Түйелердің сүт өнімділігі және сүтті өндіру технологиясы

I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1. Сүт және шұбат өндіру техологиясы
2.2. Інген сауу
2.3. Машинамен сауу технологиясы
2.4. Сауу станогының, сауу алаңының және інгенді машинамен сауатын орынның құрылымы
2.5. Сауын інгендерін және оның боталарын азықтандыру және бағып. күту
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Түйе сүтінде май, белок және минералды заттар өте көп. Сондықтан одан әртүрлі сүт тағамдарын жасауға болады. Алайда басқа мал түліктеріне қарағанда түйе сүтінің өнеркәсіптік негізінде кең түрде өндірілмеуіне байланысты, ол тек қана шұбат түрінде пайдаланылады. Түйе сүтінен май, ірімшік, құрт және йогурт та дайындауға болады.
Бұл түлік сүтінің және одан жасалған шұбаттың қоректілігі, диеталық және емдік қасиеттері Орта Азия республикалары мен Қазақстан халқына ежелден мәлім.
Дәрігерлердің жүргізген тәжірибелерінде Қазақстан мен Түркемстанның елді мекендерінде шұбат ішетін адамдардың туберкулезбен мүлде ауырмайтындығы анықталған. Клиникалық байқаулардың нәтижесінде гастритке, шынышқаққа және басқа да асқазан ауруларына шалдыққан науқастарға шұбат бергенде, олардың ішек-қарын жолдарының бұзылған қызметінің қалпына келетіні дәлелденген.
1. Қазақтың этнографиялық категориялар, ұғымдар мен атауларының дәстүрлі жүйесі. Энциклопедия. - Алматы: 2011.
2. Т. Мұсақұлов,Орысша-қазақша түсіндірмелі биологиялық сөздік І-том қазақ мемлекет баспасы, Алматы — 1959
3. Қазақ Энциклопедиясы, 8 том
        
        Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі Семей қаласындағы Шәкәрім атындағы ... ... ... сүт ... және ... ... технологиясы
Орындаған: Жақашева Д. Н.
Тексерген: Қорабаев Ж.З.
Топ: ТЖ - 305
Семей қаласы 2015 жыл
Жоспар:
I. Кіріспе.
II. Негізгі бөлім
2.1. Сүт және ... ... ... Інген сауу
2.3. Машинамен сауу технологиясы
2.4. Сауу станогының, сауу алаңының және ... ... ... ... ... Сауын інгендерін және оның боталарын азықтандыру және бағып- күту
III. Қорытынды бөлім
IV. Қолданылған әдебиеттер тізімі
Түйелердің сүт өнімділігі және сүтті өндіру ... ... ... май, белок және минералды заттар өте көп. Сондықтан одан әртүрлі сүт ... ... ... ... ... мал ... ... түйе сүтінің өнеркәсіптік негізінде кең түрде өндірілмеуіне байланысты, ол тек қана ... ... ... Түйе сүтінен май, ірімшік, құрт және йогурт та дайындауға болады.
Бұл түлік сүтінің және одан жасалған шұбаттың қоректілігі, ... және ... ... Орта Азия ... мен Қазақстан халқына ежелден мәлім.
Дәрігерлердің жүргізген тәжірибелерінде Қазақстан мен Түркемстанның елді мекендерінде шұбат ... ... ... ... ... ... Клиникалық байқаулардың нәтижесінде гастритке, шынышқаққа және басқа да ... ... ... ... ... бергенде, олардың ішек-қарын жолдарының бұзылған қызметінің қалпына келетіні дәлелденген.
Науқас адамдарды шұбатпен ... ... ... гөрі кп ... ... ғылым жетістіктері мен өндіріс мамандарының тәжірибесі негізінде түйе сүтін көп өндіру шұбатты тек ... ... ғана ... ... дәрі ... де қолдануға жол ашары сөзсіз.
Қазіргі кезде сусын түйе ... ... екі түрі бар. Оның ... жыл бойы ... ... ... екіншісі - түйе өсіретін шаруашылықтардың маусымдық фермалары.
Маусымдық шұбат өндіретін фермалар түйені табиғи ... ... ... үшін ғана ... ... ... ... 7-8 ай бойы өндіріледі. Осы уақытқа арналып, бағалы інгендерден іріктелген сауын топтары құрылады. Сауын маусымында ... ... ... ... ... ... ... Інегндер түскі сауыннан кейін боталарымен бірге жайылымда болады,кешке ... соң ... ... ... ... ... Інгендер ертеңгісін сауыннан кейін өріске айдалып,түскі сауынға дейін ботасыз жайылып келеді. Осы уақыт аралығында ... ... ... ... ... жемшөп беріледі,не болмаса бөлек бағылады,содан соң түскі ... ... ... ... ... ... ... Кешке дейін боталар енелерімен бірге болып,еміп жүреді және суатқа апарылып суарылады.
Арнаулы бөлмелері жоқ маусымдық шұбат фермаларында шұбат киіз ... ... бойы ... өндіретін түйе фермаларын табиғи жайылыммен қоса қора жайы жіне екпе шабындық жері бар шаруа қожалықтар нда ұйымдастыруы ... ... ... ... мүмкіндігінше ірі қалалар мен өндіріс орталықтарына жақын жеоге орналастырған жөн.
Осындай шұбат фермаларындасауын інгендері, буралар және боталар тұратын арнайы қоралар ... ... әрі ... үйлер болады. Сондай - ақ інген саууға арналған сауын залымен немесе арнаулысауын алаңдары да осы ... ... Жер ... ... ғылыми- зертеу институтының мамандарымен бірлесіп шұбат фермаларының үлгі жобаларын жасаған едік. Оған негізінен 100-400 сауын інген мен боталаға арналып ... ... ... ... ... ... онда біз ... типті сауын алаңдары бар. Қораның жанында боталар мен інгендерге арналып шарбақпен қоршалаған, жақсартылған ... ... тағы бар. ... ... пайдалану, ұрықты мөлшерлі пайдалану, азықтық шөптерді үстемелеп егу мен ... ... ... мен боталарды жыл бойы аяқпен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
Біз 50-100 інгенді жайылымда сауу үшін жылжымалы сауу үшін аппартаттарына және жылжымалы ... қуат ... ... ... ... ... да ... енгіздік.
Жылжымалы сауу әдісін маусымды шұбат фермаларында қолданып қана ... ... ... жыл бойы шұбат өндіретін фермалардың жайылымда бағылатын інгендерді сауу үшін де пайдалануға болады. Бұл ... ... да онша қиын ... оны ... ... төрт адам - күн ... Сауын алаңдарындағы сауу станоктарының саны інгендердің және оны қамтамасыз ететін сауыншылардың санына байланысты болады. Жалпы саны 50 інгенге ... ... 6 ... ... қажет.
Көшпелі базаны тек інгендерге ғана емес, сондай ақ төлді өлшеу, ... және мал ... - ... ... да ... ... сауу
Інген желінінің өзгешелігіне, ботаны емізіп өсіруге және сүттің емшекте тез жиналуына ... оны ... ... ... бар.
Інгенді идіру - өте күрделі процесс. Оған малдың нерв жүйесі, ішкі бездерінің секрециясы үлкен әсер ... ... ... тез иіп, ... мол ... бота себепші болады. Інгендерді сауған кезде атқарылатын жұмыс тізбектері бірқалыпты жүргізілуі тиіс. Атап айтқанда інгендерді сауу ... ... ... ... інгенге жақындауы, сауу агрегаттарының дүрілі, тағы басқа жұмыстар. Мұның бәрі інгеннің сүтті иіп ... оң әсер ... ... ... де ... ... ең тиімді әдісі ботасын салу болып табылады. Інгендердің аналық мейірімі өте жақсы дамыған тжәне бота енесін ... оның ауыз ... ... ... ... болады да, желін мен емшекті жүйке жүйелері тітіркеніп, сүт бөлу процесі басталады.
Қолмен сауу. Ботасын салып, ... ... ... ... ... ... отырған әдіс. Түйенің желіні жерден желіні жерден 104-110 см ... ... ... оны ... ... сауады. Сауар алдында түйеші сауын інгендерін сауылатын орынға айдап әкеліп, ашық қораға қамайды, содан кейін әр ... ... ... үшін өз ... ... жамыратады, 30 - 40 сек. Емгеннен кейін ботасын ажыратып, боталар туатын аулаға қамайды ... ... ... ... жанында ұстап тұрады. Енесіне исінгеннен кейін сауыншы бір аяғын бүгіп, сол ... ... ... ... ал ... ... іліп алып екі ... төрт емшекті сауып шығады.
Інген сауудың әр түрлі тәсілі бар: бір ... бір ... ... екі сауыншы бір інгенді екі жағынан тұрып сауу. ... бас ... және сұқ ... ... ... саусақтарды бір жұмып, бір ашып, емшектерді не жоғары, не төмен қысу арқылы саууға болады. Тәжірибелерге қарағанда бір інгенді қолмен сауу үшін орта ... 5-6 ... ... ... ... күнңне 15-20 інгенді жазда 3-4 рет, қыста 1-2 реттен ... сауу ... ... ... ... көр ... ботасы емгенде ғана сүт бөле бастайды. Сол себептен де сауу аппараты інгеннің желіні мен емшек құрылысына сәйкес келуі, сүттің көп ... ... ... ... ... сауатын арнайы сауу аппараты әлі жасалған жоқ. Оларды сауу үшін сериялап шығарылған сиып ... ... ... ... ... ... болады. Бұл аппараттармен інген сауу үшін сүт, ауа шлангілерін және сауу ... яғни сүт ... ... әсер ... тораптарды сәл өзгертіп пайдаланады.
Сауу стакандарын 55мм - дей ... ... оның ... ... ... ... сығу танксі кезінде емшекті жақсы сылайды, яғни ... ... ... коллектор ларын да жетілдіру қажет. Өйткені оның салмағы сауу сткандарының салмағына емшек резнкесінің алдыңғы бөлігінің ... және ... ... ара ... ... байланысты. Вакум күші мен салмақ теңгерілген жағдайда сауу стакандары емшекке жақсы ... ... тым ауыр ... жиі түсе ... ... ... аппараттарда сүт пен ауа шлангілері қысқа. өйткені әлгінде ... олар сиыр ... ... ... ... ... 100-110 см биіктікте орналасқан, емшек аралығы алшақ, сондықтан ... және с.т ... үш есе ... ... ... өзі сауу стакандарын кигізуді және аппараттармен жұмыс істеуді ыңғайлы етеді.
Сауу аппараты қолайлы жұмыс істеуі үшін ... ... ... ... - 0,6 мм ... бағанасы, пульсация саны - минутына 50-60, такт ара ... - ... ... ... ... ... үшін тұрақты жұмыс істейтін фермаларды электр энергиясымен, ал маусымдық фермаларды тоқтаусыз жұмыс істейтін іштен жанатын двигательдермен қамтамасыз ету ... ... ... адамдар сауу қондырғысы мен аппараттардың құрылысын, машинамен сауу технологиясын ... ... ... ... түзете білуі тиіс. Сонымен қоса оларға дер кезінде техникалық ... ... ... бөлшектердің, жуу құралдарының, ыстық және салқын судың жеткілікті қоры болу қажет.
Сауу станогының, сауу алаңының және інгенді машинамен ... ... ... кезде келедегі інгендер жұмысқа пайдаланылмайды, сондықтан олар сауынға үйретілмейді. Машинамен сауу технологиясын енгізер алдында оларды әуелі станок пен ... ... жаңа ... бағу ... және саууға үйреті қажет. Ол үшін арнайы сауу станоктары керек.
Інген ... ... ... ... ... мал ... ... арналаған станоктардан өзгеше. Себебеі олар тек қана сауу үшін ғана емес, саууға үйрету үшін де қолдвнылады. Сондықтан олар ... әрі ... үшін ... етіп ... ... ... - 220см, жалпы ұзындығы - 200см, станоктың түйені бекітетін бөлігінің ұзындығы - 165см, ені - 90см, сауу ... ... ... ... - 85см. Станоктың сол жақ қабырғасына қоршау шарбағының екуін орнатады, оның төменгісі ... ... ал ... ... ... ... ... 70-75 см биіктікте, бота енесін емін-еркін келіп еметіндей етіп орнатады. Інгнді станокка2 көлденең ... ... оның ... ... ал ... - сирақ тұсына келтіріледі.
Сауу алаңына қатар - қатар етіп 5-10 станок қойылады. Станок санны сауылатын інген ... ... ... ... інгендер негұрлым көп болса, алаңда соғұрлым сиымды болуы тиіс. Мұның өзі інгендерді станокка кіргізуге, ... оны ... етіп ... ... ... ... ...
Інгенді машинамен сауатын орын - қауылдау базынан, бота ... ... сауу ... және ... мен оның ... ... ... тұрады. Ботаны енесінен бөлек ұстаудағы мақсат - інгенді сауар алдында ботасын емізіп идіріп алады. ... да сауу ... ... ... жіберуге ыңғай болатындай етіп орналастырады. Баз әр інгенге шаққанда 8, ботаға 3 шаршы метрден келетіндей етіп ... Сауу ... ... ағаштан немесе металл трубадан салуға болады.
Сауын ... мен оның ... ... және ... ... інгендерді сауғанда сауын інгендері мен оларждың боталарын құнарлы азықтандыру мен бағып - күтудің айрықша мәні бар.
Сауын інгендерін ... үшін мына ... ... ... болады. Қыста інгендер - 4 ,0 асық өлшемі , жазда- 6,9 а.ө және әр кг ... ... 0,8 а.ө ... азықтандырылады.
Түйе - күйіс малы жайылымда жүргенде ол азығын толық шайнамайды. -Тыныққын кезде ... ... ... да олар ... 7-9 ... жайылса да тояттанады. Ең қолайлысы інгендерді өріске күндіз4 сағат, ... ... 4 ... ... жөн. ... ... шөбі ... оты қайтқан кезде , інгенге тауарлы сүттің әр литріне 1 кг жем берген дұрыс.
Жайылым шөбі бітік өсіп ... ... ... ... онда ... 3 рет ... болады. Ал жайылым шөбі қурағанда інгендерді 2 рет сауып , түстен кейін ботасын қосып өріске жібереді.
Мүндайда төмендегідей күн ... ... 2 рет ... күн ... 6 - дан 8- ге дейін - 1 ... лен 13 - ке дйін ... ... ... суару, айдап келу;
14 тен - 16- дейін - 2 ... ... - ... ... тынығу;
17-21 дейін - ботасымен бірге жаю
21 сағ. - ... ... ... бөлу ... 3 рет ... күн ... 6-8 дейін 1 сауын;
8-12 - дйін інгендерді жаю;
12-13 дейін суару, айдап келу;
13-15 дейін - 2 ... ... - ... ... ... - үшінші сауын
20-21 дейін боталарды енесіне жіберу
21-21:30 дейін боталарды бөлу
21/30 дан 6 дейін ... ... жас ... ... және ұстауға үйретеді. Сонда сауын кезінде оларды бағып- күту жеңілдейді. Ботаның қай інгендікі екенін тану ... оған ... ... ... ... ... ...
Сауын басталған кезде інгенді иіту мақсатында көмекші сауыншы ботаны жетектеп, енесінің оң жағына әкеледі. Станок терезесі арқылы бота енесін ... ... ... ... орнына апаралды. Немесе сауын сауын бітнше енесінің қасында ұстап тұрады. Ботаға ноқтаны неғұрлым жас кезінде ... ол ... тез ... Бота ... ... бірте, бота өскен сайын ұзартып отырады.
Боталағаннан кейін 10-15 күн ... ... ... ... ... ... Оларды сауу алаңына, аппараттарға үйретуге 2 аптадай ... ... Ол ... сауу станогында тұрған енесін емуге үйретеді.
Інгенді саууға үйреткен кезінде оған жекіріп, айқайлауға, ұрып- соғуға болмайды.
Қолданылған әдебиеттер тізімі
* ... ... ... ұғымдар мен атауларының дәстүрлі жүйесі. Энциклопедия. - Алматы: 2011.
* Т. Мұсақұлов,Орысша-қазақша түсіндірмелі биологиялық ... ... ... ... баспасы, Алматы -- 1959
* Қазақ Энциклопедиясы, 8 том

Пән: Ет, сүт, шарап өнімдері
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 6 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Түйе сүтінің сарысу белоктарының қасиеттері39 бет
Ауылшаруашылығындағы мал жануарлардың ағзасында ластағыштардың (пхб және ддт) таралу мониторингі63 бет
Жорға аттарын шықтыру және салыстыру5 бет
Пребиотиктермен байытылған жаңа сүт тағамын алу32 бет
Пробиотикалық сүт тағамдарының технологиясы, сапасы мен қауіпсіздігі86 бет
Түйе сүтінің және шұбаттың липидтері21 бет
Түйе сүтінің химиялық құрамы мен қасиеті10 бет
Шұбатқа ветеринариялық-санитариялық баға беру33 бет
ҚР мал шаруашылығы базар байланыстарын қазіргі даму жағдайында малдардың өнімдерін өңдеудегі ерекшеліктер3 бет
Түйе бонитировкасы4 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь