Кверцетин – табиғи биофлавоноид

1. Биофлавоноидтар
2. Кверцетин және оның табиғатта таралуы
Биофлавоноидтар (флавоноидтар) – суда (гидрофильді) және майда еритін (липофильді) табиғи фенолды қосылыстар. Құрамы оттекті гетероциклді және түсі сары, қызғылт сары, қызыл болатын қосылыстар. Молекуласында екі бензол сақинасы бар және олар С6-С3-С6 үшкөміртекті фрагментпен байланысқан қосылыстар қатарына жатады. Биофлавоноидтар хроман немесе флавонның туындылары болып табылады.
Флавонның құрылымы:
Алғаш рет биофлавоноидтарға 1930 жж американдық биохимик Альберт Сент-Дьёрди зерттеулер жасап, 1937 жылы ол биологиялық тотығуды түсіндірген жұмыстары бойынша Нобель сыйлығын алды.
Флавоноидтар өсімдіктердегі метаболизмге қатысып, өсімдіктер ұлпасына түрлі түс беретін пигменттер күйінде көп таралған, мәселен антоциандар гүлдерге қызыл, көк, күлгін түс, ал флавондар, флавонолдар, аурондар, халкондар – сары және қызғылт сары түс береді.
Флавоноидтар тамақ өнеркәсібінде, атап айтқанда шай, кофе, какао және шарап жасауда флавоноидтардың тотыққан туындылары аталған өнімдерге түс, дәм беру үшін қолданылады.
        
        Кверцетин  -  табиғи биофлавоноид
* Биофлавоноидтар
* Кверцетин және оның ... ... ... - суда ... және ... ... ... табиғи фенолды қосылыстар. Құрамы оттекті гетероциклді және түсі сары, қызғылт сары, қызыл болатын қосылыстар. Молекуласында екі бензол сақинасы бар және олар ... ... ... ... ... ... ... Биофлавоноидтар хроман немесе флавонның туындылары болып табылады.
Флавонның құрылымы:
Алғаш рет биофлавоноидтарға 1930 жж американдық биохимик Альберт Сент-Дьёрди зерттеулер жасап, 1937 жылы ол ... ... ... жұмыстары бойынша Нобель сыйлығын алды.
Флавоноидтар өсімдіктердегі метаболизмге қатысып, өсімдіктер ұлпасына түрлі түс беретін пигменттер күйінде көп таралған, мәселен антоциандар гүлдерге ... көк, ... түс, ал ... ... ... ... - сары және қызғылт сары түс береді.
Флавоноидтар тамақ өнеркәсібінде, атап айтқанда шай, кофе, ... және ... ... ... ... ... ... өнімдерге түс, дәм беру үшін қолданылады.
* Биофлавоноидтардың ультракүлгін сәулелерін (330-350 нм) және ... ... (520-560 нм) ... ... өсімдік ұлпаларын радиациядан сақтайды;
* Гүлдердің күлтешелеріне түс ... ... ... өсімдікті тауып, тозаңдандыруына көмектеседі;
* Флавоноидтар өсімдіктердің патогенді саңырауқұлақтарға қарсы тұру қабілетін арттырады;
* ... мен адам ... ... ... олар ... ... ... көптеген ферменттердің активтілігін арттырады.
Кейбір өсімдіктердегі биофлавоноидтардың Р-витаминді белсенділігі болады, олар қан тамырларының морт сынғыштығын азайтады, С витаминінің қызметін ... ... ... ... ... ... жараларға, күюге қарсы және ішке қолдану арқылы асқазан және он екі елі шек жараларын жазуға, өт айдаушы және қатерлі ... ... әсер ... ... де қолданылады. Солардың ішінде көп қолданылатын, пайдасы да ұшан-теңіз - кверцетин болып табылады.
Кверцитин аллергияға, ... ... ... ... ... сонымен қатар қан тамырлары және көз ауруларын, инфекциялық ауруларды емдеуге де қолданылады. Осы деректерге толығырақ тоқталып, қандай ... ... ... ... көз ... көрейік.
Европада жылына 0,5 млн т пияздың сыртқы ... ... ... ... ... ... бойынша, кейбір қалдықтарда (пияздың кепкен қоңыр қабығы, сарымсақтың сыртқы қабығы) биологиялық ... ... бола ... Біз ... ... ... салатын пияздың сыртқы қоңыр қабатының қаншама пайдалы қасиетінің бар ... ... ... Биоорганикалық химия институтының мәліметі бойынша, бұл өнімде ... ... ... қалыптастыратын биофлавоноидтар мен басқа да қосылыстар бар екені ... ... ... ... ... ... құрамында жүрек жұмысын жақсартатын, иммунды реакциялардың әсерін күшейтетін заттар бар. Оған ... ... ... ... пияз ... ... көк шай мен қызыл шараптың қасиетінен бірнеше есе асып ... Пияз ... ... тағы бір ... оның ... ... ... мен хлордың артық мөлшерін ... ... бұл ... ... ... ... ... үшін өте маіызды(мысалы, артериялды гипертензияда). Профилактикалық мақстатта күніне 1 стакан қолданған ... ... бен ... ... қабығының пайдасы неде? Оның құрамында ... ... ... ... ... бар? Зерттеулердің нәтижесі бойынша, пияз және сарымсақтың сыртқы ... ... ... ... ... зерттеліп жатқан, антиоксиднт биофлавоноид - ... бар ... ... Оның ... пияз ... 4%-ға жетуі мүмкін. Бұл рекордтық көрсеткіш десек ... ... ... ... агликоны болып табылады. Оның химиялық формуласы - С15Н10О7 , молярлық массасы - 302,236 ... ... - 1,799 г/см3 , ... сары ... түрі бар. Бұл ... өте ... антиоксиданттық әсері бар. Ол сульфигидрильді қосылыстар мен С ... ... мен ... ... ... ... адреналиннің токсинді адренохромға айналмауын қадағалайды. Кверцетин бос ... ... ... ... ... ... мембранасы липидтерінің және қан сарысуының липопротеиндерінің асқын тотығуы процесін ... ... ... ... ... Бұған қоса, бұл флавоноид капиллярқорғағыштық қасиет көрсетеді, микроциркуляцияны жақсартады. ... ... ... ... ... ... ... белсенділігі төмендейді.
Көптеген клиникаға дейінгі және клиникалық ... ... ... ... келесі мәліметтер арқылы мойындап отыр:
* Капиллярлардың өткізгішігінің азаюы және тамырлардың резистентілігінің ... ... ... ДНҚ ... ... және ... қорғағыштықтың іске қосылуының арқасында ұлпалардың ертерек қартаюының алдын алуы.
* Аллергиялық қабынулардың ... ... - ... мен ... ... ... ... Миокард жұмысының жақсаруы;
* Артериалды қысымның қалыпқа келуі;
* Генетикалық аппаратты бүлдіретін бос ... ... ... ... ... ... төменде көрсетілген патологиялық жағдайлар кезінде ұсынады:
* Жүрек-қан ... ... ... ... Тыныс алу мүшелерінің ауруы кезінде;
* Бронхолық аурулар, оның ішінде шұғыл ... ... ... созылған ауруы, бронхиалды астманың (инфекциялық формасы) асқынған кезеңінде;
* Асқазан - ішек ... ... ... аурулар кезінде;
* Зат алмасуы бұзылған кезде;
* Көру мүшелерінің ауруы кезінде(мысалы, катаракта);
* ... ... ... ревматизм, гематологиялық, инфекциондық және т.б. аурулар кезіндегі капиллярлардың сынғыштығы және жоғарғы өкізгіштігі; ... ... ... ... инфаркты, инсульт, ретинопатия) көмекші және профилактикалық зат ретінде ... ... ... ... ... ғалым Роберт Аткинс кверцетинді табиғи антигистоминді қосылысқа санап, оны аллергияның әртүрлі түрімен ... ... ... дәрі ретінде қарастырды. Бірақ көбіне бұл қосылысты профилактикалық мақсатта жүрек - қан ... ... ... қолданады. Кверцитинді жеткілікті мөлшерде қолданатын адамдардың инфаркт, ... ... ... ... ... ... төмен.
Қазіргі таңда қарқынды түрде ... ... бұл ... ... алманың да құрамында кездесетін болып шықты. Пияз, сарымсақ және көк ... ... алма да ... ... көзі ... ... Күнделікті тағам рационын кверцетинді ... ... - ... тамақтану рационының бір міндетіне ... ... ... пияз және ... сырт ... ... болсақ, кверцетиннің куб тәрізді кристалдарын көруге болады. ... ... ... бар ... ... қолданылады, олар биологиялық белсенді қоспалар болып табылады. Ал кейбіреуін синтетикалық жолмен ... ... ... дәрі-дәрмек қатарына тіркеп, көбіне миокард инфарктының әсерінен жүрек жұмысы ... ... ... жіне ... зат ретінде онкологиялық ... ... ... ... ... ... бұл флавоноид лейкемияның және сүт безі ісігінің қарқынды түрде ... ... 1996 ж. Clinical Cancer Research ... Д.Р. ... атты ... кверцетиннің р53 функциялы рак клеткаларын ... ... ... ... бар ... ... р53 генінің мутациясының әсерінен басқа клеткалар апоптозға ... яғни . Олар өз ... (50-60% ... ... рак ... пайда болуына әкеледі.
Кверцетин, сонымен қатар, май қышқылдарының ... ... ... ... астмасын, тері ауруларын тудыратын лейкотриеннің пайда болуын ... ... ... күші ... 1000 есе жоғары. Кверцетиннің гистамин және гистамин ... ... ... ... ... оны ... ... артриттің кешенді ... ... ... ... пайдаланылады.
Оған қоса, кверцетин жараның пайда болуына, асқазанға қан құйылуға қарсы тұра ... ... және ... ... ... ... отырады.
Емдік-профилактикалық тамақтану мақсатында, 1 ас қасық пияз және сарымсақтың сырт ... 1 ... ... суды құяды да, әлсіз жалында 5 мин ... одан соң 2-4 ... ... ... ... ... күніне 1 стакан тұнбаны қолданған жеткілікті.
Арнайы диетаның кезінде тұнба ... 800 ... ... ... Және ... тамақ жасаған кезде пиязды сыртқы қабатымен бірге қолданса, ... түсі ... ... ашатын иіске ие болып, пайдалы ... ... ... жіне ... сырт ... қара ... көк шай ... шым-шымдап салуға болады. Шашты пияздың сыртқы қабығының қайнатпасымен шаю - ... ... және ... жойылуына көмектеседі.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Флаваноидтар: лютеолин, кверцетин, рутин.3 бет
Дәрілік өсімдіктер туралы59 бет
Жабайы Сельдерей (Apium graveolens) өсімдігінен биологиялық белсенді кешен алу жолдары62 бет
Ксантофилдер6 бет
Флавоноиодтар33 бет
Биофизика6 бет
Мембрана биофизикасы5 бет
Термодинамика – биофизикалық ілім8 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь