Құс шаруашылығы туралы ақпарат

І. Кіріспе
1. Құс шаруашылығы өнімдерін инфекциялық аурулар кезінде ветеринариялық . санитариялық сараптау.
2. Құс шаруашылығы өнімдерін инвазиялық аурулар кезінде ветеринариялық . санитариялық сараптау.
ІІ. Қорытынды
ІІІ. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

Құс еті— әрі жұмсақ, әрі дәмді ет; Құс еті әрқашан бағалы жеңсік ал саналып келді. Құс шаруашылығы мықтап дамыған қазіргі уақытта тауық етін де, басқа құс еттерін де халықтың көбі тұтынатын болды. Құс етінің тағамдық неғұрлым бағалы заты — белок; бройлер етінде ол санатына қарай — 17,6—19,7%, тауық етінде 18,2-20,8%, бөдене етінде 18,0 %. Құс етіндегі амин қышқылының құрамы өте сіңімді. Суда жүзетін құстардың етінде май коп болады.Тауық етінде басқамен ауыстырылмайтын құнды, қанықпаған майқышқылдары сиыр және қой етіне қарағанда бірнеше есе артық. Құс етінде В тобындағы витаминдер мол болады.
Ауыл шаруашылығының ең жаңа және ең қарқынды дамып келе жатқан саласы. Өнімнің қысқа мерзімде өндірілуі нарық сұранысына бағыт-бағдар ұстауға мүмкіндік береді. XX ғасырдың екінші жартысынан бастап, Солтүстік Америка мен Батыс Еуропа елдерінде бройлер балапандарын өсіретін ірі құс өсіру кешендері қалыптаса бастады. Бүгінгі таңда құстың саны жөнінен Қытай, АҚШ, Ресей, ал жұмыртқа өндіруден Қытай, АҚШ, Жапония, Ресей және Үндістан ерекше көзге түседі.

1.Дүйсембаев С.Т. «Ветеринариялық-санитариялық сараптау»
2.Н.Б.Елубайұлы «Мал және құс өнімдерін ветеринариялық-санитариялық сараптау»
3.В.А.Макаров «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства»
4 Т. Телеуғали, С. Қырықбай «Мал дэрігерлік-санитарлық сараптау жэне мал шаруашылығы өнімдерінің технологиясы мен стандарттау негіздері», Алматы, «Бастау»
5.Толысбаев Б.Т.,Бияшев Қ.Б., Мықтыбаева Р.Ж...Ветеринариялық санитарлық микробиология Оқулық.-Алматы-2008

Пән: Ауыл шаруашылығы
Жұмыс түрі: Реферат
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 8 бет
Таңдаулыға:

Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі
Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті

БӨЖ

Тексерген:Серікова А.Т.
Орындаған:Каспи Ж.К.

Семей2015
Жоспар:
І. Кіріспе
1. Құс шаруашылығы өнімдерін инфекциялық аурулар кезінде ветеринариялық - санитариялық сараптау.
2. Құс шаруашылығы өнімдерін инвазиялық аурулар кезінде ветеринариялық - санитариялық сараптау.
ІІ. Қорытынды
ІІІ. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

І. Кіріспе
Құс еті -- әрі жұмсақ, әрі дәмді ет; Құс еті әрқашан бағалы жеңсік ал саналып келді. Құс шаруашылығы мықтап дамыған қазіргі уақытта тауық етін де, басқа құс еттерін де халықтың көбі тұтынатын болды. Құс етінің тағамдық неғұрлым бағалы заты -- белок; бройлер етінде ол санатына қарай -- 17,6 -- 19,7%, тауық етінде 18,2-20,8%, бөдене етінде 18,0 %. Құс етіндегі амин қышқылының құрамы өте сіңімді. Суда жүзетін құстардың етінде май коп болады.Тауық етінде басқамен ауыстырылмайтын құнды, қанықпаған майқышқылдары сиыр және қой етіне қарағанда бірнеше есе артық. Құс етінде В тобындағы витаминдер мол болады.
Ауыл шаруашылығының ең жаңа және ең қарқынды дамып келе жатқан саласы. Өнімнің қысқа мерзімде өндірілуі нарық сұранысына бағыт-бағдар ұстауға мүмкіндік береді. XX ғасырдың екінші жартысынан бастап, Солтүстік Америка мен Батыс Еуропа елдерінде бройлер балапандарын өсіретін ірі құс өсіру кешендері қалыптаса бастады. Бүгінгі таңда құстың саны жөнінен Қытай, АҚШ, Ресей, ал жұмыртқа өндіруден Қытай, АҚШ, Жапония, Ресей және Үндістан ерекше көзге түседі.

1. Құс шаруашылығы өнімдерін инфекциялық аурулар кезінде ветеринариялық - санитариялық сараптау.
Ньюкасл ауруы( жалған оба) - тез жұқпалы, жіті түрінде өтетін, тауықтар класына жататын құстар ауратын ауру.
Қоздырғышы парамиксовирусына тобына жатады.
Сояр алдындағы диагностика. Ауру құстарда тынышыздық байқалады, ұйқышылдық,тыныс алуы қыиындайды,жөтелмен бірге сырылда байқалады, айдарлары көгере бастаиды,тұмсығынан және танау тесігінен қоймалжын су аға бастайды. Диярея өте сұйық нәжісімен,кейде қан аралас және де аяқтарынын, қанатының, моин салдануы мен бірге қанаттарының салбырауы байқалады.
Соиғаннан кейінгі диагностика:Асқорту органдарынны кілегейлі қабатында көптеген нүктелі қанталаулар, жүректін және тағы басқа ішкі мүшелердің серозды қабаттарында ала қанталаулар кездеседі. Тоқ ішектің кілегейлі қабатында фиброзды қабаттар және де жіті түрдегі ішектердің қабынуы мен қанталаулар кездеседі.
Соиыс өніміне санитарлық баға. Ауру құстардың өнімін жояды және утилдейді.Ұшаны және ішкі органдарында паталогиялық өзгерістер байқалмаса, оны қайнатудан кейін шаруашылықта қолдана береді. Қауырсыны мен маммығын ауруға белгілері болған жағдайда жағып жібереді. Жұмыртқасын қайнату арқылы залалсыздандырып шаруашылықта қолдануға болады.Көптеген жұмыртқаларды аэрозолмен өндеп, әр түрлі женіл кәсіпте қолданысқа жіберіледі, ол деген ыстық темпиратуралық өнеркәсіптер кандитерлік,нан өнімдері және тағы басқа.
Құс тұмауы - тауық, үйрек, күрке тауық және тағы басқа құстарда тез таралатын инфекциялық, эпидемиялық тобына жататын антопонозды ауру.
Сояр алдындағы диагностика. Ауру құстарда гипертермия байқалады,депрессия мен комалық жағдайға дейін жетеді, демалысы қыиындаған немесе алқыну( одышка), танау қуысынан көптеген қою су ағады, басының аумақтарында көптегне ісіктер,айдары мен тұмсығы көгере бастайды, ал қаз және үйректерде - конъюктива, көзінің көралмайды.
Соиғаннан кейінгі диагностика. Тұмсық жолдарында және де көзінің астынғы синустарында су жиналады,үстінгі сілекей қабаттарында қабыну және ісіктер, басының тері астынғы қабаттарында қабынулар және де моиынында, аяғында нүктелі қанталаулар байқалады. Ішкі паринхиматозды мүшелерінде қанталаулар және ісіну кездеседі, ал суда өмір сүретін құстарда - көз айнасының (хрусталики) беткі жағында фиброзды қаптама қаптайды. Көбінесе ауру құстарда жіті катаральді танау қуысының және жоларының қабынуы, басының терісінің көгеруі байқалады.
Сойыс өніміне санитарлық баға. Ережелерге сәйкес жұмсшыға қауіпсіз етіп өлтіру қажет. Құс ұшасында паталогиялық өзгерістер байқалған жағдайда барлық ішкі мүшелерімен бірге утелдеуге жібереді. Ал егер өзгерістер болмаған жағдайда ішкі мүшелерін утелдейді, ұшаны қайнатудан кейін қолдануға болады немесе шүжық, консервілік өнімдерге жібереді. Қауырсыны мен мамығын (сау құстарың) 85 - 95°C темпиратуада 15- минут кептіреді немесе 3% - тік формаьдегин ертіндісі ( 40-50 °C) мен 30 минут кепіреміз. Жұмыртқаны ньюкасыл ауруындағы дай залалсыздандырады.
Орнитоз - үй және жабайы құстар ауруы, вирустық ауру пситтакоз тобына жататын. Вирус адамға да жұқпалы болып келеді өкпе қабынуы түрінде болады. Көбінесе аурудың негізгі белгілері көрінбейді, ал көгершін, үйрек, күрке тауықтарда жіті түрінде өтеді.
Сояр алдындағы диагностика. Негізгі белгілері көрінбеген жағдайда орнитозды байқауға өте қыйын. Құстардың түріне байланысты ауру әр түрлі болып өтуі мүмкім, бірақ негізгі белгілері ол тынышсыздық, конюктивалар, ринит, тыныс алуынын қиындауы, диарея.
Орнитозға белгілері бар жағдайда құстарды өлтіреді. Қасапшылар өзінің қуіпсіздігін сақтай отырып өлтіру қажет.
Сойғаннан кейінгі диагностика.Ауру құстарда тыныс алу мүшелерінде тұмсық қуысында су жиналады.Тыныс алу мүшелерінде, жұтқаншақта, өнеште, трахеяда, бронхыларда, ауа қапшығында фибрин қапшығы мен қоймалжынды іркілмелі масса және де катаральді пневмания мен серозды фебринді перикардит байқалады. Бауырдың мен өттің ісінуі, ішкі мүшелердің серозды қабаттарында қанталаулар,бауырдың некрозды ошақтары, ал кейде терінің сарғаюуы байқалады. Орнитозға күдік туған жағдайда нақты диагноз қою үшін вирусологиялық және гистологиялық сынамалар жүргізіледі.
Соиыс өніміне санитариялық баға беру. Ауру белгілері бар құстарды сол жерде өлтіреді. Патологиялық өзгерістері байқалмаған жағдайда ішкі мүшелерін утелдеп, ар ұшаны қайнатудан кейін қолдануға болады. Ұшаның негізгі белгілері ( сарғаю және т.б ) болған жағдайда, ішкі мүшелерімен бірге утелдеуге жібереміз.
Қауырсыны мен мамығын жағады.
Жұмыртқаларын сыртқы қабықшасын өндегеннен кейінтағам ретінде қолдануғ болады.
Залалсыздандыру үшін хлораминдеу немесе арнаиы ( ртудно-кварцевыми) лампалар қолданылады.
Туберкулез- Құстардың барлық түрі жұқпалы ауру. Қоздырғышы Mycobacterium tuberculosis avium және де ішкі мүшелерде тубенкулезді туиіршіктердің болуы мен ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.