Тері шикізатын өндіру

I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1 Былғары шикізатын МЕМ СТ 1134.73 бойынша сәйкес жіктеу және сорттау
2.2 Терілерді сақтау
2.3 Былғары шикізатын қабылдау
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі

Тері - жануардың денесінің сыртқы қабығы, ол оның организмін сыртқы әсерлерден және қоршаған ортаның әртүрлі ықпалынан қорғаудан қызмет етеді, сонымен қатар ол жылу мен зат алмасу реттеуіне де қатысады. Түк жабыны, эпидермис, дерма және терінін астындағы май ұлпасы мен клечаткасы терінің құрылысын құрайды. Былғары шикізаты - малдан алынатын бағалы өнімдердің бірі. Былғары шикізатының негізгі түрлеріне ірі қара малдың, жылқының, шошқаның, қойдың, ешкінің, солтүстік бұғысының, буйволдың, қодастың, түйенің, есектің, қашырдың терілері және жабайы жануарлардың -бұланның, еліктін, ақбөкеннің т.б. терілері жатады.
Былғары шикізаты жануарлардың түріне және терілердің салмағына байланысты ұсақ, ірі және шошқа шикізаты болып бөлінеді.
Ұсақ былғары шикізатына жататына: қой терісі, ешкі терісі, бұзау терілері, жылбысқы (тумаған немесе өлі туған бұзау терлері), бұзау былғарысы (түлемеген алғашқы жүні бар бұзау терілері), өскін тері (бұзаулардың түлеген жүні бар терілер), құлын терілері: жылбысқы (тумаған немесе өлі туған құлын терілері), жас құлын терісі (желін еметін және жүріп жайылуға жараған құлындардың терілері), жылқы төлінің салмағы 5кг-нан 10 кг-ға дейінгі терілері.

1. А. Нұржанова «Сүт және сүт өнімдерін өңдеу технологиясы» Оқу құралы «Фоллиат» баспасы, Астана 2010
2. Л. М. Сарлыбаева «Азық түлік өнімдерінің жалпы технологиясы» Алматы 2014
3. С. Ж. Баубеков, А. У. Тайчибеков «Ет өнімдерін өндіру технологиясы» Оқулық « Эверо» Алматы 2014
4. Т. М. Жамансарин «Ет және сүт өндірісі орындарындағы сан – гигиеналық шаралары» Оқулық. Алматы 2014
5. «Мал азығының қоректілігін бағалау және мал азықтандыру» Ә.Ә. Егеубаев, Қ. А. Ахметов
6. Б. Барақбаев «Сүт және сүт тағамдары»
7. Интернет желісі