Қонақ үйдің негізгі қызметтері


МАЗМҰНЫ
Кіріспе
I бөлім. Қонақ үйдің негізгі қызметтері
1.1 Қонақ үйдің сыртқы және ішкі қызметтері
1.2 Қызмет көрсету

II бөлім. Қонақ үй қызметкерлері
2.1 Қонақ үйдің қызметкерлерін басқару
2.2 Қонақ үйдің ішкі қызметкерлері
Қорытынды
Пайдаланған әдебиеттер тізімі
КІРІСПЕ
Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету аясының ілгерілеуі үшін іргелі негізі болып табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі қызмет көрсету түрлерін кеңейте түседі.
Курстық жұмыстың өзектілігі.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: Қонақ үй қызметкерлері туралы жалпы түсінік беру, қызметкерлерді басқару маңыздылығы мен мәнін ашу.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: Курстық жұмыс кіріспе, негізгі бөлім, қорытындыдан , пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
1. «Қонақ үй шаруашылығы» Мазбаев О.Б., Омаров Қ.М. Оқу құралы. 2007 жыл.
2. Башта А. Казахстанский туризм: новый поворот // Деловой мир Казахстана. – 2002 - №11
3. Гостиничный и туристический бизнес// Под ред. Чудковского А. Д., М: Тандем – Экмос , 1998.
4. Қалдыбаев О. Ж., Темирбаев А.С. Туризм предприятия. – Алматы: 2001.
5. http://bigox.kz/konak-uj-industriyasy/
6. http://reftrend.ru/600501.html
7. alatau-spa.kz/kz/interest/
8. kk.wikipedia.org/

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 12 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 1300 теңге




МАЗМҰНЫ
Кіріспе
I бөлім. Қонақ үйдің негізгі қызметтері
0.1 Қонақ үйдің сыртқы және ішкі қызметтері
0.2 Қызмет көрсету

II бөлім. Қонақ үй қызметкерлері
2.1 Қонақ үйдің қызметкерлерін басқару
2.2 Қонақ үйдің ішкі қызметкерлері
Қорытынды
Пайдаланған әдебиеттер тізімі

КІРІСПЕ
Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету аясының ілгерілеуі үшін іргелі негізі болып табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі қызмет көрсету түрлерін кеңейте түседі.
Курстық жұмыстың өзектілігі.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: Қонақ үй қызметкерлері туралы жалпы түсінік беру, қызметкерлерді басқару маңыздылығы мен мәнін ашу.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: Курстық жұмыс кіріспе, негізгі бөлім, қорытындыдан , пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.

I БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙДІҢ НЕГІЗГІ ҚЫЗМЕТТЕРІ.
1.1 ҚОНАҚ ҮЙДІҢ СЫРТҚЫ ЖӘНЕ ІШКІ ҚЫЗМЕТТЕРІ
Қонақ үйлік қызметтер: қонақ үй қызметтерін қамтамасыз ететін кәсіпорынның функционалдық- технологиялық құрылымы. Қонақ үй құрылымы, қызметтер құрамы, қ.үй кешенін басқаруды ұйымдастыру оның көлемі, оның ерекшеліктері, орналасқан орны т.б. факторлармен анықталады. әрбір қонақ үй кәсіпорны құрылымында негізгі қызметтер: туристерді қабылдау және орналастыру, номерлердің эксплуатациясы және қызметтерді көрсету, инженерлік- техникалық (электр энергия, санитарлық- техникалық жүйені қадағалау, жөндеу құрылыс жұмыстарын ұйымдастыру, байланыс жұмыстары), коммерциялық (маркетинг және жарнама бөлімдері жұмыс істейді, шаруашылық әрекет қаржыланады), әкімшілік (кадр бөлімі және хатшы қызметі қонақ үй кешенінің құжаттық және ақпаратық қамт. ету) және жанама мен қосымша қызметтерден тұрады.
Қонақ үйдің сыртқы қызметіне қызмет көрсету - бұл қонақ үйлік мүлік-пен басқару жүйесінің сегменті, бағдарламалық модульдердің төрт ортақ түрлендіруі бар: сақталым; номерлік қормен басқару; клиенттермен есептер; ортақ басқару.
Номерлік қормен басқару - бұл қонақ үйлік мүлікпен басқару жүйесіндегі қонақ үйдің сыртқы қызметіне қызмет көрсету сегментінің бағдарламалық модулі. Әрбір номер жайлы ақпаратты сақтайды және номерлік қормен жүргізілетін жүктелу, жинау және де тағы басқа іс-шаралардың үстінен бақылау жүргізуге мүмкіндік береді. Берілген модульдің құрамдас элементі болып табылатын - кілттерді электронды сақтағыш және номерлік қордың ақпараттық қозғалыс таблосы.Нқор қонақүйлікшаруашылықтың үлкен бөлігін қамтып қана қоймай, сонымен бірге кіріс көлемінің басым бөлігін өндіреді. Американдық отельдердің 1989 жылы жүргізілген зерттеулерінің берілгені бойынша олар мынаны құраған:
номерлік қордан түсетін кіріс 55,2%;
тамақтану қызметіне түсетін кіріс 20,3%;
барлардан түсетін кіріс 7,1%;
жалға беру қызметінен түсетін кіріс 4,9%;
байланыс қызметіне түсетін кіріс 1,9%;
Сақталым - қонақ үйлік орындардың сақталым қызметін атқару үшін жасалған бағдарламалық модуль, растаубас тарту ережесінде қонақ үйлік тізбектің немесе автономды жұмыс сақталымы ортақ жүйесі аясындағы уақытпен тығыз байланыста жұмыс жасайды. Номерлік қордың құрылымы өзіне келесі бөлімдерді қосады:
-- фронт-офис -- қабылдау және жайғастыру қызметі, онда қабылдау қызметі, клиенттермен есептесу қызметі, сақталым бөлімі, және түнгі аудиторлар кіреді;
-- үй жинайтын қызмет және номерлерді жинау бөлімі;
-- біріктірілген сервистік қызмет, онда консьерж, жүргізуші, шабармандармен коридорлық қызметкерлер кіреді.
Сақтап қою бөлімі - номерлік қордың қызмет бөлімінің бірі. Номерлік сақталымы сақтап қою компьютерлік жүйе орталығымен, сондай-ақ өздерінің қызметі үшін комиссиондық төлемақы алатын қонақүйдің сауда өкілдерімен де жүргізіледі, және де үшінші тұлғалардың қатысуымен. Одан бөлек, П.К.Форстердің зерттеуі бойынша, номерлік қордың қызметінен түсетін таза пайда көлемі ортақ пайда көлемінің 73,4% құрайды. Отель көлеміне қарамастан номерлік қор құрылымы және оның қызмет ұстанымдары бірдей. Шағын отельдерде басты менеджер немесе иегердің өзі номерлік қорды басқарумен айналысады, оған себеп, бұл бөлімшенің басым маңыздылығына байланысты. Үлкен қонақ үйлер бұл қызметтің атқарылуы үшін маман жалдайды, ол номерлік қор қызметтерін беретін қызмет түріне жауапты болып табылады.
Жүргізілген зерттеулер бойынша тапсырыстардың ең көп саны тура сақталым арқасында түседі.
тікелей тапсырыстар 45,9%;
отельдің жеке сақтап қою жүйесі 22,1%;
туристтік агенттіктер 12,6%;
отель өкілдері(сауда агенттері) 8,9%;
туроператорлар 5,6%;
сақтап қоюдың тәуелсіз жүйесі 3,8%;
көліктік компаниялар 1,1%.
Клиенттермен есептесу - қонақ үйлік мүлікпен басқару жүйесінің қонақүйдің сыртқы қызметтеріне қызмет көрсету сегментінің бағдарламалық модулі, қонақүйлерге клиенттермен есеп жүргізілуін бақылауды жоғарлатуға мүмкіндік береді және аудиторлық жұмыстың өткізілуін жеңілдетеді. Клиенттердің есептері электрондық жүйемен жүргізіледі, ол өз кезегінде карточкалық жүйені құрудан, касса чектерін ұстаудан және иағы басқалардан босатады. Модуль алдын ала келісілген жеңілдіктер шарттарын және бүкіл операциялардың көлемі бойынша кредиттерді, сонымен бірге алдын ала төлемдердің күндері жайлы хабарлауға, автоматты түрде бақылауға мүмкіндік береді. Ортақ басқару - қонақүйлік мүлікпен басқару жүйесінің сыртқы қызметтеріне қызмет көрсету сегментінің бағдарламалық модулі, қажетті есептемелермен менеджментке арналған анықтамаларды құруға, сонымен бірге PMS сыртқы және ішкі сегменттер арасындағы интерфейстік байланысты орнатуға мүмкіндік береді.
Қонақ үйдің ішкі қызметтеріне қызмет көрсету - қонақ үйлік мүлікпен басқару жүйесінің сегменті, оның ішіндегі бағдарламалық модульдер: бухгалтерлік ортақ есеп жүргізу; төлемақы бойынша есептер; қоймадағы мүліктің есебі; қаржылық есеп беру. Бухгалтерлік ортақ есеп жүргізу - бағдарламалық модуль, кәсіпорынның баланстық есептерін құруды қосады және олармен жүргізілетін операцияларды жүйелі түрде орындайды, дебеторлық және кредиторлық қарыздар сомасы бойынша өткізулер жасауға және қолма-қол қаражат қозғалысын қосады, сондай-ақ есептердің мезгілдік ауқымын өткізеді.Төлемақы бойынша есептер - қонақүйлік мүлікпен басқару жүйесінің қонақүйдің сыртқы қызметтеріне қызмет көрсету сегментінің бағдарламалық модулі, сыйақыларды, төлемақы, бонустарды төлеу мүмкіндігін ескеруге мүмкіндік береді және ұстап қалу мен айып пұлдарды өткізуге қолайлы. Қоймадағы мүлікті есепке алу - қонақүйлік мүлікпен басқару жүйесінің қонақүйдің сыртқы қызметтеріне қызмет көрсету сегментінің бағдарламалық модулі, қонақүй мүлігінің бағасымен номенклатурасын есепке алады, инвентарлық операциялар жүргізеді.

1.2. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ
Қызмет көрсету -- заттық нысан сипатына ие болатын және тұтынылу құны еңбектің заттық өнімінен өзгеше түрде нақты еңбектің пайдалы нәтижесінен көрініс табатын арнайы еңбек өнімі. Дәрігер, мұғалім, актер, шаштараз, т.б. көрсететін қызмет осындай еңбек өніміне жатады. Олардың еңбегімен сатып алу және сату нысаны, тұтыну заты бола алатын бейзаттық нысандағы белгілі бір өнім өндіріледі. Алайда Қызмет көрсету ұрлана алмайды, бірақ оны өндіру мен тұтыну үдерісі уақыт жағынан үйлес келеді. Қызмет көрсету бейматериалдық (жаттықтырушылардың, заңгерлердің, актерлердің, банк қызметкерлерінің, т.б.) және материалдық Қызмет көрсету (тұрмыстық техниканы жөндеу, жеке тапсырыспен киім тігу, т.б.) түрлеріне бөлінеді. Материалдық Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету аясының ілгерілеуі үшін іргелі негізі болып табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ Қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі Қызмет көрсету түрлерін кеңейте түседі. Қызмет көрсету мазмұнына қарай жеке адамға үйде Қызмет көрсету (аспаздар, үй қызметшілері, т.б.), жаңа бұйымдар жасайтын Қызмет көрсету (халықтың жеке тапсырыстары бойынша тұрғын үйлер салу, киім-кешекті не аяқ киімді жеке-дара тапсырыс бойынша тігу, т.б.), бұрын пайдаланылған тауарлардың тұтынылу қасиетін қалпына келтіру (тұрғын үйлерді, тұрмыстық техниканы, т.б. жөндеу), зияткерлік Қызмет көрсету (жаттықтырушылық, жарнама, т.б.), білім беру, денсаулық сақтау, мәдениет аясындағы Қызмет көрсету, көлік, пошта телекоммуникация көрсететін қызмет, банктер мен сақтандыру қоғамдарының Қызмет көрсетуі, сауықтыру мекемелерінің, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының Қызмет көрсетуі түрлеріне жіктеледі. Тұтынушы үшін қоғамдық тұтыну қорларын бөлу тұрғысынан Қызмет көрсету ақылы (Қызмет көрсетуге тұтынушы ақы төлейтін) және ақысыз (бюджеттік қаражат есебінен көрсетілетін) Қызмет көрсету түрлеріне бөлінеді. Қызмет көрсету өндірістік қатынастардың сипатына қарай түрлі әлеум.-экон. нысанда болуы мүмкін. Тауар ретінде Қызмет көрсету екі жақты құрылымға ие болады: арнайы тұтыну құны (нақты еңбектің пайдалы нәтижесі) мен құн (Қызмет көрсетудегі қоғамдық қажетті еңбек) сипатында көрініс табады. Демек, Қызмет көрсету аясы өзінің тіршілік етуі мен дамуына қажетті қорды өзі ғана ұдайы өндіреді, ал осы аяға жұмсалған еңбек Қызмет көрсету өндірісіне қатысушылар табысының көзі болып табылады, бірақ ол материалдық өндірісте жасалған құнды. Қызмет көрсету аясының пайдасына қайта бөлу нәтижесі болып табылмайды.

Қоғамдық еңбек бөлінісі құрылымында қызмет көрсету аясы экономиканың "бірінші" секторына жататын ауыл шаруашылығы мен "екінші" секторына жататын өнеркәсіптен өзгеше түрде заттай тауарлар сияқты жалпы ұлттық өнім мен ұлттық табыстың құрамына кіреді. Қоғамдық өндіріс жүйесіндегі Қызмет көрсету аясының үлесі елдің экон. дамуы деңгейінің өзіндік көрсеткіші болып табылады.[1]
↑ Қазақстан: Ұлттық энцклопедия Бас редактор Ә. Нысанбаев - Алматы Қазақ энциклопедиясы Бас редакциясы, 1998 жыл, ISBN 5-89800-123-9, I том

II БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕРІ
2.1 ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕРІН БАСҚАРУ
Қазіргі кезде Қазақстанның өмірінде туризм және оның инфрақұрылымы деңгейін көтеру сәт туындады, атап айтқанда қонақ үй бизнесін сапалы жаңа деңгейге шығару қажет. Елімізде қонақ үй сервисін жақсарту жөніндегі бірқатар шаралардың ішінде ескілерін жаңартып, жаңа қонақ үйлер салуды, онда қызмет көрсету сапасын жақсартуды қарастыру керек.
Сервистік қызмет көрсету саласында адам факторы деп аталады. Кез келген келушілер, әсіресе шетелдіктер қызмет көрсету сапасына ерекше көңіл бөлетіндіктен және әдетте, ол арқылы келген елі туралы түсініктері қалыптасатын қонақ үйлер мен отельдердің қызмет құрамын іріктеуге баса назар аудару қажет. Осылайша республикамызға шетел азаматтары келген кезде өркениетті ел туралы оң көзқарасы қалыптасу үшін барлық қонақ үй кешендерінде өз сапасы бойынша әлемдік стандарттарға жол бермейтіндей қызмет көрсету деңгейін көтеруге тырысу қажет. Ол үшін көрсетілген объектілердің қызметкерлері жақсы даярлануы әрі тиісті кәсіпқойлық дайындығы, жеке және іскерлік қасиеттері болуы тиіс . Бұған сервистік қызметкерді тағылымдамадан өткізу және біліктілікті арттыру курстарын өткізумен қатар, ең алдымен, жеке басын талдауды әрі бағалауды жүзеге асыруға негізделген кәсіпорынның ұжымын дұрыс іріктеуге байланысты қол жеткізуге болады. Қонақтарды тіркеуге алу жұмысы барлық қонақ үйлерде бірдей. Ол жалпыға бірдей ережелер бойынша жүргізіледі. Бірақ қонақтарды сыпайы қарсы алу, оларда қонақүй туралы жақсы ой қалыптастыру администратордың қолында. Егер қонақ үй автоматтандырылған жүйемен жабдықталған болса, онда тіркеу жұмысы тез аяқталады. Келген қонақтарды да екі топқа бөлсек болады. Біріншісі, өзінің жайын алдын ала брондап қойған адамдар, ал екіншісі броны жоқ клиент. Брондалған жайы бар клиентті орналастыруға өте аз уақыт кетеді. Мысалы, кейбір жапон қонақ үйлерінде бұл процестің барлығына 45 ақ секунд уақыт кетеді екен. Брондалған клиент туралы мәлімет алдын ала берілген бұйыртпада көрініп тұрады. Сондықтан да администратор бұйыртпаның нөмірін тауып алып оны компьютердің модуліне салса, дайын тіркеу карточкасы принтерден шыға салады. Тек қана қонаққа қол қодырып алса болды. Мұндай операцияға 5 минутқа дейін уақыт кетеді. Өзге клиенттерді тіркеу кезінде менеджер қонақтармен нөмірдің құны, орналасу мерзімі, ақша төлеу жолдары туралы түсініктеме жұмысын жүргізеді. Менеджер психологиялық әдістерді қолдана отырып әңгіме кезінде қонақтың ақша төлеу мүмкіндігін біліп алуға тырысуы керек. Батыс елдерінде адамдар нақтылай ақшаны қалтасына көп салып жүрмейді. Оларда арнаулы ақы төлеу карточкалары жұмыс істейді. Карточканың да бірнеше түрі бар. Жай, күміс, алтын, платина карточкалары неғұрлым құндылығы көтерілген сайын соғұрлым қонақтың да ақша төлеу мүмкіндігінің күштілігін көрсетеді. Мысалы, Америкэн экспресс, Виза, ... жалғасы
Ұқсас жұмыстар
Қонақ үй шаруашылығының негізгі қызметтері Қонақ үй шаруашылығының негізгі қызметтері Қонақ үй шаруашылығының негізгі қызметтері
Қонақ үйдің болашақтағы маңызы
Қонақ үйдің негізгі қызмет үдерістерін басқару
Қонақ үйдің мазмұны мен нысаны.
Қонақ үйдің классификациясы
Қонақ үйдің қоғамдық бөлімі.
Қонақ үйдің тамақтану жүйелігін ұйымдастыру
Қонақ үйдің конструктивті сызбасы
Қонақ үйдің инженерлік-техникалық қызметі.
Қонақ үйдің есіктері мен терезелері
Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор №1 болып табылады.

Байланыс

Qazaqstan
Phone: 777 614 50 20
WhatsApp: 777 614 50 20
Email: info@stud.kz
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь