В тобына жататын витаминдер

I. Кіріспе.

II. Негізгі бөлім.
1) В тобына жататын витаминдер.
В1, В2, В6 , Вс , В12 , РР, Н
2) В тобына жатпайтын витаминдер. С, Р.

III. Қорытынды.

Пайдаланылған әдебиеттер.
Витаминдер дегеніміз - тағам құрамында болатын, маңызы өор, өмірге өте қажетті және организмге өте аз мөлшерде керекті төмен молекулалы (молекулалық массасы төмен) органикалық заттар.
Қазіргі уақытта витаминдік активтілікті бір ғана зат емес, химялық құрылысы жағынан ұқсас бірнеше қосылыстарда көрсететіні анықталған. Мұндай заттар Витамерлер деп аталады.Мысалы, D витаминнің сегіз витамері бар екені белгілі, ал K втаминнінде екі-үш витамер бар.
Провитаминдер дегеніміз - тканьдерде активті витамидерге ауыса алатын заттар.
Тағам құрамында қажетті витаминдердің мүлде болмауынан немесе олердың сіңірілуінің бұзылуынан организм ауруға шалдығады. Ондай ауруды Авитаминоз дейді. Бір мезгілде адам организміне бірнеше витамин түспесе, Полиавитаминоз дейді. Адамда көбінесе витаминнің мүлде жоқ болуы немесе оның жетіспеуі кездеседі. Оны Гиповитаминоз дейді.
• Сатбаева Х.К, Өтепбергенов Ә.А Адам физиологиясы
• Рымжанов К.С, Төленбек И.М Адам мен жануарлар физиологиясы Алматы 2004 ж
• Уатхан С.,Плешкова С.М Ферменттер, энергия алмасуы. Витаминдер 2001ж
        
        Жоспар:
I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім.
1) В тобына жататын витаминдер.
В1, В2, В6 , Вс , В12 , РР, ... В ... ... витаминдер. С, Р.
III. Қорытынды.
Пайдаланылған әдебиеттер.
Кіріспе.
Витаминдер.
Витаминдер дегеніміз - тағам құрамында болатын, маңызы өор, ... ... және ... өте аз ... ... төмен
молекулалы (молекулалық массасы төмен) органикалық заттар.
Қазіргі уақытта витаминдік ... бір ғана зат ... ... ... ... ... ... көрсететіні
анықталған. Мұндай заттар Витамерлер деп ... D ... ... бар ... белгілі, ал K втаминнінде екі-үш витамер
бар.
Провитаминдер ... - ... ... ... ... ... ... қажетті витаминдердің мүлде ... ... ... ... организм ауруға ... ... ... ... Бір ... адам организміне бірнеше
витамин ... ... ... ... ... ... жоқ ... немесе оның жетіспеуі кездеседі. Оны ... бен ... ... ... ... және
экзогенді деп ... ... ... қажетті витаминдердің
жеткіліксіз болуы немесе мүлде болмауы ... ... ... себебі, ас қорыту жүйесінің қызметінің бұзылуы ... ... ... ... құрамындағы ... ... ... еритін витаминдер сіңуі үшін ... ішек ... ... бар ... ... ... әр ... физиологиялық және ... ... ... қажеттілік артқанда (аяғы ауыр әйелдер, ... ... ... көп ... түссе, организм патологиялық
жағдайға ұшырайды. Бұл ... ... деп ... ... ... ... витаминдерге тән. ... ... ... ... шығарылмайды.
Витаминдердің биологиялық активтілігін төмендететін немесе ... ... ... деп ... Олар құрылысы жағынан
витаминерге ұқсас ... ... ... ... ... ... кіріп, олардың активтілігін нашарлатады ... ... ... ... ... ... ... антивитамині - окситиамин болып ... ... ауру ... ... зат ... ... микробтардың өсуі және дамуы үшін витаминдер
керек, ... ... ... антивитаминдерді енгізсе, микробтар
тіршілігін жояды.
Кейбір антивитаминдер витаминдердің химиялық ... ... ... ... ... ... немесе
толық жояды.
Витаминдердің номенклатурасы мен жіктелуі.
Қазіргі ... ... ... ... ... ... ... және биологиялық маңызын бейнелейтін
аттары да ... ... емес ... ... мен суда
ерігіштіктеріне қарай екі ... ... Суда ... ... ... ... витаминдер.
Осы негізгі екі топтан басқа ... аз ... ... ... ... тағы да бір топ ... витамин текті заттар деп атайды.
Суда еритін витаминдер ... ... В ... витаминдері;
Б) В тобына жатпайтын витаминдер.
Витаминдердің номенклатурасы мен жіктелуі.
|N |Әріппен ... ... ... ... |
| |белгіленуі | ... ... |
I. Суда ... ... тобына жататын витамидер
|1 |B1 ... ... |
|2 |B2 ... ... ... |
|3 |B3 ... ... ... ... ... |B5 ... ... |пеллаграға қарсы |
|5 |B6 ... ... ... |
|6 |B c(B9) ... фоль ... ... |
|7 |B12 ... |антианемиялық |
|8 |H ... ... ... |
В ... ... ...... ... ... ... ... |Р |Биофлавонойдтер (рутин) ... ... |
| | | ... ... ... ... ... |А |Ретинол ... ... ...... ... ... ...... ... ...... ... (қан |
| | ... ... қарсы) |
I. Суда ... ... ... ... ... витаминдеріне суда еритін, ... ... ... ... ... жататын витаминдердің ерекше ... ... ... құруға қатысуы, ... ... ... ... роль ... ... Бұл ... витаминдері көбінесе өсімдіктер
тектес тағамдарда, негізінен ... ... ... және
ұрығында кездеседі. Олар шала тартылған ... ... ... ... ... (Тиамин)
Химиялық құрамы: Тиаминнің құрамына ... ... ... мен ... ... кіреді.
Биологиялық маңызы: Тамақпен түскен тиамин тиаминпирофосфокиназа
және ... ... ... тканьдерде фосфорланады да
тиаминдифосфат (ТДФ) ... Бұл ТДФ ... ... ... ... ... ... декорбоксилазасының құрамына кіріп, ... ... әсер ... ... қорының жиналуын және
аэробты жағдайда көмірсулардың ... ... ... КоА – ның ... ... ... бос ... холестериннің, триацилглецериннің (ТАГ), фосфоглецеридтің
синтезін жылдамдатып, липидтердің алмасуына үлкен әсерін ... ... ... ... деп ... ... ферментінің құрамына кіреді. ТДФ ... ... кіре ... ... радикалды кетосахардан
альдосахарға тасымалдауға қатысады.
В1 витамині ... ... ... цикл ... май қышқылдарының, холестериннің, ... ... ... ... ... ... ... қажетті
НАДФ-Н2 немесе рибоза -5 – фосфаттың мөлшері ... ... В1 ... ... ... ... Хинди тілінен аударғанда «қой» ... ... Бұл ... ... ... қарынды бұлшық еттің қатты
ауруына байланысты өкшесінен ... ... ... жүреді, бұл
қойдың жүрісіне ұқсайды.
Қазіргі кезде тамақтардағы ... көп ... ... тартылған ұннан жасалған тағамды аз ... көп ... ... ... көбінесе араққа
салынып кеткен адамдар дене ... ... ... ... ... және ... адасуы байқалады.
Табиғатта таралуы. В1 витамині өсімдік ... ... ... ... ... дәндерінің қауызы, ашытқы, ... көп ... ... ... тағамдарда: бауырда,
мида, бүйректе, сүтте ... ... ... құрылысы. Рибофлавин молекуласы ... ... және оның 9-шы ... ... бес ... спирт
ритинолдан тұрады.
Биологиялық маңызы. Тамақпен бірге түскен В2 ... ... ... ... ... ... тобы мен фосфор
қышқылының қалдығы қосылып ... – 5, - ... ... (ФМН) түзеді.
Сонымен рибофлавин төмендегі мына процестерге ... В2 ... ... - ... реакцияларына қатысады.
2) В2 ... ... ... кіре ... ... ... ... реакцияларына қатысады ... ... ... ... ... оның ішінде ... ... ... макроэргтік байланыстың түзілуіне және ... ... ... В2 витамині А витаминінің пайдалану және ... ... ... ... ... сәуле мен көк ... ... көру ... әсер ... В2 ... ... ... жағдайда белок
синтезі төмендейді және тотығу-тотықсыздану ... ... ... өсу ... шаш көп ... ауыз ... ... еріннің
кілегей қабықтарында қабыну процестері бұзылады.
Табиғатта таралуы. Рибофлавиннің ... ... сүт, ... ... ... ... ... никотиамид)
В5 витамині (антипиллагралық) немесе РР витамині (итал. ... ... ... ... ... В5 ... никотин қышқылы және никотинамид
түрінде кездеседі.
Биологиялық ... ... ... амид ... НАД және ... ... Бұлар организмдегі
1) тотығу-тотықсыздану реакциясын ... ... ... ... ... ... НАД және НАДФ ... алмасуының бірқатар
ферменттерінің аллостерикалық эффекторларының қызметін атқарады.
3) НАДФ тың ... түрі май ... ... ... ... ... ... НАД ДНҚ –лигазалық реакцияның ... ... ... ол
репликация және репарация процестерінің негізіне жатады.
РР авитаминозы. < Pelle agra>- ... ... ... ... ниацин табиғатта кең ... - ... ... никотин қышқылы синтезделеді.
Табиғатта таралуы. Никотин қышқылы ... мен ... кең ... Адам үшін ... ... мен оның
амидінің негізгі көзі: күріш, нан, ... ет, ... ... сәбіз
және Т.Б болып табылады.
В6 ... ... ... В6 ... ... ... ... пиридоксамин).
Олар бір–бірінен төртінші орындағы көміртегіндегі радикалдарымен
өзгешеленеді.
Биологиялық ... ... амин ... ... ... реакцияларынга қатысады.
1) Ол-биогенді аминдер түзілу ... ... ... ... ... ... коферменті болып, трансаминдену процесін
түзетеді.
3) ... ... ... ... ... биогенді
аминдердің тотығудан дезаминденуіне қатысады.
Авитаминозы. В6 витамині жетіспеуінің ... ... ... ... яғни ... ... ... болады: дерматит,
стоматит, полиневрит ... нерв ... ... артады.
Табиғатта таралуы. В6 витамині - өсімдік және жануарлардан алынатын
тағамдарда кең ... ... ... ... ... ет, ... ... анық белгіленбеген.
Фолацин (фоль қышқылы, В9, (Вс) - өсу факторы)
Фоль қышқылы ... ... ... ... - ... деген
мағынаны білдіреді. Өйткені бұл ... ... ... Вс витамині ағылшын тілінен аударғанда «chicken» - ... ... ... фоль ... ... өсу ... ... құрылысы: Фоль қышқылы 3 ... ... ... 2-парааминобензой қышқылы, 3-глутамин ... ... ... деп те ... ... Фоль ... биологиялық әсері оның
тканьдерде ... ... ... 5,8-ші ... ... және 6,7-ші ... ... сутегі атомдарын қосып ... ... ... ... ... қышқылынан ТГФҚ түзілу үшін аскарбин ... ... және ... ... ТГФҚ ... ретінде нуклейн
қышқылының синтезінде және бірқатар амин ... ... ... ... ... ... роль атқарады.
ТГФҚ әр түрлі трансферазалардың ... ... ... ... және ... ... ... қан түзілу процесіне,
гемоглобин ... және қан ... ... ... ... ... ТГФҚ ... деңгейін анықтайтын
маңызды фактор В12 витамині.
В12 витаминінің ... ... ТГФҚ -ның ... ... және де ТГФҚ –ға ... реакциялардың бәрі тоқтап,
организмде фоль ... ... ... ... ... жетіспеуінен болатын авитаминоз В12 витаминіне тәуелді.
Сондықтан бұл ... ... ... анемия ауруын Вс, В12
полиавитаминоз деп ... ... ... ... В12 ... Анемияның бұл түріне қандағы ... ... ... ... перифериялық қан мен сүйек
кемігінің ... ... жас ірі ... - мегалобласттар
пайда болады. Сонымен ... ... ... азаяды, себебі
олардың түзілуі үшін сүйек ... ДНК- ның ... ... Қан ... ... ... басқа да ... ... ... ... ... ... ... Жануарлардың бойы
өспейді. Адамда Вс авитаминозы сирек кездеседі, себебі фоль ... ... ... ... дәрі–дәрмекті
(антибиотикреді) көп пайдаланғанда ... ішек ... ... ... ... ... витаминнің сіңірілуі бұзылғанда
байқалады.
В12 ... ... ... витаминнің құрылымы күрделі екі белоктан ... Бірі ... ... екіншісі - нуклеотид тәрізді. Молекуланың орталығында
кобальт болады. Со –ға әртүрлі ... ... ... ... деп те жиі ... әсері. В12 ... ... ... және ... В12 ... екі түрлі реакцияларға ... ... ... ... реакциясы жатады. Мұнда метилкоболамин метил
тобының ... ... ... ... ... –дан метил
тобын акцепторға тасымалдайды. Метил тобын тасымалдағаннан ... ... ... оксикоболаминге айналады.
Бұл реакция метилкоболамин ТГФҚ –ның бөлініп ... ... В12 ... ... (Вс ... қатысуымен жүретін
процестерге жағдай ... ... ... фоль ... ... ДНҚ ... мен ... бөліну
процестеріне қатысады. Мысалы: тимин немесе ... ... ... ... тобына дезоксиаденозинкоболамин түрінде В12
витамині тікелей ... ... ... Бұл ... ... іске асады және жаңа көміртегі-сутегі
байланыстары ... ... В12 ... тақ ... ... бар май ... ... нәтижесінде пайда болатын
пропионил – КоА қалдықтарының Кребс ... ... ... тізбегі және бірқатар амин қышқылдарының (метионин, ... ... ... ... ... тотығуына, сондай–ақ
рибонуклеотиттердің дизоксирибонуклеотиттерге тотықсыздануына қажет.
Авитаминозы. Коболаминнің ... оның ... ... ... ... ... гелминттердің болмауына байланысты. Ішектегі
гельминтттер коболаминді ... ... В12 ... ... ... оның ... ... немесе операциялық жолмен асқазанды алып ... Бұл ... ... В12 ... ... ... ... үшін міндетті түрде асқазан сөлінің ерекше
белок-гастромукопротейд ... ... Ол ... «ішкі факторы» деп
аталады, асқазанның кілегей қабатында синтезделеді. Бұл ... ... ... оның ... сіңірілуіне әсер етеді.
Каслдың «ішкі ... жоқ ... ... В12 витаминінің
жетіспеушілігі пернициозды немесе ... ... ... ... атын Аддисон-Бирмердің анемиясы дейді). Периницозды анемияның
негізгі белгілері: гиперхромды ... ... ... ... ... ... өзгерген эритроциттер ... ... ... саны ... ... емдеу үшін В12 витаминін Каслдың «ішкі
факторы» бар ... ... ... беру керек. ... ... ... сапалы емдік эффектін көрсетеді.
Н витамині (Биотин)
Биотин (Н витамині) –себореаға қарсы ... ... ... аты грек сөзінен ... ... ... ... мағынаны білдіреді.
Химиялық құрылысы. Биотиннің құрамына имидазол және тиофен ... ... ... валерьян қышқылынан тұрады.
Биологиялық әсері. Биотиннің коферменттік формасы ... ... Ол ... ... – КоА-карбоксилаза, пропионил –КоА-
карбоксилаза және т.б. ферменттердің құрамына кіре ... және ... ... ... ... ... СО2 –ні немесе бикорбонат-анионын ... ... ... және ... ... зат ... ... роль атқарады.
1. Карбоксилдену реакциялары (АТФ ... ... ( ... ... реакциялары (АТФ қатысуымен жүреді):
R1- СООН+R2H ((R2H+R2- COOH
Биотин глюконогенезді (глюкозаның аралық өнімдерден ... ... ... пуриндердің синтезін қамтамасыз етеді, ҮҚЦ-де
пропион қышқылы қалдығының тотығуына қатысады.
Авитаминозы. Адамда және ... ... ... сирек кездеседі,
себебі ішек ... ол ... ... ... реттік гиповитаминоз антибиотиктерде немесе ... ұзақ ... ... ... ... ... ... немесе сіңіру процесінің бұзылуы нәтижесінде пайда ... ... ... ... ... тамақпен, көп мөлшерде
жұмыртқаның шикі белогы – авидин ... ... ... ... ... суда ... ... түзеді, бұл комплекс
асқазан–ішек ... ... ... ... да ... ... ... мынандай потологиялық өзгерістер
байқалады: терінің қабынуы, шаштың түсуі, тырнақтардың ... ... көп ... ... және құрамы өзгерген майларды
бөлуі. Осы ... ... деп ... таралуы. Биотин белокпен байланысқан күйінде бауыр, бүйрек,
сүт, ... ... та ... Адам мен жануарлардың ішек
микрофлорасында синтезделеді.
В ... ... ... ... ... қышқылы, С витамині – цинга ... ... ... ... ... ... ... (цинганың алдын алушы).
Химиялық құрылысы. Аскорбин ... ... ... ... ... қышқылға жатады. Қышқылдық ... 2 және ... ... екі ... ... топтарының болуында.
Аскорбин қышқылы суда жақсы ериді, ... ... ... ... ... ... химиялық қасиеті аскорбин
қышқылының тотығып, дегидроаскорбин қышқылына ... Бұл ... ... ... әр түрлі факторлардың әсерінен болуы мүмкін.
Мысалы: ауадағы оттегі, мителен ... ... ... ... ... Бұл процесте дегидроаскорбин қышқылының витаминдік активтілігі
жойылмайды. Дегидроаскорбин қышқылы ... ... ... ... ... ... Әлсіз сілтілі немесе ... ... ... гидролизденіп, дегидроаскорбин қышқылы дикетогулон
қышқылына айналады, бұл ... ... ... ... ... және ... қышқылдары сутегінің акцепторы ... ... ... ... олар ... ... ... қышқылы мына процестерге қатысады:
1) ... ... ... ... ... ... қатысады;
2) Холестериннен бүйрек үсті ... ... ... гидроксилдендіреді (картиокостероидтар, норадреналин);
3) 34-дегидроксифенилэтиламинді (ДОФА) норадреналинге айналдырады;
4) Фоль қышқылын тетрагидрофоль қышқылына тотықсыздандырады;
5) коллаген ... ... ... қалдықтарының гидроксилдену
реакциясына қатысады;
6) аскорбин ... III ... ... ... тотықсыздандырып, екі
валентті темірге айналдырады; Бұл темір ішекте ... ... ... байланысын үзіп, ... ... ... ... мен ... ыдырауына қатысады.
Авитаминозы. С витамині тағамда жоқ ... ... ... ... немесе скорбут ауруларын туғызады. С ... ... ... қалыпты құрамы ... ... ... жоқ болса, пролин оксипролинге ... ... ... бұл қан ... қабырғасындағы клеткалардың
бір-бірімен байланысуын бұзып, саңылау пайда болуына ... ... ... ... қан ... ... жарылып, бұлшық
етке, буындардың көз қабығының ішіне қан ... ... ... ... аймақтар пайда болады. Тістің еттері ісініп,қызыл ... ... ... ... босап ақырында түседі.
Адамдардың асқа ... ... ... ... Анемия С
витаминінің жетіспеуіне ... ... ... ... мүмкіншілігі азаяды, сонымен Нв-нің синтезі бұзылады, ал
екінші ... фоль ... ... ... ... айнала
алмайды да қан жасау процесіне қатыспайды.
Табиғатта таралуы. ... ... ... ... ... ... синтездейді. Тек адамдар, маймылдар және ... С ... ... қабілетсіз, себебі олар аскорбин
қышқылын глюкозадан ... ... ... жоқ. ... қара қарақатта, укропта, көк пиязда, лимон,
апельсинде, аз ... ... ... ... ... Дені сау ... ... тәуліктік қажеттілігі 50-
100мг.
Р витамині ... ... ... ... витамині латынша «permeability»-өткізгіштік ... ... ... Өсімдіктердің құрамында 2000-ға дейін ... ... ... ... Р витаминінің қасиетіндей қасиеті
бар заттарға ... ... ... ... ... ... және т.б. ... құрамында дифинилпропанды
«көміртекті скелет» хроман ... ... бар. ... оларды
«биофлавонойдтар» деп те атайды.
Биологиялық маңызы.
1. Р ... С ... ... ... ... ... Р мен С ... тотығу-тотықсыздану
реакцияларына қатысады.
2. Р ... ... ... ... қорғайды және
дегидроаскорбин қышқылын тотықсыздандырып, ... ... Бұл ... ... ... ... ... алмасуына қатысады, дәнекер тканінің ... ... ... Биофлавонойдтар аскорбин ... ... қан ... клеткаларды бір-бірімен байланыстырады.
Авитаминоз. Организмде Р витамині жетіспесе капиллярлардың ... ... ұсақ ... қан ... пайда болады.
Табиғатта таралуы. Р витаминінін ... ... ... ... ... ... және шайдың жапырақтарында, қара жидекте
(қарақұмықта), алхорыда кездеседі.
Тәуліктік қажеттілігі-25-50мг.
Қорытынды.
Адам үшін ... қоры ... ... және ... ... ... Бірақ ішектегі бактериялар керекті
мөлшерде витаминдерді ... ... ... ... ... ... ... міндетті түрде
түсуі қажет.
Вс ... ... ... ... ... ... аз ... жануарлардан алынатын ... ... ми, ... сары ... Вс витамині өсу
факторы.
Биотин, Н витамині себореяға ... ... ... ... ... қызметімен байланысты дерматиттер, шаштардың көп
түсуі, тырнақтардың зақымдануы.
В12 витамині тек ... ... ... ғана ... ... көк ... ... витамині аз мөлшерде жануарлар организмінде синтезделеді.
В6 витамині дерматитке ... ... ... ... ... В5 ,Н және В12 ... басқа суда еритін В тобының витаминдеріне ... ... ал В5 ... 15-25 ... ... 0,025-0.05 мг, Н витамині -0.115-
0.120 мг ... ... Бұл ... ... ... ... ауыр ... ауру адамдарға көбірек керек.
Пайдаланылған әдебиеттер:
• Сатбаева Х.К, Өтепбергенов Ә.А Адам физиологиясы
• Рымжанов К.С, Төленбек И.М Адам мен ... ... ... ... ... С.,Плешкова С.М Ферменттер, энергия алмасуы. Витаминдер 2001ж

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 12 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Дәрістер жинағы27 бет
Жер тобының ғаламшарлары24 бет
Aspergillus туысына жататын саңырауқұлақтардың эндоглюконаза гендерін прокариот жүйесінде экспрессиялау және клондау40 бет
«Бек+» ЖШС шарттарындағы әр түрлі ізге жататын сиырлардың сүт өнімділігі49 бет
А,Е,Д,К,Ғ витаминдері15 бет
Буылтық құрттар типіне жататын жәндіктердің негізгі ерекшеліктері4 бет
витаминдер3 бет
Витаминдер жайлы8 бет
Витаминдер туралы9 бет
Витаминдер туралы жалпы түсінік15 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь