Асханалық және техникалық соттарды жинау технологиясы

Кіріспе

Жүзімнің асханалық және техникалық сорттарының өнімдерін жинау ерекшеліктерімен, өнімін шартылай механикалық тиеу және түсіру жұмыстарымен, көлік және техникамен танысу.
Жалпы мәліметтер: Өнімді жинау көп еңбекті қажет етеді және жүзім өсіруге кеткен шығынның 30 - ын құрайды. Жыинауды дұрыс ұйымдастыру мен уақыттылы жүргізу өнімнің сақталуына және сапасына әсер етеді.
Көптеген шаруашылықтарда өнімді жинау жұмыстарын негізінен қолмен атқарады, тасымалдау, өнімді арту, түсіру жұмыстарын жартылай механикаландыру арқылы істеледі. Өнімді жинау мерзімдері мен ретін, өнім қабылдау орындарымен және шарап дайындау зауыттарымен келісе отырып жүргізу қажет. Жүзімнің асханалық сорттарын жинау техникасы, ережелері, техникалық қайта өңдеуге бағытталған сорттардың өнімдерін жинау мен салыстырғанда айырмашылығы бар.
Асханалық сорттарды жинау.
Жүзімнің асханалық сорттарын жасаң күйінде пайдалану және ұзақ мерзімде сақтау үшін, техникалық сорттарға қарағанда ерте жинайды. Асханалық сорттардың жидек шоғы бір мезгілде піспейтіндіктен, оны іріктеп жинайды 2-3 рет жинау жұмыстары жүргізеді. Бірінші жинау кезінде көбінесе түбтің төменгі жағындағы толық піскен жеміс шоғын жинайды, одан кейін жоғары бөлігін. Келесі өнімді жинау жұмыстары бірінші жинаудан 10-15 күннен кейін жүргізіледі, негізгі жидек шоғының басымы қалыпты дәрежеде піскенде.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 5 бет
Таңдаулыға:

Асханалық және техникалық соттарды жинау
технологиясы

Сабақтың мақсаты. Жүзімнің асханалық және техникалық сорттарының
өнімдерін жинау ерекшеліктерімен, өнімін шартылай механикалық тиеу және
түсіру жұмыстарымен, көлік және техникамен танысу.
Жалпы мәліметтер: Өнімді жинау көп еңбекті қажет етеді және жүзім
өсіруге кеткен шығынның 30( - ын құрайды. Жыинауды дұрыс ұйымдастыру мен
уақыттылы жүргізу өнімнің сақталуына және сапасына әсер етеді.
Көптеген шаруашылықтарда өнімді жинау жұмыстарын негізінен қолмен
атқарады, тасымалдау, өнімді арту, түсіру жұмыстарын жартылай
механикаландыру арқылы істеледі. Өнімді жинау мерзімдері мен ретін, өнім
қабылдау орындарымен және шарап дайындау зауыттарымен келісе отырып жүргізу
қажет. Жүзімнің асханалық сорттарын жинау техникасы, ережелері, техникалық
қайта өңдеуге бағытталған сорттардың өнімдерін жинау мен салыстырғанда
айырмашылығы бар.
Асханалық сорттарды жинау.
Жүзімнің асханалық сорттарын жасаң күйінде пайдалану және ұзақ мерзімде
сақтау үшін, техникалық сорттарға қарағанда ерте жинайды. Асханалық
сорттардың жидек шоғы бір мезгілде піспейтіндіктен, оны іріктеп жинайды 2-3
рет жинау жұмыстары жүргізеді. Бірінші жинау кезінде көбінесе түбтің
төменгі жағындағы толық піскен жеміс шоғын жинайды, одан кейін жоғары
бөлігін. Келесі өнімді жинау жұмыстары бірінші жинаудан 10-15 күннен кейін
жүргізіледі, негізгі жидек шоғының басымы қалыпты дәрежеде піскенде. Өнімді
іріктеп жинағанда еңбек шығыны көп мөлшерде толық жинауға қарағанда артық
жұмсалады. Жүзімді тек күннің салқын бөлігінде және құрғақ ауа – райында
жинайды, мүмкіндігінше тәңертең шық кеткенде. Жүзімді жаңбырлы және тұманды
кезде жидек шоқтары ылғал болғанда жинауға болмайды. Ылғалдылық жидектің
қанттылығын төмендетіп, шіруге соқтырады. Сондай-ақ қоймаларда да сақтауға
болмайды. Бірінші іріктеліп жиналған өнім негізінен жақын орналасқан да
мекен-жәйларда сатылады. Жалпы тауарлық өнімді екінші және келесі
жиналымдағы өнімдер құрайды. Асханалық сорттардың жеміс шоғын, таза, арнайы
өткір бақ қайшысымен ұқыптап қию қажет. Асханалық жүзім сорттарының, еркін
ілінген жидек шоғын қысып қиатын арнайы бақ қайшыларымен жинайды. Жеміс
шоқтарын қиуға арналған құралдарды жиі, таза суда жуып, жұмсақ матамен
құрғағанша сүрту қажет, Жүзімді шелекте (темір, мырышталған, пластикалық)
сондай – ақ сиымдылығы 10-12кг себетте және жәшікке жинайды. – Жинар
алдында ыдысты 10(-ың сода ерітіндісімен мүқият жуып, сумен шәйады. Өнім
жинағаннан кейін ыдысты күнде жылы сумен жуып, кептіру қажет. Әр жинаушыда
екі шелек немесе жәшік болуы қажет, біріне зақымдалмаған, 1-ші сорт жүзім
шоғын, екіншісіне зақымдалған, шіріген, біртіндеп солған, майда жидектерін
салады.
Кейбір шаруашылықтарда жиналған өнімді, зақымдалған, ластанған, солған,
шіріген жидектерін алып тастау арқылы сол жерде іріктейді.
Жидек шоғы жәшіктің шетінен 1-1,5 см артық аспауы керек. Осындай
түрдегі жәшіктердің жоғарғы жағынан әр бұрышына 5-6см биіктікте тіреу
қояды, төменгі жағынан тіреу оңай кіретіндей ұяшықтар қояды. Олардың
осындай құрылымына байланысты жидектерді зақымдамай бірінің үстіне бірін
орналастыруға болады.
Жеңіл ыдыстарға жиналған жүзімді көптеген шаруа қожалықтарында қатар
аралығынан жолға, кең ауқымды ыдыстарға салу үшін шығарып тиеу көліктерімен
жинау орнына жақын орналасқан орынға немесе бастырмаға апарады. Бұл
жерлерде жүзімді тиейді және соңғы рет іріктейді. Әрбір жүзім шоғын мұқият
қарап, зақымдалған, кепкен ұсақ жидектерін және жидек сабғын қайшымен алып
тастайды. Сосын іріктелген жидек шоғының ірілерін ұсақтармен толықтырады,
тығыздамай таза ыдыстарға салады.
Өнімді жинау кезіндегі тиеу – тасымалдау жұмыстарын механикаландыру
үшін жүзімі бар жәшіктерді әр қатардың соңына шығарып арнаулы
қондырғыштарға көлемі 1,2х0,8 және 1,2х1,1 қойады.
Одан кейін арнаулы ПВСВ – 0,5 жүк көтергіш ДТ-20, Т-25 тракторына
тіркетіп көлікке артады. ПВСВ-0,5 аграгатты жүк көтеру мөлшері 320-330кг ең
жоғары көтеру биіктігі 2,5 м, агрегаттық жүкпен жүру жылдамдығы 5кмсағ.
Агрегатта бір тракторист жұмыс жасайды. Жиналған жүзімді жабусыз күннің
немесе жаңбырдың астында қалдыруға болмайды.
Техникалық сорттарды жинау.
Біздің елімізде техникалық сорттар көп ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.