Астықты қабылдау технологиясы

Кіріспе 3
Негізгі бөлім 4
1. Астықты қабылдау технологиясы 4
2. Элеватордың астықты қабылдау қондырғылары 7
3. Темір жол көлігінің қабылдау қондырғылары 10
Қорытынды 14
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Егіс даласында өсіп піскен дақылдардың дәндері тірі организм демалады. Осы үрдістің арқасында физика-химиялық, биохимиялық реакциялардың жүруі оның құрылымы мен құрамындағы заттардың толық қалыптасуын аяқтайды.
Табиғи-климаттық, агротехникалық т.б. факторлардың әсерінен дәндердің біркелкі бір уақытта пісіп жетілуі болмайды. Сондықтан әрбір егіс даласында, әр дақыл үшін, әр бір сабақтардағы дәндері де, тұқымдары да технологяилық көрсеткіштерінде ерекшеліктері болады, яғни олардың шама жағынан ауытқуы айнымалы заңдылық түрінде сипатталады. Сонымен дақыл дәндерінің өзгешіліктері, олардың зақымдалынуы, ауырып қалуы, белгілі бір шараларды дер кезінде қабылдауды талап етеді. Қолданылатын шаралардың жалпы жиынтығын орудан кейінгі өңдеу технологиясы деп атаймыз.
Дән, бұршақ, майлы дақылдардын және басқа өсімдік өнімдерін орудан кейін қолданылатын технологиялардың қатарына мыналар жатады: астықты траснпорт жүйелерінен қабылдау, белгілі мақсатта пайдалынатын партияларды қалыптастыру, қоймаларға жайғастыру жоспарын құру, қоспалардан тазарту, кептіру, салқындату, зиянкестерден қорғау, емдік сауықтыру шараларын ұйымдастыру және сақтауға, тиеуге дайындау. Осы аталған технологиялардың бастысы ретінде астық кәсіпорындары мен элеваторларда қабылдау жұмысын реттеп жүргізуге өте көп көңіл бөлінеді
1. Ізтаев Ә., Отыншиев Б.Б. Астықты диханшылық негізінде тану, «Қайнар» баспасы, Алматы, 1994 ж-345-347c.
2. Ізтаев Ә., Әлімқұлов Ж.С., Баярстанов Т.Ж., Байболов К.Б. және т.б. Астық өнімдерінің технологиясы, «СаҒа» баспасы, Алматы, 2006 ж, -256 б.
3. Налеев О.Н. Астық сақтау технлогиясы. Алматы: РИК, 1993.-212 с.
4. Мельник Б.Е., Лебедев В.Б., Винников Г.А. Технология приемка хранения и переработки зерна. М.: Агропромиздат, 1990 - 367 с.
5. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна элеваторноскладское хозяйство, зерносушение. М: Агропромиздат. 1990,-367-370 с.
6. Стародубцева А.И., Сергунов B.C. Практикум по хранению зерна. М.: Агропромиздат. 1987.-192-196 с.
7. Трисвятский А.А. Хранение зерна. М.:Агропромиздат. 1986-351 с.
        
        ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
Мал шаруашылығы технологиясы және тағам ... ... ... ... ... және ... қауіпсіздігі кафедрасы
Астықты қабылдау технологиясы
тақырыбында жазылған
Реферат
Орындаған: ... ... ... ... ... 4
1. ... қабылдау технологиясы 4
2. Элеватордың астықты қабылдау қондырғылары ... ... жол ... ... қондырғылары 10
Қорытынды 14
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі 15
Кіріспе
Егіс ... өсіп ... ... ... тірі ... демалады. Осы үрдістің арқасында физика-химиялық, биохимиялық реакциялардың жүруі оның құрылымы мен құрамындағы заттардың толық қалыптасуын аяқтайды.
Табиғи-климаттық, ... т.б. ... ... дәндердің біркелкі бір уақытта пісіп жетілуі болмайды. Сондықтан әрбір егіс даласында, әр дақыл үшін, әр бір сабақтардағы дәндері де, тұқымдары да ... ... ... ... яғни ... шама ... ауытқуы айнымалы заңдылық түрінде сипатталады. Сонымен дақыл дәндерінің өзгешіліктері, олардың зақымдалынуы, ауырып қалуы, ... бір ... дер ... ... ... ... Қолданылатын шаралардың жалпы жиынтығын орудан кейінгі өңдеу технологиясы деп атаймыз.
Дән, бұршақ, майлы дақылдардын және ... ... ... ... ... қолданылатын технологиялардың қатарына мыналар жатады: астықты траснпорт жүйелерінен қабылдау, белгілі мақсатта пайдалынатын ... ... ... ... ... құру, қоспалардан тазарту, кептіру, салқындату, зиянкестерден қорғау, емдік ... ... ... және ... тиеуге дайындау. Осы аталған технологиялардың бастысы ретінде астық кәсіпорындары мен элеваторларда қабылдау ... ... ... өте көп ... ... ... ... технологиясы мына үрдістердің жиынтығынан құралады:
* астықтың сандық және сапалық көрсеткішін оруы ... ... ала ... егіс ... ... ... астықты жеткізу схемаларын бекіту;
* автомобилдермен тасмалданатын астықты жеткізу үшін сағаттық және тәуліктік сызықтама кестесін жасау;
* астықты дер ... ... және ... жұмыстарын жоғары дәрежеде ұйымдастырып жүргізу үшін технологиялық картаны құрастыру;
* қабылдау лабораториясының, таразылардың, аудару қондырғыларының қабылдау мүмкіншіліктерін ... оған ... ... өнімділікпен технологиялық жабдықтау;
* қабылдау схемасы әр партияның дақыл дәндерінің сандық және сапалық өзгешіліктеріне байланысты аралыстырмай жекелеп жүргізу ... ... ... ... ... ... әр ... мақсатта пайдаланылатын партияларды құрастырылуын міндетті және осыған байланысты жинақтау қораптарын қолдануы қажет[7].
Осы аталған ... ... ... ... ... ... Сондықтан астық кәсіпорындарына қабылданатын әр партиядан үлгі алып, қабылдау лабораториясында стандарттық әдістемеге сәйкес үлгілерді алып ... орта ... ... ... ... ... көрсеткіштерін анықтайды. Олардың қатарына біріншіден ылғалдылық, қоспа мөлшері және құрамындағы ... 1 ... ... ... ... ... үшін ... сағыздығы, басқа дән, бұршақ, май дақылдары өздеріне тиісті көрсеткіштері үлкен ... ... ... ... ... және ... ... орындау үшін оның күй жағдайын және сапалығын сипаттайтын көрсеткіштердің атқаратын рөлі өте үлкен.
Бұл алға қойылған мақсаттарды орындау үшін астықтардың ... ... ... ... ... товарлы классификациясын дән, бұршақ және май дақылдарын өзінің технологиялық ... ... ... ... ... байланысты ұндық, макарондық, жармалық, крахмалдық, спирттік, майлық, сыралық ... ... ... ... ... ... ... мақсатты партияларды қалыптастыру, тамақтық бұйымдардың ассортиментін кеңейтіп , өңдеу өндірістерінің тиімді жұмыс істеуін жоғарлатады. Өңдеуге ... ... ... ... ... ... ... астық дақылдарын (күріш пен жүгері сабағынан басқасы) ылғалдылығы мен қоспасының мөлшеріне байланысты топтарға бөледі:
А)ылғалдылығы бойынша:
-құрғақ және орта құрғақты бірге;
-ылғалды (2 ... ... ... ... ылғал (ылғалдылық шамасы 22% дейін, жайғандағы үйме биіктігі 1,5 м дейін);
-өте ылғал (ылғалдылық шамасы 22%-тен жоғары, 6%интервалмен үйме биіктігін 1м ... ... ал ... дән үшін ... ... ... ... және орташа таза;
-қоспалары шектеулі кондицияға дейін;
-қоспалары шектеулі қоспалардан жоғары.
Әр түрлі дақылдарға байланысты астықтың ылғалдылығы мен ... ... ... ... ... ... берілген.
Технологиялық тізбекте рециркуляциялы кептіргіш қолданған кезде астық партиясын ылғалдығы мен қоспасына байланысты ... ... ... етпейді. Жаңа орылған астықты әр уақытта шаңнан және құрамындағы қоспаларынан тазартып тұру негізгі ... ... ... Өте ... астықты кептіруге дейін желдету қондырғыларына орнатылған астық қоймаларына немесе алаңға жайғастырылуы дұрыс болып саналады[4].
Дәндік, бұршақты және ... ... ... мен ... ... және ... шөп қоспаларына байланысты жағдайы.
1-кесте
Астық дақылдарын ылғалдылығы бойынша ... және өте ... ... ... салуға болады, егерде оның температурасын үздіксіз қадағалауға термодатчиктерді пайдалануы тиіс және сақтау уақыты ылғал үшін бес ... ал өте ... ... үшін үш ... ... күріштің ылғалдылығы 19% дейін бір тәулікке дейін сақтауға болады. Сақтайтын астықтың көлемі кептіргіштің осы ... ... ... ... ... анықталады. Ылғал астықтарды тек сыртқы силостарға ғана ... ... Ішкі ... ... ... ... силостарды реттеп пайдалану жоспары құрылады. Астықтың майда ... ... ... бойынша әр дақылдың түрін, сортын, типін, сапалық ... ... ... ... ... т.б. ... ... ескеріп үлкен партияларды белгілі мақсаттарға пайдалануына байланысты топтайды[2].
Элеватордың астықты қабылдау қондырғылары
Автомобиль ... ... ... ... астықты қабылдау-дайындау элеваторының негізгі жұмыстарының қатарына жатады. Қазақстанда дайындау элеваторларындағы 95% астам астықты қабылдау мен тиеу жұмыстары жүк және темір жол ... ... ... ... порттық элеваторы су көлігіндегі қабылдау және тиеу жұмыстарын біртіндеп .үлкейтіп келеді. Республиканың астық қоймаларында көліктен астықты түсіру ... ... ... кәсіпорындарында кеңінен қолданылады. Олардың қазіргі кезде қолданылып жүрген типтері өте көп. Қабылдау қондырғыларының оперативті жұмысына мына факторлар әсер береді:
- ... ... ... ... және ... ... көп болуы;
- әр түрлі қабылданатын партиялардың саны;
- астық ... ... ... ... ... ... орналастырылған жабдықтардың техникалық пайдалану дәрежесі.
Осы келтірілген факторлардың тигізетін әсерлерін ескеріп қабылдау қондырғысына ... ... ... ... негізінде жұмыс атқаруы тиіс.
Жүк көлігінен астықты қабылдау қондырғыларының мына түрлері бар:
-норияның түбіне орналасқан қораптарға астықты түсіру;
-силос корпусының шеткі транспортерлеріне жақындатып ... ... ... түсіру;
-жұмысшы ғимаратынан қашық орналасқан көліктен жер астында көлденең ... ... ... ... ... ... ... қашық орналасқан көліктен жер астында көлбеу орналасқан транспортерлер арқылы түсіру қондырғысы;
- қабылдау қондырғысының қораптары жер астына 0,5-0,7 м тереңдікте ... ... ... арқылы ауа галереясындағы транспортерлермен тасымалданады[1].
Әр түрлі көлік аударғыштары бар ... (1 және ... ... ... ... автомобиль аударғыштармен. 1 - НПБ-2с; 2 - ГУАР-30.
2-сурет. Қабылдау ... ... ... ... ... жол ... қабылдау қондырғылары
Темір жол көлігінен астықты қабылдау қондырғысын элеватордан белгілі бір қашықтықта орналасқан жеке құрылыс ... ... ... ... ... тұрақты немесе жылжымалы ТЛМ типті механикаландырылған күректерді қолдану арқылы және ВРГ, ВГК, ЦНИИ МПС, пневматикалық сору ... ... ... ... ... аударғыштарды пайдаланады.
Пневматикалық қондырғылар электроэнергиясын көп шығындайды, бірақ еңбекті жеңілдетіп санитарлық жұмыс атқаруға ... ... ... көп ... вагоннан астықты түсіруде қолданылатын тұрақты жұмыс істейтін ... ... оның ... ... ... дейін болады. Қабылдау қондырғысын салуға көп қаржы жұмсалады, себебі қабылдау қораптарының салу тереңдігі 6,0 м дейін ... ... ... көп жерлерде жер асты суларының жиналуын тудырады, гидролизациялық қабатты жасау үшін көп шығынға әкеліп соғады.
Қабылдау қораптарын кіші тереңдікке 3,0 м ... ... ... Бұл жағдайда вагоннан астық қабылдау қораптарына түскен сәттен, транспортерлер де жұмысын бастауы тиіс. Қабылдау ... мен ... ... ... жақындау болады. Мұндай қабылдау қондырғысына кететін шығын қораптары үлкен тереңдікте орналасқан қондырғыларға қарағанда неғұрлым аз болады.
Вагондардан астықты қабылдау қондырғылары мына ... ... ... нория табандарына және силос корпусының шет жақтарында жанамалап силостардың астындағы транспортерлердің бойымен ... ... ... ... ... ... бір ... және қораптары жер бетіне 4,0-4,5 м дейін терең ... ... ... жол бойымен тасымалдап, көлденең траспортерлер арқылы жеткізу;
- жұмысшы ғимаратында тікелей және ... ... жер ... 5,5-6,0 м ... терең орналасқан қабылдау транспортерлері арқылы астықты нория табанына құяды. Мұндай қондырғы ... ... ... деп ...
- ... қораптары жер бетіне 3,0 м-ге дейін терең орналасқан және қораптарының деңгейі рельстің деңгейіне дейін ... ... ... ... ... мамандандырылған нориялар арқылы ауа галерея сындағы транспортерге келіп түсіп, жұмысшы ғимаратына тасымалданады.
- қабылдау ... ... ... бар ВРТ, ВГК ... және ... ... аударғыштарды пайдалану. Бұл аударғыштардың өнімділігі 240-300 ... ... ... ... ... ... түсіру қондырғылары 3-суретте көрсетілген.
Кейінгі кездерде астықты түсіру вагоннан қабылдау мен түсіру бір қондырғыда орындалып келеді.
3-сурет. Теміржол ... ... ... астық қабылдау қондырғылары.
Мұндағы: а-көлденең типі; б-көлбеу типі; в-қабылдау және тиеу ... ... ... ... ... ... көлігінен астықты қабылдау қондырғыларының түрлері 49-суретте көрсетілген. Су кемелерінен белгілі жергілікті жағдайдың өзіндік ерекшелігіне ... ... тән ... бар қабылдау қондырғыларын салады. Мұндай жағдайларға жататындар:
- су ... суда ... орны және ... ... су ... кеме ... ... тұрақты биіктікте болмауы;
- элеватордың орналасуы су кемелерінің жағада жайғасуымен салыстыр-малы жағдайда болуы;
4-сурет. Су ... ... ...
Мұндағы: а-жағадағы тұрақты конвейерге жүзетін нория аударғышы арқылы; б-элеватор ... ... ... ... ... ... орналасқан қораптарға жүзетін пневматикалық аударғыш арқылы; г-элеватор силостарына жағада орналасқан мұнара арқылы; д-жағадағы қозғалатын ... пен ... ... ... ... ... ... орналасқан астықтықабылдау үшін тұрақты пневматикалық қондырғы арқылы; ж-жұмысшы ғимаратына орналасқан ... ... ... жағада немесе фарватерге қойылған бойынша (пунктирмен көрсетілген); з-жүзетін пневматикалық аударғыш арқылы өзен ... ... ... ... ... ... астықты пневматикалық және механикалық әдістермен түсіруге болады. Механикаландырылған әдіспен тұрақты түсіретін нориялармен, грейфер крандармен және ... ... ... бар баржалар арқылы атқарылады. Бұл қондырғылардың өнімділігі 100 т/сағ шамасы аралығында болады.
Пневматикалық әдіспен ... ... ... тұрақты, жаға бойындағы рельспен қозғалатын және жүзетін қондырғылар ... Бұл ... ... ... ... ... көп ... 1 тонна астықты түсіру үшін 2,5.....4,0 кВт энергия жұмсалады.
Кемелердің ұзындығына трюмдерінің санына байланысты жағаның бойына 1,2,3 тұрақты ... ... ... Бір ... өнімділігі 25,50 және 100 т/сағ шамасына дейін болады. Олардың жалпы ... 300 ... ... ... ... өткізетін астықты қабылдау және оны сақтап баптау астық қабылдау кәсіпорында жүктелген. Олар бұрынғы одақ көлемінде орналасып, бір ... ... ... ... болатын. Кейінгі кезде бұл жүйе Қазақстан Республикасындағы астық қабылдау кәсіпорындарын біріктіретін азық - түлік корпорияциясы деп аталатын ... ... Осы ... ... ұн, ... және ... жем алатын ірі өңдеу кәсіпорындары да кіреді.
Әрине, ... ... ... міндеті тек астықты қабылдауды ұйымдастырумен ғана тынбайды. Олар техникалық жабдықтармен қамтамасыз етілген, астық қорын қысқа мерзім ішінде өңдеп дәнді ұзақ ... одан ... ... сай ... ... жарайтын күйге келетіреді.
Астық қабылдау кәсіпорындарының жұмысы дәнді дақылдарды астық шаруашылығынан және басқа астық өндіруші мекемелерден ... ... ... әртүрлі тұтынушыларға өткізіп жібергенге дейін астықтың әрбір партиясының сапасын бағалау мен сан сапа ... ... ... байланысты. Мемлекетке астық шаруашылығынан сататын дәні мен тұқымын астық қабылдау орындары егін орағы кезіндегі мерзімде шарт бойынша және ... алу ... ... мөлшерде қабылдауға мәжбүр соған қарамастан кәсіпорын дән мен ... ... ... ... оның сапасы мен салмағын анықтауға, астық тапсырушылар мен мерзімінде және ... есеп ... ... дән ... жақсылап орналастыруға, оның мөлшері мен сапасы сақтау шараларын белгілеуге ... ... ... ... Ә., Отыншиев Б.Б. Астықты диханшылық негізінде тану, ... ... 1994 ... ... Ә., Әлімқұлов Ж.С., Баярстанов Т.Ж., Байболов К.Б. және т.б. Астық өнімдерінің технологиясы, баспасы, Алматы, 2006 ж, -256 ... ... О.Н. ... ... ... ... РИК, 1993.-212 с.
4. Мельник Б.Е., Лебедев В.Б., Винников Г.А. Технология приемка хранения и ... ... М.: ... 1990 - 367 с.
5. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение ... ... ... ... М: ... 1990,-367-370 с.
6. Стародубцева А.И., Сергунов B.C. Практикум по хранению зерна. М.: Агропромиздат. 1987.-192-196 с.
7. Трисвятский А.А. Хранение зерна. ... 1986-351 с.

Пән: Өнеркәсіп, Өндіріс
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 7 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Астық түйірлерін сақтау технологиясы жөнінде жалпы мәліметтер7 бет
Астықты сақтау қағидасы15 бет
Дәнді дақылдарды қабылдау9 бет
Л2х100 типті дайындау элеваторында арпа дәндерін жинағаннан кейінгі өңдеудің технологиялық линиясы32 бет
Нан, макарон өнімдері28 бет
12-қабатты және екі қабатты авто паркингті тұрғын үй комплексі47 бет
Айранкөл кен орны45 бет
Атбасар қаласын сумен жабдықтау жүйесі50 бет
Баланың жүйке жүйесінің даму ерекшеліктері5 бет
Бизнес этикасы4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь