеді. Франчайзер жаңа имиджді ... үшін жаңа ... ... ... жаңа құралдар мен кәсіпорынның сырт пішінін
өзгертуге ұсыныс бере алады.
Жалпы ... 1-5% ... ... ... ... ... Жаранам қорының
қаражатынан жаранама компаниялары өткізіледі, сатуға жағдай жасайды және
арнайы бағдарламаларды жүзеге асыруды ұйымдастырады.
Франчайзерлердің ... ... ... ... ... ... жасайды және оған сәйкес ұсыныс жасайды.
Және де, франчайзинг келісім шарты оның ... ... ... ... бұзу ... түрлі болуы мүмкін, олар мыналар:
1. Франчайзерлермен орнатқан стандарт сатысына жету мүмкін еместігі;
2. ... ... ... қызмет түріне, мейрамхана мәзіріне
қойылған тәртіптен ауытқуы;
3. келісім шарт бойынша белгіленген ақының орындалмауы.
Тәжірибе көрсеткендей, ... ... ... және ... шарт ... міндеттерін орындамау тамақтану кәсіпорындарының франчайзинг келісім
шартын бұзудың негізгі себептері осы болды. Қонақ үй индустриясындағы
франчайзинг келісім ... бұзу ... ... ... ... ... ... моделі (Қосымша П қараңыз) ең
аз шығынмен тез арада даму мүмкіндігімен франчайзерлерге бағыт берді.
Франчайзингтің түрлі варианттарының ... ... ... ... ... ... мен франчайзидің қарым-қатынасының ұзақтылығы;
- көмекті қайсы франчайзидан сұрау;
- анықталған жарнаны франчайзи ... ... ... ... ... ... ... аймақты франчайзинг (Қосымша П қараңыз) және даму франчайзингі
(Қосымша П ... ... ... ... франчайзер өз қызметімен географиялық
аймақтарды қамтуды шешеді, ол ауыл, қала, ... ... және т.б. ... ... тез ... ... мен ... жабдықтарының
жетіспеушілігін ұғынып, бас франчайзидің қолдануына сүйенеді. Франчайзи
таңдаған географиялық аймақта жаңа франчайзиді қосуға құқығы бар, сонымен
қатар, олардың бастапқы оқытылуын қамтамасыздандырады және ... ... ... ... ... бөлуге қосылған, көбінесе, жарнама қорына
жарна төлейді. Ол, әдетте франчайзинг беретін барлық артықшылықпен
қолданады. Осы үшін ... тіке ... ... төлейді.
Франчайзерлермен келісім шартқа отыру әр жақтан нені күтуге болады
және қандай уақытта франчайзи ерекше рольды ... ... ... бас ... ... ... бар топ ... франчайзиден ерекшеленеді:
1. Жоспар және сипаттама құжатының пакеті, қызметтің дамуына көмек.
2. Барлық ... елге ... ... ... жүйесі.
4. Қонаққа қызмет көрсеткендегі қолданған тауарларды және құралдарды,
жиһаздарды алғанда жеңілдікпен алу ... ... ... ... ақы ... ... ... төлеу, роялти).
2. Франчайзермен анықталған стандартына қатаң сай болу қажеттілігі.
3. Франчайзерлердің қанағаттанарлықсыз ... ... ... алу ... франчайзерден ерекшелігі:
1. Минимальды инвестициямен ... ... ... ... ... Франчайзиден ақы алудың қосымша кірісі.
Франчайзингтің франчайзерден кемшілігі :
1. Франчайзиден алған ақысымен ғана шектелетін ... Сапа ... ... ... ... ... алу ... келісім шарты арқылы қонақжайлық индустрияны басқару формасының
перспективасы көп. Американдық ғалымдардың зерттеуі бойынша жаңа ашылған
компаниялар 2-3 ... ... өз ... тоқтатады, ал 5 жылдан кейін
банкрот сатысы 70%-ға жетеді. Франчайзинг жүйесінде жұмыс істейтін
компаниялар басқа мәліметтерді береді. Кәсіпорын – ... ... бесм ... 4 %-ды құрайды. Халықаралық ұйымдардың франчайзинг
ұйымдарының зерттеуі бойынша банкрот саны 1%-ды ... ... ... ... ... ... ретінде 1950-1960 ж.ж. атақты бола бастады. Қазіргі уақытта ол
сирек қолданылады. Аренданың мағынасы, ол – отель белгіленген мерзімге
арендалып сатылудан келген пайызды ... ... 20 дан 50 %-ға ... кәсіпорындарды арендаға беру дамыған елдерден пайда бола
бастады .[6]
1.3.Қонақ үй кәсіпорындарының басқару құрылымының ... үй ... ... құрылымы қонақ үй белгілеуі, оның
орналасуы, қонақтар ерекшелігі мен басқа факторларымен анықталады. Ол ... ... ... мен ... және ... модельді менеджменті болмайды. Бірақ барлық шешімдер,
клиенттің қажеттілігін қанағаттандырумен ерекшелінуі қатаң тіркелген
басқару иерархиясына сүйенеді.
Менеджмент әр коммерциялық кәсіпорынға ... үй ... да, ... және ... басқа бірегей болды.
Қазіргі жағдайда бәсекеге қабілетті болу үшін басқару жүйесі жәй және
бейімді болуы тиіс, олай ету ... ... ... үшін ... жүйе төмендегідей мінездемелерге сай келуі тиіс.
- басқару деңгейінің аз ғана саны;
- ... ... ... орта ... тұтынушыларға бағдарланған (кәсіпорын қонақтары) қызметті өндіру және
жұмысты ұйымдастыру.
Көптеген қонақ-үйлерде менеджменттің нақтылы иерархиясы болуы керек, және
мекеме ... ... ... ... ... ие болу ... ... иерархиясында тікелей жұмыспен айналысатын адамдарды айтамыз.
Оларға жеке қатысушылардеп аталатын қонақ-үйдің өндірістік персоналдары
жатады. Олардың үстінен көп ... ... ... ... ... ... бөлінеді:
- тек бөлек қызметкерлердің іс әрекеттерін басқаратын менеджер, олар
басқа менеджерлердің іс-әрекетін ... ... ... ... ... ... қажетті
мәселені шешуге әдіс іздейді, жоспар құрады;
- Жоғары звенодағы ... олар ... ... дұрыс
қоюға жауап береді және қонақ үй кәсіпорынның ішкі құндылығы мен даму
стратегиясын құрады. Қонақ-үй басқармасының алдында жауапкершілікті
атқарады.
Менеджерлер жұмысында бес ... ... бар ... ... ... бір мақсатқа жетуге мақсат қояды, әрбір
топтың нақтылы мақсатын анықтайды, кәсіпорынның (қонақ үй, ... ... ... ... ... ... ... мақсатқа жету үшін іс-әрекеттерді анализ жасап шешім
қабылдайды, ... ... ... Ол ... ... топтап, жұмысты орындауға персонал таңдайды.
Үшіншіден, менеджер ұжымның коммуникациялық қызметін үнемі қолдап отыруы
тиіс.
Төртінші ... ... ... ... бұл ... ... ... қорытып баға беруі тиіс.
Бесіншіден, ол өзімен бірге адамның өсуіне ықпал жасайды.
Жоғарыда аталған өзара әрекеттестік ... ... ... үй ... кәсіпорындар мен қонақжайлық индустрияларындағы іс-
әрекеттерді эффективті басқарып, ... ... ... ... ... шешімі болып ол жоғары звенодағы
басқару болады. ... ... ... өздерінің ерекше
технологиясын қолданады, бірақ олардың жалпы мақсаты бір – клиенттердің
қажеттілігін қанағаттандыру. Бөлімшелер келесілерге жобаланады:
- тауар ... ... кір жуу ... ... ... ... ұсынуға (тазалаушылар және мейрамхана қызметі);
- ... ... ... ... ... және ... т.б.
қызмет.)
Ірі кәсіпорын болған сайын басқару құрылымы тармақталады, ... ол ... ... бар. ... ... функциясы – бақылау.
Стратегиялық мәселедегі жалпы шешімді кәсіпорын иесі немесе ... ... ... үй ... стратегиялық мақсаты мыналар
болуы мүмкін: мысалы, курорттық қызметке немесе ... ... ... ... ... ... бір ... кәсіп орын иесі мен басқару персоналдары
арасындағы делдал және екінші жағынан кәсіпорынның қонағы болып табылады.
Бұл функция былай мінездемеленеді: жалпы мақсатты ... ... ... ... ... ... ... кәсіпорынның жалпы мақсатына байланысты
шешім қабылдайды, соның ішінде – персоналға кеткен шығын лимиттерін,
әкімшілік және шаруашылық ... ... ... ... ... ... ... алу саясатының мәселелері және
т.б.
Сонымен қатар, жоғары звеноның басқармасы кәсіпорында клиенттермен қандай
еспетесу жүйесін ... ... ... мәселерге шешім қабылдайды.
Бірақ осы мәселелердің жартысын төмендегі басқару звеносына берілуі де
мүмкін, егерде генеральды директорға шектен тыс ... мен ... үй ... бойы ... ... байланысты, олардың іс әрекеттеріне
әкімшілік жағынан әрдайым бақылау керек. Сол себептен, ірі қонақ үйде
атқарушы директор қызметі бар.
Сондай-ақ, ірі қонақ үй ... ... ... ... ... комитет ретінде ұйымдастыру формасын қолданады. Ол осы
формада жұмыс істейтін ... ... үй ... ... ұқсас.
Атқарушы комитет, тәртіп бойынша қонақ үйдің негізгі функционалды
бөлімшелерінің (қызмет) жетекшілерінен тұрады. Оған мынандай бағыттағы
жетекшілер ... ... ... ... ... әкімшілік-шаруашылық жұмыс. Әр жетекші, өз бағытына байланысты
алдында тұрған мақсаттарды шешуге жауапты. [7]
Орта звенодағы жетекшілер (құрылымдық бөлімшелердің жетекшілері) өзінің
шеңберіндегі ... ... ... ... ... ... ... үйде қонақтың келу процессі жәй іс сияқты. Қонақты қарсалып, ол
туралы мәліметтер алынып, төлем ақы ... ... ... ... ... мен қабылдау фукциясының тіркелуі күрделі екенін
ешкім ойына алмайды. ... да, ... ... ... үй ... ... ... тіркеуді қонақ байқамай қалады, себебі қонақ үйдің қабылдау ... ... ... ... ... Автокөлікті сиыстыратын
дежурныйдан швейцарға дейін қонақты қарсалып, багажды тасушы хабаршыдан
қабылдау сүйеуінің алдындағы персоналға дейін – барлық жүйе жұмысы
үйлесімді жүреді. ... ... ... ... ... ... кетеді.
Қонақтың келу процессін кесте бойынша көре аламыз:
-Қонақ келеді
- Гараж қызметі
- Швейцар, холдағы тасушылар ... ... ... ... ... ақы, ... ... индефикациялау,
номерді белгілеу, тіркеу)
- Тасушы (қонақты номерге орналастыру, орналастыруға
квитанцияны тексеру)
- Тазалаушы қызметі, қонақ үй ... ... ... ... ... ... жүйесінің номер қызметі (номердегі видео,
электронды құлып жүйесі, энергияны басқару жүйесі, мини-бар, номердегі
мұздатқыш және сейф, сымтетік ... ... ... әсер алу ең ... дәл сол үшін келу және ... ... шет ел
әдебиетінде «шындық кез» деп еске салады. Қабылдау және ... ... ... әсер ... ... шансы болмайды.
Түрлі қонақ үй типтері қызмет көрсету деңгейіне қарай айырылады. Ол қызмет
көсретудегі айырмашылық қонақ ... және ... ... ... ... ... ... негізгі есікте тұратын және тіркеу
тіреуінде тұратын қызметкерлері болмайды. Ондай қонақ үйде қонақ тек
портьемен ғана қарым-қатынас ... ... ... ... үй ... келу ... ... дейін қызмет
көрсететін бірнеше қызметкерлері бар. Қонақ қабылдау және ... ... ... ... ... кезекшісімен, швейцарымен және
жеткізушімен кездеседі. [8]
Гараж қызметінің кезекшісі қонақты қарсылып, көліктің есігін ашып,
багаждарын түсірісіп, ... ... ... жауап береді. Ұқсас
қызметтер тек жоғары категориялы қонақ үйге бейім. Бірақ, толық қызметі бар
көп қонақ үйлерде гараж қызметін ұсынбайды. Ол ... ... ... ... ... орын кем ... және ... сиыстыруға ыңғайлы емес жердегі қонақ үйлерде кездеседі
Осы бөлімше көп қонақ үйге кіріс әкеледі. Әр күні қонақтан ... ... ... ... ... табады, ол пайда автокөлік тұрағының орнына
немесе тұрақ сақтандыруына және қызмет жасауға кеткен шығындарға
бағытталған. Тұрақ ақысы қонақтың есебіне қосылады. ... ... ... үшін көп қонақтар кезекшіге шай-пұл береді.
Көп қонақ үйлер тұрақ жұмысына жауап ... осы ... ... ... Арендаға алған кезде, жеке компания қонақтың
көлігіне жаупкершілік алады. Бұл жағдайда қонақ гараж қызметі мен қонақ үй
келісім шартқа отырғанын да ... ... ... ... да ... ... үйде ... Себебі,
швейцарлардың позициясын жинақтау қымбатқа түседі, себебі бұл штат ешқандай
кіріс әкелмейді. Нәтижесінде швейцарлар қызметін тек ірі қонақ үйлер
ұсынады.
Көп қонақтарға қонақ үйді ... ... ... ... ... ... швейцар – этаждарда жартылай кезекші, жартылай тасушы,
жартылай гид және ... дос. ... ... ... ... ... туралы айтып береді, жолды түсіндіреді және такси ... ... ... ... ... ... ... түсіріп беруге көмектеседі.
Қосымша швейцар есік ашуға көмек көрсетеді.
Гараж қызметі, швейцарлар, этаждағы ... ... үй ... және ... ... ... үй келбетін құруа негізгі роль
атқарады. Қонақ үйдің ешқандай персоналдары қызмет көрсету персоналдары
сияқты көп ... ... ... ... ... бөлімшелерге ұқсас, жақсылықтың хабаршысы, олар
жай кездесуді жылы ... ... ... оқытылған
хабаршы қонақты жылы шырайлы күтуімен және қонақжайлығымен қонақ үй
қызметін бір ... алға ... ... ... ... пен ... – бағасы жоқ табыс.
Жеткізуші, отельдің басқа қызметкерлері сияқты, қонақты әңгімеге тарту
керек. Қызметкер қонақпен әр көргенде онымен сәлемдесіп жылы ... ... ... қу емес ... ... кейбір қызметкерлеріне
ықыласын білдіреді.
Қонақты орналастырған кезде жеткізушінің кәсіптігін бағалау қиындық
туғызады, сол үшін осыны ... ... ... ... ... ... жағдайда қызметкердің жұмысы сынға алынады, ал
қызметкерлер бұл уақытта олардың үстінен ешкім бақыламайды деп ойлайды.
Басқа жағынан, «құпиялы қонақ» қызметкердің кәсіптілігін дұрыс ... ... ... ... ... және бір немесе бірнеше күн
ттүнейді. Бұл уақытта олар әдеттегіден өзгеше іс ... ... ... ... ... ... туралы қызметкерлерді
ескертеді, бірақ олар қай уақытта болатыны туралы білмейді. Нәтижесінде
«Құпиялы қонақтар» - қызметкерлерді бақылауға күшті әдіс.
Жеткізуші бөлімшесінің функциясына көп ... әсер ... ... мен ... ... сату ... ... мұздатқыштар мен
мини барлар жеткізуші қызметтері сұранысты төмендетті. Өз ... топ ... де осы ... ... қысқартты.
Қонақты номерге шығарып салуға шақырылған жеткізуші, жылжып жатқан ретті
ашады. Қазір ғана қонақпен жұмыс ... ... ... ... деп ... ... бір тапсырманы беру үшін қоладанды, олар
шәй-пұл алуы екі талай. Холлды жинау – тұйықтаушының жауапкершілігінде.
Сонымен қатар, қонақ жоқ кезде тұйықтаушыларды ... ... ... мен ... ... әр ... ... жеке номері болады.
Ол әр жеткізуші шақырылғанда реттің алдына жылжиды. Осыған ұқсас позиция
холлдағы постта ұсынылған. Бір жеткізуші көшеге шығатын есіктен ... ... ... ... алдында тұрады,үшіншісі лифттің
алдында және т.б. Реттің толық айналуы шамамен 40-50 қонаққа қызмет
көрсеткенде жетеді.
Қазір бұндай процедуралар формальды болады. Тіркелу ... ... ... ... шаррты сигналмен шақырады.
Отельдегі жеткізу қызметінде орналасқан, автоматизацияланған басқару
жүйесінің принтерімен орналасу квитанциясының ... ... ... жақындап кележатқан жеткізуші, олардың аты-жөнін біледі. Басылымды
кодталғанда, қабылдау қызметі қосымша хабарлама жасайды (VIP, жеңіл багаж
және т.б.)[9]
Рет бір ... ... ... рет ... ... ... егер ... бір
белгілі адамды сұраса немесе кезекті жеткізуші әлі ұзақ тапсырмада ... ... смен ... ... ... бақылап отырады,
ол қонақ үйдің ең қоғалсыта болатын бөлімше.
Әр ... ... ... ... ... жеткізушілерді белгілеу есебі,
ұрлық жағдайының айыпталуынан немесе басқа келеңсіз жағдайынан қорғай
алады. Бұл ... ... ... ... орналастыру рәсімінің
қанағаттандырылмаған жағдайда жаупкершілікті жеке көрсетуге көмектеседі.
Жеткізушілердің барлық қозғалыстарын, олардың тапсырмаларды орындауға
кеткен уақыттарын, жеткізуші қызметі ... ... ... ... ... белгілемейді және номерді таңдатпайды. Егерде қонақ
номерге қанағаттанбаса жеткізуші портьені шақырып номерді ... ... ... ... ол ... бір ... екі портьемен
жинақталады. Ірі отельдерде портье саны 20-дан астам болуы мүмкін. Әр
портьенің өзінің анықталған функциясы болғанымен, қонақ әдетте ... ... өзі ... ... ... ... тақташадағы жазулар мыналарды
білдіреді: «Қабылдау», «Тіркелу орны», «Есеп айырысу» ... ... ... ... қонақтың екі түрі келуі мүмкін – біреуі ... орны ... ... орны ... ... орны бар ... қызметі
проблемасыз бітеді. Портье орналасу тапсырысын қайта тексеріп, қонақ
тіркелу картаға қол қойып, төлем ақыныың әдісін ... ... ... ... ... Отельдегі компьтерленген тіркелу
процессі екі минутта бітеді.
Брондалған орны бар қонақ екі проблемамен соқтығысуы мүмкін: брондалған
орны туралы тіркеудің жоғы немесе ... ... ... жағдайда портье
брондалу туралы хабарламаны тез арада іздеп тауып ... ... ... ... ... ... орны жоқ қонақтардың күту деңгейі басқаша. Егерде орын бос
болса, - ал қонақ үйде бос орын көп болып ... және ... ... ... созылады.
Клиент туралы мәліметтерді брондау нәтижесінде алынатын болса, енді мәлімет
клиенттің өзінен тікелей алынады. Брондауда берілетін сұрақтардың бәрі
қайта беріледі. Қанша түн? ... ... ... ... орын ... портьелері брондалу кезіндегі сияқты альтернативалық
орналастыру вариянтын номер категориясына байланысты ұсынылыады.
Мезгілінде, қонақ үй номерлері ... ... ... ... (брондаусыз
келгендер) «бірінші келді – бірінші орналасты» принципімен қызмет
көрсетіледі. Факт ...... мен ... көрсету қызметі қонақтың
дәл қай уақытта қайтатынына сенімі жоқ. Сол үшін, келген қонақ тек ... бар ... жоқ ... білу үшін бірнеше сағат күтуі мүмкін.
Осыған ұқсас жағдай болмас үшін, қонақ үйде қонақ үшін мына мәлімдеме еске
салынған:
« ________________________________мырза
Бөлме номері ____________
Орналасу ... Сіз ... ... ... ... ... келген қонаққа резервтелінген және есептесу уақытыңыз – 12:00
күндізгі уақыт. Егерде Сіз Астанада тағы бір күн ... ... ... ... ... 123 ... менеджер көмекшісіне өтініш жасаңыз.
Менеджер көмекшісі жақын қонақ үйлерден Сізге номерді брондауға керек
шараны қабылдайды, себебі біздің барлық номерлеріміз бүгінге брондалған.
Кетер алдында Сіз ... ... ... ... ... ... номерді брондауға мүмкіндігіңіз бар.
Рахмет».
Кейбір қонақ үйлер қонақтан тіркелу картасына өз қолымен кету күнін
белгілеп, қол коюын ... ... ... ... ... кету ... ... қонақты зорлап шығару – екі қарамақарсы мәселе. Қонақ
үйдің осындай жағдай жасауға құқығы бар болғанымен, көп ... ... ... бас ... ... ... ... қалатын болса, кетіп жатқан қонақ номерді
босатқанша келген қонақты ... ... ... ... ... кейін,
номерді тез арада тазаланып шығады. Күтуші қонақтарға багаж қызметі
ұсынылады, ... ... ... ... ... ... қалынса
жылышырайлылық сусындары беріледі. Күту кезінде портье қонақтың құжаттарын
толтырады. Құжаттар толтырылғаннан кейін, қонақ ... ... ... ... Күту туралы жағдайлар көп болады, қонақ үйде ондай жағдайлар
көбінесе үлкен топ туристер келсе, демалыс ... ... ... емес. Кейбір мемлекеттерде бұл талаптар заңмен
белгіленбеген. Басқа жағынан, кейбір елдер тіркелу картасын толтыруын
талапқа қойып, полициялық құжат ретінде ... ... ... үй
иелеріне паспорттан басқа, өкіметке керек жеке мәлімет береді. Мысалыға,
Бразилияда тек өзінің ... ... етіп қана ... оның ата-анасының
аты жөнін сұрайды. Жасы, жынысы, туылған күні, ұлты, сапар ... ... ... ... ... үйлерде тіркелу талап етілмейді. Сонда
да, қонақтың тіркелу картасы, қонақтың келген ... ... мен ... ... ең жақсы құралы болып табылады.
Автоматталмаған қонақ үйлеріндегі тіркелу картасы арқылы басқаруы
-орналастыру процессінің бір бөлігі ретінде қолданады. Келген ... ... ... ... ... үй ... стандартпен талап ететін тіркелу картасын
толтыру мәліметі бірдей болады.
Тіркелу картасын ... саны ... ... ... ... әр ... ... картасын алады. Жанұяларға бұндай карталар берілмейді.
Сонымен, екі ағалы-інілілер екі тіркелу картасын алады, ал ерлі-зайыптылар
екеуіне бір карта алады. ... ... ... қыз ... фамилиясымен
қалған әйелге жеке тіркелу картасы беріледі.
Түнде жүргізілетін номердегі адамдардың саны тексеруге қажет. Сонымен
қатар, номердегі адамдар санынан ақы ... ... ... Саны
көрсетілген кезде, көп елдерде үлкендер мен балаларды бөліп көрсетеді. Ол,
бір қатар мемлекеттерде өте қажет, баланың тамақтану ақысы үлкен адамның
ақысынан төмен ... және ... ... жайы ... ақы ... қажет және есеп айырысу мен
нарықты зерттеуге қажет. Толық мекен жай мынындай мәлімет береді: пошталық
индекс, тұратын ... ... ... ... көбінесе ұйымның заңды
мекен жайы мен аталуын хабарлауын сұранады.
Тіркелу процессінде жүретін келесі мәселе, ол - қонақтың келуін
ұйымдастырған компанияларға ұсынған ... ... ...... мен ... көрсету қызметінің функциясы, олар
мәлімдемені маркетинг және сату бөліміне хабарлайды.
Бұл жалпы хабарлама коммерциялық ... ... ... көп ... ... ... бар. Қонақтың ағымына қарай, коммерциялық бөлім әр
дайым ... үй ... ... ... мен ... ... ... шартқа отырмасада, оларға стандартталған жеңілдіктерді
ұсынады. Ондай жеңілдіктер ... 20 ... ... ... ... немесе
қонақ үй типіне, келу мезгіліне байланысты. Кездейсоқ келген қонақтарда
жеңілдіктерді алауы мүмкін.
Барлық қонақ үйлер қонаққа бірегейлі шифр ... ... ... ... ... ... Шифр ... ала аванс төлегенде де
беріледі. Бөлменің номері мен аты белгілі болғанда шифр автоматталған
картотекаға беріледі. Автоматталмаған отельде шифр брондаған кезде
белгіленеді. [10]
Ірі отельдерге ... кіші ... ... ... шифірленуі мен
тіркеу картасының номерленгені қажет. Осындай шифрлер портьенің бір уақытта
кассир және ... ... ... ... ... ... ... мамандалған менеджер таң ертең бірнеше номерлерді
ойда болмаған жағдайларға резервке қояды. Ол категорияға апартаменттер,
уақытта тыс келген қонақтарға ... ... ... ... ... кіреді. Егер қонақ үйлер қатты толып кетсе, арнайы сұраныстар да
номерлердің босағанын күтеді.
Өзгерістер күн бойы жаңа хабарламалар ... ... ... ... ... топ ... ... туралы хабарлайтын болса немесе
кететін күні өзгерілсе, немесе ерте келетінін ... ... ... ... ... болғанда, ал өзгерістер көп болады, сол кезде портье қонаққа
ең қымбат номерді ... ... ... Ол ... ... ... өте ... номерді сатудың жақсы тәсілі – оны көрсету. Қонақтар номерді сурет
арқылы көруге мүмкіндігі бар, ол фото ... және т.б. ... ... номерді алғашқы бағамен ұсыну – ол даудың шешуші бір жолы. Оның
басқа қолдануы да бар. Ең жақсы ... ... ... V ... VIP ... және ... кінәсімен болған бір жағдайларға
беріледі.
Ерекше қажетті қонақтарға арналған номерлер VIP (Very Important Person),
SPATT (Special ... ... және т.б. ... ... Осының бәрі
қонақтың – ерекшеқонақ екенін білдіреді және портье ... ... ... ... ... үйді болашақ партнері ретінде қарайтын
үлкен ассоцияцияның адамы немесе туроператорлар болуы мүмкін [14].
Бұндай белгі, ... ... ... ... ... ... ... қонақ өзі туралы мәліметтерді бермейді немесе
тіркелмеуге құқығы бар.
VIP және DG (ерекше қонақ) арасында айырмашылығы бар. VIP ... ... ... ... ... ал DG – ... тікелей мүмкіншілігі, басқаша
айтқанда DG өзін экономикалық бағалы ретінде ... VIP ... ... ... береді, жеміс-жидектер мен сусындар қойылады. Оларға
бұндай қонаққа ... ... өте ... ... саны ... ... тіркеуге алудың ерекшеліктері. Қонақ үйлердегі көптеген
жұмыстарды алдын ала бұйыртпа ... ... ... жүк ... көп ... ... ... топ келердің алдында администратор
арнаулы брон картасын толтырады. Оны кейде нөмірлерді адамдардың ... және ... ... деп те атайды.
Қонақ болушы топ қонақ үйге келіп жеткеннен кейін топ жетекшісі
администраторға туристік фирманың жолдамасын көрсетеді. Бұл ... ... осы ... үйге ... құқығы бар екенін дәлелдейді және ақы
төленгендігін немесе төленетіндігіне кепілдік береді. Жолдамада паспорттық
режимге сәйкес толтырылған топ мүшелерінің тізімі де болады. Кезекші
администратор ... ... ... ... ... ... нөмірін
көрсетеді. Туристер әдетте екі адамдық нөмірлерге жайғасады. Тек қана топ
жетекшісіне бір ... ... ... ... туристтер анкета толтырады.
Келген мақсатын туризм деп көрсетеді. Администратор топ бойынша бір топқа
жолдама парағын көрсетеді. Бұл жерде төлем ... ... ... ... Және сол ... тұратын бөлмелердің нөмірі бронға төленілген
ақшаның пайызы жазылады.
Әрбір қонаққа бөлек визик карточкасы толтырылады. Төлем ақы ақша аудару
арқылы ... ... ... ақы ... туралы счет жазылмайды.
Кейбір жағдайда туристік фирмалар топты жіберердің алдында әрбір ... үшін ... ... ... Ондағы нөмірлер туристтің тізімдегі
нөміріне сәйкес келетін болғандықтан жолда жүктер ауысып кетпейді. Қонақ
үйде де топ жетекшісі жүк ... ... ... ... ... ... ... түсіндіреді. Туристік топ кетер алдында бір күн толық
тұрмайтын болса, жарты күнге ақы төлемеу үшін алған жайын ерте босатуы
мүмкін. Мұндай ... олар ... ... камерасына өткізеді, бірақ топ
жетекшісі кезекпен демалып тұру үшін бір бөлмені алып қалуы мүмкін.
Шетелдік туристтерді тіркеудің ерекшеліктері.Туристтер басқа бір ... кіру үшін ... виза ... ... Виза ... ... ... уақытша өмір сүруге және сол елдің аймағынан транзитпен өтіп
кетуге құқық беретін құжат. Мұндай рұқсаттар паспорттың арнаулы бетіне
басылады. Немесе туристік топтарға ... ... ... ... ... виза деп ... ... түрі бар:
• бір және көп рет кіріп шығуға рұқсат беретін виза;
• жеке және ... ... ... ... ... ... ... визалар.
Визаның бұдан басқа дипломатиялық виза (ДП), қызметтік виза (СВ), әдеттегі
виза (ОБ), туристік виза (ТУ) ... ... бар. ... ... ... визалық талондар жабыстырылып қойылады.
Шекарадан өткен кезде бақылау жұмысын жүргізу үшін кіру және шығу
карточкалары қолданылады. Олар да паспортқа бекітіледі. ... ... виза ... беттің екінші жағына кіргені туралы арнаулы белгі
қойылады. Өзінің келетін жеріне жеткеннен ... ... үш ... ... ... ... өткізуге міндетті. Көптеген қонақ үйлер өздеріне
келген туристтерді тіркеу үшін халықаралық дәрежедегі туристік қызмет
көрсету лицензиясын алып қояды. Қонақ үйді ... ... ... ... ... назар аудару керек. Визадағы арнаулы орынға қонақтың
тіркеу нөмірін, қонақ үйдің аты жөнін және тіркеуге алған күнін көрсетеді.
Кейбір шетел ... ... ... ... ... Шетел қонақтарын
күткені үшін айлық жалақының 20 пайызы мөлшерінде мемлекеттік салық
төленеді.
Дипломатиялық визасы бар адам ... ... Әр күні ... паспорттық
визалық режим бойынша жоғарыға есеп тапсырады. Ол жерде мемлекеттік салық
төлегені туралы арнаулы белгі бар.
Тұрғындармен есеп айырысу түрлері. Қонақ ... есеп ... екі ... Ол ... есеп ... және есеп ... ақша ... жолдары.
Жоғарғы каласты қонақ үйлерде төлес кезінде кредит карточкалары
қолданылады. Тапсырыс қағазын толтыру кезінде кредит картасының нөмірі,
системасы және төлеуге қабілетті уақытысы ... ... ... ... үшін ... ... арнаулы аппараттар: импринтерлер немесе
электронды терминалдар қондырылуы керек. Қонақ үйлердегі барлық сауда
нүктелерінде жұмыс ... ... ... ... бар ... ... ... карта дегеніміздің өзі белгілі бір банктің өзінің сенімді
клиентіне берген төлеу қабілеті бар пластикалық карточка немесе пластина.
Оның бетіне иесінің аты жөні, оның қол ... ... ... нөмірі
мен уақытысы көрсетіледі. Әрине бұл мәліметтің бәрін жабық түрде ... ... және ... ... ... ... ... алып автоматқа салады дағы иесінің төл құжаттағы аты жөніне тура
келу келмеуін және есеп шоттағы ақшаның мөлшерін ... ... ... ... Москваның дисконттық жүйесі өзінің клиенттеріне
өте көп кредит картасын бере алады. Олардың клиенттерінің қатарында тұтас
қонақ үйлер, ... ... ... ... фирмалар және т.б.
бар. Сенімді клиенттерге арналған «қонақтық карталар» ... ... ... бір ... дейін беріле береді. Кредиттік картамен есеп
айырылысу қонақ үйге де клиентке де өте тиімді.
Нақтылай есеп айырыспайтын тағы бір жол - олар жол және ... ... ... ... ... тек ... бір ... мөлшерінде іс әрекет
жасай алады. Чекті берген компания міндетті түрде чек түскеннен кейін сол
чекте көрсетілген сомманы төлеуді өз мойнына алады. ... ... ... ... ... бар. Жол ... ... біреуге беруге болмайды.
Себебі ол белгілі бір адамның атына толтырылады. Бірақ ол чекті иесі кез
келген ... бір ... ... ... ... ... чектер қонаққа өзі талап еткен сомма мөлшерінде толтырылады. Бірақ
мұндай чектерден ақшаны аударып алу үшін ... үйге ... ... тура
келеді.
Әлемдік зерттеу жұмыстарының қорытындысына қарағанда бірінші орында
кредиттік ... ақша ... ... ... чекпен ақша төлеу, ал үшінші
орында нақтылай ақша төлеу тұр. Ал біздің елдерде әлі күнге ... ... ... бірінші орында, ал ақша аудару екінші орында тұр. Себебі бізде
әлі күнге дейін тек чекке сене бермейді. Оны банкілер де көп ... ... үйде ... ... ... ... алған пайдалы. Бірақ
әлемдік іс тәжірибе бойынша кредиттік карточкамен жұмыс істеген қонақ
үйлердің даңқы көп шығады. Ол әлемдік стандартқа жақын тұрады. Сондықтан ... ... ... ... ... көп келеді.[11]
Қабылдау және қызмет көрсету қызметі тіркелу кезінде ұсынылған кредиттің
нормасынан асыптұрған қонақтың ... ... ... ... ... ... банк немесе кредиттік компания арқылы жүргізіледі. Кредиттік
карточкалар – қабылдау қызметімен жүргізілетін, кейіннен бухгалтериямен
аяқтайтын, бірнеше есептердің бірі. Қабылдау қызметі құжаттарды ... ... ... ... ... қорытындылауын
бухгалтерия жүргізеді. Үнемі келетін қонақтар мен партнерлардың есебін
қабылдау қызметі жүргізумен қатар, бухгалтерия жүргізеді. Осы есептердің
ара қатысы тіркелу процессінде портьені ... ... ... ... мен ... ... ... – қабылдау
қызметінің ерекше функциясы. Бұл жақында ғана отельдердің ... ... ... ... ... ... жеңілдіктерін
алуға, сүйеудің алдына өтуі талап етіледі. Қонақ картаның бір бөлігін
толтырғанда, өзінің атын және бағдарлама туралы белгілейді. Клерк рейс
номеріне кіретін бөлімнің ... ... ... ... ол –
авиасызықтарымен қарым-қатынас бағдарламасы. Қонаққа бір көшірмені береді.
Екі көшірмесі бухгалтерияға өңделуге жіберіледі.
Қонақты жеткізуші орналастырған кезде де, ... ... ... ... ... ... ұқсас жұмыстар өте көп. Қонақтың
есебі дайын болу керен, номердің ... ... ... ... ... ... Ал автоматталған отельде бұл функцияларды компьютер
атқарады, портье тез келесі клиентті қабылдауға дайын болады.
Қолма қол төлеу өте аз ... ... ... кредиттік картамен
төлейді немесе кейбіреулері, қолма қол, сапар чектері және жеке чектерін
қолданады.
Бұл тез жүргізілетін процедура. Компьютерленген ... ... ... балансымен құрылған, қарыз сомасын дәл көрсетеді. Кейбір қонақ үйде
қонақтың парағын компьтердің экранынан көрсетеді, ... ... ... ... шығарады.
Қандай әдіс болмасын кассир ең соңғы шығындар туралы хабардар болады. Ақыны
төлеу туралы қалаған уақытта болуы ... Кей ... ... ... ... төлеуді ұсынады. [16]
Кетіп жатқан қонақ, әдетте қолдарына көшірмені алады. Шығындар мүмкіндігіне
қарай, ... ... ... ... ... қоюдан айнытуға тырысады.
Бір күн бұрын номердің ақысын төлеу кассирдің ерекше назарын аудартады,
кассир аудитордың келгеніне дейін қонақтың түн ... ... ... ... жеткілікті алуына сенімді болу керек. Соныменен, қызметкер
қонақты келесі күнді күтуін сұранады.
Қзмет ... ... ... ашу ... ... ... күтіп
тұрады. Жеткізуші ішке кіргеннен кейін көп фукцияларды атқарады. Алдыменен
ол қонақтың киімін іледі немесе ... ... ... ... ... ... реттейді, номердің тазалығын тексереді, номердегі
таза сүлгілердің, сабынның, сүрткіш қағаздардың барын тексереді. Келетін
топ ... ... ... ... ... келу және кету тізімі
болады. Бұл тізім багажды жеткізуге, есепті құруға және ... ... ... топтар бірнеше көршілес номерде орналасса, көрщілес есіктер
жабылмайды. Басқа сұраныстар болмаса жеткізуші кілтті және орналастыру
квитанциясын тастап, ... ... ... алып ... Кетер алдында
ерекше банкет ұйымдастырылуы мүмкін.
Туристік топтарға жеткізушілердің қызмет көрсетуі жеңіл және пайдалы.
Топпен толтырылған тізімін қолданып, тіркелу сүйеуішінде ... ала ... ... Тез тарату үшін кілттерді кішкене конверттерге салып дайындап
кояды. Егерде, ... ... ... келісімі болса, кілті бар
конверттерді ұшақ экипаждарының таратуына дайындап қояды.
Автоматталған басқару жүйесі топтарға бөліп, конверттерді\ кім кіммен
тұратыны туралы орналастыру ... ... ... ішке ... ... ... ярлык және топтарды тез арада күтіп алуға қажетті басқа
құжаттарды дайындайды. Осы барлық құжаттарды негізгі мәліметтердің
көмегімен толтырылады, кейіннен компьютерге тек бір рет ... ... тур ... ... ... ... ... жоғалса, онда эффективті қарым қатынас болмайды. Тур
мүшелеріне тур бағасына кірмейтін ... ... ... жеке реттеу туралы
еске салынады. Осы туралы тағыда, ... бар ... ... ... ... алып ... кейде жеткізушіге беріп холлда
таратады. Қонақтардың багаждары автобустан шығарылып жатқанда, қонақтар
жеткізушінің көмегісіз өздерінің номерлерін тауып алады.
Топтың багаждары қызмет көрсету персоналдарына бас ауру ... ... ... ... ... ... басқалардан айыру қиын болса.
Анықталған процедуралар, мәселені жеңілдетеді. Турагенстволар әр саяхатшыны
кетер алдында багаждарына ашық түсті ярлыктарді ілуді қамтамасыздандыру
керек. Түстер топты көрсетіп, ... және одан тыс ... ... ... Әр ... ... номері белгіленген. Иесінің атын оқығанша,
көрсетілген номер жеңіл есте ... ол ... ... ... ... көмектеседі.
Басқа әдістерде бар. Әр чемодан компьютердің көмегімен ... ... ... ... ... Жеткізуші басылымнан шыққан номер
тізімін жыртып, чемодандарға оны іліп жеткізуге дайындайды.
Кейбір жағдайда, багаждар тек этаждарға жеткізіледі, ол ... ... ... ... алып ... ... ... уақытты талап етеді. Қонақтар шыдамсыз болады,
және жеткізушілер бұл жағдайда шәй-пұл ала-алмайтынын біледі. Орналастыру
квитанциясы қонақпен жеткізушінің, сүйеудің арасындағы ... ... ... ... ... ұйымының атымен, номердің белгілеуімен,
мекен жайымен және оның ... (ол ... ... ... ) ... және түнеу саны туралы жеткізушіге мәліметтермен
қамтамасыздандырады. Жоғарыда айтылғандай, орналастыру квитанциясы құжат-
растау ретінде қызмет көрсетеді ... ... ... ... жүреді. Жинау қызметі ең маңызды функционалды
бөлімше, себебі бұл ... ... ... ... және т.б.
тазалауына жауап береді.
Жинау қызметін басқаратын адам, тазалықты ұстайтын адамдардың жұмысына
жауап береді. Аға тазалаушы тапсырманы қабылдап, оның ... ... ... ... тазалықты және қауыпсыздықты ұстану функциясын
орындайды, себебі қонақ үй клиенттердің қауптан сақтауға ... Және ... ... ... ... ... атқаруға беруі мүмкін
немесе шеттен басқа ұйымдарыды алады.
Номерде үй малдарын ұстануға бірқатар қарсылықтары бар, және де ... ... ... ... үйлер ертіп жүретін-иттерден басқа
жануарларға қарсылық білдіреді. Кейбір қонақ үйлер, керісінше үй
жануарларының иелерін, өз нарығынығ ... ... деп ... Көп үй
жануарларының иелері, қонақ үй қызметінің ... ... ... ... жеке ... ... ... қалу кепіліне, номердың жарты
сомасын төлейді. Және жануарлар иелері қосымша келісім шартта жеке
иелігіндегі заттарды жанаурлары бұзып қойса, қандай сомада ... ... ... ... үй ... ... ... принциптері мен
жетілдіру жолдары осындай.
ІІ. Практикалық бөлім
Қорытынды
Қосымша А
Қонақ үйді басқарудың типті пирамидальды құрылымы
Қосымша Б
Ұйымды басқарудың сызықтық құрылымы
Қосымша В
Ірі қонақ үй ... ... ... ... ... туризмді дамытудың әлеуметтік-экономикалық мәселелері. Алматы.
2000. Жолдасбеков Ә.Ә.
2. Организационно-правовые основы туристской ... в РК. ... ... 1998, 260с. (в соавторстве: Пыхарев А. ... М. ... ... Д.К ... гостиничных услуг в России.- Учебн. пособие. -
М.: ВШТГ, НОУ "Луч", 1999;
4. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Дж. Маркетинг. ... и ... для ... / Пер. с ... М,: ... ... Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. –
Мн.: Финансы и статистика, 2001.368 ... ... И.Ю. ... и технология гостиничного обслуживания. –
М.: Профиздат, 2001. 208 ... ... Н.А., ... Л.Н. Менеджмент в социально-культурной
сфере. – СПб.: Изд.-во Михайлова В.А., 2000. 170 с.
8. Сервисная деятельность/ С.Н. ... В.И. ... С.В. ... Павлова / Под ред. В.К. Романович. – СПб.: Питер, 2005. 156 с.
9. Сфера услуг: ... и ... ... / Под ред. ... Т.1. Формирование сферы услуг. – М.: Вега ... ... 410 ... ... ... проблемы и перспективы развития / Под ред. ... Т.2. ... ... сферы услуг. – М.: Кандид,
2001. 410 с.
11. Сфера ... ... и ... развития / Под ред. Ю.П.
Свириденко. Т.3. ... ... ... отраслевых
групп услуг. – М.: Кандид, 2001. 632 с.
12. Сфера ... ... и ... ... / Под ред. ... Т.4. ... методология, проблемы, перспективы. – М.:
Кандид, 2001. 360 с.
-----------------------
Кәсіпорын басқарушысы
Сызықтық басқарушы А
Сызықтық ... ... ... ... ... бойынша директор
Брондау қызмет. директоры
Қызмет көрсету қызмет. менеджері
Номерлік қордың эксплуатациялық қызм. менеджері
Қабылдау және есептесу бөлімінің менеджері
өндіріс менгерушісі
Техникалық директор
Коммециялық ... ... ... ... ... қызметінің менеджері
ЭВМ бойынша бақылаушы
Еңбек ақы бөлім. менгерушісі
Аға мастер
Заведующий мастерскими по ремонту
Конгрес қызметінің менед
Жаранма қызметінің менеджері

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 33 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 3 000 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Rixos Prezident Astanа қонақ үйі. Ұйымдық құрылымы22 бет
Қонақ үй кешенінің сервистік құрылымы және кәсіпорынның тұтынушылық сегментін таңдау22 бет
Қонақ үй ғимаратының құрылымы15 бет
Қонақжайлылық мекемесін басқарудың ұйымдастырушылық құрылымы20 бет
«Достық» қонақ үйі10 бет
"Қазақстан" қонақ үйінде маркетингті ұйымдастыру28 бет
Magic planet қонақ үйіндегі тіркеу тәртібі жане қонақтарды орналастыру22 бет
«Алматы» қонақ үйі65 бет
«Алматы» қонақ үйінің жалпы сипатамасы58 бет
«Достық» қонақ үйінің инженерлік-техникалық жабдықталуы19 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь