Қонақ үй ғимаратының құрылымы

ЖОСПАР
КІРІСПЕ
I БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ҒИМАРАТЫНЫҢ ҚҰРЫЛЫМЫ
1.1.ҚОНАҚ ҮЙ ҚҰРЫЛЫМЫНА ШОЛУ ЖАСАУ
1.2.ТӨРТ ЖӘНЕ БЕС ЖҰЛДЫЗДЫ ҚОНАҚ ҮЙДІҢ ҚҰРЫЛЫМДАРЫ
II БӨЛІМ. ҚОНАҚЖАЙЛЫЛЫҚ ИНДУСТРИЯСЫ
2.1.ҚОНАҚ ҮЙ ИНДУСТРИЯСЫНЫҢ НЕГІЗГІ ТҮСІНІГІ МЕН
ҚҰРАМА ЭЛЕМЕНТТЕРІ
2.2. ҚОНАҚ ҮЙДЕ КӨРСЕТЕТІН ҚЫЗМЕТ ТҮРЛЕРІ
ҚОРЫТЫНДЫ
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
КІРІСПЕ
Курстық жұмыстың өзектілігі:Туризмді дамытуға қонақ үй салалы үлес қосады. Себебі, қонақ үй туристер үшін сапалы қызмет көрсетеді, оларға барлық жағдайды жасайды. Қонақ үй қызметінің саласы – бұл адамдар арасындағы қарым – қатынас, нақты алушы мен сатушы арасындағы байланыс. Жалпы қонақ үй шаруашылығы бизнесін туристік бизнестен жеке бөліп қарастыру мүмкін емес. Өйткені, қонақ үй шаруашылығы халықты жұмыспен қамтамасыз етеді және пайда табу көзі болып табылады. Қонақ үй шаруашылығы әр бір мемлекеттің әлеуметтік, мәдени және экономикалық өміріне тікелей ықпал ететін қызмет түрі.Қазіргі уақытта қонақ үй шаруашылығында бизнесті жүргізудің тиімділігімен қоса ыңғайлылығы да басым орын алып келеді.Қазіргі уақытта Қазақстанның қонақ үй шаруашылығы қарқынды дамып келе жатыр. Сонын нәтижесінде жаңа ақпараттық технологияларды қолданудың маңызы зор. Шет елдердің қонақ үй индустриясының даму деңгейін зерттей келе, сондай тәжірибелерді өз елімізде қолдану болашақта жаңа ақпараттық технологиялардың өрісін кеңейтіп, дамыған мемлекеттер қатарына енуіне септігін тигізеді.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: Қонақ үй қызметінің саласы – бұл адамдар арасындағы қарым – қатынас, нақты алушы мен сатушы арасындағы байланыс. Яғни, қызмет көрсетушілердің күш жігері демалушыларға арналып, қонақтардың ойын жаулап алу мақсатында ауқымды дәрежеде қызмет көрсету. Туризм саласындағы қызметкерлердің нақты жұмыс барысы, жұмыс уақыты, демалыс уақыты тура белгіленсе, онда бұл салада үлкен жетістіктер, атақ абыройға ие бола алады. Аз ғана уақытқа болса да туристтер үшін қонақ үй – ақылы уақытша өз үйі. Ал үй ішіндегі адам өзін жақсы сезіну, көтеріңкі көңілде болу, оны әрқашан көтеріңкі көңілмен күтіп алатындығына, оның барлық сұраныс түрлерін қанағаттандыратындығына сенімді болу шарт. Осындай жолмен ғана қонақ үйлерді туристтердің екінші үйі ретінде осы үйге қайта-қайта келу тілегін қалыптастыру керек. Жалпы қонақ үй шарушылығы бизнесін туристтік бизнестен қарастыру мүмкін емес. Өйткені, қонақ үй шаруашылығы халықты жұмыспен қамтамасыз етеді және пайда табу көзі болып табылады. Қонақ үй шарушалығы – әрбір мемлекеттің әлеуметтік, мәдени және экономикалық өміріне тікелей ықпал ететін қызмет түрі.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі:Курстық жұмыс кіріспе, негізгі бөлім, қорытындыдан , пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
1. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник/Под ред. А.Д.Чудновского.. – М.: ЭКМОС, 2000 – 78б.
2. Семенов. В.С., Коминский И.С., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство. «Стоиздат», М.: 1985. – 111б.
3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер.с англ.
4. Kazakhsyanhotel.kz
5. Пресс – релизы гостиницы «Казахстан» , 2010г.
6. Кедров Вс. Инженерное оборудование зданий. – Москва:Высшая школа, 1987г.
7. Уоккер Д.Р. Введение в гостеприимство. – Москва: Издательское объединение «ЮНИТИ», 1999г.
8. Байлик С.Г. Гостиничное хозяйство. – Киев: ВИРА-Р, 2001.
        
        ЖОСПАР
КІРІСПЕ
I БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ҒИМАРАТЫНЫҢ ҚҰРЫЛЫМЫ
1.1.ҚОНАҚ ҮЙ ҚҰРЫЛЫМЫНА ШОЛУ ЖАСАУ
1.2.ТӨРТ ЖӘНЕ БЕС ЖҰЛДЫЗДЫ ҚОНАҚ ҮЙДІҢ ... ... ... ... ҮЙ ... НЕГІЗГІ ТҮСІНІГІ МЕН
ҚҰРАМА ЭЛЕМЕНТТЕРІ
2.2. ҚОНАҚ ҮЙДЕ КӨРСЕТЕТІН ҚЫЗМЕТ ТҮРЛЕРІ
ҚОРЫТЫНДЫ
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
КІРІСПЕ
Курстық ... ... ... қонақ үй салалы үлес қосады. Себебі, қонақ үй туристер үшін сапалы қызмет ... ... ... ... ... Қонақ үй қызметінің саласы - бұл адамдар арасындағы қарым - ... ... ... мен ... ... байланыс. Жалпы қонақ үй шаруашылығы бизнесін туристік бизнестен жеке бөліп қарастыру мүмкін емес. Өйткені, қонақ үй шаруашылығы ... ... ... ... және пайда табу көзі болып табылады. Қонақ үй шаруашылығы әр бір мемлекеттің әлеуметтік, мәдени және ... ... ... ... ... ... түрі.Қазіргі уақытта қонақ үй шаруашылығында бизнесті жүргізудің тиімділігімен қоса ыңғайлылығы да басым орын алып ... ... ... қонақ үй шаруашылығы қарқынды дамып келе жатыр. Сонын нәтижесінде жаңа ақпараттық технологияларды қолданудың маңызы зор. Шет елдердің қонақ үй ... даму ... ... келе, сондай тәжірибелерді өз елімізде қолдану болашақта жаңа ақпараттық технологиялардың ... ... ... ... ... енуіне септігін тигізеді.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: Қонақ үй қызметінің саласы - бұл ... ... ... - қатынас, нақты алушы мен сатушы арасындағы байланыс. Яғни, қызмет көрсетушілердің күш жігері демалушыларға арналып, қонақтардың ойын ... алу ... ... ... ... көрсету. Туризм саласындағы қызметкерлердің нақты жұмыс барысы, жұмыс уақыты, демалыс уақыты тура белгіленсе, онда бұл салада үлкен жетістіктер, атақ ... ие бола ... Аз ғана ... ... да ... үшін ... үй - ақылы уақытша өз үйі. Ал үй ішіндегі адам өзін жақсы сезіну, ... ... ... оны ... ... ... ... алатындығына, оның барлық сұраныс түрлерін қанағаттандыратындығына сенімді болу шарт. Осындай жолмен ғана қонақ үйлерді туристтердің екінші үйі ретінде осы үйге ... келу ... ... ... ... ... үй шарушылығы бизнесін туристтік бизнестен қарастыру мүмкін емес. Өйткені, ... үй ... ... ... ... ... және пайда табу көзі болып табылады. Қонақ үй шарушалығы - әрбір ... ... ... және ... ... тікелей ықпал ететін қызмет түрі.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі:Курстық жұмыс кіріспе, негізгі бөлім, қорытындыдан , пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
I ... ... ҮЙ ... ... ҮЙ ... ШОЛУ ... алғаш рет қонақ үй өнеркәсібі түсінігі антика заманында қолданыла ... ... ... ... ғасыр ретінде белгілі. Бұл мәдениет әлемі және қайталанбас ... және ... ... ортада өмір сүрген адамдар әлемі. Адамдар осыған дейін түрлі антикалық заманда өмір сүріп келген және шығуы, әлеуметтік жағдайы, білімі, ... ... ... ... ... ... мұрасы ғасырлар мен халықты бір жерде тоғыстырады.
Еуропалық даму антикалық негізде құрылған. Жерорта теңізі аймағы, Таяу ... ... ... Қара ... дейінгі еуропа жерлері, Британиядан Италияға дейінгі кең алқаптар антикалық стилде ... ... бойы ... келеді. Антикалық дәуір әлемге және адам қауымына саяси және әлеуметтік формалар ... ... да ... ... пайда болған. Рим республикалық қатардың тәсілін берді, сонымен қатар ... ... ... діндердің және жерлердің дамуына ықпал етті. Антика дәуірде ... ... ... жатыр.
Антика дәуіріне маңызды естеліктерді гректер мен римдіктер қалдырып кетті.
Ең алғаш рет қонақ үй ... ... ескі ... - ... ... ... ... таверналардың иелеріне билік жөнінде әңгімелерді жеткізіп отыруын жүктеген. Келушілердің құрамы әртүрлі болған.
Кейбіреулері сөзі ескі француз сөзі - ... ... деп ... енді ... латын сөзі дегенді яғни - қонақжайлық дегенді білдіреді деген. Қонақжайлар - дәл ... ... ... өз ... ... қоса ... ... атаған. Қонақжайлармен шетелдік мемлекеттер қарсылықты көмек, достық және қорғаныс жөнінде келісім құрған.
түсінігі адамзат өркениеті ... ескі ... ... ... ең ... ... ... қызмет көрсету кәсібімен, түнгі жатар орнына тоқтау себебтерімен тікелей байланысты.
Қонақ үйлер әдетте бір елмен басқа елдерге баратын басты жолдардың бойында ... ... ... ... ... қатар, қонақ үйлерде үкімет қызметкерлерімен өкілдер жұмыс жүргізеді. Қонақ үйлерде ... ... ... сол ... ... ... ... ғасырларда Еуропада тұрақты аулалар монастырлар кезінде соғыла бастады. Шіркеу жолаушылары діни қызметкерлерге, әулие жерлерге саяхаттаушыларға арнап қонақ жайлар ... ... өте келе ... ... ... ... ... мекемелерге айналды. Алғашқы қонақ үйлер бастамасы Таяу шығыста, ... ... және ... орын ала ... Шөл ... мен ... үстірттерде саудагерлер тауар керуендерімен жолаушылайды. Олар әдетте шатырларда, кеу кездері керуен сарайларда, әр ... ... ... ... арнайы түнеу орындарында жайғасты. Сауда байланысының дамуына байланысты Еуропада қонақжай шаруашылығының біршама өсуіне әкеп соқтырды. Мысалы XIV - ... ... 150 ... үйі орын ... ... ол ... қонақжай шаруашылығы ең төменгі сатыда еді. Қонақ үйлерде ешқандай жағдай болмады, санитарлық деңгейі өте ... ... ... XVIII - XIX ... ... экономикалық және саяси байланыстардың өсуі, Еуропа қалаларындағы қонақ үй шаруашылығының тез дамуына ... ... үй ... ... табыс әкелетін маңызды салаға айнала бастады.
XIX ғасырдағы өндірістердің дамуы қонақжайлығы, туризмнің дамуымен байланысты.
Теңіз жағалауларында, минералды су көздері маңында ... ... ... ірі және ұсақ ... ... құрылыстары бой көтере бастады. Олардың уақыт өте келе техникалық жабдықталуы, қонақтарға арналып өте ыңғайлы жағдай жасалынып қызмет ... ... және ... ... бұл ... ... акционерлік қоғамдар, корпорациялар және синдикаттар пайда бола бастады.Осындай біріккен ірі ... өз ... ... үй ... ... отырып, сондай - ақ басқа мемлекеттерде қонақ үй тұрғызумен айналысты.
Лондонда қонақ үй ... ... ... Бұл ... жеке ... нөмірлерге бағаларын белгілеп, қонақ үй қызметкерлері мен мамандар даярлап туризмнің дамуына жағдай жасады.
1906 жылы құрылып, әр түрлі әлем ... 1700 ... үй ... ... ең ірі ... ... үйлерді басқа бағытта пайдалану басталды. Ол жерлерде казино ойындарын өткізу, прессконфепенция өткізу қарастырылған.
Қонақ үй шаруашылығының тез ... ... XX ... ... ... себеп автомашиналардың сапалы және сандық бағытта тез ... әуе және ... жол ... ... ... сауданың, мәдениеттің, ғылыми - техникалық және ... ... өріс алуы ... ... ЖӘНЕ БЕС ... ... ... ҚҰРЫЛЫМДАРЫ
4 және 5 жұлдызды категорияға тән қонақ үйлер. Бұл қонақ үйлер ерекше ... ... ... ... ... үй аты ... көркем эмблемамен жарық жарнамалы болуы, кіреберіс жері, ауласы және қонақүйге іргелес аумақтары толықтай көріктендірілуге міндетті. Жеңіл автокөліктерге ... ... ... ... ... ... және көлік жуу орындарының қызметімен міндетті түрде қамтамасыз етілуі керек. Ғимараттың тұрғын үй ... және ... ... ... ... ... міндетті түрде көркем безендірілуі тиіс.
Қонақ үй ғимаратының инженерлік- техникалық жабдықталуы дүние ... ... ... үшін ... бойы ... сумен қамсыздандыру, орталық жылу беру жүйелері мен желдеткіш қондырғылары, тазарту қондырғылары және ішкі ... ... ... ... лифтілерінің жүк тасымалдауға анралған және бірнеше қабаттан астам қоғамдық бөілімінде тәулік бойы жұмыс жасап тұруы керек.
Ақпараттық қызмет ... ... ... және ... қызметімен қатар барлық бөлмелер қалааралық және халықаралық телефон байланысымен қосылған және кәсіпкерлік орталығымен қызымет көрсетілуі тиіс. Одан ... ... бойы ... қызыметпен қамтамасыз ету, экскурсияда алып жүруге гид аудармашы беру қызметі сондай-ақ қонақтарға көмек шақыру қызметі мен мәдени ... ... ... ... ... ... ... тамақтандыру қоры европалық үлгідегі мейрамхана және ұлттық асханасы, сыра, бары, варьетемен тейрамхана, кафе, барлар тек ең жоғары ... ... ... тиіс.
Қонақүйдің тұғын үй бөлмелері бір және екі орынды шағын бар және ... ... ... ... теледидармен, әлемдік қонақ үйлер бейне арналарымен және негізгі телекомпаниялардың бағдарламаларымен телефон ... ... ... ... ... бөлімнде бір бөлмелі бір орынды бөлме көлемі 12м2 кем емес, ал екі орынды бөлмеде 14м2 кем емес ... ... ... ... ... көп ... ... қосымша әжетхана болуы шарт.
Қонақ үйде тұрмыстық және сауда қызметі, сақтандыру камерасы, жәдігерлік ... ... ... ... ... ... ... және басқа да таварлар, сұлулық салондары және массаж қабылдау кабинеті, турмыстық жөндеу қызыметі, кір жуу ... ... ... киім үтіктеу, аяқ киімді тазарту және жөндеу, қосымша ас ұсыну ... ... ... және ... ас әкеліп беру қызметтерін ұсынады. Сонымен қатар жеңіл автокөліктерді ... ... ... бойы ақша бірліктерін айырбастау қызметі көрсетіледі.
Ғимарат кешенде қоғамдық шараларға арналған демалысыстар орналастыру, кино ... ... кем ... 4 ... ... ... ... жабдықтау, мәсліхатат өткізу басқада іс шараларды ұйымдастыру ғимараттың 3-4 қабатында ( әрқайсысында ... 150 ... ... ... ... ... сауна, барымен қамтамасыз етілуі керек.
Спорттық сауықтыру кешені төбесі жабық спорт ... ... ... ... ... ... ... залы жеңіл тенис корты қайық бекеттері және жағажаймен ... ... - ... ... ... ... ... қоюға, шет тілдерін жақсы меңгеруге және қызмет көрсетуде әдепті болуға ... ... ... ... ... ... ... сипаттамалар, бөлме аудандары үлкен бөлмелердің қауіпсіздігі үшін ең жаңа электронды ... ... және ауыл ... ... ... ... ... болатын қызыметтердің кеңейтілген түрін ұсыну( мысалы, бөлме жинаушы қонаққа бөлмені кешкілік дайындау,
қонақ үй ... ... ... ... ... көлік қою орындарына апару, және бөлмелерге тәулік бойы тамақтандыру қызметімен және т.б қызыметтер көрсетеді). Мұндай қонақ үйлерде ең қымбат және ең ... ... люкс және ... ... ... ... Әдетте мұндай бөлмелер қонақ үйлерде жалғыз болады.4 жұлдызды категериялы қонақ үй ... ... ... ... ... кірпіштен бетоннан салынады. Сыртында міндетті түрде аты жазылады. Ғимарат 17 қабатқа дейін барады. Үлкен халы болады. Оларда жақсы жабдықтарған ... ауа ... ... ... және жаңа ... жабдықтар әдемі және қолайлы жұмсақ жиһаздар, теледидар, қалааралық және халықаралық телефонбайланысы бейне магнитафон, тоңазытқыш желдеткіш әрбір ... үшін ... бір рет ... ... тіс ... тіс щеткасы т.б әжетхана қажеттіліктерімен қамтамасыз етілген. Бұдан басқа қонақтар үшін ... ... ... хауз ... су ... ... ... үй ғимаратын функционалды тағайындауды мынадай негізгі 4 топқа бөліп қарастырылады.
- Қонақ үйдің тұрғын бөлігі
- ... ... ... ... көмекшілер.
Бірінші топқа -- бөлмелердің барлық категорияларын ұйымдастыру ғимараттың тұрғын ... ... ... ... -- ... ... қатар ғимараттың барлық коммунальдық бөлмелері директордың қабылдау бөлмесі және т.б. әкімшілік қызмет көрсету жұмыс жасайды.
Үшінші топқа -- ... ... ... ... ... ... және би ... қонақ бөлме, конференция және мәжәліс залы, спорттық жаттығу залы), көршілес ғимараттағы кәсіпорынның қызмет көрсетуі ( жеке байланыс, сән ... ақша ... ... орындары кафе, бар, мейрамханасы, сауда орындары және т.б.)
Төртінші топқа- қонақ үй ғимаратының шаруашылық қоймалары (төсек орын жабдықтарын және кір жуу, ... және ... ... зат ... ... және ... ғимараттың жеке инженерлік техникалық жабдықтау шеберлері машиналық бөлімдер, байлерлік кіреді.
II БӨЛІМ. ... ... ҮЙ ... ... ТҮСІНІГІ МЕН
ҚҰРАМА ЭЛЕМЕНТТЕРІ
Қонақжай индустриясына қандай да бір анықтама беру қиынға соғады, себебі оның ... ... өте көп. ... ... ... ... табылады. Ол түрлі кәсіпқой шешімдерді және жағдайларды ... ... ... ... ... кәсіпорын әртүрлі қызметтерді орындайды (мысалы, клубтар, қонақ үйлер, ... және олар ... ... ... индустриясын зерттеуде ол өзіне әртүрлі салаларды және секторларды қосатынын білу керек, ара қатынас жүйесін ұғыну, яғни бұл жерде ... ... ... индустриясының арақатынасы.
Қонақжай индустриясы фирмадағы және ұйымдағы қызметкерлердің бірігіп, олардың әрқайсысы қонақтардың талаптарын қанағаттандыруға бағытталған ... ... ... ... көрсетеді. Қонақжай индустрияның негізгі секторына тоқталайық.
Орналастыру әдістерінің секторы. Туристерді ... ... ... ... яғни ... ... сонымен қатар тамақтану, ойын-сауық болып табылады. ВТО ұсынысы бойынша орналастыру ... 2 ... ... -- ... және ... ... ... әдістерінің құрамына қонақ үйлер және аналитикалық мекемелер, ... ... және ... да ... ... ... және ... секторы
Соңғы уақытта бұл сектор қарқынды даму үстінде, себебі бұл қызмет түрін тек қана турситер емес, сонымен қатар кең ауқымды басқада ... ... ... ... ... үш қызметтен тұрады:
- белгілі бір қызмет түріне қатысты;
- ... ... ... ... ... азық-түліктерді өндірудегі рөлі.
Дайындау және өнімді өткізу кәсіпорын тамақтандыруының негізгі қызметі болып табылады. Отырған ... ... ... ... үшін ... музыканттарды шақырады.
Кәсіпорын басқаруындағы байланыс, біріккен және кәсіпорында өздігінше жұмыс ... ... ... ... ... ... ... және мамандандырылған болып бөлінеді.
Кәсіпорын тамақтандыру группаланып, мына жағдайларға тәуелді болады: қызмет көрсету әдісіне, техникалық циклдің толықтығын, қызметтің ... және ... ... ... ... режиміне кәсіпорындардың тамақтану негізгі түріне қатысады: өндіріс кәсіпорындардағы мейрамдар, мейрамхана-клубтар, тақырыптық мейрамдар, кафе, кафетерия, кәсіпорындардағы жылдам ... ... және т.б. ... ... даму ... ... арасындағы бәсекелесті күшейтіп жібереді. Оның нәтижесінде клиент үшін күрес мейрамхананың негізгі мәзірі тағамдарының төмендеп кетуіне соғады.
Сауда ... ... ... ... ... саудалық қызмет жасау секторы келесі жағдайды көрсетеді: кәсіпорындағы көтерме сауда, тұтынушыларға ұсынылатын кең және әртүрлі ассортиментті тауарлар, емдік препараттар, сыйлықтар және ... пляж және ... ... ... брошуралар, журналдар және т.б. керек заттар.
Кәсіпорындардың өндірісін туарларын өткізу әр сауда нүктелеріне ... ... ... ... павилондарға, киоскілерге, автомагазиндерге т.б.
Көтерме сауда кәсіпорындары ереже бойынша қонақ үй кәсіпорын стрктурасына кірмей, өз бетінше жерді ... ... ... ... тауарды өткізуде арнайы мамандандырылған, ассортименттерді тиянақты қалыптастырып ... ... ... ... ... бар, квалификацияланған кадрларды таңдайды. Дұрыс ұйымдастырылған сауда қызметі туристерге іздеген тауарларын қонақ үйден шықпай-ақ ... ... ... Бұл ... ... ... ие сувинерлер мен ұлттық бұйымдары бұлар -- мемлекеттің, курорттың, қаланың ғана ... ... емес ... ... ... ... ... секторы. Трнаспорттық қызмет көрсету секторы туристерге және қонақ үй кәсіпорын тұрғындарын тасымалдауда қызмет атқарады. ... ... ... ... ... ірі компаниялармен, авиакомпаниялармен, туристік-агентствомен және отельдер арасында ... ... үй ... ... ... ... түріне билеттерді брондаумен турагентство айналысады. Әдетте турагентство офистері қонақ үйде немесе өздерінің кәсіпорындарында орналасады. Транспорттық қызмет көрсету қонақ үйлерде туристке ... ... ... ... ... семинарға бару кезде транспорттық қызмет көрсету міндеті.
Көңіл көтеру, бос уақыт және спорт секторы. Көңіл ... бос ... және ... секторы қонақжай индустриясы инфрақұрылымында үлкен рөл ойнайды және әртүрлі жағдайды иеленеді (тәрбие, көңіл күйді ... ... ... ... ... дамуы). Адам өзінің бос уақытында көңіл көтеріп, спортпен ... ... ... ... ... ... және ұйым секторларында көңіл көтеру орындары: цирктер, зоопарктер, аттракциондар, ойынханалар, ... ... ... ... ... көру ... -- ... кионтеатрлар, концерттік залдар, филармониялар және т.б.
Мәдениетке: мұражай, библиотека, көрмелер, клубтар және т.б.
Физикалық мәдениет және спортқа: бассейндер, ... ... ойын ... ... және ... ... және ... үй кәсіпорындары жоғарыда айтылған жағдайларды қамтитын кәсіпорындармен туристердің бос уақыттарын көңілді өткізуге келісімге тұрады: қонақ үйлерде ... ... ... бос ... ... ... ... қызмет жасайды, сонымен қатар көптеген қонақүйлер жеке ... ... ... ... ... ... алаңы, аквопарктер, су аттракциондары және т.б.).
2.2. ҚОНАҚ ҮЙДЕ КӨРСЕТЕТІН ҚЫЗМЕТ ТҮРЛЕРІ
Қонақтарға ... ... ... ... ... ... қонақ үйде негізгі қызметтер қарастырылған:
- брондау;
- қызмет көрсету;
- қабылдау және ... ... ... ... ... қызметі.
Қонақпен қатынасуына байланысты қонақ үй қызметі екі сатыда орналасады . Бірінші сатыда қонақпен тікелей қатынаста болатын ... ... ... ... ... ... - ... қатынасы жоқ персоналдар қызметі (қатынасы жоқ қызмет). Қызметке шектеу қою қонақ үй индустриясында ... орын ... ... ... ... ... ... әсер көрсетеді. Ол талаптар келесілер:
- сырт пішіні тартымды және таза (сәйкес прическа, маникюр, макияж, киім, әшекей және т.б.);
- ... ... ... мен ... ... ... коммуникабельді;
- шет тілінің білімі;
-адам жасына шектеу қою (мысалыға, қабылдау портьсіне 30 жасқа дейін).
Мәлімдеуді қабылдау сымтетік, факс, телекс, пошта, хат ... ... ... ... брондау арқылы жүзеге асырылады.
Әр мәлімдеме келесі хабарламаны қамту керек:
- ... күні мен ... ... күні мен ... ... саны;
- номер категориясы ... ... ... ... номер қызметі (ванна, душ, теледидар, мұздатқыш, сейф, мини-бар және т.б.);
- ... ... (тек ... ас, ... ... ... ... баға ... ... ... неге төлегенін анықтап көрсету керек);
- ... аты жөні ... ... ... ... түрі ... ақшасыз есеп);
- ... ... ... столды алдын-ала брондау, трансферт, номерде жануарды алып келуге ... беру және ... ... ... мәлімдемені өңдегеннен кейін қонаққа растау немесе қабыл алмау жіберіледі.
Мәлімдемені ... - ол ... ... ... ... үйде орналасуына мүмкіндігі. Әдетте, хабарламада растаудың номері, қонақтың келетін және кететін күні, тапсырыс берген номердің категориясы, қонақ саны, ... саны және ... ... ... ... Орналасу детальдарын растау үшін, және де даулы мәселелерді ... ... ... ... ... ... өзімен бірге болғаны дұрыс.
Қонақ үй кәсіпорыны мәлімдемені кепілді растау үшін көп қолданады. Ол дегеніміз, егер клиент ... ... ... ... ... ... клиент кепілдемеретінде брондауға алдын-ала төлем төлейді. Ондай кепілдеме, ең алдымен орналасудың бір күндігін ... ... ... ... 50 ... 100% шамасында ақы төлеу болып табылады. Сонымен қатар, клиент өз карточкасының номерін хабарлау керек. Бірақ, сол қонақ үй ... ... ... ... ... ... брондау тәртібінен клиенттің тапсырыстан бас тарту туралы қатаң нормалар болу ... ... ... ... ... ... төмендету үшін, қонақ үй келесі шешімді қабылдады:
1. Қонақтың келмеуі қосалқы шығын болып есептеліп баға саясаты есепке алады;
2. Есептің айып ... ... үй ... (номерге кеткен шығынның бағасы);
3. Брондаған кезде алдын ала төлеу немесе кредиттік карта номері туралы хабарламаны ... ... -ды ... үй ... ... ... брондалған бар орынды үстінен қайта брондау (5%, 10%, ... ... ... ... брондау жүйесі ұқыпты ойластырылып, нақтылы реттелу керек. Егер қонақ үй алған тапсырыстың міндетін орындай алмаса, ол клиенттерді ... ... ... ... қатар, туристік компаниялармен іскерлік қатынасты үзеді.
Кейбір менеджерлердің ойынша, тапсырыс орындай алмай қалғанша, ең жақсысы номерлерді бос ... Бұл ... тек ... бос қалдырумен шектеледі. Бірақ көбінесе бұлардың ... бос ... ... ... ... ... ... брондаған қонақтар шамамен 20% құрады, ал 5% тапсырысы кепілденгендер брондалған орынды қолданбайды.
Брондалған ... ... ... брондау саясаты қонақтың келмей қалу жағдайын қысқартады. Бірақ ол үшін брондау ... ... ... ... білу ... атап ... ... брондауға тапсырыс берген нөмірлердің жалпы санынан қанша пайызын олар нақты қолданғанын анықтау үшін түрлі топтағы клиенттерді зерттеу қажет. Сөйтіп, ... бірі ... ... ... ала ... ... келуге дейін бір күн бұрын немесе келген күні брондау, келмей қалу шкаласында жоғары көрсеткішті көрсетті. Брондау жасаған ... ... және ... ... түрлерінің анализі брондалған орынды үстінен қайта брондау саясатының моделін құруға мүмкіндік береді.
Кейбір қонақ үйлер ... ... ... ... ... бас ... моральды шығынына компенсация жасамайды. Бірақ кейбіреулер басқа қонақ үйден бірнеше суткіге орын тауып, кейіннен қонақтың осы жерге қайтып ... ... ... ... осы ... ... туыстарына хабардар етуіне, қонаққа сымтетікпен тегін сөйлесуге рұқсат береді. Клиенттің басқа қонақ үйде амалсыздан тоқтағаны үшін, менеджерлер оған келесі ... ... ... ... ... ... ұсынады.
Қонақтардың көзқарасы бойынша, қызмет көрсету қажетті орын алады. Себебі, персоналдар ... ... ... ... ... барлық сұранысына қызметін көрсетеді. Қызмет көрсету жұмысын менеджер басқарады.
Менеджер адамгершілік тұрғысынан қарағанда өте ақылды, жоғарғы мәдениетті, өз ісінің шебер ... ... ... Ол ... ... ... етіп жеке ... табыс табуды қоймауға тиіс, оның басты мақсаты қонақ үйдің клиенттеріне жәрдемдесу. Оған ... ... ... ... ... ... ... Себебі қонақ үйдің негізгі табысы клиенттерден түседі. Егер клиент көп болса, табыс та көп болады. Ол үшін қонақүй қызметкерлері клиентке ... ... ... ... ... ... ... жатады. Ол үнемі қонақүй қызметкерлерінің жұмысын жоғарғы сапада ұйымдастыруға тиіс. Қонақүй қызметкерлері менеджердің ой пікірін ... ... ғана ... ... ... істей алады. Қонақүй қызметкерлері тұтас бір командаға айналып жұмыс істесе, ... ... жете ... Менеджерлердің барлығы бірдей мұндай команда құра алмайды. Менеджердің қызметін бірнеше саладан талдап көрелік. Олардың қызметіне ешуақытта қонақ ... типі және ... ... ... немесе қонақтардың түрлері тікелей әсер етпеуге тиіс. ... ... ... ... ... ... ... дайындау, қабылдау оны жүзеге асыру, бұл менеджердің басты қызметі. Менеджер шешім қабылдауға құқығы бар, бірақ қабылдаған шешімінің дұрыстығына жауап береді;
2. хабарламалық ... бар. ... ... ... үшін ... үнемі өзінің кәсіптік білімін көтеріп, жан жақтан келіп жатқан түрлі хабарлармен жұмыс ... ... ... ... ... ... менеджері үшін басты қағида. Егер менеджер өзі қабылдаған хабарды дұрыс талдай біліп, өзінің қонақ үйіне керектісін таңдай ... онда оның ... ... ... қонақүй қызметкерлерінің жұмысқа деген ынтасын дұрыс жолға қою - бұл да қонақүй менеджерінің басты міндеттерінің бірі, себебі ол ... ... ... ... ... ... ... Ол тек басқарушының деп есептеп өзін қонақүй қызметкерлерінің ұжымынан бөлек ұстаса, оның шешімдері жүзеге аспайды. Қызметкерлер менеджерлердің кәсіпкер - ... ... ... ... кәсіпкер-технократ бола отырып бәрібір өзінің адамгершілік бет пердесін ұстауға тиіс. Ол үшін ... ... ... ... зор болуы керек. Себебі қонақүй индустриясының өзі деген принцип бойынша жұмыс істейді. Бүкіл саланың өзі ... ... ... ... ... ... Сол арқылы табыс табады.
Оған швейцалар, коридоршылар, жүк тасушылар, лифтерлар, консьерждер, таратушылар, жүргізушілер (жалға алынған көліктер қызмет көрсетеді және қонақтардың көліктерін ... ... үй ... ... ... ... қажеттілігіне байланысты, қызмет көрсететін персоналдарға ерекше жауапкершілік жүктеледі. Қонақты ең бірінші қонақ үйдің кіре берісінде швейцар күтіп алады. Ол ... ... ... ... ... ... береді. Швейцарлар қонақ үйдің қызметтері мен іс шаралары (банкет, конференция және т.б.) туралы, қонақ үйдің оранласқан жері мен аймақтары ... жай ... ... шығарып салып, багаждарын жеткізушілер коридоршылар. Шығарып салған кезде ... ... ... Осы ... ең қажеттісі қонақтарға қонақ үйдің қызметі туралы хабарлама беру керек: мейрамхананың, кафе, бар, ... ... ... ... және т.б. ... ... ... келген кезде коридоршы қонаққа орналасуына көмек көрсетуі керек: ... ... ... ... (радио, жарық, теледидар, кондиционер, сымтетік, мини бар және т.б.) туралы түсіндіру (және сонымен қатар дұрыстығын тексеру). Егерде қонақтың қосымша ... ... ... сыпайлылықты көрсетіп қоштасып (Мысалы, дейді) номерден шығып кетеді.
Консьерждер қонақтарға көп қажетті қызметтер ... ... ... ... ... ... этаждарда көруге болады. Осы уақытқа дейін консьерждер қонақ үйдің қызметшілері болмаған. Олар қонақ үй клиенттеріне ... ... ... ... ... ... ... Консьерждердің көбінесе көрсететін қызметтер:
- ... ... ... ... қалалық ... ... ... ... ... ... жол, ... билеттеріне тапсырыс беріп жеткізу, халықаралық, қалааралық және ішкі ... ... ... анықтама жасау;
- жергілікті назар аударарлық ... ... ... ... көрмелер туралы хабарлама жасау;
- экстренді жағдайда көмек көрсету (мысалы, ... ... ... ... клиенттердің аса жеке ... ... ... ... ... алу және ... қызметін отельдің немесе деп жиі айтылады. Бұл қызметпен қонақ жиі қатынаста ... ... осы ... ... ... үй ... үлкен табыс әкелетін маңызды салаға айнала бастады.
Қонақ үй қызметінің саласы - бұл адамдар ... ... - ... ... ... мен ... арасындағы байланыс. Яғни, қызмет көрсетушілердің күш жігері демалушыларға арналып, қонақтардың ойын ... алу ... ... ... ... көрсету.
түсінігі адамзат өркениеті сияқты ескі түсінік. Қонақ үйдің ең алғаш шығуы, адамдарға қызмет көрсету ... ... ... ... ... себебтерімен тікелей байланысты.
Жалпы қонақ үй шарушылығы бизнесін туристтік бизнестен қарастыру мүмкін емес. Өйткені, қонақ үй шаруашылығы халықты жұмыспен ... ... және ... табу көзі болып табылады. Қонақ үй шарушалығы - ... ... ... ... және ... ... ... ықпал ететін қызмет түрі.
Қонақжай индустриясы фирмадағы және ұйымдағы қызметкерлердің бірігіп, олардың әрқайсысы қонақтардың ... ... ... ... ... ... ... көрсетеді.
Кейбіреулері сөзі ескі француз сөзі - біртүрлі қабылдау деп жобаласа, енді біреулері латын сөзі дегенді яғни - ... ... ... ... Қонақ үй шаруашылығы әр бір мемлекеттің әлеуметтік, мәдени және экономикалық өміріне тікелей ықпал ететін қызмет түрі.Қазіргі уақытта қонақ үй шаруашылығында ... ... ... қоса ыңғайлылығы да басым орын алып келеді.Қазіргі уақытта Қазақстанның қонақ үй шаруашылығы қарқынды дамып келе жатыр.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ... ... и ... ... ... ред. ... - М.: ... 2000 - 78б.
* Семенов. В.С., ... И.С., ... Н.А. ... хозяйство. , М.: 1985. - 111б.
* Браймер Р.А. Основы ... в ... ... / ... ... ... ... - релизы гостиницы , ... ... Вс. ... ... ... - Москва:Высшая школа, 1987г.
* Уоккер Д.Р. Введение в гостеприимство. - ... ... ... , ... ... С.Г. ... хозяйство. - Киев: ВИРА-Р, 2001.

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 15 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 2 900 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Алаш философиясы әлем қазақтары мәдениеті контексінде4 бет
Қонақ үй шаруашылығындағы материалдық - техникалық база18 бет
Қонақ үй ғимаратының іргетасы17 бет
Қонақ үй ғимаратының орналастырылуы15 бет
Қонақ үйдің есіктері мен терезелері17 бет
Қонақ үйдегі материалдар өлшемі19 бет
Қонақ үй ғимаратын санитарлық тазалау16 бет
Достық даңғылы16 бет
Қонақ үй кешенінің сервистік құрылымы және кәсіпорынның тұтынушылық сегментін таңдау22 бет
Аралық станса34 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь