Микроорганизмдерді мал азығын дайындауда қолдану

І. Кіріспе.

ІІ. Негізгі бөлім.
А) Мал азығын даярлау
Ә) Ашытқы саңырауқұлақтарға байланысты азықтарды өндіру.
Б) Мал азығын химиялық жолмен консервілеу.

ІІІ. Қорытынды.
Жасыл өсімдіктер сыртында, вегетация кезінде эпифит микроорганизмдер тіршілік ететінін жоғарыда айтып өткенбіз. Олар негізінен топырақтан түседі де, өсімдіктер сыртынан қоректік заттар тауып, тіршілік етеді; жыл маусымына, ылғалдылыққа және өсімдіктердің түріне байланысты сандар мөлшері өзгеріп отырады. Бұлардың ішінде көбірек таралғаны – спора түзбейтін таяқша сапрофит бактериялар. Олардың ішінде: сүт қышқылы бактериялары, ішек таяқшалары, зең саңырауқұлақтары мен ашытқы саңырауқұлақтар кездеседі.
1. Микробиология. Москва. 1987ж.
2. Микробиология негіздері. Дарқанбаев., Шоқанов. Алматы. 1996ж.
3. Ауылшаруашылық Микробиология. Құлдыбаев, Шоқанов. Алматы. 1987ж.
4. Микробиология. Шоқанов. Алматы. 1997ж.
        
        “Биология және валеология” кафедрасы
Р Е Ф Е Р А Т
Тақырыбы: “Микроорганизмдерді мал азығын дайындауда қолдану ”
Жоспар
І. Кіріспе.
ІІ. ... ... Мал ... ... ... ... ... азықтарды өндіру.
Б) Мал азығын химиялық жолмен консервілеу.
ІІІ. Қорытынды.
Жасыл өсімдіктер сыртында, вегетация кезінде эпифит ... ... ... айтып өткенбіз. Олар негізінен топырақтан түседі
де, ... ... ... ... ... тіршілік етеді; жыл
маусымына, ылғалдылыққа және өсімдіктердің ... ... ... ... ... ... ... көбірек таралғаны – спора
түзбейтін ... ... ... ... ... сүт ... ішек таяқшалары, зең ... мен ... ... мал ... ... үшін ... ... қолдалады. Сүрлеу
дегеніміз – микробиологиялық және химиялық факторларды ... ... ... ... ... ... және сақтау. Сүрлеудің
артықшылығы ылғал жемшөпті ауа райының жағдайларына байланыссыз шырынды
күйінде ... ... ... Пішенге арнап жиналған шөпке қарағанда
сүрлеу процесі шөптегі қоректік заттардың ... ... ... бірге
мұнда микробтар көмегімен түрлі органикалық қышқылдар, витаминдер, амин
қышқылдары түзіліп, азық ... ... ... Онда кейде спирт те
кездеседі. Сапалы сүрлемде сүт қышқылы - 15%-тей ... Осы сүт ... азық ұзақ ... ... ... яғни ... ... қышқылының қажетті мөлшерде түзілуі үшін сүрленетін азықта жеткілікті
мөлшерде қант пен оның эпифит микроорганизмдерінің құрамында сүт ... мол ... ... ... ... екі әдісін ажыратады: салқын әдіспен жемшөпті
сүрлегенде онда температура +30°,+35°-тан аспайды. Бұл үшін көк ... ... тез ... ... ... – орға ... әбден нығыздайды,
үстінен ауа енбейтіндей етіп, қымтап жабады. Сонда сүрлемде тез ... ... ... ... ... ... сүт қышқылы түзіледі.
Сапалы сүрлемде аз мөлшерде болса да сірке ... ... ... ... ... ... аэробты микроорганизмдер болғандықтан,
сүремде тіршілік ете ... ... ... ... түзілу себебі неде?
Сүрлемде тіршілік ететін сүт ... ... ... топтары қанттан сүт қышқылымен бірге сірке қышқылын
түзуге бейім келетін де түрлері бар ... ... ... ... сүрлем
8-10 күн ішінде даяр болады. Оның түсі жасыл-сары, иісі тұздалған овощ
немесе жеміс ... ... Мал оны ... ... ... ... сүрленетін жемшөпте рН-ты 4,2 жеткізуді
қамтамасыз ететін сүт ... ... ... ... ... ... минимумы» деп атайды. Бұл теорияның көмегімен өсімдіктердің
сүрленгіштігін алдын ала анықтауға болады және ол ... ... ... ... үш топқа бөлуге мүмкіндік береді.
Оңай сүрленетін өсімдіктер. Бұл өсімдіктердегі қант мөлшері, сүрлемге
қажетті қышқыл түзуге ... қант ... ... көп ... ... айтқанда, азықтардағы қант мөлшері «қант ... ... ... сорго, судан шөбі, күнбағыс, капуста, қарбыз, сұлы т.б.
жатады.
Сүрленуі қиын өсімдіктер. ... ... ... сүт ... түзілетін
қант мөлшері өсімдіктердің сүрленуіне жеткілікті мөлшерде ғана ... ... ... ... ... және қант ... сабақ-
жапырақтары, қамыс, жусан т.б. өсімдіктер жатады. Өсімдіктердегі қант толық
сүт қышқылына айналады. Өйткені сүт ... ... да ... қоректеніп, өсіп дамиды. Демек екінші ... ... оны ... ... тұра алатындай сүт қышқылы ... бұл ... ... ... ... алу үшін сүрлеудің
арнаулы тәсілдерін (химиялық консервілеу, бұқтыру, ... ... т.б.) ... ... ... Бұл ... сүрлемді шіруден сақтап
тұратын сүт қышқылын түзуге қажетті қант жетіспейді. ... ... ... соя, помидор, қауын және қарбыздың жапырақ-сабақтары жатады. «Қант-
минимумы» теориясының дұрыстығын еліміздің ... ... ... ... дәлелдеді. Әдетте өсімдіктердегі қант ... ... қант ... сай ... ... ... алуға болмайды.
Сондықтан бұл екі көрсеткіштің арасында бір байланыс болу керек.
Бактериялардың ылғалды жерде ғана ... ... дами ... мәлім.
Сондықтан өсімдіктің бойында ылғал неғұрлым аз болса, соғұрлым ашу ... баяу ... ... ... ... ... ылғалдылық 70-75%-тен артпауы
тиіс.
Сүрлемдегі органикалық қышқылдардың ... мен ... ... |рН ... қышқылдар мөлшері, % |
| | |Сүт ... ... |Май ... |
| | | ... | ... ... |4,0-4,2 |2,2-2,4 ... |Жоқ ... сапалы сүрлем|4,3-4,6 |1,3-1,5 |1,0-1,2 ... ... ... |4,7 және |1,0-1,2 |0,8-1,0 |0,8-1,1 |
| ... да | | | |
| ... | | | ...... ... тез арада жиналып, азықтың ... ... ... ... ... ... ... май
қышқылының мөлшері артып, сүрлемнің сапасын нашарлатады.
Мал азықтық ашытқы ... ... үшін ... ағаш ... ... қалдықтары (жүгері тамыры, сабан, мақта қауашағы) қолданылады.
Сонымен қатар бұл мақсатқа қамысты, ... ... ... ... күкірт, азот т.б. минерал ... ... ... ... Мал ... ... саңырауқұлақтардың ішінде торула
утилис қолданылады, өйткені онда ... пен «В» ... ... едәуір
көп болады.
Мал азықтық ашытқы саңырауқұлақтарды көбінесе құрама азықтарға қосып
малға, құсқа береді. Сонда оның бұл азықтағы мөлшері ... болу ... ... малдың бір килограмм тірілей ... бір ... ... ... ... азықтық дәмін жақсартады және түрлі ... ... ... мұндай азықтарда белгілі мөлшерде сүт қышқылы да
жиналды. Соның ... мал ... ... аса ... ... Азыққа
ашытқы саңырауқұлақтарды қосу барысында ... ... ... белок
мөлшері 13-17%-ке артатыны дәлелденеді.
Мал азығын химиялық жолмен консервілеу. Жемшөп қорын ... оның ... ... ... де ... ... ... шешіледі.
Соңғы жылдары еліміде бұл салада да ... ... ... Мұндағы
негізгі бір мәселе – жемшөпті жинау мен сақтау барысында олардағы қоректік
заттардың ысырабын азайту ... ... ... ... ... ... (кептіру, сүрлеу т.б.)
химиялық жолмен консервілеудің негізгі ...... ... және ... ... тез ... ... азық спасы жойылмай, ұзақ ... ... ... ... ... ... ... қолдана отырып,
елімізде ... ... ... 6 миллион тоннаға ... ... ... өзі 4-5 миллион тоннадай қосымша ет өндіруге болады деген
сөз.
Жемшөпті, әсіресе қиын ... ... ... консервілеудің мәнісі мынадай: осындай қышқылдар көмегімен
азықтағы pH-ты 3,6-3,7 жеткізгенде шіріту, май қышқылы ... ... ... ... ... ете ... ... азық
бастапқы қалпында сақталады.
Елімізде астық өндіру – ауыл шаруашылығының барлық ... ... жол ... және ... ... оның негізгі бір көзі болып
саналады. Астық өнімдері мейлінше көбейтілмейінше мал ... ... ... ... етек алып ... мүмкін емес. Бірақ дәнді
жинау және сақтау барысында олардың едәуір ... ... ... жинау науқанында жауын – шашынның болуы, алынатын дән сапасының
төмендеуіне әкеліп ... ... ... да тез қызып кетеді. Онда
микроорганизмдердің бірқатар топтары тіршілік ете бастайды. Сөйтіп, ... өте ... ... ... да, онда ... ... ... қышқыл газы
бөлінеді. Мәселен, ауа бармайтын жерде ... ... ... 100г.
Құрғақ затына шаққанда бөлінетін көмір ... ... ... ... Егер осы дәнді натрий метабисульфитімен өңдесе, онда газ ... г-ға ... ... дән ... мал азығына арналған мал азақтақ дәндердің
мөлшері жыл санап артуда.
Пайдаланған әдебиеттер:
1. Микробиология. Москва. 1987ж.
2. Микробиология негіздері. Дарқанбаев., Шоқанов. Алматы. 1996ж.
3. ... ... ... Шоқанов. Алматы. 1987ж.
4. Микробиология. Шоқанов. Алматы. 1997ж.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 4 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Топырақтың эпидемиологиялық маңызы9 бет
Ақуыздың дәстүрлі емес өнімдерге қажеттілігі. Сүт және сүт өнімдерінің оргонолептикалық көрсеткіштері4 бет
Балапандарға арналған қора-жайларға қойылатын ветеринариялық-санитариялық және гигиеналық талаптар, балапандарды күтіп-бағу жағдайлары және оларды жақсарту шаралары тақырыбында жазылған30 бет
Біржақты баспа плата3 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2. Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері5 бет
1.санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. оларға қойылатын талаптар. 2.санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері21 бет
1.Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар.2.Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері7 бет
Атырау облысы топырағынан бөлініп алынған көмірсутегін тотықтырушы микроорганизмдерді зерттеу52 бет
Ауылшаруашылық малды азықта және мал азығына қойылаты санитариялық – гигиеналық талаптар10 бет
Ағын судан бөлініп алынған гетеротрофты микроорганизмдерді идентификациялау32 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь