Липидтер туралы

1. Липидтер. Түрлері, құрамы
2. Липидтердің алмасуы
3. Липидтердің жасаушада ыдырауы.
Пайдаланған әдебиеттер
Өсімдіктердің құрамында және жануарлардың ағзасында кездесетін майлар мен май тәрізді заттарды липидтер - деп атаймыз.
Химиялық табиғаты әртүрлі май және май тәрізді заттар болып келеді. Липидтер табиғатта өте кең таралған. Мысалы, майлы өсімдіктердің дәндерінде (күнбағыстың, мақтаның, жаңғақтың т.б.) майдын мөлшері 40-50%.
Жануарлар мен адам денесінде липидтер екі түрде кездеседі:
1) протоплазмалық липидтер белоктармен қосылып жасуша және жасуша ішіндегі құрылымдар қабығының (мембрана) негізін қалайды. Олардың мөлшері көп өзгермей әрқашан бірқалыпта болады (барлық липидтердің 25%-тейі).
1.Мецлер Д. Биохимия. Т.1-3. М., Мир, 1981
2.Сейтов З.С. Биологиялық химия. Алматы, Қайнар,1992ж.
3.Сеитов З.С. Биохимия. –Алматы: Агроуниверситет, 2000.
4.Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия: Учеб.для хим., биол.имед.спец.вузов. 3-е изд., испр.-М.: высш.шк., 1998
5. Ленинжер А. Биохимия, М., Мир, 1974
        
        Жоспар:
* Липидтер. Түрлері, құрамы
* Липидтердің алмасуы
* Липидтердің жасаушада ыдырауы.
ЛИПИДТЕРДІҢ АЛМАСУЫ
Өсімдіктердің құрамында және ... ... ... ... мен май ... ... липидтер - деп атаймыз.
Химиялық табиғаты әртүрлі май және май ... ... ... ... Липидтер табиғатта өте кең таралған. Мысалы, майлы өсімдіктердің дәндерінде (күнбағыстың, мақтаның, жаңғақтың т.б.) майдын мөлшері ... мен адам ... ... екі ... ... протоплазмалық липидтер белоктармен қосылып жасуша және жасуша ішіндегі құрылымдар қабығының (мембрана) негізін ... ... ... көп ... әрқашан бірқалыпта болады (барлық липидтердің 25%-тейі).
2) шел мен шарбыда, ішкі мүшелердің ... ... қор ... ... Мысалы, орташа салмағы 70 кг жуық ересск адамның денесінің 10-15% май, демек 7-8 кг. ... та ... ... ... жасаған жұмысының қарқынына, әдетіне, жасына байланысты май қорының мөлшері өзгеріп тұрады. Семіргенде оның мөлшері 25-35%-ке дейін, ал қатты семіргенде адам ... 50% май ... ... ... мен май ... ... ағза үшін қуат көзі ... табылады. Тәулігіне жұмсалған қуат көзінің 25%-30%-тейі липидтер арқылы өтеледі: 1г май тотыққанда 9,3 ккал (38,9 кДж) қуат ... ... ... ... мен қабығының құрамына кіреді. Олар көмірсулармен қосылып жүйке ұлпаларының құрамын құрайды. Ішкі мүшелердің айналасында, шарбыда, ... қор ... ... липидтер сол мүшелерді соғылудан, үйкелуден сақтайды. Майлар майда еритін витаминдерді (А, Д, Е және К) ... ... ... ... ... ... ... ағзадағы жылудың реттелуіне (сақталуына) қатысады, теріні майлап, құрғап кетуден сақтайды. Барлық липидтер құрамының ерекшелігіне байланысты қарапайым және ... ... екі ... ... ... ... ... ... ... ... Сфинголипидтер
МАЙЛАР. Химиялық құрамы ... үш ... ... мен ... ... қышқылдарының күрделі эфирлері.
СН2ОН
СНОН ... ... ... ... ... ... 4-тен 24-ке дейін көміртегі атомы бар карбон қышқылдары кіреді. Адам денесіндегі майлардың құрамында жұп көміртегі атомы бар ... ... ... ... ... - ... ... стеарин - С17Н35 СООН, және ... ... - С17Н35 ... ... - С47 Н31 COOH; ... - С17Н29 СООН; арахидон - С19 Н31 СООН ... жиі ... ... ... ... қышқылдары ағзаның тіршілігі үшін маңызы зор, бірақ олар адам ... ... ... ... ... ... ... енгізу қажет.
Стеридтер көп атомды циклды спитрттер (стериндер) мен майлы қышқылдан қүралған күрделі ... ... ... ... ересек адам ағзасына орта есеппсн 80-100 г май қажет болса, спортшыларға 145-161 г май ... Оның 25-30 %-ті ... майы ... ... ... ... ... құрамына кіретін қанықпаған май қышқьшдары тек өсімдік майы арқылы еңгізіледі.
Майлардың қорытылуы. Ауыз қуысында майлар қорытылмайды, себебі сілекей сөлінің құрамында майды ... ... жоқ. Ac ... ... құрамындағы липазаның әсерінен тек ұсақталып түскен майлар ғана (сүттің құрамындағы және жұмыртқаның сарыуызындағы) аздап қорытылады, себебі: бұл ... ... ... белсенділігіне сәйкес емес, оте қышқыл, рН=1,5-2,0. Сонымен қатар эмульгатор өсерінен ... ... ... он екі ... ... ... ... өт қышқылдарының әсерінен майлар эмульсияланады және липаза белсендіріледі. Ұйқы безі сөлінің реакциясы рН=7,8-9,0 липаза әсерінің жоғары болуына ... ... ... ... ... 90-97% ыдырап, оның 40% - тейі толығымен глицерин және май қышқылдарына ыдыраса, ал 50% - тейі ... ... ... ... ... ... сатылап ыдырайды .
O ... H35 ... ... ... ... ... O ... қышқылы
CH2 -O-C-C17H33 ... ... ... Н2О ... + ... + H2O ... ... ... + ... ... ... ... ... холиэстеразаның әсерінен холестерин және жоғары молекулалы май қышқылдарына ыдырайды.
Қорытылудың әсерінен ... ... суда ... ... ... ... фосфор қышқылы, азотты негіздер, моноглицеридттер ішек арқылы оңай сіңеді. Ал суда ерімейтін өнімдердің (май қышқылы, холестерин т.б.) сіңуі үшін ... ет ... ... зор. ... соң ... мен май ... қосылып ағзаға тән үшглицеридтер мен фосфолипидтер пайда болады. Пайда болған май мен май тәрізді заттар ... ... ... ... ... 5000 нм ... түзеді. Олар лимфаға сіңіп, одан соң қанға өтеді. Қан арқылы ағзаның барлық мүшелеріне тарап оның ... ... тері ... ... ... т.б. қор ретінде жинақталады.
Липидтердің жасаушада ыдырауы. Дене еңбегімен ұзақ уақыт айналысқанда, немесе ашыққанда, қатты жаурағанда т.б. жағдайда бауырдағы гликоген қоры ... ... май қоры қуат көзі ... ... Үлпалардағы қор ретіндегі майлар ондағы липазаның әсерінен ыдырап, оның өнімдері қан арқылы қуат қажет болған мүшелерге тасымалданады. Сондықтан май өнімдерінің ... ... ... ... ... ... мысалы өкпеде, бауырда өтеді, ал бұлшық етте ... ... ... ... ... ... ғана ... тотығуы оның АҮФ-ның қуат әсерінен фосфорлануынан басталып, ол фосфоглицератқа айналады. Соңғысынан 3-(фосфоглицератты альдегит түзіліп ары қарайғы жолы көмірсулардың ... ... ... ... бір молекула глицерин толық тотыққанда жаңадан 22 молекула АҮФ пайда болады.
Май қышқылдарының тотығуы негізінен бауыр жасуша митохондридінде өтеді. Негізінен құрамында жұп ... ... бар ... ... ... ... тотығады. Майлы қышқылдар АҮФ-ның қуатының әсерінен белсенді майлы қышқылға айналады. ... ... ... ... ... ... онда β - ... ұшырайды. Майлы қышқылдардың β - тотығуын 1904 жылы бірінші рет ... ... β - ... деп аталатын себебі, майлы қышқылдар тотыға келіп, әрқашан 2 көміртегі атомына қысқарады (карбоксил тобынан кейінгі (3 ... ... ... көміртегі атомы.
Майлы қышқылдардың β - тотығуының бір циклында 5 моле - кула АҮФ ... ... ... ... ... ... Кребс циклінде тотығып 12 молекула АҮФ береді. Сондықтан бір молекула үшстеарин толық тотыққанда 463 молекула түзіліп, қуатының ... ... ... жағдайда май қышқылының β - тотығуы арқылы кетоденелер: ацетон, ... ... β - ... түзіледі. Қандағы кетоденелердің мөлшері 10-50 мг/л, несеппен тәулігіне 40мг ... ... ... ... Бүл ... ... кетоденелердің пайда болуы:
Глицериннің тотығуы.
22860015049500Глицерин- АҮФ ... ... 1/2 О2 ... 3 АҮФ
3-фосфоглицеринді
22860017335500альдегид
160020025336500160020025336500400050025336500342900025336500342900025336500331470013906500205740013906500-2Н+НАД 1/2 О2 ... 3 ... ... ... ... АДФ
АҮФ
22860017399000Пирожүзім қышқылы
4572001397000022860013970000+H?KoA
2514600105410001485900105410002Н+HAД 1/2 О2 ... - КоА ... ... ... ... циклі (12 АҮФ)
2971800276860 R
CH2
CH2=O +HSKoA
CH2
О
C
SKoA
00 R
CH2
CH2=O +HSKoA
CH2
О
C
SKoA
4914900276860R
CH2
О
C
SKoA
Белсенді майлы қышқыл ... ... ... ... ... ... ... сірке қышқылы
1485900276860R
CH2
CH-ОН -2Н
НАД
СH2
О
C
SKoA
00R
CH2
CH-ОН -2Н
НАД
СH2
О
C
SKoA
457200276860 ... ... ... ... R
β ... CH2 -2Н
ФАД
CH2
О
C
SKoA
00 R
β CH2
α CH2 -2Н
ФАД
CH2
О
C
SKoA
Майлы қышқылдардың β - тотығуының бір циклі
-3429001987550057150019875500160020019875500308610019875500502920019875500
-3429002349500057150023495000160020023495000308610023495000502920023495000
-342900271145005715002711450016002002711450030861002711450051435001568450051435001568450044577002711450041148002711450037719002711450091440027114500027114500205740027114500
68580011493500-22860011493500-3429006350057150063500171450011493500160020063500331470011493500320040011493500308610011493500
514350026543000502920015113000
514350073025003314700187325β - ... - ... - ... - ... ... қышқыл
00Қанықпаған
майлы қышқыл
-457200187325Белсенді майлы
қышқыл (Сn)
00Белсенді ... (Сn)
1) ... ... ... ... ... ... ағзаға кейбір аминқышқылдар (лейцин, (ренилаланин) көп түссе;
4) ұзаққа созылған дене еңбегінде;
5) көмірсулардың және ... ... ... ... Бұл кезде несеппен бөлінетін кетоденелердің мөлшері 10-нан 50г ... өсуі ... ... ... ... ... көптеген заттардың туындысы болып табылады .
308610011430000297180022860000262890022860000194310022860000114300022860000 ... үсті ... ... Д3 ... ... ... қышқылдары ... ... ... мен ... ... реттеу орталығы гипоталамуста орналасқан. Майлар мен липидтер алмасуын гипофиз, қалқан, ұйқы және жыныс ... ... ... ... Д. ... Т.1-3. М., Мир, 1981
2.Сейтов З.С. Биологиялық химия. Алматы, Қайнар,1992ж.
3.Сеитов З.С. Биохимия. - ... ... ... Д.Г., ... С.Д. ... химия: Учеб.для хим., биол.и мед.спец.вузов. 3-е изд., испр.-М.: высш.шк., 1998
5. Ленинжер А. Биохимия, М., Мир, 1974

Пән: Химия
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 5 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 500 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Көмірсулар және липидтер3 бет
Липидтер19 бет
Липидтер алмасуның бұзылыстары13 бет
Липидтер. Простагландиндер-липидтердің маңызды өкілі5 бет
Липидтердің метаболизмі23 бет
Тірі организмдегі липидтер13 бет
Түйе сүтінің және шұбаттың липидтері21 бет
Астық түйір массасының жабысуы5 бет
Атеросклероз кезіндегі оксидативті стрестің көрсеткіштері24 бет
Ақуыздардың жіктелуі11 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь