Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар

ІІ. Негізгі бөлім
2.1 Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдерге қойылатын талаптар.
2.2 Санитарлық. микробиологиялық зерттеулердің принциптері
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

Санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерінің адамзат өмірінде маңызы өте зор. Өйткені санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерін анықтау арқылы азық-түліктің, судың жəне т.б. пайдаланатын заттардың микроорганизммен ластануын анықтап отырадыЖануар мен адам организмінде тұрақты (резидентті,қалыпты) жəне факультативті микрофлора болады. Қалыпты микрофлора негізінен патогенді емес болады.
Санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерінің жалғыз табиғи резервуары организм болып табылады. Егер де мұндай микробтар организмнен тыс жерде – суда, ауада немесе басқа да ыдыстарда кездессе, онда олар мұнда организмнен түсті деп түсіну керек. Егер сыртқа ортада ішек микрофлорасының өкілдері кездесетін болса, онда олар мұнда ішектен нəжіс массасынан түсті деп қорытындылау керек. Сонымен бірге ішек микрофлорасынан басқа онда ішек инфекциясының көптеген қоздырғыштары кездесуі мүмкін. Егер сыртқы ортада тыныс мүшелерінде тұрақты тіршілік ететін микробтар кездессе, онда мұрын сұйықтығы арқылы
ластанды деп ұғыну керек, яғни онда тыныс жолдары инфекциясының қоздырғыштары болуы мүмкін, бөлінген микробтар санитарлық көрсеткіші жағынан таза емес, яғни инфекцияның өршуіне потенциалды мүмкіндік болып табылады.

1.Толысбаев Б.Т., Бияшев Қ.Б., Мықтыбаева Р.Ж. Ветеринариялық санитарлық микробиология Оқулық.-Алматы-2008
2.Толысбаев Б.Т., Мыктыбаева Р.Ж. Большой практикум по ветеринарной и санитарной микробиологии. Алматы, 2010. – 300 с.

Пән: Биология
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 7 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік Университеті.

БӨЖ

Тақырыбы: 1.Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдердің сипаттамасы. Оларға қойылатын талаптар.2.Санитарлық микробиологиялық зерттеудің әдістері мен принциптері.

Орындаған: Ақжолов Е.
Тексерген: Омарбеков Е.О

Семей 2015 ж
Жоспар:
І. Кіріспе
ІІ. Негізгі бөлім
2.1 Санитарлық көрсеткіш микроорганизмдерге қойылатын талаптар.
2.2 Санитарлық- микробиологиялық зерттеулердің принциптері
ІІІ. Қорытынды
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

Санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерінің адамзат өмірінде маңызы өте зор. Өйткені санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерін анықтау арқылы азық-түліктің, судың жəне т.б. пайдаланатын заттардың микроорганизммен ластануын анықтап отырадыЖануар мен адам организмінде тұрақты (резидентті,қалыпты) жəне факультативті микрофлора болады. Қалыпты микрофлора негізінен патогенді емес болады.
Санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерінің жалғыз табиғи резервуары организм болып табылады. Егер де мұндай микробтар организмнен тыс жерде - суда, ауада немесе басқа да ыдыстарда кездессе, онда олар мұнда организмнен түсті деп түсіну керек. Егер сыртқа ортада ішек микрофлорасының өкілдері кездесетін болса, онда олар мұнда ішектен нəжіс массасынан түсті деп қорытындылау керек. Сонымен бірге ішек микрофлорасынан басқа онда ішек инфекциясының көптеген қоздырғыштары кездесуі мүмкін. Егер сыртқы ортада тыныс мүшелерінде тұрақты тіршілік ететін микробтар кездессе, онда мұрын сұйықтығы арқылы
ластанды деп ұғыну керек, яғни онда тыныс жолдары инфекциясының қоздырғыштары болуы мүмкін, бөлінген микробтар санитарлық көрсеткіші жағынан таза емес, яғни инфекцияның өршуіне потенциалды мүмкіндік болып табылады.
Тазалықты - көрсеткіш микроорганизмдер төмендегідей талаптарға жауап беруі керек.
1. Адам мен мал организмінің қуыстарының тұрақты өкілдері болып табылады, олардың бөлінділерінде кездеседі жəне қоршаған ортаға көптеген мөлшерде түсіп отырады.
2. Оларда адам мен мал организмінен басқа табиғи резервуар жоқ.
3. Олар қоршаған ортада өздерінің тіршілік ету қабілетін сол жолдар арқылы бөлініп шыққан зардапты микробтардың өмір сүру мерзімімен сəйкес сақтай алуы керек.
4. Олар қоршаған ортада көбеймеу керек.
5. Олар қоршаған ортада өздерінің биологиялық қасиеттерін өзгертпеуі керек.
6. Олар жеткілікті түрде өздеріне тəн болуы керек, себебі оларды дифференциациялау жəне идентификациялау жəй əдіспен орындалуы тиіс.
Тазалықты - көрсеткіш микроорганизмдер
1. Нəжіспен ластану көрсеткіштері
1.1. Enterobacteriaceae тұқымдасы, Escherichia. Citrobacter.
Enterobacter. Klebsiella туыстарына жататын колифромды бактериялар
1.2. Streptococcaceae тұқымдасы, Streptococcus туысына жататын энтерококтар.
1.3. Bacillaceae тұқымдасы, Clostridium туысына жататын клостридиялар.
1.4. Ішек таяқшасының фагтары.
2. Шіріген заттармен (қоқыстардың ыдырауымен) ластану көрсеткіштері,
2.1. Термофильдер.
2.2. Enterobacteriaceae тұқымдасы, Proteus туыстарына жататын протейлер.
3. Ауыз тыныс жолдары бөлінділерімен ауа арқылы ластану көрсеткіштері.
3.1. Streptococcaceae тұқымдасы, Streptococcus туысына жататын жасыл түсті немес гемолитикалық стрептококтар.
3.2. Micrococcaceae тұқымдасы, Staphilococcus туысына жататын алтын түстес стафилококк.
4. Өндірістік ластану көрсеткіштері: микроорганизмдердің өндірістік штамдары.
Колиформды тазалықты - көрсеткіш микроорганизмдер.18963 - 73 санитарлық - бактериологиялық анализ тəсілдері МҚСТ - ына сəйкес ішек таяқшасы тобына жататын бактерияларды төмендегідей дифференциалды - диогностикалық байланысты қарастырылады.
Санитарлық-микробиологиялық зерттеулердің принциптері
I -- сынаманы дұрыс (стерильді) күйде алу -- санитарлық-микробиологиялық зерттеулердегі барлық жағдайлар нормативті құжаттарға сай жүргізіледі. Сынаманы алған кездегі қателік дүрыс емес және қайтымсыз қортынды сараптамаларға әкеліп соғады. Сынаманы тасымалдау кезінде зерттелетін объектідегі бастапқы микрофлораның көбейіп кетпеуін және тіршілігін жоймау үшін жағдай жасау қажет. Сондықтан да, сынаманы алғаннан кейін 2 сағат ішінде зерттеуді өткізу қажет, бірақ осы уақыт ішінде оны жеткізу мүмкін болмаса, онда сынаманы контейнер тоңазтқышта +4 - 10ºс сақтау және тасымалдау уақытты 6 сағатқа дейін. Әр сынама құжатпен қоса зертханаға жіберіледі: құжатта зерттелетін материалдың аты, сынаманың номері, алу уақыты, алған жері, объектінің сипаттамасы, сынаманы алған маманның аты-жөні, қолы жазылады.
II -- сараптамаларды әр жерден жекелеп жүргізу (серийность проводимых анализов). Объектіде әр түрлі микроорганизмдер бар. Сондықтан да зертелетін объектіден сынаманы әр учаскілерден (аймақтан) алады, мүмкіншілкке қарай сынаманың санын көп мөлшерде алады және объекті жайлы толық сипат беруге мүмкіндік береді. Зертханаға жеткізілген сынаманы араластырып, керекті материалды дәл өлшеп алады да әрі қарай зерттеу жүргізіледі.
III -- сынаманың алуын қайталау -- салыстырмалы нәтижесін алу үшін қажет. зерттелетін материалдар тұрақсыз яғни өзгеріп тұрады (су, ауа және т.б.), онда уақыт бойынша және кеңістікте микрофлораның ауысуы өте жоғары. Патогенді микроорганизмдер қоршаған ортаға аздаған мөлшерде түседі және таралуы бір келкі емес. Сондықтан да сынаманы қайтадан алу қоршаған орта объектілерінде биологиялық контаминацияны нақты анықтауға көмектеседі.
IV -- бекітілген тиісті нұсқауларды, стандартты және жүйелі зерттеу әдістерін қолдану. Контаминация бойынша субстратты салыстыруға мүмкіндік береді.
V - басқа да гигиеналық көрсеткіштер (органолептикалық, химиялық, физикалық және т. б.) есебімен қоса, санитарлы-микробиологиялық тестілерді қолданып, зерттелген объектілердің сараптамаларының қорытынды жиынтығына бағалауды жүргізу.
VI -- тест кешендерін қолдану. тура және жанама әдістерді қолдану арқасында бірдей мәлімет мүмкіндігін алу.
VII -- зерттелетін объектілердің жағдайы туралы нақты қорытынды жасап және тұжырымын негіздеу санитарлы қызметегі ыТағам өнімдерін, су ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.