Қонақ үй индустриясының дамуы

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 21 бет
Таңдаулыға:

ЖОСПАРЫ

Кіріспе . . .

І бөлім. Қонақ үй индустриясының дамуы

1. 1 Дамыған елдердегі қонақ үй индустриясының даму тарихы мен оның

экономикадағы рөлі

1. 2 Қонақ үй шаруашылығының туризм индустриясында алатын орны

ІІ бөлім. Қазақстан Республикасындағы қонақ үй индустриясының даму ерекшеліктеріне аналитикалық талдау . . .

2. 1 Қазақстан Республикасындағы қонақ үй шаруашылығының қазіргі даму

бағыттары және қонақ үйінің сипаттамасы

2. 2 Қонақ үй индустриясын ұйымдастыру және оны басқарудың халықаралық нысандары . . .

Қорытынды . . .

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі . . .

КІРІСПЕ

Бүгінгі таңда қонақжайлылық индустриясы экономикамыздың дамуының әлеуетті және болашағы зор салаларының бірі болып танылып отыр. Қонақ үй бизнесі туризмнің маңызды құраушысы ретінде жүреді. Ал туризм болса, әлеуметтік - тұрмыстық инфрақұрылымның салааралық кешені ретінде әлемдік экономикада басты рөлді ала отырып, әлемдік ұлттық өнімнің 110 бөлігін қамтамасыз етеді. Дүниежүзілік туризм ұйымының мәліметтеріне сүйенсек қазіргі кезде әрбір он бесінші қызметкер қонақ үй бизнесінде жұмыс істейді. Туризм үлесіне әлемдік капиталдың шамамен жеті пайызы, салық түсімдерінің бес пайызы, тұтынушы шығындарының он бір пайызы келеді. Бұл көрсеткіштер, әрине, туризм индустриясының, оның ішінде қонақ үй саласының жұмыс істеуіне тікелей экономикалық тиімділікпен сипатталады. Туризм тек қана экономикалық мағынаға ғана емес, сонымен қатар мемлекетаралық байланыстардың әлеуметтік және мәдени дамуына ықпалын тигізіп, халықтың танымдық деңгейін көтереді. Халықаралық туризмде қонақжайлылық индустриясы негізгі орынды алады. Туристiк ағымдар туризм индустриясының осы секторының көлеміне және ұсынылатын орындар сапасына тікелей байланысты. Қонақ үй шаруашылығының мәселелерi (басқару, қаржыландыру, дизайн) туризмге экономикалық талдау жасаудың негiзi болып табылады.

Курстық жұмыстың өзектілігі: туристiк қызметтер нарығының дамуымен анықталады, бүгiнгi күнi оған тән сипаттама интернационалдану, интеграция және аймақтану, туристiк сұраныс пен ұсыныстың динамикалық өзгерiсi болып табылады. Қазiргi заманғы нарықтың осы шарттарында жоғары деңгейлi сервистi ұйымдастырудың рөлi мен алатын орны үздiксiз ұлғаюда. Сервистiң деңгейiн және қонақ үй қызметiнiң сапасын жоғарылату шаралары мен олардың отандық қонақ үй кәсiпорындарында пайдаланылу ерешелiктерiн терең зерттеу талап етiледi.

Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: қазіргі кезде қонақ үй бизнесінде кездесетін проблемаларды анықтап, оларды ұтымды шешу жолдарын табу арқылы қонақ үй кәсіпорындарын дамытуда жаңа механизм ұсыну. :

;
индустрия ;
;
қонақ ;
;
ұтымдытехнологиялар мен .

Қонақ үй бизнесі Қазақстанда нарықтық қатынастарды қалыптастыруда жетекші салалардың біріне айналып отыр. Экономикалық қызметтің сферасы ретінде қонақ үй бизнесі қаржылық ауытқуларға шалдығуда. Қонақ үй кәсіпорындары қазіргі кезде қонақ үй қызметтеріне қалыптасқан өзгерістерді жете түсіну үшін бұл ауытқуларды ескеруі қажет.

Бүгiнде қонақ үй секторы бизнесте өз үлесiн алуға талпынады және ол үшiн туристердi ақшасын өздерiнiң қызметтерiн тұтынуға, жұмсауға көндiруге тырысады. Қазiргi таңда қонақ үйлер «жылы орын» үшiн күресуге мәжбүр болып отыр, ал мүмкiндiк болса өзiнiң бизнесiн кеңейтуге талпынады. «Бәсекеге қабілеттiлiк» түсiнiгiнiң мазмұны өзгередi - қонақ үй нөмiрiнiң бағасымен байланысты бiртектi анықтама кешендi анықтамаға ауысады. Бұл жерде сапа, жеке әдiстеме, кәсiбилiк және бiрегейлiк деген сипаттамалар ерекше құндылыққа ие болады. Қонақ үй қызметтерi нарығының қатысушылары және бiрiншi кезекте шағын қонақ үйлер үшiн нарықтағы орынды сақтау үшiн күрес және бизнестi кеңейту күнбе-күнгi мәселеге айналып отыр. Орынды сақтау және кеңею үшiн қонақ үйге құралдар қажет: кiрiс және пайда. Ал ақша құралдарының көзi клиент болып табылады. Қонақ үй клиенттердi тарта бiлуi керек, сонымен бiрге олардың адалдығына қол жеткiзуi және клиенттердi қонақ үй қызметтерiн сатып алуға ақша жұмсауға ынталандыруы қажет. Даму деңгейiне сәйкес қонақ үй бизнесi тұрақты клиенттердi тартуға бағытталып отыр және оларды қосымша шығындануға ынталандырады. Бұған қонақ үй сервисiн сауатты әрi ұтымды ұйымдастыру арқылы ғана қол жеткiзуге болады.

Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: зерттеу жұмысы кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.

І БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ИНДУСТРИЯСЫНЫҢ ДАМУЫ

1. 1 Дамыған елдердегі қонақ үй индустриясының даму тарихы мен оның

экономикадағы рөлі

Ең алғаш рет қонақ үй өнеркәсібі түсінігі антика заманында қолданыла бастаған. Антика заманы тарихи ғасыр ретінде белгілі. Бұл мәдениет әлемі және қайталанбас тағдырымен және жекелігімен тарихи ортада өмір сүрген адамдар әлемі. Адамдар осыған дейін түрлі антикалық заманда өмір сүріп келген және шығуы, әлеуметтік жағдайы, білімі, ерекшеліктері жөнінен теңдей болған емес. Антиканың «алтын шынжыр» мұрасы ғасырлар мен халықты бір жерде тоғыстырады.

Еуропалық даму антикалық негізде құрылған. Жерорта теңізі аймағы, Таяу Шығыстағы, Атлант мұхитынан Қара теңізге дейінгі еуропа жерлері, Британиядан Италияға дейінгі кең алқаптар антикалық стилде көптеген ғасырлар бойы дамып келеді. Антикалық дәуір әлемге және адам қауымына саяси және әлеуметтік формалар енгізді. Демократия да Ежелгі Грекияда пайда болған. Рим республикалық қатардың тәсілін берді, сонымен қатар көптеген халықтың, тілдердің, діндердің және жерлердің дамуына ықпал етті. Антика дәуірде көптеген ғылымдардың негізі жатыр. Антика дәуіріне маңызды естеліктерді гректер мен римдіктер қалдырып кетті.

Ең алғаш рет қонақ үй өнеркәсібі туралы ескі манускриптерде - Вавилонның патшасы Хаммурапидің кодексінде таверналардың иелеріне билік жөнінде әңгімелерді жеткізіп отыруын жүктеген. Келушілердің құрамы әртүрлі болған.

Кейбіреулері «қонақжайлық» сөзі ескі француз сөзі «ospis» - біртүрлі қабылдау деп жобаласа, енді біреулері латын сөзі «hospitalis» дегенді яғни - қонақжайлық дегенді білдіреді деген. Қонақжайлар - дәл осылай антика дәуірінде өз үйінде жанұясымен қоса күтетін адамдарды атаған. Қонақжайлармен шетелдік мемлекеттер қарсылықты көмек, достық және қорғаныс жөнінде келісім құрған.

«Қонақжайлық» түсінігі адамзат өркениеті сияқты ескі түсінік. Қонақ үйдің ең алғаш шығуы, адамдарға қызмет көрсету кәсібімен, түнгі жатар орнына тоқтау себебтерімен тікелей байланысты.

Қонақ үйлер әдетте бір елмен басқа елдерге баратын басты жолдардың бойында орналасады. Сонымен бірге жолаушыларды күтумен қатар, қонақ үйлерде үкімет қызметкерлерімен өкілдер жұмыс жүргізеді. Қонақ үйлерде адамдарға түнеу, баспана, сол жерде тамқтандырады, аттарын ауыстырады.

Орта ғасырларда Еуропада тұрақты аулалар монастырлар кезінде соғыла бастады. Шіркеу жолаушылары діни қызметкерлерге, әулие жерлерге саяхаттаушыларға арнап қонақ жайлар ұйымдастыруды міндеттеді.

Уақыт өте келе тегін қонақжайлылықтан кіріс табуға есептелінген мекемелерге айналды. Алғашқы қонақ үйлер бастамасы Таяу шығыста, Орталық Азияда және Кавказияда орын ала бастады. Шөл далалар мен таулы үстірттерде саудагерлер тауар керуендерімен жолаушылайды. Олар әдетте шатырларда, кеу кездері керуен сарайларда, әр түрлі қонақжай кешендерінде, адамдардың арнайы түнеу орындарында жайғасты. Сауда байланысының дамуына байланысты Еуропада қонақжай шаруашылығының біршама өсуіне әкеп соқтырды. Мысалы XIV - ғасырда Миланда 150 қонақ үйі орын алды. Дегенмен ол кезеңдегі қонақжай шаруашылығы ең төменгі сатыда еді. Қонақ үйлерде ешқандай жағдай болмады, санитарлық деңгейі өте төменгі жағдайда болды. XVIII-XIX ғасырлардағы мемлекетаралық экономикалық және саяси байланыстардың өсуі, Еуропа қалаларындағы қонақ үй шаруашылығының тез дамуына ықпал етеді. Қонақ үй жұмысы үлкен табыс әкелетін маңызды салаға айнала бастады. XIX ғасырдағы өндірістердің дамуы қонақжайлығы, туризмнің дамуымен байланысты.

Теңіз жағалауларында, минералды су көздері маңында табиғаты керемет орындарда ірі және ұсақ қонақ үйлер құрылыстары бой көтере бастады. Олардың уақыт өте келе техникалық жабдықталуы, қонақтарға арналып өте ыңғайлы жағдай жасалынып қызмет көрсетудің әдістері және түрлері өзгерді.

Экономиканың бұл облысында компаниялар, акционерлік қоғамдар, корпорациялар және синдикаттар пайда бола бастады. Осындай біріккен ірі мекемелер өз еліндегі қонақ үй шаруашылықтарын басқара отырып, сондай - ақ басқа мемлекеттерде қонақ үй тұрғызумен айналысты.

Лондонда қонақ үй синдикаты, Францияда «Қонақ үй қожайын одағы» құрылды. Бұл мекемелердің жеке иегерлері нөмірлерге бағаларын белгілеп, қонақ үй қызметкерлері мен мамандар даярлап туризмнің дамуына жағдай жасады.

1906 жылы «Халықаралық қонақ үй иелерінің одағы» құрылып, әр түрлі әлем елдерінің 1700 қонақ үй иегерлерін біріктірді.

Еуропаның ең ірі қалаларында қонақ үйлерді басқа бағытта пайдалану басталды. Ол жерлерде казино ойындарын өткізу, прессконфепенция өткізу қарастырылған.

Қонақ үй шаруашылығының тез қарқынмен дамуы XX ғасырда басталды. Бұған себеп автомашиналардың сапалы және сандық бағытта тез өсуі, әуе және темір жол транспорты, мемлекет аралық сауданың, мәдениеттің, ғылыми - техникалық және спорттық байланыстардың өріс алуы болып табылады.

Қазіргі «Қонақжай индустриясы» дегеніміз отельдер, мейрамханалар, барлар, курорттар, ойын - сауық үйлері, казино, сауықтыру кешендерін құрайды.

XVIII - XIX ғасырда өнеркәсіп орындары мен сауда байланыстарының өсуімен, қалалар саны артып, қонақ үйлер ашылды. 1818 жылы Мәскеуде жеті қонақ үй жүйесі жұмыс жасады. 1900 жылы Петербургте 325 қонақ үй ашылды. Ал 1910 жылы Ресейде 4685 қонақ үй жұмыс істей бастады. Ол қонақ үйлердің бәрі таза коммерциялық мекемелер мен жеке адамдар меншігіне қарасты еді.

Октябрь ревалюциясынан кейін, Кеңес үкіметінің декретімен, барлық қонақ үйлер ұлттандырылып, қонақ үй шаруашылығы түбегейлі қайта құруға ұшырады. 1940 жылы 669 қалада қонақ үй тұрғызылды. Ал Ұлы Отан соғысы кезеңінде барлық халық шаруашылығына, соның ішінде қонақ үй шаруашылығына үлкен зиян келтірілді. Соғыс жылдарынан кейін қайта қалпына келтіру жұмыстары мен жаңа қонақ үй жұмыстарының құрылыстары, қайта жабдықтау басталды.

1960 жылдарға таяу Кеңес Одағының 1364 қаласында, қонақтарға 1476 қонақ үйде қызмет көрсетті. Алдағы уақытта елдегі қонақ үй базасының материалдық және техникалық өсуін келесі факторлар анықтайды:

Ø Қалалардың дамуы және жаңа қалалардың пайда болуы
Ø өнеркәсіптің өсуі
Ø ғылымның және мәдениеттің өсуі
Ø өнердің өсуі
Ø адамдардың материалдық жағдайының өсуі және т. с. с.

Бұл факторлар ішкі туризмнің дамуына іс - сапарға және демалысқа шығатындардың санының артуының алғышарттары еді. 1980 жылы Мәскеу Олимпиадасының қарсаңында, КСРО - да барлық сыйымдылық орны 700 мың орын алатын 7000 қонақ үй орын алды. Көптеген ірі өте жайлы қонақ үйлер салынды. Ресейдегі өте үлкен қонақ үйдің бірі, 10 мың орындық қонақ үй комплексі «Измайлово» қонақ үйі болып саналады.

Өкінішке орай еліміздегі 1990 жылдардағы экономикалық және саяси жағдайға байланысты қонақ үй қызметіне деген сұраныс құлдрап кетті. 1990 жылдың аяғында Ресей Федерациясы мемлекеттік комитетінің берілген статистикалық мәліметтері бойынша, Ресей жалпы орын саны 390931 болатын 5043 қонақ үй типіндегі мекемелерді игерген.

Барлығы ресейде қонақ үйлердің 60% - ы қалалық жерлерде, ал 34 % - ы ауылдық жерлерде табылады. Көлемі жағынан қонақ үйдің нөмірлік қоры ең үлкендері Мәскеу мен Санкт - Петербург қалаларында орналасқан. Ресейдің астанасына арнап Мәскеу үкіметі «Мәскеудегі халықаралық туризмнің 2005 жылға дейінгі даму концепциясы» атты бағдарламада, қонақ үйлерді қайта жабдықтау және 30 мың қонақ үй орнына арналған жаңа құрылыс жоспарлаған. Үкімет қолдауымен сыртқы және ішкі туризмді дамыту бағыттары алға қойылған.

Мемлекеттердің экономикалық дамуы үшін туризмнің рөлі өте жоғары. Туризм XXғ. аяғымен ХХIғ. басында толығымен халықарлық деңгейде болды. Мұндай болуына 2 фактор әсер етті. Біріншіден, үлкен пайда алу мақсатында, кірісін жоғарлату үшін туристік кәсіпорындар, фирмалар саяхаттау географиясын әлем бойынша кеңейтуде. Екіншіден, рентабельді болу үшін туризм халықаралық деңгейде инвестициялану ерек. Қазіргі таңда туризмнің дамуы тұрақты. Жылына туристер саны орта есеппен 4% өсуде. Соңғы кездерде туризмнің интенсивті өсуі мына региондарда байқалады: Африка, Таяу Шығыс, Шығыс Азия, және Тынық мұхит регионы. Туризмнің бұлай даму тенденциясы халықаралық бәсекелестікке жағдай туғызып отыр, яғни жылдан жылға қызмет сапсы жоғары курорттар пайда болуда. Ал, бұрынғы туристік региондар жаңа қызмет түрлерін ұсынуда, жаңа жоспарлар құруда. Осылайша жаңа курорттар, қызмет көрсетудің жаңа түрлері пайда болуда. Туристік ағымды өзіне көптеп тарту үшін, туристік региондарда туристердің жақсы демалуына барлық жағдай жасалуда. Туристік өнімді өткізу үшін, осы өнім туралы ақпараттың клиентке оңай жетуі тиіс, яғни бұқаралық ақпарат көздері арқылы немесе демалыс орындарында болу керек.

Көп елдерде халықтың табысы туристік қызмет саласына жұмсалады. Шығу және ішкі туризм сферасында қонақүй шаруашылығы туристерге толық комплексті қызмет түрін ұсынады. Қонақ үй шаруашылығы Қазақстанда даму преспективасын анықтайтын негізгі фактор болып табылады.

Туристік қызмет, оның ішіндегі қонақүй қызметі әлеуметтік-мәдени қызмет түріне жатады. Туристік қызметтер қазіргі таңғы қонақжайлылық принципіне негізделіп құрылады, яғни Қазақстанда туризмді дамытуда қызмет көрсету саласының рөлі жоғарлайды. Туристік қонақүй сервисіне, кадрларды дайындау жүйесіне арнайы жаңа бағыттағы мәселелер қойылады.

Орналастыру - . Қонақүйөндірісі-. -бұләртүрлі сервис деңгейінұсынатын, , . даму туризм . : отелдер, қонақүй, мотель, , апартаменттер, .

Республиканыңкөрікті, орналасқан. : Түркістан, Отрар, Баба-ата, Испиджап (Сайрам), Тараз, Мерке; Талхиз(Талғар), Қойлық(Талдықорған) . тікелейбайланысты.

. . 195 қонақүйжүмысістейді. Соның 36-сы Алматы қаласындаорналасқан. 1990 . Осы жылдары 10 аса отелдерсалынды. де . Кейіннен 1990 . .

Қонақ үй индустриясына инвестицияның келуіне байланысты, банкротқа ұшыраған конақ үйлер саны да өсті, яғни рынок . Мысалы: оған «ПремьерМедеу» отелінжатқызамыз. қолайлы. Осының бәрі Алматы орталығынан 15 минуттьқ жерде. «Медеу» мүзайдыныныңжанында «Қазақауылы» мейманханасы (Отыраркомплексі) орналасқан. Қазақстанда отель түрлілігімен көзге түседі. Біртәулікке 3 доллар, .

Ал люкс нөмір 1400 долларғадейінжетеді. Бұнымен көбінесе сапарға . , халықаралық стандартқа үйреніп қалғандар қолданады. Бес бар. Әринебағасынасай. .

«Достық» . «Интерлюксотелі, бұлқаласыртындағы Алатау . , мәр-. «Алия», «Уют» орташақонақ үйлері бар. , Қырғызстаннанкеледі. Жоғарытаулы отель «Ворота», «Туюк су». Бүлкеремет пансион . Отель өте ыңғайлы және қолайлы. .

«Анкара» - қонақ үйі. Алматы қаласыныңорталығы, Президент сарайынақарама-қарсыорналасқан. Бүл қонақүйде 290 . Оныңішіде люкс телефон байланысы, мини барлар, , спутникті ТВ, . Қонақүйқұрамына 5 . Соныменқатар бассейн, денсаулық клубы, туристікагенттік, шаштараз, казино, түнгіклубтар бар. Алматы . «Премьер-Медеу-Интернейшнэл» - қонақүйі - Алматы қаласыныңорталығынан 15километр, ал әуежайдан 50 . Қонақ үйде 129 нөмірлер бар. Оныңішінде 126 жайнөмір, 3 люкс нөмірікіреді. Бұл нөмірлердің барлығы халықаралық телефон жүйесімен, спутник ТВ, мини барларменжабдықталған. Қонақ үйде жоғары мамандандырылған қызметкерлер жүмыс атқарады.

«Медеу» көмектеседі. Қонақүйде 2 конференц залы, 10-80 адамғаарналған, бар, сіздергесусындар мен . . Кімде-кім таза ауададемалудыұнатса, қыскезіндешаңғы, . . Бұданбасқа, қонақүйден 30метр жерде бассейн орналасқан.

«Премъер-Алатау» қонақүйі - Алматы қаласында 1974 жылықұрылған. Қонақ үйде 185 нөмір бар. 83 . 5 жартылай люкс және 73 жайнөмірлер бар. . Ішіндежелдеткіш, телевизор, телефон, мини барлар бар.

. . . -.

Қарағандыоблысында 30-ға жуыққонақүй бар. «Созвездие»» отелі. «Созвездие» люкс 8 қабатты ғимарат. Бүл отель экологиялық таза аудандаорналасқанжәне парк . , күтіп түрады.

«Люкс» отель әрбіржеке клиентке көңілбөледі. жүмыс атқарады. бильярд спорт орталығы орналасқан. . Сауна, джакузи ыңғайлыдемалысбөлмесі бар. Отельде VІРжәне люкс нөмірлер евро дизайнменжасалған. Мұндажелдеткіш, мини бар, телефон, телевизор бар. Бұл отель осы уақытқадейін 2267 қонақтардықабылдады. , саясаткерлер, , .

«Бизнес-центр» - «3» жүлдызды қонақ үй. Швед фирмасысалған. ОлКеңгір су қоймасыныңжағасында, . Бұндажелдеткіш, таза бар. Қонақ , 40 орындықмейманхана, 12 орындықконференц залы, емделукешенікіреді.

«Металлург» - қонақ үйі. Бүлқонақүй 1969 . Жезқазған қаласының орталығында орналасқан. Қонақүйде 10 адамғаарналған 11 орын, 4 бар, жоғарыкатегориядағы 2 нөмір бар. Қонақ үй құрамында 40 орындық кафе, 25 орындық жазғы кафе бар. 23 адамжұмысатқарады. : сауна, бильярд, кіржуатынжер, мейманхана, кафе. орындалады.

1. 2 Қонақ үй шаруашылығының туризм индустриясында алатын орны

Туризм мен ұлттық экономика дамуының басты бағыты ретінде, қызмет сферасының бір саласы қонақ үй инфрақұрылымының базасын айтуға болады. Шетел мемлекеттерінің экономикалық аналитиктардың есептер жүргізуіне сүйенсек, егер туризм мен мемлекеттегі іскерлік сфераны қолдап отырған жағдайда 2015 жылы қонақүйлер орташа есеппен 4, 2% табыс түсіреді.

Қазіргі заманғы әдебиеттерде «туризм және қонақүй индустриясы» терминдері қолданылады, бірақ қонақүй бұл терминге құрамдас элемент ретінде кіреді, айта кететін жайт, қонақүй индустриясы - өте кең және жалпылама түсінік, өйткені ол тек туристердің қажеттіліктерін қанағаттандыру ғана емес, жалпы тұтынушыларға толық қызмет көрсету дегенді білдіреді. Туризм мен қонақүй индустриясын бөлек индустриялар ретінде қарастыруға болмайды, өйткені туристер - ең алдымен, саяхаттың мақсатына сай арнайы, әр түрлі қажеттіліктері бар тұтынушылар. Бірақ туристер - ең алдымен, жалпылама айтқанда тұтынушылар, осыдан түсінетініміз, туризм және қонақүй индустриясы толық бірін-бірі толықтыратын ұғым ретінде қарастырылады.

Атап айтатын жайт, қонақүй индустриясы қонақ үйлік кәсіпорындардың әр түрлі типімен танылған орналастыру құралдарының секторынан тарихи бастау алды. Қазіргі заманғы қонақ үйлік кәсіпорын тұтынушыларға тек тұру және тамақтану қызметін ғана ұсынып қоймай, сонымен бірге, көлік, байланыс, ойын-сауық, экскурсиялық қызмет көрсету, мединциналық, спорттық қызмет, сән салондары және т. б. қызметтердің кең ауқымын көрсетеді. Туризмде қонақ үйлік кәсіпорындар негізгі функцияларды жүзеге асырады, өйткені олар туризмнің негізгі элементтері мен барлық секторлары құрайтын және дамытатын кешенді қонақ үйлік өнімді тұтынушыларға ұсынады.

Қонақтарды қабылдау үшін салынған ең ежелгі үйлерге таверналар жатады. ХХ ғ. басында б. э. д. 1792-1750 ж. ж. аралығында өмір сүрген вавилондық патша Хаммурапидың заңдары ойылып жазылған адам бойымен бірдей қара тас табылды. Хаммурапи заңдарын таверна иелері үкіметке жеткізіп отыруы тиіс болды. Жеткізбеген жағдайда өлім жазасына кесілді. Сол кездегі таверналар теріс жағынан танымал болды.

Ежелгі Шығыс мемлекеттеріндегі үлкен каравандарға жиналып, түйемен серуендеу кең таралды. Караван жолдарында түнеуге арналған шатырлар кездесетін. Басқыншылардан сақтану мақсатымен, каравандар шіркеулік қабырғалармен қоршалған, түйелерге арнайы орны бар, қонақ үйлік кешен ретіндегі караван-сарайларда жиі тоқтайтын. Азиядағы саяхатшыларға ұсынылған жайлылық Европамен салыстырғанда ілгері болды. Рим империясының гүлдену шағында да саудагерлер, саяхаттаушы жастар, әртістер мен қажылар ауыр жолдан кейін тек шағын таверналарда тоқтай алатын.

Ежелгі мемлекеттердің халықтары танымдық, спорттық, емдік мақсаттармен саяхаттай бастады. Сауданың дамуы есебінен саяхаттаушыларға түнейтін және тамақтанатын орынның қажеттілігі туындады. Саяхаттау сол уақыттарда өте қиын әрі баяу болатын, таверналар аз және барлық саяхаттаушыларға жетпейтін. Рим империясының кеңеюі қонақжайылық жүйесінің дамуын талап ете бастады. Империяны оперативті басқару үшін астананы басқа қалалармен байланыстыратын, ұзындығы 80-120 мың шаршы шақырымға жететін үлкен жолдар салынды. Осы жолдарды саяхаттаушылар қолдана бастады. Б. з. д. І ғасырда Рим империясында барлық негізгі жолдар бойында мемлекеттік постоялые дворы пайда болды, олар әрбір 25 миль сайын орналасатын және басқарушы шенеуліктер мен арнайы рұқсаты бар адамдар тоқтай алды. Уақытөтекеле, бұл постоялые дворы . , қорғаушылар, соныменқатар, тұратынорын мен тамақтану қызметі ұсынылды.

Кейбір бай постоялые дворы сала бастады. . «пристанща» - бақшасы, ауласындасуы бар, бар .

. Олар «пристанищаның» екітүрінсалды: біреуіплебейлерге (стабулярии), екіншісі - тек патрициилерге (мансионес) арналды. Венециялықсаудагер-саяхаттаушы Марко Поло , постоялые дворы .

ІІ бөлім. Қазақстан Республикасындағы қонақ үй индустриясының даму ерекшеліктеріне аналитикалық талдау

2. 1 Қазақстан Республикасындағы қонақ үй шаруашылығының қазіргі даму

бағыттары және қонақ үйінің сипаттамасы

Қазiргi таңда әлемде 30 000 - нан астам әртүрлi деңгейдегi қонақ үйлер бар. Мұндағы нөмерлер саны 12 млн. -нан асып түседi. Нөмерлер саны бойынша бiрiншi орында Еуропа, екiншi орында Америка, үшiншi орында Шығыс Азия.

Әлемде қонақ үй индустриясының дамуы маманданған қонақ үйлік кәсiпорындардың санының көбеюiмен түсіндіріледі. Қызмет түрлерi кең дәстүрлi қонақ үйлер, қарапайым және маманданған қонақ үйлер ұсынылуда.

... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.