Қонақүйдің болашақтағы жетілдіру

МАЗМҰНЫ
Кіріспе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 4
Iбөлім.Қонақүйдің болашақтағы жетілдіру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .6
1.1 Қонақ үйдегі франчайзинг ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..6
1.2 Қонақ үйдің болашақтағы маңыздылығы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...10
II бөлім.Қонақ үй қызметін жетілдіру және түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ...17
2.1 Қонақ үй қызметін жетілдіру ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...17
2.2 Қонақ үйдегі қызмет түрлері ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 23
Қорытынды ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 27
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..29
КІРІСПЕ
Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету аясының ілгерілеуі үшін іргелі негізі болып табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі қызмет көрсету түрлерін кеңейте түседі.Қызмет көрсету заттық нысан сипатына ие болатын нақты еңбектің пайдалы нәтижесінен көрініс табатын арнайы еңбек өнімі. Қонақ үй бизнесінде көрсетілген қызмет көрсету сапасы қонақты қанағаттандыру деңгейімен өлшенеді.Қызмет көрсету сапасы – тұтынушының белгілі және болжамалы қажеттіліктерін қамтамасыз ету қабілетін анықтайтын қызмет көрсету сипаттамалырың жиынтығы. Қызмет көрсету нарығында өзгеретін сұранымның және өндіру әдістері мен өнімді өткізудің баламалық принципінің әрекеті күшейеді. Қонақ үй қызметтерінің сапасы үлкен дәрежеде, онда істейтін адамдарға, олардың біліктілігіне, ынтасына, шығармашылық қабілетіне, жаңа технологияларды меңгеру шеберлігіне және жаңа ұйымдастыру үрдістерін қонақтарға қызмет көрсетуге арналған жаңа материалдық база түрлерін пайдалануға байланысты.
Курстық жұмыстың өзектілігі. Қызмет көрсету өндірістік қатынастардың сипатына қарай әлеуметтік - экономикалық нысанда болуы мүмкін. Тауар ретінде қызмет көрсету екі жақты құрылымға ие болады: арнайы тұтыну құны мен құн сипатында көрініс табады.Қызмет көрсету дегеніміз бір жақтың екінші жаққа ұсынатын қандай да бір іс-шаралары немесе пайдасы болып табылады, олар көбіне білінбейді және ешқандай материалдық нәрсені алуды меңземейді.Қызмет көрсету нарығының бұл ерекшеліктері және қызмет түрлерінің өзгешеліктері, атап айтқанда, олардың көзге түспейтіндігі, сақтауға жарамсыздығы, сапасының өзгергіштігі, жасалынуы мен пайдаланылуының ажырамастығы қызмет көрсету маркетингінің өзгешелігін айқындай түседі.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:

1. Басовский Л.Е Прогнозирование и планирование в условиях рынка.-М.:ГАО Москва, 2000.
2. Козлов П.С., Садыков М.М. Гостиничный комплекс. Учебное пособие: Москва,1998.
3. Қалдыбаев О. Ж., Темирбаев А.С. Туризм предприятия. – Алматы: 2001.
4. Мазбаев О.Б., Омаров Қ.М.Қонақ үй шаруашылығы. Оқу құралы. 2007.
5. Чудковского А. Д.,Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. М: Тандем – Экмос , 1998.
6. alatau-spa.kz/kz/interest/
7. http://bigox.kz/konak-uj-industriyasy/
8. http://reftrend.ru/600501.html
9. kk.wikipedia.org/
        
        МАЗМҰНЫ
Кіріспе....................................................................................................................4
I бөлім.Қонақ үйдің болашақтағы жетілдіру.................................................6
1.1 Қонақ үйдегі франчайзинг..............................................................................6
1.2 Қонақ үйдің болашақтағы маңыздылығы...................................................10
II бөлім.Қонақ үй қызметін жетілдіру және түрлері...................................17
2.1 Қонақ үй ... ... ... ... ... түрлері........................................................................23
Қорытынды........................................................................................................27
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі..................................................................29
КІРІСПЕ
Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет көрсету аясының ілгерілеуі үшін іргелі ... ... ... ... өндірістің дамуы, сондай-ақ қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі қызмет көрсету ... ... ... ... ... ... нысан сипатына ие болатын нақты еңбектің пайдалы нәтижесінен көрініс табатын арнайы еңбек өнімі. Қонақ үй бизнесінде көрсетілген ... ... ... ... ... деңгейімен өлшенеді. Қызмет көрсету сапасы - ... ... және ... ... ... ету қабілетін анықтайтын қызмет көрсету сипаттамалырың жиынтығы. Қызмет көрсету нарығында өзгеретін сұранымның және өндіру әдістері мен өнімді өткізудің баламалық ... ... ... Қонақ үй қызметтерінің сапасы үлкен дәрежеде, онда істейтін адамдарға, олардың біліктілігіне, ынтасына, шығармашылық қабілетіне, жаңа ... ... ... және жаңа ұйымдастыру үрдістерін қонақтарға қызмет көрсетуге арналған жаңа материалдық база ... ... ... жұмыстың өзектілігі. Қызмет көрсету өндірістік қатынастардың сипатына қарай әлеуметтік - экономикалық нысанда болуы мүмкін. Тауар ретінде қызмет көрсету екі ... ... ие ... ... ... құны мен құн ... ... табады. Қызмет көрсету дегеніміз бір жақтың екінші жаққа ұсынатын қандай да бір іс-шаралары немесе пайдасы болып табылады, олар ... ... және ... ... нәрсені алуды меңземейді. Қызмет көрсету нарығының бұл ерекшеліктері және қызмет түрлерінің өзгешеліктері, атап ... ... ... ... сақтауға жарамсыздығы, сапасының өзгергіштігі, жасалынуы мен пайдаланылуының ажырамастығы қызмет көрсету маркетингінің өзгешелігін айқындай түседі.
Курстық жұмыстың мақсаты мен міндеті: Қонақ үй ... ... ... ... ... ... ... маңыздылығы мен мәнін ашу.
Курстық жұмыстың ғылыми құрылымы мен көлемі: Курстық жұмыс кіріспе, негізгі бөлім, ... , ... ... ... ... ... ... ҮЙДІҢ НЕГІЗГІ ҚЫЗМЕТТЕРІ.
1.1 ҚОНАҚ ҮЙДІҢ СЫРТҚЫ ЖӘНЕ ІШКІ ҚЫЗМЕТТЕРІ
Қонақ үйлік қызметтер: қонақ үй қызметтерін ... ... ... ... - ... құрылымы. Қонақ үй құрылымы, қызметтер құрамы, қ.үй ... ... ... оның ... оның ерекшеліктері, орналасқан орны т.б. факторлармен анықталады. әрбір қонақ үй кәсіпорны құрылымында негізгі қызметтер: ... ... және ... номерлердің эксплуатациясы және қызметтерді көрсету, инженерлік- техникалық (электр энергия, санитарлық- техникалық ... ... ... ... жұмыстарын ұйымдастыру, байланыс жұмыстары), коммерциялық (маркетинг және жарнама бөлімдері жұмыс істейді, шаруашылық әрекет қаржыланады), әкімшілік ... ... және ... ... ... үй ... құжаттық және ақпаратық қамт. ету) және жанама мен қосымша ... ... ... сыртқы қызметіне қызмет көрсету - бұл қонақ үйлік мүлік-пен басқару жүйесінің сегменті, бағдарламалық модульдердің төрт ортақ түрлендіруі бар: ... ... ... ... ... ... ортақ басқару.
Номерлік қормен басқару - бұл қонақ үйлік мүлікпен басқару жүйесіндегі қонақ үйдің сыртқы қызметіне қызмет ... ... ... ... Әрбір номер жайлы ақпаратты сақтайды және номерлік қормен жүргізілетін жүктелу, жинау және де тағы басқа іс-шаралардың үстінен бақылау жүргізуге ... ... ... ... ... элементі болып табылатын - кілттерді электронды сақтағыш және номерлік қордың ақпараттық қозғалыс таблосы.Нқор қонақүйлікшаруашылықтың үлкен бөлігін ... қана ... ... ... ... ... басым бөлігін өндіреді. Американдық отельдердің 1989 жылы жүргізілген зерттеулерінің берілгені ... олар ... ... ... ... ... кіріс ... ... ... ... ... ... барлардан түсетін кіріс ... ... беру ... ... ... ... байланыс қызметіне түсетін кіріс ... - ... ... ... ... ... ... үшін жасалған бағдарламалық модуль, ережесінде қонақ үйлік тізбектің немесе автономды жұмыс сақталымы ортақ жүйесі аясындағы уақытпен ... ... ... жасайды. Номерлік қордың құрылымы өзіне келесі бөлімдерді қосады:
* -- қабылдау және ... ... онда ... қызметі, клиенттермен есептесу қызметі, сақталым бөлімі, және ... ... ... үй ... қызмет және номерлерді жинау бөлімі;
* біріктірілген сервистік қызмет, онда консьерж, жүргізуші, шабармандармен коридорлық ... ... қою ... - ... қордың қызмет бөлімінің бірі. Номерлік сақталымы сақтап қою компьютерлік жүйе орталығымен, сондай-ақ өздерінің қызметі үшін комиссиондық төлемақы алатын ... ... ... де ... және де үшінші тұлғалардың қатысуымен. Одан бөлек, П.К.Форстердің ... ... ... ... қызметінен түсетін таза пайда көлемі ортақ пайда көлемінің 73,4% құрайды. Отель көлеміне қарамастан номерлік қор құрылымы және оның ... ... ... Шағын отельдерде басты менеджер немесе иегердің өзі номерлік қорды басқарумен ... оған ... бұл ... ... ... байланысты. Үлкен қонақ үйлер бұл қызметтің атқарылуы үшін ... ... ол ... қор ... ... ... түріне жауапты болып табылады.
Жүргізілген зерттеулер бойынша тапсырыстардың ең көп саны тура сақталым арқасында түседі.
* тікелей ... ... ... жеке ... қою ... ... ... ... ... отель өкілдері(сауда агенттері) ... ... ... ... ... ... жүйесі ... ... - ... ... ... ... жүйесінің сегментінің бағдарламалық модулі, қонақүйлерге клиенттермен есеп жүргізілуін ... ... ... ... және аудиторлық жұмыстың өткізілуін жеңілдетеді. Клиенттердің есептері электрондық жүйемен жүргізіледі, ол өз ... ... ... ... ... ... ... және иағы басқалардан босатады. Модуль алдын ала келісілген жеңілдіктер шарттарын және ... ... ... ... кредиттерді, сонымен бірге алдын ала төлемдердің күндері жайлы хабарлауға, ... ... ... ... ... ... ... - қонақүйлік мүлікпен басқару жүйесінің ... ... ... ... ... ... ... анықтамаларды құруға, сонымен бірге PMS сыртқы және ішкі ... ... ... байланысты орнатуға мүмкіндік береді.
Қонақ үйдің ішкі қызметтеріне қызмет көрсету - ... ... ... ... ... ... оның ... бағдарламалық модульдер: бухгалтерлік ортақ есеп жүргізу; төлемақы бойынша есептер; қоймадағы мүліктің есебі; ... есеп ... ... ... есеп ... - ... ... кәсіпорынның баланстық есептерін құруды қосады және олармен жүргізілетін операцияларды жүйелі түрде орындайды, дебеторлық және кредиторлық қарыздар сомасы бойынша өткізулер ... және ... ... қозғалысын қосады, сондай-ақ есептердің мезгілдік ауқымын өткізеді.Төлемақы бойынша есептер - қонақүйлік мүлікпен басқару жүйесінің ... ... ... ... ... ... төлеу мүмкіндігін ескеруге мүмкіндік береді және ұстап қалу мен айып ... ... ... ... ... ... алу - ... мүлікпен басқару жүйесінің сегментінің бағдарламалық модулі, қонақүй мүлігінің бағасымен ... ... ... ... ... жүргізеді. Номерлік фондты басқару- қонақ үй мүлкін басқару жүйесіндегі бағдарламалық ... ... ... ... ... ақпаратын құпияда сақтау, жүктемеге бақылау жүргізу, тазалықты ... және ... да ... ... ... ... мен саяхат соңында еліне қайтаруды қамтамасыз ету арқылы қонақ үй қызметтері кезіндегі шиеленістерді болдырмау және шешу жолдары ... ... ... ... ... кілттердің электрондық сақталуы номерлік қор қозғалысының ақпараттық таблосы ... ... ... қор ... үй шаруашылығының көп бөлігін алып қоймай, табыс үлесін береді. Номерлік қор құрылымы келесідей бөлімдерден тұрады:
* Фронт - офис не ... ... - ... және ... ... ... есеп жүргізу, брондау бөлімі және түнгі аудиторлар; Бұл қызмет ... ... ... екі бағытта - қонақтарға және қонақ үйдің түрлі бөлімшелеріне жылжиды.
* Горничный және ... ... үш ... ... түрі ... ... ... жүргізуші, қорғау қызметі (төтенше жағдайларға дайындық процедурасын өңдеу, ... үй ... ... ... ... ... жүйесі, территорияны бақылау), коридордағы қызметтерді біріктіретін сервис қызметтері.
1.2. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ
Қызмет көрсету -- заттық нысан ... ие ... және ... құны ... ... ... ... түрде нақты еңбектің пайдалы нәтижесінен көрініс табатын арнайы еңбек өнімі. Дәрігер, мұғалім, актер, шаштараз, т.б. көрсететін қызмет осындай еңбек өніміне ... ... ... ... алу және сату нысаны, тұтыну заты бола алатын бейзаттық нысандағы белгілі бір өнім ... ... ... ... ұрлана алмайды, бірақ оны өндіру мен тұтыну үдерісі уақыт жағынан ... ... ... ... бейматериалдық (жаттықтырушылардың, заңгерлердің, актерлердің, банк қызметкерлерінің, т.б.) және материалдық Қызмет көрсету (тұрмыстық техниканы жөндеу, жеке тапсырыспен киім тігу, т.б.) ... ... ... Қызмет көрсету жағдайында материалдық зат өндіріс нәтижесі және тұтыну нысаны болып табылады. Қызмет ... ... ... үшін ... ... ... табылатын материалдық өндірістің дамуы, сондай-ақ қызмет көрсету аясындағы еңбек бөлінісі ... ... ... кеңейте түседі. Қызмет көрсету мазмұнына қарай жеке ... үйде ... ... ... үй ... т.б.), жаңа ... ... қызмет көрсету (халықтың жеке тапсырыстары бойынша тұрғын үйлер салу, киім-кешекті не аяқ киімді жеке-дара тапсырыс бойынша тігу, т.б.), бұрын пайдаланылған ... ... ... ... ... ... ... тұрмыстық техниканы, т.б. жөндеу), зияткерлік Қызмет көрсету (жаттықтырушылық, жарнама, т.б.), білім беру, денсаулық сақтау, мәдениет ... ... ... ... ... телекоммуникация көрсететін қызмет, банктер мен сақтандыру қоғамдарының ... ... ... ... ... ... кәсіпорындарының Қызмет көрсетуі түрлеріне жіктеледі. Тұтынушы үшін қоғамдық тұтыну қорларын бөлу тұрғысынан ... ... ... ... көрсетуге тұтынушы ақы төлейтін) және ақысыз (бюджеттік қаражат есебінен көрсетілетін) ... ... ... бөлінеді. Қызмет көрсету өндірістік қатынастардың сипатына қарай түрлі әлеум.-экон. нысанда болуы мүмкін. Тауар ретінде ... ... екі ... ... ие ... ... тұтыну құны (нақты еңбектің пайдалы нәтижесі) мен құн (қызмет көрсетудегі қоғамдық қажетті еңбек) сипатында ... ... ... ... ... аясы ... ... етуі мен дамуына қажетті қорды өзі ғана ұдайы өндіреді, ал осы аяға жұмсалған ... ... ... ... қатысушылар табысының көзі болып табылады, бірақ ол материалдық өндірісте ... ... ... көрсету аясының пайдасына қайта бөлу нәтижесі болып табылмайды. ... ... ... ... ... ... оның маркетингілік ортасын зерттеу табылады. Маркетингілік орта, нақты тұтынушы нарықты иелену ... ... ... қалыптастыратын және шарттайтын элементтер жиынтығы ретінде қарастырылады.
Қызмет ... ... ... ... ... құрылымды болады және саралау процесіне түседі. Саралау ... ... ... ... ... ... орта ... басқарылу дәрежесі түседі.
Маркетингілік ортаның ең ортақ топталуы екі құрылымдық ... ... -- ... ішкі және ... ... орта меншікті жұмыс істеу міндеттерін шешетін, бірақ фирманың бірыңғай мақсаттарына бағынатын кәсіпорынның өзінің ... ... ... ... элементтер кәсіпорын басшылары жағынан тікелей басқарылу ықпалына түседі, бұл оларды бірыңғай өзара байланысқан жиынтық ретінде қарастыруға ... ... ... орта ... көп ... және ... ... бернелеріде және қызметтерінің бағыттары да әртүрлі. Бұл жерге, көрсетілетін қызметті өндірушілер мен маркетингілік қызметпен айналысушылар, өндірістік процесті ... ... мен ... ... ... ғылыми-зерттеу және тәжірибелік - құрылыстық әзірлемелермен айналысатын бөлімшелер енгізілген.
Қазіргі қонақүйлік мекеме ... тек ... орын мен ... қызметтерін ғана көрсетіп қоймай, сонымен қатар көлік, байланыс, ойын-сауық, ... ... ... ... ... ... ... мен т.б. қызмет түрлерін көрсете алады. Шындығында, қонақ үй мекемелері туризм мен қонақжайлық индустриясы құрылымының басты ... ... ... олар тұтынушыларға дайындалған құрама қонақүйлік өнімді ұсынады, бұл өнімді дайындап, алға жылжытуда туризм мен қонақжайлық индустриясының барлық ... мен ... ... ... байланысты, қонақ үй индустриясын немесе қонақ үй бизнесін ... мен ... ... ең ірі ... ... ретінде қарастырған жөн.
Кез келген қонақ үйдің тиімді жұмыс істеуі, оның ... үй ... ... ... өте ... ... ... сапалы қызмет көрсету меншік түріне байланыссыз, қонақ үй басшылығының жүмысына көңіл аударуы жұмысының құрама бөлігі болып табылады. Көбінесе бұл ... ... ... үй қызметтерінің сапасын бақылау мен оны жақсартуға бағытталады (ыстық су температурасы, орамалдар саны, тамақ даярлау жағдайлары және т.б.). ... ... үй ... ... ісінің техникалық шешімдерімен ғана шектелмейді. Қонақ үй индустриясы, әдетте қонақтарды тартуға, олардың талаптарын орындауға, сеніміне ие болуға ... бас ... ... Бұл ... көңілңнен щығуға толық мүмкіндік береді. Сондықтан қонақ үй кәсіпорнының стратегиясы - ... мен ... ... ... ... қажет.
Қонақ үй қызметтерінің сапасы үлкен дәрежеде, онда істейтін ... ... ... ынтасына, шығармашылық қабілетіне, жаңа технологияларды меңгеру шеберлігіне және жаңа ұйымдастыру үрдістерін қонақтарға ... ... ... жаңа материалдық база түрлерін пайдалануға байланысты. Қонақ үй бизнесінде көрсетілген қызмет көрсету сапасы қонақты қанағаттандыру деңгейімен өлшенеді.
Қоғамдық еңбек ... ... ... ... аясы ... ... ... жататын ауыл шаруашылығы мен "екінші" секторына жататын өнеркәсіптен өзгеше түрде заттай тауарлар сияқты жалпы ұлттық өнім мен ... ... ... ... ... ... жүйесіндегі Қызмет көрсету аясының үлесі елдің экон. дамуы деңгейінің өзіндік көрсеткіші болып табылады.
II БӨЛІМ. ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕРІ
2.1 ҚОНАҚ ҮЙ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕРІН ... ... ... өмірінде туризм және оның инфрақұрылымы деңгейін көтеру сәт туындады, атап ... ... үй ... ... жаңа ... шығару қажет. Елімізде қонақ үй сервисін жақсарту жөніндегі бірқатар шаралардың ... ... ... жаңа қонақ үйлер салуды, онда қызмет көрсету сапасын жақсартуды ... ... ... ... ... ... адам ... деп аталады. Кез келген келушілер, әсіресе шетелдіктер қызмет көрсету сапасына ерекше көңіл бөлетіндіктен және әдетте, ол арқылы келген елі ... ... ... ... ... мен ... қызмет құрамын іріктеуге баса назар аудару қажет. Осылайша республикамызға шетел азаматтары келген кезде өркениетті ел туралы оң көзқарасы қалыптасу үшін ... ... үй ... өз ... ... ... ... жол бермейтіндей қызмет көрсету деңгейін көтеруге тырысу қажет. Ол үшін көрсетілген объектілердің қызметкерлері жақсы даярлануы әрі тиісті кәсіпқойлық дайындығы, жеке және ... ... ... тиіс . ... ... ... ... өткізу және біліктілікті арттыру курстарын өткізумен қатар, ең алдымен, жеке басын талдауды әрі бағалауды ... ... ... ... ұжымын дұрыс іріктеуге байланысты қол жеткізуге болады. ... ... алу ... ... қонақ үйлерде бірдей. Ол жалпыға бірдей ережелер бойынша жүргізіледі. Бірақ қонақтарды сыпайы ... алу, ... ... туралы жақсы ой қалыптастыру администратордың қолында. Егер қонақ үй автоматтандырылған жүйемен ... ... онда ... ... тез ... Келген қонақтарды да екі топқа бөлсек болады. Біріншісі, өзінің жайын алдын ала брондап қойған адамдар, ал екіншісі броны жоқ клиент. ... жайы бар ... ... өте аз ... ... Мысалы, кейбір жапон қонақ үйлерінде бұл процестің барлығына 45 ақ секунд уақыт ... ... ... ... ... мәлімет алдын ала берілген бұйыртпада көрініп тұрады. Сондықтан да администратор бұйыртпаның нөмірін тауып алып оны компьютердің ... ... ... тіркеу карточкасы принтерден шыға салады. Тек қана қонаққа қол қодырып алса болды. Мұндай операцияға 5 минутқа дейін уақыт ... Өзге ... ... ... ... қонақтармен нөмірдің құны, орналасу мерзімі, ақша төлеу жолдары ... ... ... жүргізеді. Менеджер психологиялық әдістерді қолдана отырып әңгіме кезінде қонақтың ақша төлеу мүмкіндігін біліп алуға тырысуы керек. ... ... ... ... ... қалтасына көп салып жүрмейді. Оларда арнаулы ақы төлеу карточкалары жұмыс істейді. Карточканың да бірнеше түрі бар. Жай, ... ... ... ... ... құндылығы көтерілген сайын соғұрлым қонақтың да ақша төлеу мүмкіндігінің күштілігін көрсетеді. ... , , ... өте ... ... оның ... ақша ... ... де күдік келтіруге болмайды. Қонақ үй туристік кәсіпорындарының барлығын негізгі іс-әрекетін қызмет көрсету біріктіреді. Жеке ... ... ... ... ... және басқа қызметтер жиынтығы, ресторандар үшін - туристерге тамақтану қызметін көрсетуге құқығы және туристерді ... ... ... ... ... ... бар. Олар денсаулық пен өміріне қауіпсіздік қамтамасыз ету, ... ... ... ... болады. Қонақүй кәсіпорындары өзі өндіретін өнімді жүзеге асыру болатын гнегізгі өндірістік әрекетті, орналастыру ... ... мен ... сату іс -- ... ... ... сату ... іске асырады. Ұйымдастыру -- әкімшіліктен айырмашылығы экономикалық әдіс басшылығы жұмыстың ... ... ... ... мен ... жету ... ... Экономикалық ынталандыруда жоғарылату нәтижесінде мына жағдай пайда болады, бұл ... ... ... және ... ... ... қысымы нәтижесінде емес ( бұйрық, директивалар, жарлықтар) экономикалық ынталандыру нәтижесінде талпынады. Басқарудың экономикалық әдісі негізінде ұйымдастыру -- ... және ... - ... ... даму және ... ... ... және оларды мәдени қолдануы жоғарылауы керек.
Басқарудың ұйымдастыру -- әкімшілік әдістері. Тіке директивтік нұсқауда негізделеді. ... ... ... ... ... ... қолданылған ұйымдастырылған қатынастағы әдістермен шығады.
Ұйымдастыру -- әкімшілік қызметінің міндеті бағынушылар қозғалысының ... ... ... ... ... ... -- ... ықпалынсыз болмайды. Ол айқындылықты және ұжым жұмысының тәртіпке келуін қамтамасыз етеді. Қолайлықтың үйлесімділігі, экономикалық және ұйымдастыру -- әкімшілік ... ... ... ... ... ... әдістері-бұл мақсатқа жетуге арналған басқарылып отырған объектіге әсер ету және ... ... ... басқарудың қонақ үй қәсіпорындарымен қатар көптеген әдістер және олардың ұйлесімділігі қолданылады. Оларға жататындар: экономикалық, ұйымдастыру-әкімшілік, элеуметтік-психологиялық. Басқару стилі менеджерлердің қонақ үй және ... ... ... ... ... ... ... Басқару стилі мен әдістері бар. Жетекшілік стилді таңдау көбіне менеджердің өз алдына ... ... ... Ол ... және ... ... ... - жетекші бағыныштылығына нақты жарлықтар береді әне сол тапсырманы орындалуын қадағалайды. ... ... ... office - бұл ... ... ... ... жүйке жүйесінің нақ орталығы, қонақтың оттельмен кездесетін және қоштасатын орны. Қонақ үшін Front office бұл - ... ... ... ... көп жағдайда қонақтың оттельмен қарым-қатынасы қабылдау бөлімі бағанының ар жағындағы персоналмен ... ғана ... ... ... ... ... тіл ... алу қасиеті осы бөлім жұмыскерлері үшін өте маңызды болып табылады. Бөлімнің қызметкерлері тауарды, яғни ... үйді ... ... қонақ үйдің жағымды имиджін қалыптастыра алуы, қонақ үй ... ... ... ... кез келген проблемасын шеше алуға қабілетті болуы, оның қауіпсіздігін қамтамасыз етуі жалпы саяхатшының жақсы досы болулары керек.
Front office ... бойы ... ... ... түнгі ауысым жұмыскерлерінің саны қызқартылады. Аталған бөлімшелерден басқа, Front office құрамына қонақ үй ... ... ол ... алу ... мен ... ... ... бөлімінің жұмысын да осыған ұқсас, Front office менеджер мен маркатинг бөлімінің директоры бақылайды.
Front office қонақтар жайлы, олардың қалаулары ... ... ... ... және т.б. ... жинақтау мен сақтауды жүзеге асырады. Қонақтар жайлы ақпараттар және VIP-қонақтармен жұмыс істеу жөніндгі менеджер айналысады, ерекше маңызды ... бас ... өзі ... алуы ... ... және ... ... броньдау, трансферді орналастыру, ұйымдастыру (қонақтарды аэропорттан қонақ үйге жеткізу және ... ... ... беру және ... да ... ұқсас затармен консьерж айналысады. Сонымен бірге ол швейцарлар, жүк тасушылар, паждар және ... ... ... үй ... ... ... Бұл бөлімнің жұмысы күрделі емес, бірақ өте маңызды.
Әкімшілік бөлім. Бұл бөлім басқарушы стильді ... ... үй ... барлық бөлімдерінің жұмыс бағыттайды және бақылайды, кадрлық құрамының сапалылық атқарушылық қызметін қалыптастырады.
Әкімшілік ... ... ... ... ... -- әлеуметтік технологияларды қолдану және жетілдіру, себебі оның ... ... ... үй ... ... функциялары концентрацияланады және перспектива жаслады.
Әкімшілік қызмет бөлімінің ең басты ролі оның қызметінің профилатикалық бағытталғанды болып табылады.
Қонақ үй ... ... ... ... ... қол ... үнін ... актілерді басшылыққа ала отырып, прогресивті әдістерді енгізеді. Тәжірибе көрсетіп отырғандай, қонақ ... ... ... ... ... кең ... болуға, ақпараттық жарнамалық ұйымдармен байланыста болуға байланысты. Қоанқ ... ... ... мәдени-ойын-сауық, спорттық-сауықтыру іс шараларын кеңінен қолданады. Клиентуралық катынастарды жетілдіре отырып, әкімшілік қызмет бөлімі қызмет ... ... ... ... ... ... байланысты оның ұйымдастырушылық талпыныстарында кадрларды проффессоналды қайта даярлау, "адам потенциялының индексіне" жету үшін ... ... ... енгізу жұмыстары жүзеге асырылады. Кез келген басқарушылық құрылым тәрізді қонақ үй әкімшілігі де ... ... өмір сүре ... Ол ... ... ... ытымақтастықта отырады, өз тәжірибесін байытуға тырысады. Әкімшілік қызмет практикасында кадрлармен алмасу, қызметкерлерді тиімді оқыту формаларын іздеу, бәсекелестік қабілетті жетілдіру үшін ... ... ... ... Қонақ үй әкімшілігі өзінің ашықтық жүйесін қалыптастырады.
Қонақтарды тіркеуге алу жұмысы барлық қонақ үйлерде бірдей. Ол жалпыға бірдей ережелер ... ... ... ... ... ... алу, ... қонақүй туралы жақсы ой қалыптастыру администратордың қолында. Егер қонақ үй автоматтандырылған жүйемен жабдықталған болса, онда тіркеу жұмысы тез ... ... ... да екі ... бөлсек болады. Біріншісі, өзінің жайын алдын ала брондап қойған адамдар, ал екіншісі броны жоқ ... ... жайы бар ... ... өте аз ... кетеді. Мысалы, кейбір жапон қонақ үйлерінде бұл процестің барлығына 45 ақ ... ... ... ... ... ... ... мәлімет алдын ала берілген бұйыртпада көрініп тұрады. Сондықтан да администратор бұйыртпаның нөмірін тауып алып оны компьютердің модуліне ... ... ... карточкасы принтерден шыға салады. Тек қана қонаққа қол қодырып алса болды. Мұндай операцияға 5 минутқа ... ... ... ... ... ІШКІ ... ... басты қызметкерлеріне бас директор, бөлім менеджерлері, администратор, кадр бөлімі, супервайзер жатады. Ал жанама ... ... ... даяршы, бармен және т.б. Қосымша қызметкерлерге нөмір тазалаушы, бақташы, ауланы тазалаушы және т.б.
Бас директор - көп салалы фирманың ... ... ... ... Оның ... ... бөлімшелердің немесе қызмет бағыттарынын директорлары лауазымында қызмет етеді.
Менеджер (ағылшынша manager - ... - ... ... өндірісті ұйымдастырушы маман. Ол негізінен кәсіпорындағы немесе фирмадағы барлық жұмысты ұйымдастыру, үйлестіру, басқару мәселелерімен айналысады, ұйым алдындағы міндеттердің орындалуына ... ... ... ... ... сауатты болып, ішкі және сыртқы рынокты жақсы білуі керек. Ол үшін ... ... ... қажет, көпшілік сұранымына сәйкес қандай өнімдер керек, қай жерде қандай ... ... ... мен ... сатып алушы клиенттердің мүмкіндігі мен қаржы жағдайы қандай деген мәселелерді анықтап отырады. Менеджер барлық уақытта адамдармен бірге болуы керек. Ол тек ... деп ... өзін ... ... ұжымынан бөлек ұстаса, оның шешімдері жүзеге аспайды. ... ... ... - ... ... ... Менеджер кәсіпкер-технократ бола отырып бәрібір өзінің адамгершілік бет ... ... ... Ол үшін ... ... ... дайындық зор болуы керек. Себебі қонақүй индустриясының өзі деген принцип бойынша жұмыс істейді. Бүкіл саланың өзі адамның адамға қызмет ... ... ... Сол арқылы табыс табады.
Қонақ үй администраторы - қонақ үй бизнесіндегі маңызды қызметкерлердің бірі ... ... ... ... бір ... ие ... ... ұжымын басқарып, олардың қызметін бақылайтын тұлға болып табылады. Қонақ үй администраторы келген қонақтарды қабылдап, тіркеп, оларға қызмет көрсететін бірден-бір тұлға ... ... ... келетін қонақтардың әртүрлілігіне байланысты олар шет тілдерін жақсы меңгеруі тиіс. Жалпы алғанда, администраторлардың кезегі 8 сағат сайын жүргізіледі. ... ... ... ... ... ... қызмет атқарады, олар бір үстел басында қызметін атқарады. Администратор қызметі арқылы мансабтық өсуді қарастыруға болады, өйткені көптеген қонақ үй басшылары осы ... ... ... ... ... администраторының міндеттеріне ең алдымен, қонақтарды орналастыру процесін ұйымдастыру мен қонақ үйдің ішкі қызметтерінің арақатынастарын табысты жасау болып табылады. Администратор ... ... ... ең алдымен, ұйымдастырушылық жұмыстан хабардар болуы керек және стресске төзімді, ішкі тәртіптілігі бар, барлығымен оңай тілдесе алуы керек. Соңғы ... ... ... ... ... шет ... ... ішінде, ағылшын тілін білу қосылды. Ірі қонақүй желілерінің қызметкерлері бірнеше шет тілін ... ... ... ... мен ... тұруына төлемді қабылдау, телефондық әңгімелесулер, нөмірлерді алдын-ала ... ... ... ... ... ... ... бақылау - осының барлығы қонақ үй администраторының міндеттеріне кіреді. Әдетте, ірі қонақүйлерді жоғары ... ... ... администратордың арасында бөлінеді. Администратордың басты міндеті, тіркеу ... ... ... ... ... ... ... қызметкерлер жұмысын қадағалау. Қонақ үйдің нөмерлік қорының санын және оның қонақтармен қоныстану деңгейінің есебін біліп отыруы қажет.
Кадр жұмысы ... ... ... ... жеке және іскерлік қасиеттерін бағалау негізінде оларды жинау, іріктеу және орналастыру бойынша жұмыстарды іске ... ... ... ... ... ... жасау;
* институт қызметін кадрлық қамтамасыз ету, институттың еңбек ресурстарының даму болашағы мен жағдайы туралы ақпараттық-аналитикалық материалдарды дайындау және ... ... ... - бөлме кілттерін қонақтардың қолдарына, тіркеу карточкасын көрсеткен жағдайда, беру міндетіне жауап береді. Сонымен бірге қосымша ... ... ... беруге және алуға тиісті. Портьенің ең негізгі ... ... ... ... ... болып табылады. Портье арқылы жеткізілетін ақпарат екі бағытта жүреді: қонақтарғa және администраторға. Қонақтарды қызмет көрсету түрлерімен, жергілікті көрікті орындармен, жергілікті ... ... ... туралы және көлік туралы ақпаратпен қамтамасыз етеді. Портье сонымен қатар, қонақүйдің сан қилы бөлімдеріне қонақтардың қажеттіліктері ... ... ... Портье қызметі - бұл қонақ әр жағдай туындаған сайын келетін орын болып табылады. Дәл осы қызмет ... ... ... ... ... туралы әсер қалдырады. Портье қонақ үйдегі бос нөмірлер туралы ақпаратты білуі қажет және оны ... ... ... сай ... ... ... қажет.
Нөмір тазалау бөлімінде супервайзер басқарады. Supervisor ағылшыннан аударғанда - ... ... ... ... Үлкен қонақ үйлерде әдетте 4 - 5 ... ... ... қонақ үйлерде супервайзерлер қызметі жұмыс істейді, олар стандартқа сәйкес бөлменің ... ... ... ... жүргізеді. Супервайзерлердің міндеті - бос және бос емес номер туралы қабылдау қызметіне хабарлама жасау.
Консьерж - бұл қонақ ... ... ... ... ... ... ... қамтамасыз ететін адам, қызметкер. Консьерждік қызмет көрсету - клиенттің кез-келген өтінішін орындауы мүмкін. Егер де ол ... ... ... ... қайшы келмеген жағдайда. Бұл тұрмыстық мәселелерді шешуге көмек ( пәтерді тазалау жұмысын ұйымдастыру, азық - түліктерді жеткізу, ... ... және т.б.), ... ( ... үстелді брондау, гүлдерді, сыйлықтарды жеткізу, әр түрлі шараларға билеттерге тапсырыс беру және т.б.), ... мен ... ... ... бос ... ұйымдастыру, эксклюзивті тапсырыстарды орындау болып табылады. Статистика бойынша өтініштердің 70% саяхаттарды ұйымдастырумен ... ал ... 30% ... табылады екен.
Швейцар қонақ үй туралы клиенттің алғашқы әсерінің қажеттілігіне байланысты, ... ... ... ... ... жүктеледі. Қонақты ең бірінші қонақ үйдің кіре берісінде швейцар күтіп алады. Ол ... ... ... ... түсуіне көмек береді. Швейцарлар қонақ үйдің қызметтері мен іс шаралары (банкет, конференция және т.б.) туралы, қонақ үйдің оранласқан жері мен ... ... жай ... ... (нем. ... ескі. Кельнер, нем. Kellner) - қоғамдық тамақтандыру орындарының қызметшісі, қызметі - мейрамхана мен кафелерде ... ... ... Даяршының міндеттері өте қарапайым - келген клиенттердің үстеліне келіп. олардан тапсырыс алу, ас мәзірімен таныстыру және ... тез ... ... алып келі ... ... Бірақ, әр мекеменің өзінің сан қилы заңдары болады:белгілі бір униформаны кию, ... үлгі ... ... ... қойылған әдет бойынша келген клиенттерге жылы қабақ таныту мен олардың тілек-талаптарын орындау және т.б. ... ... үшін ... ... ... ... Онда қызмет көрсету ережелері мен үстелді әзірлеуге үйретеді. Даяршының қызметіне кіреді:
* Келушілердің тапсырыстарын орындау;
* Көрсетілген ... үшін ... ... ... ... кейін үстелдің үстін жинастыру;
Жаңа клиенттердің үстелінің алдын дайындау, безендіру. Даяршы қызметі ( медициналық ... ... мен ... беру ... ... ... сферасының маңзыды бір бөлігі болып табылады және АҚШ-тағы аса дамыған қызметтер қатыран кіреді. Еңбек санақ бюросының 2008 ж. мамыр айына ... ... ... ... 2,2 млн. адам қоғамдық қызмет көрсету жүйесінде ... ... ... ... ... қабылдаушы басшыларының талаптары бойынша арнайы униформа киеді.
Бармен (ағыл. bar -- бар, ағыл. man -- адам; ) - ... мен ... ... ... ... ... ... АҚШ-та кезінде пайда болған. Ол кезде дүкендерде барлық тауарлар түрлері сатылатын болған. ... ... ... ... ... кәсіпкерлер алкогольді сусындарды сатқан. Кейін дүкен аумағы мен ... ... сол ... ... 'бар деп ... Сол кезде ең бірінші бармендер, олардың жасайтын коктейльдері де сол ... ... ... 1862 жылы

Пән: Туризм
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 18 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 1 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Сервис саласындағы кәсіпорынның менеджмент ерекшеліктері93 бет
Қонақ үй маркетингі және қонақтарға қызмет көрсетуді ұйымдастыру92 бет
Қонақ үйдегі жылыту жүйесі18 бет
Қонақ үйлердің қазіргі замандағы классификациялық жүйесі89 бет
Экономикалық талдау әдістері мен тәсілдері4 бет
Қонақ үй бизнесі туралы8 бет
Қонақүй қызметін басқару18 бет
«Достық» станциясы арқылы халықаралық көлік қызметінің болашақтағы даму жолдары5 бет
Қазақстандағы «Жасыл энергетиканың» өзекті мәселелері мен болашақтағы дамуы82 бет
Қонақ үйдің болашақтағы маңызы18 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь