Балық өнімдерін балықтың крустацеоздық ауруларға ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау алдын алу және күресу шаралары

I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
2.1. Шаянтәрiздiлер класының алуан түрлiлiгi.
2.2. Шаянтәрiздiлер класының құрылысы.
2.3. Крустацеоздардың негізгі клиникалық белгілері
2.4. Санитарлық бағалау
2.5 Крустацеоздар:
2.5.1. Эргазилез
2.5.2. Лернеоз
2.5.3. Синергазилез
2.5.4. Аргулез
2.6. Су қоймаларын санитариялық бағалау
2.7. Өзіндік зерттеу
III. Қорытынды.
IV. Пайдаланылған әдебиет
Қазақстан балық шаруашылығы су қорына бай және мұнда балық өсiру мен балық аулауды қарқынды дамытуға қолайлы жағдайлар бар.
Республика халқының болжанып отырған өсуiн ескере отырып және ғылым ұсынған норманы (бiр адамға 14,6 кг) басшылыққа ала отырып, халықтың балық және балық өнiмдерiне қажеттiлiгiн қанағаттандыру үшiн балық аулауды, тауарлық балық өсiру мен балық импортын жылына 272,0 мың тоннаға дейiн жеткiзу қажет.
Тұтастай алғанда, консервiленген өнiмдердi қоспағанда, шығарылған балық және балық өнiмдерiнiң экспорты жекелеген ұстанымдар бойынша импорттан асып түседi.
Республикаға балық және балық өнiмдерi 43 шетелдiк мемлекеттерден келiп түседi. Негiзгi балық жеткiзушiлерге Ресей, Норвегия және Қытай жатады.
Соңғы бес жылдағы балық және балық өнiмдерiнiң импорты 2005 жылы көлемi бойынша да, құны бойынша да ең жоғары болды және 2001 жылмен салыстырғанда 34,7 мың тонна және 16,0 миллион АҚШ долларының орнына сәйкесiнше 41,9 мың тонна және 23,3 миллион АҚШ долларына жеттi. 2005 жылы әкелiнген өнiм көлемi негiзiнен мұздатылған, дайын және консервiленген балық болды, яғни әкелiнген өнiмнiң 95 %-ын құрады.
Балық саласын құрайтын өндiрушi және өңдеушi әлеуеттi қалпына келтiру және жаңарту, сондай-ақ кәсiпорындардың молықтыру кешенiн жобалық қуаттылыққа шығару мақсатында Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң 2003 жылғы 29 желтоқсандағы N 1344 қаулысымен Қазақстан Республикасының балық шаруашылығын дамытудың 2004 - 2006 жылдарға арналған бағдарламасы бекiтiлдi.
Тағам өндірісінде балық және балық өнімдері ең маңызды және ең қажетті салаларының бірі болып табылады.
Балық еті- дәмділігі мен бойға жұғымдылығы жағынан еттен кем емес, ал сіңімділігі жағынан одан асып түсетін ас. Ет тағамдарына қарағанда балық тағамдары, әсіресе балық сорпасы сіңімді болғандықтан, оны пайдаланған кезде асқазан шырыны көп бөлінеді.
Балық етінің құрамындағы белоктың көлемі 15%-дан 26% аралығында болғанда, бағалы болып есептелінеді. Балықтың белогында 20 түрлі аминқышқылы болады, оның 8-і (лизин, метионин, триптофан, валин, лейцин, изолейцин, треонин, фениаланин), адам организмі үшін өте қажетті зат болып есептеледі. Адам организмінде синтезделмейтін осынау аминқышқылының кез келген біреуі организмде жетіспесе, онда денсаулық бұзылады.
Балық етінің тағамдық құндылығы ең алдымен жеуге жарамды шығыны мен белок пен май мөлшеріне байланысты. Балық етінің химиялық құрамы оның тағамдық құндылғы мен дәмдік қасиеттерін анықтай отырып, су, май, азотты және минералды заттар, көмірсулар және витаминдермен сипатталады. Сонымен қатар балық етінде белок және май алмасу өнімдері
1. Қ.Қайымов. Балықтар әлемінде. Алматы: Қайнар. 1973
2. Бәйімбет Ә.А., Темірхан С.Р. Қазақстанның балық тәрізділері мен балықтарының қазақша-орысша анықтаушы. Алматы.: Қазақ университеті, 1999
3. Сабаншиев М.С Паразитология және жануарлардың инвазиялық аурулары. «Дәуір» баспасы. Алматы. 2011.
4. Ыбыраев Б.К Паразитология және жануарлардың инвазиялық аурулары.
5. Сабаншиев М., Сулейменов Т., Карамендин О., Шабдарбаева Г., Жанторе М. Паразитология және жануарлардың инвазиялық аурулары. Алматы, КазуптАгру.-2003
6. Искаков М.М, Есібеков Ж.М , Дүйсембаев С.Т, Паразитология және жануарлардың инвазиялық ауруларын анықтау практикумы. Алматы. 2000.
7. Күзембаев.Қ. «Азық-түлік өнімдерін тану».- Алматы, 2006.
8. Дүйсембаев С.Т Ветеринариялық-санитариялық сараптау. Алматы 2013
9. "Балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламенті Қазақстан Республикасының 2004 жылғы 9 қарашадағы №603 Заңы. 8-тарау, 47-бап.
10. Исқақов М.М., Бөлекбаева Л.Т., Балық аурулары.- Алматы, 2007.- 166
11. «ҚР Ветеринария туралы» Заңы, 2004 ж
12. Васильков Г.В. и др. Справочник по болезням рыб. М: Колос. 1978
13. Вербицкая И.Н., Гусева Н.В. и др. Основные болезни прудовых рыб. М: Колос, 1972
14. Щербина А.К. Болезни рыб и меры борьбы с ними. Киев, 1960
15. Дәуітбаева К.Ә. Ихтиопатология. Алматы. 2013 ж
        
        Курстық жұмыс
Курстық жұмыс
ТАҚЫРЫБЫ: БАЛЫҚ ӨНІМДЕРІН БАЛЫҚТЫҢ КРУСТАЦЕОЗДЫҚ АУРУЛАРҒА ВЕТЕРИНАРИЯЛЫҚ-САНИТАРИЯЛЫҚ САРАПТАУ ЖӘНЕ САНИТАРИЯЛЫҚ БАҒАЛАУ АЛДЫН АЛУ ЖӘНЕ ... ... ... жоспары.
* Кіріспе
* Негізгі бөлім
+ Шаянтәрiздiлер класының алуан түрлiлiгi.
+ Шаянтәрiздiлер класының ...
+ ... ... ... ... ... ... Крустацеоздар:
o Эргазилез
o Лернеоз
o Синергазилез
o Аргулез
+ Су қоймаларын санитариялық бағалау
+ ... ... ... ... ... балық шаруашылығы су қорына бай және мұнда балық өсiру мен балық ... ... ... ... жағдайлар бар.
Республика халқының болжанып отырған өсуiн ескере отырып және ғылым ұсынған норманы (бiр адамға 14,6 кг) басшылыққа ала ... ... ... және ... ... ... ... үшiн балық аулауды, тауарлық балық өсiру мен балық импортын жылына 272,0 мың тоннаға дейiн жеткiзу ... ... ... ... өнiмдердi қоспағанда, шығарылған балық және балық өнiмдерiнiң экспорты жекелеген ұстанымдар бойынша импорттан асып түседi. ... ... және ... ... 43 ... ... келiп түседi. Негiзгi балық жеткiзушiлерге Ресей, Норвегия және ... ... ... бес ... ... және ... ... импорты 2005 жылы көлемi бойынша да, құны бойынша да ең жоғары болды және 2001 жылмен ... 34,7 мың ... және 16,0 ... АҚШ ... орнына сәйкесiнше 41,9 мың тонна және 23,3 миллион АҚШ долларына жеттi. 2005 жылы әкелiнген өнiм көлемi негiзiнен мұздатылған, ... және ... ... ... яғни ... ... 95 %-ын құрады. ... ... ... ... және ... ... қалпына келтiру және жаңарту, сондай-ақ кәсiпорындардың молықтыру кешенiн жобалық қуаттылыққа шығару мақсатында Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң 2003 ... 29 ... N 1344 ... ... ... ... шаруашылығын дамытудың 2004 - 2006 жылдарға арналған бағдарламасы бекiтiлдi. ... ... ... және ... ... ең маңызды және ең қажетті салаларының бірі болып табылады.
Балық еті- дәмділігі мен ... ... ... ... кем емес, ал сіңімділігі жағынан одан асып түсетін ас. Ет ... ... ... тағамдары, әсіресе балық сорпасы сіңімді болғандықтан, оны пайдаланған кезде асқазан шырыны көп бөлінеді.
Балық етінің құрамындағы белоктың көлемі ... 26% ... ... ... ... есептелінеді. Балықтың белогында 20 түрлі аминқышқылы болады, оның 8-і (лизин, метионин, триптофан, валин, ... ... ... ... адам организмі үшін өте қажетті зат болып есептеледі. Адам организмінде ... ... ... кез ... ... организмде жетіспесе, онда денсаулық бұзылады.
Балық етінің тағамдық құндылығы ең алдымен жеуге жарамды шығыны мен белок пен май ... ... ... ... ... құрамы оның тағамдық құндылғы мен дәмдік қасиеттерін анықтай отырып, су, май, азотты және минералды заттар, көмірсулар және витаминдермен сипатталады. Сонымен ... ... ... ... және май ... ... ... Тағамдық және емдік қасиеті жоғары балық майы болып табылады.
Бала рахитпен ... қаны ... ... не ... ... безi шошынса, онда ол балаға балық майын ішкізуге болады. Сонымен бірге сүйектің сынған жерінің тез бітуі үшін де ... ... ... ... ... ... ... күйген, үсінген жеріне жағып емдеу үшінде қолданады. [1]
Балық етінің химиялық құрамы тұрақты емес. Ол тек балықтың физиологиялық құрамына ғана ... ... ... ... ... тірішілік ету мекеніне, аулау уақыты мен қоршаған орта жағдайларына тәуелді болады. Химиялық ... ... етке ... ... ... ... ... және балық өнімдері микробтардың, құрттардың, шаян тәрізділердің әсеріне өте әлсіз болады. Балықтың ластану дәрежесінің жоғарылығын салқында ... ... ... ... ... ... - омыртқалы жануар. Балықтардың орталық жүйке жүйесі мидан және ... ... ... ... ми ... ... Сондықтан балықтар жануарлардың бассүйектілер тип тармағына жатады.Балықтар өмір бойы желбезек арқылы тыныс алады.
Балықтар негізінде үлкен топқа бөлінеді. Оған ... ... ... ... - ... ... балықтар класы, саусақ қанатты балықтар класына бөлінеді.
Балықтар тек суда ғана тіршілік етеді, сондықтан олардың дене пішіні ... ... орны мен ... ... ... ... ... болып келеді. Шапшаң жүзетін аккула, албырт, көксерке тәрізді балықтардың денесі ұршық-сопты жұмыр болса, баяу қозғалатын сазан, тобан, тұқы, мөңке ... екі ... ... жоны ... ... Ал су түбінде тіршілік ететін балықтардың құрсағы арқасына қарай қабысып, денесі ... ... ... етуіне байланысты кейбір ерекшеліктері ғана болмаса, дене және мүшелер жүйесінің ... ... ... мен ... ... ... ұқсас. Сүйекті балықтардың 2000-ға тарта түрі белгілі.
Балықтар классының ... ... ... тобына жатады. Сүйекті балықтар барлық су қоймаларында дерлік тараған. Сондықтан да, тіршілік жағдайларының ... ... ... ... түрге бай, көп түрлі болуына себепті болған. Балықтардың бұл ... ... ... мен ... ... ... ... қандай дәрежеде болса да сүйекті болады. Скелетінің алғашқы сүйектенуін жамылғы ... тері ... деп ... Эмбриональдық дәуірде, сүйектердің бұл түрі скелеттің шеміршекті элементтерінен дамымай, терінің дәнекер тканьдерінен дамиды. Тек қана ол ... ... ... ... ... да, ... ... бұл түрі теріге жабысып жатқан тақташа сияты болады. Балықтар ... ... ... ... ... шеміршекті сүйектер кездеседі. Сүйектің бұл түрі эмбриональдық дәуірде, шеміршектің біртіңдеп сүйектерінен пайда болады. Гистологиялық қалыптасқан шеміршекті сүйектердің ... ... ... ... ... айырмашылығы болмайды.
Сүйекті балықтар тобына тән екінші бір жалпы ортақ белгісі желбезек аралық перделері болмайды. ... ... ... ... ... ... ... желбезек аппаратын сыртынан жауып тұратын қақпағы болады.
Сүйекті балықтардың көптеген түрлерінде жүзу торсылдағы болады. Торсылдақтың ішіндей газдың мөлшерін ұлғайту, ... ... ... ... ... қабатынан көтерілуге, немесе су түбіне батып кетуіне мүмкімдік алады.
Ұрықтануы әдетте ... ... ... ұсақ ... ... ... болмайды. Біразы тірі туады. Осы кездегі сүйекті балықтар төрт класс тармағына бөлінеді: шеміршекті сүйектілер, қауырсын қанаттылар, қос тыныстылар және саусақ ... ... бұл ... ... ... ... ... ертедегі және қарапайым құрылысты түрлері жатады. Шеміршекті сүйектілердің көп белгілері шеміршекті балықтарға ұқсайды және скелеттерінің сүйекті жерлері көп емес. Ол ... ... ... ... ... ... ... Шеміршекті сүйектілер көбінесе су түбінде тіршілік етуге бейімделген. Шеміршекті сүйекті балықтарда, шеміршекті балықтардың мына белгілері сақталған: рострумның ... ... ауыз ... ... ... ... ... астыңғы бетінде орналасқан. Құйрық қанаты гетероңеркальды, жұп қанаттары қақпашолары және жүрегінің артерияларды ... ... ... қатар кейбір сүйекті балықтарға тән белгілері де бар: қаңқасының сүйекті бөлімі және ... ... ... ... сүйекті жақтары мен қоршалған аузы орналасады. Көздері кішкентай, ал олардың алдыңғы жағында, басының үстінге бетінде, танау тесіктері ... ... ... ... тері тектес көлденең тұрған пердемен екі (алдыңғы және артқы) ... ... ... ... және бүйір жағында жалпақ желбезек қақпалары болады. Желбезектер осы қақпақтардың астында орналасқан. Балықтың жүзу кезіндегі ... ... ... ... түрліше қозғалуына байланысты. Балықтардың ілгері қарай қозғалуына ... ... ... ... болып табылады, ол денені басқару қызметін атқарады. Балықтар қос ... ... су ... денесін бұрып отырады. Егер қос қанаттарын денесіне таяп байласақ, олар ... ... ... ... ... су ... ... Арқа және құсақ қанаттары активті қозғалыстарға қатыспағанмен ... ... ... ... ... үлкен әсері тиеді. [1,2]
Негізгі бөлім:
Шаянтәрізділер (лат. Crustacea) -- ... бір ... ... бір тобы ... ... екіншілері буылтық құрттардан шыққан деген болжам жасайды. Бұлардың қазба қалдықтары кембрийден белгілі. Жер ... кең ... ... тұщы су ... ... ... 6 класс тармағы (желбезекаяқтылар, цефалокаридалар, бақалшақты шаянтәрізділер, жоғары сатыдағы шаянтәрізділер,максиллоподалар және ремпедиялар), 30 мыңнан астам түрі ... ... ... ... планктонды, паразитті және құрлықта тіршілік ететін түрлері бар. Құрлықта тіршілік ететін шаянтәрізділер ылғалды жерлерде, дымқыл ортада мекендейді және желбезекпен ... ... осы ... ... суда ... ... ... шыққанын дәлелдейді. Шаянтәрізділер Жер шарында кең тараған Тұщы су ... ... ... ... ... 30 ... астам түрі бар. Құрлықта тіршілік ететін шаяндар ""құршаян"" деп аталады . Олар ... ... ... ... ... ... таңқышаян - таңқышаяндардың ең майдасы. Ең ірісі - жапон таңқышаяны. Оның аяқтарымен қосқанда көлемі екі метрге жетеді.
Шаянтәрiздiлер класының ... ... ... айқындалған жыныс диморфизм тән. Аналықтардың құрсағы бас кеудесiне қарағанда жалпақ, аталықтарыныкы - жiңiшке.
* Көктемде аналық уылдырығын шашып, ... ... ... ... тура (метаморфозсыз).
* Он аяқты шаяндарға кәсiпшiлiк шаянтәрiздiлердi жатқызады:
* Тағам ретiнде қолданатын ... ... ... ... ... ... ұсақ өкiлдерi суда зоопланктонды түзейдi.
Дафния - тұщы су формасы (тармақталған мұртты шаян тәрiздiлер отряды). ... ... ... ... Бiр ... және бiр ... көздерi және екi жұп мұртшалары бар. Екiншi жұп мұртшалары екiге тармақталған қозғалу қызметiн атқарады. Қозғалысы дүмпу тәрiздi, сондықтан оларды "су ... деп ... ... ... дафнийлердi құнды балықтарды қоректендiру үшiн өсiредi. Циклоптар (ескекаяқты шаянтәрiздiлер отряды) бiрiншi жұп мұртшалары мен кеуде тарның аяқшалар көмегiмен қозғалады. Бiр ... көзi ... ... ... аралық иелерi болып табылады. Дафниялар, циклоптар, бүйiрмен жорғалаушылар - ... мен ... ... ... ... ... ... ылғалды топырақта мекендейдi. Жалпайған денесi болады. Кеуде мен құрсақ ... бiр жұп ... ... Құрсақ аяқтарында тыныс алу мүшелері бар. [3]
Саккулина - мұртаяқты шаян.
Шаянтәрізділер (Crustacea) -- буынаяқтылардың бір класы. ... бір тобы ... ... ... ... ... шыққан деген болжам жасайды. Бұлардың қазба қалдықтары кембрийден белгілі. Жер шарында кең тараған, негізінен тұщы су қоймаларында, теңіздерде кездеседі. 6 ... ... ... ... ... ... жоғары сатыдағы шаянтәрізділер, максиллоподалар және ремпедиялар), 30 мыңнан астам түрі белгілі. Олардың арасында ... ... ... және ... ... ... ... бар. Құрлықта тіршілік ететін шаянтәрізділер ылғалды жерлерде, дымқыл ортада мекендейді және желбезекпен тыныс алады, осы белгілері олардың суда тіршілік ... ... ... ... ... pulex ... shrimp
Brachypoda
Maxillopoda
Barnaclescopepods
CalanoidaPedunculataSessilia
Chthamalus stellatus (Sessilia)
Ostracoda
Ostracods
MyodocopidaHalocypridaPlatycopidaPodocopida
Cylindroleberididae
Malacostraca
Crabslobstersshrimpkrillmantis shrimpwoodlicesandhoppers
DecapodaIsopodaAmphipodaStomatopoda
Gammarus roeseli (Amphipoda)
Шаянтәрiздiлердің құрылысы: Денесінің ұзындығы 1 -- 2 мм-ден (ең ... су ... ... ұзындығы 0,25 мм) 80 см-ге жетеді. Ең ірісі -- жапон крабы (Macrocheіra kaempferі), оның ... 4 м ... Ең ауыр шаян -- ... ... ... (Homarus ... оның салмағы 20 кг. Шаянтәрізділер денесін жауып тұратын кутикулада сыртқы қаңқаның қызметін атқаратын хитин көп. Ол қорғаныш ... ... ... ... ... -- ... ... кедергі жасайды. Сондықтан шаянтәріздер түлеу арқылы өседі. Бұлардың денесі жеке бунақтардан құралған, әр ... жұп ... ... ... ... ... даму барысында кейбір аяқтарының жойылып кетуі мүмкін). Денесі 3 ... ... бас, ... және құрсақ. Бас бөліміндегі бунақтардың саны тұрақты -- акроннан және 4 ... ... ... 5 жұп ... бар. ... жұбы -- антеннула, екіншісі -- антенна, қалған үш жұбы қорегін ... және ... түрі ... ... ... ... бір жұп күрделі немесе фасеттік көздері бар. ... және ... ... саны бірдей емес. Олардың көп жағдайда кеуде аяқтары жылжу, жүзу, құрғақ ... жүру ... ... ... ... шаянтәрізділердің құрсақ аяқтары дамыған әрі қос бұтақты. Құрсағы көпқылтанды құрттардың пигидиіне (құрсақтың ... ... ... ... ... ... бунағы) аяқталады. Жүйке жүйесі мидан және құрсақ жүйке тізбегінен тұрады. Ас қорыту жүйесі жақсы жетілген. Ішегі ас үгітетін қарыннан және ... ... ... ... ... Бір ... организмдермен, өлексемен, органикалық заттармен, көп клеткалы өсімдік және жануарлармен қоректенеді. Желбезектерімен, егер олар болмаса, бүкіл денесімен ... ... Қан ... ... ... емес, жүрегі арқа жағында орналасқан. Сезім мүшелері жақсы жетілген, олар сезімтал талшықтар (рецепторлар) түрінде болады. Зәр шығару жүйесі екі жұп ... ... және ... ... ... мүшесі -- статоцист жақсы дамыған. шаянтәрізділер көбінесе дара жыныстылар, тек мұртаяқтылар мен онаяқтыларда гермафродиттік кездеседі. Жынысты ... ... ... ... ... партеногенез тән, жұмыртқаларын суға тастайды. Шаянтәрізділер метаморфтық жолмен дамиды. Жұмыртқадан планктонды дернәсіл -- науплиус шығып, ол ... ... ... даму ... бұл кезде кеуде және құрсақ бунақтары оқшауланып бөлінеді) айналады. Кейде бірінші дернәсілдік даму сатысы жұмыртқа қабығының ... ... онда ... суға ... ... ... сатысында жүреді (мыс, крабтардың зоеа сатысы). Жұмыртқадан аналық организмге ұқсас кішкене дарабас шығып, түлек арқылы біртіндеп өседі. Шаянтәрізділердің ұсақ ... ... ... ... ... болғандықтан, олар судағы организмдердің қоректік тізбегінде буын болып ... ... ... ... суды ... ... ... түрлері (омар, лангуста, креветкалар, т.б.) Дүние жүзінің көптеген елдерінде жоғарғы сапалы тағам ретінде пайдаланылады. [3,4]
Крустацеоздардың негізгі клиникалық белгілері
Шаянтәрізіділер сыртқы жағында ... ... ... ... Балықтың терісін тесіп,бұлшық етіне дейін жетеді. Олар бекінген жерде жара пайда болады,қабыну процесі терінің үстіңгі және бұлшық еттеріне жайылады.Кейіннен сол ... ... ... пайда болады. Ауру балықтар ариды,бояу қозғалады,судың жиегіне жиналып,тез ауланады. Улы бездердің ... ... ... ... тигізіп оларда уландырады. Шаянтәрізділер қалған жарақат орындары инфекцияның енуіне жол ашады
Бұл ... ... ... белгілеріне және зпизоотологиялық мәліметтерге қарап қояды. [5,6]
Балық өнімдерін балықтың крустацеоздық ауруларға ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау Балықты 1-1,5 ... ... ... ғана ... ... әдетте мұндай балық етінің қызуы 50-800С-қа жеткенде өліп ... ... ... ... еті ... онша ... ... тоңазытқышта мұздатуға болады.
Балықтың терісін, жүзу қанаттарын мен желбезектерін компрессорлық ... ... ... құрт ... ... балықтарды суықтығы 2 0С-та 7 тәулік бойы тоңазытқанан кейін ғана пайдалауға болады.
Балық денесінде жекелеп ... ... ... ... ... ... көп ... ондай балықтарды утильдеуге жібереді немесе пісірген соң жануарларды азықтандырады. [7,8,9]
КРУСТАЦЕОЗДАР
- ЭРГАЗИЛЕЗ
Эргазилез - ... ... ... тоғыштар шаянтәрізділер Ergasilus sicboldi. Қоздырушылары әртүрлі балықтарда инвазиялық аурулар ... ... ... ... ... не ... қабуынуынмен тудырады. Ауру Батыс Еуропада, Прибалтика, Беларуссия және т.б балық ... ... ... - ... sieboldi - ұзындығы 1.0-1.5мм. Дене пішіні алмұрт тәрізді. Бірінші ... ... бас ... ... келеді, бес жұп жүзетін аяқтары бар.Денесінің құрсақ тұсында томпақтың ... ... ... ... жұп сезім мүшелерінің пішіні емін-еркін өмір сүретін шаянтәрізділерге ұқсас, екінші жұп аяғынан соңғы бунағы тырнақ тәріздес, ол ... ... ... ... Аналықтарында екі ұзын жұмыртқа қабығы болады. righttop
Дамуы. Жетілген ... ... ... ... 100-110 ... ... ... температурасы 200С болғанда жұмытқалар 6 күндей, егер су температурасы 250С болса, 3.5 тәулікте дамиды. ... ... ... ... ол бос ... ... 1-2 күннен кейін түлейді. Әр түлеу алдынан үш науплиальді және төрт ... ... ... ... ... және ... байқалады. Шағылысудан кейін аталық құрттар өледі де, аналықтары желбезек ... ... ... ... жабысады. Аналықтар бір жылға дейін өмір сүреді. Жұмыртқа қабы сәуірден қыркүйекке дейін ... ... ... 140С ... ... ... Науплиустер сәуірдің аяғына пайда бола бастайды. Судың температурасы 10-150С шаянтәрізділер 5-6 ... ... 12 ... ... Генерация температурамен тығыз байланысты болады, қолайлы жағдайда үш аптаның ішінде аналықтар екі ... ... ... желбезек ұлпамен, кілегейлі және иесінің қанымен қоректенеді.
Эпизоотологиялық мәліметтер. Шаянтәрізділер тұщы ... елу ... ... ... ... ... шортан, зен бақтақ және т.б. Өте жиі табан, ақсақ, оңғақ және т.б бейім.
Балық тоғандарына шаянтәрізділер зақымданған балықтармен бірге кіреді, ... ... ... ... ... көбінесе сирек күзде байқалады.
Клиникалық белгілері. Шаянтәрізділер сыртқы жағына желбезектің жапырақшалары арасында бекінеді. Табан балықтарында олар басында, көз ... және қос жүзу ... ... ... ... Шаянтәрізділер респираторлық қатпарларын жыртып желбезек ұлпаларын қабындырып көп кілегейлі бөлінуіне себептес, сонымен ... ... ... ... ... ... бөлімдер бозғылттанып олардың орнына зеңделген саңырауқұлақ жиналады. Инвазия интенсивтілігі бірнеше жүзге дейін жетеді, кейде ... ... саны ... Ауру ... ... өсіп ... таза су тармағына жиналып кейде өледі.
Диагноз. Індеттанулық деректеріне және клиникалық ... ... ... ... ... желбезек пен жапырақшаларына кілегей қырындыны алып шаянтәрізділерге зерттейді.
Алдына алу ... ... ... ... ... ... ... Балықтарды енгізгенде оларды шаянтәрізділерге зерттейді, су құйылып түсетін ... ... ... жоқ ... тоғандарға түспеу үшін балық аулағыштарды орнатады. Зақымданған балықтарды ... ... ... ... хлорофос ерітіндісін 100мг/л құяды, бұл әдісте 2-3 сағаттан кейін өледі. [10,12]
righttop00
- ЛЕРНЕОЗ
Lerneidae тұқымдасына жататын ұсақ шаян ... ... ауру ... Олар тұқы, сазан, табан, мөңке және т.б денесінде тоғышарлық етеді. Ақ амур балығында лернейдың басқа түрі - L ... ... ... ол ... ... ... ... қоректенетін балықтардан тараған.
Қоздырушысы аналығының денесі созылыңқы цилиндир тәріздес, төмен жағына қарай сәл ... ... 9-22 мм, бас ... жұп ұзын екі өсіндісі бар, солар арқылы балықтың денесіне кіреді. Тоғыштардың алты жұп жүзетін аяқтары болады. Жұмыртқа қапшықтары жұп, ... 300-700 ... ... ... личинка сатысында аталықтары аналықтарына ұқсас болады.
Дамуы. Даму сатысында щаянтәрізділер үш наупоильді және бес ... ... ... ... емін ... ... үш жұп аяғы бар ... дамиды. Екі рет түлеген соң наплиус денесі бунақтарға бөлініп, жүзетін ... ... ... Бұл ... ... ... өмір ... әрі қарай келесі 9-10 күн бойы шамалап, екі күн сайын келесі түлеу жүріп отырады. Копеподитті бесінші сатыдағы личинкаларда ... ... ... ... да, ... пен аналықтары балықтардың ұлпаларына кіріп ересек сатыға жетеді. Даму ... ... ... ... ... ... ... күзде бәсеңдеу дамиды, ал қыста шаянтәрізділер дамымайды. Тұщы ... ғана ... ... Лернеоз тек қана тоған балық өсіретін шарушылықтарда ғана таралмай, сонымен қатар көлдерде де кездеседі. Ауру жиі ... ... ... ... ... байқалады. Жоғары деңгейде мөңке балықтардың шабақтары мен осы жазда туған тұқы, ақ және қара амур ... ... ... көзі ... ... ... және емін ... өмір сүретін лернейдің личинкалары Оңтүстік су аймақтарында сәуірдің аяқ кезінен, жаздың ортасынан Орталық аймақ суларында зақымданған балықтарды кездестіруге ... ... ... саны ... ... дейін көбейе береді, ол торшалардың биологиясымен байланысты содан кейін содан кейін ауру ... ... ... ... зақымданған балық келесі жылы инвазия таратады. Лернеоздан көбінесе биыл жазда туған тұқы және мөңке балықтар жиі өледі.
Клиникалық белгілері. Лернийлер ... ... ... ... етіне дейін жетеді. Олар бекінген жерде жара пайда болады. Зақымданған орнына жақын орналасқан ұлпалар ... ... ... ... үстіңгі және бұлшық еттеріне жайылады. Кейіннен сол орныдарында паразитарлық түйіндер пайда болады. Балықтың денесі қатты зақымданса көптеген ашық қызыл түсті ... ... ... пайда болады, олар зақымданбаған сау ұлпалардан күрт ерекшеленді. Бұның бәрі ... жіті ... ... ... Бұл ... іріңді микробтар мен саңырауқұлақтар асқындыруы мүмкін. Қанды экссудат сіңірген ұлпалар қабыршықтары ... ... ... ... ... Ауру балықтар ариды, бояу қозғалады, судың жиегіне ... тез ... ... ... көптеген жаралар болған себептен олар кәсіптік түрін жоғалтып, сатуға жарамсыз болады.
Диагнозды ауру ... және ... ... лернейлерді тауып, гельминтоскопия әдісі бойынша қояды.
Алдын алу шаралары. Балық өсіретін тоған суларда осы ... ... ... ... ... жоқ. ... алдын алу шаралар лернеозңа қарсы жоқ. Шет мемлекетте Израильде копепоидты личинкаларға қарсы хлорофос және деметил ... ... ... ... 100 мг/л 5-6 күн 22-260С ... ... ... белсенділік көрсетеді, 3-4 рет тоғандарға кіргізіп қайталаса хлорофос балықтарды ... ... ... ... балықтарды калий перманганат ерітіндісімен емдейді. Егер судың температурасы 15-200С боса балықтарды 1:150000 1,5-2 ... ... Егер ... 21-300С ... ... 1:00000 ... 1,5-2 ... 90-100 пайызда шаянтәрізділер өледі. [13,14,15]
righttop00rightcenter
- СИНЭРГАЗИЛЕЗ
Синергазилез - ... ... ... major ... типіне жататын шаянтәрізді тоғыштар қоздырушысы тудырады. Олар балықтың желбезегінде ... Ақ ... ... major, ақ және шұбар дөңмайларда S.Lieni тоғышарлық етеді.
Қоздырушысы. Аналықтарының денесі ... ... ... ... 2,2-3мм, S.Lieni 1,85-2,7мм. Дене сегменттері бір-бірімен қосылған бірақ шек аралары анық көрінеді. Денесінің төмен жағында жұп жұмыртқа қапшықтары орналасады, оларда 350-400 ... ... ... ... Синергазилез Түркменстан, Өзбекстан, Украина, Қиыр Шығыста, Қазақстанның тоғандарымен табиғи суларында өсімдіктерімен қоректенетін балықтарда кездеседі. Осы жаздағы балықтар және ... 2-3 ... ... ... ... ... көбінесе жазда байқалады. Биыл жаздағы балықтарды 6-8, ал ересек 2-3 жастағы балықтарда 20-30-дан 300-650 дейін шаянтәрізділер ... ... ... ... ... және ... ... доғаларында мекендейді. Желбезектерді тексергенде өлі еттенген ошақтар көрінеді, олар зақымданбаған орындарға қарағандда шығыңқы болады. Желбезек ұлпалары ақ түсті болады. ... ... ... ... ... ... ... қан тамырларының бітелуіне себептес болады. Инвазия интенсивтілігі жоғары болса, балықтар әлсізденіп, су жағалауына жиналып, жылдам өлімге шалдығады.
Диагнозды ауру ... және ... ... ... ... қояды.
Алдын алу шаралары. Инвазияны таратпауға жол бермейтін шаралар өткізеді. Басқа шарушылықтан әкелінген ... ... бар ... ... ... ... ... алып жүрушы болған себептен, оларды жас балықтардан бөлек ... ... Әр ... ... ... ... ... қадағалап түрлерін іріктеп дұрыс суларға жіберсе инвазияның таралуын азайтуға болады. Емі ретінде әр түрлі заттар қолданылады 5:2 қатынаста мыс және ... ... ... ... болады. Қоспаның 7 бөлігін 1 000 000 су бөлігіне ерітеді. Экспозициясы 6-7 күн жақсы оң нәтиже береді. [13,14,15]
righttop00rightcenter- ... - Argulus ... ... ... ... ... ... Бұл ауру балық шабақтарына сеголеткаларға екі жастағы тұқы балықтарға, ақ және қара ... тән және т.б. Ең ... ... ... ... ауруды тасымалдайды.
Қоздырушысы-Тоған балықтарда тоғышардың екі түрі кездеседі. Argujus japonicas және Argulus foliaceus. Бұл ... ірі ... ... 5-7 мм. ... ... ... ... түсті. Бас кеуде бөлімі шығыңқы қаңқамен жабылған оның төмен жағы жүрек тәрізді кесілген. Бекінетін мүшелердің ұшында қайырылған ... бар. ... ... ... ... ... және жабысқақ мүшелері, екі фасеткалық көзі орналасқан. Argulus ... ... Argulus ... ... ... оның бас кеуде қаңқасының артқы бөлімі құйрық жүзбе қанатының бас жағына дейін жетпейді. Шаянтәрізділер жылу сүйгіш оптималды дамуы 25-28 0С. Жаз бойы үш ... ... ... 2 миллионға дейін шаянтәрізілер жұмыртқасын салады. Ұрғашылар жұмыртқаларын субстратқа салып бекіндіреді. Жұмыртқадан личинка дамиды. Олар суда емін ... ... де ... ... ...... салмақтағы балық шабақтары 1-2 шаянтәрізділер тоғышарлық етсе, сеголеткаларда 20 және одан артық, ал екі ... ... 100-120 ... бір ... ... өлімге шалдығады.
Эпизитоологиялық мәліметтер. Тұқылар жоғары деңгейде жазда ең жоғары температурада зақымдалады. Шаянтәрізділер тек солтүстік аймақтардан басқа, барлық аймақтарда кенінен ... ... жиі ... ... ... аймақтарда, балықтардың өлімімен сипатталады.
Клиникалық белгілері. шаянтәрізділер балықтың терісіне ... ... ... ... ... ... Зақымданған орнында қабыну процесі байқалып, сол ошақтар некрозға шалдығады. Улы бездердің секреті балықтарға уытты әсерін тигізіп ... ... ... ... ... ... инфекцияның енуіне жол ашады.
Диагноз. Ауруды клиникалық белгілерге және эпизоотогиялық мәліметтерге ... ... ... ... ... үшін ... ... ерітіндісін қосады. [13,14,15]
righttoprightcenter
СУ ҚОЙМАЛАРЫНЫҢ ЖАҒДАЙЫН БАҒАЛАУ
Бақылаушы органдар жүзеге асыратын балық шаруашылық суқоймалардың жағдайын ... ... ... ... ... бағалауға төмендегілер кіреді:
1) балық, шаянтәрізділерді, ұлуларды ... ... ... ... ... ... және ... анықтау; негіз ретінде белгілі жерді ландшафтық-эпидемиологиялық ауданға бөлу мәліметтері алынады. Балық шаруашылық суқоймаларға қатысты описторхоздың таралу ауқымының құрылымы ... ... бар ... ... міндетті. Гидробионттар мониторингі аумағына кәсіп аудандары (өндірістік және әуесқойлық) ғана емес, гидробионттардың аууы мүмкін аумақтарды есепке ала отырып, болашақтағы балық ... ... да ... ... бұлшық етінің 1-3 жерінен материал алу арқылы кіші және орташа өзендердегі (суқоймалардағы, көлдердегі) балықты, тұщы суларда тіршілік ететін шаянтәрізділерді, қосмекенділер мен ... ... ... ... ... ... ... суқоймалардағы, көлдердегі зерттеуге арналған балық аулау учаскелерінің арақашықтығы 100 км-ден кем болмауы тиіс.
3) Тұщы сулы суқойманың ... ... ... ... қоздырғышының аралық және кәсіптік өлшемдегі қосымша иелерінің әр түрінен 10-15 ... ... ... нәтиже көрсетілсе, қосымша зерттеу жүргізіледі және зерттелетін балық, ұлу, шаянтәрізділер, қосмекенділер, бауырымен ... саны 50-ге ... Егер ... ... көз жеткізілсе, суқойма таза деп есептеледі;
4) осындай ... ... ... ... мен келесі зерттеулердің мақсатқа сәйкестілігі экологиялық-биологиялық, гидрологиялық және басқа да сипаттамаларына, сондай-ақ эпидемиялық және эпизоотикалық ... ... ...
5) таза ... ... ... аралық және қосымша иелері және гельминт жұмыртқалары кездескенде, қайта зерттеулер әр 3 жыл ... ...
6) ... ... дамуының циклына балық, ұлу немесе шаянтәрізділер қатысатын крустацеоз ошақтарының пайда болуының биологиялық алғышарттары (аралық және қосымша иелері немесе ... ... ... ... бұл суқоймадағы келесі зерттеулер мақсатқа сәйкес келмейді.
7) Гидрологиялық режим мен экологиялық-биологиялық сипаттамалардың өзгеру қауіптілігі кезінде және ... ... ... ... ... болу және даму алғышарттарын тудыратын гидротехникалық қондырғылардың аумағына кіретін аумақтарда гидробионтарды зерттеу жыл сайын немесе 3 жылда бір рет ... ... ... ... және ... жағдайға байланысты).
Паразитарлық тазалық көрсеткіштері бойынша балық өнімін сертификаттауды ... ... ... ... ... ... аудандарының) жағдайын бағалау үшін суқоймалардың санитарлық-гигиеналық, ветеринарлық, эпидемиологиялық, эпизоотикалық және экологиялық-биологиялық сипаттамалары болуы тиіс.
8) ... ... ... және ... ... ... ... негізі санитарлық-эпидемиологиялық және мал дәрігерлік қызметтермен, сондай-ақ салалық ғылыми-зерттеу институттарымен ... ... ... ... ... ...
9) ... (кәсіп ауданының) ветеринарлық-санитарлық және эпизоотикалық жағдайы бойынша жұмыстарды басқару мен зерттеулер жүргізу басқа да ... ... мен ... ... арқылы мал дәрігерлік қызметтермен іске асырылады.
10) Балық шаруашылық суқоймада (кәсіп ауданында) ... ... ... ... ... ... бауырымен жорғалаушылар кездескенде, сол кәсіп ауданыныдағы описторхоз иелері бола алатын суқойманың басқа тіршілік иелері және суқойма 3 жыл ... ... ... ... ... ... ескеру қажет.
11) "Шартты түрде жарамды" суқоймадан (кәсіп ауданы) ауланған барлық балық ... ... ... ғана ... мен ... ... ... түрде жарамды" балық шаруашылық суқойманың (кәсіп ауданы) санитарлық-эпидемиологиялық және мал ... ... ... ... тазалық көрсеткіштері белгіленген сертификатында немесе басқа құжатта, сондай-ақ осы суқоймада ауланған балық, шаянтәрізділер, қосмекенділер, бауырымен ... ... ... ... ... өнімін өткізу шарттары міндеттті түрде көрсетіледі.
13) Балық өнімінің паразитарлық тазалығына байланысты балық шаруашылық суқоймалардың ... ... ... бағалау (мониторинг) кезінде сол суқоймаға (кәсіп ауданы) тиісті барлық меншік түрлеріндегі кәсіпорындар немесе балық аулаушылар мен ... ... ... ... ... ... ... нәтижелері балық, шаянтәрізділер, қосмекенділер, бауырымен жорғалаушыларды аулаға лицензия беру кезінде есепке алынады. ... ... ... ... қосмекенділер, бауырымен жорғалаушылар аулауға (ұстауға) лицензия беру мемлекеттік мал ... ... ... ... ... (ұстау) аумақтарын және балық өнімін өткізу шарттарын келісіп, Қазақстан Республикасының ауылшаруашылық министрлігінің, балық шаруашылық комитетінің аумақтық органдары арқылы жүргізіледі.
15) ... және ... ... ... сапасы мен адам және жануарлардың денсаулығына қауіпсіздігіне жауапкершілік балық, шаянтәрізділер, ұлулар, қосмекенділер, бауырымен жорғалаушыларды аулайтын және ... ... ... және жеке ... ... қоздырғыштарының дернәсілдерінің потенциалды тасымалдаушыларына тұқы балық тұқымдас келесі балық түрлері ... ... ... ... торта балық, красноперка, табан балық, голавль, көктыран, белоглазка, чехонь, ақмарқа, оңғақ, теңгебалық, уклея, көкталма, верховка, шырмабалық.
17) Балықты O.felineus метацеркарийлерін ... ... ... ... ... және крустацеоз дифференциалды диагностикалауға компрессионды және жасанды асқазан сөлінде қорыту әдістері қолданылады. Осымен қатар, балықтың әр түрінің сыртқы жағын тексерген ... ... ... және ... жағдайына көңіл бөлу, қажет, желбезектерін зерттеп, кейін қарнын тіліп, жүрегін, бауырын, өт қабын, көк ... жүзу ... ... ... мүшелерін, асқазан-ішекті трактын зерттеу қажет. O.felineus метацеркарийлерінің шоғырлану мүмкіндігі жоғары жерлерге-теріасты дәнекерлік ұлпасына және бұлшық ет ұлпасының үстіңгі ... (осы ... ... 2 ... ... көңіл бөлу қажет.
18) Зертханалық зерттеулер кезінде адам мен ... ... ... тірі ... метацеркарийлері табылған балық пен балық өнімдері өткізуге ... бұл өнім ... ... ... ... ... қайта өңдеу мен өткізуге зарарсыздандырылғаннан кейін ғана жіберіледі
20) ... ... ... пен ... ... ... ... балықты тағамға пайдалануға тұздаудан, мұздатудан, қақтаудан, кептіруден, арнайы аспаздық өңдеуден немесе консервілеуден кейін ғана жіберіледі.
22) ... пен ... ... тасымалдауға және өткізуге мал дәрігерлік-санитарлық сараптамасы жүргізілгеннен және бірге ... ... мал ... ... пен мал ... ... сараптама актісі болғанда ғана жіберіледі. [11]
Суқоймаларын паспорттау ережелері.
1. Суқоймаларын ... ... ... ... ... бар ... ... су көзі және суқойма нысандары орналасқан жерлері көрсетілген схемалық жоспары жасалады.
2. Суқоймаларының эпизоотикалық жағдайы зертханалық зерттеулер ... ... ... ... ... ... ... енгізіледі.
3. Алынған бағалау мәліметтері негізінде тұрғындардың жұқтыру қаупі деңгейі бойынша әр аймақтың белгіленуімен ... ... ... ... құрастырылады. Описторхоз жұқтыру қаупі бар аймақтың сәйкестігі немесе айырмашылығын анықтау мақсатында описторхоз бойынша ... ... ...
4. ... ... және ... ... жасау ауруды эпидемиологиялық болжау , Мемсанэпидқадағалау органы, денсаулық сақтау ұйымы және ветеринарлық қызметтеріне алдын алу және эпидемияға қарсы шараларды ... ... ... ... Крустацеоз жұқтыру қаупі бар аумаққа ошақтардың тікелей орналасу ... және ... ... ... кіреді. Ошақтардан инвазия шығару балықтар көшкенде, ауру балықтарды шығару және тасымалдағанда жасалады.
6. Крустацеоз аумағында жұқтыру ... ... ... жеке түрлі эпидемиологиялық маңызына және балықтан нақты жасалатын өнімдерге байланысты. Тұрғындардың крустацеоз жұқтыруы жыл бойы жүреді, бірақ та оның ... ... ... - жазғы кезеңде болады. [11]
Өзіндік зерттеу жұмыстары.
Мен өз зерттеуіме Ертіс өзенінен жаңа ... 1 ... ... ... ... ... 1 сазан балық (№ 2-ші сынама) алдым. Жалпы саны - 2 ... ... ... негізгі мақсаты жаңа ауланған және базардан алынған балықтарды ... ... ... ... және санитариялық баға беру болып табылады.
Сынаманы лабораториялық жағдайда нұсқаулық бойынша: органолептикалық, бактериоскопиялық, рН мәнін ... ... ... және ... ... ... ... жүргіздім.
№1 сынама.
Органолептикалық көрсеткіштер:
Сыртқы көрінісі: балықтың сыртқы қабығы таза, табғит ... ... ... ... балық денесіне тығыз жабысып орналасқан. Бұлшықеттері сүйекке мықты ... ... ... Ішкі мүшелері анатомиялық дұрыс орналасқан, ішкі мүшелерде, құрсақ қуысында крустацеоздық ауру тудырушы және басқа да ... ... жоқ. ... түсі ... ... иіссіз, қалыпты жағдайда.
Көзі: шығыңқы, зақымданбаған, ашық түсті.
Иісі: ... иісі жоқ, ... тән иісі ... зерттеулер:
Бактериологиялық зерттеу. Балықтың бұлшықетінің беткі қабатынан және тереңдегі қабатынан заттық шыныға ... ... ... ... Грам ... бойынша боядым. Нәтижесінде беткі қабаттан алынған препаратта 4-5 коккалар мен таяқшалар, ал терңдегі қабаттан алынған ... ... ... ... ... ... боялған, еттің ыдырау белгілері байқалмайды.
рН мәнін анықтау. 10г бұлшық ет ұлпасын ... ... ... үстіне 10 есе көп мөлшерде дистильденген су ... 15 ... ... ... ... ... Пробиркаға 6 мл фильтрат құйып, 1 мл паранитрофенол индикаторын ... ... ... Басқа бір пробиркаға 3-4 мл алынған қоспаны ... ... ... ... қатарының (артқы қатары жарық фильтрі жағынан) ортаңғы ұясына орналастырдым. Алдыңғы қатардың шеткі ... Рн ... бар ... ... ... мен эталон түсі сәйкес келгенше эталондарды ауыстыра отырып, рН ... ... рН-6,7 ге тең. ... ... ... анықтау. рН-ты анықтау үшін жасалған арнайы сүзіндіден 1мл алып, 10 тамшы Несслер реактивін ... ... ... Нәтижесі пробиркадағы сұйықтық жасыл-сары түсті, тұнық.
Редуктаза сынамасы. 5г ... ... етін шыны ... ... ... ... су құйып, 30 минутқа тұну үшін қалдырдым. Содан ... 1мл 0,1% ... ... судағы ерітіндісін қосып, шайқадым. Біркелкі көкке боялған экстрактінің үстіне 1см ... ... майн ... Шыны ... ... қойдым. Нәтижесі экстракт 2,5 сағаттан соң түссізденді.
Периоксидаза сынамасы. Желбезектен 1:10 қатынаста сүзінді жасадым. Оған 5 тамшы 0,2% ды ... ... ... 2 ... 1% ... ... тотығын қостым. Нәтижесі сүзінді көкшіл жасыл түске боялды.
№2 сынама.
Органолептикалық көрсеткіштер:
Сыртқы көрінісі: балықтың сыртқы ... ... ... ... ... ... ... балық денесіне тығыз жабысып орналасқан. Бұлшықеттері сүйекке мықты бекінген, күшпен ажыратылады. Ішкі ... ... ... орналасқан, ішкі мүшелерде, құрсақ қуысында крустацеоздық ауру тудырушы және ... да ... ... жоқ. ... түсі қоңыр, жағымсыз иісі бар, желбезек доғасынан алшақтау орналасқан.
Көзі: шығыңқы, зақымданбаған, ашық түсті.
Иісі: бөгде, ... иісі бар. ... ... ... ... ... бұлшықетінің беткі қабатынан және тереңдегі қабатынан заттық шыныға жұғынды жасадым. Препаратты бекітіп, Грам әдісі бойынша боядым. Нәтижесінде беткі қабаттан алынған ... ... ... ... ал ... ... ... препаратта 16-17 таяқша табылды. Препарат әлсіз боялған, еттің ыдырау белгілері байқалады.
рН мәнін анықтау. 10г бұлшық ет ұлпасын ... ... ... ... 10 есе көп ... ... су ... 15 минут тұндырдым (экстрагирлейді). Сосын сүздім. Пробиркаға 6 мл ... ... 1 мл ... ... қосып, мұқият араластырдым. Басқа бір пробиркаға 3-4 мл алынған қоспаны құйып, Михаэлис компараторының алдыңғы қатарының (артқы қатары жарық фильтрі жағынан) ... ... ... Алдыңғы қатардың шеткі ұяларына Рн көрсеткіштері бар эталондар орналастырдым. Қоспа мен эталон түсі сәйкес келгенше эталондарды ауыстыра ... рН ... ... рН-7,1 ге тең. ... Несслер реактивімен анықтау. рН-ты анықтау үшін жасалған ... ... 1мл ... 10 ... ... ... ... Пробирканы шайқап,бақыладым. Нәтижесі пробиркадағы сұйықтық жасыл түсті, лайлау.
Редуктаза сынамасы. 5г тартылғын балық етін шыны ... ... ... ... су құйып, 30 минутқа тұну үшін қалдырдым. ... ... 1мл 0,1% ... ... судағы ерітіндісін қосып, шайқадым. Біркелкі көкке боялған экстрактінің үстіне 1см қалыңдықта вазилин майн жаптым. Шыны ыдысты термостатқа қойдым. Нәтижесі экстракт 40 ... соң ... ... ... ... 1:10 ... сүзінді жасадым. Оған 5 тамшы 0,2% ды бензидиннің ... ... 2 ... 1% ... ... тотығын қостым. Нәтижесі сүзінді өзгеріссіз қалады.
Қорытынды: №1 және №2 сынамаларға ... ... ... №1 ші сынаманың органолептикалық көрсеткіштері, лабораториялық әдістердің нәтижелерін есепке ала отырып, балауса балық ... ... ... ... крустацеоздық ауруға шалдықпағаның анықтадым. Шектеусіз босатуға рұқсат.
№2 ші сынаманың органолептиклық көрсеткіштері мен лабораториялық әдістердің нәтижелері балықтың күмәнді екенін көрсетті. ... ... ауру ... жоқ.
* ... Балық шаруашылығы - халық шаруашылығының балық аулау, тасымалдау, қорғау және ... ... су ... ... ... ... Балық шаруашылығы бағалы тағамдар, балық ұны, майы, ... ... йод, ... ... т.б. ... ... мал азығы мен техникалық өнімдер өндіреді. Соңғы кездері балық аулау шаруашылығына деген қызығушылық жоғары деңгейде өсіп келеді.
* Балық еті ... ... ... кем ... ... ... одан алып түседі. 100 гр балықтың құндылығы 100-200 ккал құрайды. ... ... ... ең алдымен жеуге жарамды бөлігін белок пен май ... ... ... ... салыстырғанда тез бұзылады.
* Балық шаруашылығының проблемалары да бүгінгі таңда жеткілікті. Көбінесе балықтар тоғандармен, суларды дұрыс, жиі ... ... ... ... ... ... бұл ауру ... арқылы жұғады, шаянтәрізділер сыртқы жағында желбезектің жапырақшалар арасында бекінеді, шаянтәрізділер респираторлық қатпарларын жыртып, желбезек ұлпаларын қабындырып, көп кілегейдің ... ... ... ... ... Инвазия интенсивтілігі бірнеше жүзге дейін жетеді, кейде ... ... ... ... ... ... ... алу шараларына қоздырушыны балық өсіретін тоғандарға түсірмеуге бағытталған, инвазияны таратпауға жол бермейтін шаралар өткізіледі. Басқа шарушылықтан ... ... ... бар ... ... Ересек балықтар инвазияны алып жүруші болғандқтан оларды жас балықтардан бөлек ұстау қажет.
* Дүние жүзі бойынша ауланған бекіре балықтарының 90%-ы ... ... ... ... ... ... ... республикада экологияның нашарлауына байланысты су айдынын қорғау, оларды ұдайы мелиорациялау, кәсіптік балықтардың сапасын жақсарту, балық өсіру ... ...
* Осы күні ... ... елдерінде балық шаруашылығына қатыс сайыстар мен семинарлар, дәрістер ұйымдастырылады. Жас балықшылар мен тәжірибесі мол кәсіпшілер бір ... ... ... ... ... кездері осындай ауқымды шаруалардың айналасынан әйел адамдар көптеп кездесіп жүр. Тағы бір ... жыл ... ... балық аулаудың - рухани және физикалық күштерді нығайтудың бірден-бір ... ... ... ... ... сол ... ... ығысуы жиі байқалады.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ:
Қ.Қайымов. Балықтар әлемінде. Алматы: Қайнар. 1973
Бәйімбет Ә.А., Темірхан С.Р. Қазақстанның ... ... мен ... ... ... ... ... университеті, 1999
* Сабаншиев М.С Паразитология және жануарлардың инвазиялық аурулары. ... ... 2011.
* ... Б.К ... және ... ... ... Сабаншиев М., Сулейменов Т., Карамендин О., Шабдарбаева Г., ... М. ... және ... ... аурулары. Алматы, КазуптАгру.-2003
* Искаков М.М, Есібеков Ж.М , Дүйсембаев С.Т, Паразитология және ... ... ... ... практикумы. Алматы. 2000.
Күзембаев.Қ. .- Алматы, 2006.
Дүйсембаев С.Т Ветеринариялық-санитариялық сараптау. Алматы 2013
"Балық және балық өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар" техникалық регламенті Қазақстан ... 2004 ... 9 ... №603 ... ... ... М.М., ... Л.Т., Балық аурулары.- Алматы, 2007.- 166
Заңы, 2004 ж
Васильков Г.В. и др. Справочник по ... рыб. М: ... ... И.Н., ... Н.В. и др. ... ... прудовых рыб. М: Колос, 1972
Щербина А.К. Болезни рыб и меры ... с ... ... ... К.Ә. Ихтиопатология. Алматы. 2013 ж

Пән: Ветеринария
Жұмыс түрі: Курстық жұмыс
Көлемі: 22 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 2 000 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Балық және балық өнімдерін ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау.30 бет
Балықтардың рикетсиоздық ауруларын ветеринариялық санитариялық сараптау және бағалау18 бет
Індетке қарсы шаралар25 бет
Бейбітшілік уақытындағы төтенше жағдайдағы медициналық көмекті ұйымдастыру51 бет
Вакцина және оның түрлері12 бет
Иммунитет пен лимфа3 бет
Психикалық аурулар сипаттамасы, ерешеліктері туралы мәлімет5 бет
Өсімдіктердің індетті ауруларға төзімділігі15 бет
"балықтардың ас қорыту жүйесі"3 бет
"Бота ешерихиозы (ақтышқақ) ауруына қарсы ветеринариялық-санитариялық іс-шаралар"30 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь